PARTEA II

UNITATEA DE NVARE NR. 8.

SOIURILE DE STRUGURI PENTRU MAS I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA

CUPRINS 8.1. Obiectivele unitii de nvare nr.8 8.2. Principalele caracteristici biologice i tehnologice ale soiurilor de struguri pentru mas 8.3. Particularitile de cultur ale soiurilor de struguri pentru mas 8.4. Conveierul varietal i conveierul geografic al soiurilor de struguri pentru mas 8.5. Zonarea soiurilor de struguri pentru mas 8.6. Comentarii i rspunsuri la teste 8.7. Lucrare de verificare nr.8 8.8. Bibliografie minimal 8.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 8 Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: identifici terminologia utilizat n descrierea soiurilor de vi-de-vie; cunoti principalele caracteristici generale ale soiurilor de struguri pentru mas; defineti conveierul varietal i conveierul geografic al soiurilor de struguri pentru mas; argumentezi necesitatea zonrii soiurilor de struguri pentru mas; descrii i s recunoti principalele soiuri de struguri pentru mas cultivate n ara noastr. 8.2. Principalele caracteristici biologice i tehnologice ale soiurilor de struguri pentru mas. Soiurile de struguri pentru mas se deosebesc de soiurile de struguri pentru vin, att prin nsuirile agrobiologice, agrotehnice, ct i prin caracterele tehnologice specifice. Caracteristici biologice n general, soiurile de struguri pentru mas se caracterizeaz prin creteri vegetative mari i sunt mult mai viguroase, comparativ cu soiurile de struguri pentru vin. De aceea, n plantaiile viticole, acestea se preteaz foarte bine la formele de conducere seminalte i nalte, pergole, boli, etc. n ceea ce privete cerinele fa de factorii climatici, acestea sunt mari, cultura acestora, obinnd rezultate bune i foarte bune, n sudul rii (zone cu favorabilitate mare), practic n acele centre i plaiuri unde indicele heliotermic nregistreaz valori ridicate. Spre exemplu, Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei, caracterizat printr-un indice
1

170 170 173 176 177 178 179 179

heliotermic situat la limita de toleran, nu dispune de condiii favorabile cultivrii soiurilor de mas, comparativ cu Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei care prezint condiii climatice favorabile cultivrii soiurilor de struguri pentru mas cu diferite epoci de maturare (epocile III-IV de maturare). Fa de factorii ap i elemente nutritive din sol, soiurile de struguri pentru mas prezint cerine mult mai mari, comparativ cu soiurile de struguri pentru vin. Ca urmare, pentru obinerea unor producii mari i de calitate (producie marf mare) n tehnologiile de cultur - irigarea i fertilizarea joac un rol hotrtor. O alt caracteristic cu aspect de particularitate este aceea c, soiurile de struguri pentru mas prezint rezistene la ger mai sczute (de la -140C la -220C) precum i toleran medie la secet; de asemenea prezint sensibiliti sporite la majoritatea bolilor i duntorilor specifice soiurilor vitis vinifera, cum ar fi: man, putregaiul cenuiu, finare, antracnoz, viespi, etc. n ceea ce privete maturarea strugurilor - dac pentru soiurile de struguri pentru vin, se cunosc 3 epoci de maturare (timpurie, mijlocie, trzie), pentru soiurile de struguri pentru mas se cunosc 7 epoci de maturare, desfurate (ealonate) ntr-un interval mare de timp cuprins ntre 15 iulie i 31 octombrie, asigurnd practic aproximativ 110 zile de consum al strugurilor n stare proaspt. Caracteristici tehnologice n general, atunci cnd se vorbete despre calitatea strugurilor de mas, aceasta este asociat totdeauna cu mrimea i culoarea boabelor, dar n realitate, este un termen complex, definit din mai multe perspective: vizuale, gustative, nutritive, starea de sntate, etc., evaluate de ctre consumator, n funcie de preteniile acestuia, iar dac ne referim la favorabilitatea unei zone viticole, atunci, aceasta ar trebui s asigure o repetitivitate an de an n ceea ce privete calitatea produciei. n ansamblu lor, aceste caracteristici, le confer acestora din urm, ntreaga valoare comercial, evideniat prin: mrimea strugurilor (250-350g i chiar mai mult), mrimea i uniformitatea boabelor (1,5-4g), compactitatea acestora (sunt preferai cei rmuroi sau laci), forma i culoarea acestora (forma sferic i alungit-cilindric este cea mai apreciat, iar din punct de vedere al culorii sunt apreciate soiurilor cu bob alb-verzuie, negru intens i mai puin cele roze i colorate neuniform), grosimea stratului de pruin (preferabil ca aceasta s fie intact), grosimea, aderena i elasticitatea pieliei (confer strugurilor rezisten la minipulare, transport i pstrare), consistena miezului (se prefer consistena crnoscrocant, semicrocant), prezena seminelor (1-2 sau pot lipsi ex: soiurile apirene), gustul (plcut, rcoritor, datorit indicelui glucoacidimetric echilibrat, care d indicaii i asupra momentului optim de recoltare strugurilor, optimul fiind n jurul valorii 4), aroma (la noi n ar sunt preferate soiurile cu arom fin de muscat), etc. Caracteristicile tehnologice sunt exprimate totodat i cu ajutorul unor indici fizico mecanici, cum ar fi: rezistena la desprindere a boabelor de pedicel, rezistena la fisurare a boabelor, elasticitatea pieliei, etc., toi acetia concur la aprecierea soiurilor de struguri pentru mas sub raportul pretabilitii acestora la transport i pstrare.

8.3. Particularitile de cultur ale soiurilor de struguri pentru mas Particulariti ecologice Datorit exigenelor mai mari fa de factorii ecopedoclimatici, soiurile de struguri pentru mas se cultiv i obin rezultate bune numai n arealele viticole caracterizate printrun grad ridicat de favorabilitate. Gradul de favorabilitate al unui areal de cultur se stabilete n funcie de epoca de maturare a soiurilor, alturi de factorii temperatur, insolaie, precipitaii, conform tabelului 8.1. n ceea ce privete umiditatea din sol, soiurilor de mas manifest cerine sczute, ns datorit consumului de ap ridicat se recomand cultura acestora n condiii de irigare, care asigur creteri mari de producie, n general i producie marf, n special. Particulariti biologice Se refer n general la compatibilitatea soiurilor de vinifera cu soiurile de portaltoi. Soiurile de struguri pentru mas fiind n general viguroase i foarte viguroase, necesit portaltoi viguroi sau portaltoi cu vigoare mijlocie, dar care imprim vigoare mare de cretere soiurilor altoite pe acetia. Tabelul 8.1 Sinteza cerinelor climatice n funcie de epoca de maturare i direcia de producie Specificaii
Timpurie (epocile I-II)

Epoca de maturare a strugurilor - direcia de producie

Mijlocie (epocile III-IV) Trzie (epocile V-VI) Soiuri pentru strafide

Durata perioadei de vegetaie (numrul de zile) Bilanul termic util ( tu0C) Bilanul termic activ ( ta0C) Durata de strlucire a soarelui n perioada de vegetaie Precipitaii anuale (mm) Indicele heliotermic (J. Branas i colab. 1946) Indicele bioclimatic (Constantinescu Gh. i colab. 1964)

160

170 -180

> 180

> 190

1200 2500 1400 350 - 600 2,6 - 3,85 6-9

1500 3100 1600 350 - 600 3,86 - 4,5 8 - 10

> 1650 3500 1600 350 - 500 4,5 - 6,5 10 - 12

> 1950 4000 > 1700 200 - 400 6,5 - 8 12 - 15

n ceea ce privete epoca de maturare a soiurilor s-a observat c, pentru soiurile cu maturare timpurie sunt mai indicai portaltoii care au o perioad scurt de vegetaie, care grbesc maturarea strugurilor, imprimnd precocitate, ex: Riparia gloire, Chasselas x berlandieri 41 B, Berlandieri x Riparia Selecia Oppenheim 4, Precoce, 420 AA etc., iar dac
3

se dorete prelungirea perioadei de consum, respectiv tardivitatea produciei, se recomand portaltoii viguroi, cu ciclu vegetativ lung, ex: 140 Ruggeri, 1103 Paulsen, 110 Richter, etc.. Distanele de plantare - n general, distanele de plantare la soiurile de struguri pentru mas sunt mai mari comparativ cu soiurile de struguri pentru vin, cele mai ntlnite situaii fiind 2,2/1,2 m; 2,2-1,0 m, cu densiti de 3700-4000 butuci/ha, ns pentru soiurile viguroase sunt necesare distane mai mari de plantare de 2,5-3,0 m ntre rnduri i 1,4-1,5 m pe rnd, cu densiti mici de numai 2500-3000 butuci/ha. Formele de conducere - Cele mai frecvente forme de conducere ntlnite sunt formele nalte (Guyot pe tulpin, pergola raional, cortina dubl genovez) i formele seminalte (Cordon Cazenave, Guyot pe semitulpin), care permit obinerea unei suprafee foliare expuse mult mai mult la soare, cu un grad de suprapunere ct mai mic al frunzelor. ncrctura de ochi lsat la tiere - Depinde n principal de potenialul productiv al soiului respectiv i influeneaz n mod direct cantitatea i calitatea recoltei. La stabilirea sarcinii de ochi pe butuc se acord o mare atenie, lsndu-se n general, sarcini mijlocii, difereniate n funcie de vigoarea soiului, vrsta plantaiei, starea de fertilitate a solului, sistemul de tiere, astfel: cu ct solul este mai fertil cu att ncrctura de ochi lsat pe butuc va fi mai mare (Popa V. i colab., 1976). Lucrrile i operaiile n verde Ansamblul acestor lucrri prezint o importan deosebit n tehnologia de cultur a soiurilor pentru struguri de mas, deoarece contribuie la sporirea produciei marf, prin mbuntirea calitii strugurilor. La aplicarea acestora se ine cont de nsuirile biologice ale soiurilor i condiiile climatice ale anului de cultur. Pe lng lucrrile i operaiile n verde cu caracter curent ce sunt aplicate majoritii soiurilor de vi de vie (plivitul lstarilor, crnitul, copilitul) se aplic i lucrri cu caracter special (ciupitul, normarea numrului de inflorescene pe butuc, incizia inelar, rrirea boabelor, cizelarea strugurilor pe butuc, scurtarea ciorchinilor, desfrunzitul parial, polenizarea suplimentar, etc.). Plivitul lstarilor la soiurile de struguri pentru mas se realizeaz cnd acetia sunt n cretere, sunt ntr-un numr excedentar i se elimin chiar dac sunt purttori de rod. Intensitatea plivitului este difereniat n principal n funcie de procentul de lstari sterili specific fiecrui soi, dup cum urmeaz: la soiurile cu circa 25% lstari sterili (Cardinal, Chasselas Dor) se aplic un plivit total, la soiurile cu circa 50% lstari sterili (Afuz ali, Italia) se elimin jumtate din numrul acestora, iar la soiurile cu 75% lstari sterili se recomand suprimarea a 1/3 din numrul lor, (Georgescu Magdalena, Dejeu Liviu, 1993). Ciupitul lstarilor const n suprimarea vrfului de cretere a lstarilor fertili foarte tineri realizat n general, nainte de fenofaza nfloritului. Scopul lucrrii este acela de a mbunti condiiile de hrnire a florilor, cunoscut fiind faptul c, n timpul nfloritului, creterea lstarilor rmne procesul dominant, caractererizat printr-un consum ridicat de substane asimilate. Rspund foarte bine soiurile cu flori hermafrodite funcional femele, Bicane, Ceau, Coarn neagr, precum i cele care au flori hermafrodite normale, ns au o capacitate sczut de germinare a polenului (Muscat de Hamburg). Normarea numrului de inflorescene pe butuc se aplic difereniat n funcie de particularitile tehnologice ale soiurilor, astfel: aproximativ 15 inflorescene/butuc la soiurile cu struguri mari i foarte mari (Afuz ali, Italia, Victoria); 25 inflorescene/butuc la soiurile cu struguri mijlocii-mari (Muscat de Hamburg, Bicane, Muscat Timpuriu de Bucureti) i 30 inflorescene/butuc la soiurile cu struguri mici-mijlocii (Chasselas dor, Muscat Perla la Csaba, Chasselas de Bneasa).
4

Incizia inelar const n ndeprtarea unui inel de scoar i liber de pe lstar, a crui lime nu depete 4-6 mm sau poate fi realizat printr-o simpl incizie circular. Scopul operaiei este acela de a ntrerupe circulaia descendent a sevei elaborate i repartizarea ei ctre prile superioare ale seciunii, mbogindu-se n acest mod, aportul elementelor nutritive n zona respectiv, avnd astfel efecte favorabile asupra calitii. Se obine un procent mai mare de flori legate, creterea n dimensiune a boabelor i creterea lor uniform, colorarea boabelor, precum i precocitatea produciei. n urma cercetrile efectuate, s-a constatat c incizia inelar este eficace i mult mai evident la soiurile cu boabe mari (Afuz ali, Italia), la soiurile apirene (Kimi alb, Perlette) i la soiurile cu boabe neuniforme ca mrime (Muscat de Hamburg), (Georgescu Magdalena, Dejeu Liviu, 1993). Rrirea boabelor este o operaie n verde cu totul special, care se practic doar pentru soiurile de struguri pentru mas cu maturare extratimpurie i timpurie, n cultura de ser. Dup legatul boabelor, cnd acestea au atins aproximativ 3 mm n diametru cu ajutorul unor forfecue de cizelat se suprim o parte din acinii de pe ciorchine; se au n vedere acinii cu boabe anormal dezvoltate, meiate i mrgeluite. n acest mod se elimin aproximativ 20-60% din acinii formai, iar cei rmai cresc n volum i greutate, sunt mai uniformi din punct de vedere al mrimii, cptnd un aspect comercial mult mai atrgtor. Aceast operaie mai este ntlnit i sub denumirea de cizelarea strugurilor pe butuc (vizeaz eliminarea boabelor meiate i mrgeluite, a celor bolnave sau rnite de diferii factori naturali critici, precum i rrirea a celor normal dezvoltate atunci cnd sunt prea dese pe ciorchine). Scurtarea ciorchinilor cu 1/3 din lungimea lor este aplicat n general soiurilor cu inflorescene mari (Muscat de Hamburg, Afuz ali, Italia), pentru o dezvoltare mai uniform a boabelor pe ciorchine. La strugurii rmuroi se recomand i scurtarea primelor ramificaii mai lungi ale rahisului, avnd ca scop creterea valorii comerciale a produciei. Desfrunzitul parial const n eliminarea (suprimarea) a ctorva frunze din apropierea strugurilor (nu mai mult de 3-4 frunze), operaie care asigur condiii bune de aerisire i iluminare, cu efecte pozitive asupra strii fitosanitare a strugurilor, precum i asupra uniformitii culorii boabelor. Este indicat cu precdere la soiurile cu frunzi bogat (Muscat d` Adda, Italia, Ceau), precum i la soiurile cu o coloraie neuniform a boabelor (Cardinal, Muscat de Hamburg, Coarn neagr). Desfruzitul trebuie realizat raional, astfel nct s nu se creeze dezechilibru ntre suprafaa foliar i numrul de struguri pe butuc, astfel: la soiurile pentru struguri de mas cu maturare timpurie i mijlocie trebuie pstrat raportul pentru 1 kg struguri - 1,9 m2 suprafa foliar, iar pentru soiurile de struguri pentru mas cu maturare tardiv aproximativ 3,1 m2 pentru 1 kg de struguri. Polenizarea suplimentar. Este o lucrare absolut necesar n cazul soiurilor cu flori hermafrodite funcional femele, la care polenul este steril, precum i la soiurile care, dei au flori hermafrodite funcional normale au capacitatea de germinare a polenului mai sczut (Bicane, Ohanez, Braghin, Crmpoie). Polenizarea la acestea se realizeaz defectuos, procentul de flori legate este foarte mic, strugurii meiaz i mrgeluiesc puternic, mai ales n anii rcoroi i ploioi, cnd n timpul nfloritului se nregistreaz temperaturi sub 20 0 C. Pentru evitarea i eliminarea acestor neajunsuri soiurile respective vor fi polenizate cu polen de la alte soiuri care au polen abundent. Se recolteaz polen de la acestea din urm, prin scuturarea inflorescenelor n pungi de hrtie cerat i se va pstra la frigider. Cnd florile soiului de polenizat s-au deschis n procent de 50% se face polenizarea suplimentar; operaia se repet i spre sfritul nfloritului, cnd florile s-au deschis n proporie de 80%. Cele mai
5

bune rezultate se obin atunci cnd se recolteaz polen de la 3-4 soiuri, iar cantitatea necesar este de 500-800g/ha. Prin aceast operaie se obin sporuri att n procentul de flori legate ct i un spor de producie de 10-15%. Pentru c lucrarea este greu de realizat, se are n vedere nc de la plantare ca la 2 rnduri cu soiul de baz s fie 1 rnd cu un soi polenizator. Fertilizarea. Datorit consumului ridicat de elemente nutritive din sol, de cele mai multe ori este nevoie de un aport de ngrminte din compoziia crora nu trebuie s lipseasc azotul (chiar dac influeneaz creterea excesiv), lipsa acestuia limitnd cantitatea produciei. Irigarea. O msur tehnologic obligatorie, mai ales n podgoriile i n centrele viticole din sudul rii, foarte favorabile culturii soiurilor de struguri pentru mas. Toamna se aplic o irigare de aprovizionare cu ap solului, iar n timpul perioadei de vegetaie, se aplic udri n concordan cu cerinele viei de vie la momentul respectiv. Protecia fitosanitar se acord o atenie sporit tratamentelor fitosanitare, deoarece strugurii trebuie s fie ntr-o perfect stare de sntate. Orice urm de boal sau atac de duntori, scade din valoarea comercial a strugurilor, iar pentru strugurii destinai pstrrii, este indicat a se aplica mai multe tratamente mpotriva putregaiului cenuiu.

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: n general, calitatea strugurilor de mas este asociat totdeauna cu mrimea i culoarea boabelor, dar n realitate, este un termen complex, definit din mai multe perspective: vizuale, gustative, nutritive, starea de sntate, etc. Principalele caracteristici ale soiurilor de struguri pentru mas, care le confer practic ntreaga valoare comercial, sunt: mrimea strugurilor, mrimea i uniformitatea boabelor, compactitatea, forma i culoarea, grosimea stratului de pruin, grosimea, aderena i elasticitatea pieliei, consistena miezului, prezena seminelor, gustul, aroma, rezistena la desprindere a boabelor de pedicel, rezistena la fisurare a boabelor. Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt principalele caracteristici tehnologice ale soiurilor de struguri pentru mas? b) Enumerai lucrrile i operaiile n verde cu caracter special aplicate soiurilor de struguri pentru mas. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

8.4. Conveierul varietal i conveierul geografic al soiurilor de struguri pentru mas La alctuirea sortimentului de soiuri de struguri pentru mas se deosebete un conveier varietal i un conveier geografic acestea fiind difereniate n funcie de epoca de maturare a strugurilor i condiiile ecopedoclimatice ale unui areal geografic. Conveierul varietal poate fi definit ca o grupare i/sau ealonare a soiurilor de struguri pentru mas n funcie de epoca de maturare ncepnd cu cele extratimpurii, pn la cele tardive, cultivate n aceleai condiii ecologice. Condiiile ecopedoclimatice nregistrate n ara noastr permit maturarea unei game variate de soiuri pentru struguri de mas, mprite n 7 epoci de maturare, prima epoc debutnd la 15 iulie, iar ultima se ncheie la 31 octombrie. Trebuie subliniat c pentru fiecare podgorie n parte exist un anumit sortiment, stabilit n urma a numeroase lucrri de experimentare-cercetare, incluzndu-se numai acele soiuri care i valorific cel mai bine potenialul de producie. Pentru mbuntirea conveierului varietal din ara noastr, n ultimul timp s-a acordat o atenie deosebit lucrrilor de ameliorare care vizeaz obinerea de soiuri noi caracterizate printr-un potenial de producie superior genitorilor i care prezint rezistene sporite la bolile i duntorii specifici viei-de-vie. Prin urmare, la noi n ar, n perioada 1970-2000, au fost omologate 22 de soiuri de struguri pentru mas (tabelul 8.2). Tabelul 8.2 Conveierul varietal al soiurilor de struguri pentru mas cultivate n Romnia Regina Italia nera Bicane Black Select rose Greaca

Cardinal Perlette Regina viilor Epoca de Augusta maturare Muscat Victoria Perla de Timpuriu Csaba, de Muscat Pietroasa Timpuriu de Bucureti IULIE AUGUST 15 31 15 31 I II III

Chasselas dor Chasselas roze Azur Napoca Timpuriu de Cluj Cetuia

Coarn Muscat de neagr Hamburg Coarn Muscat Alb DAdda Afuz ali Milcov Tamina Splendid Xenia Silvania Somean Clina

SEPTEMBRIE 15 31 IV V

OCTOMBRIE 15 31 VI VII

Conveierul geografic vizeaz urmrirea maturrii strugurilor aceluiai soi n diferite areale viticole, caracterizate printr-un terroir diferit (nsumarea tuturor factorilor care concur la realizarea produciei). Ca urmare, amplasarea conveierului varietal n diferite condiii ecologice conduce la realizarea conveierului geografic. n cadrul arealelor viticole din ara noastr, soiul Chasselas dor, cunoscut a fi unul dintre cele mai cultivate soiuri de struguri pentru mas cu maturare mijlocie, atinge (cunoate) 4 epoci de maturare, astfel: n sudul rii la Dbuleni, n podgoria Greaca se matureaz n epoca III-a, n centrul viticol Pietroasa-Buzu - epoca a IV-a, la Odobeti, la Iai epoca IV-V, iar la Blaj, Cluj Napoca, epocile V-VI. Conveierul geografic poate fi urmrit i pe areale mai largi (ri, continente), stabilindu-se n acest sens, zonele n care cultura soiurilor pentru struguri de mas este mai rentabil. 8.5. Zonarea soiurilor de struguri pentru mas Este rezultatul unor ndelungate observaii i cercetri privind valorificarea la maxim a condiiilor ecopedoclimatice ale spaiului viticol romnesc de ctre potenialul bioproductiv al soiurilor de struguri de mas, n condiii de eficien economic sporit, (M. Olobeanu i colab., 1980; 1991). Sub acest aspect, la nivelul rii noastre au fost determinate 4 zone de favorabilitate pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas, astfel: Zona foarte favorabil (I), cuprinde Terasele Dunrii, de la Drobeta Turnu Severin la Cernavod. Aceast zon se caracterizeaz prin indici climatici foarte favorabili pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas, cu bobul mare, ncepnd cu cele timpurii i pn la cele trzii, practic ntreg conveierul varietal al soiurilor de struguri pentru mas (tabelul 8.3). Tabelul 8.3 Sinteza elementelor climatice n funcie de zona de favorabilitate pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas Zona de Lungimea Valorile indicilor climatici din perioada de vegetaie cultur perioadei de Bilanul Bilanul Insolaia Precipitaii vegetaie termic termic utill real (mm) (nr. De zile) 0 0 global ( C) ( C) (nr. ore) Foarte favorabil (I) Favorabil (II) favorabilitate mijlocie (III) Tolerant (IV) 180 4000 1600 1600 300

170-190

4000

1500

1400-1500

350

165-170 168-170

3800 3000-3300

1300 1260

1300-1400 1450

400 300

 Zona favorabil (II), corespunde din punct de vedere geografic, Regiunii viticole a colinelor Dobrogei, precum i unele plaiuri din podgoriile din Dealu Mare i Dealurile Buzului. Aceast zon nregistreaz valori ale indicilor climatici favorabile pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas cu maturare timpurie, mijlocie i tardiv. Zona favorabilitate mijlocie (III) cuprinde podgoriile din sudul i centrul Moldovei (Odobeti, Panciu, Nicoreti, Iveti, Iveti, Hui), unele centre viticole din podgoriile Drgani i tefneti-Arge, precum i podgoriile din Banat. n aceast zon se cultiv soiurilor de struguri pentru mas cu maturare mijlocie i numai n unele centre se pot cultiva soiurile cu maturare tardiv Zona tolerant (IV) cuprinde centrele viticole din partea de nord est a Regiunii viticole a dealurilor Moldovei i cele din Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei. Se cultiv numai soiurile de struguri pentru mas cu maturare timpurie i mijlocie care s acopere consumul local de struguri n stare proaspt.

8.6. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) n ansamblu lor, aceste caracteristici, le confer acestora din urm, ntreaga valoare comercial, evideniat prin: mrimea strugurilor (250-350g i chiar mai mult), mrimea i uniformitatea boabelor (1,5-4g), compactitatea acestora (sunt preferai cei rmuroi sau laci), forma i culoarea acestora (forma sferic i alungit-cilindric este cea mai apreciat, iar din punct de vedere al culorii sunt apreciate soiurilor cu bob alb-verzuie, negru intens i mai puin cele roze i colorate neuniform), grosimea stratului de pruin (preferabil ca aceasta s fie intact), grosimea, aderena i elasticitatea pieliei (confer strugurilor rezisten la minipulare, transport i pstrare), consistena miezului (se prefer consistena crnos-crocant, semicrocant), prezena seminelor (1-2 sau pot lipsi ex: soiurile apirene), gustul (plcut, rcoritor, datorit indicelui glucoacidimetric echilibrat, care d indicaii i asupra momentului optim de recoltare strugurilor, optimul fiind n jurul valorii 4), aroma (la noi n ar sunt preferate soiurile cu arom fin de muscat) etc. Caracteristicile tehnologice sunt exprimate totodat i cu ajutorul unor indici fizico mecanici, cum ar fi: rezistena la desprindere a boabelor de pedicel, rezistena la fisurare a boabelor, elasticitatea pieliei, etc., toi acetia concur la aprecierea soiurilor de struguri pentru mas sub raportul pretabilitii acestora la transport i pstrare. b) Pe lng lucrrile i operaiile n verde cu caracter curent ce sunt aplicate majoritii soiurilor de vi de vie (plivitul lstarilor, crnitul, copilitul) se aplic i lucrri cu caracter special (ciupitul, normarea numrului de inflorescene pe butuc, incizia inelar, rrirea boabelor, cizelarea strugurilor pe butuc, scurtarea ciorchinilor, desfrunzitul parial, polenizarea suplimentar etc.).

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 8 SOIURILE DE STRUGURI PENTRU MAS

I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA

Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Precizai necesitatea cultivrii soiurilor de struguri pentru mas. (3p) 2. Definii conveierul varrietal i geografic al soiurilor de struguri pentru mas (3p) 3. Prezentai cele 4 zone de favorabilitate pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas. (3p)
* Un punct se acord din oficiu.

8.8. Bibliografie minimal 1. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2000 - Principalele soiuri de struguri de mas cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 2. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 3. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2002 - Manual de ampelografie. Editura Nelmaco, Bucureti. 4. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C.,2002Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 5. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 6. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. 7. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069-847X, pag. 437-443. 8. Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti. 9. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
10

UNITATEA DE NVARE NR. 9.

STUDIUL PRINCIPALELOR SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS I PARTICULARITILE LOR DE CULTUR

CUPRINS 9.1. Obiectivele unitii de nvare nr.9 180 9.2. Particularitile de cultur ale principalele soiuri de struguri pentru mas cu 180 maturare timpurie, mijlocie, trzie 9.3. Soiuri noi pentru struguri de mas obinute n Romnia i particularitile lor de 199 cultur 9.4. Comentarii i rspunsuri la teste 217 9.5. Lucrare de verificare nr.9 218 9.6. Bibliografie minimal 219 9.1. Obiectivele unitii de nvare nr. 9 Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoti principalele caracteristici agrobiologice i tehnologice ale soiurilor de struguri pentru mas; defineti i s identifici sensibilitile acestor soiuri la boli i duntori; argumentezi necesitatea cunoaterii genitorilor la soiurile noi obinute n Romnia; descrii i s recunoti principalele soiuri de struguri pentru mas cultivate n ara noastr. 9.2. Principalele soiuri de struguri pentru mas cu maturare timpurie, mijlocie, trzie i particularitile lor de cultur. SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS CU MATURARE TIMPURIE MUSCAT PERL DE CSABA Origine - Soi creat n Ungaria de Mathiasz Iano din ncruciarea soiurilor Bronnerstraube i Muscat Ottonel. Sinonime - Csaba Gyongue, Jemciug Csaba CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde cu nuan cafenie, vrful lstarului este scmos, de culoare verde cu nuan armie. Lstarul este verde-castaniu, glabru. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal, rareori cleistogam. Staminele sunt n numr de 5, ovarul este conic i stilul este foarte scurt, cilindric, cu stigmat discoidal. Polenul este fertil.
11

Frunza adult are form aproape rotund, de mrime mijlocie, colorat n verde nchis, mat i uor gofrat. Poate s fie ntreag, trilobat sau pentalobat, cu sinusurile laterale n form de V sau eliptice. Sinusul peiolar este deschis sub form de lir sau nchis. Caracteristic pentru acest soi este faptul c, marginile limbului sunt ndreptate spre partea superioar, formnd o mic plnie la nivelul punctului peiolar. Limbul este glabru pe partea superioar i prezint peri pe nervuri pe partea inferioar. Nervurile sunt uor roietice spre baz, iar dinii sunt ascuii i nclinai. Peiolul este glabru, de culoare roietic, egal sau mai scurt dect lungimea nervurii mediane, (foto pag. 347). Strugurele este de mrime mijlocie, de form cilindro-conic, deseori aripat, lax. Pedunculul este verde roietic, mijlociu, lemnificat. Bobul este discoidal, mijlociu, de culoare verde-glbuie. Miezul este semicrnos, cu arom uoar de muscat. Pielia acoperit cu puin pruin prezint pete cafenii. Smna este mic, ovoidal, cu alaza asimetric, ridat cu rostru mijlociu. NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi de vigoare mic-mijlocie, care rezist relativ bine la aciunea temperaturilor sczute, foarte sensibil la secet, condiii n care producia marf scade adesea sub 50%. Este sensibil la man, prezint toleran mijlocie la putregaiul cenuiu i la oidium. Datorit timpurietii sale (epoca de maturare I -15 iulie) este puternic atacat de viespi. Prezint o fertilitate mijlocie, care duce la formarea a 65% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele 0,8 - c.f.r. i 1,3 c.f.a. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Muscat Perla de Csaba merge bine condus n form seminalt, tipul de tiere cel mai utilizat fiind Guyot pe semitulpin. Formeaz foarte muli copili, cea mai mare parte a acestora fiind fertili, ceea ce prezint importan nu numai n cazul afectrii produciei principale n ani geroi, ci i n anii normali, ducnd la o cretere a produciei totale. ncrctura optim de rod difer n funcie de podgorie, ns soiul suport ncrcturi mici, de doar de 12-13 ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod. Se recomand de asemenea, un numr mediu de 22-30 de inflorescene pe butuc i nu rspunde economic la fertilizarea cu ngrminte cu fosfor i potasiu. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a I-a, fiind primul soi care apare pe pia. Greutatea medie a unui strugure este de 160 grame, iar a 100 de boabe 220 grame. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri cuprinse ntre 130 140g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 3,5. Producia obinut este mic, rareori mai mare de 6-8 t/ha. Cultivat pe terenurile nisipoase din arealul viticol Dbuleni, se remarc printr-o timpurietate accentuat, maturndu-se ntre 11-15 iulie. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Greaca a fost supus seleciei clonale i s-a obinut selecia clonal 115 Greaca, omologat n anul 1983, care se remarc printr-o producie ceva mai mare, comparativ cu soiul.

12

Tabelul 8.4 Comportarea seleciei clonale 115 Greaca comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice ale Staiunii de Cercetri Greaca* Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Muscat Perla de Csaba 115 Greaca Lstari fertili % 41,4 43,4 Coeficient de fertilitate relativ strug./ l.total 0,5 0,6 Coeficient de fertilitate absolut strug./ l.fertili 1,2 1,3 Greutatea medie a unui strugure g 115 175 Greutatea a 100 de boabe g 220 290 Indice de productivitate relativ g/lstar 58 104 Indice de productivitate absolut g/lstar 138 226 Concentraia n zaharuri g/l 123,7 131,6 Aciditatea total n must g/l H2SO4 7,7 4,8 Producia de struguri t/ha 10,0 16,0 Producia marf t/ha 79,9 92 *dup I.S.T.I.S. citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000; (I.S.T.I.S. - Institutul de Stat pentru testarea i nregistrarea soiurilor) Parametri analizai UM Muscat Perla de Csaba

ZONARE Soiul Muscat Perla de Csaba se cultiv cu cele mai bune rezultate n zonele cu favorabilitate maxim n ceea ce privete cultura soiurilor de struguri pentru mas. Ex: Terasele Dunrii, Colinele Dobrogei, dar i n alte centre situate mai la nord.

CARDINAL Origine - Soiul a fost obinut de ctre Elmer Snyder i F. Harmon la Stainunea Fresno-California, prin ncruciarea soiurilor Ahmeur bou Ahmeur i Alphonse Lavalle. Sinonime - Nu se cunosc CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde cu nuan armie, cu scame rare. Vrful lstarului este verde, cu nuan armie i prezint scame rare. Lstarul este glabru, lucios, de culoare verde cu nuan cafenie. Inflorescena este uniaxial, conic sau rmuroas, mare. Floarea este hermafrodit normal, cu un numr de stamine mare (6-7), lungi, ovarul este tronconic, costat, cu 2-3 loji i 4-6 ovule. Stilul este scurt i cilindric, iar polenul este fertil. Crceii sunt trifurcai, de culoare verde cu nuan cafenie. Frunza adult este mare, uor gofrat, de culoare verde-metalic, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt oviforme, uneori lobii se petrec, iar cele inferioare atunci cnd exist sunt slab schiate. Sinusul peiolar este deschis n lir larg.
13

Limbul este glabru pe partea superioar i prezint scame rare pe nervuri pe partea inferioar. Nervurile sunt roietice spre baz, iar dinii au baza lit i marginile convexe. Peiolul este glabru, uneori prezint i urme de scame, este de culoare verde-roietic, mult mai lung dect lungimea nervurii mediane (foto pag. 347). Strugurele este mare spre foarte mare, de form cilindro-conic, deseori rmuros cu o aezare a boabelor foarte rar. Pedunculul este mijlociu ca mrime, erbaceu. Bobul este foarte mare, iar forma variaz de la uor discoidal la uor oval i are culoarea roie-violacee. Pielia este destul de groas, acoperit cu un strat de pruin persistent. Miezul este crnos, cu gust ierbos. Smna este mare, cu alaza rotund i rostru lung. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Cardinal este un soi caracterizat printr-o vigoare mare de cretere, cu o perioad lung de vegetaie care nu ajunge s i matureaz bine lemnul toamna. n condiiile climatice ale rii noastre s-a dovedit a fi soiul de struguri pentru mas cel mai sensibil la temperaturile sczute din timpul iernii, sub temperatura de -15 0C, mugurii principali ai ochilor de iarn pot pieri aproape n totalitate. Cu toate acestea, are o mare capacitate de refacere a butucilor, datorit ochilor dorminzi i a mugurilor secundari, care au o fertilitate considerabil. De cele mai multe ori pe rnile produse de ger, se instaleaz cancerul bacterian i antracnoza. Este sensibil la man (datorit creterilor puternice ale lstarilor) iar n muli ani meiaz i mrgeluiete puternic. Dac la intrarea strugurilor n prg survin ploi, boabele se fisureaz n jurul pedicelului i soiul devine sensibil la putregaiul cenuiu i la oidium. Are o fertilitate ridicat, formeaz 70-80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele: c.f.r. - 0,9-1,0 i c.f.a.- 1,3-1,5, determinnd valori ridicate ai indicilor de productivitate. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Cardinal merge foarte bine condus n form joas, cu posibilitatea de protejare peste iarn, dar i pe forma de conducere seminalt, ns tipul de tiere cel mai utilizat este Guyot pe semitulpin. Necesit soluri fertile, cu umiditate ridicat i bine nclzite. ncrctura optim de ochi difer n funcie de podgorie, suport ncrcturi de 12-15 ochi/m2, repartizate att pe elemnte lungi (coarde) i medii (cordie) ct i pe elemente scurte de rod (cepi) deoarece ochii de la baza coardelor sunt fertili. Portaltoii recomandai pentru acest soi sunt: Chasselas x Berlandieri 41 B, SO4, 140 Ruggeri, care imprim strugurilor nsuiri calitative superioare. Necesit lucrri i operaii n verde (numr ridicat de copili) i obine rezulate bune atunci cnd se normeaz numrul de inflorescene (17-19 inflorescene pe butuc) i se execut operaia de scurtare la din lungime a celor rmase (asocierea celor 2 lucrri determin creterea produciei marf pn la 89%). Soiul rspunde economic la fertilizarea cu ngrminte cu fosfor i potasiu, care ajut la maturarea coardelor, iar la irigare rspunde destul de bine. Producia soiului este variabil, 9-15 t/ha, cu o producie marf de 80% din aceasta. n locul de origine (California) potenialul de producie este foarte mare, putnd produce 3040t/ha i chiar 60t/ha.

14

CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca a II-a, se matureaz n prima decad a lunii august mai ales n zonele cu favorabilitate ridicat (Zimnicea). Greutatea medie a unui strugure este de 250 grame, iar a 100 de boabe 600 grame. Acumuleaz ntre 120 - 125g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 2,5-3,0 (se pot consuma tocmai datorit acestei aciditi sczute). nsuirile gustative l situeaz ntre soiurile de calitate bun i mediocr adesea. ZONARE Soiul Cardinal se cultiv cu cele mai bune rezultate n zonele cu favorabilitate maxim: Terasele Dunrii, Colinele Dobrogei, dar i n alte centre precum Pietroasa (Buzu), Halnga (Mehedini).

SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS CU MATURARE MIJLOCIE CHASSELAS DOR Origine - Este un soi foarte vechi, origine necunoscut nc, prerile fiind variate: localitatea Chasselas; origine elveian, unde se gsete n cultur sub numele de Fendant din Evul mediu; origine egiptean n oaza Fayoum, unde se gsete n cultur i soiul Chasselas noir; Sinonime - Chasselas de Thomery, Chasselas de Moissac, Gutedel, Fendant, .a. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, are o culoare verde-roietic foarte caracteristic, fiind practic un caracter de soi. Vrful lstarului este scmos, de culoare verde-roietic, iar lstarul este glabru, cu o coloraie antocianic puternic pe partea nsorit. Inflorescena este uniaxial, scurt, de form cilindric sau cilindro-conic, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Staminele sunt n numr de 5, lungi, nclinate normal. Ovarul este tronconic, stilul este alungit, stigmatul rotund. Polenul este fertil. Crceii sunt glabri, bifurcai i trifurcai, galbeni cu o nuan cafenie, prezentnd pe suprafaa lor urme de scame. Frunza adult este uor bicat, mijlocie ca mrime, pentalobat, glabr i cu peri scuri pe nervuri pe partea inferioar a limbului. Sinusurile laterale superioare sunt variabile ca form, mai mult sub form de lir cu baza ascuit sau uor ovoidal, destul de profunde, iar cele inferioare sunt superficiale. Sinusul peiolar este deschis sub form de V. Nervurile sunt verzi, iar limbul este glabru pe partea inferioar i prezint peri pe nervuri. Dinii sunt mruni, cu marginile convexe. Peiolul este de culoare verde-roietic, mai lung dect lungimea nervurii mediane i prezint peri scuri. Strugurele este de mrime mijlocie, are form cilindric sau cilindro-conic, uneori aripat, cu o ramificaie a strugurelui transformat n crcel i cu o aezare a boabelor potrivit de deas. Pedunculul este verde roietic, scurt, lemnificat (foto pag. 348).

15

Bobul este sferic, mijlociu ca mrime, cu pielia colorat galben-verzui chiar auriu cu pete de rugin pe partea nsorit. Miezul este semicrnos, suculent, cu gust specific soiului (franc). Smna este mic-mijlocie, uor oval, cu alaza oval, puin distinct. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, caracterizat printr-o mare variabilitate a frunziului, care este destul de srac i prezint creteri moderate ale lstarilor. Rezist bine la aciunea temperaturilor sczute, la putregaiul cenuiu i la oidium, nu este atacat de Eudemis, cochilis i tetranycus, ns este foarte sensibil la man, motiv pentru care tratamentele ncep cu acest soi, fiind soi de referin. Se remarc o sensibilitate sporit la tratamentul cu zeam bordelez, frunzele tinere se necrozeaz. Se distinge printr-o fertilitate ridicat, formeaz 75-85% lstari fertili, cu 2-3 inflorescene pe lstar, precum i printr-o mare capacitate de emitere a lstarilor din lemnul btrn. Valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele: c.f.r. 1,0-1,6 i c.f.a. 1,6-2,0.

PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Chasselas dor d rezultate bune atunci cnd este condus n form seminalt, tipurile de tiere cele mai utilizate fiind Guyot pe semitulpin i Cordonul Speronat. ncrctura optim de rod difer n funcie de podgorie, ns suport ncrcturi doar de 11-14 ochi/m2, repartizate pe elemente de rod de diferite lungimi. Portaltoii utilizai sunt Riparia gloire, SO4, Chasselas x Berlandieri 41B (Odobeti, Panciu). Se recomand normarea numrului de inflorescene, cu pstrarea pe butuc a unui numr de 30-32 de inflorescene i nu rspunde satisfctor la alte lucrri i operaii n verde, cu excepia acestei operaii. Tabelul 8.5 Comportarea seleciei clonale Chasselas dor 20 Iai comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice ale Staiunii de Cercetri Iai* Chasselas dor 20 Iai 1 Lstari fertili % 75-85 85 2 Greutatea medie a unui strugure g 150 154 3 Greutatea a 100 de boabe g 228 265 4 Concentraia n zaharuri g/l 150 152 5 Aciditatea total n must g/l H2SO4 4,5 4,4 6 Producia de struguri t/ha 16,0 18,0 7 Producia marf t/ha 81 96 * dup I.S.T.I.S citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000; CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca a III-a, caracterizat prin cea mai mare plasticitate ecologic din grupa soiurilor de struguri pentru mas, pretndu-se cel mai bine la conveier geografic, ns cele mai bune rezultate le obine pe terenuri scldate de soare, uneori scheletice (cea mai bun producie sub aspect calitativ - Podgoria Panciu). Rezist foarte bine pe butuc, fr s-i piard turgescena, iar peste iarn se pstreaz foarte bine pn n ianuarie. Greutatea medie a
16

Nr. crt.

Parametri analizai

UM

Chasselas dor

unui strugure este de 150-220 g, iar a 100 de boabe 190-250g. Acumuleaz ntre 150 - 190g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 3,5-5,0, cu un indice glucoacidimetric armonios. Soiul are nsuiri mixte, fiind utilizat i n procesul de vinificaie, alturi de soiul Muscat Ottonel, care are o maturare a strugurilor apropiat. Vinul obinut este un vin de consum curent foarte apreciat de consumatori. Producia soiului este mare, de aproximativ 16 -18 t/ha. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Iai soiul a fost supus seleciei clonale i s-a obinut selecia clonal Chasselas dor 20 Iai, omologat n anul 1987, care se remarc printr-o producie ceva mai ridicat, la aceleai atribute de calitate. ZONARE Soiul Chasselas dor este un soi cosmopolit, cu o arie de cultur lrgit, de la Zimnicea la Iai i de la Teremia la Mangalia, fiind inclus ca soi recomandat n foarte multe centre viticole (102) i ca soi autorizat n 42 centre viticole. MUSCAT DE HAMBURG Origine - Se pare c este originar din Anglia, unde se cultiv de foarte mult timp n sere, iar dup unii autori ar fi provenit din localitatea Snow lng Bristol. Pierre Galet (1964) presupune c ar fi un hibrid rezultat din ncruciarea soiurilor Muscat de Alexandria i Frankental (Trollinger). Sinonime - Black Muscat, Zibibbo nero. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare verde-albicioas, cu margini cafenii. Vrful lstarului este de culoare verde albicioas, pufos, iar lstarul este glabru, cu striuri cafenii. Inflorescena este rmuroas, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit normal, dar n mod frecvent, prezint fenomenul de cleistogamie. Staminele sunt n numr de 5, cu abatere ctre 6. Ovarul este tronconic, cu 2-3 loji i 4-6 ovule. Stilul este scurt i stigmatul proieminent. Polenul este fertil, avnd adesea o capacitate de germinare sczut (60%). Crceii sunt verzi, glabri, bi- i trifurcai. Frunza adult este mare, uor alungit i ondulat, cu 3-5 lobi. Limbul este scmos pe partea inferioar, iar lobul terminal este alungit. Sinusurile laterale superioare sunt adnci, variabile ca form, uneori fiind nchise prin suprapunerea lobilor, iar cele inferioare sunt unghiulare sau n form de lir. Sinusul peiolar este deschis n form de lir i foarte rar seminchis prin suprapunerea lobilor. Nervurile sunt verzi, cu slab nuan roietic pe partea inferioar i prezint peri. Dinii sunt mruni, cu marginile convexe de culoare glbuie. Peiolul este de culoare verde, mai scurt dect lungimea nervurii mediane (foto pag. 348). Strugurele are form rmuroas i mai rar conic, este de mrime mijlocie, cu o aezare a boabelor lax, iar pedunculul este verde, lung, erbaceu. Bobul este sferic, negru intens la biotipul valoros i oval, de culoare roie-verzuie, mai neuniform, la cellalt biotip. Mrimea bobului este mijlocie spre mare, cu pielia relativ groas, acoperit cu un strat subire de pruin. Miezul este crnos, semicrocant i cu o arom intens de muscat. Smna este ovoidal, mare i prezint o alaz rotund i rostru scurt cu vrful retezat.
17

NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi cu o vigoare mijlocie de cretere, caracterizat printr-un frunzi destul de bogat. Rezist relativ bine la aciunea temperaturilor sczute, are o fertilitate bun manifestat printr-un procent de 70% lstari fertili. n anii cu condiii climatice nefavorabile manifestate n special n timpul nfloritului, are loc o scuturare masiv a florilor, n procent de 70-90%, ce conduce la formarea unor struguri rari, la care se manifest de cele mai multe ori i fenomenul de meiere i mrgeluire. n anii normali, florile leag doar pn la 50%, deoarece capacitatea de germinare a polenului este mic, iar n plantaiile mai vechi, soiul era asociat cu soiul Cinsaut, care i asigur o bun polenizare. n noile plantaii este indicat a se cultiva alturi de soirule Chasselas dor i Afuz ali. Soiul prezint o toleran mijlocie la secet, strugurii cptnd un gust fad, datorit scderii aciditii, este sensibil la man, sensibil la atacul moliilor i la oidium i prezint toleran mijlocie la putregaiul cenuiu. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Muscat de Hamburg merge bine condus n form seminalt, iar sistemul de tiere recomandat este cel mixt, cu o ncrctura optim de rod de 13-14 ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod. Se recomand un numr de 18-20 de inflorescene pe butuc i rspunde foarte bine la lucrrile i operaiile n verde, n special la cele care vizeaz obinerea unor struguri de calitate - ndeprtarea vrfului i a primelor ramificaii ale inflorescenelor. Datorit frunziului bogat i pentru c este sensibil la mucegai, se recomand un desfrunzi parial cu 10 zile nainte de recoltare. Fertilizarea i irigarea trebuie aplicate moderat, pentru c prezint o sensibilitate deosebit la cancerul bacterian. CARACTERE TEHNOLOGICE Este un soi de epoca a IV-a i n conveier geografic, maturarea strugurilor poate ncepe la sfritul lunii august n sudul rii i dureaz pn la mijlocul lunii octombrie la Cluj. Greutatea medie a unui strugure este de 170-220 grame, iar a 100 de boabe 250-350g. Acumuleaz cantiti mari de zaharuri - ntre 160-200g/l, iar aciditatea este n medie de 46,1. Strugurii se pstreaz pe butuc n medie 2-3 sptamni, cnd cantitatea de precipitaii este sczut. Producia este mic, n medie 10t/ha. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Greaca i la S.C.V.V. Pietroasa a fost supus seleciei clonale i s-au obinut 2 clone: Muscat de Hamburg 424 Greaca, omologat n 1975 i Muscat de Hamburg 4 Pt, omologat la Pietroasa n 1980, care prezint boabe mai uniforme i mai intens colorate. Produciile seleciilor clonale sunt mai mari i mai constante. ZONARE Se cultiv n majoritatea rilor viticole din Europa, ndeosebi n Frana, unde ocup locul al doilea n sortimentul soiurilor de struguri pentru mas. La noi n ar se cultiv cu cele mai bune n 110 centre viticole, ncepnd cu Terasele Dunrii, Constana i Tulcea, pn n sudul Moldovei.

18

Tabelul 8.6 Comportarea seleciilor clonale Muscat de Hamburg 424 Greaca i Muscat de Hamburg 4 Pt comparativ cu populaia n diferite condiii ecopedoclimatice Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Parametri analizai Coeficient de fertilitate relativ Coeficient de fertilitate absolut UM strug./ nr. total lstari strug./ nr. l. fertili 424 Greaca 1,1 1,5 Clona 4 Pt 1,0 1,6

Martor 0,7 1,3

Martor 0,9 1,4

Greutatea medie a unui g 220 156 260 168 strugure Greutatea a 100 de boabe g 466 380 350 274 Indice de productivitate relativ g/lstar 242 109 260 151 Indice de productivitate g/lstar 330 202 416 235 absolut Concentraia n zaharuri g/l 166 158 160 178 Aciditatea total n must g/l H2SO4 3,4 3,3 5,7 6,3 Producia de struguri t/ha 16,2 9,0 11,0 8,1 * dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000; CINSAUT Origine - originar din Frana, cultivat de foarte mult timp n regiunile viticole Languedoc si Provence. La noi n ar se cultiv mai mult n Dobrogea, unde a aprut, se pare, ca urmarea a naufragiului unui vas care transporta coarde din acest soi, n dreptul localitii Istria (Gh. Constantinescu, 1977). Denumirea i n acelai timp, sinonimia de Cinq-saut se trage de la faptul c primul strugure pe lstar este opus celei de a 5-a frunze. Sinonime Negru de Sarichioi, Strum, Oeillade, Prunella, Ottavianello, Malvoise, Hermitage - in Africa de Sud; Blue Imperial sau Black Prince - n Australia.

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare albicioas, cu marginile carminate (pigmentate antocianic). vrful lstarului este uor scmos, iar lstarul este glabru, cu meritale mici-mijlocii, de culoare verde deschis, cu striuri roietice, cu vrful scmos. Inflorescena este uniaxial, de mrime mijlocie, de form cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal, este un soi autofertil, cu polen abundent i fertil, utilizat cu succes n polenizarea soiului Muscat de Hamburg. Crceii sunt de culoare verde deschis, glabri, bifurcai. Frunza adult este de mrime mijlocie, orbicular, aproape rotund, pentalobat, cu lobul terminal bine detaat, evideniat i ltit n partea de mijloc, (lobul terminal teit).
19

Sinusurile laterale sunt profunde, ovoidale, mai mult sau mai putin nchise, iar sinusul peiolar are form de lir deschis cu baza ascuit. Limbul frunzei este uor grofat, scmos pe partea inferioar i prevzut cu dini ascutii, care au marginile concav-convexe, constituind caracterul de soi. Strugurii sunt de mrime mijlocie, cilindro-conici, compacti, uneori aripai. Boabele sunt mijlocii ca mrime, ovoidale, cu pielia colorat negru-vineiu, relativ subire. Miezul este semicrocant, lipsit de arom. NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi cu vigoare mijlocie ctre mare. Se cultiv n sortiment biologic alturi de soiul Muscat de Hamburg, cruia i asigur o polenizare bun. Se reface relativ uor n urma accidentelor climatice deoarece are capacitatea de a emite cu uurinta lstari de pe lemnul multianual. Dezmugureste trziu, ultima decad a lunii aprilie, intr n prga devreme i i matureaz strugurii in epoca a IV-a. Prezint toleran mijlocie la ger (-18 grade C) i secet, este foarte sensibil la atacul de man, oidium, eutipoza, black-rot, putregaiul cenuiu, moliile strugurilor, acarieni. Nu prezint fenomenul de meiere i mrgeluire, are o fertilitate ridicat, formnd peste 65% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt n limitele: 1,1 c.f.r. i 1,7 c.f.a. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Cinsaut se preteaz la formele de conducere seminalte, capul naltat dr. Guyot, lsndu-se la tiere o ncrctur de 14-16 ochi/m2, repartizat pe coarde lungi. Necesit terenuri fertile, cu expoziii sudice, nsorite i portaltoi mai putin viguroi (SO4-4, 41 B, Selecia Crciunel 26). Se recomand normarea numrului de inflorescene pe butuc, pstrndu-se 22-30 de inflorescene i valorific bine ngramintele chimice, n sistemul de fertilizare predominnd ngramintele cu P i K. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc o dat cu strugurii soiului Muscat de Hamburg sau chiar mai devreme. Strugurii au n medie 300 400 g, nu se impun prin caliti tehnologice deosebite, au o perioad scurt de conservabilitate pe butuc i nu prezint rezisten la transport. n Franta sunt apreciai ca struguri pentru mas i comercializai sub denumirea de "Oeillade". D producii mari de struguri, de peste 10-14t/ha. Cea mai mare parte din producia de struguri se folosete la vinificare, deoarece acumulrile de zaharuri sunt destul de ridicate pentru un soi de mas, n jur de 170g/l. Vinurile obinute sunt suple i catifelate, de culoare roie-rubinie. ZONARE La noi n ar se afl n cultur singur n podgoria Istria-Babadag i este asociat cu soiul Muscat de Hamburg n centrele de cultur ale acestuia. Nu este autorizat pentru plantare, ci doar recomandat ca polenizator n plantaiile n care se cultiv soiul Muscat de Hamburg.

20

MUSCAT D ADDA Origine - A fost obinut n anul 1892 de ctre Luigi Pirovano, din semine rezultate n urma autopolenizrii soiului Muscat de Hamburg, fiind considerat un Muscat de Hamburg ameliorat. Sinonime - Muscat del Adda CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare alb-verzuie, cu nuane cafenii. Vrful lstarului este uor scmos, iar lstarul este glabru, cu meritale mijlocii, iar pe suprafaa acestuia se disting striuri fine, cafenii. Inflorescena este de mrime mijlocie, de form cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal, cu 5 stamine i ovarul este rotund, cu depresiuni pe suprafaa lui i stilul scurt, de form cilindric. Polenul este fertil. Crceii sunt glabri, verzi, bifurcai. Frunza adult este mare, cu contur pentagonal, uor scmoas pe partea inferioar, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu lumen mare ovoidal, iar cele inferioare sunt variabile ca form, cel mai adesea n form de U sau ovoidale. Sinusul peiolar este deschis i are forma unei ogive, cu lumen mare. Nervurile sunt verzi, iar dinii sunt grupai, unul mare i doi mici, formnd mici lobiori i au margini drepte i vrful ascuit, de culoare glbuie. Peiolul este de culoare verde i egal sau mai mare dect lungimea nervurii mediane, (foto pag. 348). Strugurele este de mrime mijlocie spre mare, are form cilindro-conic, de compactitate medie, i cu pedunculul verde, scurt, erbaceu. Bobul este sferic, mare, cu pielia colorat n rou foarte nchis, groas, acoperit cu un strat de pruin abundent. Miezul este crnos, crocant, cu o arom slab de muscat. Smna este mare, alungit, cu alaza oval i rostru scurt i gros. NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi cu o cretere mai puternic, fa de soiul din care a fost obinut (Muscat de Hamburg), caracterizat de asemenea, printr-un frunzi foarte bogat. Are o toleran relativ mic la aciunea temperaturilor sczute, dar prezint o rezisten mai bun la secet. Este un soi foarte sensibil la man care atac inflorecenele chiar nainte de inflorire, atacul intensificndu-se proporional i cu desimea frunziului. Se recomand, indiferent de an, un tratament mpotriva manei chiar nainte de nflorit. Din aceleai considerente este sensibil i la mucegai, (mai ales n culturile amplasate la es), sensibil i la antracnoz i cancerul bacterian. Soiul are o fertilitate bun manifestat printr-un procent de 75% lstari fertili, valorile coeficienilor de fertilitate sunt ncadrate ntre 0,8-0,9 c.f.r. i 1,3-1,4 c.f.a.. Se caracterizeaz printr-un grad mai mic de meiere i mrgeluire, comparativ cu soiul Muscat de Hamburg. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Muscat dAdda rspunde bine condus n form seminalt, iar sistemul de tiere recomandat este cel mixt, cu o ncrctura optim de rod de 13-14 ochi/m2, 34 ochi/but (Stroe Marinela, Veliu Raluca, 2010), repartizat pe elemente lungi de rod, ncrctur care trebuie s fie foarte bine dozat, datorit faptului c este un soi foarte viguros. Se recomand un numr relativ mare al lucrrile i operaiile n verde, n special plivitul lstarilor sterili, normarea numrului de inflorescene (24-26 de inflorescene pe butuc), precum i scurtarea cu
21

o treime din lungimea inflorecenei i desfrunzitul parial naine de recoltare. Fertilizarea cu doze de P i K, nsoit de o irigare moderat, aduce sporuri mari sub aspect cantitativ i calitativ. Tabelul 8.7 Comportarea seleciei clonale Muscat DAdda 5 Pt comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice centrului viticol Pietroasa Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Parametri analizai Coeficient de fertilitate relativ Coeficient de fertilitate absolut UM strug./ l.total strug./ l.fertili g Muscat D Adda 5 Pt 0,62 1,02

Muscat D Adda 0,42 1,17

Greutatea medie a unui 270 203 strugure Greutatea a 100 de boabe g 388 322 Indice de productivitate relativ g/lstar 167 85 Indice de productivitate absolut g/lstar 275 237 Concentraia n zaharuri g/l 181,1 174,6 Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,0 5,2 Producia de struguri t/ha 2,59 1,53 * dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000;

CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Muscat D Adda i matureaz strugurii n epoca a IV-a, mai sensibil dect soiul Muscat de Hamburg la fisurarea boabelor, dar se pstreaz mai mult timp pe butuc i este rezistent la transport i la pstrarea peste iarn. Greutatea medie a unui strugure este de 250-300 g, iar a 100 de boabe aproximativ 350g. Acumuleaz ntre 140-180g/l zaharuri, pielia groas transmite adesea un gust ierbaceu, iar aciditatea este n medie de 4,5-5,0. Producia medie este de 10-12t/ha. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Pietroasa, din populaiile soiului Muscat DAdda s-a obinut selecia clonal Muscat D Adda 5 Pt, omologat n 1995. ZONARE Se cultiv n majoritatea centrelor viticole din sudul rii i pe suprafee restrnse n vestul rii (51 centre).

22

Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile din sortimentul mondial cu maturare mijlocie cultivate n ara noastr ? b) Care dintre acestea este cel mai sensibil la atacul manei, fiind practic un soi de referin n ceea ce privete debutul tratamentelor pentru combaterea acesteia? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS CU MATURARE TRZIE AFUZ ALI Origine - Soiul este originar din Asia Mic, de unde a ptruns n Europa (se presupune c este o selecie din sortogrupul Rozaki). La noi n ar s-a cultivat mai nti n Dobrogea i s-a rspndit de-a lungul teraselor Dunrii. Face parte din Proles orientalis, subproles antasiatica. Sinonime Aleppo, Dattier de Beyrouth, Karaburnu, Bolgar, Altn ta, Regina, etc. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare cafenie-roietic, glabr cu aspect lucios. Vrful lstarului este lucios, verde, cu marginea pigmentat roietic. Lstarul este verde i glabru. Inflorescena este uniaxial, de mrime mijlocie, de form cilindric sau cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal. Staminele sunt n numr de 5-6 i sunt lungi, nclinate normal. Ovarul este bombat, cu stil scurt, gros care are 2-3 loji cu 4-6 ovule. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt glabri, bifurcai i trifurcai, foarte dezvoltai, de culoare verde cu nuan cafenie. Frunza adult este mijlocie ca mrime, uor lit, plan, neted, glabr, trilobat sau pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt variabile ca form, de cele mai multe ori sunt ngust elipsoidale, iar cele inferioare au adesea forma de V. Sinusul peiolar este deschis n form de U, fiind un principal caracter de recunoatere a acestui soi. Limbul frunzei este subire, de culoare verde deschis, glabru pe ambele fee cu nervurile fine i albicioase, iar dinii sunt de mrime mijlocie, uor ogivali, cu vrful rotunjit. Peiolul este de culoare verde, glabru i mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este mare i foarte mare, are form cilindric sau cilindro-conic, uneori poate s fie i rmuros, cu o aezare a boabelor destul de rar. Pedunculul este verde, scurt, erbaceu (foto pag. 349).

23

Bobul este mare, uor cilindric, cu pielia colorat verde-glbui, cu nuan ruginie pe partea nsorit, relativ subire, acoperit cu pruin. Miezul este crnos, suculent, nearomat. Smna este mare, asimetric, cu rostru scurt i gros i alaza oval, puin distinct. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soi viguros, sensibil la temperaturile sczute din timpul iernii (-16 0C 18 0C), cu o perioad lung de vegetatie 180-210 zile, care nu reuete s i matureze bine lemnul coardelor. Sensibilitatea marea la ger duce i la o slab rezisten la alte boli, din care amintim, cancerul bacterian i antracnoz. Regenereaz foarte greu, fiind foarte dificil refacerea butucilor n urma accidentelor climatice. nfloritul se declanseaz devreme, la sfritul lunii mai i se prelungeste mult pe durata a 8-10 zile. n timpul nfloritului necesit mult cldur (temperaturi de peste 200 C), pentru a se asigura o bun legare a florilor (sub 200C meieaz i mrgeluiete puternic, iar dac temperatura depete 30 0C are loc o cdere masiv a florilor). Soiul este sensibil la man, dar prezint o toleran mijlocie fa de oidium i putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este mijlocie, manifestat prin formarea a 40-50% lstari fertili, productivitatea mare, datorit dimensiunii strugurilor, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele: 0,4-0,6 c.f.r. i 1,1-1,4 c.f.a.. PARTICULARITI AGROTEHNICE Are nevoie de terenuri foarte bine expuse la soare i fertile, datorit vigorii mari de cretere, iar formele de conducere recomandate sunt Guyot pe semitulpin sau Cortina dubla genevez (CDG). Portaltoii utilizai pentru acest soi sunt Riparia gloire, SO4-4, Chasselas x Berlandieri 41 B, 140 Ruggeri. Necesit distane mari de plantare 3,0-3,5 m ntre rnduri i 1,5-1,8 m pe rnd. Tabelul 8.8 Comportarea seleciilor clonale Afuz-Ali 93 Murfatlar i Afuz Ali 14 Greaca comparativ cu populaia n diferite condiii ecopedoclimatice Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Afuz-Ali 93 Martor Afuz -Ali 14 Martor

Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total n must

UM g

Murfatlar 437 330

Greaca 423 350

g 595 396 740 635 g/l 144 135 155,6 148,5 g/l 4,8 4,7 6,3 6,0 H2SO4 Producia de struguri t/ha 20,0 15,0 19,5 16,5 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000;

Tierea se face pe coarde lungi, ncrctura la tiere fiind de 18-20 ochi/m2. n condiiile climatice ale pogdoriei Ostrov, ncrctura de rod optim s-a dovedit a fi de 40 ochi/butuc, (Stroe Marinela, Veliu Raluca, 2010). Soiul Afuz ali reacioneaz puternic la fertilizare si irigare, dozele de ngraminte recomandate sunt urmatoarele: gunoi de grajd 20t/ha, administrat o dat la 3 ani, iar ngramintele chimice aplicate anual. Rspunde de
24

asemenea foarte bine la aplicarea operaiilor n verde, n special la scurtarea inflorescenelor cu 1/3 din lungimea lor, precum i la normarea numrului de inflorescene -12-16 inflorescente/butuc, rrirea boabelor, prin eliminarea din ciorchine a boabelor meiate i mrgeluite, desfrunzitul parial n toamnele ploioase i nu n ultimul rnd plivitul, cnd se vor elimina lstarii sterili n proporie de 25-50%. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc n epoca V, n anii nefavorabili i prelungete maturarea acestora pn n octombrie. Strugurii sunt foarte aspectuosi, mari, (400-500g), cu bob mare, uor cilindric, care situeaz soiul n fruntea preferinelor consumatorilor, att n ar, ct i n lume. Acumuleaz cantiti mijlocii de zaharuri - 135 g/l, dar aciditatea rmne echilibrat, doar 3,5 - 4 0, realiznd un indice glucoacidimetric corespunztor, armonios. Produciile de struguri obinute sunt mari, de pn la 20-24 t/ha, din care producia marf este de 75-83%. SELECII CLONALE Afuz-Ali este socotit cel mai valoros soi de struguri pentru mas i deine primul loc pe piaa mondial. Prin lucrrile de selecie, la noi n ar au fost obinute urmtoarele clone: la S.C.D.V.V. Murfatlar, selecia clonal Afuz-Ali 93 omologat n anul 1980 i la S.C.D.V.V. Greaca, clona Afuz Ali 14 omologat n anul 1984. Acestea se disting anual prin producii constante i de calitate. ZONARE Afuz-Ali este cel mai important soi de mas, ocup locul 7 n lume, ca i suprafee cultivate, dup soiul Kimi alb (Sultanin). Cunoate o larg rspandire n Asia i Bazinul Mrii Mediterane. Nu s-a extins n zonele viticole din centrul Europei, deoarece este un soi cu o maturare tardiv. La noi n ar, ocup cca 25% din suprafaa destinat soiurilor de mas. Cele mai bune rezultate le d n podgoriile din Dobrogea, pe terasele Dunarii, Dealu Mare, Dealurile Buzului. COARN NEAGR Origine - Soi vechi oriental, considerat un soi autohton, datorit rspndirii acestuia n podoriile sud-carpatice, nainte de apariia filoxerei. Face parte din sortogrupul Coarn care este neomogen, cu nsuiri diferite. Cele trei soiuri care alctuiesc acest sortogrup (Coarn alb, Coarn neagr, Coarn roie) sunt foarte diferite din punct de vedere morfologic, ceea ce duce la ipoteza c nu au origine comun. Faptul c toate trei au florile hermafrodite funcional femele dovedesc totui c sunt soiuri mult mai evoluate, dup prerea academicianului Gherasim Constantinescu, proveniena lor fiind de natur hibrid. Sinonime - Moldavskii, Cerna razachia, Ciorni crmskii CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, de culoare verde deschis, cu margini cafenii.Vrful lstarului este aproape glabru, de culoare verde, iar lstarul este glabru, cu o coloraie verde 25

slab cafenie. Inflorescena este uniaxial, de form cilindro-conic, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit funcional femel. Staminele sunt n numr de 5-6, scurte, recurbate. Ovarul este uor tronconic, costat, cu stilul scurt i gros. Polenul este steril, puin abundent. Crceii sunt glabri, adesea bifurcai. Frunza adult este mijlocie, uor alungit, cu mezofil neted i glabru, trilobat sau pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt variabile ca form, putnd fi oviforme sau sub form de U, iar cele inferioare au form de V. Sinusul peiolar este deschis sub forma literei V sau lir, cu unul sau doi pinteni la baz. Nervurile sunt verzi i glabre. Dinii sunt mijlocii ca mrime, ascuii, nclinai, cu laturile uor convexe. Peiolul este mai scurt dect nervura median, fiind colorat cafeniu roietic. Strugurele este de mrime mijlocie, de form cilindric sau cilindro-conic, cu o aezare a boabelor deas. Pedunculul este scurt ctre mijlociu, i lemnificat. Bobul este ovoidal-alungit, cu vrf teit, de mrime mijlocie spre mare. Pielia este de culoare neagrroietic, potrivit de subire, acoperit cu pruin. Miezul este crnos, crocant, cu gust specific de coarn, (foto pag. 349). Smna este mare, oval-alungit, colorat cafeniu nchis, cu alaza oval i rostru scurt i subire. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Coarn neagr este un soi rustic, viguros, cu creteri vegetative mari, dar care i matureaz bine lemnul. Are o perioad lung de vegetaie (185-200 zile), prezint cerine mari fa de cldur (38000C temperatura global). Dezmugurete relativ timpuriu, n prima decad a lunii aprilie, iar prga strugurilor ncepe trziu, n a doua parte a lunii august, cu o maturare deplin a strugurilor spre sfritul lunii septembrie. n plantaii, datorit polenului steril (flori hermafrodite funcional femele), se asociaz, de obicei, cu soiurile polenizatoare: Muscat de Hamburg, Cinsaut, Chasselas dor, Tamina. Soiul Coarn neagr prezint rezisten foarte bun la ger (-200 C, -220C), la secet, la moliile strugurilor i la putregaiul cenuiu al strugurilor, prezentnd totodat toleran bun la man i oidium i este tolerant i la filoxer. Sub aspecul ferilitii, este un soi cu fertilitate medie - 60% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele 0,8 c.f.r. i 1,6 c.f.a. PARTICULARITI AGROTEHNICE Ca urmare a creterilor vegetative luxuriante, soiul Coarn neagr are nevoie de portaltoi de vigoare medie sau portaltoi viguroi dar care s-i imprime vigoare medie de cretere, cum ar fi: SO4-4, Chasselas x Berlandieri 41 B, etc. Forma de conducere recomandat este Guyot pe semitulpin i pe tulpin nalt, cu elemente lungi lsate n urma tierilor, iar ncrctura de ochi pe m2 nu trebuie s fie mai mare de 12-15 ochi. Avnd rezisten bun la ger se preteaz la conducerea sub form de boli sau pergole, n gospodriile populaiei din zonele sudice ale trii, unde Coarna neagr reuete s-i matureze bine strugurii. Reactioneaz bine la fertilizarea organic, mai ales n podgoriile subcarpatice, unde soiul este cultivat pe terenurile n pant. Fertilizarea chimic trebuie fcut cu doze moderate de N, adic preponderent cu P si K. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca V (uneori a VI-a) i au o durat lung de conservabilitate pe butuc, chiar pn la sfritul lunii octombrie, dar i n depozit. Este rezistent la transport i se preteaz la pstrarea pe timpul iernii. Greutatea medie a unui strugure este de 200-300 g, iar a 100 de boabe n jur de 350 g. Strugurii acumuleaz cantiti
26

mici de zaharuri 140-160g/l, iar aciditatea rmne echilibrat 4,0-4,5 g/l H2SO4. Culoarea boabelor, ca de altfel i mrimea boabelor sunt neuniforme, ceea ce determin scderea valorii comerciale. Producia medie este cuprins ntre 8-12 t/ha, dar potenialul productiv al soiului este mult mai mare, n anii cu favorabilitate foarte bun, se pot obine chiar 20-30t/ha. SELECII CLONALE n cadrul soiului Coarn neagr, de-alungul timpului, au fost observate elemente de variabilitate fenotipic: exist un biotip cu struguri de culoare negru-intens, care este cel mai valoros i un alt biotip cu struguri negru-roietici, mai putin valoros. Pe de alt parte, datorit hibridrii naturale a soiului generat de prezena polenizatorilor, seminele de Coarn neagr s-a constatat c au un grad ridicat de heterozigotism. Prin selecie individual din seminele acestui soi, s-au obinut forme biologice noi (soiuri noi) cum sunt: Coarn neagr selecionat, Coarn neagr aromat i Coarn neagr tmioas (Constantinescu Gh. i colab., 1970). Acestea au florile hermafrodite normale i polen fertil, nlturndu-se principala problem a populaiei mam, din care provin. n prezent, dintrea acestea, cel mai nmulit este soiul Coarn neagr selecionat. ZONARE Se cultiv ndeosebi n sudul Moldovei, iar soiul Coarn neagr selecionat este soi recomandat sau autorizat la plantare, n podgoriile din sudul rii: Dealul Mare, Dealurile Buzului, Odobeti, Panciu, Nicoresti, Iveti, Dealurile Covurluiului, Dealurile Bujorului etc. ITALIA Origine - Soiul a fost creat n Italia de ctre Alberto Pirovano n anul 1911, din ncruciarea soiurilor Bicane i Muscat de Hamburg. Face parte din Proles pontica, subproles georgica. Sinonime - Ideal CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas, cu nuan roz-violacee. Vrful lstarului i prima frunz sunt pufoase, alb-glbui, cu nuan roz-violacee, iar lstarul este verde. Inflorescena este uniaxial, conic sau rmuroas, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal, cu 5-6 staminele nclinate normal. Ovarul este uor bombat, prezentnd n general 3 loji cu 6 ovule. Stilul este scurt i gros. Polenul este fertil.Crceii sunt glabri, verzi, bifurcai i trifurcai. Frunza adult este mare, uor gofrat, de culoare verde nchis, pentalob at, avnd de asemenea, lobul terminal alungit ca la soiul Muscat de Hamburg. Sinusurile laterale superioare sunt variabile ca form, de cele mai multe ori sunt adnci, oviforme, cu margini suprapuse mult, iar sinusurile inferioare sunt deschise n form de lir. Sinusul peiolar este deschis sub forma unei lire deformate, uneori acesta poate fi nchis prin suprapunerea lobilor. Nervurile sunt verzi, iar pe partea inferioar nu prezint peri pe nervuri. Dinii sunt mijlocii ca mrime, cu marginile convexe i peiolul este verde-roietic, cu urme de scame, mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este de form conic sau rmuroas, mare, cu aezarea boabelor destul de rar. Pedunculul este verde, erbaceu i mijlociu ca mrime. Bobul este mare, de form ovoidal, cu pielia destul de groas, colorat galben-verzui, cu nuane chihlimbarii pe partea
27

nsorit. Miezul este crnos, crocant, cu arom fin de muscat. Smna este mare, ovoidal, cu alaza oval, slab distinct, (foto pag. 349). NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi cu o cretere puternic, viguros i cu o perioad de vegetaie lung (190200), pretenios fa de factorul temperatur, peste 1700 0C temepratur util. Prezint o toleran slab la aciunea temperaturilor sczute din timpul iernii (-180C), precum i la secet. Tabelul 8.9 Comportarea seleciei clonale Italia 25 Gr comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice ale Podgoriei Greaca Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Parametri analizai Coeficient de fertilitate relativ UM Italia 25 Greaca Italia

strug./ 0,62 0,5 l.total Coeficient de fertilitate absolut strug./ 1,4 1,1 l.fertili Greutatea medie a unui strugure g 400 333 Greutatea a 100 de boabe g 710 322 Indice de productivitate relativ g/lstar 248 620 Indice de productivitate absolut g/lstar 560 366 Concentraia n zaharuri g/l 168,1 160,8 Aciditatea total n must g/l H2SO4 6,3 5,9 Producia de struguri t/ha 18,6 15,0 * dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000;

Este unul dintre cele mai sensibile soiuri la man i oidium, sensibil la atacul acarienilor i moliile strugurilor i cancerul bacterian, precum i la cloroz. Ca i soiul Afuz Ali, dac n timpul nfloritului survin temperaturi sub 200C, soiul Italia meiaz i mrgeluiete puternic, ns ntr-o proporie mai mic. Soiul are o fertilitate mijlocie manifestat printr-un procent de 60-70% lstari fertili, valorile coeficienilor de fertilitate sunt ncadrate ntre 1,1 c.f.r. i 1,4 c.f.a.. PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Italia necesit soluri fertile cu umiditate asigurat, iar datorit creterilor puternice are nevoie de portaltoi care s nu accentueze vigoarea i s grabeasc maturarea, dintre care amintim: Riparia gloire, SO4, 140 Ruggeri, Kober 5 BB etc. Rspunde bine condus pe form seminalt, iar sistemul de tiere recomandat este cel mixt, cu o ncrctur optim de rod de 16-18 ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod. Sunt recomandate n cursul perioadei de vegetaie un numr relativ mare al lucrrilor i operaiile n verde, n special plivitul lstarilor sterili (20-25%), normarea numrului de inflorescene (24 inflorescene pe butuc), precum i scurtarea cu o treime din lungimea inflorecenei i desfrunzitul parial. Fertilizarea organic nsoit de o irigare moderat, aduce sporuri mari de producie, dar i pentru a-l proteja mpotriva atacului cancerului bacterian (ngrminte cu P i K).
28

CARACTERE TEHNOLOGICE Este un soi ce i matureaz strugurii n epoca a V-VI, dup soiul Afuz ali, cu o durat de consum a strugurilor de 30-35 zile, care prezint o cpacitate mare de pstrare, 3-4 luni n condiii de mediu controlat. Acestui soi i se acord o atenie deosebit la manipulare, deoarece boabele se pteaz uor la cea mai mic atingere. Greutatea medie a unui strugure este de 400 g, iar greutatea a 100 de boabe este de 322-700 g, (tabelul 8.9.). Acumuleaz cantiti medii de zaharuri, 165-170g/l zaharuri, pielia groas transmite adesea un gust ierbaceu, iar aciditatea este n medie de 4,5 g/l H2SO4. Producia medie este de pn la 18 t/ha. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Greaca, din populaia soiului Italia s-a obinut selecia clonal Italia 25 Greaca omologat n 1984. ZONARE Se cultiv n foarte multe centre viticole (22) din sudul rii, cu pondere mai mare n judeele Constana, Teleorman, Clrai, Giurgiu, Ialomia.

BICANE Origine - necunoscut. Dup unii autori se crede c provine din sortogrupul Panse. Sinonime - Chasselas Napoleon CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde, cu nuane uor armii i cu scame rare. Vrful lstarului este uor scmos, iar lstarul este glabru, cu meritale mici-mijlocii. Inflorescena este uniaxial, de mrime mijlocie- mare, de form conic. Floarea este hermafrodit funcional femel, cu polen steril. Crceii sunt de culoare verde deschis, glabri, bifurcai. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, neted, colorat verde deschis, glabr. Lobul terminal este uor alungit. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu lumen ovoidal, mai mult sau mai putin nchise, iar sinusul peiolar are form de lir deschis cu baza ascuit, iar uneori nchis cu lumen mic i eliptic. Nervurile sunt verzi, iar liziera este foarte caracteristic: dinii au marginile drepte i vrful ascuit. Strugurii sunt de mrime mare, conici, laci, uneori aripai (biaripai). Boabele sunt mari, ovale, de culoare galben-verzuie, iar pruina abundent i d o nuan opalescen, miezul este crnos. NSUIRI AGROBIOLOGICE Este un soi viguros, caracterizat printr-un frunzi destul de bogat. Perioada de nflorire este trzie, asemntoare soiurilor apirene i de aceea, n muli ani viticoli, nu este asigurat polenizarea natural complet a acestui soi, ceea ce duce la o meiere i mrgeluire pronunate. Prezint o rezisten bun la secet i are toleran medie la aciunea temperaturilor sczute (de pn la -220C). Este tolerant la man, oidium i mai ales la putregaiul cenuiu. Soiul are o fertilitate bun manifestat printr-un procent de 80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt ncadrate ntre 1,2 c.f.r. i 1,5 c.f.a.
29

PARTICULARITI AGROTEHNICE Avnd floarea hermafrodit funcional femel, cu polen steril, polenizarea soiului Bicane este asigurat de dou soiuri care nfloresc n aceeai perioad: soiul Italia i soiul Afuz ali. Rspunde bine condus n form seminalt, iar sistemul de tiere recomandat este cel mixt, cu o ncrctur optim de rod de 13-17ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod. Se recomand lucrri i operaii n verde, n special cele care vizeaz o mai bun legare a florilor i o grbire a maturrii strugurilor (ciupitul, crnitul). CARACTERE TEHNOLOGICE Este un soi tardiv, de epoca a VI-a. Greutatea medie a unui strugure este de 200-500g, iar greutatea a 100 de boabe de aproximativ 250-400g. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri, ntre 140-145g/l, iar aciditatea este destul de ridicat 5,0-5,5. Producia este destul de oscilant datorit fenomenului de meiere i mrgeluire, de la 6-8 t/ha pn la 18t/ha n anii foarte favorabili. ZONARE Se cultiv n puine centre viticole, datorit epocii trzii de maturare, iar n centrul viticol Cricov (Dealu Mare) se cultiv ca soi recomandat.

Test de autoevaluare nr. 2 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile din sortimentul mondial cu maturare trzie (tardiv) cultivate n ara noastr ? b) Care dintre acestea au florile hermafrodite funcional femele? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare. 9.3. Soiuri noi pentru struguri de mas obinute n Romnia i particularitile lor de cultur. SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS NOI CU MATURARE TIMPURIE MUSCAT TIMPURIU DE BUCURETI Origine - obinut prin hibridare sexuat ntre soiurile Coarn alb i (Regina viilor x Muscat Perl de Csaba), (Constantinescu Gherasim i Elena Negreanu), soiul fiind omologat n 1970. CARACTERELE MORFOLOGICE Frunza adult de marime mijlocie, pentalobat, de culoare verde nchis, glabr cu periori scuri ereci pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt adnci i ovoide, sinusul
30

peiolar deschis, n form de U. Strugurii de mrime mijlocie, cilindro-conici, compaci, adesea cu o aripioar sau un crcel. Bobul are form ovoid i este de culoare galben-verzuie, pulpa crocant cu gust fin aromat, pielia subire, acoperit de un strat subire de pruin. NSUIRILE AGROBIOLOGICE Soiul Muscat Timpuriu de Bucureti este un soi viguros, cu o perioad scurt de vegetaie, (155-165 zile). Se caracterizeaz printr-o fertilitate slab (40-41% lstari ferili) cu valori ai coeficienilor de fertilitate nscrise ntre limitele: 0,3- 0,8 c.f.r. i c.f.a. ntre 1,0-1,5. Soiul prezint toleran slab la ger (-160C -...-180C), toleran mijlocie la secet, manifestnd o sensibilitate mare la man i finare. Rezist bine la atacul moliilor strugurilor i este atacat puternic de viespi, datorit timpurietii de maturare. PARTICULARITI AGROTEHNICE Fiind un soi viguros, prefer terenurile fertile i cu umiditate asigurat, necesitnd portaltoi cu perioad scurt de vegetaie i vigoare mijlocie, care s-i grbeasc maturarea strugurilor, dintre care amintim: Fercal, Precoce, SO4-4. Se preteaz foarte bine la forma de conducere seminat, tipul de tiere Guyot pe semitulpin, cu ncrcturi de ochi care s nu depeasc 15 ochi/m2. n plantaii se aplic un complex de lucrri agrotehnice ca: fertilitatea cu ngrminte organice, plivitul lstarilor sterili, tratamente fitosanitare mai dese, n special mpotriva finrii. Soiul se remarc printr-o rodire abundent i pe copili. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii aproape concomitent cu soiul Muscat Perl de Csaba cu cca.10 zile naintea soiurilor de epoca a II-a - Cardinal i Regina viilor. Strugurele poate atinge 380-400 g, acumuleaz 160-190 g/l zaharuri, cu o aciditate mic 2,8-3,5 g/l H2SO4 , de aceea soiul trebuie recoltat cu cteva zile nainte de maturarea deplin a strugurilor, cnd valoarea indicelui glucoacidimetric este mai echilibrat. Produciile de struguri sunt mici, n medie 8,0-9,5 t/ha din care producia marf reprezint cca. 80%. Recoltarea strugurilor se face ealonat, datorit maturrii ealonate a strugurilor. ZONARE Se impune prin timpurietate (epocile I-II de maturare a strugurilor) i aroma discret de muscat a strugurilor. Soiul Muscat Timpuriu de Bucureti a fost autorizat pentru plantare n Dobrogea - podgoria Ostrov i centrul viticol Ovidiu -Mangalia, n centrele viticole Greaca, Feteti, pentru a completa conveierul varietal al soiurilor de struguri cu maturare timpurie. TIMPURIU DE CLUJ Origine - A fost creat la S.C.P.P. Cluj, prin hibridare sexuat controlat ntre soiurile Crmpoie x Frumoas de Ghioroc (Oprea St. i colab.), 1979. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag, trilobat sau pentalobat, (polimorfism foliar), cu limbul uor gofrat. Sinusurile laterale sunt adnci i nchise, iar
31

sinusul peiolar n form de lir deschis. Strugurii sunt de mrime mijlocie (180-250 g), de form cilindro-conic, cu boabele aezate nu prea des pe ciorchine. Boabele sunt mijlocii, sferic-ovale, de culoare galben verzuie, acoperite cu un strat fin de pruin. Pulpa este semicrocant i are o arom fin de muscat. NSUIRI AGROBIOLOGICE Prezint vigoare mijlocie spre mare, dezmugurete timpuriu, n prima decad a lunii aprilie, iar intrarea strugurilor n prg are loc devreme n a doua decad a lunii iulie. Prezint o fertilitate medie-ridicat, manifestat prin 60-80% lstari fertili, cu valorile coeficienilor de fertilitate cuprinse ntre 1,1 cel relativ i 1,60 cel absolut, care determin o productivitate mare. Soiul prezint toleran slab la ger, este sensibil la man i foarte sensibil la finare, dar are rezisten medie la Botrytis sp. PARTICULARITI AGROTEHNICE Forma de conducere recomandat este cordonul bilateral pe tulpini seminalte cu sistem de tiere scurt i mixt, cu o ncrctur de ochi considerat optim la 18-20 ochi/m2. Soiul nu necesit lucrri i operaiuni n verde cu caracter special, (se aplic doar operaiile i lucrrile curente). CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc n epoca a II-a, iar n condiiile climatice din Transilvania soiul i ntrzie maturarea - epoca a III-a. Strugurii sunt mijlocii - 225 g, acumuleaz cantiti mari de zaharuri de pn la 180g/l, nct strugurii pot fi folosii i la vinificare. Produciile de struguri sunt cuprinse ntre 3-5 kg/but, produciile la hectar 16-20 t, din care producia marf 85%. Se remarc prin timpurietate, rezisten bun la ger i fertilitate destul de ridicat. ZONARE Este un soi autorizat pentru plantare n podgoriile din Transilvania, n vederea acoperirii consumului local de struguri n stare proaspt. Se comport foarte bine n zona vinicol din nord-estul Moldovei, unde i aici poate completa conveierul varietal pentru soiurile de struguri pentru mas cu maturare timpurie. AUGUSTA Origine - Soiul a fost obinut de ctre Marin Neagu i Mihai Georgescu la U.S.A.M.V. Bucureti din ncruciarea soiurilor Italia i Regina viilor, omologat n 1984. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, glabr, cuneiform, trilobat sau pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt nchise elipsoidal cu lobii suprapui, iar sinusurile inferioare atunci cnd frunza este pentalobat, sunt deschise n forma literei V. Sinusul peiolar este deschis n forma literei U sau lir larg. Strugurele este mijlociu spre mare, de form cilindro-conic, cu o compactitate a boabelor mijlocie spre lax. Bobul este mare, oval,
32

de culoare verde-glbuie cu o pieli destul de groas, acoperit cu un strat de pruin persistent. Miezul este crnos-crocant, cu gust plcut, (foto pag. 347). NSUIRI AGROBIOLOGICE Augusta este un soi cu vigoare mijlocie, dezmugurete trziu, n a doua parte a lunii aprilie, prga strugurilor are loc devreme pe la mijlocul lunii iunie, iar maturarea se realizeaz n a doua decad a lunii august, cu 5-6 zile dup soiul Cardinal (n anii cu condiii climatice optime, maturarea se realizeaz odat cu soiul Cardinal). Rezistene biologice: toleran mijlocie la ger (-180 C...-200 C), oidium i putregaiul cenuiu al strugurilor i manifest o mare sensibilitate la man. Fertilitate bun, (61% lstari fertili), productivitate ridicat, datorit mrimii strugurilor, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt n limitele: c.f.a. 1,7 i c.f.r. 1,1, iar indicii de productivitate au valorile: i.p.a 552 g/lstar; i.p.r. 356 g/lstar. Tabelul 8.10 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Augusta

Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia de struguri

UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha

U.S.A.M.V Bucureti 325 440 149 5,3 15,6

S.C.P.P. Valea Clugreasc * 415 748 148 4,3 14,8 *dup I.S.T.I.S.;

PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Augusta d rezultate bune pe terenuri cu expoziie sudic, bine nsorite i cu soluri fertile. Se comport bine pe portaltoii 140 Ru, SO 4-4. Forma de conducere recomandat este Guyot pe semitulpin, ncrctura de rod care se las la tiere este de 20 ochi/m2, de cele mai multe ori repartizat pe elemente lungi. n plantaii se aplic un complex de lucrri agrotehnice ca: plivitul lstarilor sterili, copilitul, tratamente fitosanitare mai dese, n special mpotriva manei. CARACTERE TEHNOLOGICE Strugurii sunt mari, acumuleaz cantiti modeste de zaharuri, 120 - 135 g/l, iar aciditatea este de 3,7 4,9 H2SO4. Producia de struguri este mijlocie - 15-16 t/ha, din care 85% reprezint producia marf. La maturitatea de consum a strugurilor, soiul acumuleaz 120- 135 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 3,7 4,9 H2SO4. Caliti i defecte: Soi timpuriu, cu boabe mari, dar cu o maturare ealonat a strugurilor. ZONARE Augusta se cultiv cu rezultate bune pe terasele Dunrii (Greaca, Ostrov, Zimnicea, Cernavod), precum i n unele podgorii subcarpatice cu climat mai blnd (Dealul Mare, Drgani, tefneti - Arge).
33

VICTORIA Origine - Soi nou obinut la S.C.V.V. Drgani prin hibridare sexuat a soiurilor Cardinal i Afuz Ali i omologat n 1978 (Victoria Lepdatu i Gh. Condei). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie-mare, glabr, pentalobat, cuneiform, uor lit. Sinusurile laterale superioare sunt deschise elipsoidal iar uneori nchise ovoidal, iar sinusul peiolar este deschis n forma literei V sau lir. Limbul este gros, glabru pe ambele fee. Strugurele este mare i foarte mare, de form cilindro-conic, lax. Bobul este foarte mare, oval, de culoare galben-verzuie, cu o pieli acoperit cu un strat de pruin persistent. Miezul este crnos, semicrocant, cu gust echilibrat, nearomat (foto pag. 347). NSUIRI AGROBIOLOGICE Victoria este un soi de vigoare mijlocie spre mare, prezint o fertilitate bun, manifestat printr-un procent de 63-73% lstari fertili, valorile coeficienilor de fertilitate oscilnd ntre 0,86-1,05 c.f.r. i 1,45-1,79 c.f.a., cu indici de productivitate destul de mari, datorit n principal dimensiunilor strugurilor. Soiul se remarc printr-o rezisten bun la ger -20 0C i la secet, se comport bine fa de brumele i ngheurile de primvar, datorit dezmuguririi trzii. Prezint rezisten medie la man i rezisten foarte slab la oidium. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii d foarte bune rezultate pe terenurile fertile de la baza versanilor, cu soluri bine drenate. Soiul Victoria are afinitate bun la altoire cu portaltoii 140 Ruggeri, Selecia Crciunel 26, iar ca i form de conducere prefer forma de conducere seminalt, cu tiere mixt (cordonul dublu genevez, n podgoria Ostrov). ncrctura de rod care se las la tiere este de 40-50 ochi/but, respectiv 12-15 ochi/m2. Reacioneaz puternic la fertilizarea cu ngrminte chimice, K, P, iar din punct de vedere al lucrrilor i operaiilor n verde, se realizeaz n special normarea nflorescenelor lsndu-se pe butuc n medie 12 inflorescene, operatiunea trebuie executat cu 2-3 zile nainte de declanarea nfloritului n mas a soiului. CARACTERE TEHNOLOGICE Strugurii se matureaz n epoca a doua, ealonat, dar rezist pe butuc fr s-i scad calitile organoleptice, circa 30 de zile. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri, 140 - 150 g/l, iar aciditatea 3,5-3,8g/l H2SO4. Produciile de struguri sunt mari, de peste 16t/ha, din care producie marf 83-85%, conform tabelului 8.11. Tabelul 8.11 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Victoria Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.P.P. Bucureti Drgani* Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia de struguri g g g/l g/lH2SO4 t/ha 281 400 153 3,1 17,4 507 791 139 38 18,6 *dup I.S.T.I.S.;
34

ZONARE Se cultiv datorit timpurietii n toat Moldova, n nordul Dobrogei i pe terenurile nisipoase din judeele Brila i Buzu. TIMPURIU DE PIETROASA Origine: Obinut la S.C.P.V.V. Pietroasa, prin hibridare sexuat controlat ntre soiurile Alphonse Lavalle x Regina viilor (Toma Otilia), omologat 1989. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mare, cuneiform, pentalobat, cu limbul uor gofrat, de culoare verde nchis, glabr. Sinusurile laterale slab schiate, elipsoidale, nchise, iar sinusul peiolar deschis, n form de U sau lir larg. Strugurii sunt mari (300-500 g n medie), cilindroconici, biaripai sau multiaripai. Boabele sferice, de mrime mijlocie, culoare neagrviolacee, acoperite de pruin abundent, persistent. Pulpa este crocant, cu gust plcut, echilibrat. NSUIRILE AGROBIOLOGICE Soiul Timpuriu de Pietroasa este un soi viguros, cu creteri vegetative puternice, prezint fertilitate bun, manifestat prin 54% lstari fertili, productivitate ridicat, datorit mrimii strugurilor. Valorile coeficienilor de fertilitate se ncadreaz n limitele: c.f.a. 1,0, c.f.r. 0,60, iar indicii de productivitate, i.p.a 341 g/lstar i i.p.r. 206 g/lstar. Rezistenele biologice: prezint toleran medie la temperaturile sczute din timpul iernii (-18 0C...-20 0C), de asemenea are toleran medie la secet, rezisten foarte slab la man, rezisten mijlocie la oidium i la duntori. PARTICULARITI AGROTEHNICE Prefer terenurile nsorite i cu fertilitate ridicat, are nevoie de portaltoi cu vigoare mijlocie (SO4-4, Selecia Crciunel 26), pentru a-i tempera vigoarea mare de cretere. Forma de conducere recomandat este cordonul bilateral pe semitulpin, iar tierea se va face n elemente scurte de rod, pstrndu-se o ncrctur de 40 ochi/but. Tabelul 8.12 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Timpuriu de Pietroasa Parametri analizai UM U.S.A.M.V Bucureti 325 440 149 5,3 15,6 S.C.P.P. Pietroasa * 415 748 148 4,3 14,8 *dup I.S.T.I.S.;

Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia de struguri

g g g/l g/lH2SO4 t/ha

35

CARACTERE TEHNOLOGICE Soi de epoca II, strugurii acumuleaz 145-150g/l zaharuri, iar aciditatea ridicat de 5,1 5,8g/l H2SO4. Produciile de struguri sunt mari, de cele mai multe ori pot atinge 20,2 t/ha, din care 92% reprezint producia marf. Caliti i defecte: Soi timpuriu, cu producii mari de struguri, cu boabe uniforme ca mrime, dar cu o colorare neuniform. ZONARE Se impune prin timpurietate (epoca a doua de maturare), producii mari de struguri i rezisten bun la ger. Timpuriu de Pietroasa se cultiv cu rezultate bune n podgoriile din sudul rii, unde i valorific timpurietatea. Contribuie la lrgirea conveerului varietal de soiuri timpurii pentru struguri de mas.

Test de autoevaluare nr. 3 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile noi obinute n Romnia cu maturare timpurie ? b) Care dintre acestea sunt cele mai cunoscute i ocup suprafee mai mari n arealul viticol al rii? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS NOI CU MATURARE MIJLOCIE CHASSELAS DE BNEASA Origine: A fost obinut la U.S.A.M.V. Bucureti prin polenizarea liber a soiului Chasselas dor, omologat n 1978 (V. Dvornic). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, cu 3-5 lobi, glabr. Sinusurile laterale superioare sunt nchise cu lumenul ovoidal, iar cele cele inferioare au form de U. Sinusul peiolar seminchis, elipsoidal. Strugurele este cilindro-conic, lax, aripat. Bobul este sferic sau uor ovoidal, galben-verzui cu nuan albicioas. Miezul este semizemos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soi de epoca a III-a, de vigoare mijlocie, mai sensibil la ger dect soiul din care provine (Chasselas dor) i prezint o bun rezisten la boli. Are o fertilitate bun,
36

manifestat prin formarea a 75% lstari fertili, cu 1,1 coeficientul de fertilitate relativ i 1,6 coeficientul de fertilitate absolut. Boabele sunt mai mari comparativ cu soiul Chasselas dor, dar au gustul mai puin armonios, neajungnd practic la performanele genitorului. Se recomand a fi condus pe semitulpin, tipul de tiere Guyot pe semitulpin, cu o ncrctur de 12-16 ochi/m2, repartizat pe coarde de 12-14 ochi. Producia marf obinut este de 87%. Caliti i defecte: Soiul Chasselas de Bneasa prezint boabe mai mari dect cele ale soiului Chasselas dor, dar cu caliti gustative inferioare acestuia. Tabelul 8.13 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Chasselas de Bneasa Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia de struguri UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha U.S.A.M.V Bucureti 227 393 170 3,8 14,1 S.C.V.V.Trgu Bujor* 283 318 151 4,4 13,8 *dup I.S.T.I.S.;

CETUIA Origine - A fost obinut la S.C.P.P. Cluj Napoca prin hibridare sexuat ntre soiurile Crmpoie i Frumoas de Ghioroc, omologat n anul 1979 (t. Oprea). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, glabr, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt ovoidal nchise, cele inferioare sunt n form de U. Sinusul peiolar este deschis sub form de V sau lir. Strugurele este de form cilindro-conic, de mrime mijlocie-mare, semicompact. Bobul este mijlociu ca mrime, oval, cu pielia groas, colorat negru-deschis, acoperit cu un strat fin de pruin i miez semicrnos. Tabelul 8.14 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Cetuia n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.P.P. S.C.V.V. Bucureti Cluj* Greaca* Greutatea medie a unui strugure g 196 403 324 Greutatea a 100 de boabe g 284 395 420 Concentraia n zaharuri g/l 163 153 140 Aciditatea total g/lH2SO4 4,6 4,8 5,6 Producia medie t/ha 13,5 18,7 18,9 Producia marf % 78 87 85 *dup I.S.T.I.S.;
37

CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soi de epoca a III- a, prezint vigoare mare, fertilitate mijlocie spre mare, manifestat printr-un procent de lstari fertili cuprins ntre 60-75% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt situate ntre limitele: c.f.r.: 0,8-1,0, respectiv c.f.a.: 1,4-1,6. Soiul manifest un procent sczut de mrgeluire (sub 4%), are rezisten bun att la boli, ct i la temperaturile sczute din timpul iernii. Prefer formele de conducere seminalt, tipul de tiere Guyot pe semitulpin cu o ncrctur de 12-15 ochi/m2, repartizat pe cordie sau coarde de 10-12 ochi. Reacioneaz puternic la fertilizarea cu ngrminte chimice, K, P, datorit vigorii mari de cretere, iar din punct de vedere al lucrrilor i operaiilor n verde, se realizeaz n special cele cu caracter curent. Caliti i defecte: Soiul este productiv, dar prezint o coloraie neuniform a boabelor, care i diminueaz considerabil valoarea comercial. SILVANIA Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Mini prin hibridare sexuat ntre soiul Bicane i Chasselas dor, omologat n anul 1980, ( Calistru Gh, Ciutina S., Oan Maria). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, uor rotunjit, pentalobat, glabr cu smocuri de peri rigizi pe nervuri, pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare sunt elipsoidale, uneori nchise cu lumen ovoidal, de profunzime medie, iar sinusurile inferioare sunt deschise. Sinusul peiolar este deschis sub form de lir cu baza ascuit. Strugurele este conic, cteodat aripat, mjlociu, semicompact. Bobul este de mrime mijlocie, sferic, cu pielia groas colorat verde-glbui i miez moale crnos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul Silvania se caracterizeaz printr-o vigoare mijlocie-mare, strugurii se matureaz n epoca III- IV. Prezint o fertilitate bun, cu peste 50% lstari fertili, cu valori ale coeficienilor de fertilitate situai ntre limitele 0,9 1,10, c.f.r. respectiv 1,17-1,4 c.f.a.. Manifest rezisten bun la ger, secet i oidium, dar slab la man i la putregaiul cenuiu. Rspunde bine condus pe form seminalt, sistemul de tiere este cel mixt, cu o ncrctur optim de rod de 16-18 ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod. Tabelul 8.15 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Silvania Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha % U.S.A.M.V Bucureti 237 284 158 4,2 17,3 84 S.C.V.V. Mini 194 320 179 4,3 16,8 80 *dup I.S.T.I.S.;
38

n cursul perioadei de vegetaie sunt recomandate un numr relativ mic al lucrrilor i operaiile n verde, n special plivitul lstarilor sterili (20-25%) i desfrunzitul parial. Produciile de struguri sunt mari, de peste 16t/ha, din care producie marf 80-84%, conform tabelului 8.15. Caliti i defecte: Soiul se remarc prin productivitate ridicat, rezisten sporit la ger, dar prezint boabe mult prea mici pentru aceast epoc de maturare (epoca de maturare mijlocie). NAPOCA Origine - Soi obinut la S.C.P.P. Cluj Napoca prin hibridarea sexuat a soiului Alphonse Lavalle cu amestec de polen din soiurile Regina viilor i Muscat de Hamburg (t. Oprea i t. Hontil) i a fost omologat n 1984. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este uor scmoas, de mrime mijlocie, pentalobat, cu sinusurile laterale superioare ovoidale, superficiale, aproape nchise i sinus peiolar n form de lir. Liziera formeaz mici lobi. Strugurele este cilindro-conic, lax, iar bobul este mijlociu, uor oval, cu pielia groas, de culoare neagr-roietic i miez semicrnos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul Napoca prezint vigoare mijlocie-mare, fertilitatea este mijlocie, formeaz 50% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori cuprinse ntre 0,6-0,8 c.f.r. i 1,1-1,5 c.f.a.. Manifest rezisten bun la cele trei boli principale, man, oidium, putregai cenuiu. i matureaz strugurii n epocile III IV. Soiul Napoca rspunde bine condus pe form seminalt, cu o ncrctura de 15 ochi/m2 repartizat pe cordie sau coarde scurte. Se recomand lucrri i operaii n verde, n special cele care vizeaz o grbire a maturrii strugurilor. Tabelul 8.16 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Napoca Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.V.V.Cluj* Bucureti Greutatea medie a unui strugure g 250 431 Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf g g/l g/lH2SO4 t/ha % 260 160 4,1 16,4 85 311 154 3,4 21,0 80 *dup I.S.T.I.S.; Produciile de struguri sunt mari, de peste 16t/ha, din care producie marf 80-85%, conform tabelului 8.16. Caliti i defecte: Soi care se matureaz destul de timpuriu, cu boabe clorate nchis, cu miez crocant care, n unii ani, meiaz i mrgeluiete.
39

SPLENDID Origine - Soi obinut la S.C.P.P.Cluj Napoca prin hibridare sexuat ntre Black rose i Regina viilor, omologat n anul 1984 (Oprea t.). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, lucioas, glabr, pentalobat, cu smocuri de peri pe nervuri pe partea inferioar a limbului. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, ovoidal nchise, cele inferioare n general sunt sub form de lir. Sinusul peiolar este de obicei n form de lir. Strugurele este mare, uor rmuros, lax, iar n unii ani se observ fenomenul de meiere i mrgeluire. Bobul este mare, uor oval, cu pielia groas, colorat roz-roietic i miez semicrnos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul este de vigoare mijlocie spre mare, i matureaz strugurii n epoca a IV-a, prezint o fertilitate mijlocie, manifestat printr-un procent de 52-57% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt de: 0,7 c.f.r., respectiv 1,1-1,5 c.f.a. Soiul se caracterizeaz printr-un grad sczut de mrgeluire (sub 5%), prezint o uoar sensibilitate la putregaiul cenuiu, rezisten medie la ger i secet. Se recomand o ncrctur de 25-30ochi/m2, repartizat pe elemente lungi (coarde de 12 ochi). Dintre lucrrile i operaiile n verde, se recomand doar cele cu caracter curent. Produciile de struguri sunt mari, de peste 16 t/ha, din care producie marf 85-90%, conform tabelului 8.17. Caliti i defecte: Soiul se remarc prin boabe relativ mari a cror culoare este ns neuniform. Tabelul 8.17 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Splendid n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.V.V.Cluj* Bucureti Greutatea medie a unui strugure g 316 439 Greutatea a 100 de boabe g 409 537 Concentraia n zaharuri g/l 154 167 Aciditatea total g/lH2SO4 4,0 4,9 Producia medie t/ha 17,3 20,8 Producia marf % 85 90 *dup I.S.T.I.S.; TRANSILVANIA Origine - Soiul a fost obinut la S.C.P.P. Cluj Napoca prin hibridarea sexuat interspecific ntre soiurile Black rose i Cardinal, omologat n anul 1984 (Oprea t.). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este glabr, de mrime mijlocie, cu limb gofrat. Sinusurile laterale au profunzime mijlocie i sunt ovoidal nchise. Sinusul peiolar este deschis, n form de lir.
40

Dinii sunt de mrime mijlocie cu marginile rotunjite. Strugurele este de mrime mijlocie, cilindro-conic, lax. Bobul este oval, foarte mare, colorat rou intens spre negru, cu pielia groas, cu miez crnos i crocant. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare mijlocie spre mare, cu maturarea strugurilor n III-a uneori a IV-a. Fertilitate moderat, (44% lstari fertili), prezint o rezisten bun la secet, dar este sensibil la ger. Are sensibilitate la man i oidium i o rezisten mijlocie la putregaiul cenuiu. Datorit pieliei groase are rezisten bun la transport i se preteaz la pstrarea peste iarn. Tabelul 8.18 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Transilvania n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure U.S.A.M.V Bucureti 300

UM g

S.C.V.V.Cluj 426

Greutatea a 100 de boabe g 360 510 Concentraia n zaharuri g/l 156 160 Aciditatea total g/lH2SO4 4,2 3,7 Producia medie t/ha 9,7 21,0 Producia marf % 90 90 n plantaii se recomand forma de conducere pe semitulpin, cu elemente lungi lsate n urma tierilor, iar ncrctura de ochi pe m2 nu trebuie s fie mai mare de 12-15 ochi. Producia de struguri oscileaz de la 9t/ha, n Bucureti, i pn la 21 t/ha la Cluj, iar producie marf este de 90%, conform tabelului 8.18. Caliti i defecte: Soi foarte productiv, datorit dimensiunilor impresionante ale strugurilor i boabelor, cu maturare mijlocie, ce merge bine n arealele din Transilvania, dar i n sudul rii. AZUR Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Drgani din ncruciarea soiurilor Coarn neagr i Cardinal, omologat n anul 1984 (Victoria Lepdatu, Gh. Condei). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, galbr, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt ovoidal nchise, iar sinusul peiolar este deschis sub form de lir, avnd la bazvun pinten. Strugurele este de mrime mare, iar bobul este de form ovoidal, cu pielia colorat albastru-azuriu cu miez crocant-crnos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul Azur se caracterizeaz printr-o vigoare mijlocie-mare, strugurii se matureaz n epoca a IV-a. Prezint o fertilitate bun, formeaz 60-70% lstari fertili, cu valori ale coeficienilor de fertilitate situai ntre limitele 0,5-0,9 c.f.r., respectiv 1,1-1,3 c.f.a. Rezist destul de bine, att la ger, ct i la secet.
41

Manifest rezisten bun la oidium i man i slab la putregaiul cenuiu. Rspunde bine condus pe form seminalt, sistemul de tiere mixt, cu o ncrctura optim de rod de 16-18 ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de rod (coarde de 12-14 ochi). n cursul perioadei de vegetaie sunt recomandate un numr relativ mic al lucrrilor i operaiile n verde, n special plivitul lstarilor sterili, copilitul i desfrunzitul parial. Produciile de struguri sunt mari i variaz n funcie de arealul de cultur n care este cultivat, (tabelul 8.19), iar din aceast producie, producia marf reprezint 85-88%. Caliti i defecte: Soiul Azur se remarc prin productivitate mare, rezisten bun la ger i secet, dar boabele sunt destul de mici pentru epoca n care se matureaz. Tabelul 8.19 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Azur n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha % U.S.A.M.V Bucureti 220 180 160 3,8 10,4 88 S.C.V.V.Drgani* 247 328 154 3,4 20,5 85 *dup I.S.T.I.S.;

MILCOV Origine Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Odobeti prin hibridarea soiurilor Coarn neagr i Muscat de Hamburg i a fost omologat n anul 1988 (Margareta Bdiesu, N. Varga, Victoria Zaharia, Gh. Coman). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, uor scmoas, pentalobat. Sinusurile laterale sunt inchise prin suprapunerea lobilor, cu lumen ngust ovoidal. Sinusul peiolar este deschis n form de V. Strugurele este de mrime mijlocie, rmuros, de compactitate medie, chiar lax. Bobul este de mrime mijlocie, ovoidal, cu vrful rotunjit, colorat negru-intens, cu miez semicrocant, acoperit cu un strat subire de pruin. CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE Este un soi cu vigoare mijlocie, intr n prga devreme i i matureaz strugurii in epoca a IV-a. Nu prezint fenomenul de meiere i mrgeluire, specific celor doi genitori, are o fertilitate ridicat, peste 65% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt de 0,670,92 c.f.r., iar cel absolut ntre 1,16 - 1,21. Prezint toleran mijlocie la ger (-18 grade C) i secet i sensibilitate medie la atacul de man, oidium i putregaiul cenuiu. Se preteaz la forma de conducere seminalt, lsndu-se la tiere o ncrctur de 1416 ochi/m2, repartizat pe coarde lungi.

42

Se recomand un numr de 22-30 de inflorescene pe butuc i valorific bine ngramintele chimice, n sistemul de fertilizare predominnd ngramintele cu P si K. Producia medie de struguri la hectar variaz de la 12 t/ha la Bucureti, la peste 16 t/ha la Odobeti, iar producia marf reprezint 88-90%, din producia total, conform tabelului 8.20. Caliti i defecte: Soiul Milcov s-a remarcat doar prin producii bune, constante, iar ca defect - bobul este considerat relativ mic, pentru epoca n care se matureaz. Tabelul 8.20 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Milcov n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.V.V.Odobeti* Bucureti Greutatea medie a unui strugure g 136 243 Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf g g/l g/lH2SO4 t/ha % 180 160 3,2 12,0 90 260 184 3,2 16,0 88 *dup I.S.T.I.S.;

Test de autoevaluare nr. 4 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile noi obinute n Romnia care se matureaz n epocile III - IV. b) Care dintre acestea se disting prin producii foarte ridicate? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS NOI CU MATURARE TRZIE SELECT Origine - Soiul a fost obinut la Catedra de Viticultur de la U.S.A.M.V. Bucureti prin hibridarea sexuat ntre soiurile Bicane i Chasselas dor, omologat n anul 1970 (V. Dvornic). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, colorat verde deschis. Sinusurile laterale superioare sunt de form ovoidal, nchise, iar cele inferioare sunt n
43

form de U. Sinusul peiolar este de obicei nchis prin suprapunere. Punctul peiolar este rosiatic. Strugurele este mare i foarte mare, conic, semicompact. Bobul este oval, mare, colorat galben-verzui, cu miez semicrnos. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Se remarc prin vigoare mare, cu o cretere puternic i i matureaz strugurii n epoca a VI-a. Prezint o fertilitate mic spre mijlocie (un procent de doar 50% lstari fertili, cu valori ale coeficienilor de fertilitate cuprinse ntre 0,4-0,6 c.f.r., respectiv 1,1-1,4 c.f.a. Manifest o rezisten bun la ger i man i mijlocie la finare i putregaiul cenuiu. Nu meiaz i nu mrgeluiete. Necesit distane mari de plantare din cauza vigorii mari de cretere ntre 3,0 i 3,5 m ntre rnduri i 1,5 i 1,8 m pe rnd. Tierea se face pe coarde lungi, ncrctura de rod pstrat la tiere fiind de 18-20 ochi/m 2. Rspunde foarte bine la aplicarea operaiilor n verde, n special la normarea numrului de inflorescene, 14-16 inflorescente/butuc, desfrunzitul parial n toamnele ploioase i nu n ultimul rnd plivitul, cnd se vor elimina lstarii sterili n proporie de 25%. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri, cu valori ntre 135-155 g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 5,0-5,3 . Strugurii se pstreaz bine pe butuc, n medie 2-3 sptamni, mai ales cnd cantitile de precipitaii czute sunt mici. Producia medie de struguri la hectar variaz de la 11-15 t/ha la Bucureti, iar producia marf reprezint 80%, din producia total, conform tabelului 8.21. Caliti i defecte: Strugurele este destul de compact, foarte aspectuos, cu rezisten bun la transport i pstrare, dar cu acumulri mai mici de zaharuri. Tabelul 8.21 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Select Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha % U.S.A.M.V Bucureti 410-430 440-500 135-155 5,0-5,3 11-15 80 *dup I.S.T.I.S.; GREACA Origine Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Greaca din hibridarea sexuat a soiurilor Bicane i Afuz ali i a fost omologat n anul 1979 (Gr. Gorodea). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este glabr, mijlocie ca mrime, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu lumen ngust elipsoidal, iar cele inferioare sunt deschise. Sinusul peiolar este o lir larg. Dinii sunt de mrime mijlocie cu margini rotunjite. Strugurele este cilindro-conic, mare, aripat, lax. Bobul este oval, foarte mare, cu pielia groas de culoare galben-bronzat, cu miez semicrnos.
44

CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare mare, iar maturarea strugurilor se nregistreaz n epoca a VI-a. Prezint o rezisten bun la ger, secet, man, finare i mijlocie la putregaiul cenuiu. Tabelul 8.22 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Greaca n diferite condiii ecopedoclimatice Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total Producia medie Producia marf UM g g g/l g/lH2SO4 t/ha % U.S.A.M.V Bucureti 440 580 153 4,9 22,0 80 S.C.V.V.Greaca* 558 725 124 5,0 26,8 85

*dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2000; Prezint o fertilitate mic n condiiile ecopedoclimatice ale arealului viticol Greaca (40% lstari fertili) i bun la Bucureti (61% lstari fertili). Coeficientul de fertilitate relativ are valoarea cuprins ntre 0,5-0,6, iar coeficientul de fertilitate absolut ntre 1,3-1,4. Tierea se face pe coarde elemente lungi de rod, ncrctura la tiere fiind de maxim 18-20 ochi/m2. Rspunde foarte bine la aplicarea operaiilor n verde, n special la normarea numrului de inflorescene, 14-18 inflorescente/butuc, desfrunzitul parial, plivitul, etc. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri, ntre 123-153 g/l, iar aciditatea este n medie de 4,9 -5,0-. Producia medie de struguri la hectar este mare, variaz n funcie de areal, iar producia marf reprezint circa 85%, din producia total, conform tabelului 8.22. Caliti i defecte: Un soi cu strugurele i boabele mari, foarte aspectuoi, la care n unii ani maturarea strugurilor se prelungete, pn toamna trziu. XENIA Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Greaca, prin hibridarea sexuat a soiurilor Bicane i Muscat de Hamburg omologat n anul 1983 (Gorodea Gh. i Zamfiria Lumnare). CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult glabr, cu smocuri de peri rigizi pe partea inferioar i lob terminal alungit, pentalobat. Sinusurile laterale sunt profunde, deschise, cu margini uor rotunjite. Strugurele este mare, rmuros, lax. Bobul este foarte mare, cilindric, galben-verzui, cu miez moale, semizemos, cu o fin arom de muscat.
45

CARACTERE AGROBIOLOGICE, TEHNOLOGICE I AGROTEHNICE Este un soi de vigoare mijlocie, strugurii se matureaz n epoca a V-a. Prezint o fertilitate medie, formeaz doar 48-63% lstari fertili i cu valori ale coeficienilor de fertilitate cuprinse ntre 0,7-0,8 c.f.r. i 1,3-1,4 c.f.a. Prezint o rezisten bun la man, la finare, putregaiul cenuiu i ger, dar este foarte sensibil la secet. Merge bine condus n form seminalt, iar sistemul de tiere recomandat este cel mixt, cu o ncrctura optim de rod de pn la 18 ochi/m2, dar poate s fie lsat i o ncrctur ceva mai mare 60 ochi/butuc, (Stroe Marinela, Veliu Raluca, 2010), repartizat pe elemente lungi de rod. Se recomand un numr de 18-20 de inflorescene pe butuc i rspunde foarte bine la lucrrile i operaiile n verde. Tabelul 8.23 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Xenia Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.V.V.Greaca* Bucureti Greutatea medie a unui strugure g 225 265 Greutatea a 100 de boabe g 380 530 Concentraia n zaharuri g/l 165 153 Aciditatea total g/lH2SO4 4,3 3,9 Producia medie t/ha 20,8 22,7 Producia marf % 78 83 *dup I.S.T.I.S.; Acumuleaz ntre 153-165 g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 3,9-4,3 . Producia medie de struguri la hectar variaz cu arealul de cultur, iar producia marf reprezint circa 78-83 %, din producia total, (tabelul 8.23). Caliti: Unul dintre cele mai valoroase soiuri, datorit productivitii ridicate i a calitilor organoleptice deosebite. TAMINA Origine Soi obinut la S.C.V.V. Greaca, prin hibridarea sexuat intraspecific ntre soiurile Bicane i Muscat de Hamburg (Gorodea G. i colab. ), omologat n anul 1984. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mare, pentalobat, puternic sectat, cu lobul terminal alungit, glabr cu smocuri de peri rigizi pe partea inferioar, colorat verde nchis. Sinusurile laterale superioare au lumen foarte mare, ovoidal, iar cele inferioare au form de U. Sinusul peiolar este deschis in forma de V sau lir. Nervurile sunt rosietice. Dinii sunt mari, cu marginile rotunjite. Strugurele este foarte mare, de form conic, aripat, lax. Bobul este foarte mare, uor oval, cu pielia colorat rou-violaceu, miezul este crnos, cu arome discrete. CARACTERE AGROBIOLOGICE, AGROTEHNICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mare, cu maturarea strugurilor n epoca a V a, prezint fertilitate medie manifestat printr-un procent de 55% lstari fertili, cu 0,6-0,7 coeficientul de fertilitate relativ i 1,2-1,4 cel absolut. Soiul se caracterizeaz printr-o rezisten mijlocie la man i
46

finare i o slab reziste la putregaiul cenuiu, care reduce substanial producia, mai ales n anii bogai n precipitaii. Forma de conducere recomandat este forma seminalt, cu sistem de tiere scurt i mixt, cu o ncrctur de ochi considerat optim - 18-20 ochi/m2. Soiul nu necesit lucrri i operaiuni n verde speciale, (se aplic doar cele curente). Strugurii sunt mari, 459 g, acumuleaz cantiti mici de zaharuri de pn la 154g/l, nsoite de o aciditate ce nu depete 4,0-4,2 . Producia la hectar este foarte mare, 20 - 24 t/ha, din care producia marf 8890%, (tabelul 8.24). Caliti i defecte: Soi deosebit de productiv cu boabe mari, dar colorate neuniform i foarte sensibil la putregaiul cenuiu. Tabelul 8.24 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Tamina n diferite areale viticole Parametri analizai UM U.S.A.M.V S.C.V.V.Greaca* Bucureti Greutatea medie a unui strugure g 479 459 Greutatea a 100 de boabe g 680 720 Concentraia n zaharuri g/l 154 146 Aciditatea total g/lH2SO4 4,0 4,2 Producia medie t/ha 20,0 24,0 Producia marf % 88 90 *dup I.S.T.I.S.;

Test de autoevaluare nr. 5 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile noi obinute n Romnia care se matureaz n epocile V -VI. b) Soiurile noi obinute n Romnia cu maturare trzie sunt obinute prin hibridarea sexuat a cror soiuri din conveierul varietal? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

47

Rezumat Soiurile de struguri pentru mas se caracterizeaz prin creteri vegetative mari i sunt mult mai viguroase, comparativ cu soiurile de struguri pentru vin. n ceea ce privete cerinele fa de factorii climatici, acestea sunt mari, cultura acestora, obinnd rezultate bune i foarte bune, n sudul rii (zone cu favorabilitate mare), practic n acele centre i plaiuri unde indicele heliotermic nregistreaz valori ridicate. Gradul de favorabilitate al unui areal de cultur se stabilete n funcie de epoca de maturare a soiurilor, alturi de factorii temperatur, insolaie, precipitaii, etc.. Fa de factorii ap i elemente nutritive din sol, soiurile de struguri pentru mas prezint cerine mult mai mari, comparativ cu soiurile de struguri pentru vin. Ca urmare, pentru obinerea unor producii mari i de calitate n tehnologiile de cultur - irigarea i fertilizarea joac un rol hotrtor. O alt caracteristic cu aspect de particularitate este aceea c, soiurile de struguri pentru mas prezint rezistene la ger mai sczute (de la -140C la 220C) precum i toleran medie la secet; de asemenea prezint sensibiliti sporite la majoritatea bolilor i duntorilor specifice soiurilor vitis vinifera, cum ar fi: man, putregaiul cenuiu, finare, antracnoz, viespi, etc. n ceea ce privete maturarea strugurilor - dac pentru soiurile de struguri pentru vin, se cunosc 3 epoci de maturare (timpurie, mijlocie, trzie), pentru soiurile de struguri pentru mas se cunosc 7 epoci de maturare, desfurate (ealonate) ntr-un interval mare de timp cuprins ntre 15 iulie i 31 octombrie, asigurnd practic aproximativ 110 zile de consum al strugurilor n stare proaspt. 9.4. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) Soiurile din sortimentul mondial cu maturare mijlocie cultivate n Romnia sunt: Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Muscat dAdda, Cinsaut. b) Unul dintre cele mai sensibile soiuri la atacul manei este soiul Chasselas dor. Rspuns test de autoevaluare 2: a) Soiurile din sortimentul mondial cu maturare tardiv sunt: Afuz ali, Coarn neagr, Italia, Bicane. b) Dintre soiurile cu maturare trzie soiurile Coarn neagr i Bicane au florile hermafrodite funcional female. Rspuns test de autoevaluare 3: a) Soiurile noi obinute n Romnia cu maturare timpurie sunt: Muscat timpuriu de Bucureti, Timpuriu de Cluj, Augusta, Victoria, Timpuriu de Pietroasa. b) Dintre soiurile noi cu maturare timpurie soiurile Augusta i Victoria ocup suprafeele cele mai mari.
48

Rspuns test de autoevaluare 4: a) Soiurile noi obinute n Romnia cu maturare mijlocie (epocile III-IV) sunt: Chasselas de Bneasa, Cetuia, Silvania, Napoca, Splendid, Transilvania, Azur, Milcov. b) Dintre soiurile mai sus amintite, cele mai mari producii le obin soiurile Azur, Transilvania, Splendid etc. Rspuns test de autoevaluare 5: a) Soiurile noi obinute n Romnia cu maturare tardiv (epocile V-VI) sunt: Select, Xenia, Greaca, Tamina. b) Genitorii soiurilor obinute n Romnia sunt n general, soiuri din sortimentul mondial, i anume: Chasselas dor, Bicane, Muscat de Hamburg, Afuz ali.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 9 STUDIUL PRINCIPALELOR SOIURI DE STRUGURI PENTRU MAS I PARTICULARITILE LOR DE CULTUR. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Prezentai conform schemei de descriere ampelografic a soiurilor roditoare, urmtoarele soiuri: Muscat de Hamburg, Afuz ali, Italia. (4p) 2. Prezentai conform schemei de descrierea ampelografic a soiurilor roditoare, urmtoarele soiuri: Chasselas dor, Cardinal, Muscat Perla de Csaba. (3p). 3. Precizai care dintre soiurile studiate sunt foarte sensibile la boli i duntori. (2p).
* Un punct se acord din oficiu.

49

9.6. Bibliografie minimal 1. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti. 2. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2000 - Principalele soiuri de struguri de mas cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 3. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 4. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2002 - Manual de ampelografie. Editura Nelmaco, Bucureti. 5. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C.,2002Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 6. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 7. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. 8. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069-847X, pag. 437-443. 9. Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti. 10. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.

50

UNITATEA DE NVARE NR.10.

SOIURILE APIRENE I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA

CUPRINS 10.1.Obiectivele unitii de nvare nr.10 10.2. Caracteristicile biologice i particularitile de cultur ale soiurilor de apirene 10.3. Clasificarea soiurilor apirene 10.4. Principalele soiuri apirene cultivate n Romnia 10.5. Principalele soiuri apirene create i cultivate n Romnia 10.6. Comentarii i rspunsuri la teste 10.7. Lucrare de verificare nr.10 10.8. Bibliografie minimal 10.1.Obiectivele unitii de nvare nr.10 220 220 222 222 227 231 231 232

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: identifici terminologia utilizat n descrierea soiurilor apirene; cunoti fenomenele care determin fenomenul de apirenie; identifici caracteristicile biologice i particularitile de cultur ale soiurilor apirene; descrii i s recunoti principalele soiuri apirene cultivate n Romnia.

10.2. Caracteristicile biologice i particularitile de cultur ale soiurilor de apirene Caracteristici biologice Spre deosebire de celelalte 2 grupe de soiuri (soiurile de struguri pentru mas, soiurile de struguri pentru vin), la aceast grup, formarea boabelor strugurilor i lipsa seminelor se realizeaz n urma a dou fenomene: partenocarpie i stenospermocarpie. Aceste procese apar din cauza lipsei totale sau pariale a procesului de fecundare al florilor, determinat fie de incompatibilitatea organic, fie de sterilitatea gametofitic sau zigotic dat de stagnarea procesului de dezvoltare a embrionului. Cercetrile intreprinse n decursul anilor, deplecnd de la embriologul japonez Oinue Y. (1925) i pn n prezent, la soiul Sultanin (Kimi alb), au aratat c este vorba de o fals fecundare: lipsete din procesul fecundrii dubla fecundare, n sensul c, cea de-a doua celul generativ degenereaz nainte de a se uni cu nucleul secundar al sacului embrionar. Din punct de vedere morfologic florile sunt practic aparent hermafrodite normale, cu polenul fertil, dar funcional mascule, androgine. Boabele strugurilor se dezvolt partenocarpic i rmn foarte mici (cazul soiurilor ce aparin sortogrupului Corinth) sau stenospermocarpic cu un nceput de fecundare (fecundare ntrerupt) i formarea unor rudimente de semine rmase nedezvoltate (cazul soiurilor ce aparin sortogrupului
51

Sultaninelor). Soiurile apirene de provenien asiatic sau mediteranean sunt soiuri de zi scurt i perioad lung de vegetaie. Ca urmare, diferenierea mugurilor de rod se face spre sfritul verii, destul de tarziu, iar lstarii cu rod apar ncepnd cu nodurile 5-7 sau 7-8 ale coardei. Aduse n zonele cu climat temperat-continental din Europa, i modific profund relaiile dintre cretere i rodire, n sensul c, vegetaia prelungindu-se pn toamna trziu, acestea nu mai reuesc s diferenieze dect un numr foarte mic de muguri cu rod. Rezultatul observat - vegetaie luxuriant nsoit de o rodire slab. Se observ de asemenea c, diferenierea mugurilor de rod se face i pe copili, i ca urmare, acetia pot fi folosii la tiere, deoarece au vigoare mare de cretere. Inflorescenele care se formeaz sunt lungi (25-30 cm) adesea cu tendin de filare. Maturarea strugurilor se realizeaz devreme, n epocile II-III i chiar epoca I (soiul Delight). Strugurii acestor soiuri acumuleaz cantiti mari de zaharuri, iar procesul de stafidire a boabelor ncepe chiar pe butuc n locurile de origine ale acestora. Boabele se desprind cu uurin de pe pedicele, nsuire tehnologic important pentru prepararea stafidelor. Rezistena la ger este foarte slab (-100<=> -120C) , de aceea soiurile pentru stafide sunt cultivate numai n zonele geografice caracterizate printr-un climat clduros. Poate fi remarcat n schimb faptul c aceste soiuri au rezisten mare la secet. Particulariti de cultur Soiurile pentru stafide se cultiv n general, n arealele geografice cu resurse heliotermice ridicate, unde valorile I.H. sunt mai mari de 2,5. Pentru acestea sunt indicate solurile permeabile cu textur uoar, bogate n carbonai, care s favorizeze acumularea zaharurilor n struguri i s imprime precocitatea. Portaltoii recomandai sunt aceia care prezint o perioad mai scurt de vegetaie i care s imprime o vigoare mijlocie de cretere, (41B, SO4-4, Fercal). Formele de conducere adecvate: pe semitulpin (nalt doar de 40-50 cm), cu brae scurte, 20-30 cm (form denumit "Nglobet") practicat n rile mediteraneene; cordonul speronat pe semitulpin, practicat n California (cordonul californian) i Australia; pergola, folosit n Spania, Sicilia, Cipru, Italia etc. n ara noastr, n podgoria Ostrov, a fost experimentat cortina dubla genovez (G.D.C.) la soiul Sultanin cu rezultate foarte bune. n perioada de vegetaie, soiurile pentru stafide necesit aplicarea unor operaiuni n verde speciale, tratamente cu substitueni hormonali precum: plivitul lstarilor sterili, ciupitul lstarilor, imediat dup apariia inflorescenelor, stropitul inflorescenelor cu gibereline, nainte de nflorit. n California, folosirea giberelinelor se face dup urmatoarea tehnologie: primul tratament cnd 90% din florile din inflorescene sunt deschise cu soluie n concentraie de 10 ppm; al doilea tratament dup legarea florilor la 5-10 zile, concentraie 20-40 ppm; al treilea tratament la 7-10 zile dup al doilea concentraie pn la 100 ppm. n cazul soiurilor stenospermocarpice (Perlette, Perlon, Ruby seedless) tratamentul cu gibereline se aplic numai dup legarea florilor, pentru stimularea creterii boabelor.

52

10.3. Clasificarea soiurilor apirene soiuri apirene vechi, tipice pentru stafide cu strugurii mici sau mijlocii, boabele foarte mici care se desprind cu uurin de pedicele (sortogrupul Corinth) care acumuleaz cantiti mari de zaharuri; soiuri apirene pentru stafide i consum n stare proaspt, cu strugurii mari i cu rudimente de seminte rmase nedezvoltate n boabe (sortogrupul Sultaninelor); soiuri apirene noi pentru consumul strugurilor n stare proaspt sau pentru industrializare (fabricarea gemurilor, dulceurilor, compoturilor) cu struguri mari i foarte aspectuoi. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri i pstreaz n boabe o aciditate echilibrat, nct strugurii au gustul rcoritor, echilibrat, plcut pentru consum.

n funcie de gradul de apirenie, mrimea boabelor i potenialul de acumulare al zaharurilor, soiurile apirene se mpart n trei grupe:

n afar de soiurile vechi pentru stafide au fost create i altele noi cum sunt: Delight, Beauty Seedless, Ruby Seedless, Flame Seedless, Fiesta i altele, care s-au extins n cultur foarte repede, mai ales n arealele din California, Australia, Chile i alte ri cu climat favorabil cultivrii acestor soiuri.

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: formarea boabelor strugurilor i lipsa seminelor se realizeaz n urma a dou fenomene: partenocarpie i stenospermocarpie. Aceste procese apar din cauza lipsei totale sau pariale a procesului de fecundare a florilor, determinat fie de incompatibilitatea organic, fie de sterilitatea gametofitic sau zigotic dat de stagnarea procesului de dezvoltare a embrionului. 10.4. Principalele soiuri apirene cultivate n Romnia PERLETTE Origine - Soiul a fost creat la Davis (California), de ctre H.P. Olmo n anul 1936, prin hibridare sexuat ntre soiul Regina viilor i soiul Sultanin. Sinonime - Perleta CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta n faza de dezmugurire este de culoare verde deschis, cu uoare reflexe glbuibronzate, glabr, cu urme de scame (foarte uor scmoas). Vrful lstarului este verde53

glbui, cu urme de scame, iar lstarul este de culoare verde, glabru, striat, uor armiu. Inflorescena este conic, mijlocie ca mrime, cu primele ramificaii mai dezvoltate. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal. Staminele sunt n numr de 5, de lungime medie, nclinate normal. Ovarul este tronconic, bombat, bilocular, cu 4 ovule, stilul lung i cilindric. Polenul este fertil. Crceii sunt glabri, verzi, subiri, (foto pag. 350). Frunza adult este mare, uor alungit, neted i glabr. Sinusurile laterale superioare sunt slab schiate sau oviforme. Sinusul peiolar este deschis sub form de lir sau U. Nervurile sunt verzi, iar dinii sunt mijlocii ca mrime, cu marginile drepte i cu baza lat. Peiolul este galbru, verde, uor roietic, egal sau mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este de mrime mijlocie-mare, uniaxial, tronconic, cu boabe aezate des. Pedunculul este lemnificat spre punctul de inserie. Bobul este sferic, mic spre mijlociu, cu pielia colorat galben-verzui, subire, acoperit cu un strat de pruin slab persistent. Miezul este crnos, nearomat. n bob se gsesc rudimente istave de semine (embrioni nedezvoltai). NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Perlette se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere, care dezmugurete i nflorete trziu. n timpul fenofazei nfloritului, la acest soi se nregistreaz o scuturare masiv a florilor, ntr-un procent de aproximativ 80%. De asemenea, soiul Perlette meiaz i mrgeluiete puternic, uneori chiar i pn la 50% din boabe. Fertilitatea este mijlocie, prezint doar un procent de 36% lstari fertili, ncadrndu-se n limitele normale ale valorilor nregistrate de grupa soiurilor apirene. Valorile coeficienilor de fertilitate sunt cuprinse ntre limitele: 0,2-0,6 c.f.r. i 1,0-1,3 c.f.a. Prezint toleran mic la ger (-18 0 C) i este foarte sensibil la atacul de man, putregaiul cenuiu, antracnoz, precum i la atacul viespilor. Boabele se fisureaz uor, chiar dac ansamblu condiiilor climatice este favorabil n timpul maturrii strugurilor (temperatura ridicat, precipitaii reduse). PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Perlette se preteaz la formele de conducere seminalte, lsndu-se la tiere o ncrctur de 16-17 ochi/m2, repartizat doar pe coarde lungi (14-20 ochi). n podgoria Murfatlar se cultiv i pe forme de cultur joase, iar la Greaca i n centrul viticol Pietroasa se practic tipul de tiere Cordon Cazenave. Datorit vigorii mari de cretere, necesit terenuri fertile, cu expoziii sudice, nsorite, iar ca portaltoi sunt recomandai cei mai puin viguroi, ca de exemplu: (SO 4-4, 41 B, SC 26). Rspunde foarte bine la lucrrile i operaiile n verde, n special cele care vizeaz o mai bun cretere a boabelor (plivitul, ciupitul), precum i normarea numrului de inflorescene pe butuc (se recomand un numr de 22-30 de inflorescene pe butuc). Soiul valorific bine ngramintele chimice, n sistemul de fertilizare predominnd ngramintele cu P i K. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Perlette i matureaz strugurii n epoca a II-a. Acumulrile de zaharuri n condiiile rii noastre sunt modeste i se nscriu n limitele 140-168 g/l, nsoite de o aciditate de 4,1-5,4 g/l H2SO4. Greutatea medie a unui strugure este cuprins ntre 170g i 280g, iar greutatea a 100 boabe se ncadreaz n limitele 300 400 g. Produciile obinute sunt mici, n general nu depec 7-9 t/ha.
54

ZONARE Soiul Perlette se cultiv n toate centrele viticole care dein condiii foarte favorabile pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas din conveierul varietal. KIMI ALB Origine - Origine controversat, se pare c provine din oraul Sultani (Iran). Face parte din Proles orientalissubproles antasiatica. Sinonime - Sultanin alb, Thompson seedless CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde-glbuie, lucioas cu periori rari. Vrful lstarului este verde-glbui, uor scmos, iar lstarul este glabru, cu meritale lungi, fin striat. Inflorescena este rmuroas sau conic, de mrime mijlocie, cu prima ramificaie adesea transformat n crcel. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal. Staminele sunt n numr de 5, mijlocii ca mrime. Ovarul este costelat, bi- sau triocular. Stilul este scurt, de forma unui gt, iar stigmatul teit. Polenul este fertil. Crceii prezint urme de scame, sunt bifurcai sau trifurcai i au o culoare verde-glbuie. Frunza adult este mare, neted i lucioas, glabr, ntreag, trilobat, pentalobat, de culoare verde crud, destul de variabil ca form, uneori fiind asimetric. Sinusurile laterale superioare sunt de asemenea variabile ca form, mai mult nguste i superficiale. Sinusul peiolar este n general complet nchis, prin suprapunerea lobilor, mai rar sub form de lir imperfect. Nervurile sunt verzi, iar dinii sunt uor rotunjii, mucronai. Peiolul este glabru, verde cu striuri cafenii, mai scurt dect lungimea nervurii mediane, (foto pag. 350). Strugurele este de mrime mijlocie spre mare, de form rmuroas sau conic, cu boabele aezate destul de rar. Pedunculul este de lungime medie, ierbaceu. Bobul este oval, de mrime mijlocie, cu pielia colorat galben-auriu, subire, acoperit cu un strat fin de pruin. Miezul este crnos, crocant, nearomat. n bob se gsesc rudimente istave de semine, (embrioni nedezvoltai). NSUIRI AGROBIOLOGICE Kimi alb este un soi a crui vigoare de cretere depinde foarte mult n funcie de condiiile microclimatice, fiind un soi viguros i foarte viguros. Se caracterizeaz printr-o perioad lung de vegetaie (190-200 zile) i are cerine mari fa de factorul temperatur: 3200- 3500 0 C temperatur activ. Dezmugurete devreme, nflorete timpuriu, iar scuturarea florilor este puternic, (50%) specific soiurilor apirene. Nu prezint fenomenul de meiere i mrgeluire. Diferenierea intramugural ncepe trziu, iar acest lucru se reflect n fertilitatea foarte sczut, de numai 32% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele: 0,2-0,4 c.f.r. i 1,0-1,1 c.f.a. Fa de boli i duntori, Kimi alb este un soi sensibil n general, dar se remarc printr-o mare sensibilitate la man i antracnoz. Prezint toleran medie fa de oidium si putregaiul cenuiu. Foarte sensibil i la temperaturile sczute din timpul iernii, avnd de suferit la temperaturi de numai (-14 0C). PARTICULARITI AGROTEHNICE Necesit terenuri fertile, cu expoziii sudice, nsorite i portaltoi mai puin viguroi care s i tempereze vigoarea de cretere (SO4-4, 41B, SC2). Cea mai utilizat form de
55

conducere a vielor n plantaii este forma seminalt, tierea se face mixt, ncrctura repartizat pe elemente lungi de rod (coarde lungi de 12-14 ochi). La noi n ar, n areale n care se cultiv sunt experimentate formele de conducere Guyot pe semitulpin i Cortina dub genevez (C.D.G), cu ncrcturi mari de ochi i cu un plivit sever al lstarilor sterili n cursul perioadei de vegetaie. Din cauza creterilor vegetative puternice, se evit fertilizarea cu azot, preferndu-se fertilizarea organic, n special fertilizarea foliar, cu macro i microelemente. n timpul vegetaiei, pentru o mai bun legare a florilor, se recomand tratamentul cu gibereline, nainte de nflorit, soluia utilizat avnd concentraia de 100mg/l. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca II-III-a. Greutatea medie a unui strugure nu depete 470 g, iar greutatea a 100 de boabe este de 170-240g, (Indrea Adriana, Vian Luminia, 2001). Produciile de struguri obinute n arealele noastre sunt mijlocii i variaz n funcie de formele de conducere a vielor n plantaii, astfel: 2,5-5t/ha n cazul tipului Guyot pe semitulpin; 1,5-1,8t/ha prin conducerea n cortina dubla genevez (C.D.G). Strugurii acumuleaz cantiti mari de zaharuri (180-190 g/l), iar aciditatea este echilibrat (4,5-5,0 g/l H2SO4). Strugurii acestui soi sunt folosii ndeosebi, pentru stafide i pentru consum n stare proaspt. ZONARE Se cultiv pe suprafee mari n: Grecia, Turcia, Cipru, Italia, Spania. S-a extins n ultimii ani i n California (provinciile Vitoria i Fresno), unde deine circa o treime din suprafaa viticol. La noi n ar a fost introdus numai n 6 centre viticole: Cernavod, Ostrov, Oltina, Aliman, Dieni, Greaca, practic n arealele viticole cu favorabilitate mare pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas. KIMI NEGRU Origine - Se presupune c provine din Iran. Face parte din Proles orientalis-subproles antasiatica. Sinonime - Sultanin neagr, Black Monnukka CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este lucioas, acoperit cu peri fini, de culoare verde-glbuie. Vrful lstarului este lucios, verde-glbui, cu urme de scame, iar lstarul este verde cu striuri cafenii, aproape glabru. Inflorescena este rmuroas, mare. Floarea este hermafrodit normal, cu deschiderea corolei normal. Staminele sunt n numr de 5, lungi,ovarul este tronconic i costelat, cu 2 loji i 4 ovule. Stilul este cilindric i stigmatul uor lit. Polenul este fertil. Crceii sunt glabri, verzi, bifurcai i trifurcai. Frunza adult este mare,uor alungit, cu 5 lobi, cu limb plan i neted, glabr. Sinusurile laterale superioare sunt variabile ca form, sunt adnci, nchis-ovoidale, iar sinusurile laterale inferioare sunt mai nguste, unghiulare sau ovoidale. Sinusul peiolar este n general deschis, n form de lir cu baza ascuit sau este nchis oviform. Nervurile sunt uor roietice spre punctul peiolar, iar liziera este alctuit din dini mari, obtuzi, mucronai. Peiolul este verde cu striuri rocate, mai scurt dect lungimea nervurii mediane, (foto pag. 350). Strugurele este de mrime mijlocie spre mare, de form conic sau rmuroas, cu boabele aezate potrivit de des. Pedunculul este lung, ierbaceu. Bobul este oval, de mrime
56

mijlocie, cu pielia colorat negru-roietic, subire, acoperit cu un strat fin de pruin. Miezul este crnos i crocant, nearomat. n bob se gsesc rudimente istave de semine(embrioni nedezvoltai). NSUIRI AGROBIOLOGICE Kimi negru este un soi viguros, cu o fertilitate sczut, specific tuturor soiurilor apirene, cuprins ntre 16 - 43% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu ntre valoriele 0,1-0,4 c.f.r. i 1,0-1,2 c.f.a. n timpul nfloritului, se caracterizeaz printr-o scuturare masiv a florilor, care afecteaz n principal gradul de compactitate al strugurilor. n unii ani, mrgeluiete puternic, prezentnd fenomenul de partenocarpie asociat. Soiul Kimi negru este un soi sensibil la temperaturile sczute din timpul iernii, (-140C), de asemenea, este sensibil la man, antracnoz i prezint o rezisten medie fa de putregaiul cenuiu. PARTICULARITI AGROTEHNICE Necesit terenuri bogate, cu expoziii sudice i portaltoi mai putin viguroi, portaltoi care s ii favorizeze precocitatea, precum i o temperare a vigorii de cretere, (SO4-4, 41B, SC2). Forma de conducere folosit este Guyot pe semitulpin, cu ncrcturi mari de ochi repartizate pe elemente lungi de rod (14-16-20 ochi). n cursul perioadei de vegetaiei se recomand aplicarea lucrrilor i operaiilor n verde specifice soiurilor de struguri pentru mas, n special un plivit sever al lstarilor sterili de pn la 50%, ciupitul i copilitul. Pentru o mai bun difereniere a mugurilor principali, n urma tierilor, se las pe butuc o cantitate mai mare de lemn multianual, comparativ cu soiurile de struguri pentru mas. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca III-a. Greutatea medie a unui strugure variaz ntre 250-400g, iar greutatea a 100 de boabe este cuprins ntre 180-300g, (Indrea Adriana, Vian Luminia, 2001). Strugurii acumuleaz cantiti de zaharuri ce variaz n funcie de condiiile climatice i de arealul de cultur, (167-232 g/l), iar aciditatea este echilibrat (4,55,9 0g/l H2SO4). Produciile obinute sunt oscilante, de la 4,3 t/ha pn la 11,0 t/ha, iar strugurii sunt folosii la prepararea stafidelor sau pentru consum n stare proaspt. ZONARE Se cultiv n puine areale viticole de la noi din ar: Cernavod, Ostrov, Greaca, Medgidia. Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Cum se clasific soiurile apirene? b) Enumerai soiurile apirene din sortimentul mondial care se cultiv la noi n ar i precizai epoca de maurare a acestora. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

57

10.5. Principalele soiuri apirene create i cultivate n Romnia CLINA Origine - Este primul soi apiren obinut la noi n ar i introdus imediat n cultur. Obinut la Staiunea de Cercetri viticole Drgani prin hibridarea sexuat controlat a soiurilor Braghin x Sultanin (Mrculescu M.). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1985. Sub aspectul fenomenului de apirenie, se aseamn cu soiul Sultanin. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mare, pentalobat, orbicular, cu sinusurile laterale cu lumen mare, n form de lir, cele superioare sunt nchise, prin suprapunerea lobilor, iar cele inferioare deschise. Sinusul peiolar este deschis, adesea n form de U. Limbul frunzei are culoare verde, uor gofrat, cu peri pe partea inferioar. Peiolul frunzei este lung, uneori mai lung dect lungimea nervurii mediane, de culoare rou-violaceu, acoperit cu periori. Lstarii sunt viguroi, de culoare verde-maronie pe partea nsorit, cu meritalele de lungime mijlocie. Floarea este hermafrodit normal, cu polen abundent i fertil, formarea boabelor realiznduse stenospermocarpic. Strugurii sunt mari (lungi), rmuroi, de compactitate mijlocie, cu pedunculul lignificat. Bobul este mic, de form ovoidal de culoare roz, uor neuniform, cu diferite nuane. Pielia este subire, acoperit de un strat fin de pruin, pulpa este zemoas, fr semine sau cu rudimente de semine istave specifice soiurilor la care formarea boabelor se realizeaz prin stenospermocarpie. NSUIRI AGROBIOLOGICE I PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Clina este un soi cu vigoare mare de cretere, cu o perioad de vegetaie mijlocie. Prezint fertilitate i productivitate bun, ce depesc valorile soiului genitor Sultanin. Valorile coeficienilor de fertilitate sunt: 0,77 c.f.r. i 1,46 - c.f.a. Valorile indicilor de productivitate sunt de 186,6 g/lstar - i.p.r. i 357,6 g/lstar - i.p.a., (Mrculescu M., 1985, citat de Adriana Indrea, 2001). Prefer forma de conducere seminalt, iar tierea se face n verigi de rod cu elemente lungi (12-14-16 ochi). n ceea ce privete rezistenele biologice, soiul se remarc printr-o slab rezisten la ger (-180C), rezisten mijlocie la secet i sensibilitate mare la boli i duntori. Produciile sunt n general mari, de pn la 18,3 t/ha. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a IV -a, acumulnd la maturitatea deplin cantiti mari de zaharuri ce ajung pn la 220-230 g/l, nsoite de o aciditate echilibrat 4,04,5 g/l H2SO4. Dei, din punct de vedere calitativ ndeplinesc caracteristici pentru obinerea stafidelor, la noi n ar, strugurii sunt utilizai cu precdere, pentru consum n stare proaspt. ZONARE Soiul Clina a fost intodus imediat n cultur n arealele viticole foarte favorabile pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas din sudul rii.
58

OTILIA Origine - Obinut de ctre Toma Otilia la Staiunea de Cercetri viticole Pietroasa prin hibridarea sexuat inraspecific dintre soiuirle Alpfonse Lavallee x Perlette. Omologarea soiului s-a fcut n anul 1987. Se remarc prin timpurietate i productivitate foarte ridicat. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde glbuie. Frunza adult este de mrime mare, pentalobat, mai rar trilobat, cu sinusurile laterale slab schiate i deschise, iar sinusul peiolar este deschis, adesea n form de V. Limbul frunzei are culoare verde intens, cu nervuri proieminente, de culoare roietic la punctul peiolar, glabru pe partea superioar i scmos pe cea inferioar. Lstarii sunt viguroi, de culoare verde nchis. Floarea este hermafrodit normal, pe tipul 5, cu polen abundent i fertil, iar formarea boabelor se realizeaz stenospermocarpic. Strugurii sunt de mrime mijlocie, aproximativ 300 g, conici, biaripai, de compactitate mijlocie, foarte aspecuoi. Bobul este de mrime mijlocie, sferic, uor ovoid, cu pielia de culoare de culaore neagr-violacee, elastic, acoperit de un strat gros de pruin. Pulpa este crocant, fr semine sau cu rudimente de semine rmase nedezvoltate. NSUIRI AGROBIOLOGICE I PARTICULARITI AGROTEHNICE Soiul Otilia se caracterizeaz printr-o vigoare foarte mare de cretere, este un soi precoce, cu lungimea perioadei de vegetaie destul de scurt. Prezint fertilitate bun, ce depete soiul Perlette (58% lstari fertili) i productivitate bun, cu urmtoarele valori ale coeficienilor i indicilor de productivitate: C.f.r.- 0,7, C.f.a.- 1,2, i.p.r.- 208 g/lstar i i.p.a.356 g/lstar. n ceea ce privete rezistenele biologice, soiul se remarc printr-o slab rezisten la ger (-160C -180C), rezisten slab la boli i duntori, iar rezistena la secet este bun. Se preteaz la conducere seminalt, n cordoane bilaterale, iar tierea se face n verigi de rod cu pstrarea pe butuc a unor coarde lungi (12-14-16 ochi). Produciile de struguri obinute sunt mari, ajungnd pn la 20,7 t/ha. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor se realizeaz timpuriu, epoca II, acumuleaz cantiti mici de zaharuri ce nu depec 135 g/l, nsoite de o aciditate ridicat de 6,0 g/l H2SO4,. Prin supramaturare, strugurii ating parametri ce rspund exigenelor obinerii stafidelor, fiind foarte plcui din punct de vedere organoleptic. Caliti: Se remarc prin timpurietate i productivitate foarte ridicat. ZONARE Soiul Otilia d rezultate bune n arelalele viticole din sudul rii, alturi de soiurile de struguri pentru mas cu maturare timpurie.

59

CENTENAR DE PIETROASA Origine - Obinut la Staiunea de Cercetri viticole Pietroasa, prin hibridarea sexuat a soiurilor: Tmioas romneasc x Perlette (Toma Otilia i Ispas Sofia). Omologarea soiului s-a fcut n anul 1991. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta de culoare verde-albicioas. Frunza adult este de mrime mijlocie spre mic, de form orbicular, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt adnci i deschise, iar cele inferioare slab schiate; sinusul peiolar este nchis, de form eliptic. Limbul frunzei are culoare verde pal, iar nervurile suntt proieminente i de culoare albicioas, dinii lai i ascuii. Lstarii sunt semiviguroi, cu meritalele de lungime mijlocie. Floarea este hermafrodit, normal din punct de vedere morfologic i funcional, formarea boabelor realizndu-se stenospermocarpic. Strugurii au mrime mic- mijlocie (140g), de form cilindro-conic, biaripai, semicompaci. Bobul este mic, de form sferic, de culoare galben-chihlimbarie, cu pete de rugin pe partea nsorit. Pielia bobului este subire, acoperit de un strat subire de pruin, pulpa este crocant, fr semine sau cu rudimente de semine i prezint o arom slab. NSUIRI AGROBIOLOGICE I PARTICULARITI AGROTEHNICE Centenar de Pietroasa este un soi cu vigoare moderat de cretere, foarte precoce i cu fertilitate bun - 48% lstari fertili. Valorile coeficienilor de fertilitate sunt urmtoarele: C.f.r.- 0,50, iar C.f.a.- 1,2 i valorile indicilor de productivitate se ,i.p.r.- 69 g/lstar; i.p.a.165 g/lstar (Toma Otilia, 1993). Dintre rezistenele biologice, se remarc rezistena la ger (-180C) i secet, rezisten slab la boli i duntori. Se preteaz la forma de conducere seminalt, cu sistemul de tiere mixt. Meiaz i mrgeluiete, iar n cursul perioadei de vegetaie rspunde foarte bine la lucrrile i operaiile n verde, n special ciupitul, plivitul, copilitul, normarea numrului de inflorescene. Se recomand lsarea unui numr de 18-20 de inflorescene pe butuc. Produciile de struguri obinute sunt mici, nu depesc 10,5t /ha. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii foarte timpuriu, n prima decada a lunii august (epocile III). La maturitatea de consum, strugurii acumuleaz cantiti mici de zaharuri ce nu depesc 152 g/l, nsoite de o aciditate echilibrat de 4,3g/l H 2SO4. La supramaturare, soiul poate s ajung la 210 g/l zaharuri, iar aciditatea cunoate o scdere de pn la 3,5 3,7 g/l H2SO4. Caliti: Soiul se impune prin timpurietate i calitatea excepional a strugurilor ale cror caracteristici rspund exigenelor obinerii stafidelor. ZONARE Soiul Centenar de Pietroasa d rezultate foarte bune n arealele cu condiii favorabile pentru cultura soiurilor apirene, n reginunile viticole din centrul rii.

60

Rezumat La aceast grup de soiuri, formarea boabelor strugurilor i lipsa seminelor se realizeaz n urma a dou fenomene: partenocarpie i stenospermocarpie. Aceste procese apar din cauza lipsei totale sau pariale a procesului de fecundare al florilor, determinat fie de incompatibilitatea organic, fie de sterilitatea gametofitic sau zigotic dat de stagnarea procesului de dezvoltare a embrionului. Din punct de vedere morfologic florile sunt practic aparent hermafrodite normale, cu polenul fertil, dar funcional mascule, androgine. Boabele strugurilor se dezvolt partenocarpic i rmn foarte mici (cazul soiurilor ce aparin sortogrupului Corinth) sau stenospermocarpic cu un nceput de fecundare i formarea unor rudimente de semine rmase nedezvoltate (cazul soiurilor ce aparin sortogrupului Sultaninelor). Soiurile apirene de provenien asiatic sau mediteranean sunt de zi scurt i perioad lung de vegetaie, care aduse n zonele cu climat temperatcontinental din Europa, i modific profund relaiile dintre cretere i rodire i nu reuesc s diferenieze dect un numr foarte mic de muguri cu rod. Rezultatul observat, vegetaie luxuriant nsoit de o rodire slab. Strugurii acumuleaz cantitti mari de zaharuri, iar procesul de stafidire a boabelor ncepe pe butuc n locurile de origine ale soiurilor. Boabele se desprind cu uurin de pe pedicele, nsuire tehnologic important pentru prepararea stafidelor. Rezistenta la ger este foarte slab (-10 0<=> -12 0C), de aceea soiurile pentru stafide sunt cultivate numai n zonele geografice cu climat clduros. Poate fi remarcat n schimb faptul c au rezisten mare la secet. Soiurile apirene se mpart n trei grupe: 1. soiuri apirene vechi, tipice pentru stafide cu strugurii mici sau mijlocii, boabele foarte mici care se desprind cu uurin de pedicele care acumuleaz cantiti mari de zaharuri; 2. soiuri apirene pentru stafide i consum n stare proaspt, cu strugurii mari i cu rudimente de seminte rmase nedezvoltate n boabe; 3. soiuri apirene noi pentru consumul strugurilor n stare proaspt sau pentru industrializare (fabricarea gemurilor, dulceurilor, compoturilor) cu struguri mari i foarte aspectuoi, ce acumuleaz cantiti mici de zaharuri.

61

10.6. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) Soiurile apirene se clasific astfel: I. soiuri apirene vechi, tipice pentru stafide cu strugurii mici sau mijlocii, boabele foarte mici care se desprind cu uurin de pedicele care acumuleaz cantiti mari de zaharuri; II.soiuri apirene pentru stafide i consum n stare proaspt, cu strugurii mari i cu rudimente de seminte rmase nedezvoltate n boabe; III. soiuri apirene noi pentru consumul strugurilor n stare proaspt sau pentru industrializare (fabricarea gemurilor, dulceurilor, compoturilor) cu struguri mari i foarte aspectuoi, ce acumuleaz cantiti mici de zaharuri. b) Soiurile apirene care se cultiv la noi n ar i matureaz strugurii n urmtoarele epoci de maturare: Perlette-epoca II, Kimi alb, II-III, Kimi negru III.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 10 SOIURILE APIRENE I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Prezentai pe scurt principalele caracteristici biologice ale soiurilor apirene; (2p) 2. Prezentai pe scurt particularitile de cultur ale soiurilor apirene; (2p) 3. Prezentai conform schemei de descrierea ampelografic a soiurilor roditoare, urmtoarele soiuri: Kimi alb i Kimi negru; (3p) 4. Enumerai soiurile noi apirene obinute n Romnia i particularitile lor de cultur. (2p).
* Un punct se acord din oficiu.

62

10.8. Bibliografie minimal 1. Constantinescu, Gh., Indrea, Adriana, 1976 - Ampelologia soiurilor apirene. Editura Academiei R.S.R., Bucureti. 2. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti. 3. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2000 - Principalele soiuri de struguri de mas cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 4. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 5. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2002 - Manual de ampelografie. Editura Nelmaco, Bucureti. 6. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C.,2002Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 7. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 8. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. 9. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069-847X, pag. 437-443. 10. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. 11. Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti.

63

UNITATEA DE NVARE NR.11.

SOIURILE DE STRUGURI PENTRU VIN I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA CUPRINS

11.1.Obiectivele unitii de nvare nr.10 11.2. Particularitile biologice, tehnologice i de cultur ale soiurilor de struguri pentru vin 11.3.Soiuri autohtone pentru vinuri albe de mas i particulariti de cultur ale acestora 11.4. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.5. Soiuri autohtone pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.6. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.7. Soiuri autohtone pentru vinuri aromate i particularitile de cultur ale acestora 11.8. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe aromate i particularitile de cultur ale acestora 11.9. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas i vinuri albe superioare 11.9.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas 11.9.2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe superioare 11.10. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.11. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.12. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roze de mas i particularitile de cultur ale acestora 11.13. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.14. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.15. Soiuri autohtone pentru vinuri roze aromate de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora 11.16. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas i roii superioare 11.16.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas 11.16.2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii superioare 11.17. Comentarii i rspunsuri la teste 11.18. Lucrare de verificare nr. 11 11.19. Bibliografie minimal 234 234 238 250 253 259 273 275 277 277 280 288 290 295 298 300 309 311 311 316 321 324 324

64

11.1. Obiectivele unitii de nvare nr.10 Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoti nsuirile biologice, cerinele ecologice i particularitile tehnologice ale soiurilor de struguri pentru vin; constai deosebirile dintre particularitile de cultur ale soiurilor de struguri pentru vin comparativ cu soiurile de struguri pentru mas; descrii i s recunoti principalele soiuri de struguri pentru vin; descrii principalele soiuri noi de struguri pentru vin create n Romnia; argumentezi zonarea soiurilor de struguri pentru vin n funcie de particularitile biologice i tehnologice ale acestora.

11.2. Particularitile biologice, tehnologice i de cultur ale soiurilor de struguri pentru vin La nivel mondial, 90% din suprafeele cultivate sunt ocupate de soiurile de struguri pentru vin, iar n ara noastr aproximativ 70% din suprafee sunt ocupate cu aceste soiuri. Analiznd producia total de vin obinut (6,703 milioane hl la nivelul anului 2009), se observ c cea mai mare pondere o au vinurile albe (3,637 milioane hl - 54,25 % din total), restul 45,73% fiind deinut de vinurile roii i roze. Actual, pentru dezvoltarea armonioas i echilibrat a viticulturii, att la nivel de ar, ct i la nivel mondial, se ncearc o reducere a numrului de soiuri cultivate n cadrului unui areal, practic are loc restructurare a sortimentelor de soiuri, care s evite pe ct posibil acest mozaic de soiuri i s se extind n cultur doar acele soiuri i selecii clonale, care s-au adaptat foarte bine climatului respectiv. Caracteristici biologice n general, soiurile de struguri de vin prezint o gam larg de nsuiri i caracteristici agrobiologice i tehnologice specifice, iar n final, acestea se deosebesc n funcie de direcia de producie. Din acest punct de vedere soiurile de vin se mpart n: soiuri pentru vinuri albe de mas (consum curent), soiuri pentru vinuri albe de calitate, soiuri pentru vinuri roze i roii de mas (consum curent), soiuri pentru vinuri roii de calitate, soiuri pentru vinuri albe i roze aromate, soiuri pentru vinuri materie prim pentru spumante, soiuri pentru distilate nvechite din vin. Cu toate acestea, ele ntrunesc anumite caracteristici agrobiologice comune, care n ansamblul lor, le deosebesc de soiurile de struguri pentru mas i soiurile apirene. Soiurile de struguri pentru vin se caracterizeaz n general, prin creteri vegetative moderate, ce aparin celor trei clase: soiuri cu vigoare mic (Pinot noir, Pinot Gris), soiuri cu vigoare mijlocie (Chardonnay, Aligot), soiuri cu vigoare mare (Galben de Odobeti, Cadarc, Sangiovese), comparativ cu soiurile de struguri pentru mas care sunt n general viguroase i foarte viguroase. Marea majoritate a soiurilor de struguri pentru vin au o perioad mijlocie de vegetaie (circa 170-180 zile), ca urmare, maturarea lemnului coardelor toamna este mult mai bun, determinnd n acest fel o mai bun rezisten la ger.

65

Prezint o fertilitate bun, manifestat printr-un procent de 70-75% lstari fertili, iar diferenierea mugurilor are loc la baza coardelor, ceea ce face posibil, aplicarea mai multor forme de conducere, tipuri de tiere, sisteme de tiere. n ceea ce privete cerinele fa de ntreg ansamblu factorilor ecopedoclimatici, acestea au cerine mici fa de resursele heliotermice i hidrotermice, motiv pentru care, ocup areale viticole mult mai mari, n cadrul crora i manifest un potenial productiv ridicat. De asemenea, pentru factorii ap i elemente nutritive din sol, soiurile de struguri pentru vin prezint cerine mult mai mici, comparativ cu soiurile de struguri pentru mas, putnd valorifica mult mai economic terenurile srace, scheletice, solurile pietroase, calcaroase, nisipoase, etc., soluri pe care soiurile de struguri pentru mas dau rezultate mai slabe. Dintre rezistenele biologice cu aspect de particularitate, este aceea c, soiurile de struguri de vin sunt mult mai rezistente la ger, (rezist pn la -220C) i au o toleran medie la secet. Prezint sensibiliti medii la majoritatea bolilor i duntorilor specifice soiurilor Vitis vinifera cum ar fi: man, oidium, putregaiul cenuiu, antracnoz, viespi, afide, etc. n ceea ce privete maturarea strugurilor - pentru aceste soiuri se cunosc 3 epoci de maturare (timpurie, mijlocie, trzie), practic epocile III-VI, cele mai multe dintre acestea, ncadrndu-se n epocile IV-V. n practica viticol se consider c, soiurile de calitate se matureaz la 2-3 sptmni dup soiul Chasselas dor i la 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor soiurile de mare producie. Pentru soiurile de struguri pentru vin, raportul ntre cantitate i calitate se coreleaz negativ, n sensul c unei producii mari i corespunde o acumulare mai mic de zaharuri i invers. Din acest punct de vedere, soiurile de struguri pentru vin se mpart n: soiuri de mare producie (Galben de Odobeti, Zghihar de Hui) i soiuri de calitate sau de nalt calitate (Chardonnay, Pinot gris, Riesling italian, Cabernet Sauvignon, etc.). Caracteristici tehnologice Principalele caracteristici tehnologice care fac deosebirea ntre soiurile de struguri pentru vin fa de cele pentru mas, sunt date n special de caracterele morfologice ale strugurilor, pe de o parte, i de compoziia chimic a mustului obinut, pe de alt parte (pentru comparaie este indicat a se revedea unitatea de nvare nr. 8). Mrimea strugurilor pentru aceste soiuri se ncadreaz ntre 80 - 250g, mrimea i uniformitatea boabelor sub un gram -1,5g, compactitatea acestora - sunt compaci sau chiar btui, forma boabelor, n general este sferic, grosimea pieliei este subire, pulpa bobului este suculent, consistena miezului este foarte moale, moale - zemoas i la unele soiuri crnoas, prezena seminelor n numr de 3-4, gustul i aroma - nespecific, franc sau gust ierbaceu (la noi n ar sunt preferate soiurile cu arom fin de muscat, tmios). Caracteristicile tehnologice ale soiurilor de struguri de vin pot fi exprimate i prin compoziia chimic a mustului, dat de concentraia n zaharuri, aciditatea i potenialul alcoolic i pot fi totodat exprimate i cu ajutorul unor indici fizico - mecanici, cum ar fi: indicele de structur, indicele de compoziie a bobului i indicele de randament, care dau posibilitatea cunoaterii valorii economice a soiurilor. Din punct de vedere al potenialului de acumulare al zaharurilor, se disting: soiuri de cantitate, la care acumulrile de zaharuri sunt cuprinse ntre 150-160-180 g/l;
66

 soiuri de calitate cu 210 g/l zaharuri, care la supramaturare pot atinge valori cuprinse ntre 240-260g/l, iar n funcie de potenialul alcoolic i de felul vinului obinut, acestea se mpart astfel: Soiuri pentru vinuri albe de mas (consum curent); Soiuri pentru vinuri albe de calitate superioar; Soiuri pentru vinuri roii i roze de mas (consum curent); Soiuri pentru vinuri roii de calitate superioar; Soiuri pentru vinuri aromate albe i roze. Potrivit Normelor metodologice de aplicare a Legii viei i vinului n sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole nr. 244/2002, strugurii trebuie s fie recoltai la anumite limite ale coninutului lor n zaharuri, n funcie de categoriile de calitate a vinurilor, astfel: pentru obinerea vinurilor de mas (consum curent) strugurii la recoltare trebuie s aib un minim de 145 g/l pentru a obine un vin cu o trie alcoolic dobndit de minim 8,5% volume; pentru obinerea vinurilor de calitate vinuri cu indicaie geografic, strugurii la recoltare trebuie s aib un minim de 170g/l pentru a obine un vin cu o trie alcoolic dobndit de minim 10% volume; pentru obinerea vinurilor de calitate vinuri D.O.C., strugurii la recoltare trebuie s aib un minim de 187 g/l pentru a obine un vin cu o trie alcoolic dobndit de minim 11% volume; pentru obinerea vinurilor de calitate vinuri D.O.C. C.T. (cules trziu), strugurii la recoltare trebuie s aib un minim de 220 g/l i pentru a obine un vin sec minim 213 g/l ; pentru obinerea vinurilor de calitate vinuri D.O.C. C.I.B. (cules la nnobilarea boabelor), strugurii la recoltare trebuie s aib un minim de 240 g/l i trebuie s prezinte un atac de mucegai nobil sau s fie recoltai la stafidirea boabelor.

Coninutul strugurilor n zaharuri, n funcie de categoriile de calitate a vinurilor obinute:

Particulariti de cultur Cultura soiurilor de struguri pentru vin are particulariti speciale, aceste fiind diferite comparativ cu soiurile de struguri pentru mas. De aceast particularitate trebuie s se in cont ncepnd cu alegerea portaltoiului n vederea altoirii i continund apoi cu celelalte secvene tehnologice care trebuie aplicate difereniat n funcie de soiul cultivat i zona de cultur. Se recomand astfel, portaltoi viguroi, denumii portaltoi de cantitate, Kober 5 BB, 140 Ruggeri pentru soiurile de cantitate, pentru soiuri de mare producie, portaltoi cu vigoare mijlocie sau portaltoi de calitate, Riparia gloire, Chasselas x Berlandieri 41, pentru soiuri de calitate i soiuri de nalt calitate i portaltoi intermediari, Teleki 8B, Crciunel 2 pentru marea majoritate a soiurilor de struguri de vin. Distanele de plantare - n general, distanele de plantare la soiurile de struguri pentru vin, sunt mai mici comparativ cu soiurile de struguri pentru mas, cele mai ntlnite situaii
67

fiind de 2,0/1,0 m, respectiv 2,2-1,0 m, cu densiti de 4545-5000 butuci/ha, distane considerate optime. Formele de conducere - soiurile de struguri de vin rspund bine att pe forma de conducere joas, ct i seminalt, fiind practic foarte mult influenate de direcia de producie (seminalte pentru soiuri de calitate i nalte la soiurile de mare producie). ncrctura de ochi lsat la tiere - acestora li se aplic sarcini mijlocii i mari, n funcie de vigoarea de cretere, de potenialul productiv al soiului respectiv, de vrsta plantaiei, de sistemul de tiere, de condiiile climatice, etc. Se consider o ncrctur optim pentru soiurile de calitate - 13-15 ochi/m2 - (32 ochi/butuc), iar la soiurile de mare producie - 22-25 ochi/m2 - (46 ochi/butuc). Lucrrile i operaiile n verde - Aplicarea acestora se face n funcie de nsuirile biologice ale soiurilor i condiiile climatice ale anului de cultur. n general se aplic lucrrile i operaiile n verde cu caracter curent - legatul i dirijatul lstarilor, plivitul lstarilor sterili, copilitul, crnitul, desfrunzitul parial. Fertilizarea - datorit consumului mare de elemente nutritive, rspund foarte bine, ns se va ine cont la administrarea ngrmintelor de raportul NPK, care trebuie s fie de 1,0: 1,5: 1,5, favoriznd n acest fel acumularea zaharurilor. La modificarea raportului NPK astfel: 1,5: 1,0: 1,5, determin creteri semnificative ale aciditii mustului. Protecia fitosanitar - se acord de asemenea o atenie deosebit tratamentelor fitosanitare, deoarece strugurii trebuie s fie ntr-o perfect stare de sntate. Orice urm de boal sau atac al diverilor duntori, determin scderi de producie, dar i scderea calitii produciei. Recoltatul - pentru aceste soiuri capat importan maturitatea tehnologic, astfel: pentru soiurile de mare producie sau pentru vinuri de mas, recoltatul se face la maturitatea deplin sau la cea tehnologic, iar la soiurile de calitate se va face la maturitatea tehnologic sau la supramaturare. Se acord o atenie deosebit soiurilor de struguri pentru vinuri roii de calitate, la care supramaturarea accentuat, poate duce la o scdere a substanelor colorante, prin hidroliza acestora.

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Principalele caracteristici tehnologice care fac deosebirea ntre soiurile de struguri pentru vin fa de cele pentru mas, sunt date n special de caracterele morfologice ale strugurilor i de compoziia chimic a mustului obinut. La aceast categorie de soiuri intereseaz foarte mult coninutul n zaharuri, iar din acest punct de vedere se disting, soiuri de cantitate, la care acumulrile de zaharuri sunt cuprinse ntre 150-160-180 g/l i soiuri de calitate cu 210 g/l zaharuri, care pot atinge la supramaturare valori cuprinse ntre 240-260g/l.

68

11.3. Soiuri autohtone pentru vinuri albe de mas i particulariti de cultur ale acestora CRMPOIE Origine - Soi autohton, care face parte din Proles ponticasubproles balcanica. Sinonime - Crloganc CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie, cu marginile violacee. Lstarul este verde, uor cafeniu, striat, scmos. Inflorescena este cilindro-conic, de mrime mijlocie spre mare, adesea aripat. Floarea este hermafrodit normal funcional femel. Staminele n numr de 5 sau 6 sunt mici, cu tendina de recurbare. Ovarul are 2-3 loji cu 4-6 ovule, este bombat, stilul este gros i cilindric. Polenul este steril. Crceii sunt verzi, bifurcai, glabri. Frunza adult este mare, asimetric, ntreag sau trilobat, rar cu lobul terminal alungit, colorat verde nchis pe partea superioar i puternic scmoas pe faa inferioar. Sinusurile laterale sunt superficiale, slab schiate, iar sinusul peiolar are form de lir. Dinii sunt teri, cu baza lit i marginile drepte i mucronai. Nervurile sunt verzi, iar peiolul este de culoare verdevineie, mai lung dect nervura median. Strugurele este cilindro-conic, de mrime mijlocie, aripat, cu o aezare a boabelor rar care prezint de cele mai multe ori boabe neomogene ca mrime. Bobul este mijlociu, de form sferic, avnd la maturitatea deplin o culoare verde-glbuie cu pete ruginii. Miezul este crnos, crocat, nearomat, (foto pag. 351). Smna este mijlocie ca mrime, uor rotund, cu alaza rotund slab aparent i rostru scurt i ascuit. Datorit neajunsului creat de alctuirea morfologic i funcional a florilor la acest soi, a fost creat la S.C.V.V. Drgani prin fecundarea liber a soiului - soiul Crmpoie selecionat, iar mai jos va fi prezentat acesta din urm. CARACTERE MORFOLOGICE - CRMPOIE SELECIONAT Frunza adult este mijlocie, ntreag sau uor trilobat, colorat verde nchis i puternic scmoas pe faa inferioar. Limbul este gros i gofrat. Sinusurile laterale sunt superficiale, iar sinusul peiolar este o lir. Dinii sunt mijlocii, cu margini rotunjite i mucronai. Nervurile sunt verzi, iar peiolul este de culoare verde-vineie, mai lung dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este cilindro-conic, de mrime mijlocie spre mare, cu o aezare a boabelor foarte dens, astfel nct acestea se deformeaz. Bobul este mijlociu, de form sferic, avnd la maturitatea deplin o culoare verde-glbuie cu pete ruginii. Miezul este zemos, iar smna este mijlocie ca mrime, uor rotund. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Crmpoie selecionat se caracterizeaz printr-o vigoare mijlocie de cretere, i matureaz strugurii n epoca a V-a, are o fertilitate bun manifestat printr-un procent de aproximativ 70 % lstari fertili, cu valori ale coeficientilor de ferilitate care se nscriu n limitele: c.f.r.0,8-0,9 i c.f.a. 1,2-1,5. Soiul nu meiaz i nu mrgeluiete i are o bun rezisten la boli i duntori. Acumuleaz zaharuri ntre 186-209 g/l, n funcie de arealul de
69

cultur, iar aciditatea este n medie de 4,5-4,6 . Se obine un vin alb de consum cu 11,6% vol. alcool, aciditate 4,6 g/l H2SO4 i 22,3 g/l extract sec nereductor. Tabelul 10.1 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Crmpoie selecionat n diferite areale viticole Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Parametri analizai UM Valea Clugreasc Drgani Bucureti

Greutatea medie a unui strugure g 232 221 159 Greutatea a 100 de boabe g 260 274 254 Concentraia de zaharuri g/l 186 206 189 Aciditatea total 4,6 4,5 4,5 Producia de struguri t/ha 9,8 16,5 10,4 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; GALBEN DE ODOBETI Origine - Soi autohton originar din comuna Cptanu. Face parte din Proles pontica- subproles balcanica. Sinonime - Galben de Cptanu, Galben uria.

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este vtoas, de culoare alb-liliachie.Vrful lstarului este pufos, alb-verzui cu marginile roietice. Lstarul este striat, scmos, verde castaniu, la nceput, apoi devine roietic. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic, bi sau triaripat, mijlocie ca mrime. Floarea este hermafrodit normal. Staminele sunt n numr de 5-6 mijlocii ca mrime. Ovarul este cilindric, costat cu 2-3 loji, iar stilul este scurt i gros. Polenul este fertil. Crceii sunt glabri, de culoare verde roietic. Frunza adult este de mrime mijlocie, cu limbul gofrat i uor pliat, verde-nchis, mat i scmos pe faa inferioar, ntreg sau uor trilobat. Sinusurile laterale sunt slab schiate iar sinusul peiolar este n general deschis, ovoidal sau lir. Nervurile sunt roietice, dinii sunt de mrime mijlocie cu marginile uor convexe, aezai n trepte. Peiolul este mai lung dect nervura median, colorat n rou vineiu, (foto pag. 351). Strugurele este de mrime mijlocie cilindro-conic, uni sau biaripat, cu aezare dens a boabelor. Pedunculul este mijlociu, semilemnificat. Bobul este mijlociu, sferic, de culoare galben-verzuie, iar miezul este zemos. Smna este mare, uor oval, cu alaza uor conturat, de form oval, cu rostru lung i subire. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soi viguros, caracterizat printr-o perioad lung de vegetaie (180-200 zile), sensibil la secet, temperaturi sczute (-180C...-200C), iar dintre bolile criptogamice este foarte sensibil la putregai cenuiu al strugurilor i este mai puin atacat de acarieni i moliile strugurilor. Fertilitatea soiului este bun i foarte bun, cu 60-80% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate nregistreaz valori de: c.f.r. 0,89, i 1,47 - c.f.a.

70

PARTICULARITI AGROTEHNICE Vigoarea mare de cretere permite atribuirea unor sarcini mari de ochi de peste 25 2 ochi/m (56 ochi/butuc), iar ncrctur este repartizat pe cordoane duble, cu elemente lungi de rod, forma de conducere nalt i seminalt. Cu toate acestea, nu se recomand tierea n cepi deoarece duce la o degarnisire a cordoanelor. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Galben de Odobeti se caracterizeaz printr-o perioad lung de vegetaie cu maturarea strugurilor n epoca a VI-a. Greutatea medie a unui strugure este de 60 grame, iar a 100 de boabe 140 grame. Soiul are o capacitate redus de acumulare a zaharuri -160 165170 g/l. Aciditatea variaz ntre 4,6 i 6,0 %H2SO4. Producia este mare respectiv 14-16 t/ha, soiul avnd un mare potenial de producie. Tabelul 10.2 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale ale soiului Galben de Odobeti Odobeti Nr. Parametri analizai UM Clona Clona crt. Populaie 33 50 1. Greutatea medie a unui strugure g 196 172 150 2. Indice de productivitate absolut g 314 258 220 3. Indice de productivitate relativ g 196 172 133 4. Greutatea a 100 de boabe g 232 236 220 5. Concentraia n zaharuri g/l 162 180 160 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 6,1 5,6 5,5 7. Producia de struguri t/ha 24,6 21,8 16,7 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; SELECII CLONALE Fiind un soi foarte vechi n cultur, din polpulaia sa, la S.C.V. Odobeti au fost obinute dou selecii clonale: Galben de Odobeti clona 33 i Galben de Odobeti clona 50, prima remarcndu-se printr-o producie mai ridicat comparativ cu populaia, iar cea de a doua printr-un potenial mai mare de acumulare a zaharurilor. Vinul obinut este un vin slab alcoolic, cu aciditatea plcut, uor, cu buchet specific, vin ce poate fi mbuntit prin adugarea ntr-o proporie de 30-40% a soiului Feteasc regal i 10% Muscat Ottonel. ZONARE Soiul are o plasticitate ecologic redus, se cultiv doar n 4 centre viticole situate n sudul Vrancei, ns cele mai bune rezulate le are n centrul viticol Odobeti. PLVAIE Origine - Soi autohton, cultivat de sute de ani n Moldova. Sinonime - Blan, Plvan. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este vtoas, de culoare alb. Vrful lstarului este puternic pufos, de culoare alb-verzuie. Lstarul este verde castaniu, striat, muchiat, scmos. Inflorescena este uniaxial
71

cilindro-conic, de mrime mic. Floarea este hermafrodit normal. Staminele n numr de 5 sunt lungi. Ovarul este tronconic-costat cu 2-3 loji, iar stilul este gros. Polenul este fertil. Frunza adult este mare, ntreag sau uor trilobat, cu limbul gofrat, de culoare verde nchis, pufos pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt unghiulare, iar sinusul peiolar este nchis de form elipsoidal. Dinii sunt de mrime mijlocie cu laturile uor convexe, iar cei din dreptul nervurilor sunt proemineni. Nervurile sunt verzi cu peri pe partea inferioar, iar peiolul este de culoare verde cafenie, mai lung dect nervura median, (foto pag. 352). Strugurele este de mrime mijlocie, cilindric, aripat, cu boabele aezate dens i peduncul scurt i ierbos. Bobul este mijlociu, sferic, de culoare verde albicioas, cu pielia subire, acoperit cu pete ruginii i pruin dens. Miezul este foarte zemos, nearomat. Smna este mijlocie ca mrime, alungit cu alaza oval, proeminent, cu rostru lung i cilindric. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Plvaie se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere, are o perioad lung de vegetaie (180-210 zile) i prezint o sensibilitate mare la ger (rezist neprotejat doar pn la -15C) i toleran bun la secet. Este sensibil la man, antracnoz, pianjenul rou i tolerant la putregaiul cenuiu. Se caracterizeaz printr-o fertilitate ridicat, manifestat printrun procent ridicat de lstari fertili (75-80 %) cu un coeficientul de fertilitate relativ de 0,83, respectiv 1,6 coeficientul de fertilitate absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE Prefer terenuri fertile i reavene, necesitnd portaltoi cu un sistem radicular profund. Se preteaz la conducerea pe semitulpini i se recomand ncrcturi de 25-30 ochi/m2 repartizate pe coarde de 14-16 ochi lungime. Produciile sunt destul de mari, 15-20 t /ha, strugurii se matureaz la 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor. NSUIRI TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii la sfritul lunii septembrie - nceputul lunii octombrie, dat pn la care acumuleaz o cantitate redus de zaharuri (150-160 g/l) i o aciditate ridicat 6 , asigurnd obinerea vinurilor albe seci, adesea materie prim pentru distilate nvechite din vin sau pentru spumante. Greutatea medie a unui strugure este de 170 grame, iar a 100 de boabe este de 180 grame. Tabelul 10.3 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Plvaie comparativ cu selecia clonal Plvaie 16 Od n condiiile ecopedoclimatice ale podgoriei Odobeti Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Plvaie Clona 16 Od Populaia Greutatea medie a unui strugure g 197 179 Indice de productivitate absolut g 340 290 Indice de productivitate relativ g 173 149 Concentraia de zaharuri g/l 177 159 Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,8 6,0 Producia de struguri t/ha 18,0 15,0 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; Parametri analizai UM
72

SELECII CLONALE Din cadrul populaiei, la S.C.V.V. Odobeti n anul 1979 a fost obinut prin selecie clonal, selecia clonal Plvaie 16 care este mult mai productiv dect populaia, acumuleaz o cantitate mai mare de zaharuri i prezint toleran bun la putregaiul cenuiu. ZONARE Se cultiv n cinci centre viticole din judeul Vrancea i se preteaz pentru vinuri albe de consum curent i ca materie prim pentru distilate i vinuri spumante. ZGHIHAR DE HUI Origine - Soi autohton cultivat doar n zona Hui. Sinonime Zghihar CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este foarte pufoas, alb cu marginea liliachie. Vrful lstarului este pufos, alb-verzui. Lstarul este verde - roietic. Inflorescena are form rmuroas. Floarea este hermafrodit normal. Staminele n numr de 5 sau 6 sunt foarte lungi. Ovarul este tronconic, cu 2-3 loji i stilul scurt i gros. Polenul este fertil i abundent. Crceii au culoare verderoietic. Frunza adult adult este mare, ntreag sau trilobat, uor cordiform, cu lobul terminal mai pregnant dect la soiul Galben cu care formeaz un sortogrup, gofrat, colorat verde nchis pe partea superioar, iar pe partea inferioar puternic scmoas. Sinusurile laterale sunt unghiulare, iar sinusul peiolar este seminchis sau nchis-ovoidal. Nervurile sunt vineii spre baz. Dinii sunt lii la baz, mari, cu laturi uor convexe i mucronai, neuniformi. Peiolul este rou, mai lung dect nervura median. Strugurele este rmuros, de mrime mijlocie, lax, cu boabe neomogene ca mrime, adesea prezentnd boabe mrgeluite. Pedunculul este scurt i lemnificat. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, cu pielia subire, colorat verde-glbui, cu pete ruginii pe partea nsorit, acoperit cu puin pruin. Miezul este zemos i nearomat, (foto pag. 351).Smna este mare, oval, alaz slab evident i rostru lung i subire. NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mare, cu creteri mari, luxuriante, cu o perioad mai scurt de vegetaie (180-210 zile) dect soiul Galben de Odobeti. Prezint o fertilitate deosebit, formeaz 7590% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 1,8 cel absolut i 1,7 cel relativ. Are o afinitate foarte bun cu portaltoii: Riparia gloire i Riparia x Rupestris 3309. Prezint sensibilitate mare la ger, puin sensibil la secet, sensibil la man i la putregaiul cenuiu i tolerant la oidium. PARTICULARITI AGROTEHNICE n prezent n plantaii, datorit vigorii mari de cretere, se taie Guyot pe semitulpin, iar ncrctura de ochi este repartizat pe 5-7 coarde de 10-12 ochi la care se adaug cepii de nlocuire. n istoricul soiului, n vechiul sistem de tiere de Moldova se lsau pe butuc doar coarde lungi de 10-18 ochi n numr de 8-12 pe butuc fr utilizarea cepilor de nlocuire sau de producie.
73

CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul se matureaz n epocile V-VI. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri, pn la maturarea strugurilor doar 130-158 g/l zaharuri i o aciditate ridicat de 6,5-8,3 . Greutatea medie a unui strugure este n jur de 150 g, iar a 100 de boabe este de 160-200 g. Producia variaz ntre 16-20 t/ha, dar potenialul soiului este mult mai mare, de pn la 30 t/ha. Vinul obinut este subire, cu aciditate ridicat, lipsit de armonie, coninutul n alcool este satisfctor, iar aceste caracteristici l plaseaz n grupa soiurilor pentru vinuri albe de mas seci i pentru obinerea de distilate nvechite din vin. Pentru mbuntirea acestuia, se practic i se recomand cupajarea lui cu soiurile Feteasc alb i Aligot. SELECII CLONALE Soiul Zghihar de Hui se caracterizeaz printr-o variabiliate morfologic destul de mare, n plantaiile existente astzi au fost descoperite trei biotipuri: Zghihar galben, Zghihar alb btut i Zghihar verde btut. Tabelul 10.4 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Zghihar de Hui Nr. Parametri analizai UM Hui Iai crt. 1. Greutatea medie a unui strugure g 172 185 2. Indice de productivitate absolut g 261 203,5 3. Indice de productivitate relativ g 211 85,1 4. Greutatea a 100 de boabe g 122 247 5. Concentraia de zaharuri g/l 165 156 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,5 7,4 7. Producia de struguri t/ha 5,1 3,2 *dup datele I.S.T.I.S.; ZONARE Se cultiv pe suprafee destul de mari n centrele viticole Hui, Avereti i Vaslui. FRNCU Origine - Soi autohton, cultivat de secole n podgoria Cotnari. Sinonime - Mustoas de Moldova, Vinoas, Poam Crea CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este puternic pufoas, verde-albicioas.Vrful lstarului este pufos, verdealbicios.Lstarul este verde, scmos. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal cu 5 stamine, de lungime mijlocie. Ovarul bilocular este tronconic cu baza larg i stilul scurt. Polenul este abundent dar cu germinaie slab. Crceii sunt glabri i verzi. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor rotunjit, colorat verde deschis, cu 3-5 lobi, gofrat cu adncituri amprente pe partea superioar i pufoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, de form ovoidal, cu un pinten la baz, iar cele inferioare sunt n form de V. Sinusul peiolar este nchis ovoidal. Nervurile sunt verzi. Dinii sunt foarte caracteristici, ascuii, cu marginile drepte i mucronai, iar cei din dreptul
74

lobilor prezint vrful ndoit. Peiolul este verde cu nuane roietice, mai scurt dect nervura median. Strugurele are form cilindro-conic, este mic, de compactitate diferit n funcie de biotip: Mustoas i rr. La cel de-al doilea biotip boabele sunt neuniforme ca mrime, multe fiind mrgeluite datorit fenomenului de cleistogamie. La biotipul Mustoas, boabele sunt omogene ca mrime, sferice, colorate galben-verzui i bogate n must. Miezul este zemos, nearomat avnd un gust ierbos (foto pag. 352). Smna este de mrime mijlocie, oval, cu alaza oval form de V aezat central, iar rostru este lung i subire. NSUIRI BIOLOGICE Soiul se ncadreaz n grupa soiurilor cu vigoare mijlocie de cretere care i matureaz strugurii n epoca a-V-a. Fa de factorii de mediu, manifest toleran la ger, rezistnd pn la minus 22C i prezint toleran moderat la secet. Este foarte sensibil la atacul putregaiului cenuiu i tolerant la oidium i pianjenul rou. Fertilitatea este medie, formeaz 60% lstari fertili i are valori de 0,96 ale coeficientului de fertilitate relativ i 1,87 ale celui absolut. PARTICULARITI AGROTEHNOLOGICE n podgoria Cotnari, unde se cultiv de secole, ncrctura optim de ochi rmas pe butuc n urma tierilor s-a dovedit a fi de 25 ochi/m2, iar tipul de tiere cu cele mai bune rezultate este Guyot pe semitulpin. Portaltoii utilizai sunt n general, portaltoi care imprim calitate, SO4-4 i Solonis x Riparia 1616 C, iar rezultatele obinute au artat c acetia au o influen pozitiv asupra calitii produciei. CARACTERE TEHNOLOGICE Greutatea medie a unui strugure variaz n funcie de biotip, de la 80 de grame la biotipul rr, la 130 de grame la biotipul Mustoas, la fel i producia, care se ncadreaz ntre 8 i 11 t/ha tot n funcie de biotip. Greutatea a 100 de boabe este n medie de 260 de grame, acumuleaz 192-210 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 6,0. Vinul obinut, n special vinul tnr, se caracterizeaz printr-o fructozitate i o prospeime remarcabile i un grad alcoolic de peste 12 % vol. alcool. Soiul Frncu intr n sortimentul de soiuri autohtone din podgoria Cotnari, alturi de soiurile Gras de Cotnari, Feteasc alb, Tmioas romneasc, n proporie de 30%. Tabelul 10.5 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Frncu Nr. Parametri analizai UM Iai Cotnari crt. 1. Greutatea medie a unui strugure g 141 144 2. Indice de productivitate absolut g 234,3 178,6 3. Indice de productivitate relativ g 164,4 96,5 4. Greutatea a 100 de boabe g 144 166 5. Concentraia n zaharuri g/l 167 169,6 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 9,5 6,5 7. Producia de struguri kg/butuc 3,9 3,4 *dup Liliana Rotaru, 2009;
75

ZONARE Se cultiv ca soi autorizat n podgoria Cotnari, alturi de binecunoscutele soiuri: Gras de Cotnari, Feteasc alb, Tmioas romneasc. IORDAN Origine - Se presupune c este soi autohton, originar din Moldova. Face parte din Proles Pontica subproles balcanica. Sinonime - Iordovan CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie, cu nuan liliachie. Vrful lstarului este alb-verzui, pufos.Lstarul este vineiu, scmos i muchiat. Inflorescena este uniaxial, deseori aripat, de form cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal. Staminele n numr de 5 sunt foarte lungi. Ovarul este foarte bombat, prezint 2 loji i se termin cu un stil scurt i gros. Polenul este fertil. Crceii sunt uor cafenii, scmoi. Frunza adult este mijlocie spre mare, uor alungit, cordiform, ntreag sau trilobat, cu limbul gros, gofrat i uor ondulat, colorat verde-nchis, pufos. Sinusurile laterale sunt slab schiate n V. Sinusul peiolar este variabil - lir sau nchis ovoidal. Nervurile sunt roietice spre baz. Dinii sunt uor alungii i ascuii. Peiolul are aceeai lungime cu nervura median i are culoarea verde-vineie. Strugurele este cilindric, aripat, de mrime mijlocie, compact. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, de culoare verde-glbuie, iar miezul este zemos, (foto pag. 352). Smna este mijlocie, oval, cu alaza puin evident, oval, cu rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soi viguros, cu o perioad de vegetaie lung ce se reflect toamna n maturarea insuficient a lemnului coardelor i ca urmare, prezint o slab rezisten la ger. Este un soi sensibil la atacul putregaiului cenuiu, mai ales n toamnele bogate n precipitaii. Prezint o fertilitate bun manifestat printr-un procent de 60-70% lstari fertili, cu valori ale coeficienilor de fertilitate care se nscriu n limitele: 0,8-1,2 cel relativ i 1,3-1,8 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaiile viticole din Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei se practic tipul de tiere Guyot, lsndu-se n urma tierilor o ncrctur de 14-16 ochi/m2 repartizat pe 3-4 verigi de rod cu coarde de 10-14 ochi. Nu este pretenios fa de soluri i se aleg atent portaltoii, astfel nct s i tempereze vigoarea mare de cretere. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a VI-a. Greutatea medie a unui strugure este de 120 grame, iar a 100 de boabe 230 grame. Soiul se caracterizeaz printr-o aciditate total ridicat 5,3-7,7 i un coninut mai modest n zaharuri 155-173 g/l, atribute care il fac potrivit pentru obinerea vinurilor spumante i spumoase. Producia obinut n diferite centre viticole din Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei este de 12-16 t/ha, iar n centrul viticol Dbuleni poate ajunge la producii ceva mai ridicate, care se ncadreaz ntre 15-20 t/ha.
76

Vinul obinut se folosete n diferite cupaje: 80% Iordan + 20% Feteasc regal sau 30% Iordan + 40% Feteasc regal +30% Neuburger. Este un vin de consum curent, iar datorit aciditii ridicate servete ca materie prim pentru prepararea vinurilor spumante sau pentru distilate nvechite. ZONARE n principal, soiul Iordan se cultiv n centrele viticole din Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei, dar cele mai mari suprafee se gsesc n centrele: Apold, Sebe i Media. CREA Origine - Incert. Se cultiv de foarte mult timp n zona Banatului, unde a fost adus probabil din Serbia. Sinonime - Riesling de Banat CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas. Vrful lstarului este pufos, verde-glbui. Lstarul este scmos, verde cu striuri roietice. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic, aripat i se inser ncepnd de la nodurile 6-7. Floarea este hermafrodit normal. Staminele sunt n numr de 5 i mijlocii ca lungime.Ovarul este uor alungit cu dou loji i 4 ovule, iar stilul este lung i stigmatul circular. Polenul este abundent i fertil. Crceii sunt bifurcai sau trifurcai, de culoare verde. Frunza adult de mrime mijlocie, de form pentagonal cu 5 lobi, gofrat i scmoas pe partea inferioar cu marginile ndreptate ctre faa superioar. Sinusurile laterale sunt profunde, de form triunghiular sau ovoidal, cu lumen mare. Sinusul peiolar are forma unei lire sau este ovoidal. Nervurile sunt roietice spre punctul peiolar, dinii sunt mari de form convex, iar cei aflai n dreptul nervurilor principale sunt uor curbai. Peiolul este roietic, mai scurt dect nervura median, (foto pag. 352). Strugurele este mic, cilindro-conic, aripat, foarte compact, cu peduncul scurt i lemnificat. Bobul este mijlociu, uor oval, suculent, verde-glbui, cu pielia groas. Miezul este zemos, nearomat. Smna este mic, oval, cu alaza mare, distinct i rostru scurt. NSUIRI BIOLOGICE Soiul are vigoare mijlocie de cretere, manifestat prin creteri vegetative modeste, i matureaz bine lemnul, dar tolerana la ger nu este mare. Rezist bine la secet, dar este sensibil la putregaiul cenuiu, oidium i man i este puternic atacat de Eudemis i Cochilis. Este un soi cu o fertilitate bun, caracterizat prin formarea a 70-80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt de 0,61 cel relativ i 1,28 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n centrul viticol Teremia se practic sistemul de tiere scurt, iar ncrctura lsat este de 8-10 ochi/m2 la o densitate mare a butucilor (pn la 5000 but/ha). n celelalte areale viticole, unde densitatea este normal, se practic tipul de tiere Guyot multiplu cu pstrarea unei ncrcturi de 14-16 ochi/m2, (3-4 verigi de rod).

77

CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca IV-V. Acumuleaz n medie 180 g/l zaharuri, iar aciditatea este sczut 3,7. Producia medie la hectar variaz cu arealul de cultur fiind n medie de 10 t/ha, dar soiul are un potenial de pn la 20 t/ha n centrul Buzia-Silagiu. ZONARE Se cultiv pe o suprafa restrns la Teremia, alctuind sortimentul acestei podgorii de foarte multi ani, alturi de soiurile Majarc alb i Steichiller roz. MUSTOAS DE MDERAT Origine - Necunoscut. Face parte din Proles Pontica subproles balcanica. Sinonime - Lampor CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie, cu nuan roz. Vrful lstarului este scmos, albglbui. Lstarul este verde cu striuri cafenii i scame rare. Inflorescena este uniaxial, de form cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal. Staminele n numr de 5 sau 6 sunt mijlocii ca lumgime. Ovarul este rotund, bombat cu 2-3 loji i stil foarte scurt. Polenul este fertil i abundent. Crceii au culoare verde-glbuie i prezint scame. Frunza adult este de mrime mic spre mijlocie, ntreag sau trilobat, prezentnd de-a lungul lstarului o variaie mare de form i lobie. Limbul este gros i gofrat, verde nchis, scmos pe parte inferioar. Sinusurile laterale sunt slab schiate, n form de V, avnd un pinten la baza lumenului, iar sinusul peiolar este deseori nchis elipsoidal. Nervurile sunt roietice la baz. Dinii sunt mruni i ascuii. Peiolul este rou-vineiu, mai scurt dect nervura median. Strugurele este de mrime mijlocie i are form cilindro-conic, cu pedunculul scurt, semilignificat, foarte compact. Bobul este sferic, mijlociu, de culoare verde-glbuie cu pete ruginii i acoperit cu pruin abundent, iar miezule este zemoc. Smna este mijlocie ca mrime, uor alungit, cu alaza rotund, rostru scurt i ncovoiat, (foto pag. 353). NSUIRI BIOLOGICE Este un soi cu o vigoare mijlocie de cretere i cu o perioad lung de vegetaie. Se cultiv de secole n Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului, unde manifest o anumit rusticitate, pus n valoare printr-o bun rezisten la secet, la atacul pianjenului rou i la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este foarte bun, formeaz 80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate au de cele mai multe ori valori de peste 1,2. PARTICULARITI AGROTEHNICE n podgoria Mini, unde se cultiv pe suprafee mari, ncrctura optim considerat n urma tierilor este de 14-16 ochi/m2, iar tipul de tiere utilizat este Guyot pe semitulpin. Nu este pretenios nici fa de soluri i nici fa de alegerea portaltoiului. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epocile V-VI. Acumulrile de zaharuri sunt destul de mici, nu depesc 160 g/l, iar aciditatea se menine ridicat la peste 6. Producia este bun,
78

n jur de 15-16 t/ha. Producia este destinat producerii vinurilor albe de consum curent, dar pe plan local, se poate valorifica i ca strugure de mas, datorit nsuirilor organoleptice plcute i echilibrate. Vinul obinut este uor, de culoare alb-verzuie, arom plcut i prospeime deosebit datorit aciditii ridicate i servete ca materie prim pentru distilate nvechite. SELECII CLONALE Din populaia soiului Mustoas de Mderat a fost obinut prin selecie clonal la S.C.D.V.V. Mini, selecia clonal Mustoas de Mderat 79 Mn, omologat n anul 1987. Tabelul 10.6 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Mustoas de Mderat comparativ cu selecia clonal Mustoas de Mderat 79 Mini Parametri analizai UM Clona 79 Populaia Mini 1. Greutatea medie a unui strugure g 187 145 2. Indice de productivitate absolut g 282 196 3. Indice de productivitate relativ g 214 136 4. Greutatea a 100 de boabe g 195 178 5. Concentraia de zaharuri g/l 175 160 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 6,4 6,1 7. Producia de struguri t/ha 19,6 15,9 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; ZONARE Este autorizat n centrul viticol Mderat, din podgoria Mini, dar se mai cultiv i n centrele Diosig, Sniob-Marghita, Valea lui Mihai (jud. Bihor) i Sanislau (jud. Satu-Mare). Nr. crt. MAJARC ALB Origine - Se pare c este originar din Serbia unde se cunoate de foarte mult timp sub denumirea de Slankamenka. Face parte din Proles pontica- subproles balcanica. Sinonime - Slankamenka. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare alb-verzuie, cu nuane glbui.Vrful lstarului este pufos, albicios cu reflexe armii.Lstarul este glabru, muchiat, striat i uor scmos. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal, de tipul 5 sau 6, cu staminele nclinate normal. Ovarul este sferic, uor turtit lateral, cu dou loji i patru ovule. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt verzi i glabri. Frunza adult este mijlocie, pentalobat, cu limb subire, verde-deschis, lucios i glabru pe parte superioar i scmos pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare sunt relativ adnci, deschise sau nchise, oviforme. Sinusul peiolar este deschis n form de lir sau V, prezentnd adesea un pinten. Nervurile sunt verzi, proeminente pe partea inferioar.
79

Dinii sunt mruni cu marginile rotunjite, uor mucronai. Peiolul este viguros, mai scurt dect nervura median, cu peri fini i foarte rari, (foto pag. 353). Strugurele este cilindro-conic, uniaxial, de mrime mijlocie, compact. Bobul este oval, de mrime mijlocie, cu pielia groas, de culoare verzuie, cu pete ruginii pe partea nsorit. Miezul este zemos, nearomat. Smna este piriform, de culoare cafenie-cenuie, cu rostru subire, iar alaza oval. Tabelul 10.7 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Majarc alb n areale diferite Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Centre Buzia-Silagiu Teremia Greutatea medie a unui strugure g 142 114 Indice de productivitate absolut g 187 169 Indice de productivitate relativ g 102 104 Greutatea a 100 de boabe g 220 221 Concentraia de zaharuri g/l 178 181 Aciditatea total n must g/l H2SO4 4,8 4,1 Producia de struguri t/ha 11-14,7 16,2-21,1 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; Parametri analizai UM

NSUIRI BIOLOGICE Soi destul de viguros, prezint sensibilate ridicat la ger, dar este tolerant la oidium i putregaiul cenuiu. Soiul are fertilitate bun: formeaz 75% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori cuprinse ntre 0,7-0,9 pentru coeficientul relativ i 1,3-1,45 pentru cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n vechile plantaii, unde se practic o densitate foarte mare, pentru soiul Majarc alb ncrctura optim de rod lsat pe butuc n urma tierilor este de 8-10 ochi/m2, repartizat adesea pe elemente scurte de rod (cepi). CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a V-a. Greutatea medie a unui strugure este de 130 grame, iar a 100 de boabe 220 grame. Producia variaz ntre 14 i 21 t/ha, iar acumulrile de zaharuri se nscriu n limitele 178-181 g/l, nsoite de o aciditate de 4,1-4,8 . Se obine un vin slab alcoolic, care nu reclam nvechire i poate fi consumat n primul an. ZONARE - Face parte din sortimentul de la Teremia alturi de soiurile Crea i Steinschiller roz.

80

Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt principalele soiuri autohtone pentru vinuri albe de mas? b) Care dintre aceste soiuri dau vinuri materie prim pentru spumante i distilate nvechite? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.4. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de mas i particularitile de cultur ale acestora ALIGOT Origine - Soi de origine francez, fcnd parte din Proles occidentalis. Sinonime - Plant de trois, Plant gris, Vert blanc, Troyen blanc. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas, cu margini roietice. Vrful lstarului este pufos, alb verzui. Lstarul este striat, rou vineiu, uor scmos. Inflorescena este uniaxial, uneori aripat, cilindric. Floarea este hermafrodit normal, cu stamine lungi i gineceu piriform, cu stil scurt i gros. Polenul este fertil i puin abundent. Crceii au culoarea verde castanie. Frunza adult este de mrime mijlocie, rotund, plan, trilobat, foarte uor gofrat, colorat verde-nchis, lucioas pe partea superioar i scmoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt slab schiate, iar sinusul peiolar este n form de V sau lir imperfect. Nervurile sunt roietice, iar dinii de mrime mijlocie, au laturi uor convexe. Peiolul este roietic, mai scurt dect nervura median. Strugurele este cilindric, mic, uniaxial, uneori aripat, foarte compact. Axul strugurelui este uor ndoit lateral. Bobul este sferic, dar din cauza presrii i schimb forma, de mrime mijlocie, colorat verde-glbui cu pete bronzate pe parte nsorit i puncte negricioase, (foto pag. 353). Miezul este zemos, nearomat. Smna este de mrime mijlocie, cu alaz mic, uor oval i un rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Este un soi de vigoare mijlocie, care manifest o rezisten bun la secet fapt pentru care se poate cultiva chiar i pe nisipuri. i matureaz bine lemnul cordelor toamna, ceea ce
81

imprim o toleran bun la ger, astfel c rezist pn la 22C. Se remarc prin proprietatea de a-i reface lemnul de rod afectat de ger, pornind n vegetaie din mugurii secundari care sunt de cele mai multe ori fertili. Are o fertilitate foarte ridicat, formeaz peste 90% lstari fertili, valorile coeficientului de fertilitate absolut se nscriu n limitele 2,2-3,0. Este ns un soi sensibil la man i putregaiul cenuiu. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii soiul Aligot merge bine condus n forma de conducere seminalt, iar n ceea ce privete tipul de tiere, rspunde bine la majoritatea tipurilor, cum ar fi: cordon speronat, cordon Cazenave i Guyot pe semitulpin. ncrctura optim de ochi care se las pe butuc difer n funcie de podgorie, astfel: 11-15 ochi/m2 la Iai; 16-18 ochi/m2 la Sarica Niculiel; 22-28 ochi/m2 la Odobeti. Dintre lucrrile i operaiile n verde se recomand plivitul lstarilor sterili (pentru evitarea formrii unui frunzi bogat) i desfrunzitul parial n perioada maturrii strugurilor. Se obinuiete n practica viticol administrarea ngramintelor chimice, n urma crora rspunde bine prin sporuri de producie, mai ales la fertilizarea cu ngrminte cu fosfor i potasiu. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Aligot se matureaz n epoca a V-a. Greutatea medie a unui strugure este de 60 grame, iar a 100 de boabe 140 grame. Acumulrile de zaharuri sunt destul de sczute, se nscriu n limitele - 170 i 200 g/l zaharuri, iar aciditatea este n medie de 4,7 . Producia variaz n funcie de podgorie, mediile fiind cuprinse ntre 10-14 t/ha. Vinul obinut din acest soi este plcut, constituit armonios, mai ales cnd soiul este cultivat pe nisipuri uor calcaroase, soluri scheletice. Cultivat pe terenuri prea fertile soiul d un vin cu gust aparte, specific de pmnt. SELECII CLONALE Din populaia soiului Aligot au fost obinute 2 selecii clonale Aligot 5 Iai la S.C.V.V. Iai omologat n anul 1978 i Aligot 63 tefneti la S.C.V.V., omologat n anul 2000 care s-au dovedit mai productive comparativ cu populaia. Tabelul 10.8 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale Aligot 5 Iai i Aligot 63 tefneti Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha Aligot 5 Iai 134 214 136 154 178 5,0 14-34 Aligot 63 tefneti 117 219 166 165 183 6,0 20,1 *dup I.S.T.I.S.;
82

ZONARE Se cultiv pe suprafee destul de mari n Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei, n nordul Dobrogei i pe terenurile nisipoase din judeele Tulcea, Brila i Buzu.

NEUBURGER Origine - Este incert. Dup unii autori, numele provine de la comuna Neuburg din Austria. Se pare c este hibrid ntre Pinot blanc i Sylvaner. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Nu are. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-violacee. Vrful lstarului este pufos, alb-violaceu.Lstarul este scmos, verde cafeniu, cu scame rare, striat. Inflorescena este uniaxial, deseori aripat, cilindric.Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine mijlocii ca mrime, cu ovarul sferic, bilocular i stil scurt i gros. Polenul este fertil. Crceii sunt cafenii-roietici la baz. Frunza adult este plan, de mrime mijlocie-mic, colorat verde nchis, cu 3-5 lobi, scmoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare sunt elipsoidale, iar sinusul peiolar este o lir perfect. Nervurile sunt roiatice spre baz. Dinii de mrime mijlocie au laturile convexe. Peiolul este roietic, egal sau mai lung dect nervura median. Strugurele este cilindric i aripat, mic, foarte compact. Bobul este sferic, micmijlociu, verde deschis din cauza stratului gros de pruin i acoperit cu multe puncte de culoare neagr. Miezul este crocant, semi-crnos i nearomat. Smna este mijlocie, oval, cu alaza mare, de form oval, amplasat central i rostru scurt i gros, (foto pag. 353). NSUIRI BIOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare medie de cretere. Prezint sensibilitate ridicat la temperaturile sczute din timpul iernii (n special n Transilvania este cultivat n sistem protejat) i manifest toleran la mucegai. Fertilitatea soiului este bun, formnd n medie 60% lstari fertili, iar n unele centre viticole, datorit condiiilor ecopedoclimatice destul de generoase (Turda) se apropie de 80%. PARTICULARITI AGROTEHNICE n Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei (podgoria Trnave) se practic sistemul de tiere Guyot, lsndu-se n urma tierilor o ncrctur de rod de 12-14 ochi/m2 repartizat pe 3-4 verigi de rod cu coarde lungi de 10-14 ochi. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a V-a. Greutatea medie a unui strugure este de 85 grame, iar a 100 de boabe 145 grame. n general se obin vinuri de mas (consum curent), cnd soiul are acumulri de zaharuri nscrise ntre 160 180g/l la o producie de 24 t/ha, ns n anii favorabili i foarte favorabili, din acest soi se pot obine vinuri de calitate superioar. n acest caz, acumulrile de zaharuri sunt mult mai mari pot atinge valori de pn la 250 g/l zaharuri (n centrul viticol Aiud) la o producie mult mai mic (8-12 t/ha). Aciditatea total
83

variaz ntre 5,0 i 6,0 H2SO4. Vinul obinut este un vin sec, de culoare galben-aurie, corpolent, destul de echilibrat. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Blaj a fost obinut n anul 1993 selecia clonal Neuburger 10 Blaj, care depete populaia sub aspect productiv. Tabelul 10.9 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Neuburger 10 Blaj Nr. Parametri analizai UM Neuburger 10 Blaj crt. 1. Greutatea medie a unui strugure g 95 2. Indice de productivitate absolut g 142,5 3. Indice de productivitate relativ g 85,5 4. Greutatea a 100 de boabe g 121 5. Concentraia n zaharuri g/l 197,7 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 6,4 7. Producia de struguri t/ha 14,8 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; ZONARE Soiul Neuburger este soi autorizat n podgoria Trnave, unde ocup suprafee destul de restnse. Test de autoevaluare nr. 2 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile din sortimentul mondial pentru vinuri albe de mas cultivate n Romnia? b) Precizai care dintre acestea se cultiv pe arii mai extinse. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.5. Soiuri autohtone pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora GRAS DE COTNARI Origine - Soi autohton cultivat de secole n Podgoria Cotnari. Face parte din Proles pontica, subproles georgica. Sinonime - Gras
84

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare verde-roiatic. Vrful lstarului este pufos, de culoare roie verzuie. Lstarul este roietic, uor scmos. Inflorescena este cilindro-conic, mijlocie. Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine i ovar bi- sau tri- ocular, bombat, cu stil scurt. Polenul este fertil, dar neabundent. Crceii sunt glabri i au culoarea verdecafenie. Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag sau trilobat, de form cordiform. Pe partea superioar prezint nite adncituri, amprente de un verde mai nchis i este scmoas pe faa inferioar. Sinusurile laterale sunt slab schiate, iar sinusul peiolar este deschis n form de lir. Nervurile sunt roietice spre baz. Dinii au marginile drepte sau uor convexe, de mrime mijlocie. Peiolul este mai scurt dect nervura median, de culoare verde roietic, (foto pag. 354). Strugurele este cilindro-conic, lax, de mrime mijlocie, uneori prezint ramificaiile de la baz mai dezvoltate, cu boabe neomogene ca mrime. Pedunculul este mijlociu i semilignificat. Bobul este uor oval, de mrime mijlocie, de culoare galben-ruginie, acoperit cu un strat subire de pruin. Miezul este semicrnos, suculent. Smna este ovoidal, mare, cu alaz distinct, amplasat spre centrul seminei i cu rostru lung i subire. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Gras de Cotnari are o vigoare de cretere mijlocie, manifest toleran mijlocie la ger (rezist pn la minus 22C), dar este foarte sensibil la secet, la putregaiul cenuiu i la atacul pianjenului rou. Prezint fertilitate medie - sczut, formeaz de cele mai multe ori un procent sczut de lstari fertili, care poate atinge valori de numai 40% lstari fertili i cu toate acestea productivitatea este ridicat, datorit dimensiunilor strugurilor. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii soiul Gras de Cotnari reacioneaz pozitiv la o ncrctur de ochi de 1521 ochi/m2 repartizat pe coarde lungi de 10-12 ochi. Dintre lucrrile i operaiile n verde, se acord o atenie deosebit desfrunzitului parial i se practic obligatoriu cu cteva zile nainte de recoltare, din cauza sensibilitii ridicate la atacul putregaiului cenuiu. Ca portaltoi potrivii pentru acest soi, se recomand folosirea portaltoilor de calitate Chasselas x Berlandieri 41 B i SO4, n special pe terenurile care au un coninut ridicat n calcar, cum sunt cele din podgoria Cotnari i centrul viticol Pietroasa. CARACTERE TEHNOLOGICE i matureaz strugurii la 3-4 sptmni dup soiul Chasselas dor i este renumit prin potenialul i amplitudinea de acumulare a zaharurilor foarte ridicate, acumulnd n mod constant 200-220 g/l zaharuri, dar la supramaturare poate ajunge la peste 300 g/l zaharuri. Pe acest fond, aciditatea este bun cuprins ntre 4,8 i 5,7 H2SO4. Producia obinut este mic, 5-8 t/ha (formeaz puini lstari fertili) i din cauza faptului c, n cadrul populaiei exist numeroase biotipuri nefertile. Vinul obinut poate s fie sec, demi-sec sau licoros, colorat galben-auriu, catifelat i prezint un buchet foarte fin. n Podgoria Cotnari se practic de foarte mult vreme, un amestec tehnologic din cele 4 soiuri autohtone ce alctuiesc vechiul sortiment al acestei podgorii, astfel: 30% Gras de Cotnari, 30% Feteasc alb, 30% Frncu i 10% Tmioas romneasc.
85

SELECII CLONALE Cultivat de secole n partea nordic a Regiunii viticole a Dealurilor Moldovei, soiul Gras de Cotnari reprezint o populaie constituit din numeroi descendeni caracterizai de o foarte mare variabilitate morfologic, pe de o parte i cu nsuiri agrobiologice i tehnologice diferite, pe de alt parte, din cauza unor defeciuni florale, (Popa V., Barbu I., 1984). n urma strudiului realizat, n centrul viticol Pietroasa, s-a observat c descendenele mai larg rspndite sunt: biotipul A, care grupeaz vie cu vigoare mare de cretere i flori funcional mascule; biotipul Bcare cuprinde vie cu vigoare mare i cu flori normale dar cu funcionalitate mult deplasat ctre tipul hermafrodit funcional femel.n acest caz, biotipurile A + B reprezint 59% din populaie. ntr-un alt studiu, (Potec I.) semnaleaz existena a trei biotipuri, care se deosebesc prin caracteristicile de culoare ale boabelor: Gras galben, Gras verde i Gras crocant. Prin selecie clonal la acest soi, au fost obinute i omologate 2 selecii clonale la S.C.D.V.V Pietroasa: Gras 4 Pt n 1975 i Gras 45 Pt n anul 1983, care s-au remarcat att prin producii mai ridicate, ct i prin cantitatea de zaharuri acumulat, (tabelul 10.10). Tabelul 10.10 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale Gras 4 Pt i Gras 45 Pt comparativ cu populaia Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia n zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha Cotnari populaie 109 167 73 198 228 6,0 6,3 Pietroasa Gras 4 Gras 45 Pt Pt 194 196 213 254 78 98 284 303 237 234 5,0 5,2 12,0 15,3 *dup I.S.T.I.S;

ZONARE Se cultiv ca soi recomandat n podgoria Cotnari i n centrul viticol Pietroasa. FETEASC ALB Origine - Soi autohton cultivat nainte de apariia filoxerei la noi n ar. Face parte din Proles orientalis subproles caspica. Sinonime - Leanka (Leanuka), Poama fetei, Psreasc alb, Mdchentraube. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, de culoare verde-armie. Vrful lstarului este verdearmiu, cu scame rare. Lstarul este glabru, verde-cafeniu. Inflorescena este cilindric, uniaxial. Floarea este hermafrodit normal. Prezint 5-6 stamine lungi, ovar bilocular, ovoidal i stil scurt. Polenul este fertil i abundent. Crceii au culoare verde-cafenie.
86

Frunza adult este mijlocie, uor lit, cu limbul terminal evident, pentalobat, colorat verde deschis, glabr. Sinusurile laterale superioare sunt foarte profunde, cu lumen mare de form elipsoidal, iar sinusul peiolar este o acolad. Nervurile sunt verzi, iar dinii sunt lungi cu margini drepte i vrful ascuit. Peiolul este verde-roietic este egal sau mai scurt dect nervura median. Strugurele are form cilindric, de mrime mic, cu primele ramificaii mai dezvoltate, cu boabe dense i peduncul scurt, lemnificat. Bobul este sferic, mic, colorat verdeglbui i cu miez zemos, (foto pag. 354). Smna este mijlocie, uor lit, cu alaz oval, mare, ridat i rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Feteasc alb este foarte viguros, cu perioad scurt de vegetaie care i matureaz foarte bine lemnul coardelor toamna, motiv pentru care merge foarte bine cultivat n arealele viticole mai nordice din Romnia. Soiul se caracterizeaz printr-o toleran mijlocie la temperaturile sczute din timpul iernii i prezint o sensibilitate ridicat la pianjenul rou, man i putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este mijlocie, formeaz circa 50% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele 0,6-0,7 pentru cel relativ i de 1,37 -1,4 pentru coeficientul de fertilitate absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE Pentru c soiul are o vigoare mare de cretere se evit cultivarea acestuia pe terenuri foarte fertile, prea umede, profunde i altoirea pe portaltoi viguroi, care i-ar amplifica vigoarea de cretere. Astfel, se recomand altoirea pe portaltoii So4-4, Riparia gloire, SC -25, care reuesc s i tempereze vigoarea de cretere. Pentru favorizarea diferenierii mugurilor i implicit a fructificrii n dauna creterii vegetative, se las la tiere o cantitate mai mare de lemn multianual i se atribuie o ncrctur mai mare de ochi ce poate varia ntre 20-22 i chiar 32 ochi/m2, iar ca tip de tiere se recomand Guyot cu brae nlocuite periodic i Guyot pe semitulpin. Dintre lucrrile i operaiile n verde aplicate pentru ncetinirea creterii luxuriante se practic plivitul lstarilor sterili i se recomand ca, alegerea momentului crnitului s se fac la momentul optim pentru a nu se produce o rbufnire necontrolat a copililor. CARACTERE TEHNOLOGICE Este un soi de calitate, oriunde ar fi cultivat. Greutatea medie a unui strugure este de 90 grame, iar greutatea a 100 de boabe n jur de 200 grame. Este un soi bun acumulator de zaharuri (200-240 g/l), iar aciditatea n arealele nordice este bun, n jurul valorii de 5,6 , observndu-se o scdere a acesteia n arealele sudice (datorit combustiei acizilor). Producia obinut este mic, de 5-7 t/ha, rar se obin recolte mai mari (10-11 t/ha). Unul din motivele produciei mici este i faptul c au aprut n cadrul populaiei biotipuri cu diferite anomalii florale. Vinul obinut din soiul Feteasc alb este un vin sec sau demi-sec, colorat galben-verzui, bogat n reflexe, cu discrete arome florale, amintind de mirosul florilor de vi-de-vie. Cel obinut n zonele mai puin calde de pe Trnave (Jidvei, Media) i n jurul Bistriei (Lechina) are buchet i personalitate distinct, oferindu-i o not aparte de tipicitate i unicitate. Datorit aciditii ridicate, poate servi i ca materie prim pentru vinuri spumante n centre viticole situate n Criana i Maramure.
87

SELECII CLONALE Din populaia soiului Feteasc alb la S.C.V.V. Odobeti a fost extras selecia clonal 1 Odobeti, care a fost omologat n anul 2000, la S.C.V.V. Iai n 2002 - Feteasc alb 8 I. i la S.C.V.V. Blaj, n anul 2006 - Feteasc alb 8 Bl. ZONARE Are o larg rspndire fiind cultivat n foarte multe centre viticole 77, dup unii autori 127 dup alii, rspndite n podiul Transilvaniei i n Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei i Munteniei. Tabelul 10.11 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Feteasc alb comparativ cu selecia clonal Feteasc alb 1 Od n condiiile ecopedoclimatice ale podgoriei Odobeti Odobeti Nr. Parametri analizai UM Feteasc alb Clona 1 crt. martor Odobeti 1. Greutatea medie a unui strugure g 133 144 2. Indice de productivitate absolut g 189 187 3. Indice de productivitate relativ g 92 101 4. Greutatea a 100 de boabe g 137 163 5. Concentraia de zaharuri g/l 198,7 207,0 6. Aciditatea total n must g/l 5,2 4,4 H2SO4 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; FETEASC REGAL Origine - Soi autohton descoperit dup anul 1930 n comuna Dane de lng Sighioara. Se presupune a fi un hibrid natural ntre Gras de Cotnari i Feteasc alb. Face parte din Proles pontica subproles georgica. Sinonime - Dnan, Galben de Ardeal, Kirayleanka, Knigstraube. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas, cu marginea alb liliachie. Vrful lstarului este pufos, alb-verzui. Lstarul este scmos, roietic-verzui. Inflorescena este cilindro-conic, aripat. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine i ovar bi- sau tri- ocular, sferic, cu stil lung.Crceii sunt glabri, cafenii. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor lit, ntreag sau trilobat, colorat verde nchis, cu limbul ondulat i cu amprente slabe pe faa superioar i scmos pe faa inferioar. Sinusurile laterale sunt superficiale n form de lir sau V, iar sinusul peiolar este n form de U sau lir. Dinii au baza larg i laturi uor convexe. Nervurile sunt verzi, iar dinii sunt mijlocii, cu baza larg i laturile uor convexe, cu vrfuri acuminate. Peiolul este verde cafeniu, aproape egal cu nervura median. Strugurele este mijlociu, cilindro-conic, uni sau biaripat, compact. Pedunculul este scurt i ierbos. Bobul este sferic, mijlociu, galben-verzui cu punct pistilar persistent i miez
88

zemos, (foto pag. 354). Smna este mare, oval, cu alaz bine conturat, oval, cu marginea uor ridat i rostru scurt i subire. NSUIRI BIOLOGICE Soi cu o vigoare mare de cretere, cu o dezmugurire timpurie, nregistrat n primele zile ale lunii aprilie i cu perioad lung de vegetaie. i matureaz bine lemnul astfel nct rezist pn la minus 22C i are o capacitate rapid de refacere n urma accidentelor climatice. Este sensibil la secet, din acest punct de vedere se evit cultura acestuia n zone secetoase i nisipoase. Este sensibil i la putregaiul cenuiu i prezint rezisten medie la man i la finare. Fertilitatea este foarte bun, formeaz 60-70% lstari fertili i are coeficienii de fertilitate cu valori de 0,9-1,8 cel fertil i 1,8-2,1 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE Prefer terenuri bogate n resurse hidrice, prefernd portaltoi care s dezvolte un sistem radicular profund, ca SO 4, SO 4- 4. n plantaii se poate conduce att n forma joas, ct i seminalt, dnd rezultate foarte bune la multe tipuri de tiere. ncrctura de ochi care se las pe butuc variaz n funcie de arealul de cultur, n medie 20-22 ochi/m2. Feteasc regal reacioneaz foarte bine la fertilizarea organic, administrat periodic, minim 30 t/ha. CARACTERE TEHNOLOGICE Ajunge la maturitate deplin la dou sptmni dup soiul Feteasc alb i la 3-4 sptamni dup soiul Chasselas dor. Greutatea medie a unui strugure variaz ntre 70 i 150 grame, iar a 100 de boabe ntre 145 i 190 grame. Acumuleaz zaharuri ntre 188-215 g/l, n mod normal i are o amplitudine mic de supramaturare, deoarece atinge un maxim de 220235 g/l, iar aciditatea este n acest caz mai ridicat (5,7-6,2 ). Producia de struguri obinut variaz de la 11 t/ha la Blaj la 27 t/ha la Odobeti, cu o medie de 15-20t/ha. Se obin n mod frecvent, vinuri de mas (consum curent), dar i vinuri superioare seci, vinuri materie prim pentru spumante i distilate nvechite din vin. Vinul este alb-verzui, cu trie moderat, plin, puin extractiv. Tabelul 10.12 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Feteasc regal comparativ cu selecia clonal Feteasc regal 21 Bl n condiiile ecopedoclimatice ale centrului viticol Blaj Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Blaj Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha Clona 21 Blaj 78 148 109 181 172,7 6,2 13,4 Populaia 75 120 90 210 4,5 11,3

*dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

89

SELECII CLONALE Din populaia soiului Feteasc regal la S.C.V.V. Blaj a fost extras selecia clonal Feteasc regal 21 Blaj i a fost omologat n anul 1979. ZONARE Avnd o mare plasticitate ecologic, dar i datorit produciilor ridicate obinute, soiul se cultiv n foarte multe areale viticole (129), chiar i n areale caracterizate printr-un ecoclimat mai puin favorabil cultivrii soiurilor albe de calitate.

Test de autoevaluare nr. 3 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile autohtone pentru vinuri albe de calitate i precizai care dintre acestea au un potenial mare de acumulare a zaharurilor. b) Dintre soiurile autohtone Feteasc alb i Feteasc Regal, care ocup cele mai mari suprafee? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.6. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri albe de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora RIESLING ITALIAN Origine - Necunoscut. Se pare c provine din Europa Central; dup Jancis Robinson (1994) acest soi ar proveni din Romnia (velsh = valahi). Sinonime - Welschriesling, Riesling italico - n Italia, Petit riesling n Frana. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie. Vrful lstarului este pufos, alb-verzui. Lstarul este verde cu striuri cafenii, uor scmos. Inflorescena este cilindric. Floarea este hermafrodit normal i se observ uneori fenomenul de cleistogamie. Staminele n numr de 5 au mrime mijlocie, iar ovarul bilocular este conic, cu baza rotunjit i costelat, cu stilul scurt. Polenul este fertil, slab abundent. Crceii sunt lungi i subiri de culoare verde. Frunza adult este uor alungit, de mrime mijlocie, colorat verde deschis, cu limb neted, subire, scmoas, cu 3-5 lobi. Sinusurile laterale sunt sunt n form de V, iar cele superioare se ntlnesc i sub form ovoidal, iar sinusul peiolar este deschis, n form de lir. Dinii sunt foarte caracteristici, lungi, foarte ascuii i cu marginile drepte. Nervurile sunt verzi. Peiolul verde-roietic este mai scurt dect nervura median. Strugurele este cilindric, de mrime mijlocie, cu o ramificaie lung ct jumtatea strugurelui tot de form cilindric, foarte compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia subire,
90

colorat verde-deschis i cu punct pistilar persistent. Miezul este zemos, iar mustul necolorat, (foto pag. 355). Smna este uor alungit, cu alaza mare, oval, amplasat spre centrul ei, cu rostru gros i ncovoiat. NSUIRI BIOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, cu o perioad de vegetaie mijlocie spre lung (170-210 zile). Prezint toleran mijlocie la ger ( -22C), la oidium i putregaiul cenuiu, dar este foarte sensibil la secet. Este un soi fertil, formeaz n general un procent de 80% lstari fertili i nregistreaz valori ale coeficienilor de fertilitate destul de mari - 1,0 cel relativ i 1,6 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii se poate conduce att n forma joas, ct i seminalt, iar ncrctura de ochi care se las pe butuc n urma tierilor variaz cu arealul de cultur i cu direcia de producie. Pentru obinerea unor vinuri de consum curent (de mas) se las o ncrctur mult mai mare (aproximativ 56 ochi/butuc - la Drgani), dar ncrctura optim de ochi este de 30 - 40 ochi/butuc pentru obinerea unor vinuri superioare. Soiul Riesling italian reacioneaz destul de bine la irigare. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor ncepe din decada a doua a lunii septembrie n arealele sudice i se prelungete pn n prima decad a lunii octombrie, n arealele cu grad mic de favorabilitate (arealele nordice). Acumuleaz zaharuri cuprinse ntre 157 i 202 g/l avnd posibilitatea de supramaturare, cnd poate atinge valori de pn la 330 g/l. Aciditatea variaz n limite normale de la 3,6 la 5,9 H2SO4. Producia medie variaz n funcie de centru viticol, astfel: 10 t/ha la Blaj i 15 t/ha la Odobeti. Vinul obinut este un vin sec, de culoare galben-verzuie, cu aciditate normal, suficient de corpolent. Tabelul 10.13 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Riesling italian 3 Blaj n centre diferite de cultur Valea Blaj Nr. Clugreasc Parametri analizai UM crt. Clona 3 Populaia Clona 3 Populaia
Blaj soiului Blaj soiului

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri

g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha

89 130,8 92,5 123 170 5,3 15,2

97 145,5 79,5 142 157 4,9 12,3

68 122,4 81,6

69 110,4 69,0

120 188 175 4,9 4,7 12,0 10,7 *dup I.S.T.I.S.;

91

SELECII CLONALE Din populaia soiului Riesling italian, n anul 1983 a fost omologat selecia clonal Riesling italian 3 Blaj care se remarc prin producii mari i printr-o acumulare de zaharuri superioar populaiei. ZONARE Riesling italian este un soi cu larg rspndire, cultivat n foarte multe centre viticole (88), ca soi pentru vinuri superioare, iar n unele centre viticole, datorit aciditii ridicate, vinul obinut este un vin materie prim pentru spumante. PINOT GRIS Origine - Soi originar din Frana; este o variaie mugural a soiului Pinot noir. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Rlander, Burgunder roter, Pinot cendr, Affum. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie cu nuan liliachie.Vrful lstarului este pufos, albverzui.Lstarul este scmos, verde-castaniu, striat. Inflorescena este uniaxial, cilindric, mic. Floarea este hermafrodit normal, cu stamine i ovar tronconic, bilocular, cu stil gros i lung, iar stigmatul are o mic depresiune n partea de mijloc. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt verzi, cu scame rare. Frunza adult este uor rotunjit, de mrime mijlocie-mic, cu limbul gros, gofrat, verde-nchis, cu scame fine pe partea inferioar. Se observ o mare variabilitate n ceea ce privete numrul lobilor, profunzimea i forma sinusurilor laterale. Spre vrful lstarilor se ntlnesc frunze ntregi, iar spre baza acestuia frunze cu 3-5 lobi. Lobul terminal este scurt i rotunjit. Sinusurile laterale superioare sunt nchise cu lumen ovoidal sau deschise n form elipsoidal. Sinusul peiolar este deschis n form de lir. Dinii sunt mruni cu laturi convexe. Nervurile sunt verzi pe ambele fee, iar peiolul este glabru, egal cu nervura median, (foto pag. 355). Strugurele este mic, cilindric, compact, uneori aripat. Bobul este mic, sferic, cu pielia subire de culoare gris i cu miezul zemos. Smna este mijlocie ca mrime, uor lit, cu alaza amplasat spre centrul seminei, foarte evident, rotund, cu rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Pinot gris are vigoare mijlocie de cretere spre mic, prezint o perioad destul de scurt de vegetaie. Manifest toleran la ger, rezist pn la (-24C), prezint de asemenea rezisten i la secet, dar este sensibil la putregaiul cenuiu i oidium. Este unul dintre soiurile care sunt puternic atacate de moliile strugurilor. Fertilitatea este bun, procentul lstarilor fertili variaz ntre 52% i 68%, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele:0,8 i 1,0 cel relativ i 1,5-1,6 cel absolut. Pe aceste fond, indicii de productivitate calculai nregistreaz valori sczute din cauza greutii mici a strugurilor (sub 100g/lstar). PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii soiul d foarte bine rezultate condus pe semitulpin, indiferent de tipul de tiere. Suport o ncrctur de rod de pn la 14 ochi/m2 repartizat pe cepi de rod, cordie
92

sau coarde de 10-12 ochi. n condiiile podgoriei Murfatlar soiul reacioneaz foarte bine la irigare i ca urmare, producia nregistreaz sporuri care pot duce la obinerea a 11t/ha. Se recomand altoirea pe portaltoiul Riparia gloire pe terenuri fertile i umede i care au un coninut sczut n calcar i Chasselas x Berlandieri 41 B pe terenuri secetoase i cu un coninut ridicat n calcar. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Pinot gris se matureaz la dou sptmni dup soiul Chasselas dor n a doua decad a lunii septembrie la Murfatlar i mult mai trziu n centrul viticol Blaj. Are o mare capacitate de acumulare a zaharurilor, peste 240 g/l i se preteaz bine i la supramaturare ajungnd la peste 400 g/l. Aciditatea mustului este bun n toate podgoriile fiind n medie de 5,2 cu extreme de 4,6 i 5,7 H2SO4. Producia de struguri este mic, 7-10 t/ha, dar calitatea vinurilor este deosebit. Se obine un vin licoros, colorat galben-pai, cu o arom fin, cu buchet dezvoltat i aciditate echilibrat. SELECII CLONALE Ca i soiul din care provenit (Pinot noir) se caracterizeaz printr-o mare variabilitate morfologic, agrobiologic i tehnologic, n cadrul populaiei fiind depistate dou biotipuri: *un biotip cu rezisten mai mare la secet, cu producii i acumulri de zaharuri mai mari; *un biotip care prezint fenomenul de mrgeluire care determin scderi ale produciei. Din populaie au fost selecionate dou selecii clonale: Pinot gris 34 Blaj omologat n anul 1975 i clona 13 Murfatlar omologat n anul 1980. Ambele selecii se remarc din punct de vedere cantitativ i calitativ. ZONARE Soiul Pinot gris se cultiv pe suprafee destul de restrnse, mai ales n Transilvania i Dobrogea (29 centre viticole). Tabelul 10.14 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale ale soiului Pinot gris comparativ cu populaia Nr. Parametri analizai UM Pinot gris Pinot gris Pinot gris crt. 34 13 Murfatlar Blaj Murfatlar (populaie) 1. Indice de productivitate relativ g. 36 122 61,0 2. Indice de productivitate absolut g. 73 135 74 3. Greutatea medie a unui g. 52 91 71 strugure 4. Greutatea a 100 de boabe g. 126 116 106 5. Concentraia de zaharuri g/l 226 204 186 6. Aciditatea total n must g/l 5,2 4,8 4,9 H2SO4 7. Producia de struguri t/ha 11,5 11,9 9,8 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

93

GROS SAUVIGNON Origine - Nu este cunoscut. Se cultiv de secole n Frana i face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Sauvignon vert, Sauvignon mare, Tocai friulano, Sauvignon gros, Sauvignonasse. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde-glbuie cu nuan roiatic. Vrful lstarului este pufos i de culoare alb-verzuie. Lstarul prezint scame rare i este de culoare verde. Inflorescena este cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal cu 5 stamine destul de lungi i ovar alungit, bilocular, cu stil lung. Polenul este fertil. Crceii au culoarea verde, cu scame rare. Frunza adult este rotund, de mrime mijlocie, ntreag, trilobat sau pentalobat, cu limb gofrat, verde deschis, cu marginile orientate n sus formnd o plnie la punctul peiolar, glabr. Sinusurile laterale sunt slab schiate, iar sinusul peiolar este nchis, ovoidal. Dinii sunt mruni cu laturi convexe i cu vrf ascuit. Nervurile sunt verzi, iar peiolul este glabru, verde-roietic, mai lung dect nervura median (foto pag. 355). Strugurele este cilindroconic sau cilindric, n general biaripat, de mrime mijlocie, compact. Bobul este de form discoidal, mijlociu ca mrime, cu pielia groas de culoare verde i miez zemos. Smna este uor lit, cu alaza oval i rostru lung, glbui. NSUIRI BIOLOGICE Soi viguros, cu o slab toleran la ger, dar rezistent la secet. Sensibil la man, oidium, mucegai i la atacul moliilor strugurilor. Fertilitatea soiului este bun, circa 60% lstari fertili, cu valoriel celor doi coeficieni de fertilitate de 1,3 cel relativ i 1,6 cel absolut, i cu indici de productivitate de peste 200g/lstar. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaii soiul Gros Sauvignon d foarte bine rezultate condus pe semitulpin. ncrctura de rod de variaz cu arealul de cultur, astfel: 14 ochi/m2 la Murfatlar, 16 ochi/m2 n podgoriile din Transilvania, 18 ochi/m2 la Drgani i tefneti, ncrctur repartizat de cele mai multe ori pe elemente scurte i medii, (cepi sau cordie). Se recomand altoirea pe portaltoi care s i imprime o vigoare medie de cretere, Riparia gloire, Chasselas x Berlandieri 41 B, inndu-se cont totodat de caracteristicile solului. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii la o sptmn dup soiul Petit Sauvignon. Strugurii au n medie n jur de 70 grame, iar a 100 de boabe 150 grame. Acumuleaz n jur de 173 g/l zaharuri la o aciditate de 6,3 H2SO4. Producia obinut este de 11 - 13 t/ha. Soiul Gros Sauvignon produce vinuri de calitate, seci sau demiseci, fine i discret aromate. SELECII CLONALE Din populaia soiului a fost selectat n anul 1955, selecia Gros Sauvignon 9 Blaj, care n prezent nlocuiete populaia. ZONARE Se cultiv n aceleai areale viticole cu soiul Petit sauvignon, n multe centre viticole, obinnd foarte bune rezultate n podgoriile: Drgani, tefneti, Tg. Jiu, Aiud, Alba-Iulia.
94

Tabelul 10.15 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Gros Sauvignon 9 Blaj n condiiile ecopedoclimatice ale centrului viticol Blaj Blaj Nr. Parametri analizai UM crt. Selecia Populaia Clonal 9 soiului 1. Greutatea medie a unui strugure g 76 63 2. Indice de productivitate absolut g 137 100,8 3. Indice de productivitate relativ g 99 81,9 4. Concentraia de zaharuri g/l 182 173 5. Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,9 6,3 6. Producia de struguri t/ha 13,0 11,3 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

PETIT SAUVIGNON Origine - Necunoscut. Se cultiv n Frana de secole. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Sauvignon jaune, Sauvignon blanc, Sauvignon mic. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas cu liziera de culoare roietic.Vrful lstarului este alb-verzui, pufos.Lstarul este verde cu scame rare spre vrf. Inflorescena este cilindroconic. Floarea este hermafrodit normal, cu 5-6 stamine i ovar bi- sau triocular, alungit, cu stil gros i lung. Crceii sunt verzui i glabri. Frunza adult este rotunjit, de mrime mijlocie, pentalobat, colorat verde nchis, puternic ondulat, scmoas. Sinusurile laterale superioare sunt nchise cu lumen elipsoidal, iar sinusul peiolar este deschis n form de lir perfect. Dinii sunt mruni cu baza lit i laturi rotunjite. Nervurile sunt verzi. Peiolul este verde-roietic, scmos, mai scurt dect nervura median (foto pag. 355). Strugurele este cilindric, mic, uneori aripat, foarte compact. Bobul este sferic, mic, cu pielia groas de culoare glbuie i miez zemos. Smna este mare, alungit, cu alaz mare, oval, amplasat spre centru, cu rostru scurt, gros, ncovoiat. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Petit Sauvignon este un soi destul de viguros, caracterizat printr-un aparat foliar bogat. Atunci cnd soiul sufer din cauza temperaturilor sczute din timpul iernii (- 22C), mugurii secundari pornesc n vegetaie, iar lstarii secundari asigur refacerea rapid a butucilor. n ceea ce privete rezistenele biologice ale acestui soi, s-a remarcat c soiul prezint rezisten mijlocie la man i mai slab la oidium i c prezint sensibilitate ridicat la atacul de putregai cenuiu, datorit compactitii strugurelui. Fertilitatea soiului este bun, formeaz un procent de 60-70 % lstari fertili, cu valori destul de ridicate ale coeficienilor de fertilitate.

95

PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaiile viticole, soiul Petit Sauvignon, ca i Gros Sauvignon prefer o ncrctur de ochi relativ mic, fiind influenat n principal de condiiile ecopedoclimatice ale arealului de cultur, astfel: 14 ochi/m2 la Murfatlar, 16 ochi/m2 n podgoriile din Transilvania, 18 ochi/m2 la Drgani i tefneti i de cele mai multe ori, aceast ncrctur este repartizat pe cepi sau cordie, iar forma de conducere este cea seminalt. Nu este un soi pretenios n ceea ce privete solul, iar din punct de vedere a portaltoilor utilizai, acetia se aleg atent, astfel nct s i tempereze vigoarea de cretere. CARACTERE TEHNOLOGICE Se matureaz n general n ultimele decade ale lunii septembrie. Strugurii au n medie 110-120 grame, iar greutatea a 100 de boabe este de 130 grame. Acumuleaz zaharuri mult mai multe comparativ cu soiul Gros Sauvignon - 200 g/l zaharuri, iar la supramaturare poate ajunge la 240 g/l, cu o aciditate bun, de peste 5,0 g/l H 2SO4, chiar n arealele sudice. Producia medie este de 6-8 t/ha, mai ridicat pe terenurile bogate din zonele cu resurse hidrice bogate. Vinul tnr are culoarea fnului, cu gust foarte fin i o arom specific. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Drgani, din populaia soiului a fost selectat clona Petit Sauvignon 62 i Petit Sauvignon 111 la tefneti, omologat n anul 2000. La mijlocul secolului trecut, Odart Comte a semnalat existena unor butuci de Sauvignon rose i rou-violet. Sauvignon rose se cultiv n Argentina i n Australia sub sinonimele: Guindolino gris i Surin gris. Au producii mai sczute, dar au o capacitate mai mare de acumulare a zaharurilor. Tabelul 10.16 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale selecilor clonale ale soiului Petit Sauvignon n condiiile ecopedoclimatice ale podgoriilor Drgani i tefneti Selecia Selecia Nr. Parametri analizai UM Clonal 62 Clonal 111 crt. Drgani tefneti 1. Greutatea medie a unui strugure g 120 109 2. Indice de productivitate absolut g 174 161 3. Indice de productivitate relativ g 125 115 4. Greutatea a 100 de boabe g 130 127 5. Concentraia de zaharuri g/l 239 185 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,2 6,4 7. Producia de struguri t/ha 11,5 15,0 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; ZONARE Se cultiv n 41 de centre viticole alturi de Gros Sauvignon, cu foarte bune rezultate n sudul Moldovei, la Drgani, tefneti, Alba-Iulia, etc.

96

CHARDONNAY Origine - Se cultiv de secole n Frana, n regiunea Bourgogne. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Pinot blanc Chardonnay, Gentil blanc, Burgunder Weisser, Weisser Rlander. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde. Vrful lstarului este scmos, de culoare verde-albicioas. Lstarul este scmos, verde-cafeniu. Inflorescena este cilindric, uniaripat. Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine i ovar bilocular, rotund, cu riduri proeminente i stil lung i subire. Polenul este fertil i abundent. Crceii au culoarea verde-cafenie, cu scame. Frunza adult este mic-mijlocie, rotund, ntreag sau trilobat, uor gofrat, colorat verde nchis, cu scame rare pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt n form de V, iar sinusul peiolar este o lir cu baza nervurilor lipsit de mezofil ceea ce constituie un caracter de soi. Nervurile sunt verzi. Dinii sunt scuri, teri cu marginile drepte i vrful ascuit. Peiolul este verde vineiu i este mai scurt dect nervura median. Strugurele este mic, cilindric, uneori aripat, compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia groas, colorat galben-verzui acoperit cu puncte cafenii mici, cu miez zemos. Smna este mijlocie, uor rotunjit, cu alaz oval, tears i cu rostru scurt i gros, (foto pag. 356). NSUIRI BIOLOGICE Soiul Chardonnay are vigoare mic de cretere (ceva mai mare comparativ cu vigoarea de cretere a soiului Pinot gris) i se caracterizeaz printr-o perioad de vegetaie mijlocie. Manifest toleran bun la secet, mijlocie la ger (-20 -22C) i este sensibil la man, putregaiul cenuiu, viroze, etc. Soiul are o fertilitate medie, formeaz 50-60% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt de 1,1 coeficientul de fertilitate relativ, respectiv 1,7 cel absolut. Dac n timpul nfloritului se nregistreaz temperaturi sub +20C, soiul are o predispoziie la fenomenul de meiere i mrgeluire, care duce la scderi de producie. PARTICULARITI AGROTEHNICE Sub ntreg ansamblul cerinelor agrotehnice se aseamn cu soiul Pinot gris, prin urmare, d foarte bune rezultate condus pe semitulpin, indiferent de tipul de tiere. ncrctura de ochi care se las la tiere este de 14 16 ochi/m2 , repartizat att pe elemente scurte (cepi), ct i lungi (pe coarde de 14 ochi lungime). Reacioneaz bine la fertilizare i irigare prin sporuri de producie considerabile. Prefer, n funcie de fondul pedologic al zonei n care se cultiv, portaltoiul Riparia gloire, pe terenuri profunde i portaltoiul Chasselas x Berlandieri 41 B pe terenuri secetoase, caracterizate printr-un coninut ridicat n calcar. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Chardonnay se matureaz la o sptmn dup soiul Pinot gris. Greutatea medie a unui strugure este de 71 de grame, iar a 100 de boabe 104 grame. Acumuleaz zaharuri n medie de 190 g/l zaharuri i poate ajunge la supramaturare la 220 g/l sau chiar mai mult, iar aciditatea este bun, de 5,2 H2SO4. Producia obinut este de 6 8 t/ha, considerat mic i este foarte mult influenat de prezena unor biotipuri predispuse la meiere i mrgeluire.
97

Vinul obinut este sec, demi-sec sau dulce, prezint un buchet fin, este deosebit de corpolent, discret, datorit prezenei unor arome specifice, foarte apreciat de consumatori. SELECII CLONALE n Romnia au fost omologate dou clone: clona Chardonnay 25, extras din populaie la Staiunea de cercetri viticole Murfatlar, care prezint o fertilitate superioar populaiei i are o capacitate de acumulare a zaharurilor mai mare i clona Chardonnay 15 obinut la S.C.D.V.V. tefneti. Tabelul 10.17 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale selecilor clonale ale soiului Chardonnay n condiiile ecopedoclimatice ale podgoriilor Murfatlar i tefneti Selecia Selecia Nr. Parametri analizai UM Clonal 25 Clonal 15 crt. Murfatlar tefneti 1. Greutatea medie a unui strugure g 76 91 2. Indice de productivitate absolut g 136,8 156 3. Indice de productivitate relativ g 91,9 113 4. Greutatea a 100 de boabe g 115 163 5. Concentraia de zaharuri g/l 210 178 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 4,9 6,1 7. Producia de struguri t/ha 8,25 15,1 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; ZONARE Soiul Chardonnay este un soi cosmopolit, foarte rspndit la nivel mondial (cultivat n 25 ri), datorit calitilor sale. n Romnia s-a cultivat, la nceput, ca soi recomandat n podgoria Murfatlar, iar n prezent se cultiv i n podgoriile cu tradiie n ceea ce privete obinerea vinurilor albe de calitate - Trnave, Aiud, Sebe - Apold, Cotnari, Iai, Panciu, Dealu Mare, tefneti, etc. FURMINT Origine - Neelucidat pe deplin. Se cultiv de foarte mult timp n Ungaria, unde mpreun cu soiul Harslevell formeaz sortimentul de Tokay. Ali autori sunt de prere c soiul provine din Italia unde purta numele de Furmentum. Sinonime- Furmin, Weisser Mosler, om Szalai, Szegszl, Moslavac bijeli, Tokay. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas. Vrful lstarului este pufos, alb-glbui. Lstarul este verde cu striuri cafenii, scmos. Inflorescena este cilindric, uneori aripat. Floarea este hermafrodit normal dar prezint multe anomalii florale. Are 6 stamine lungi i

98

ovar bi- sau trilocular, sferic, iar stilul este lung. Polenul este fertil i abundent. Crceii au culoarea verde-cafenie, cu scame rare. Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag sau trilobat cu margini laterale drepte, scmoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt slab schiate, deschise n form de V, iar sinusul peiolar este n form de lir sau nchis ovoidal. Dinii sunt mari, cu laturi convexe. Nervurile au culoare verde, iar peiolul este vineiu i este mai scurt dect nervura median, (foto pag. 356). Strugurele este cilindric, mijlociu, aripat, iar compactitatea depinde de biotip. Bobul este uor oval, de mrime mijlocie, cu pielia subire, colorat verde glbui i acoperit cu mult pruin. Miezul este zemos. Smna este mare, alungit, cu alaz foarte mare amplasat central i cu rostru subire i lung. NSUIRI BIOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere, observndu-se n cadrul populaiei c butucii foarte viguroi au de regul i deficiene florale. n timpul nfloritului se nregistreaz un procent ridicat de flori czute, 50-60% din flori, iar n cazul butucilor cu defeciuni florale, procentul crete pn la 80%. Soiul Furmint prezint toleran mijlocie la ger, secet i man i este sensibil la oidium i putregaiul cenuiu. Fertilitatea este bun, formeaz peste 60% lstari fertili, iar valorile celor doi coeficieni de fertilitate sunt de 0,89 cel relativ i 1,4 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaiile viticole soiul Furmint se preteaz foarte bine la sistemul de tiere mixt, tipul de tiere cordon Cazenave, cu o ncrctur de circa 16-18 ochi/m2. Nu este un soi pretenios fa de soluri, se cultiv n zonele colinare ale Regiunii viticole Podiul Transilvaniei, prefernd portaltoi viguroi, cu perioad scurt de vegetaie. Se recomand nainte de nflorit, pentru o mai bun legare a florilor i pentru limitarea fenomenului de meiere i mrgeluire, ciupitul lstarilor. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul se matureaz n epoca a V-a. Strugurii se matureaz lent, au un potenial ridicat de acumulare a zaharurilor - 210 g/l n mod normal, putnd ajune la supramaturare chiar pn la 240 g/l. Greutatea medie a unui strugure este de 80-120 grame, iar greutatea a 100 de boabe 140-180 grame. Producia de struguri este mic, n medie de 8-11 t/ha, avnd un potenial de aproape 17 t/ha cnd fenomenul de meiere i mrgeluire se manifest mai puin.Vinul tnr este foarte bun, un vin de calitate, care prin procesul de nvechire, capt un buchet deosebit, caracteristic. SELECII CLONALE n plantaiile din Romnia soiul manifest mai multe biotopuri, unul dintre acestea a fost ameliorat la S.C.D.V.V. Mini unde s-a obinut o mutant fenotipic cu flori hermafrodite funcional normale - Furmint de Mini (d producii mai mari, dar zaharuri mai puine). ZONARE Se cultiv n cinci centre viticole din Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului i pe suprafee mici n Transilvania.
99

MUSCADELLE Origine - Necunoscut. Se cultiv de foarte mult timp n Frana, n podgoria Sauternes. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Mouscat douce, Moscatello bianco. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde-albicioas cu marginile roietice. Vrful lstarului este pufos, verde-roietic. Lstarul este scmos. Inflorescena este cilindro-conic, cu peduncul i rahisul rou. Floarea este hermafrodit normal. Se observ n unii ani fenomenul de cleistogamie. Ovarul este bilocular, tronconic, cu nulee longitudinale i stil foarte lung i subire, iar staminele sunt n numr de 4-5. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt verzi i glabri. Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag, tri-, pentalobat, gofrat, scmoas. Sinusurile laterale sunt superficiale, n form de V, iar sinusul peiolar este deschis sub form de lir sau U. Nervurile au culoarea roie-vineie n treimea inferioar i prezint peri rigizi pe partea inferioar a limbului. Dinii au dimensiuni mijlocii i margini uor convexe i mucronai. Peiolul rou este mai scurt dect nervura median. Strugurele este conic, compact, de mrime mijlocie. Bobul este sferic, cu pielia subire de culoare verde-glbuie, acoperit de un strat subire de pruin, iar miezul este zemos cu o uoar arom de muscat, (foto pag. 356). Smna este mijlocie, uor oval, cu alaz bine conturat, mare, oval, egal cu jumtatea seminei i rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Muscadelle are vigoare mijlocie de cretere, necesit n jur de 167 de zile pn la maturarea strugurilor (epocile V-VI). Fertilitatea soiului este bun, formeaz peste 70% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori medii de 1,02 cel relativ i 1,52 cel absolut. Manifest sensibilitate la temperaturile sczute din timpul iernii i este tolerant la secet. Este un soi foarte atacat de molii i viespi. n ceea ce privete rezistenele la boli este foarte sensibil la man i la putregaiul cenuiu. Tabelul 10.18 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Muscadelle 1 I comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice ale podgoriei Iai Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Iai Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g Selecia clonal Muscadelle 1 170 265 Populaia soiului 149 226

g 200 152 g 166 197 g/l 146,3 158,8 g/l H2SO4 5,8 5,2 t/ha 20,5 15,0 *dup Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;
100

PARTICULARITI AGROTEHNICE Nu are cerine agrotehnice mari, d rezultate foarte bune condus pe semitulpin, indiferent de tipul de tiere. Se recomand la tiere o ncrctur de rod de 12-15 ochi/m2 repartizat pe cepi de 2 ochi, iar n ceea ce privete portaltoiul, altoit pe Kober 5 BB, d producii de calitate i constante. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epocile IV-V. Strugurii au greutatea medie de 150 grame, iar greutatea a 100 de boabe 190 grame. Acumuleaz cantiti mici de zaharuri, de regul cuprinse ntre 135 i 196 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 4,4-6,8 . Produciile sunt n medie de 15 t/ha, tabelul 10.18. Vinul obinut este un vin de calitate, sec sau demisec, bine echilibrat. SELECII CLONALE La S.C.V.V. Iai, s-a omologat selecia clonal Muscadelle 1 Iai, care depete populaia sub aspect cantitativ, dar nu reuete s ating atributele calitative ale populaiei. ZONARE Se cultiv ca soi autorizat n podgoria Iai. TRAMINER ROZ Origine - Se pare c este un soi de origine german. Dup unii autori ar proveni din oraul Tramin din Tirolul italian. n Austria i Germania se cultiv un biotip aromat Gevrztraminer pus n eviden i la Blaj. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Savagnin roz, Kleiner Traminer, Piros Traminer. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie. Vrful lstarului este pufos, alb-verzui. Lstarul este verde cu striuri cafenii, scmos. Inflorescena este cilindro-conic, uniaxial. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine scurte i ovar conic, bi- sau triocular, cu stil scurt i gros. Polenul este fertil i puin abundent. Crceii sunt glabri, de culoare verde-glbuie. Frunza adult este mijlocie-mic, rotund, puternic gofrat, cu lobie variabil, mai des cu 5 lobi, prezentnd fenomenul de heterofilie, cu lob terminal scurt i rotunjit la vrf, scmoas. Sinusurile laterale superioare sunt nchise sub form ovoidal sau deschise sub forma unei lire cu baza rotunjit, iar cele inferioare au form de U. Sinusul peiolar are form de V sau lir. Nervurile spre baz au culoare roie. Dinii sunt mruni cu laturi convexe. Peiolul este de culoare roietic, mai scurt dect lungimea nervurii mediane, (foto pag. 356). Strugurele este mic spre mijlociu, cilindro-conic, cu boabe aezate dens i peduncul scurt, semilemnificat. Bobul este rotund, mic, sferic, cu pielia groas, colorat roz, miezul este zemos i mustul necolorat. Smna este bombat, mijlocie, cu alaz bine evideniat, rotund i rostru scurt i gros.

101

NSUIRI BIOLOGICE Aclimatizat ntr-o zon nordic de cultur a viei-de-vie a Europei (Germania), la noi se comport ca un soi cu perioad scurt de vegetaie, necesitnd doar 170 zile de vegetaie. Este un soi de vigoare mijlocie de cretere, foarte mult influenat att de portaltoi, ct i de zona de cultur, astfel c pe pantele cu soluri srace, ajunge la o vigoare de cretere mic. Manifest toleran mijlocie la ger (-22C) i secet, tolerant la man, putregaiul cenuiu i la atacul moliilor strugurilor. Fertilitatea este bun, formeaz 50-60% lstari fertili i valorile coeficienilor de fertilitate ating mediile de 0,9 cel relativ, respectiv 1,6 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE Se comport foarte bine n condiiile podgoriilor transilvnene, unde aroma strugurilor este fin i discret. Pe Trnave se recomand conducerea butucilor n cordon bilateral cu o ncrctur de rod de numai 16 ochi/m2. Reacioneaz foarte bine la aplicarea irigrii i fertilizrii. CARACTERE TEHNOLOGICE Strugurii se matureaz la jumtatea lunii septembrie, dat pn la care acumuleaz 200-220 g/l zaharuri cu posibiliti de a ajunge prin supramaturare la aproximativ 250 g/l. Aciditatea strugurilor variaz ntre 4-5. Strugurele are greutatea medie de 60-70 grame, iar 100 de boabe doar 130 grame. Produciile de struguri sunt relativ sczute, care variaz cu arealul de cultur de la 6 t/ha la Blaj, la 10 t/ha la Valea Clugreasc. Vinul obinut este sec, demi-sec i dulce, auriu-rocat, cu arom floral, aciditate moderat. SELECII CLONALE Populaia se caracterizeaz print-un grad mare de polimorfism foliar, neomogen, cu diverse biotipuri, difereniate att morfologic (culoarea boabelor), ct i tehnologic (arom diferit). La S.C.V.V. Blaj a fost obinut clona Traminer roz 60, omologat n anul 1975. Manifest rezisten mai bun la boli, iar vinul obinut din aceasta este mai alcoolic, mai extractiv i mai bogat n glicerol comparativ cu vinul obinut din populaie. Tabelul 10.19 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Traminer roz 60 comparativ cu populaia n diferite areale viticole Selecia clonal Traminer roz Traminer roz 60 Populaie Nr. Parametri analizai UM crt. Valea Valea Blaj Clugreasc Blaj Clugreasc 1. Concentraia de zaharuri g/l 217 198,3 205 209,0 2. Aciditatea total n must g/l 4,5 4,3 5,1 4,8 H2SO4 3. Producia de struguri t/ha 11,0 11,0 10,2 9,6 *dup I.S.T.I.S.;

102

ZONARE Este zonat de foarte muli ani n nou centre viticole situate n podiul Transilvaniei, iar recent a fost introdus n sortimentele unor podgorii din nordul Moldovei: Cotnari, Iai, Hui, etc. EZERFRT Origine - Soiul a fost obinut n Ungaria prin hibridare sexuat ntre soiurile Harslevell i Traminer roz. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, galben-verzuie. Vrful lstarului este pufos, alb-verzui. Lstarul este verde cu striuri cafenii, scmos. Inflorescena este cilindro-conic, uniaxial. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine scurte i ovar conic, bi- sau triocular, cu stil scurt i gros. Polenul este fertil dar slab abundent. Crceii sunt glabri, de culoare verdeglbuie. Frunza adult este rotund, mijlocie, cu limbul gofrat, verde deschis, scmoas, cu 3-5 lobi slab schiai. Sinusurile laterale precum i sinusul peiolar are form de lir. Dinii sunt mruni, cu baza larg i margini rotunjite. Nervurile spre baz au culoare roie. Peiolul este mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este cilindro-conic, rar aripat, compact, de mrime mic spre mijlocie. Bobul este sferic, mic, de culoare galben-aurie i miez zemos (foto pag. 357). NSUIRI BIOLOGICE Soi viguros, cu o perioad mijlocie de vegetaie (170-175 zile). Prezint toleran la temperaturile sczute din timpul iernii i este sensibil la seceta prelungit. n ceea ce privete sensibilitatea la boli, s-a dovedit a fi sensibil la man i finare. Fertilitatea soiului este bun, formeaz 62% lstari fertili, cu valori medii ale coeficienilor de fertilitate de 1,1 cel relativ i 1,5 cel absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaiile viticole, soiul Ezerfrt este condus pe semitulpin, att n cordon pe cordon bilateral ct i Guyot pe semitulpin, pstrndu-se pe butuc o ncrctur de rod de 1618/m2.. Prefer areale mai rcoroase, cum ar fi cele din nord-vestul rii, iar portaltoii recomandai sunt: SO4, SC- 26, SC-71. Tabelul 10.20 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Ezerfrt Nr. Parametri analizai UM Blaj crt. 1. Greutatea medie a unui strugure g 108 2. Indice de productivitate absolut g 162 3. Indice de productivitate relativ g 119 4. Greutatea a 100 de boabe g 160 5. Concentraia de zaharuri g/l 208 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 6,1 7. Producia de struguri t/ha 13,6 *dup I.S.T.I.S.;
103

CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul se matureaz destul de trziu, n prima decad a lunii octombrie (Blaj). Greutatea medie a unui strugure este de 108 grame, iar greutatea a 100 de boabe. Potenialul de acumulare a zaharurilor este n jur de 208 g/l, iar aciditatea total de 6,1 . Produciile medii sunt de 13-14 t/ha, iar vinurile obinute sunt echilibrate, au trie alcoolic ridicat i sunt extractive. ZONARE Soiul a fost autorizat n podgoriile din Transilvania: Trnveni, Alba-Iulia, SebeApold, Aiud, Lechina i tefneti (Arge). Test de autoevaluare nr. 4 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile din sortimentul mondial pentru vinuri albe de calitate superioar i precizai care dintre acestea este cel mai cultivat soi. b) Specificai diferena dintre soiurile Gros Sauvignon i Petit Sauvignon. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.7. Soiuri autohtone pentru vinuri albe aromate i particularitile de cultur ale acestora TMIOAS ROMNEASC Origine - Se pare c alturi de soiul Muscat Frontignan provine dintr-un soi vechi grecesc. Sinonime - Muscat Frontignan, Busuioac de Moldova, Tmioas alb de Drgani, Muscat blanc a petit grains, Rumanische weihrauchtraube. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, verde-albicioas. Vrful lstarului este verde, uor cafeniu, cu scame rare. Lstarul este verde striat, cu striuri roietice. Inflorescena este cilindric, rar aripat. Floarea este hermafrodit normal i prezint adesea fenomenul de cleistogamie. Staminele sunt n numr de 5-6, au mrime mijlocie, ovarul este conic, brzdat de anuri i cu stil scurt. Polenul este fertil. Crceii sunt glabri, verzi. Frunza adult este mijlocie, ondulat, rotunjit, de culoare verde cu liziera glbuie, cu 3-5 lobi i scame rare pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare sunt nguste cu lumen elipsoidal. Sinusul peiolar este deschis n form de lir sau nchis cu lumen
104

elipsoidal. Dinii sunt caracteristici: nguti, ascuii cu laturi drepte. Nervurile sunt de culoare verzuie. Peiolul este verde, mai scurt dect lungimea nervurii mediane. Strugurele este cilindro-conic, rar aripat, mijlociu spre mare, compact. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, colorat galben-verzui. Miezul este crocant dar suculent i cu arom de muscat. Smna este mic, rotunjit, cu alaz rotund i rostru caracteristic lung i ascuit, (foto pag. 358). NSUIRI BIOLOGICE Soiul Tmioas romneasc este un soi cu vigoare mijlocie de cretere, care intr timpuriu n prg i care are nevoie de resurse heliotermice bogate, de toamne lungi i nsorite pentru a acumula lent o cantitate mare de zaharuri. Este unul dintre cele mai sensibile soiuri la temperaturile sczute din timpul iernii (-180C...-200C) i la secet, motiv pentru care are o plasticitate ecologic restrns, gsind cu greu condiii pentru a-i dezvolta potenialul calitativ. Este sensibil la boli dintre care amintim: man, oidium, putregaiul cenuiu i la duntori, fiind puternic atacat de molii i de viespi. Datorit fenomenului de cleistogamie, meiaz i mrgeluiete, avnd repercusiuni asupra cantitii produciei. Fertilitatea soiului este bun, formeaz ntre 45-55%, uneori 65% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt cuprinse ntre 0,5-0,7 c.f.r. i 1,1-1,3 coeficientul de fertilitate absolut. PARTICULARITI AGROTEHNICE n plantaiile viticole din cele patru centre viticole unde se cultiv, soiul d foarte bune rezultate condus pe semitulpin, pstrndu-se pe butuc o ncrctur de rod, care difer ns cu arealul: 12-14 ochi/m2 la Drgani, 22 ochi/m2 la Cotnari i 24 ochi/m2 la Pietroasa, ncrctur repartizat att pe elemente lungi, ct i pe elemente scurte. La aceeai ncrctur de ochi lsat pe bucuc, s-a observat c, producia se dubleaz de la tipul de tiere speronat la Guyot pe semitulpin. Soiul prezint o sensibilitate ridicat la sulfat de cupru, astfel nct, la executarea tratamentelor se are n vedere alegerea atent a fungicidelor, evitndu-se pe ct posibil, ca dup intrarea n prg s se sisteze aceste fungicide. Soiul rspunde foarte bine la aplicarea ngrmintelor cu P i K , dar i la irigare. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc la circa trei sptmni dup soiul Chasselas dor, cnd n boabe se acumuleaz peste 200 g/l zaharuri i o aciditate de 5. Soiul Tmioas romneasc are un potenial de acumulare a zaharurilor mare, putnd ajunge n anii favorabili la 260-300 g/l. Dintre lucrrile i operaiile n verde cu caracter special, se recomand desfrunzitul parial ealonat nainte de recoltat, care de asemenea este de preferat s se realizeze ealonat pentru c i strugurii se matureaz i se supramatureaz n etape. Greutatea medie a unui strugure este de 140 grame, greutatea a 100 de boabe 207 g, iar producia variaz de la 8 t/ha la Drgani, la 11 t/ha la Pietroasa. SELECII CLONALE Fiind un soi vechi, n cadrul populaiei au fost observate dou biotipuri: un biotip cu boabe de mrime mijlocie i crnoase; un biotip cu boabe zemoase i mai puin aromate. Din cadrul populaiei, au fost obinute trei selecii clonale: - clona 36 Pietroasa omologat n anul 1982;
105

- clona 104 Drgani omologat n anul 1982; - clona 4 Pietroasa omologat n anul 1989. Vinul de Tmioas romneasc este un vin plin de dulcea, considerat un vin de desert, cu arom de miere de mai, a crei arom persist i se menine timp de 7-8 ani, dup care intensitatea acesteia scade. ZONARE Are o plasticitate ecologic restrns, cultivndu-se doar n arealele de la: Pietroasa, Cotnari, Drgani i tefneti. Tabelul 10.21 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale ale soiului Tmioas romneasc n condiiile centrelor viticole Pietroasa i Drgani Pietroasa Drgani Selecia Selecia Selecia Nr. Parametri analizai UM clonal clonal clonal crt. 36 Pt 4 Pt 104 Drgani 1. Greutatea medie a unui g 194 153 159 strugure 2. Indice de productivitate absolut g 252 168 225 3. Indice de productivitate relativ g 136 76 122 4. Greutatea a 100 de boabe g 176 225 5. Concentraia de zaharuri g/l 235 231 200 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,4 5,0 4,0 7. Producia de struguri t/ha 12,9 12,3 10,0 *dup I.S.T.I.S.; 11.8. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri aromate i particularitile de cultur ale acestora MUSCAT OTTONEL Origine - Soi originar din Frana, obinut n anul 1852 de ctre Robert Moreau. Dup ultimele cercetri s-ar prea c soiul Muscat Ottonel este rezultatul hibridrii dintre Chasselas dor i Muscat de Saumur. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde-roiatic. Vrful lstarului este pufos, verde-glbui. Lstarul este scmos, verde cu striuri roietice. Inflorescena este de form conic. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine mijlocii ca lungime i ovar bi- sau trilocular, tronconic, cu stil lung i cilindric. Polenul este fertil. Crceii sunt verzi cu scame rare. Frunza adult este mijlocie, rotund, neted, glabr, cu 3-5 lobi de culoare verde deschis. Marginile frunzei sunt ndreptate ctre faa superioar astfel nct formeaz o mic plnie la punctul peiolar. Sinusurile laterale superioare sunt destul de profunde, nchise, cu
106

lumen elipsoidal la fel ca i sinusul peiolar. Nervurile sunt verzi i prezint peri rigizi pe partea inferioar. Dinii sunt mruni, cu marginile convexe i mucronai. Peiolul verderocat este mai scurt dect nervura median. Strugurele este mijlociu, de form conic, uneori aripat, compact. Bobul este sferic, mijlociu, cu pielia colorat galben-verzui, cu mult pruin care i imprim o nuan albicioas, (foto pag. 358). Miezul este semi-crnos i prezint arom de muscat. Smna este mijlocie spre mare, de form oval, cu marginea ridat, iar rostrul este evident. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Muscat Ottonel este un soi de vigoare mijlocie i cu o maturare timpurie a strugurilor (la circa dou sptmni dup soiul Chasselas dor). Soiul prezint o mare plasticitate ecologic, prefer zonele ceva mai rcoroase din Transilvania n aceast zon aciditatea rmne la parametri normali, iar aroma caracteristic de muscat nu se degradeaz. Manifest toleran la ger, pn la -22C, dar este sensibil la secet. Are rezisten i la mucegaiul cenuiu i la atacul moliilor, mai ales n sudul rii i n arealele mai secetoase. Fertilitatea soiului Muscat Ottonel este bun, formeaz peste 75% lstari ferili, valorile coeficientului de fertilitate absolut are valori medii de 1,7-1,8. PARTICULARITI AGROTEHNICE Prefer soluri scheletice, calcaroase i d foarte bune rezultate pe terenurile n pant. Datorit vigorii de cretere, se comport foarte bine pe forma de conducere seminalt, iar n ceea ce privete ncrctura de ochi medie lsat pe m2, aceasta este de 16-20 ochi/m2 repartizat pe cordie sau coarde de 12-14 ochi. n arealele sudice cum ar fi podgoria Murfatlar, rspunde foarte bine la irigare prin sporuri de producie. CARACTERE TEHNOLOGICE Timpurietatea (precocitatea) de care se bucur soiul Muscat Ottonel la maturare, accentueaz aptitudinea mare de supramaturare a acestuia, (epoca a III-a). n mod normal, soiul acumuleaz 220 g/l zaharuri putnd ajunge i la 260 g/l n anii favorabili. Greutatea medie a unui strugure este mic (65-95 grame), dar datorit fertilitii ridicate se obin producii care variaz de la 8 t/ha la Blaj, la 14 t/ha la Odobeti. Aciditatea mustului este cuprins ntre 4,8-5,3 i se observ o scdere n arealele sudice. Datorit caracteristicilor de calitate ale bobului - miez semi-crnos, arom de muscat, soiul este cunoscut ca avnd nsuiri mixte (soi bun de consum n stare prospt i soi pentru vin). Vinul este un vin de calitate superioar aromat, de culoare blond-auriu, n care se simt diverse arome florale (lmie, floare de salcm, etc.). SELECII CLONALE La S.C.V.V. Blaj a fost obinut selecia clonal Muscat Ottonel 12 Blaj, omologat n anul 1995, care prezint o anumit sensibilitate la accidentele climatice din perioada nfloritului i are un nivel sczut al aciditii la maturitatea deplin.

107

Tabelul 10.22 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Muscat Ottonel 12 Blaj comparativ cu populaia n condiiile centrului viticol Blaj Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. S.C.V.V. Blaj Parametri analizai UM Populaia Clon 12 Blaj soiului Greutatea medie a unui strugure g 101,7 94,7 Lstari fertili % 64,3 60,0 Greutatea a 100 de boabe g 193,0 185,2 Concentraia de zaharuri g/l 187,0 184,0 Aciditatea total n must g/l H2SO4 3,1 3,3 Producia de struguri t/ha 17,2 13,5 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

ZONARE Datorit plasticitii ecologice ridicate se cultiv n aproape toat ara i ocup cea mai mare suprafa pentru direcia de producie n care se ncadreaz (vinuri albe aromate de calitate superioar). Test de autoevaluare nr. 5 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile cultivate n Romnia pentru vinuri albe aromate de calitate superioar? b) Care dintre acestea au nsuiri mixte? Care are o plasticitate ecologic mai mare? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.9. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas i vinuri albe superioare 11.9.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe de mas ASTRA Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Blaj prin hibridarea sexuat ntre Feteasc regal i Pinot gris, de ctre Moldovan D. i colab. i a fost omologat n anul 1995. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde-glbuie, pufoas. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mare, pentagonal, ntreag sau trilobat, cu sinusuri laterale
108

deschise, iar sinusul peiolar elipsoidal nchis. Limbul este gofrat, cu margini revolute i dini cu marginile rotunjite, iar pe partea inferioar este acoperit cu peri orizontali dei. Strugurele este cilindro-conic, uni sau biaripat, de mrime mijlocie i compact. Bobul este sferic sau uor discoidal, mijlociu spre mare cu pielia de culoare verde glbuie i cu pulpa zemoas. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi viguros, care i matureaz strugurii n epoca a VI-a (Blaj). Fertilitatea bun, formeaz n medie un procent de 66% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 1,0 cel relativ i 1,6 cel absolut. Manifest toleran fa de secet, dar este sensibil la ngheurile trzii de primvar. Ca sensibiliti la boli sensibil la man i este mai puin atacat de putregaiul cenuiu, comparativ cu genitorii. Autorii recomand n plantaii forma de conducere seminalt, cu sistem de tiere mixt i cu pstrarea pe butuc a mai multor elemente multianuale. Se obin vinuri de mas i poate fi folosit ca materie prim pentru vinuri spumante. Caliti: Se remarc prin capacitatea de producie superioar soiului Iordan luat ca martor, un potenial de acumulare a zaharurilor mai mare, comportarea la ger, secet i boli superioar soiurilor zonate n acest areal (Transilvania). BBEASC GRIS Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Odobeti, de ctre Popescu Gh.i colab. i omologat n anul 1975. Este o variaie mugural a soiului Bbeasc neagr. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, de culoare verde cu nuan roiastic. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, glabr, iar pe partea inferioar a limbului prezint smocuri de peri pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, cu pinten n lumen. Sinusul peiolar este o lir. Dinii sunt mijlocii cu margini rotunjite i mucronai. Strugurele este mijlociu ca mrime, rmuros, lax. Bobul este mijlociu ca mrime, de form discoidal (asemntor soiului Bbeasc neagr), cu pielia de culoare gris-fumurie i miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mare, care i matureaz strugurii n epoca a VI-a, prezint rezisten bun la factorii de mediu: secet, ger, temperturi ridicate, iar fa de boli are toleran medie la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este bun, formeaz 60% lstari fertili i valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele 0,7-1,0 coeficientul de fertilitate relativ, respectiv 1,3-1,5 cel absolut. Produciile de struguri sunt n jur de 11-20 t/ha, pe fondul unor acumulri de zaharuri mult mai mari comparativ cu soiul genitor, Bbeasc neagr. Se obin vinuri albe de mas, cu exces de aciditate, fiind bun ca materie prim n producerea vinurilor spumante sau a distilatelor din vin. Caliti i defecte: Producie ridicat, dar cu o variaie mare a potenialului de acumulare a zaharurilor.
109

MIORIA Origine - Soi creat la S.C.V.V. Odobeti prin polenizarea liber a soiului Coarn alb, de ctre Popescu Gh. i colab., omologat n anul 1980. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, cu marginea cafenie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mic, trilobat sau pentalobat, gofrat i glabr cu smocuri de peri rigizi pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt slab schiate n forma literei V, iar sinusul peiolar este nchis circular. Dinii sunt mijlocii, cu marginile uor rotunjite i mucroni roietici. Strugurele este de form conic, mijlociu, compact. Bobul este mijlociu, oval, cu pielia colorat verde-glbui i cu punct pistilar aparent, ascuit ca un ghimpe, cu pulpa zemoas. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Mioria are nsuiri mixte, este un soi viguros, care i matureaz strugurii n epoca a VI-a. Prezint o bun rezisten la ger, secet i boli, remarcndu-se o rezisten bun la atacul de mucegai, deoarece pielia boabelor este relativ groas. Prezint o fertilitate ridicat, formeaz 65-80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate sunt cuprini ntre: 0,7-1,2 cel relativ, respectiv 1,3-1,6 cel absolut. Producia medie de struguri este cuprins ntre 18 i 23 t/ha, n funcie de arealul de cultur, acumuleaz ntre 157-175 g/l zaharuri, iar aciditatea total este de 5,6, (date I.S.T.I.S.). Vinul obinut este un vin cu un grad alcoolic bun, are n jur de 11,6% vol. alcool, o aciditate de 6 g/l H2SO4 i 19,8 g/l extract sec nereductor. Caliti i defecte: Produciile sunt mari, dar acumulrile de zaharuri sunt mici. UNIREA Origine - A fost obinut la S.C.V.V. Iai prin hibridarea sexuat intraspecific a soiurilor Crmpoie i Muscat Ottonel, de ctre mai muli autori, Popescu Gh. Dnulescu., D., Calistru Gh., Crcan Al. i Damian Doina i a fost omologat n anul 1989. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare alb-verzuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, ntreag sau trilobat, pentagonal, uor scmoas pe partea inferioar. Sinusul peiolar este deschis n V larg. Sinusurile laterale au form de U. Nervurile sunt verzi. Dinii sunt mijlocii ca mrime, cu margini drepte. Strugurele este de form cilindro-conic, biaxial i biaripat, de mrime mijlocie i compactitate medie. Bobul este eliptic, de mrime mijlocie, cu pielia groas, cu miez zemos i gustul franc.

110

NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Unirea este un soi de vigoare mijlocie, cu maturare n epoca a V-a. Manifest o rezisten bun la ger i foarte bun la putregaiul cenuiu. Fertilitatea este mic, formeaz doar 43% lstari fertili. n plantaii se recomand tierea n cepi sau cordie, cu o ncrctur de 12-15 ochi/m2, pe forma de conducere seminalt. Strugurii au o greutate medie de 281 g, greutatea a 100 de boabe este de 345 g, iar acumulrile de zaharuri sunt n jur de 178 g/l. (dup I.S.T.I.S.). Se obin vinuri albe, seci de mas, cu potenial alcoolic variabil ntre 9,9 i 11,3% vol. Vinul este echilibrat, bogat n extract, cenu i glicerol (alcool dulce). La Iai, acolo unde se cultiv cu precdere, se poate folosi i ca strugure de mas. Caliti: Are rezisten bun la atacul putregaiului cenuiu, iar producia este ridicat.

Test de autoevaluare nr. 6 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile noi obinute n Romnia pentru vinuri albe de mas i precizai genitorii acestora. b) Cum a fost obinut soiul Bbeasc gris? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.9. 2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri albe superioare ALB AROMAT Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Pietroasa prin hibridarea natural a soiului Tmioas romneasc de ctre Ispas Sofia i Gresoi V. i a fost omologat n 1998. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde-glbuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mijlocie, trilobat, de form pentagonal, uor scmoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt deschise cu baza n U, iar sinusul peiolar este nchis de form elipsoidal. Dinii sunt scuri, cu margini drepte. Strugurele este cilindro-conic, mijlociu, de compactitate medie. Bobul este mic, de culoare verde-glbui i cu miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Alb aromat are o vigoare mijlocie de cretere i ii matureaz strugurii n epocile IV-V. Fertilitatea soiului este bun, formeaz circa 66% lstari fertili, iar cei doi coeficieni de fertilitate au valori medii de 0,87 cel relativ i 1,32 cel absolut. n plantaiile viticole, se
111

comport bine la secet, la temperaturi sczute rezist bine pn la minus 20C, iar n ceea ce privete rezistena la boli, are toleran medie, n special la man i finare. Autorii recomand conducerea pe semitulpin sub form de cordon bilateral, cu o ncrctur de 1822 ochi/m2 i altoirea pe portaltoiul de calitate Kober 5 BB. Greutatea medie a unui strugure este de 272 g, greutatea a 100 de boabe este de 307 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 192 g/l, (date I.S.T.I.S.). Producia de struguri este destul de mare n jur de 16 t/ha, iar vinul obinut face parte din categoria celor de calitate superioar, semiaromate. Se propune extinderea lui n centrul viticol Pietroasa. Caliti: producie ridicat, potenial de acumulare a zaharurilor superioare soiului arba, luat ca martor. AROMAT DE IAI Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Iai prin fecundarea liber a soiului Tmioas romneasc de ctre Dnulescu D., Sandu Ville G., Popescu Gh. i a fost omologat n anul 1980. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde-glbuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor rotunjit, pentalobat, glabr i cu peri rigizi pe nervuri. Sinusurile laterale sunt profunde, nchise ovoidal. Sinusul peiolar este n form literei V. Dinii sunt mijlocii ca mrime, cu margini uor rotunjite. Strugurele este mic, de form cilindric, foarte compact. Bobul este mijlociu, de form invers ovoidal, cu pielia groas colorat galben-verzui, miez zemos i uor aromat. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Aromat de Iai are nsuiri mixte, putnd fi folosit att pentru obinerea vinurilor de calitate superioar semi-aromate, ct i pentru consum n stare proaspt. Soi cu vigoare mijlocie, cu maturarea strugurilor n epoca a II-a, destul de timpurie. Prezint o rezisten bun la ger, secet i boli, cu excepia putregaiului cenuiu la care este destul de sensibil. Este atacat i de viespi, datorit timpurietii. Fertilitatea este bun, formeaz 55-65% lstari fertili i coeficienii de fertilitate nregistreaz valori de 0,9 c.f.r. respectiv 1,4 c.f.r. Greutatea medie a unui strugure este de 170 g, greutatea a 100 de boabe este de 220g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 180-187g/l. Producia de struguri variaz n funcie de areal, 14 t/ha la Bucureti i 16 t/ha la Iai, i depete de obicei producia martorului soiul Aligot (date I.S.T.I.S.). Vinul obinut este un vin sec, de calitate, cu o arom fin de muscat. Caliti: Maturare semitimpurie, rezisten bun la ger. Prezint n unii ani sensibilitate mare la putregaiul cenuiu i este puternic atacat de viespi. BLASIUS Origine - obinut la S.C.V.V. Blaj prin hibridarea sexuat a doi hibrizi: (Iordan x Traminer roz) x (Raisin de Saint Pierre x Muscat Perl de Csaba), de ctre Cristea S. i colab. i a fost omologat n anul 1994.

112

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare alb-verzuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mare, n general, de culoare verde nchis i puternic scmoas pe faa inferioar, ntreag sau uor trilobat, cu scame i pe faa superioar. Sinusul peiolar este n form de lir, iar nervurile au culoare roietic la baz. Dinii sunt mici cu baza lit. Strugurele este mic, aripat, uneori rmuros, lax. Bobul este oval, de culoare verdeglbui, cu pielia mijlocie, cu miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Blasius are vigoare mare de cretere, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Fertilitatea este bun, cu valoarea coeficienilor de fertilitate n medie de 0,9 c.f.r. i 1,4 c.f.a. Manifest sensibilitate la man, rezisten mijlocie la oidium i rezisten bun la putregaiul cenuiu. Greutatea medie a unui strugure este de 174 g, greutatea a 100 de boabe este de 256 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 196 g/l. Producia de struguri variaz n funcie de areal, dar la Blaj obine 19 t/ha, (date I.S.T.I.S.). Se obin vinuri albe de calitate, cu un grad alcoolic de 11,7% vol. alcool, aciditate 5,6 g/l H 2SO4 i 21,2 g/l extract sec nereductor. Caliti i defecte: Soi productiv cu acumulri de zaharuri destul de ridicate, dar sensibil la man i la ger. COLUMNA Origine - Soi creat la S.C.V.V. Murfatlar prin hibridarea sexuat Pinot gris x Gras de Cotnari de ctre Olobeanu M. i Ionescu A. i omologat n 1985. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este vtoas, de culoare alb cu nuan verzuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, cordiform, ntreag sau trilobat, scmoas pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt puin profunde, au form de V, iar sinusul peiolar este deschis n forma literei V sau lir. Dinii au marginile drepte i vrful ascuit. Strugurele este cilindric, uneori aripat, lax, mijlociu ca mrime. Bobul este mic, sferic, cu pielia groas colorat galben-verzui i cu punct pistilar aparent, cu miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Columna are vigoare mijlocie-mare de cretere, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Manifest rezisten foarte bun la secet, rezisten mijlocie la man, la putregaiul cenuiu i molii i este un soi sensibil la finare. O particularitate a acestui soi este c, n cursul perioadei de vegetaie, creterea lstarilor este erect, fiind uurat foarte mult operaia de legare-dirijare. Soiul are o fertilitate bun, formeaz 75% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 1,0-1,3 c.f.r. respectiv 1,5-1,7 c.f.a. Greutatea medie a unui strugure este de 124 g, greutatea a 100 de boabe este de 223 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este cuprins ntre limitele 180-187 g/l, nsoite de o aciditate de asemenea oscilant, 3,2 -5,2. Producia de struguri obinut este de 15t/ha, (date I.S.T.I.S.). Se obin vinuri albe de calitate, cu un grad alcoolic n jur de de 11,7% vol. alcool, echilibrat.
113

Caliti i defecte: Creterea erect a lstarilor duce la micorarea cheltuielilor de ntreinere. Este sensibil la finare. DONARIS Origine - Soi cu nsuiri mixte obinut la S.C.V.V. Greaca, din hibridarea sexuat Bicane x Muscat de Hamburg, de ctre Gorodea G. i colab. i omologat n anul 1985. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare alb-verzuie cu marginea carminie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mare, cu limb ondulat, glabr, pentalobat, cu smocuri de peri pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt profunde nchise, cu lumen ovoidal. Sinusul peiolar este nchis cu lumen ngust ovoidal. Dinii sunt mari cu baza larg i margini rotunjite. Strugurele este de mrime mijlocie, de form conic, uni sau biaripat, de compactitate medie. Bobul este mijlociu ca mrime, sferic, de culoare galben-verzui, miez semicrnos, suculent, cu arom fin de muscat. NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Donaris este un soi viguros, cu maturarea strugurilor n epoca a IV-a. Strugurii au caliti gustative deosebite i se pot consuma i n stare proaspt. Manifest sensibilitate la man i finare, ns cu rezisten bun la putregaiul cenuiu. Soiul are o fertilitate bun, formeaz 75% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,6-0,7 cel relativ i 1,01,6 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure este n medie de 160-180 g, greutatea a 100 de boabe este de 250 g, cu un potenial de acumulare al zaharurilor cuprins ntre 194-209 g/l, nsoite de o aciditate constant de 5,3. Producia de struguri obinut este mare, n jur de 20t/ha, (date I.S.T.I.S.). Se obine un vin semi-aromat cu trie alcoolic de 12,3% vol. alcool, 4,2 aciditate i 26,3 g/l extract sec nereductor. Caliti i defecte: Soi cu nsuiri mixte cu potenial mare de acumulare a zaharurilor. FURMINT DE MINI Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Mini de ctre Maria Oan i colab. i omologat n anul 1988, fiind o mutant natural a soiului Furmint. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde-cafenie. Floarea este hermafrodit funcionl normal. Frunza adult este ntreag sau trilobat, de form cordiform, pufoas pe partea inferioar.Sinusul peiolar este deschis n form de lir. Dinii au marginile drepte i vrful ascuit. Strugurele este cilindric, compact, aripat, de mrime mijlocie. Bobul are form oval i culoare verde-glbuie, cu nuan ruginie pe partea nsorit, cu miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Furmint de Mini, este un soi cu vigoare mijlocie-mare, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a, la care nu se mai semnaleaz anomalii florale, ca la soiul din care a fost obinut (soiul Furmint). Manifest o toleran mijlocie la ger (-22C), sensibilitate la secet i
114

este puin atacat de moliile strugurilor. Fertilitatea este bun, cu valorile coeficienilor de fertilitate de 0,86 coeficientul de fertilitate relativ i 1,36 cel absolut. Autorii recomand conducerea pe semitulpin sub form de cordon bilateral, cu o ncrctur de 18-22 ochi/m2, repartizat pe elemente scurte de rod (cepi). Greutatea medie a unui strugure este de 191 g, greutatea a 100 de boabe este de 247 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 188g/l. Producia noului soi este de 22 t/ha fa de 11,6 t/ha ct s-a nregistrat la soiul Furmint, (date I.S.T.I.S.). Vinul obinut este un vin superior, care se caracterizeaz printr-o trie alcoolic de 11,1% vol. i o aciditate de 4,8 g/l H2SO4 cu un extract sec nereductor de 20,5 g/l. Caliti: Nu se mai constat defeciuni florale i produciile sunt constante i ridicate. GOLIA Origine - Soi obinut prin hibridarea sexuat ntre soiurile Sauvignon i arba la S.C.V.V. Iai, de ctre Dnulescu D., Calistru Gh., Damian Doina, Crcan Al. i a fost omologat n anul 1999. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde-glbuie, scmoas. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mic, rotund, pentalobat, cu 5 lobi, colorat verde deschis i cu periori dei pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt deschise n form de U, iar sinusul peiolar este variabil ca form, adesea ovoidal nchis. Dinii sunt scuri, cu marginile convexe. Peiolul este scurt. Strugurele este compact, cilindro-conic, bi- sau trifurcat, aripat, mic. Bobul este sferic, mic, de culoare verde-glbuie, cu pulpa suculent i gustul franc. NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Golia este un soi cu vigoare mijlocie de cretere, fertilitate bun, formeaz un procent de 71% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,96 cel relativ i 1,34 cel absolut. Manifest sensibilitate la man i finare i este mai rezistent la putregaiul cenuiu. Are de asemenea o rezisten bun la ger. Autorii recomand conducerea pe semitulpin sub form de cordon bilateral, cu o ncrctur de 3540 ochi/butuc, repartizat pe elemente mixte -cepi i cordie, iar portaltoiul care d cele mai bune rezultate este Ruggeri 140. Greutatea medie a unui strugure este de 116 g, greutatea a 100 de boabe este de 130 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 179g/l i o aciditate de 5,0 . Producia este de 13,8 t/ha, (date I.S.T.I.S.). Se obin vinuri albe superioare sau de consum curent n anii nefavorabili, cu o trie alcoolic situat ntre 9,7-11,4 % vol. alcool. Caliti: Are o rezisten sporit la ger, iar acumulrile de zaharuri sunt constante. OZANA Origine - Soi cu nsuiri mixte obinut la S.C.V.V. Iai din fecundarea liber a soiului Coarn neagr, autori: Dnulescu D. i colab., omologat n anul 1982.

115

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, de culoare verde. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor lit, pentalobat, glabr, cu smocuri de peri rigizi pe partea inferioar. Sinusurile laterale sunt destul de profunde cu lumen ngust ovoidal. Sinusul peiolar este sub form de lir. Nervurile sunt roietice spre baz. Strugurele este mijlociu spre mare, uor conic, de compactitate medie. Bobul este uor oval, de mrime mijlocie, cu pielia colorat n galben-verzui i miez semizemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Ozana este un soi cu vigoare mic, cu maturarea strugurilor n epocile I II. Manifest o rezisten mijlocie la ger i bun la boli. Fertilitatea este bun, formeaz un procent de 45 i 75% lstari fertili, cu valori medii ai coeficienilor de fertilitate de 0,6 cel relativ i 1,2 cel absolut. Autorii recomand conducerea pe semitulpin sub form de cordon bilateral, cu o ncrctur de rod moderat, 16-18ochi/m2, repartizat pe elemente mixte -cepi i cordie. Greutatea medie a unui strugure este de 139 g, greutatea a 100 de boabe este de 195 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este de 200-22-g/l i o aciditate ce variaz ntre 4,2 i 4,6 . Producia medie obinut este de 13,8 t/ha, (date I.S.T.I.S.). Se obin vinuri albe superioare cu 13,0% vol. alcool, aciditate 4,1 g/l H 2SO4 i 25,9 g/l extract sec nereductor. Caliti: Soiul se remarc prin timpurietate, are nsuiri mixte, dar cu struguri i boabe mici. RALUCA Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Iai prin fecundarea liber urmat de selecie a soiului Pinot gris, de ctre Dnulescu D. i colab., omologat n anul 1994. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare galben-verzuie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mic, rotund, pentalobat. Limbul pe faa inferioar prezint smocuri de peri pe nervuri. Sinusurile laterale sunt nchise, cu lumen ovoidal, iar sinusul peiolar este nchis elipsoidal. Dinii sunt de mrime mijlocie cu margini convexe. Strugurele este mijlociu, cilindro-conic, compact. Bobul este mic, sferic, de culoare verde-glbuie, cu pulpa zemoas. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Raluca are vigoare mijlocie spre mare, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a (Iai). Fertilitatea este bun, formeaz 53-65% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori care se nscriu n limitele: 0,7-0,8 cel relativ, respectiv 1,3 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure este n medie de 192 g, greutatea a 100 de boabe este de 187 g, cu un potenial sczut de acumulare al zaharurilor 174 - 185g/l i o aciditate ridicat de 7,0. Producia de struguri obinut este mare, n jur de 20 t/ha, (date I.S.T.I.S.). Se obine un vin alb de calitate superioar, atunci cnd produciile sunt moderate.

116

Caliti: Capacitate de producie superioar soiului Feteasc alb luat ca martor i un potenial de acumulare a zaharurilor pn la 193 g/l ce poate asigura obinerea de vinuri superioare. SELENA Origine - Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Blaj prin hibridarea sexuat a doi hibrizi (Iordan x Traminer roz) x (Raisin de Saint Pierre x M. Perl de Csaba) de ctre Cristea St. i colab.i a a fost omologat n 1995. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde-albicioas. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este trilobat, de culoare verde-glbuie pe partea superioar i pufoas pe cea inferioar. Sinusurile laterale sunt nchise ovoidal de profunzime medie, iar sinusul peiolar este deschis sub form de lir. Dinii sunt mruni i rotunjii, iar nervurile sunt roietice spre baz. Strugurele este multiaxial, rmuros, foarte lax. Bobul este mic, sferic, cu pielia de culore roz i grosime mijlocie, slab rezistent. Miezul este zemos i cu gust franc. NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Selena este un soi cu vigoare mare de cretere, care i matureaz strugurii n epoca a VI-a, (Blaj). Fertilitatea este bun, formeaz 60% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,9 cel relativ i 1,9 cel absolut. Manifest rezisten bun la ger, dar este sensibil la secet; este de asemenea mai puin atacat de putregaiul cenuiu, datorit modului de aezare al boabelor (foarte lax). Greutatea medie a unui strugure este de 151 g, greutatea a 100 de boabe este de 156 g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor este de 209g/l , pe fondul unei aciditi de 6,0 . Producia medie este de 17 t/ha, (date I.S.T.I.S.). Soiul Selena d vinuri de calitate superioar cu 11,6 % vol. alcool, aciditate 5,04 g/l H2SO4 i extract sec nereductor de 23,45 g/l, iar dintre caliti i defecte s-a remarcat prin producie ridicat i constant, ns este sensibil la secet. ARBA Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Odobeti prin fermentarea liber a soiului Riesling italian. Elita a fost aleas dePopescu Gh. i colab. i omologat n anul 1972. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas, cu marginile cafenie. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, scmoas, cu contur pentagonal. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu lumen ngust ovoiform, iar cele inferioare sunt semideschise. Sinusul peiolar variaz ca form de la lir spre ovoidal nchis. Dinii sunt mari, cu margini drepte i mucronai. Strugurele este de mrime mijlocie, de form tronconic, compact. Bobul este de mrime mijlocie, sferic, cu pielia groas colorat galben-verzui cu pete de rugin pe partea nsorit i miez semi-zemos.
117

NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul arba este un soi de mare vigoare, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Manifest o rezisten bun la ger, dar este sensibil la secet i la putregaiul cenuiu. Fertilitatea este foarte bun, formeaz 69-75% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,7-0,9 cel relativ i 1,1-1,5 cel absolut. Autorii recomand conducerea pe semitulpin sub form de cordon bilateral, cu o ncrctur de rod moderat, 16-18ochi/m2, repartizat pe elemente scurte de rod - cepi i cordie. Greutatea medie a unui strugure este de 110 g, greutatea a 100 de boabe este de 220 g, iar potenialul de acumulare al zaharurilor este cuprins ntre limitele 210-225g/l, nsoite de o aciditate de asemenea oscilant, 4,2 - 5,0 . Producia de struguri obinut este de 19 t/ha, (date I.S.T.I.S.). Se obin vinuri de calitate superioar cu un potenial alcoolic ridicat cuprins ntre 11,4-12,09% vol. alcool, aciditate 4,7 g/l H2SO4 i 24 g/l extract sec nereductor, cu arom fin de muscat pus mai bine n eviden cnd vinul conine zahr rezidual. VILAROM Origine - Soi obinut din retroncruciarea elitei 3-2317 (Muscat de Hamburg x Crmpoie) x Muscat Ottonel 436, la S.C.D.V.V. Drgani, autor M. Mrculescu i a fost omologat n anul 2003. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde, cu marginea carminie. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime milocie, de form orbicular, trilobat-pentalobat, cu limb de culoare vere-nchis, glabr, dar cu smocuri de peri pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, eliptice, cu sinusul peiolar n forma literei V. Strugurele este de mrime mijlocie, cilindric, aripat, compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia colorat verde-glbui, cu miez zemos, necolorat, cu arom fin de muscat.

NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi viguros de epoca IV-V, cu o fertilitate bun, formeaz 60% lstari fertili. Prezint sensibilitate la man i finare, cu toleran medie la ger i secet. Producia medie pe butuc nu depete 2,5 kg, (10-14 t/ha), iar cantitile de zaharuri acumulate sunt ridicate, 210-220 g/l. Se obine un vin alb de calitate, semi-aromat cu 12,3% vol. alcool, 4,2 aciditate. Este admis i recomandat pentru mbogirea sortimentului de vinuri albe aromate din podgoria Drgani.

118

Test de autoevaluare nr. 7 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile noi obinute n Romnia pentru vinuri albe de calitate? b) Care dintre acestea au nsuiri mixte? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.10. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora BBEASC NEAGR Origine - Soi vechi romnesc cultivat de secole n podgoria Nicoreti. Face parte din Proles orientalissubproles caspica. Sinonime - Crcan, Rar neagr, Cldru, Serecsia. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, verde cu nuane cafenii. Vrful lstarului prezint scame rare i este colorat verde-roietic. Lstarul este verde cu striuri cafenii, uor scmos spre vrf. Inflorescena este rmuroas, mijlocie ca mrime. Floarea este hermafrodit normal cu 5-7 stamine i ovar bilocular cu 4-5 ovule, cilindric, cu anuri longitudinale, stil subire i scurt i stigmatul ovoidal. Polenul este fertil i abundent dar are o capacitate mic de germinare.Crceii sunt glabri, de culoare verde-cafenie. Frunza adult mijlocie, cu 5 lobi, cu limbul neted, verde nchis, glabru, doar cu smocuri de peri pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, cu lumen ovoidal i cu un dinte n interiorul lui, iar sinusul peiolar este o lir, de asemenea cu un dinte pe margine. Nervurile sunt roietice pe ambele fee. Dinii au marginile drepte i vrful ascuit. Peiolul are culoare roietic, mai scurt dect nervura median, (foto pag. 358). Strugurele de mrime mijlocie, are form rmuroas, lax, cu boabe neomogene ca mrime. Bobul are mrime mijlocie, este uor discoidal, cu pielia subire, colorat n rou nchis la biotipul mai valoros i rou-verzui la celelalte. Miezul este semi-zemos, nearomat i cu must incolor. Smna este lit, cu alaza oval, distinct i rostru subire. NSUIRI BIOLOGICE Este un soi cu o foarte mare vigoare de cretere, cu o perioad lung de vegetaie, motiv pentru care nu reuete s-i matureze bine lemnul, devenind n acest fel sensibil la temperaturi sczute de numai -18C. Prezint toleran mijlocie la secet, iar rezultatele bune
119

obinute pe terenurile nisipoase se datoreaz sistemului radicular care este puternic dezvoltat. n Republica Moldova soiul este cultivat chiar pe rdcini proprii, astfel nct, se pare c este rezistent i la filoxer. n ceea ce privete comportarea fa de boli, amintim sensibilitatea la man, la putregaiul cenuiu i la atacul moliilor strugurilor. Ca o particularitate biologic a soiului Bbeasc neagr, trebuie amintit faptul c, n perioada nfloritului, florile nregistreaz un proces de scuturare de aproximativ 70% i se nregistreaz totodat n acest caz i fenomenul de meiere i mrgeluire. Fertilitatea soiului este destul de bun, formnd peste 70% lstari fertili. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaiile viticole se comport bine pe forme de conducere seminalte, iar ca tipuri de tiere, cele mai des ntlnite se practic tipul Guyot n cap nlat i Guyot pe semitulpin. ncrctura de ochi care se las pe butuc este destul de mare, 30 ochi/m2. Este necesar, de asemenea, lsarea pe butuc a unei cantiti mai mari de lemn multianual, care determin o mai bun acumulare a substanelor colorante, a zaharurilor i o mai bun maturare a lemnului. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Bbeasc neagr i matureaz strugurii la circa 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor. Acumuleaz cantiti de zaharuri cuprinse ntre limitele 180-210 g/l, (fapt pentru care n unii ani se pot obine vinuri roii de calitate), iar aciditatea total are valori constant superioare de peste 5 g/l H2SO4. Producia obinut este mare, n medie de 14-16 t/ha; la producii mai mari o parte din boabe rmn insuficient maturate i colorate neuniform. Vinul obinut este un vin sec i simplu care prezint o culoare roie nu prea intens, dar vie i strlucitoare, cu o aciditate mai ridicat care i confer prospeime. Tabelul 10.23 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Bbeasc neagr 94 Pt comparativ cu populaia n condiiile centrului viticol Pietroasa Pietroasa Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indicele de productivitate absolut Indicele de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM Clona 94 Pt. g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha 240 360 Populaia soiului 170 238

Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

216 153 228 216 207,5 186,3 7,0 8,9 21,3 14,0 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

120

SELECII CLONALE Fiind cultivat de foarte muli ani, soiul Bbeasc neagr se manifest adesea ca o populaie alctuit din mai multe biotipuri, ce difer ntre ele dup culoarea boabelor, astfel: a) boabe de culoare verde-cenuie; b) boabe de culoare roz; c) boabe de culoare rou nchis. La S.C.D.V. Pietroasa a fost obinut selecia clonal Bbeasc neagr 94 Pt, care depete cantitativ i calitativ performanele populaiei (nu prezint deficienele populaiei, are o rezisten mai bun la boli i duntori, etc.) ZONARE Este soi autorizat n sortimentul pentru vinuri roii de mas din podgoriile Nicoreti, Iveti, Covurlui, Panciu, Odobeti i Coteti.

11.11. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de mas i particularitile de cultur ale acestora CADARC Origine - Incert. Se pare c provine din Asia Mic i a fost identificat prima dat n Europa n localitatea albanez Skadarsko. Face parte din Proles pontica subproles balcanica. Sinonime Lugojan, Gmz, Fekete budai, Trkszl, Skadarsko, Schwarzer kadarca. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde, cu liziera cafenie. Vrful lstarului este foarte scmos, de culoare alb-veruie.Lstarul este verde cu striuri, scmos, foarte muchiat. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal, cu 5-6 stamine mijlocii i ovar bilocular, cilindric, cu stil lung i subire. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt lungi, de culoare galben. Frunza adult este scmoas, mare, ntreag sau trilobat, de form cordiform. Limbul este gros, gofrat, colorat verde nchis i prezint nite adncituri ca nite amprente. Sinusurile laterale sunt superficiale, n form de V, iar sinusul peiolar este nchis ovoidal sau deschis n form de lir. Dinii sunt mijlocii, cu laturi convexe, iar cei din dreptul nervurilor principale au baza foarte larg. Nervurile sunt verzi. Peiolul este mai scurt dect nervura median, (foto pag. 359). Strugurele este mic spre mijlociu, cilindro-conic, compact. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, colorat negru-violaceu, cu miez zemos, cu gust ierbos. Smna este uor lit, cu alaza mic, slab conturat i cu rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Cadarc este un soi cu o vigoare foarte mare de cretere, caracterizat printr-o perioad lung de vegetaie, motiv pentru care nu reuete s-i matureze bine lemnul, determinnd o slab rezisten la ger. Prezint de asemenea, sensibilitate ridicat la secet, la
121

man i la putregaiul cenuiu. Este un soi cu fertilitate ridicat, cu valori ridicate ale coeficienilor de fertilitate, astfel: c.f.r. are valori mai mari de 1,1 i c.f.a. peste 1,6. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaiile viticole dintre tipurile de tiere experimentate, tierea scurt n cepi s-a dovedit a fi cea care valorific cel mai bine potenialul productiv al soiului. ncrctura optim de ochi care se las este destul de mare, de circa 30 ochi/m2 i difer n funcie de arealul de cultur. Dintre lucrrile i operaiile n verde se recomand plivitul lstarilor sterili i desfrunzitul parial n perioada maturrii strugurilor (i matureaz trziu strugurii) i s-a constatat c rspunde bine i la fertilizarea cu ngrminte pe baz de fosfor i potasiu. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Cadarc i matureaz strugurii la sfritul lunii septembrie (epoca a V-a) n centrul viticol Mini. Greutatea medie a unui strugure este n jur de 120 grame, iar a 100 de boabe 194 - 227 grame. Acumuleaz o cantitate medie de zaharuri cuprins ntre 173 g/l -180 g/l zaharuri, dar caracteristic pentru acest soi este variaia mare a coninutului n zaharuri cuprinse ntre 150 i 220 g/l putnd trece de cele mai multe ori n categoria vinurilor de calitate. Aciditatea total variaz, de asemenea n funcie de arealul de cultur, ntre 5,9 la Reca i 6,7 la Mini. Producia medie de struguri obinut la hectar se situeaz ntre 6 i 9 t/ha. Vinul este armonios, uneori acid, cu o coloraie paricular, ce variaz de la rou aprins la rou nchis, cu o arom de fruct proaspt, care dup 2-3 ani dezvolt un buchet complex. n mod obinuit se obin vinuri slab colorate, impunndu-se n anii nefavorabili, cupajarea vinului cu alte vinuri mai intens colorate. SELECII CLONALE n anul 1975 a fost omologat selecia clonal Cadarc 123 la S.C.V.V. Mini, care se remarc prin flori hermafrodite normale, strugurii sunt uni sau biaripai, boabe uor alungite, uniforme ca mrime i culoare. Se deosebete de populaie, prin rezistena la principalele boli ale viei-de-vie. Tabelul 10.24 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Cadarc 123 comparativ cu populaia n condiiile ecopedoclimatice ale centrului viticol Mini Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indicele de productivitate absolut Indicele de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha S.C.V.V. Mini Clona 123 127 215,9 165,1 240 176 3,0 17,1 Populaia 115 184 126,5 194,0 164 3,5 11,5 *dup I.S.T.I.S.;
122

ZONARE Soiul Cadarc se cultiv n podgoria Mini-Mderat i centrul viticol Reca. OPORTO Origine - Soi originar din Europa central, se pare c provine din Austria. Sinonime - Portugais bleu. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas, lucioas, verde cu nuan uor glbuie. Vrful lstarului este verde-glbui, cu scame rare. Lstarul este verde cu striuri cafenii, aproape glabru. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic i aripat. Floarea este hermafrodit normal cu 5 stamine scurte i ovar bi- sau trilocular, tronconic, cu anuri longitudinale i stil scurt, cilidric. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt lungi, de culoare roietic spre baz. Frunza adult este glabr, colorat verde nchis, rotunjit, cu 3-5 lobi. La sfritul verii, pe suprafaa frunzelor apar nite pete roietice. Sinusurile laterale superioare au form elipsoidal sau ovoidal, iar sinusul peiolar manifest o gam larg de variaii n ce privete forma. Uneori este nchis i are form eliptic, alteori este deschis sub form de lir. Dinii au margini convexe i vrful uor rotunjit. Nervurile au o culoare slab roietic spre punctul peiolar. Peiolul este verde-roietic, mai scurt dect nervura median. Strugurele are mrime mijlocie, conic, adesea aripat, compact. Bobul este sferic sau uor oval, colorat rou nchis cu nuan albstruie i miez zemos, cu must slab colorat violet. Smna este uor lit, cu alaz distinct, uor oval, (foto pag. 359). NSUIRI BIOLOGICE Soiul Oporto este un soi cu o vigoare mijlocie de cretere, care prezint o toleran mare fa de secet i toleran medie la ger, rezistnd neprotejat pn la valori de - 22C. Soiul se caracterizeaz printr-o fertilitate mijlocie, manifestat printr-un procent de 75% lstari fertili, cu valori ale coeficienilor de fertilitate cuprinse ntre 1,4-1,9 cel relativ i de 1,8-2,1 cel absolut. Este n schimb, un soi foarte sensibil la bolile criptogamice: man, oidium i putregaiul cenuiu. Tabelul 10.25 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Oporto n diferite areale viticole Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Centre viticole Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Indicele de productivitate absolut Indicele de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM Mini g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha 108 227 205 140 197 4,0 10,0 Silagiu 100 190 160 132 196 3,7 9,0 Tirol 120 216 168 165 197 3,8 9,7

*dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

123

PARTICULARITI DE CULTUR n centrele viticole situate pe nisipurile din sudul Olteniei, se las la tierea de rodire o ncrctur de aproximativ 25 de ochi/m2 repartizat pe coarde lungi de 10-12 ochi, iar n centrul viticol Uricani, ncrctura este mai mic, de numai 20 ochi/m2, iar tipul de tiere cel mai utilizat este tipul de tiere Guyot pe semitulpin. Dintre lucrrile i operaiile n verde se recomand plivitul lstarilor sterili, copilitul i desfrunzitul parial n perioada maturrii strugurilor, pentru evitarea instalrii putregaiului cenuiu. NSUIRI TEHNOLOGICE Maturarea soiului Oporto este timpurie, comparativ cu alte soiuri pentru vinuri roii, doar la cteva zile dup soiul Chasselas dor. Greutatea medie a unui strugure este n medie de 120 grame, iar a 100 de boabe 110 grame. Concentraia n zaharuri este n medie 197 g/l la o aciditate total destul de sczut, n jur de 3,7 . Producia medie de struguri obinut este de 9 t/ha, cu un potenial de 13-15 t/ha. Substanele colorante acumulate sunt destul de modeste, dar trec n must datorit maturrii timpurii i implicit a supramaturrii materiei prime. Vinul obinut din soiul Oporto este un vin destul de subire, slab colorat, nearmonios, cu aciditate sczut, drept pentru care se recomand cupajarea lui cu vinuri de Cabernet Sauvignon sau Merlot (amestec tehnologic, mai ales n podgoria Iveti). SELECII CLONALE La S.C.D.V.V. Mini, n cadrul populaiei soiului Oporto au fost constatate modificri ecotipice date de (forma strugurelui i nsuirile de productivitate), fiind astfel izolate dou categorii de plante: agroecotipul caracterizat printr-o productivitate ridicat, cu pondere de 62%, care prezint o bun fertilitate, strugurii compaci au form cilindro-conic, iar boabele sferice sunt uniform dezvoltate; agroecotipul (mai puin valoros) caracterizat prin struguri de form cilindric, cu boabe mai mari, de form alungit, mai rare care dau strugurelui un aspect lax. ZONARE Soiul Oporto se cultiv insular n Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei - judeul Galai (Iveti, Nicoreti) i n Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului, (Mini-Mderat). SANGIOVESE Origine - Soi de origine italian din provincia Toscana, unde este folosit de foarte muli ani n obinerea vinurilor de Chianti. Sinonime - Brunello di Montalcino, Calabrese Nerino, Morellino, Montepulciano. Biotipuri: Sangiovese romagnolo, Sangiovese toscano.

124

CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este fin scmoas, de culoare verde.Vrful lstarului este uor pufos, verdeglbui. Lstarul este scmos, verde cu striuri roietice. Inflorescena este cilindro-conic, aripat. Floarea este hermafrodit normal cu ovar tronconic, stil scurt i gros, cu 5-6 stamine. Crceii sunt verzi, glabri, bifurcai. Frunza adult este glabr, cu peri rari pe nervuri, n general pentalobat, cu lobul terminal alungit. Sinusurile laterale sunt elipsoidale, neuniforme ca mrime. Sinusul peiolar este larg deschis sub form de lir. La acest soi liziera este caracteristic dinii au margini drepte i vrf ascuit. Nervurile sunt verzi, iar peiolul este mai scurt dect nervura median, (foto pag. 359). Strugurele este de mrime mijlocie, compact, de form cilindro-conic, cu boabe ovoidale, colorat rou nchis i miez zemos, cu must colorat slab roz. Smna este mijlocie, oval, cu alaza aezat spre extremitate, oval, rostru lung i gros. NSUIRI BIOLOGICE Este soi cu o vigoare mare de cretere i cu o perioad lung de vegetaie. Prezint sensibilitate la ger i o rezisten mare la secet, de aici i comportarea bun a acestui soi pe terenuri nisipoase i nisipurile din sudul rii. n ceea ce privete rezistena la bolile criptogamice, prezint sensibilitate la oidium i la putregaiul cenuiu. Are o fertilitate bun, manifestat printr-un procent de 75% lstari fertili iar valorile celor doi coeficieni de fertilitate se nscriu n limitele 1,2, cel absolut i 1,5 cel relativ. PARTICULARITI DE CULTUR n centrele viticole din ara noastr pentru acest soi se consider la tierea de rodire o ncrctur optim de ochi atunci cnd este cuprins ntre 20-25 de ochi/m2, repartizat pe elemente lungi de 12-14 ochi, iar tipul de tiere cel mai utilizat este tipul Guyot pe semitulpin. Soiul rspunde bine la lucrrile i operaiile n verde, dintre care cele mai importante sunt: plivitul lstarilor sterili, copilitul i desfrunzitul parial n perioada maturrii strugurilor. Dintre portaltoii ncercai pentru acest soi, cele mai mari producii s-au obinut pe SO4 i 125 AA, fr o scdere sesizabil a coninutului n zaharuri. NSUIRI TEHNOLOGICE Soiul Sangiovese i matureaz strugurii n epoca a V-a, perioad pn la care strugurii acumuleaz zaharuri ntre 148 g/l n centrul viticol Blaj i 198 g/l n centrul viticol tefneti. Specific si caracteristic pentru soiul Sangiovese este aciditatea total, foarte ridicat, indiferent de arealul de cultur, cuprins ntre 5,6-7,2 chiar cnd este cultivat pe nisipuri. Greutatea medie a unui strugure este de 220g, greutatea a 100 de boabe este n medie de 165 g. Producia de struguri obinut variaz ntre 9 i 13 t/ha, dar soiul are un potenial de producie de pn la 21 t/ha (Dbuleni). Datorit aciditii ridicate se folosete adesea la cupajarea cu soiuri cu aciditate mai sczut cum este soiul Roioar. ZONARE Se prevede a fi extins n podgoriile din sud, Sadova-Corabia, Calafat, podgoria Dacilor, precum i n centrul viticol Mini.
125

Test de autoevaluare nr. 8 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt principalele particulariti agrobiologice ale soiului Bbeasc neagr? b) Care sunt soiurile din sortimentul mondial pentru vinuri roii de mas? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.12. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roze de mas i particularitile de cultur ale acestora STEINSCHILLER ROZ Origine - Se presupune c ar fi originar din Germania. Sinonime - Kvidinka, Schiller. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este vtoas, alb-liliachie. Vrful lstarului este pufos, verde-glbui. Lstarul este verde-cafeniu, scmos. Inflorescena este cilindro-conic.Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine i ovar bilocular, tronconic, cu stil lung. Polenul este fertil. Crceii sunt verzi-cafenii. Frunza adult este mic, rotund, cu limbul plan, gros, gofrat, vtos, ntreg sau uor trilobat. Sinusurile laterale sunt slab schiate, n V, iar sinusul peiolar are form de V sau lir deformat. Nervurile sunt colorate roietic spre baz. Dinii sunt mici, cu baza lit i marginile uor convexe. Peiolul este mai scurt dect nervura median, (foto pag. 359). Strugurele este mic, cilindro-conic sau cilindric, foarte compact. Bobul este sferic, mic, cu pielia groas, colorat roz i miez zemos. Smna este mic, cu alaza proeminent i cu rostru scurt. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Steinchiller roz se distinge printr-o vigoare mijlocie de cretere, cu o perioad de vegetaie de aproximativ 180 de zile, n funcie de arealul de cultur. Este un soi cu toleran bun la temperaturile sczute din timpul iernii, rezistnd pn la minus 22C i are o toleran mijlocie la secet i la putregaiul cenuiu. Este un soi destul de fertil, cu o capacitate de formare a unui procent de 70% lstarii fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele de 1,7 pentru cel absolut, respectiv 1,1 cel relativ.

126

PARTICULARITI DE CULTUR n arealele viticole n care se cultiv, soiul Steinchiller roz se comport bine la o tiere scurt, tip Teremia, pstrndu-se pe butuc o ncrctur medie de 20 ochi. Este necesar, de asemenea, lsarea pe butuc a unei cantiti mai mari de lemn multianual, care determin o mai bun acumulare a zaharurilor i o mai bun maturare a lemnului. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a V-a. Greutatea medie a unui strugure este n jur de 70 g (struguri foarte mici), iar greutatea a 100 de boabe 155 g. Acumuleaz cantiti destul de reduse de zaharuri, n jur de 160 g/l, pe fondul unei aciditi totale, de asemenea sczute, n jur de 3,9 . Producia de struguri obinut este destul de mic, media ncadrnduse n limitele 9-11 t/ha. Din soiul Steinchiller roz se obin vinuri de consum curent (de mas) alb sau roze care se folosete n deosebi, n cupaje n proporie de 20%, alturi de soiurile Crea 50% i Majarc alb 30%. ZONARE Se cultiv n centrul viticol Teremia, alturi de soiurile Crea i Majarc alb alctuind practic sortimentul acestei podgorii de foarte muli ani. ROIOAR Origine - Soi originar din Bulgaria. Face parte din Proles pontica-subproles balcanica. Sinonime - Pamid CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie, cu liziera roietic. Vrful lstarului este pufos, albverzui. Lstarul este scmos, rou-vineiu. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic. Floarea este hermafrodit normal, cu 5-6 stamine i ovar bi- sau trilocular, tronconic, cu stil cilindric. Polenul este fertil. Crceii sunt verzi-cafenii, uor scmoi. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor rotunjit, scmoas, cu peri scuri pe nervuri. Limbul este pentalobat, trilobat sau ntreg, n funcie de biotip. Sinusurile laterale sunt slab schiate, n form de V, putnd ajunge la sinusuri profunde, elipsoidale sau ovoidale, uneori nchise. Sinusul peiolar este, n general, n form de lir i mai rar nchis. Nervurile sunt roietice. Dinii sunt mici, nguti, cu margini drepte i vrful ascuit. Peiolul este mai scurt dect nervura median, de culoare vineie, acoperit cu peri. Strugurele este cilindric, cilindro-conic sau rmuros, n funcie de biotip, uneori aripat, de mrime mijlocie, semicompact sau lax. Bobul este sferic sau discoidal, de mrime mijlocie. Pielia este groas, de culoare roz sau roietic, n funcie de biotip, (foto pag. 360). Miezul este semizemos. Smna este destul de mare, oval, cu alaz mare, rostru scurt, cilindric i ascuit. NSUIRI BIOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere cu o perioad lung de vegetaie (165-195 zile), dar care reuete s i matureze bine lemnul, chiar i n condiiile nisipurilor din stnga Jiului (Tmboieti). Se remarc printr-o foarte bun rezisten la secet, ceea ce i confer un grad ridicat de adaptare la condiii ecologice mai puin favorabile culturii
127

viei-de-vie. Soiul Roioar este sensibil ns la temperaturi sczute, de sub minus 22C, cnd pierderile nregistrate sunt de 100%. Prezint sensibilitate la atacul putregaiului cenuiu, man, dar i la finare. Fertilitate este bun, manifestat prin formare a 60% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 1,1 cel relativ i 1,8 cel absolut. PARTICULARITI DE CULTUR n arealele n care se cultiv soiul, se recomand tipul de tiere Guyot modificat (conducere joas) cu protejarea butucilor peste iarn, iar ncrctura de ochi optim este de 16-18 ochi/m2 repartizat pe coarde lungi de 10-12 ochi, (sistem de tiere mixt). Cultivat pe nisipurile de la Tmboieti, n condiii de irigare s-au nregistrat sporuri de producie de pn la 50%. Dintre lucrrile i operaiile n verde, pentru soiul Roioar, se recomand desfrunzitul parial ca lucrare obligatorie, nainte cu 4-5 zile de maturarea strugurilor. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a V-a, prezint un potenial de producie foarte ridicat, cu acumulri de zaharuri situate ntre limitele 160-170 g/l zaharuri, pe fondul unei aciditi totale de doar 2,3-3,0 , care determin obinerea unor vinuri fade, deficitare n aciditate, care sunt de regul cupajate cu alte soiuri. Greutatea medie a unui strugure este de 200 g, iar greutatea a 100 de boabe de 185g. Tabelul 10.26 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Clona 8 Tb. comparativ cu populaia soiului Roioar Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g/l g/l H2SO4 t/ha Tmboieti Clona 8 Tb. Populaia

201 200 246 240 142 140 3,5 2,5 34,2 26,5 *dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001;

SELECII CLONALE n cadrul populaiei soiului Roioar, au fost descoperite trei biotipuri, care prezint, n principal, diferene la nivel de culoare a boabelor i productivitate: *Roioar neagr, prezint bobul de culoare roie nchis i este de calitate superioar; * Roioar verde, prezint coloraie insuficient a boabelor, dar foarte productiv; * Roioar comun, prezint o coloraie a boabelor intermediar. n anul 1988 a fost omologat selecia clonal 8 Tmboieti obinut la Universitatea din Craiova de ctre prof. Aurel Zvoi. Selecia clonal se remarc printr-o greutate mai mare a strugurelui, (producie mai mare), dar i concentraii mai mari n zaharuri. ZONARE Este un soi de baz n sortimentul arealelor viticole situate pe nisipurile din sudul Olteniei.
128

Test de autoevaluare nr. 9 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Precizai care sunt soiurile pentru vinuri roze de mas cultivate n Romnia. b) Care sunt originile acestor soiuri? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.13. Soiuri autohtone pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora FETEASC NEAGR Origine - Soi strvechi, considerat un soi dacic, care se pare a fi o selecie din Vitis silvestris. Este cunoscut i cultivat din timpuri foarte ndeprtate n vechile podgorii din Moldova, unde producea alturi de soiurile locale negre, vestitul vin de Uricani. Face parte din Proles orientalis - subproles caspica. Sinonime - Poama fetei neagr, Psreasc neagr, Coada rndunicii. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta prezint scame rare de culoare verde-cafenie.Vrful lstarului este glabru, lucios, verde-roietic. Lstarul este glabru, rou-nchis. Inflorescena este uniaxial, cilindroconic, cu dou aripioare mici. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine lungi i ovar bi- sau trilocular, tronconic, cu uoare riduri i stil scurt. Polenul este fertil, puin abundent. Crceii sunt glabri i au culoarea verde-violacee. Frunza adult este de mrime mijlocie, cuneiform, cu lobul terminal triunghiular alungit, colorat verde deschis, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt foarte profunde, cu lumen ovoidal, iar sinusul peiolar apare sub forma unei lire larg deschise. Nervurile sunt verzi. Dinii sunt destul de mari, nguti, cu marginile drepte i mucronai. Peiolul este de culoare roietic i este mai scurt dect nervura median. Strugurele este de mrime mijlocie, de form cilindro-conic sau cilindric, uneori biaripat, compact. Pedunculul este scurt i lemnificat. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, cu pielia de grosime mijlocie, colorat negru intens i acoperit cu mult pruin, (foto pag. 360). Miezul este zemos i mustul este necolorat. Smna este mare, bombat, cu alaz mare, oval, evident i rostru scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Feteasc neagr se distinge printr-o vigoare mare de cretere, pe fondul unei perioade scurte de vegetaie, de numai 150-160 zile. Creterea destul de excesiv, luxuriant,
129

frneaz uneori diferenierea normal a mugurilor de rod, ducnd n acest mod la formarea unui procent redus de lstari fertili. Este un soi cu rezisten bun la ger i prezint toleran medie la secet. n ceea ce privete rezistena fa de bolile criptogamice, manifest rezisten la man destul de mare i mijlocie la oidium, iar n centrele cu higroscopicitate mare n faza de maturare a strugurilor sufer de pe urma atacului putregaiului cenuiu. Fertilitatea soiului este destul de sczut, lstarii fertili fiind n proporie de doar 24-38%, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu n limitele: 0,4-0,5 coeficientul de fertilitate relativ i 1,1-1,3 cel absolut. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaiile viticole soiul se cultiv pe forme seminalte cu ncrcturi de ochi mari (de exemplu la Uricani se las 74 ochi la butuc), ncrcturi care au rolul de a frna creterea buiac a lstarilor sterili, favoriznd n acest mod, diferenierea mai bun a mugurilor de rod urmat de un plivit sever al lstarilor sterili. n practica viticol, ncrctura de ochi este repartizat pe elemente lungi de 12-18 ochi. n condiiile ecopedoclimatice ale centrului viticol Urlai a dat rezultate bune i tierea n elemente scurte de rod datorit unui complex de factori foarte favorabili ntlnii n zon: sol scheletic, suma orelor de strlucire a soarelui de peste 1500 ore, suma temperaturii utile mare care, n ansamblu, au influenat pozitiv diferenierea mugurilor din zonele bazale ale coardelor. Dintre lucrrile i operaiile n verde executate, se acord o atenie deosebit plivitului lstarilor sterili (75% dintre acetia). CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Feteasc neagr i matureaz strugurii destul de devreme, (n a doua decad a lunii septembrie), dar care difer ns cu zona n care se cultiv. Produciile sunt foarte mici, 6-8 t/ha, ns cu posibiliti mari de acumulare a zaharurilor. Acumuleaz n medie peste 200 g/l zaharuri i 240 g/l la supramaturare, iar aciditatea total a mustului prezint valori optime cuprinse ntre 4,5-5,7 , (date I.S.T.I.S.). Fiind un soi vechi n cultur, n cadrul populaiei au fost observate mai multe biotipuri, care se disting n principal prin mrimea i compactitatea strugurilor. Din acest soi se obine invariabil, un vin bine constituit, cu un potenial alcoolic mare, de 11,2-12,8% vol. alcool. Aciditatea, puin cam ridicat pentru un vin rou de calitate, i confer o anumit fructuozitate, tipicitate i originalitate. Vinul tnr este puin cam aspru datorit unui coninut ridicat n compui fenolici, dar cantitatea mare de glicerol (alcool dulce) i confer o corpolen satisfctoare. n general, vinul are o culoare roie-rubinie care se menine i pe durata pstrrii i nvechirii. Intensitatea coloraiei este foarte puternic deoarece cantitatea de polifenoli acumulat n pielia boabelor este destul de ridicat, (circa 150 mg/100g boabe). SELECII CLONALE n cadrul populaiei soiului Feteasc neagr cultivat n podgoria Dealul Mare, au fost depistate mai multe biotipuri, cele mai multe dintre acestea difereniindu-se prin mrimea i compactitatea strugurilor, explicnd ntr-o oarecare msur variabilitatea produciei la acest soi. Cel mai valoros biotip remarcat are o cretere vegetativ mult mai ponderat, iar strugurii sunt mari, compaci, ceea ce determin o capacitate mai mare de producie.
130

Tabelul 10.27 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale soiului Feteasc neagr n diferite areale viticole Centre viticole Nr. crt. Parametri analizai UM Dealul Mare Mini Mderat 210 231 120 130 234 4,7 5,7 Uricani

1. Greutatea medie a unui strugure g 195 230 2. Indice de productivitate absolut g 244 299 3. Indice de productivitate relativ g 107 92 4. Greutatea a 100 de boabe g 112 141 5. Concentraia n zaharuri g/l 205 210 6. Aciditatea total n must g/l H2SO4 5,8 5,5 7. Producia de struguri t/ha 5,5 7,5 ZONARE Soiul Feteasc neagr se cultiv n foarte multe centre viticole, cea mai mare pondere a acestora, fiind n Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei i n Regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei (Prahova, Arge, Olt). 11.14. Soiuri din sortimentul mondial pentru vinuri roii de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora CABERNET SAUVIGNON Origine - Soi de origine francez care se cultiv pe suprafee mari n regiunile Bordeaux i Mdoc. La noi n ar a fost introdus nainte de filoxer i deine n prezent cea mai mare suprafa din grupa soiurilor pentru vinuri roii de calitate. Sinonime - Petit vidure, Vidure, Petit Cabernet. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este puternic scmoas, verde albicioas, cu margini roii.Vrful lstarului este scmos, alb-liliachiu. Lstarul este verde-cafeniu, uor scmos. Inflorescena este cilindro-conic, uneori aripat. Floarea este hermafrodit normal cu 5-6 stamine mijlocii i ovar bilocular rotund cu stil scurt. Polenul este fertil i abundent. Uneori se ntlnesc i defeciuni i anomalii florale care nu corespund sub aspectul produciei. Crceii sunt scmoi, de culoare verde-roietic. Frunza adult este de mrime mijlocie, uor rotunjit, gofrat, de culoare verde nchis, scmoas pe partea inferioar, cu 5 pn la 7 lobi. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, nchise, cu lumen uor triunghiular. Sinusurile suplimentare aprute pe lobul terminal au form de U. Sinusul peiolar este semideschis ovoidal sau nchis, de form circular. Nervurile sunt puin roietice spre baz. Dinii au baza lit i cu laturi uor convexe. Peiolul roietic este egal cu nervura median.

131

Strugurele este mic, conic, adesea aripat, lax. Bobul este sferic, mic, cu pielia groas, colorat negru-albstrui din cauza pruinei abundente, cu miez zemos i gust ierbos, (foto pag. 361). Smna este destul de mare, tronconic, cu alaza oval, destul de ters situat spre centrul seminei, cu uoare riduri i cu rostru scurt, gros, glbui. NSUIRI BIOLOGICE Este un soi cu vigoare mijlocie de cretere, cu o perioad de vegetaie destul de lung (180-190 zile). Soiul Cabernet Sauvignon, dezmugurete i pornete trziu n vegetaie exceptnd anii n care survin valuri de cldur i n care decalajul ntre soiuri este foarte strns. i matureaz bine lemnul toamna, pe 70-80% din lungime i chiar mai mult n unele centre din sudul rii, devenind dens i tare. Din acest considerent, pentru o bun reuit n procesul de altoire, coardele necesit un timp mai lung pentru a se umecta, iar dintre soiurile de portaltoi, care au afinitate mai mare se disting portaltoii cu snge de berlandieri, caracterizai printr-un lemn dur asemntor cu acest soi. Este un soi tolerant la secet, ns n condiiile climatice din sudul Franei s-a dovedit a fi sensibil. n ceea ce privete rezistenele la principalele boli i duntori, soiul Cabernet Sauvignon s-a remarcat printr-o rezisten sporit la putregaiul cenuiu (pielia boabelor este groas), ns este sensibil la finare, antracnoz i prezint o relativ sensibilitate la acarieni. Se manifest ca un soi cu o anumit rezisten la filoxer, iar n unii ani meiaz i mrgeluiete puternic ceea ce i pune amprenta pe producia care este destul de oscilant. n plantaiile viticole din ara noastr, soiul prezint o variabilitate impresionant a caracterelor fenotipice, fiind depistate cinci biotipuri care se difereniaz dup: tipul florii, lungimea inflorescenei, gradul de ramificare a inflorescenei i procentul de legare a boabelor. Fertilitatea soiului este mijlocie, formeaz 40-60% lstari fertili, iar coeficientul de fertilitate absolut este n jur de 1,5, iar cel relativ este de 0,6-0,7. Soiul se caracterizeaz printr-o capacitate medie de emitere a lstarilor din mugurii aflai pe lemn btrn, iar potenialul de regenerare al butucilor se nscrie n aceeai clas. PARTICULARITI DE CULTUR Studiile realizate au demostrat c soiul d foarte bune rezultate condus pe forme seminalte, tipul de tiere Guyot pe semitulpin, cu o ncrctur de ochi de 16-22 ochi/m2, repartizat pe coarde lungi de 10-12 ochi. Dintre lucrrile i operiile n verde, plivitul lstarilor sterili i copilitul s-au dovedit benefice soiului. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul Cabernet Sauvignon i matureaz strugurii n epoca a V-a, cnd acumuleaz peste 200 g/l zaharuri i poate atinge valori de 240 g/l la supramaturare, iar aciditatea total variaz ntre 4,9-6,6 . Greutatea medie a unui strugure este n medie de 60-90 de grame, ceea ce determin valori sczute ale indicilor de productivitate. Producia de struguri obinut este relativ mic, soiul avnd un potenial productiv destul de sczut, (5-7 t/ha), condiiile de mediu influennd foarte mult cantitatea i calitatea produciei. Vinul tnr este astringent, aspru, ns pe msur ce se nvechete devine tot mai catifelat, echilibrat, suficient de extractiv, intens colorat, rou - rubiniu i cu un buchet foarte plcut i cu un pronunat caracter de soi.
132

SELECII CLONALE Variabilitatea morfologic pronunat a determinat supunerea acestui soi n cadrul seleciei clonale, obinndu-se la noi n ar patru selecii clonale: clona 33 V. Clugreasc (n anul 1985), clona 7 Drgani (n anul 1976), clona 4 Iai (n anul 1978) i clona 131 tefneti (n anul 2000) de la care se obin producii mai stabile pe fondul unor acumulri mai mari de zaharuri. ZONARE Se cultiv n foarte multe centre viticole din ara noastr (74), centre viticole amplasate n zona colinar a subcarpailor din Muntenia i Oltenia, n sudul Moldovei, n Dobrogea precum i n unele centre viticole din vestul rii. Tabelul 10.28 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale ale soiului Cabernet Sauvignon n diferite areale viticole
Centre viticole Nr. crt. Parametri analizai UM Clona 33 V. Clugreasc 93,1 155,5 101,4 132 190 5,8 17,4 Clona 7 Drgani 90,1 152,2 91,9 117 192 5,8 13,7 Clona 4 Iai 87,3 119,6 96,0 126 191,1 6,7 13,1 Clona 131 tefneti 71,2 125,3 101,1 127,0 184,0 7,2 14,1

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Greutatea medie a unui strugure Indice de productivitate absolut Indice de productivitate relativ Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri

g g g g g/l g/l H2SO4 t/ha

*dup I.S.T.I.S., citat de Adriana Indrea, Luminia Vian, 2001; MERLOT Origine - Soi originar din Frana, din regiunea Mdoc. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime - Plant Mdoc. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie cu nuan violacee.Vrful lstarului este pufos, verde-albicios. Lstarul este verde cu striuri cafenii, scmos. Inflorescena este uniaxial, cilindro-conic, uneori aripat. Floarea este hermafrodit normal manifestnd adesea fenomenul de cleistogamie. Are 5 stamine lungi, iar ovarul bilocular este conic cu riduri longitudinale. Polenul este fertil i abundent. Crceii sunt verzi i scmoi. Frunza adult
133

este de mrime mijlocie, uor lit, gofrat, de culoare verde nchis, scmoas pe partea inferioar, pentalobat. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, de form ovoidal, iar sinusul peiolar este n form de lir bine conturat. Nervurile sunt subiri, glabre, de culoare verde deschis. Dinii sunt mruni, cu marginile drepte sau uor convexe i vrful ascuit. Peiolul este mai scurt dect nervura median i are o coloraie antocianic la baz. Strugurele este de mrime mijlocie, de form conic, compact. Bobul este sferic, micmijlociu, acoperit cu o pieli groas, colorat negru intens, (foto pag. 361). Miezul este zemos i mustul incolor. Smna este mijlocie, oval, cu alaza amplasat n mijloc, tears, cu rostrul scurt i gros. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Merlot prezint vigoare de cretere mijlocie-mare, cu o perioad de vegetaie mijlocie-lung (180-200 zile). Pe terenuri foarte fertile soiul nregistreaz creteri mari ale lstarilor, un aparat foliar bogat, iar butucii se remarc printr-o longevitate mare. Pregtirea fiziologic a soiului pentru repaus se prelungete adesea n tot cursul lunii octombrie i sunt semnalate cazuri cnd de pe urma unor temperaturi accidentale de -9C, s-au nregistrat pierderi de ochi de iarn n proporie de 50-60%. n general, soiul Merlot suport temperaturi sczute de pn la -18C i este slab tolerant la secet, de aceea stabilirea arealelor de cultur pentru acest soi impune o atenie deosebit. n ceea ce privete rezistenele la boli, dovedete o toleran mare la putregaiul cenuiu i la finare, dar este sensibil la atacul manei. Fertilitatea soiului este mare, manifestat prin formarea a 60-80% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate se nscriu ntre 0,8-1,2 cel relativ i 1,6-1,9 coeficientul de fertilitatea absolut. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaiile pe rod, tipul de tiere care a dat cele mai bune rezultate este Guyot pe semitulpin, cu ncrcturi de ochi ce variaz n funcie de arealul de cultur, astfel: 37 ochi/butuc la Valea Clugreasc, 44 ochi/butuc la Drgani i 87 ochi/butuc la Odobeti (pentru obinerea unui vin cu trie alcoolic mai sczut). Concluzionnd, soiul Merlot se nscrie n grupa soiurilor cu potenial mare de producie, ns pentru obinerea unor vinuri de calitate superioar se recomand ca nivelul ncrcturii de ochi s fie n jur de 30 de ochi/butuc. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii n epoca a V-a, practic strugurii ncep s se matureze chiar din prima decad a lunii spetembrie. La maturitatea deplin, acumuleaz cantiti mari de zaharuri, care ating uor valorile cuprinse ntre 188-230 g/l zaharuri, pe fondul unei aciditi totale de 4,0-4,5 g/l H2SO4. Greutatea medie a unui strugure este de 88-123 grame, iar a 100 de boabe 120-140 grame. Produciile obinute sunt mijlocii i variaz foarte mult cu arealul viticol, 6 t/ha n podgoria Mini la 15 t/ha n podgoria Odobeti, (date I.S.T.I.S.). Vinul obinut este colorat rou-rubiniu, echilibrat din punct de vedere gustativ, cu buchet intens, arom de fruct i care n linii generale este apropiat valoric (organoleptic) de cel de Cabernet Sauvignon.

134

SELECII CLONALE Din populaia soiului Merlot au fost obinute seleciile clonale: Merlot 8 Valea Clugreasc i Merlot 17 Odobeti, care se disting de populaie, att din punct de vedere cantitativ, ct i calitativ. ZONARE Se cultiv n foarte multe centre viticole (76) practic n toate acele areale viticole favorabile culturii soiurilor pentru vinuri roii, n sudul Moldovei, n Regiunea dealurilor Munteniei i Olteniei, n Dobrogea i insular n zona de est a rii. Tabelul 10.29 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciilor clonale ale soiului Merlot comparativ cu populaia n diferite areale viticole Odobeti Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Parametri analizai UM g g g/l g/l H2SO4 t/ha Clona 17 Od. 124 90 192 4,6 21,6 Populaia 123 127 186 4,8 17,7 Valea Clugreasc
Clona 8 V. Clugreasc

Populaia 88 139 191 5,1 16,8

Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri

112 149 200 5,2 22,5

PINOT NOIR Origine - Soi originar din Frana. Face parte din Proles occidentalis. Sinonime Burgund mic, Plant fin, Franc Pinot, Noirien, Franc Noirien, Petit Verot, Morillion noir. Blauersptburgunder, Sptburgunder CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, alb-verzuie, cu marginea rozie.Vrful lstarului este pufos, albverzui.Lstarul este verde-castaniu, cu scame rare. Inflorescena este uniaxial, rar aripat. Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine lungi, cu ovar bi- i trilocular, cu stil scurt. Polenul este fertil i foarte abundent. Crceii sunt verzi cu scame rare. Frunza adult este n general rotund, pronunat gofrat i cu peri scuri pe partea inferioar, mijlocie ca mrime. Prezint fenomenul de heterofilie: se ntlnesc pe acelai lstar frunze ntregi, trilobate i pentalobate, cu sinusurile laterale asimetrice i neuniforme ca profunzime. Sinusurile laterale superioare sunt ovale, iar sinusul peiolar este o lir cu baza
135

ascuit. Nervurile au culoarea verde. Dinii sunt mruni, cu laturi uor convexe i vrful ascuit. Peiolul este gros, verde, mai scurt dect nervura median, (foto pag. 361). Strugurele este uniaxial, cilindric, aripat, mic, compact. Bobul este sferic, de mrime mic cu pielia groas colorat negru-albstrui, miezul este zemos, must necolorat i cu gust specific. Smna este mijlocie, cu alaza mare, uor oval, cu rostru gros. NSUIRI BIOLOGICE Pinot noir are o vigoare mijlocie ctre mic i se comport bine n combinaie cu portaltoii Chasselas x Berlandieri 41 B, Riparia gloire, SO 4, 3309 C, Teleki 8 B. Se adapteaz foarte bine climatului temperat continental, cele mai bune vinuri se obin pe terenuri calcaroase, necesit 2300 34000C pentru ncheierea ciclului vegetativ, pe care le acumuleaz n 155-170 zile. Dezmugurete devreme, ceea ce l face sensibil la gerurile trzii de primvar i are o coacere timpurie, fiind preferat n regiuni cu clim rcoroas. La noi n ar, dezmugurirea are loc n aprilie - prima decad a lunii mai, iar nfloritul se declaneaz n ultima decad a lunii mai. Prezint foarte rar fenomenul de meiere i mrgeluire, temperaturile sczute i umiditatea ridicat n perioada nfloritului mpiedic n bun msur legarea boabelor reducnd n mod considerabil viitoare recolt. Dovedete o rezisten mare la secet i ger (-22 0 : -240 C), fiind foarte sensibil la boli, la atacul manei i putregaiului cenuiu, datorit compactitii mari a ciorchinelui, infestarea cu Botrytis reduce n mare parte caracterul varietal al soiului i adaug arome speciale care nu sunt potrivite vinurilor de Pinot noir. Fertilitatea soiului Pinot noir este destul de bun, nregistrnd valori ale c.f.a de la 1,22 la 1,4 i c.f.r. de 0,70 la 0,9. PARTICULARITI DE CULTUR Soiul avnd o vigoare mic de cretere i ncrctura de ochi repartizat la unitatea de suprafa este mic: 12-14 ochi/m2 la Murfatlar i 16-18 ochi/m2 la Valea Clugreasc reacionnd foarte bine la Cordonul speronat, Guyot multiplu, Cordon cazenave, etc. Tierea cea mai potrivit este tierea mixt, cu coarde lungi de 10-12 ochi i o ncrctur de 10-18 ochi/m2, (Marinela Stroe, 2005). Se recomand un desfrunzit parial nainte de recoltare cu 35 zile, pentru a micora atacul de mucegai, iar n anii ploioi se recomand recoltatul n dou reprize, la interval de o sptmn. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul se remarc printr-o timpurietate medie, maturndu-i strugurii n de epoca a IV-a -V-a. Prga debuteaz n a III a decad a lunii iulie - prima decad a lunii august. Maturitatea deplin se realizeaz n a II-a decad a lunii septembrie. Are un strugure de mrime mic, greutatea n jur de 80 grame, iar greutatea a 100 de boabe variaz ntre 110 i 126 grame Concentraia medie a zaharurilor la maturitatea tehnologic este cuprins ntre 226g/l 250g/l i are aptitudini mari de supramaturare atingnd 260 g/l, aciditatea este cuprins ntre 5,8 6,0g/l acid tartric, 3-5 g/l H2SO4, iar cantitatea de antociani oscileaz n funcie de condiiile climatice ale anului de cultur, ntre 600-1000mg/kg. Producia de struguri este relativ mic, oscilnd ntre 4,5-9,0 t/ha, rareori mai mare, funcie de caracteristicile anului de recolt. Vinul obinut prezint o trie alcoolic de 11-14,4 % vol. alcool fiind considerat soiul cu cel mai ridicat potenial alcoolic dintre soiurile pentru vinuri roii de calitate superioar,
136

media nregistrnd valoarea de 13,7 % vol. alcool. Prezena unei cantiti mari de glicerol imprim vinului o anumit catifelare i onctuozitate. La acest soi coninutul n substane colorante scade dup trecerea a 5-15 zile de la maturarea deplin, de aceea culesul nu trebuie ntrziat. Concluzionnd, vinurile obinute din soiul Pinot noir ntrunesc calitile cerute de categoria vinurilor roii superioare, dar n anii cu clduri excesive, intensitatea colorant este sczut, ns i atunci este apreciat ca i materie prim pentru producerea vinurilor spumante. SELECII CLONALE Cunoscut i cultivat de secole, soiul Pinot noir reprezint exemplul cel mai sugestiv al tipului soi-populaie, care prezint tipuri diferite, oferind posibiliti largi de selecie, fiind o adevrat surs de variabilitate intravarietal, variabilitate care se datoreaz n special nclinaiei lui ctre mutaii. Exploatnd marea variabilitate a soiului Pinot noir n rile cu tradiie viticol au fost create numeroase selecii clonale, obinndu-se peste 200 de versiuni clonale plantate n 1996, numai n Frana, iar n prezent exist 50 de clone acceptate. n Romnia, la I.C.V.V. Valea Clugreasc a fost obinut i omologat o singur selecie clonal, Pinot noir 5 Vl, n anul 1988, cu un potenial oenologic ridicat. Valorile principalilor indici de calitate i cantitate obinute, (acumuleaz peste 220g/l zaharuri, 546610 mg/kg antociani, iar aciditatea 3,2-5,1 g/l H2SO4), determin obinerea unui vin de calitate superioar. Practic aceast selecie clonal, face parte din biotipul cu strugure mijlociu ca mrime, de form cilindro-conic, aripat. Prezint un grad ridicat de legare a florilor, iar meierea i mrgeluirea sunt practic inexistente. ZONARE Aria culturii sale cuprinde centre viticole situate n principalele regiuni viticole ale rii noastre, n judeele Prahova, Buzu, Dolj, Olt, Mehedini, Cara Severin, Timi, Arad, Constana, etc. Soiul Pinot noir se cultiv n 36 de centre viticole, soi recomandat n 23 centre, iar ca soi autorizat in 13 centre viticole. Tabelul 10.30 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Pinot noir 5 V. Clugreasc comparativ cu populaia Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Valea Clugreasc Parametri analizai Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri UM g g g/l g/l H2SO4 t/ha Clona 5 Populaia soiului 99 81 135 118 228 228 5,0 5,1 18,05 12,0 *dup datele I.S.T.I.S.;

137

BURGUND MARE Origine - Soiul provine din Europa central. Face parte din Proles occidentalis. Se consider a fi o variaie mugural a soiului Pinot noir. Sinonime - Blaufrnkish, Grosser Burgunder, Kekfrankos, Limberger. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este uor scmoas de culoare verde cu nuan cafenie. Vrful lstarului este uor scmos, verde-glbui. Lstarul este glabru, verde cu striuri fine roietice. Inflorescena este uniaxial, conic. Floarea este hermafrodit normal, cu 5 stamine, mai rar 6, normal nclinate, ovarul de culoare verde-nchis, cu 2 loji i 4 ovule, de form aproape sferic. Crceii sunt verzi, glabri, bifurcai. Frunza adult este ntreag sau uor trilobat, cu limb neted i glabru. Sinusurile laterale sunt slab marcate, n form de V, iar sinusul peiolar este n form de V sau lir. Dinii sunt mici, cu margini rotunjite. Nervurile sunt verzi, evidente, iar peiolul este de culoare verde-roietic, glabru mai scurt dect lungimea nervurii mediane, (foto pag. 361). Strugurele este conic, uniaxial, compact. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, cu pielia groas colorat negru-albstrui i miez zemos. Smna este piriform, de culoare cafenie-roietic, avnd 6-7 mm lungime i 4 mm grosime, iar alaza are form de lacrim. Soiul Burgund mare se prezint ca o populaie din care s-au selectat trei biotipuri la I.C.V.V.Valea Clugreasc care prezint struguri de forme diferite: conic, cilindric i rmuroas (lax). Biotipurile se deosebesc nu numai dup aspectul strugurilor i a productivitii, ci i sub aspectul calitii recoltei, a caracterelor morfo-anatomice ale grunciorilor de polen i a capacitii de germinare a acestora. NSUIRI BIOLOGICE Soiul Burgund mare se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere, cu o perioad de vegetaie destul de lung de peste 185 de zile. Maturarea lemnului se face n proporie de 75% i manifest toleran mijlocie la aciunea temperaturilor sczute, de pn la 22 C i toleran bun fa de secet. Este sensibil la man, dar s-a dovedit a fi rezistent la putregaiul cenuiu, oidium, eudemis, cochilis. Fertilitatea soiului este bun, formeaz 75% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitatea au valori de 1,1 cel relativ i 1,6 cel absolut. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaiile viticole se practic forma de conducere seminalt cu cordoane bilaterale, sistemul de tiere mixt. n urma tierilor se las pe butuc o ncrctura de ochi de pn la 20 de ochi//m2, care se repartizeaz pe cordie scurte de 4-5 ochi i pe cepi. Din practica viticol reiese c nu este un soi pretenios nici fa de lucrrile i operaiile n verde, aplicndu-se n special cele cu caracter curent. NSUIRI TEHNOLOGICE Strugurii soiului Burgund mare ajung la maturitate deplin la sfritul lunii septembrie. Producia obinut variaz ntre 16,5 t/ha la Valea Clugreasc i 21,9 t/ha la Mini cu acumulri de zaharuri nscrise n limitele 174-191 g/l, foarte rar urcnd pn la 225 g/l i prezint o aciditate total a mustului uor ridicat care variaz ntre 5,5 i 6,0 .
138

Soiul Burgund mare se comport n unii ani modest, ca un soi de consum curent, cu producii n jur de 19-20 t/ha i acumulri de 165 g/l zaharuri. Vinul obinut este sub nivelul soiului Merlot i nu atinge performanele calitative ale acestuia. ZONARE Se cultiv pe suprafee destul de mari (4 centre viticole) ca soi recomandat (Reca, Silagiu, Mini i Mderat) i n 42 centre ca soi autorizat (jud. Tulcea, Teleorman, Clrai, Dolj, Mehedini, Buzu, Prahova, Arge i Constana). BLAUERZWEIGELT Origine - Soiul a fost obinut n Austria de F. Zweigelt la staiunea Klosterneuburg prin hibridarea sexuat ntre soiurile Blaufrnkish (Burgund) i Saint Laurent. Sinonime - Zweigelt blau, Rotburger. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, alb-verzuie. Vrful lstarului este pufos, de culoare verdeglbui. Lstarul este glabru, verde cu striuri roietice. Inflorescena este de form cilindroconic, uniaxial. Floarea este hermafrodit funcional normal. Crceii sunt verzi, glabri. Frunza adult este glabr, cu smocuri de peri rigizi pe faa inferioar, pentalobat, de mrime mijlocie, cu limb rotunjit i uor ondulat. Sinusurile laterale sunt de profunzime medie, cu lumen de form ovoidal. Sinusul peiolar este deschis, sub forma unei lire largi, cu baza rotund. Dinii sunt de mrime mijlocie, cu laturi uor rotunjite. Nervurile sunt verzi, cu o uoar coloraie antocianic spre baz, iar peiolul este uor scmos, verde-roietic. Strugurele este compact, conic, aripat, de mrime mijlocie. Bobul este sferic, mijlociu ca mrime, cu pielia de culoare roie nchis i miez zemos, (foto pag. 362). NSUIRI BIOLOGICE Soiul se caracterizeaz printr-o vigoare mare de cretere i perioad lung de vegetaie. Fa de factorii climatici, manifest toleran destul de bun la ger (pn la -22 C), dar i la secet, iar n ceea ce privete rezistena la bolile criptogamice, este tolerant la oidium i la putregaiul cenuiu. n unii ani manifest fenomenul de meiere i mrgeluire, fr s produc pagube notabile. Are o fertilitate medie, formeaz 65-71% lstari fertili, iar valorile celor doi coeficieni de fertilitate au valori cuprinse ntre 0,8-1,0 cel relativ i 1,1-1,5 cel absolut. PARTICULARITI DE CULTUR n plantaii, soiul Blauerzweigelt se comport bine pe tipul de tiere Guyot pe semitulpin, Guyot multiplu, sistemul de tiere mixt, iar dintre portaltoi, afinitate cea mai mare o manifest n combinaie cu soiurile Kober 5 BB i SO4-4. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea strugurilor are loc n epoca a VI-a, n a treia decad a lunii septembrie la Valea Clugreasc i dup 15 octombrie la Blaj. La maturitatea deplin strugurii acumuleaz n medie 185 g/l zaharuri, dar poate atinge valori de pn la 205 g/l, pe fondul unei aciditi
139

totale de 4,8 . Greutatea medie a unui strugure este de 160 g, iar a 100 de boabe este de 175 g. Producia se ncadreaz n limitele 14-17 t/ha, soiul avnd un potenial productiv destul de ridicat, (date I.S.T.I.S.). Vinul obinut se caracterizeaz printr-o compoziie echilibrat cu o bun intensitate colorant, care l situeaz n grupa soiurilor pentru vinuri roii de calitate. n unii ani, cnd acumulrile n antociani nu sunt optime, n aceeai msur se pot obine i vinuri roze. ZONARE A fost introdus i autorizat n cultur n podgoriile recunoscute pentru favorabilitatea cultivrii soiurilor pentru vinuri de calitate: Valea Clugreasc, Mini, Murfatlar, tefnetiArge, Odobeti, Smbureti, fiind ncercat i n alte areale viticole favorabile culturii soiurilor pentru vinuri roii de calitate.

Test de autoevaluare nr. 10 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Precizai care sunt soiurile pentru vinuri roii superioare din sortimentul mondial. b) Care dintre aceste soiuri ocup cele mai mari suprafee n ara noastr? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

11.15. Soiuri autohtone pentru vinuri roze aromate de calitate superioar i particularitile de cultur ale acestora BUSUIOAC DE BOHOTIN Origine - Se pare c provine din Grecia de unde s-a rspndit n principalele ri vestice ale Europei. La noi n ar a fost descoperit i nmulit n anii 1926-1928 de profesorul Hoga n localitatea Bohotin. Sinonime - Muscat rouge de Frontignan, Muscat fioletovi, Muscat violet cyperius. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde-deschis cu nuan liliachie.Vrful lstarului este pufos, verde-glbui. Lstarul este scmos, verde cu striuri roietice. Inflorescena este cilindro-conic, de mrime mijlocie. Floarea este hermafrodit normal de tipul 5, uneori cu abateri ctre tipul 6 sau 7. Are ovarul de culoarea verde, cu 2-3 loji i 4-6 ovule. Crceii sunt verzi.
140

Frunza adult este mijlocie, cu 3-5 lobi cu scame rare pe faa inferioar, existente mai ales pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt nguste cu lumen elipsoidal, iar sinusul peiolar este uneori nchis prin suprapunerea lobilor, alteori n form de lir. Liziera este caracteristic i este format din dini cu margini drepte, cu mucroni de culoare glbuie. Nervurile sunt verzi cu o coloraie uor roietic spre baz, iar peiolul este roietic, mai scurt dect nervura median. Strugurele este foarte compact, cilindric. Bobul este sferic, mijlociu, cu pielia colorat violet nchis cu nuane vineii, miezul crocant i cu o arom puternic de muscat, (foto pag. 362). Smna are n medie 6 mm lungime i 3 mm lime, fiind de culoare cafenie deschis, cu alaza oval, proeminent i rostrul subire, retezat oblic. NSUIRI BIOLOGICE Soiul prezint vigoare mijlocie de cretere, cu maturarea strugurilor n epoca a IV-a, avnd mari aptitudini de supramaturare. Fertilitatea soiului se nscrie n clas medie, formeaz n jur de 60% lstari fertili, valorile cei doi coeficieni de fertilitate sunt cuprinse ntre 0,3-0,6 cel relativ i 1,0-1,23 cel absolut. Soiul Busuioac de Bohotin are cerine mari fa de factorii ecopedoclimatici, de unde rezult i plasticitatea sa ecologic foarte mic, comparativ cu soiurile Tmioas romneasc i Muscat Ottonel. Se distinge i prin sensibilitate mai mare la boli i duntori dar i intemperii (grindin). CARACTERE TEHNOLOGICE Maturitatea deplin a strugurilor are loc ncepnd cu cea de a doua decad a lunii septembrie, perioad pn la care acumuleaz 180-200 g/l zaharuri, avnd totui un potenial de acumulare al zaharurilor mult mai sczut dect soiul Tmioas romneasc. Faptul c este foarte sensibil la atacul de putregaiul cenuiu, cu greu poate fi supus supramaturrii. Soiul realizeaz producii mici, cantitativ nu depesc 7-9 t/ha. Vinul obinut este un vin aromat, de culoare rubinie cu diferite nuane i se ncadreaz att n categoria vinurilor de calitate superioar demi-dulci ct i dulci. Tabelul 10.31 Sinteza principalelor nsuiri tehnologice ale seleciei clonale Busuioac de Bohotin Clona 26 Pietroasa comparativ cu populaia Centrul viticol Pietroasa Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Parametri analizai UM Busuioac de Bohotin populaia 147 195 196,2 6,1 8,8 Clona 26 Pietroasa 145 205 211,2 5,9 9,7 *dup I.S.T.I.S.;

Greutatea medie a unui strugure Greutatea a 100 de boabe Concentraia de zaharuri Aciditatea total n must Producia de struguri

g g g/l g/l H2SO4 t/ha

141

SELECII CLONALE n cadrul S.C.D.V.V Pietroasa, n anul 2000, a fost omologat selecia clonal Busuioac de Bohotin 26 Pietroasa, care depete populaia printr-un spor de producie semnificativ i o arom mai pregnant de muscat. ZONARE Soiul se caracterizeaz printr-o plasticitate ecologic mic, ntlnindu-se n cultur n trei centre viticole: Bohotin (jud. Iai), Hui (jud. Vaslui) i Pietroasa (jud. Buzu). 11.16. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas i vinuri roii superioare 11.16.1. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas ARCA Origine - A fost creat la S.C.V.V. Iai prin hibridarea sexuat ntre soiurile Cabernet Sauvignon i Bbeasc neagr de ctre un colectiv de cercettori condus de Vrn P., i a fost omologat n 1985. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, verde-albicioas, cu marginile liliachii. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este mijlocie ca mrime, pentalobat i uneori septalobat, glabr. Sinusurile laterale superioare sunt nchise, adesea cu pinteni n lumen (caracter luat de la Bbeasc neagr). Sinusul peiolar este nchis ovoidal. Dinii sunt mijlocii ca mrime, cu marginele rotunjite. Strugurele este mic, de form conic, lax. Bobul este mic, sferic,cu pielia colorat rou nchis. CARACTERE AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Arca are o vigoare medie de cretere i i matureaz strugurii n epoca V-a. Manifest toleran la temperaturile sczute din timpul iernii, pn la minus 22C. Are o rezisten bun la boli, (finare i man) i foarte bun la putregaiul cenuiu. Fertilitatea este bun, formeaz un procent de 58-77% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori medii de 0,8 cel relativ respectiv 1,1-1,6 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure variaz de la un an la altul, 100-185 g, greutatea a 100 de boabe este cuprins ntre 100-120g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor este de 170g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 5,6. Producia de struguri obinut este mic, n jur de 6t/ha, din care se obine un vin rou de mas. (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie constant i o rezisten mai bun la putregaiul cenuiu comparativ cu genitorii. BALADA Origine - Soiul a fost creat prin hibridare sexuat din soiurile Bbeasc neagr x Pinot noir la S.C.V.V. Odobeti, de ctre Margareta Bdiescu, Varga N., Zaharia Victoria, Coman Gh. i a fost omologat n 1994. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, de culoare alb-glbuie, cu marginea roietic. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este glabr, ntreag sau trilobat, cu sinusuri laterale deschise sub forma literei U i mai rar deschis n lir, iar sinusul peiolar
142

este deschis. Strugurele este mijlociu ca mrime, uor aripat, conic, de compactitate medie. Bobul este mic, sferic, cu pielia de culoare neagr, de grosime mijlocie i cu miez suculent. CARACTERE AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Balada are vigoare mijlocie de cretere, iar perioada de vegetaie activ de la dezmugurit la maturarea deplin este de 150-170 de zile i i matureaz strugurii n epocile a V VI. Are o comportare bun la factorii de mediu- la secet, ger, pe de o parte, i la boli i duntori man, putregaiul cenuiu, finare, acarieni, pe de alt parte. Fertilitatea soiului este bun, cu valorile medii ale celor doi coeficieni de fertilitate de 0,8 cel relativ i 1,3 cel absolut. Autorii recomand n plantaii forma de conducere seminalt, neprotejat sau semiprotejat, cu o ncrctur de 12-15 ochi/m2 repartizat pe cordie de 5-6 ochi. Greutatea medie a unui strugure variaz de la un an la altul i de la un areal la altul, 150 g la Odobeti, 205 g la tefneti, greutatea a 100 de boabe variaz de asemenea ntre 170 -180 g, la un potenial constant de acumulare a zaharurilor a cror valoare este cuprins ntre 201 - 206g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 5,6 6,3. Producia de struguri obinut este mare, 15-16t/ha, din care se obine un vin rou de mas i n unii ani vinuri de calitate (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie constant i ridicat. CODAN Origine - Soi obinut la S.C.V.V. Odobeti prin hibridare sexuat ntre Bbeasc neagr i Feteasc neagr de un colectiv condus de Popescu Gh. i omologat n anul 1975. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este pufoas, verde-albicioas. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, uor scmoas, iar pe partea inferioar prezint smocuri de peri rigizi pe nervuri. Sinusurile laterale superioare sunt profunde, cu nchise ovoidal, iar cele inferioare au n general form elipsoidal. Sinusul peiolar este deschis n form de lir. Dinii sunt mari, cu margini drepte i mucronai. Ca i particularitate, n lumenul sinusurilor laterale sau n cel peiolar se ntlnete cte un dinte, caracter preluat de la soiul genitor, Bbeasc neagr. Strugurele este de mrime mijlocie, de form conic, cu primele ramificaii mai bine dezvoltate, compact. Bobul este sferic sau uor discoidal, mijlociu ca mrime, cu pielia groas, colorat rou nchis. CARACTERE AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Codan are o vigoare mare de cretere, cu maturarea strugurilor n epoca a VI-a. Are o comportare bun la factorii de mediu, o toleran mare la ger (pn la minus 24C), rezist bine la secet i la boli. Fertilitatea soiului este bun, se aseamn cu soiul Bbeasc neagr, formeaz 63% lstari fertili, cu valori medii ale celor doi coeficieni de fertilitate de 0,8 cel relativ i 1,3 cel absolut. Productivitatea ridicat i randamentul ridicat n must sunt tot dou caracteristici pe care le-a preluat de la Bbeasc neagr. Cu soiul Feteasc neagr se aseamn prin timpurietate i toleran bun la principalele boli criptogamice. Greutatea medie a unui strugure variaz de la un areal la altul, 132 g la Odobeti, 170g la Bucureti, greutatea a 100 de boabe variaz de asemenea ntre 163 -280 g, iar acumulrile n zaharuri sunt de 175-182g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 5,9 6,1. Producia de struguri obinut este mare, 12-20 t/ha, din care se obine un vin rou de mas, un vin
143

echilibrat cu 10,7% vol. alcool, aciditate 5,8 g/l i 21,9 g/l extract sec nereductor (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producia obinut se remarc prin constan i prin cantitate. CRISTINA Origine - A fost creat la S.C.V.V. Murfatlar prin hibridarea sexuat a soiurilor: Chardonnay i Bbeasc neagr, de ctre Ionescu A. i Olobeanu M. i omologat n 1993. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, de culoare verde-glbuie. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, cuneiform, pentalobat. Pe faa superioar este colorat verde nchis, gofrat i are profil involut. Sinusurile laterale superioare sunt deschise n form literei V, iar sinusul peiolar este nchis ovoidal. Dinii sunt mici, cu marginile drepte. Pe faa inferioar a limbului prezint peri rari ntre nervuri. Strugurele este uniaxial, cilindro-conic, uneori aripat, de mrime mic-mijlocie i de compactitate medie. Bobul este sferic, mic-mijlociu, cu pielia colorat roie-violet (culoarea fiind neuniform), groas, cu punct pistilar aparent, miez zemos, necolorat. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, cu maturare n epoca a V-a. Manifest toleran la temperaturile sczute din timpul iernii, pn la minus 22C i la secet are o rezisten bun. Mrgeluiete destul de mult, aproximativ -20% din totalul boabelor normale. Prezint rezisten att la man ct i la putregaiul cenuiu, dar este puternic atacat de finare. Fertilitatea soiului este mijlocie, formeaz 58% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori medii de 0,8 cel relativ i 1,3 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure variaz cu arealul, 176 g (V. Clugreasc) - 191g (Murfatlar) greutatea a 100 de boabe este cuprins ntre 151-154g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor este de 196g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 5,8. Producia de struguri obinut este n medie de 12-15t/ha, din care se obine un vin rou de mas, uneori vinuri de calitate superioar (12,2% vol. alcool) bine apreciate din punct de vedere organoleptic datorit coninutului bun n extract nereductor (24,34 g/l), polifenoli (2,3 g/l) i o intensitate colorant bun (0,436), (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie mare i de calitate, dar sensibil la finare. HAIDUC Origine - Soiul a fost obinut la Universitatea Agronomic din Craiova de ctre prof. Zvoi Aurel i prof. Gheorghi M., prin hibridare sexuat ntre soiurile Roioar i Cabernet Sauvignon i a fost omologat n anul 1988. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, alb-verzuie, cu marginile carminii. Floarea este hermafrodit funcional normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, de culoare verde nchis, scmoas, cu peri scuri pe nervuri. Sinusurile laterale sunt nchise cu lumen ovoidal, n care se afl deseori i pinteni. Sinusul peiolar este nchis circular. Dinii sunt de mrime
144

mijlocie cu marginile drepte. Lstarii au cretere erect. Strugurele este cilindro-conic, aripat, compact. Bobul este mic, troncovoidal, cu pielia colorat negru-albstrui i cu miez zemos, slab colorat. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Haiduc are vigoare mijlocie de cretere i i matureaz strugurii n epoca V-a. Rezistena la secet i temperaturi sczute este bun. n ce privete comportarea fa de boli: este tolerant la man, prezint o rezisten mijlocie la oidium i rezisten mare la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este bun, cu valorile medii ale celor doi coeficieni de fertilitate n limitele: 1,1 cel relativ i 1,38 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure variaz de la un areal la altul, 113 g Smbureti, 180 g la Bucureti, greutatea a 100 de boabe variaz de asemenea ntre 150 -152g, iar cantitatea de zaharuri acumulat se nscrie n intervalul 184-193g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 4,0 5,4. Producia de struguri obinut este mare, 24 t/ha, din care se obine un vin de mas, cu o trie alcoolic de 10,6% vol. alcool i o intensitate colorant ridicat. A fost introdus n sortimentul din zona nisipurilor din sudul Olteniei (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie mare i constant. Are o rezisten bun la ger i prezint o cretere erect a lstarilor. PANDUR Origine - Soiul a fost obinut de ctre prof. Zvoi Aurel prin hibridarea sexuat a soiurilor Roioar x Cabernet Sauvignon la Universitatea Agronomic din Craiova i a fost omologat n anul 1988. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas, alb-verzuie, cu marginea carminie. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, cu contur pentagonal, cu sinusurile laterale superioare variabile ca form i ca profunzime: ovoidal deschise sau nchise. Sinusul peiolar este deschis n form de lir larg. Nervurile sunt roietice spre baz. Frunza este uor gofrat pe faa superioar cu pubescen mai accentuat dect la soiul Haiduc. Dinii mijlocii ca mrime i au marginile uor rotunjite. Peiolul este roietic i glabru. Strugurele este uniaxial, de form cilindro-conic, de compactitate medie. Bobul este mic, ovoid, de culoare neagr-albstruie. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Pandur are o vigoare mijlocie - mare de cretere, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Are o comportare bun la factorii de mediu, o toleran bun la ger (pn la minus 24C), rezist bine la secet i la boli, din care amintim: foarte bun rezisten la putregaiul cenuiu i bun la man i finare. Fertilitatea soiului este bun, cu valori medii de 1,2 coeficientul de fertilitate relativ, respectiv 1,5 coeficientul de fertilitate cel absolut. Greutatea medie a unui strugure este de 103g, greutatea a 100 de boabe variaz ntre 146 -164g, iar acumulrile n zaharuri nregistrate variaz ntre 178-205g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 4,6 6,4. Producia de struguri obinut este mare, 20 t/ha, din
145

care se obine un vin rou de mas, cu o intensitate colorant ridicat, o trie alcoolic de 10,3% vol., aciditate de 4,4 g/l i 22,3 g/l extract sec nereductor (date I.S.T.I.S.). Caliti: producie mare i constant i o rezisten bun la ger i la putregaiul cenuiu. IRIAN Origine - A fost obinut prin hibridarea sexuat dintre soiurile Roz de Mini i Alicante Bouschet, la SCDVV Mini, autori Duma M. i colab. i a fost omologat n anul 2006. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare verde cu nuane armii, uor peroas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, cu contur pentagonal, cu peri scuri pe partea inferioar a limbului. Sinusurile laterale sunt n general nchise ovoidal, iar sinusul peiolar este deschis n form de lir, cu dinii sunt mijlocii cu marginile drepte. Strugurele este uniaxial, conic, foarte compact. Bobul este mic, sferic, de culoare neagru-violaceu, acoperit cu un strat gros de pruin, cu pulpa colorat i zemoas, cu gust plcut. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, care i matureaz strugurii n epoca a V-a. Are o ferilitate bun, formeaz 65% lstari fertili, toleran medie la ger i secet, rezisten bun la putregaiul cenuiu al strugurilor i rezisten bun la man i finare. Produciile obinute sunt mijlocii, 12-16t/ha, cu acumulri n zaharuri de 180-200 g/l. Se obine un vin sec, intens colorat, bun pentru cupajarea cu alte soiuri mai slab acumulatoare de antociani sau la obinerea de sucuri naturale (date I.S.T.I.S.). Soiul este recomandat pentru diversificarea sortimentului din principalele centre viticole ale Regiunii viticole a Dealurilor Banatului.

Test de autoevaluare nr. 11 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt soiurile noi create n Romnia pentru vinuri roii de mas? b) Precizai care dintre aceste soiuri n unii ani pot da recolte de calitate (se pot obine vinuri de calitate). Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

146

11.16. 2. Soiuri noi create n Romnia pentru vinuri roii superioare

AMURG
Origine - Soiul a fost creat la S.C.V. Blaj prin hibridarea sexuat intraspecific ntre soiurile Muscat de Hamburg i Cabernet Sauvignon de ctre Csavossy Gh. i omologat n anul 1989. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este alb-verzuie, pufoas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este rotund, mare, cu 3-5 lobi, slab scmoas pe faa inferioar. Sinusuri laterale sunt circular nchise, iar cel peiolar are form de lir. Punctul peiolar este roietic. Liziera este format din dini mari i ascuii. Strugurele este de mrime mijlocie, cilindro-conic, aripat, compact. Bobul este ovoidal, uor alungit, de culoare roie-albstrie i are miez zemos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mijlocie spre mare, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Manifest toleran la temperaturile sczute din timpul iernii, pn la minus 22C i prezint rezisten att la man ct i la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este mijlocie, formeaz doar 34% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori medii de 0,8 cel relativ i 1,7 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure este de 260g, greutatea a 100 de boabe este cuprins de 261 g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor este de 183g/l, nsoite de o aciditate a mustului de 5,1. Producia de struguri obinut este n medie de 18t/ha, din care se obine un vin care se poate folosi i ca materie prim pentru vinuri spumante de culoare roz, (date I.S.T.I.S.). Se caracterizeaz printr-un coninut de 11,9% volum alcool, 4,7 aciditate i 19,5 g/l extract sec nereductor. Caliti: Producie mare, constant i prezint rezisten bun la boli i ger. MAMAIA Origine - Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Murfatlar prin hibridarea intraspecific ntre Merlot i (Bbeasc neagr x Muscat Ottonel), de ctre Ionescu A. i Olobeanu M. i a fost omologat n anul 1991. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este scmoas de culoare verde. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este glabr, cu peri ereci pe nervuri, de mrime mijlocie, pentagonal i pentalobat, de culoare verde nchis. Profilul limbului este involut, cu ondulare ntre nervuri la nivelul peiolului, neted pe faa superioar. Sinusuri laterale sunt profunde, cele superioare nchise cu lumen ovoidal, iar sinusul peiolar este sub form de lir. Dinii sunt de mrime mijlocie, cu marginile drepte. Strugurele este mic spre mijlociu, cilindro-conic, compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia de grosime mijlocie, colorat rou-violet, cu miez zemos, necolorat, franc.

147

NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Mamaia are o vigoare mijlocie - mare de cretere, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Are o comportare bun la factorii de mediu, (toleran bun la ger), o rezisten mijlocie la man i putregaiul cenuiu i este sensibil la finare. Fertilitatea soiului este bun, 60% lstari fertili, cu valori medii ai coeficienilor de fertilitate de 1,1-1,2 cel relativ, respectiv 1,4-1,6 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure este de 135g la Murfatlar, 193g la Valea Clugreasc, iar greutatea a 100 de boabe nu depete 213g, iar acumulrile n zaharuri nregistrate nu variaz cu arealul i sunt relativ constante an de an - 194/l, nsoite de o aciditate a mustului la fel de constant, de 4,4 4,7 . Producia de struguri obinut este de maxim 13t/ha, din care se obine un vin rou n anii favorabili se obin vinuri de calitate superioar (14,6% vol. alcool) cu un coninut n extract nereductor de 27 g/l, polifenoli 1 g/l i o intensitate colorant bun (0,505), (date I.S.T.I.S.). Poate fi utilizat ca materie prim n obinerea vermuturilor. Caliti: Soi pentru vinuri aromate cu producii ridicate, dar sensibil la finare. NEGRU AROMAT Origine - Soiul a fost omologat de I.C.V.V. Valea Clugreasc n anul 1987 i a fost obinut de un colectiv sub conducerea acad. Gherasim Constantinescu, din fecundarea liber a soiului Cabernet Sauvignon. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este glabr, verde-cafenie. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime mijlocie, pentalobat, cu profil revolut. Sinusurile laterale ca i cel peiolar sunt deschise n form de V. Pe faa inferioar prezint peri rari pe i ntre nervuri. Dinii sunt scuri cu marginile drepte. Strugurele este mic, compact, uniaxial, cilindric, uniaripat, de compactitate mare. Boabele sunt neuniforme ca mrime, mici, sferice. Pielia este groas, rezistent, colorat rou-violaceu, iar miezul este zemos, necolorat, cu arom specific. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul Negru aromat are vigoare mijlocie de cretere i i matureaz strugurii n epoca a VI-a. Are o ferilitate bun, mijlocie, formeaz 60% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,8-1,1 cel relativ, respectiv 1,2-1,8 cel absolut. Prezint toleran medie la ger i secet, rezisten bun la boli (putregaiul cenuiu al strugurilor, man i finare). Greutatea medie a unui strugure este de 136g, la Valea Clugreasc, 155 g la Bucureti, greutatea a 100 de boabe variaz ntre 152 -160g, iar acumulrile n zaharuri nregistrate sunt ridicate i variaz ntre 207-220g/l, nsoite de o aciditate a mustului destul de constant, de 4,5 4,8. Producia de struguri obinut este destul de ridicat pentru categoria din care face parte soiul (vinuri de calitate superioar) din care se obine un vin rou de calitate, aromat, demidulce sau dulce. Conine 12,9% vol. alcool, aciditate 4,9 g/l H2SO4, extract nereductor 12,5 g/l i o intensitate colorat de 0,640, (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie ridicat, de calitate care permite obinerea unor vinuri intens colorate.
148

NEGRU DE DRGANI Origine - Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Drgani prin hibridarea sexuat a soiurilor Negru vrtos i Saperavi i a fost omologat n anul 1993. Autori: Mircea Mrculescu i Mircea Vldel. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este galben-roietic, scmoas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este mijlocie, pentalobat, scmoas, gofrat, cu profil involut. Sinusurile laterale superioare au profunzime medie i sunt deschise n form de V, iar sinusul peiolar este de obicei nchis. Dinii sunt mici cu marginile drepte. Strugurele este uniaxial, bi sau triaripat, gros la baz, mijlociu ca mrime, semi- compact. Bobul este mijlociu, sferic, cu pielia de grosime mijlocie colorat negru-albstrui, miez zemos, nearomat i incolor. NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Manifest toleran la temperaturile sczute din timpul iernii, pn la minus 22C i la secet are o rezisten destul de bun. Prezint rezisten bun la man i finare i foarte bun la putregaiul cenuiu. Fertilitatea soiului este bun, asemntoare soiului Merlot, formeaz 65-75% lstari fertili, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,8-1,1 cel relativ i 1,2-1,7 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure variaz cu arealul, 180-205 g, greutatea a 100 de boabe este cuprins ntre 129-152g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor ridicat, cuprins ntre 195 -199 g/l nsoite de o aciditate a mustului de 4,7. Autorii recomand conducerea n cordon bilateral cu o ncrctur de 35 ochi/butuc repartizat pe cepi i cordie. Producia de struguri obinut este n medie de 11-15t/ha, din care se obine un vin cu nsuiri organoleptice deosebite exprimate printr-un coninut n extract nereductor de 26,6 g/l, polifenoli 2,08 g/l, tria alcoolic de 12,25% vol. alcool i o intensitate colorant de 0,790, (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie relativ ridicat i constant, cu un coninut ridicat n polifenoli.

NOVAC
Origine - A fost obinut la S.C.V.V. Drgani prin hibridare sexuat ntre soiurile Negru vrtos i Saperavi i a fost omologat n anul 1987; autor: M. Mrculescu. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este alb-verzuie, cu marginea slab liliachie, scmoas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este glabr, de mrime mijlocie, pentalobat, cu sinusuri laterale superioare nchise ovoidal, iar sinusul peiolar deschis sub form de lir larg. Dinii sunt mruni cu margini uor concav-convexe. Strugurele este mijlociu spre mare, conic, compact, cu bobul mijlociu ca mrime, obovoidal, clorat negru-albstrui i cu gust ierbos. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mare, cu maturarea strugurilor n epoca a V-a. Manifest toleran mijlocie la ger (rezist la -22C), are o rezisten destul de bun la bolile criptogamice.
149

Fertilitatea soiului este mijlocie, formeaz 57% lstari fertili n medie, iar coeficienii de fertilitate au valori de 0,7-0,8 cel relativ i 1,3-1,5 cel absolut. Greutatea medie a unui strugure variaz cu arealul, 217-251 g, greutatea a 100 de boabe este cuprins ntre 210-264g, iar potenialul de acumulare a zaharurilor este destul de mare i este cuprins ntre 212-215 g/l nsoite de o aciditate a mustului de 5,2-5,8 . Producia de struguri obinut este mare, variaz cu arealul de cultur, astfel: 13 t/ha la valea Clugreasc, 17 t/ha la Bucureti i 24 t/ha la Drgani. Soiul Novac, dei un soi nou obinut, este recunoscut datorit calitilor excepionale ale vinurilor obinute: un grad alcoolic ridicat (12,7%), apropiat de al soiului Merlot, dar cu valori mai sczute de extract nereductor i cenu, cu o bun intensitate colorant, (date I.S.T.I.S.). Caliti: Producie constant i ridicat i coloraie intens a vinului. ALUTUS Origine - Soiul a fost obinut la S.C.V.V. Drgani prin hibridarea sexuat a soiurilor Bbeac neagr i Saperavi i a fost omologat n anul 2003. Autor: Mircea Mrculescu. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este de culoare berde-bronzat, uor scmoas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este mic-mijlocie, ntreag sau trilobat, cuneiform, cu scame rare pe partea inferioar. Sinusurile laterale superioare au profunzime medie i sunt nchise elipsoidal, iar sinusul peiolar este deschis n form de lir. Strugurele este uniaxial, biaripat, semicompact. Bobul este mic, sferic, cu pielia de grosime mijlocie colorat negru-albstrui, miez zemos, nearomat i incolor.

NSUIRI BIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soiul se caracterizeaz prin vigoare mijlocie i o bun comportare la ger, tolerant la man i finare, cu o fertilitate bun, 65-70% lstari fertili. Alutus i matureaz strugurii n a doua jumtate a lunii septembrie (epoca V-a) i are un potenial ridicat de acumulare a zaharurilor, 185-230 g/l i o aciditate total de 4,4-5,7 g/l, (date I.S.T.I.S.). ZONARE Soiul Alutus mbogete sortimentul de soiuri pentru vinuri roii de calitate n podgoriile Drgani i Smbureti. OLIVIA Origine - A fost creat la S.C.V.V. Valea Clugreasc, prin hibridarea sexuat dintre elita (Bbeasc neagr x Pinot noir) x Pinot noir de ctre Valeria Culcea i colab. i omologat n anul 2003. CARACTERE MORFOLOGICE Rozeta este verde-glbuie, uor scmoas. Floarea este hermafrodit normal. Frunza adult este de mrime mijlocie spre mare, uor cuneiform. Pe faa superioar este colorat
150

verde verde clar, iar pe faa inferioar este slab scmoas. Sinusurile laterale sunt deschise n form de V, iar sinusul peiolar este n form de lir cu baza ascuit. Strugurele este uniaxial, cilindro-conic, uneori aripat, de mrime mic-mijlocie, de compactitate medie. Bobul este mic, sferic, cu pielia groas, de culoare neagr azurie, cu miez zemos, necolorat. NSUIRI AGROBIOLOGICE I TEHNOLOGICE Soi de vigoare mijlocie, cu maturare n epoca a V-a, n ultima parte a lunii septembrie. Comportarea la ger este bun, dar este sensibil la secet. Prezint toleran la man i putregaiul cenuiu, dar este puternic atacat de finare. Fertilitatea soiului este bun, manifestat printr-un procent de lstari fertili de 65-75%. Soiul Olivia asigur producii mijlocii, vinurile obinute sunt de vinuri de calitate (12,2% vol. alcool) bine apreciate din punct de vedere organoleptic, (date I.S.T.I.S.). ZONARE Recomandat n completarea sortimentului pentru vinuri roii de calitate n podgoriile Dealu Mare i tefneti - Arge.

Test de autoevaluare nr. 12 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Enumerai soiurile noi create n Romnia pentru obinerea vinurilor roii de calitate. b) Precizai care dintre aceste soiuri au cel mai mare potenial de acumulare a substanelor colorante? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

Rezumat n general, soiurile de struguri de vin prezint o gam larg de nsuiri i caracteristici agrobiologice i tehnologice, iar acestea se deosebesc n funcie de direcia de producie a acestora. Comparativ cu soiurile de struguri pentru mas, care sunt n general viguroase i foarte viguroase, soiurile de struguri pentru vin se caracterizeaz n general, prin creteri vegetative moderate, cu unele excepii: Galben de Odobeti, Cadarc, Sangiovese,Feteasc neagr, etc. Marea majoritate a acestor soiuri au o perioad mijlocie de vegetaie (circa 170 - 180 zile), ca urmare, maturarea lemnului coardelor toamna este mult mai bun, determinnd n acest fel o mai bun rezisten la ger.
151

 n ceea ce privete cerinele fa de ntreg ansamblu factorilor ecopedoclimatici, acestea au cerine mici fa de resursele heliotermice i hidrotermice, motiv pentru care acestea ocup areale viticole mult mai mari, n cadrul crora i manifest un potenial productiv ridicat. De asemenea, pentru factorii ap i elemente nutritive din sol, prezint cerine mult mai mici, comparativ cu soiurile de struguri pentru mas, putnd valorifica mult mai economic terenurile srace, solurile pietroase, calcaroase, nisipoase, etc., soluri pe care soiurile de struguri pentru mas dau rezultate mult mai slabe. Dintre rezistenele biologice, amintim: rezistena la ger, (rezist pn la 0 22 C) i au o toleran medie la secet. Prezint sensibiliti medii la majoritatea bolilor i duntorilor specifice soiurilor Vitis vinifera cum ar fi: man, oidium, putregaiul cenuiu, antracnoz, viespi, afide, etc. n ceea ce privete maturarea strugurilor se cunosc 3 epoci de maturare (timpurie, mijlocie, trzie), practic epocile III-VI, cele mai multe dintre acestea, ncadrndu-se n epocile IV-V. n practica viticol se consider c, soiurile de calitate se matureaz la 2-3 sptmni dup soiul Chasselas dor i soiurile de mare producie la 5-6 sptmni dup soiul Chasselas dor. Pentru soiurile de struguri pentru vin, raportul ntre cantitate i calitate se coreleaz negativ, n sensul c unei producii mari i corespunde o acumulare mai mic de zaharuri i invers. Din acest punct de vedere, soiurile de struguri pentru vin se mpart n: soiuri de mare producie (Galben de Odobeti, Zghihar de Hui) i soiuri de calitate sau de nalt calitate (Chardonnay, Pinot gris, Riesling italian, etc.).

11.17. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) Soiurile autohtone pentru vinuri albe de mas sunt: Crmpoie, Galben de Odobeti, Plvaie, Zghihar de Hui, Iordan, Crea, Mustoas de Mderat, Majarc alb etc. b) Din anumite soiuri autohtone se obin vinuri materie prim pentru spumante i distilate nvechite, i anume: Plvaie, Zghihar de Hui, Iordan, Mustoas de Mderat. Rspuns test de autoevaluare 2: a) Soiurile pentru vinuri albe de mas zonate n Romnia sunt: Aligote i Neuburger. b) Dintre cele dou soiuri, Aligot se cultiv pe suprafee destul de mari, cu precdere n Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei, n nordul Dobrogei i pe terenurile nisipoase din judeele Tulcea, Brila i Buzu. Rspuns test de autoevaluare 3: a) Soiurile autohtone destinate obinerii vinurilor albe de calitate se caracterizeaz printrun mare potenial de acumulare al zaharurilor, iar n cele ce urmeaz vor fi enumerate n ordine descresctoare: Gras de Cotnari (circa 300 g/l), Feteasc alb (220-240 g/l), Feteasc regal (215 g/l).
152

b) n ceea ce privete suprafeele ocupate de soiurile Feteasc alb i Feteasc regal, acesta din urm, avnd o mare plasticitate ecologic, dar i datorit produciilor ridicate obinute, se cultiv n foarte multe areale viticole (129), chiar i n areale caracterizate printr-un ecoclimat mai puin favorabil cultivrii soiurilor albe de calitate.

Rspuns test de autoevaluare 4: a) Soiurile din sortimentul mondial cultivate pentru obinerea vinurilor albe de calitate superioar, sunt: Riesling italian, Pinot gris, Gros Sauvignon, Petit Sauvignon, Chardonnay, Furmint, Muscadelle, Traminer roz, Ezerfrt etc., iar dintre acestea cel mai cultivat este soiul Riesling italian (88 centre viticole). b) Diferenele ntlnite ntre soiurile Gros Sauvignon i Petit Sauvignon sunt de natur morfologic (la nivel de frunz i strugure), dar i la nivel de potenial de acumulare a zaharurilor, precum i n ceea ce privete rezistenele la boli i la duntori. Se distinge soiul Petit Sauvignon, printr-o calitate mai bun a produciei, iar soiul Gros Sauvignon printr-o producie mai mare.

Rspuns test de autoevaluare 5: a) Soiurile cultivate n Romnia pentru obinerea vinurilor albe aromate sunt: Muscat Ottonel i Tmioas romneasc. b) Datorit plasticitii ecologice ridicate Muscat Ottonel se cultiv n aproape toat ara i ocup cea mai mare suprafa pentru direcia de producie n care se ncadreaz (vinuri albe aromate de calitate superioar).

Rspuns test de autoevaluare 6: a) Soiurile noi obinute n Romnia pentru obinerea vinurilor albe de mas sunt: Astra (Feteasc regal), Bbeasc gris (Bbeasc neagr), Mioria (Coarn alb), Unirea (Crmpoie x Muscat Ottonel). b) Soiul Bbeasc gris a fost obinut din fixarea unei mutaii valoroase, a soiului Bbeasc neagr, practice o variaie mugural a acestuia.

Rspuns test de autoevaluare 7: a) Soiurile noi obinute n Romnia pentru obinerea vinurilor albe de calitate superioar sunt: Alb aromat, Aromat de Iai, Blasius, Columna, Donaris, Furmint de Mini, Golia, Ozana, Raluca, Selena, arba, Vilarom etc. b) Dintre soiurile amintite mai sus, dou dintre acestea prezint nsuiri mixte i anume: Aromat de Iai (obinut din fecundarea liber a soiului Tmioas romneasc) i Donaris (Bicane x Muscat de Hamburg.)

153

Rspuns test de autoevaluare 8: a) Este un soi cu o foarte mare vigoare de cretere, cu o perioad lung de vegetaie, sensibil la temperaturi sczute de numai -18C. Prezint toleran mijlocie la secet, iar rezultatele bune obinute pe terenurile nisipoase se datoreaz sistemului radicular care este puternic dezvoltat. n ceea ce privete comportarea fa de boli, amintim sensibilitatea la man, la putregaiul cenuiu i la atacul moliilor strugurilor. Fertilitatea soiului este destul de bun, formnd peste 70% lstari fertili. b) Principalele soiuri din sortimentul mondial destinate obinerii vinurilor roii de mas cultivate n romnia sunt: Cadarc, Oporto, Sangiovese..

Rspuns test de autoevaluare 9: a) Soiurile de vi-de-vie cultivate n Romnia pentru obinerea vinurilor roze de mas sunt: Steinchiller roz i Roioar. b) ca i rigine se pare c soiul Steinchiller roz este originar din Germania, iar soiul Roioar din Bulgaria.

Rspuns test de autoevaluare 10: a) Soiurile din sortimentul mondial cultivate n Romnia i destinate obinerii vinurilor de calitate superioar sunt: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Burgund mare, Blauerzweigelt. b) Dintre acestea, cele mai mari suprafee cultivate sunt cu soiurile Merlot i Cabernet Sauvignon. Rspuns test de autoevaluare 11: a) Soiurile noi obinute n Romnia pentru vinuri roii de mas, sunt: Arca, Balada, Codan, Cristina, Haiduc, Pandur, irian. b) n unii ani, considerai foarte favorabili pentru viticultur, soiurile Balada i Cristina pot da recolte de calitate, obinndu-se astfel vinuri de calitate superioar.

Rspuns test de autoevaluare 12: a) Soiurile obinute n Romnia pentru vinuri roii de calitate superioar sunt: Amurg, Mamaia, Negru aromat, Negru de Drgani, Novac, Alutus, Olivia. b) Dintre acestea, cele mai mari acumulri de substane colorante (polifenoli) le nregistreaz soiurile Negru aromat, Negru de Drgani, Novac.

154

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 10 privind SOIURILE DE STRUGURI PENTRU VIN I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Prezentai pe scurt principalele caracteristici biologice i tehnologice ale soiurilor de struguri pentru vin. (2p) 2. Prezentai conform schemei de descriere ampelografic a soiurilor roditoare, urmtoarele soiuri: Feteasc alb, Gras de Cotnari, Riesling italian. (3p) 3. Prezentai conform schemei de descriere ampelografic a soiurilor roditoare, urmtoarele soiuri: Chardonnay, Pinot gris, Feteasc neagr. (2p) 4. Enumerai soiurile noi create n Romnia pentru vinuri albe superioare. (1p) 5. Enumerai soiurile noi create pentru vinuri roii superioare (1p)
* Un punct se acord din oficiu.

11.19. Bibliografie minimal 1. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 2. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C.,2002Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 3. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 4. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. 5. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069-847X, pag. 437-443. 6. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
155

UNITATEA DE NVARE NR.12.

SOIURILE DE HIBRIZI DIRECT PRODUCTORI I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA CUPRINS

12.1. Obiectivele unitii de nvare 12 12.2.Generaliti privind particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale hibrizilor direct productori (H.P.D.) 12.3.Particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale principalelor soiuri cu rezisten biologic obinute n Romnia 12.4. Comentarii i rspunsuri la teste 12.5. Lucrare de verificare nr. 13 12.6. Bibliografie minimal 12.1.Obiectivele unitii de nvare nr.12 325 325 330 337 337 338

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: explici asemnrile i deosebirile care exist ntre hibrizii direct productori i soiurile care aparin speciei Vitis vinifera; argumentezi criteriile care stau la baza clasificrii acestora; cunoti nsuirile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale hibrizilor direct productori (H.P.D.); descrii i s cunoti principalele particulariti agrobiologice, tehnologice i de cultur ale principalelor soiuri cu rezisten biologic obinute n Romnia;

12.2. Generaliti privind particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale Hibrizilor direct productori (H.P.D.) Consideraii generale Hibrizii direct productori au aprut ca o necesitate pentru refacerea plantaiilor viticole distruse de filoxer i au fost aduse n Europa de pe continentul american la sfritul secolului XIX, iar n Romnia n perioada anilor 1888-1890, o dat cu importul vielor de portaltoi din Frana. Acetia s-au extins foarte repede n cultur, nct ulterior a devenit o problem din cauza suprafeelor mari cultivate cu aceste soiuri (suprafeele cultivate depeau suprafeele cultivate cu soiuri Vitis vinifera, 1927). Ca urmare a acestui fapt, n istoriografia cultivrii hibrizilor direct productori, se constat intervenia statului, care prin msuri legislative ferme a mpiedicat plantarea i nmulirea necontrolat a acestora. La nivelul anului 2010 suprafaa viticol ocupat cu hibrizi

156

direct productori s-a diminuat, ajungnd la aproximativ 36 % din suprafaa viticol cultivat cu vi-de-vie. De-alungul timpului, soiurile i speciile americane, precum i speciile originare din inutul european, au fost supuse lucrrilor de ameliorare, iar rezultatul final a fost obinerea unor soiuri de vi-de-vie care s manifeste grade de rezisten la condiiile climatice, pe de o parte, i la aciunea bolilor i duntorilor specifici viei-de-vie, pe de alt parte. n acest fel au fost obinute soiurile de hibrizi direct productori vechi, (prima generaie), care fac parte din categoria vielor roditoare i au primit aceast denumire, deoarece au rezultat din ncruciarea speciilor americane (Vitis riparia, Vitis labrusca, Vitis aestivalis, Vitis lincecumii). Aceste soiuri de hibrizi se mai gsesc nc n cultur, n special n gospodriile populaiei unde se cultiv pe rdcini proprii, fr s necesite altoire, deoarece sistemul radicular este rezistent la filoxer. Din punct de vedere al caracterelor tehnologice, aceste soiuri nu au atribute calitative deosebite, au strugurii mici, producii mici, iar vinurile obinute din acestea sunt slab alcoolice, bogate n malvidina i metanol, au gust neplcut (foxat) i cu o perioad scurt de pstrare, ca urmare a gradului alcoolic foarte sczut. a) Grupa hibrizilor direct productori americani; b) Grupa hibrizilor direct productori europeni; c) Grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat.

Principalul criteriu de clasificare al hibrizilor direct productori l constituie originea lor genetic, iar din acest punct de vedere au rezultat urmtorele 3 grupe:

a) Grupa hibrizilor direct productori americani este alctuit din soiuri obinute natural (hibridare natural) ntre speciile de vie roditoare Vitis labrusca, Vitis aestivalis, Vitis cinereae sau din ncruciarea acestora cu speciile europene. Aceste soiuri se remarc prin rezisten bun la filoxer, la boli i duntori, la ger, i matureaz strugurii de timpuriu, dau producii mici, strugurii pe care i formeaz sunt de asemenea de dimensiuni mici, cu boabe mici cu gust foxat, iar vinurile obinute sunt slab calitative. Din aceast grup amintim soiurile: Noah, Delaware, Otello, Isabella i mai puin cultivate Lydia, Herbmont, Jacquez, Concord, etc. NOAH - Cpunic sau Frag Hibrid ntre Vitis labrusca i Vitis riparia. Strugurii sunt de mrime mijlocie, de form cilindric, cu bob rotund, de culoare alb-verzuie, cu pieli groas i miez mucilaginos. DELAWARE - Delavar Hibrid obinut n urma hibridrii ntre Vitis labrusca i Vitis aestivalis i Vitis vinifera. Are strugurii n form cilindro-conic, cu bob rotund, de culoare al rozie. OTELLO - Frag neagr Hibrid obinut n urma hibridrii ntre Vitis labrusca i Vitis riparia i Vitis vinifera. Strugurii sunt mari, aripai, cu boabe mari, de culoare neagr, cu miez crnos.
157

ISABELLA - Cpunic, Izabel Este un hibrid natural obinut din Vitis labrusca. Prezint strugurii de dimensiuni mijlocii, aspectuoi, de form cilindro-conic, cu boabe mijlocii ca mrime, sferice, de culoare roie violacee, acoperite cu un strat gros de pruin i cu gust foxat. b) Grupa hibrizilor direct productori europeni este alctuit din soiuri obinute prin ncruciarea vielor roditoare europene cu speciile americane folosite n general ca portaltoi, Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis berlandieri. Cele mai reprezentative soiuri sunt Terras 20 (Poam tiraz), Seibel 1, Seibel 1000 (Vin de Zaibr). Se remarc prin rezisten mijlocie la filoxer i ger, producii mici nsoite de acumulri mici de zaharuri, iar vinurile obinute sunt vinuri slab alcoolice, lipsite de aciditate sau excesiv de acide. c) Grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat. Dup etapa formrii grupelor a i b (grupa hibrizilor direct productori americani i grupa hibrizilor direct productori europeni), eforturile cercettorilor, mai ales din rile cu tradiie viticol, au continuat n aceeai direcie i anume - crearea unor soiuri noi care s rspund exigenelor viticulturii ecologice, mbinnd caracterele hibrizilor direct productori (n special cele care denot rezistene) cu cele de calitate provenite de la soiurile europene. Aa au aprut ncepnd cu anul 1930 soiurile rezistente biologic, ca rezultat al ncrucirilor i rencrucirilor ntre soiurile vechi de hibrizi i soiurile aparinnd speciei Vitis vinifera. Printre aceste soiuri, care manifest nsuiri de calitate, apropiate de cele ale soiurilor Vitis vinifera, toleran la bolile i duntorii viei-de-vie, pot fi amintite soiurile ce aparin coleciei Seyve-Villard din Frana (Villard Blanc, Villard Noir), cele obinute n Romnia (Admira, Andrevit, Brumriu, Purpuriu, Radame, Argessis, Valeria, Vlad, Rosina, Rubin), cele obinute n Ungaria (Bianca, Muscat de Poloschey, Perla de Zala), n Republica Moldova (Moldova, Frumoas alb) i n Germania, (Meozling hibrid obinut n Germania, la Institutul pentru Viticultur Freiburg; Fr. 949-60 hibrid obinut n Germania, la Institutul pentru Viticultur Freiburg; Phoenix Gf Ga 49-22 - hibrid obinut n Germania, la Institutul pentru Viticultur Geilwailorhof; Sirius Gf Ga 51-27 la acelai institut german). Aceast grup are cei mai muli reprezentani i ca urmare i destinaiile produciilor sunt diverse, dar principala direcie de producie a acestora este orientat spre obinerea vinurilor, foarte puine fiind soiuri de struguri pentru mas i soiuri cu nsuiri mixte. Sub aspectul rezistenelor biologice, soiurile ce alctuiesc aceast grup, nu mai prezint rezisten sporit la filoxer, astfel nct, marea majoritate a acestora, necesit altoire (din cauza prelurii nsuirilor de sensibilitate ale speciei Vitis vinifera). Tot din acest considerent, la noi n ar, cultura acestora, reprezint o alternativ la cultura hibrizilor direct productori vechi, deoarece cultura lor este economic i avantajoas, produciile sunt mult mai calitative i valorific de cele mai multe ori terenurile improprii vielor altoite nobile. Aceste considerente au determinat creterea an de an a suprafeelor cultivate cu aceste soiuri, unele dintre acestea fiind avizate spre nmulire pentru cultura de amator, pentru plantaii artizanale n gospodriile populaiei.

158

Test de autoevaluare nr. 1 Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a) Care sunt principalele grupe de hibrizi direct productori rezultate n urma clasificrii acestora dup originea genetic? b) Ce sunt soiurile cu rezisten biologic? Exemple. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfrsitul unitii de nvare.

Particulariti agrobiologice Hibrizii direct productori manifest rezisten sporit la filoxer (excepie fcnd Terras 20 care este sensibil la forma galicol), la ger, la bolile i duntorii viei-de-vie, n special la man. Cei mai muli dintre aceti hibrizi manifest vigoare mare de cretere, iar datorit rezistenei la filoxer, se nmulesc vegetativ prin butai simpli (nrdcinai sau nenrdcinai), cu unele excepii: Perla de Zala, Moldova, Brumriu, etc. Nu necesit tratamente anticriptogamice, excepie fac doar soiurile aparinnd grupei c (grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat). Fertilitatea este bun i foarte bun, formeaz peste 80-90% lstari fertili, cu valori ridicate ale coeficienilor de fertilitate, ns cu indici de productivitate sczui, deoarece strugurii au dimensiuni mici, (fac excepie soiurile cu rezisten biologic, la care produciile pot fi de 1520t/ha). Particulariti tehnologice Din punct de vedere al parametrilor ce definesc calitatea soiurilor de vi-de-vie (zaharuri, aciditate, gust, arom, etc.), hibrizii direct productori sunt inferiori soiurilor de vi european, ntrunind, n general, caracteristicile specifice soiurilor de struguri pentru vin. Se caracterizeaz printr-un potenial sczut de acumulare a zaharurilor, aciditate excesiv sau deficitar, boabele au mustul colorat, bogat n substane diglucozidice (malvidin), gust foxat. Randamentele n urma prelucrrii strugurilor se nscriu n limitele 6065%, iar vinul obinut este slab alcoolic, 8-9% vol. alcool, slab extractiv. Dac ne referim ns la hibrizii direct productori din grupa c soiurile cu rezisten biologic, acestea au nsuiri care la apropie de soiurile aparinnd speciei Vitis vinifera, acumulnd zaharuri mai multe, n medie 180-190g/l, strugurii au gust plcut, coninutul n substane diglucozidice foarte mic, iar coninutul n alcool este apropiat de vinurile nobile. Pentru soiurile de struguri pentru mas din aceast grup, parametrii calitii sunt inferiori comparativ cu soiurile vinifera, prin: grosimea pieliei, consistena semi-zemoas a pulpei, maturarea trzie a strugurilor. Se remarc din acest grup soiurile: Dattier de Saint Vallier, Muscat de Plschey, Moldova, Frumoas alb.

159

Particulariti de cultur n plantaii, hibrizii direct productori se cultiv la distane de plantare mici 1,2/1,0/1,0 m, rezultnd un numr de 8000-10000 but/ha, formele de conducere cele mai utilizate sunt cea joas i conducerea pe semitulpin, mai rar pe tulpin. Sistemul de susinere la forma de conducere joas este pe arac sau fr sistem de susinere, n acest caz numindu-se cultura oloag. Ca principal particularitate de rodire a hibrizii direct productori este aceea c rodesc pe lemn de un an, fr s fie nevoie ca acesta s se gseasc pe lemn de 2 ani (fr punte de rod). Ca urmare a acestei particulariti, att tierile de formare, ct i cele de rodire (fructificare) sunt relativ simple i uoare. Astfel, o dat cu tierile de rodire (primvara) se face i toaleta butucului, eliminndu-se lemnul uscat, braele epuizate din punct de vedere fiziologic i coardele dezvoltate anormal (supradimensionate). n urma tierilor, vor rmne pe butuc 3-4 brae groase i lungi de 60 cm pe care se vor lsa cepi scuri de 2-3 ochi, al cror numr va fi variabil n funcie de vigoare butucului (n cazul vielor conduse n forma joas). n ceea ce privete soiurile cu rezisten biologic, datorit vigorii mari de cretere, forma de conducere adecvat este cea seminalt, tipul de tiere Cordon uni sau bilateral, cu elemente scurte de rod (cepi de 2-3 ochi) i cordie de 4-6 ochi. Distanele de plantare n acest caz sunt mai mari, 1,5-1,8/1,3 m sau 2-2,2,/1,2-1,4 m, iar sistemul de susinere cel mai indicat este spalierul vertical, nalt de 1,7-2m, cu 3 rnduri de srme duble. Fertilizarea - din cauza vigorii mari de cretere i implicit a consumului mare de elemente nutritive, n general se administreaz doze moderate, de pn la 15-20 t/ha, administrate periodic. Protecia fitosanitar - aceste soiuri necesit foarte puine tratamente (2-3) sau deloc (hibrizii direct productori americani) i din acest punct de vedere cultura acestora este economic i avantajoas.

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Hibrizii direct productori manifest rezisten sporit la filoxer, la ger, la bolile i duntorii viei-de-vie, n special la man; Manifest vigoare mare de cretere, iar datorit rezistenei la filoxer, se nmulesc vegetativ prin butai simpli (nrdcinai sau nenrdcinai); n general, nu necesit tratamente anticriptogamice; Fertilitatea este bun i foarte bun, formeaz peste 80-90% lstari fertili; Au indici de productivitate sczui, deoarece strugurii au dimensiuni mici; Din punct de vedere al parametrilor ce definesc calitatea soiurilor de vi-de-vie (zaharuri, aciditate, gust, arom, etc.) sunt inferiori soiurilor de vi european; Au un potenial sczut de acumulare a zaharurilor, aciditate excesiv sau deficitar, boabele au mustul colorat, bogat n substane diglucozidice (malvidin), gust foxat; Randamentele n urma prelucrrii strugurilor se nscriu n limitele 60-65%, iar vinul obinut este slab alcoolic, 8-9% vol. alcool, slab extractiv.
160

12.3. Particularitile agrobiologice, tehnologice i de cultur ale principalelor soiuri cu rezisten biologic obinute n Romnia. VALERIA Origine - soiul a fost obinut la I.C.V.V. Valea Clugreasc n anul 1994 din elita hibrid Saint Emilion x Rayon dor i hibridul Perl de Zala, cu selecie n generaia F1. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mic, de form cuneiform, pentalobat. Limbul este glabru pe partea inferioar i de culoare verde pe faa superioar. Dinii sunt scuri, cu marginile uor rotunjite. Sinusul peiolar este deschis, cu baza ascuit n form de V, iar sinusurile laterale superioare sunt deschise. Strugurele este de mrime mijlocie, de form cilindro-conic i compactitate mijlocie. Bobul este sferic, de mrime mijlocie, cu epicarpul colorat verde-glbui, ruginiu pe partea nsorit i mijlociu ca i grosime. Pulpa este semicrocant cu gust franc i arom neutr. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Valeria i matureaz strugurii n epocile II-III, este un soi de vigoare mijlocie, cu durata perioadei de vegetaie de 176 zile. Fertilitatea soiului este foarte bun, 80% lstari fertili, prezint o rezisten bun la mana instalat pe frunze i foarte bun la mana instalat pe boabe. Manifest o rezisten bun la finare i putregaiul cenuiu instalat pe boabe i este foarte rezistent la putregaiul cenuiu pe frunze (date I.S.T.I.S.). Prezint n schimb o sensibilitate ridicat la filoxera radicicol. Fa de temperaturile sczute din timpul iernii prezint o bun rezisten. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul prezint o producie bun de 12,2 t/ha, avnd de asemenea, producia marf ridicat (82%), mai ales atunci cnd se las la tiere, ncrcturi moderate de ochi/butuc. La maturitatea deplin coninutul n zaharuri nregistreaz valori de 184 g/l, iar aciditatea de 5,1 g/l H2SO4 duce la nregistrarea unui indice gluco-acidimetric de 34,1 ceea ce face ca gustul strugurilor s fie plcut, echilibrat, dulce-acrior. ANDREVIT Origine - S.C.P.P. ClujNapoca n anul 1994 i are ca genitori SV 23-18 i Regina viilor, cu selecie n F1. Gradul de nnobilare al hibridului este de 69,68%. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie ca mrime, de form cuneiform, trilobat, cu dinii scuri cu marginile convexe. Sinusul peiolar este nchis cu lobii suprapui i baza n ascuit n forma literei V, iar sinusurile laterale sunt deschise. Strugurele mare, lax, de form cilindric, aspectuos. Bobul este mare, ovoid, cu pielia de grosime mijlocie i de culoare galben-verzuie, auriu pe faa nsorit. Pulpa este crocant, cu gust franc, dulce-acrior, plcut.
161

NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul are vigoare mijlocie i ajunge la maturitatea deplin n epoca a IV-a, cu o o durat a perioadei de vegetaie de 184 zile. Fertilitatea este bun, procentul de lstari fertili este de 65,5% i se caracterizeaz printr-un procent foarte mare de legare a boabelor (date I.S.T.I.S.). Soiul are o rezisten bun la mana instalat pe frunze i foarte bun la cea pe boabe, are rezisten bun la finare i putregaiul cenuiu i este sensibil n schimb, la filoxera radicicol. La temperaturile sczute din timpul iernii prezint rezisten destul de bun. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul obine o producie de struguri de pn la 14,5 t/ha, producia marf fiind de cele mai multe ori mai mare de 80%. La maturitatea deplin coninutul n zaharuri este de 171 g/l, iar n aciditate de 5,2 g/l H2SO4, ducnd astfel la un indice gluco-acidimetric de 32,9. ADMIRA Origine - Soiul este obinut la S.C.P.P. Cluj, avnd ca genitori hibridul francez Villard noir i soiul vinifera Perl de Csaba. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie ca mrime, de form cuneiform, ntreag sau trilobat, cu sinusul peiolar deschis n form de V i mai rar n form literei U), cu dinii lungi i cu margini drepte. Strugurele este de mrime mijlocie, cilindro-conic, de compactitate mijlocie. Bobul este de mrime mic-mijlocie, rotund, de culoare verde-glbuie, acoperit cu un strat de pruin fin. Pulpa este suculent, de consisten mijlocie. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Admira este un soi cu o vigoare mijlocie de cretere, cu o durat a perioadei de vegetaie de 189 zile i care i matureaz strugurii n epoca a V-a. Fertilitatea este bun, 70% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate au valori de 1,5 cel absolut i 1,3 cel relativ. Prezint o rezisten bun la man, finare i Botrytis, (date I.S.T.I.S.). Se comport bine la temperaturile sczute din timpul iernii i manifest sensibilitate la filoxera radicicol. CARACTERE TEHNOLOGICE La maturitatea deplin, acumulrile de zaharuri ajung pn la 190 g/l iar n aciditate de 4,5 g/l. Soiul nregistreaz n condiiile centrului viticol Valea Clugreasc o producie medie de 13 t/ha. Vinul obinut din acest soi este un vin armonios, prezint fructuozitate i o arom fin, particular. RADAME Origine - Soi obinut la S.C.P.V.V. Blaj, din Traminer roz i o descenden hibrid Villard blanc x Regina viilor. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie, de form pentagonal, trilobat, cu sinusul peiolar deschis, de culoare verde-nchis pe faa superioar a limbului. Sinusurile laterale superioare sunt nchise cu baza n U. Dinii sunt mijlocii cu marginile convexe.
162

Strugurele este de mrime mic, de form cilindro-conic, aripat, de compactitate mijlocie. Bobul este mijlociu ca mrime, ovoidal cu epicarpul de culoare roz-roietic, cu pruin slab. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul are vigoare mare de cretere, prezint o durat a perioadei de vegetaie de 209 zile i ajunge la maturitatea deplin n epoca a VI-a. Fertilitatea este bun, cu 60% lstari fertili, iar valorile coeficienilor de fertilitate prezint valori de 1,5 cel absolut i 0,9 cel relativ. Atunci cnd soiului Radame nu i se aplic tratamente fitosanitare, prezint o rezisten bun la man, finare i putregaiul cenuiu, (date I.S.T.I.S.). Rezist bine la temperaturile sczute din timpul iernii, dar manifest sensibilitate la filoxera radicicol. CARACTERE TEHNOLOGICE La maturitatea deplin strugurii soiului Radame acumuleaz 175-180 g/l zaharuri, iar aciditatea este de 6,8-7,9 g/l exprimat n H2SO4. Producia nregistrat depinde foarte mult de centru de cultur, astfel: n centrul viticol Blaj este de peste 20 t/ha, iar n condiiile centrului viticol Valea Clugreasc aceasta nu a depit 11 t/ha. Vinul obinut este un vin extractiv, cu personalitate. BRUMRIU Origine - Soiul a fost obinut la S.C.P.V.V. Blaj, din soiul vinifera Saint Emilion i hibridul Rayon dor. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este mijlocie, de form cuneiform, trilobat, de culoare verde pe faa superioar a limbului. Sinusul peiolar este nchis prin suprapunerea lobilor i cu baza n V, iar sinusurile laterale sunt deschise. Dinii sunt scuri cu marginile convexe. Strugurele este mic, cilindric, aripat, compact. Bobul este mic, sferic, cu pielia colorat n verde-glbui cu nuane de roz i este acoperit cu un strat gros de pruin. NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul prezint o vigoare mijlocie de cretere, cu o durat a perioadei de vegetaie de 194 zile ajungnd la maturitatea deplin n epoca a VI-a. Fertilitatea este foarte bun, cu 75% procent de lstari fertili. n condiii de neaplicare a tratamentelor fitosanitare soiul Brumriu prezint o rezisten bun la man i finare i foarte bun la Botrytis pe frunze, iar la atacul putregaiului cenuiu pe boabe prezint o rezisten mijlocie. Este sensibil la filoxera radicicol i prezint o bun rezisten la temperaturile sczute din timpul iernii. CARACTERE TEHNOLOGICE La maturitatea deplin, acumulrile de zaharuri ajung pn la 164-170 g/l zaharuri, iar aciditatea nregistreaz valori cuprinse ntre 5,8-6,9 g/l exprimat n H2SO4. Greutatea medie a unui strugure prezint valori cuprinse ntre 124 i 203 g, iar producia este de 12-17 t/ha. Vinul obinut este un vin extractiv, plcut, cu arom particular, (date I.S.T.I.S.).

163

PURPURIU Origine - Soiul a fost obinut la I.C.V.V. Valea Clugreasc din soiul vinifera Ceau alb i hibridul francez Villard blanc, 1985. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, de form cuneiform, pentalobat, de culoare verde pe faa superioar a limbului. Sinusul peiolar este deschis n form de lir, cu baza n U sau V. Dinii sunt mijlocii cu marginile uor convexe. Strugurele este mijlociu, de form conic, uneori multiaxial. Bobul este mijlociu, ovoid cu pielia de culoare roie-nchis (date I.S.T.I.S.).

NSUIRI AGROBIOLOGICE Soiul Purpuriu are o vigoare mijlocie de cretere, cu o durat a perioadei de vegetaie de 194 zile i ajunge la maturitatea deplin n epoca a V-a. Procentul de lstari fertili este de 60%. Manifest rezisten bun la man, dar este sensibil la finare, n condiii de neaplicare a tratamentelor fitosanitare. Prezint rezisten foarte bun la Botrytis pe frunze i bun la atacul instalat pe boabe. Este sensibil la filoxera radicicol i are o bun rezisten la temperaturile sczute din timpul iernii. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii la sfritul lunii septembrie, acumuleaz la maturitatea deplin n medie 168 g/l zaharuri, nsoite de o aciditate total de 4,7-6,9 g/l exprimat n H2SO4. Soiul nregistreaz o producie medie de 12,8 t/ha n condiiile centrului viticol Valea Clugreasc i 17 t/ha n condiiile podgoriei Iai. Vinul obinut este deseori subire, necorpolent, neechilibrat. ARGESSIS Origine - Soiul a fost obinut la S.C.D.V.V. tefnetiArge, prin ncruciarea soiurilor Moldova i Augusta i a fost omologat n anul 2002. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mare, de form uor cuneiform, ntreag - trilobat, de culoare verde nchis, uor gofrat, iar pe partea inferioar este glabr. Sinusurile laterale superioare, dar i cele inferioare sunt unghiulare, iar sinusul peiolar este deschis n form de lir. Dinii sunt lungi, iar marginile sunt drepte. Strugurele este mare (450g), cilindro-conic, de compactitate medie. Bobul este mare, ovoid, epicarpul este gros, rezistent i uniform colorat n negru-albstrui i acoperit cu un strat dens de pruin. Miezul este semicrocant, cu gust franc, dulce-acrior, plcut. PARTICULARITI AGROBIOLOGICE Soiul are vigoare mare de cretere, cu o fertilitate bun, formeaz 60% lstari fertili. Prezint rezisten bun la ger, secet, iar n condiii de neaplicare a tratamentelor fitosanitare
164

soiul Argessis prezint toleran i la bolile criptogamice. Se preteaz foarte bine la forma de conducere seminalt i nalt, pergole i boli. CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii la sfritul lunii august - nceputul lunii septembrie (epoca a III-a de maturare), acumuleaz la maturitatea deplin circa 150-155 g/l zaharuri, nsoite de o aciditate total de 3,5-3,7 g/l exprimat n H2SO4, ducnd astfel la un indice gluco-acidimetric de 44,28. Producia obinut este cuprins ntre 18-20 t/ha i este destinat pentru consum n stare proaspt. VLAD Origine - Soiul a fost obinut la S.C.H. Cluj Napoca prin hibridarea interspecific dintre soiul Petit Sauvignon i Seyve Villard 23-510 i a fost omologat n anul 1995. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie, de form orbicular, ntreag - trilobat, de culoare verde intens, glabr pe partea inferioar i cu sinusul peiolar variabil ca form nchis ovoidal sau deschis n forma literei U. Strugurele este de mrime mijlocie (170-200g), de form cilindro-conic, de compactitate medie. Bobul este sferic, de mrime mic-mijlocie, cu pielia colorat alb-verzui, cu pulpa zemoas, cu gust franc, plcut. PARTICULARITI AGROBIOLOGICE Soiul Vlad are vigoare mijlocie de cretere, cu o perioad de vegetaie mijlocie cuprins ntre 173-180 zile i cu o fertilitate bun, 65-70% lstari fertili. n ceea ce privete rezistenele soiului, acesta se remarc prin rezisten bun la ger, secet i la bolile criptogamice. Se preteaz foarte bine la forma de conducere seminalt, iar din punct de vedere al elementelor care rmn pe butuc n urma tierilor, acestea pot fi scurte (cepi de 2-3 ochi) sau elemente de lungime medie (cordie de 4-6 ochi). CARACTERE TEHNOLOGICE Soiul i matureaz strugurii la sfritul lunii septembrie (epoca a V-a de maturare), acumuleaz circa 170-200 g/l zaharuri la maturitatea deplin, nsoite de o aciditate total de 4,3- 5,5 H2SO4. Producia obinut este cuprins ntre 16-18 t/ha i este destinat pentru obinerea vinurior albe de mas. ROSINA Origine - Soiul a fost obinut la I.C.D.V.V.Valea Clugreasc prin hibridarea sexuat interspecific dintre soiul Garonnet (S.V. 18-283) i soiul Feteasc alb i a fost omologat n anul 2003. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijlocie-mare, trilobat sau pentalobat, cu sinusurile laterale variabile ca form, cu lumenul mijlociu, iar sinusul peiolar este deschis n form de
165

lir. Strugurele este de mrime mic-mijlocie (100-170g), de form cilindro-conic, de compactitate medie. Bobul este mic, sferic, cu pielia colorat verde-glbui cu nuane de roz, cu pulpa zemoas i suculent i cu gust franc. PARTICULARITI AGROBIOLOGICE Soiul Rosina are vigoare mijlocie de cretere, cu o perioad de vegetaie mijlocie cuprins ntre 175-180 zile i cu o fertilitate bun, 60-65% lstari fertili. n ceea ce privete rezistenele soiului, acesta se remarc prin rezisten mijlocie la secet i ger, manifestnd sensibilitate n special la ngheurile trzii de primvar. Prezint toleran bun la man, este sensibil la finare i este tolerant la putregaiul cenuiu al strugurilor. Se preteaz foarte bine la forma de conducere seminalt, cu sistem mixt de tiere. CARACTERE TEHNOLOGICE Strugurii se matureaz la sfritul lunii septembrie (epoca a V-a de maturare), acumuleaz ntre 175-200 g/l zaharuri la maturitatea deplin i un coninut n aciditate total de 3,8-4,8 H2SO4. Producia obinut este cuprins ntre 13-15 t/ha i este destinat pentru obinerea vinurior albe de mas, pentru obinerea mustului concentrat i pentru buturile slab alcoolice.

RUBIN Origine - Soiul a fost obinut de ctre Sergiu Dan Moldovan la S.C.D.V.V. Blaj, prin hibridarea interspecific a soiului Traminer roz cu elita hibrid (Villard vlanc x Regina viilor ) i a fost omologat n anul 2007. CARACTERE MORFOLOGICE Frunza adult este de mrime mijcolie, ntreag sau trilobat cu sinusurile laterale superioare deschise, dar slab schiate. Sinusul peiolar este deschis n form de lir, cu baza ascuit. Strugurele este de mrime mic-mijlocie (100-150g), de form cilindric, uneori aripat, de compactitate medie. Bobul este mic, sferic, iar pielia este colorat n rou violaceu, cu pulpa zemoas, incolor i cu gust franc. PARTICULARITI AGROBIOLOGICE Soiul Rubin are vigoare mijlocie de cretere, cu o perioad de vegetaie mijlocie cuprins ntre 170-175 zile, fertilitate bun spre foarte bun, formnd 70-75% lstari fertili. Prezint rezisten bun la ger i n condiii de neaplicare a tratamentelor fitosanitare soiul prezint toleran la bolile criptogamice ale viei-de-vie. CARACTERE TEHNOLOGICE Maturarea deplin a strugurilor are loc n cea de a doua decad a lunii septembrie (epoca a IV-a), acumuleaz circa 170-195 g/l zaharuri, nsoite de o aciditate total de 4,5-5,5 g/l exprimat n H2SO4.
166

Producia obinut este destul de mare, cuprins ntre 14-18 t/ha i este destinat pentru obinerea vinurior albe de mas, seci sau pentru obinerea vinurilor materie prim pentru distilate nvechite din vin, (date I.S.T.I.S.). Rezumat Hibrizii direct productori au aprut ca o necesitate pentru refacerea plantaiilor viticole distruse de filoxer i au fost aduse n Europa de pe continentul american la sfritul secolului XIX, iar n Romnia n perioada anilor 1888-1890, odat cu importul vielor de portaltoi din Frana. Acetia sau extins foarte repede n cultur, nct ulterior a devenit o problem din cauza suprafeelor mari cultivate cu aceste soiuri (suprafeele cultivate depeau suprafeele cultivate cu soiuri Vitis vinifera, 1927). Soiurile i speciile americane de vi-de-vie, precum i speciile originare din inutul european, au fost supuse lucrrilor de ameliorare, iar rezultatul final a fost obinerea unor soiuri care s manifeste grade de rezisten la condiiile climatice, pe de o parte, i la aciunea bolilor i duntorilor specifici viei-de-vie, pe de alt parte. Au fost obinute astfel, soiurile de hibrizi direct productori vechi, care fac parte din categoria vielor roditoare i au primit aceast denumire, deoarece au rezultat din ncruciarea speciilor americane (Vitis riparia, Vitis labrusca, Vitis aestivalis, Vitis lincecumii). Din punct de vedere al caracterelor tehnologice, aceste soiuri nu au atribute calitative deosebite, au strugurii mici, producii mici, iar vinurile obinute din acestea sunt slab alcoolice, bogate n malvidina i metanol, cu gust neplcut (foxat) i cu o perioad scurt de pstrare ca urmare a gradului alcoolic foarte sczut. Principalul criteriu de clasificare al hibrizilor direct productori l constituie originea lor genetic, iar din acest punct de vedere au rezultat urmtorele 3 grupe: grupa hibrizilor direct productori americani; grupa hibrizilor direct productori europeni; grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat. Grupa hibrizilor direct productori americani - se remarc prin rezisten bun la filoxer, la boli i duntori, la ger, i matureaz strugurii de timpuriu, dau producii mci, strugurii pe care i formeaz sunt de asemenea de dimensiuni mici, cu boabe mici cu gust foxat, iar vinurile obinute sunt slab calitative. Grupa hibrizilor direct productori europeni - se remarc prin soiuri cu rezisten mijlocie la filoxer i ger, producii mici nsoite de acumulri mici de zaharuri, iar vinurile obinute sunt vinuri slab alcoolice, lipsite de aciditate sau excesiv de acide. Grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat - Aceste soiuri nu mai prezint rezisten sporit la filozer, astfel nct, marea majoritate a acestora, necesit altoire (din cauza prelurii nsuirilor speciei Vitis vinifera). Produciile obinute sunt mai calitative i valorific de cele mai multe ori terenurile improprii vielor altoite nobile.
167

12.4. Comentarii i rspunsuri la teste Rspuns test de autoevaluare 1: a) Grupa hibrizilor direct productori americani;b) Grupa hibrizilor direct productori europeni;c) Grupa hibrizilor direct productori nnobilai sau soiuri cu rezisten biologic ridicat. b) Hibrizilor direct productori nnobilai sau soiurile cu rezisten biologic ridicat sunt soiuri noi obinute prin ncruciarea i rencruciarea soiurilor vechi de hibrizi cu soiurilor aparinnd speciei Vitis vinifera. Acestea rspund exigenelor viticulturii ecologice, mbinnd caracterele hibrizilor direct productori (n special cele care denot rezistene) cu cele de calitate provenite de la soiurile europene. Printre aceste soiuri, care manifest nsuiri de calitate, apropiate de cele ale soiurilor Vitis vinifera, toleran la bolile i duntorii viei-de-vie, pot fi amintite soiurile ce aparin coleciei Seyve-Villard din Frana (Villard Blanc, Villard Noir), cele obinute n Romnia (Admira, Andrevit, Brumriu, Purpuriu, Radame, Argessis, Valeria, Vlad, Rosina, Rubin), cele obinute n Ungaria (Bianca, Muscat de Poloschey, Perla de Zala), n Republica Moldova (Moldova, Frumoas alb) etc.

Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 12 privind SOIURILE DE HIBRIZI DIRECT PRODUCTORI I PARTICULARITILE DE CULTUR ALE ACESTORA Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (Ampelografie), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Precizai care sunt principalele grupe de hibrizi direct productori, rezultate n urma clasificrii acestora dup origine. (1p) 2. Prezentai principalele particulariti agrobiologice ale hibrizilor direct productori. (2p) 3. Prezentai principalele particulariti tehnologice i de cultur ale hibrizilor direct productori. (2p) 4. Enumerai i descriei pe scurt principalele soiuri cu rezisten biologic obinute i cultivate n Romnia. (4p)
* Un punct se acord din oficiu.

168

12.6. Bibliografie minimal 1. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti. 2. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2000 - Principalele soiuri de struguri de mas cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 3. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. 4. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2002 - Manual de ampelografie. Editura Nelmaco, Bucureti. 5. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C.,2002Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 6. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 7. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. 8. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069-847X, pag. 437-443. 9. Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti. 10. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.

169

BIBLIOGRAFIE

Alleweldt G., Dettweiler, Erica, 1986 - Ampelographic studies to characterize grapevine varieties. Vignevini, 13, n12, 56-69. Anghel, Gh. i colab., 1970 - Morfologia i anatomia familiei Vitaceae. n Ampelografia R.S.R., vol.I, Editura Academiei, Bucureti. Antoce, Arina, Oana, Nmoloanu, Ioan, Stroe, Marinela, Vicua, Veith, Cristina, 2004 - New varieties of grapevine for red wines created in Romania. Il balkan symposium of viticulture and enology, Pleven, 8-10 september 2004, pag. 209-213. Antonacci, D., et al., 2007 - Emerge Supernova varieta apirena. Rivista di Frutticoltura, nr.1: 18-21. Anwar, S.A., Mckenry, M., Ramming, D., 2002 - A search for more durable grape rootstok resistance to root-knot nematode. America Journal of Enology and Viticulture n0 1, pag. 19-23. Bani, P. M., 1968 - Selecia clonului Drgani 57 din Berlandieri x Riparia Teleki 8 B. Revista de horticultur i viticultur, nr. 7-8. Bavaresco, L., 1990 - Excursus mondiale sugli ibridi produttori di vite di terza generazione resistenti alle malatie. Vignevini, n.6, pag. 29-38. Bavaresco, L., 2001 - Portinnesto e nutrizione minerale della vite. Vignevini, n.28 (11), pag. 53-62. Bavaresco, L., Cant, E., Fregoni M., 1996 - Primi risultati sul'uso di marcatori RAPD sul DNA proveniente da gemme dormienti di vite. Vignevini, n.5, pag. 32-34. Boselli, M., Fregoni M., Volpe B., 1986 - Differenziazione tassonomica delle variet di vite mediante lelettroforesi di estrati vegetali. Vignevini, n.13. suppl. 12, 65-69. Bulencea, A., 1975 - Viile i vinurile Transilvaniei. Editura Ceres, Bucureti. Cal, A., Cal G., 1991 - L'analisi isoenzimatica e la caratterizzazione varietale in Vitis sp.Corso Internazionale di Ampelografia, O.I.V, S.Michele a/A (TN). Cal, A., Costacurta A., Giust, M., Ottaviano, E., Camussi, A., Lorenzoni, C., 1989 Contributo preliminare alla individuazione di caratteri ampelografici ed ampelometrici atti alla caratterizzazione dei vitigni. Rev. Vitic. Enol., nr.1, p.71-76. Colapietra, M., 2004 - Luva da tavola. La coltura, il mercato, il consumo. Edagricole, Bologna, 382 p. Constantinescu, Gh. i colab., 1970 - Ampelografia R.S.R., vol. I - VIII, Editura Academiei R.S.R., Bucureti. Constantinescu, Gh., Indrea, Adriana, 1976 - Ampelologia soiurilor apirene. Editura Academiei R.S.R., Bucureti. Cotea, V. D., Grigorescu, C. C., Barbu, N., Cotea, V. V., 2000 - Podgoriile i vinurile Romniei. Editura Academiei Romne, Bucureti. Cotea, V. D., 1985 - Tratat de oenologie, vol. I, Editura Ceres, Bucureti.
170

De Michelli, L., Maines, F., Iacono, F., Campostrini, F., 1997 - Analisi ampelografica in vite: la tecnica fillometrica quale ausilio per la caratterizzazione e il riconoscimento. Rev. Viticoltura Enologia, nr. 3, pag. 37-54. Dejeu, L., 2006 - Viticultur practic. Editura Ceres, Bucureti. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti. Dejeu, L., Georgescu, Magdalena, 1992 - nfiinarea plantaiilor de vii i ntreinerea lor n primii ani de la plantare. Editura Ceres, Bucureti. Dejeu, L., Georgescu, Magdalena, 2003- Tierea i conducerea viei-de-vie. Editura Ceres, Bucureti. Dettweiller, Erika, 1991 - Preliminary minimal descriptors list for grapevine varieties. Institut for Grapevine Breeding Geiweilerhof, Siebeldingen, Germania. Dettweiller, Erika, This, Patrice, Eibach, Rudolf, 2000 - The European network for grapevine genetic resources conservation and characterization. XXV-me Congres Mondial de la Vigne et du vin, Paris, 19-23 juin, pag. 1-10. Di Stefano, R., 1985 - Aromi dei vini prodotti nelle regioni a clima caldo o caldo arido. Proc. Int. Symp, pag. 183-200. Di Stefano, R., Cravero, M. C., 1991 - Metodi per la studio di polifenoli dell'uva Riv.Vitic.Enol.,(2,44):37-45. Dobrei A., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 2005 - Cultura viei-de-vie. Editura Solnes, Timioara. Dumitru, Doina, 2010 - Cercetri privind obinerea butailor de portaltoi prin conducerea liber pe sol i comportarea acestora n coala de vi i plantaia de vi de vie pe rod. Tez de doctorat, U.S.A.M.V. Bucureti. Eynard, I., Dalmasso, G., 1990 - Viticoltura moderna. Editura Ulrico Hoepli, Milano. Eynard, I., Gay, G., 1991 - Evoluzione delle tecniche e dei metodi ampelografici, Quad. Vitic. Enol. Univ. Torino, 15, 227-262. Fisher, R. A., 1936 - The use of multiple measurements in taxonomic problems. Ann. Eugen.10, p. 422-429. Fregoni, M., 1967 - Ricerche ampelografiche ed ampelometriche sui vitigni piacentiniBonarda, Fruttano e Malvasia.CCIAA, Piacenza. Fregoni, M., 1980 - Nutrizione e ferilizzazione della vite. Edagricole Bolognia. Fregoni, M., 1987 - Viticoltura generale. Compendi didattici e scientifici. Ed. Reda, Roma. Fregoni, M., 1989 - L'ingegneria genetica si propone come innovazione biotecnologica nel miglioramento genetico delle vite. Vignevini, n.10. Fregoni, M., 2004 - Fattori produttivi e sensoriali delle uve da tavola. LInformatore agragrio, 17: 53-54. 1. Antonacci D. Et al., 2007. Emerge Supernova varieta apirena. Rivista di Frutticoltura, 1: 18-21. Fregoni, M., 2005 - Viticoltura di qualit.Editore Phytoline, Affi, 819 p. Galet, P., 1988 - Cpages et vignobles de France. Les vignes amricaines. Imp. C. Dhan, Montpellier. Galet, P., 1998 - Precis dampelographie practique. Imprimerie Ch. Dhan, Montpellier. Gallais, A., 1990 - Thorie de la slectione en amlioration des plantes. Ed. Masson Paris. Georgescu, Magdalena, Dejeu, L., 1992 - Tierea viei-de-vie, Editura Ceres, Bucureti. Georgescu, Magdalena, Dejeu, L., 1993 - Lucrri i operaii n verde la via-de-vie, Editura Ceres, Bucureti.
171

Giovanni, Colugnati, 1999 - Strategie di selezione clonale per la viticultura degli anni 2000, Vignevini, nr. , pag. 48-50. Goethe, H., 1978 - Handbuch der ampelographie. Edit. Leykam e Josefsthal Graz. Grando M.S., Frisinghelli, C., 1998 - Grape microsatellite markerssizing of ADN alleles and genotype analysis of some wine cultivars.Vitis. Grando, M. S., 1988 - Nuovi parametri di valutazione enoligice di uve da viti in selezione clonale. Atti vol.40. Acad. italiana della vite e del vino, Siena. Grando, M. S., Malossini, U., 1997 - Analisi moleculare dei parentali dell' incrocio Manzoni.6-0-13. L'Enotecnico12, 89-92. Hidalgo L., 2000 - Genetique. Rev. Academie Suisse du vin, nr. 38, pag. 91-93. Hvarleva, T. i colab., 2004 - Genotyping of Bulgarian Vitis vinifera L., cultivars by microsattelite analysis. Vitis n. 34, 27-34. Indrea, Adriana, 1974 - Studiul ampelografic al soiurilor apirene din sortimentul Romniei. Tez de doctorat I.A.N.B., Bucureti. Indrea, Adriana, 1994 - Curs de ampelografie. A.M.C. Bucureti. Indrea, Adriana, Liliana, Rotaru, Marinela, Vicua, Stroe, Alina, Mrcu, 2003 - The establishment of the origin for some autochtonous vine varietes by multi-variable statistical methods - Lucrri tiinifice U..A.M.V.B., Seria B, vol. XLVI, ISBN 9737763-02-X, pag. 389-392. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2000 - Principalele soiuri de struguri de mas cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2001 - Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Ed. Ceres, Bucureti. Indrea, Adriana, Luminia, Vian, 2002 - Manual de ampelografie. Editura Nelmaco, Bucureti. Indrea, Adriana, Rotaru, Liliana, Stroe, Marinela, Vicua, Mrcu, Alina, 2004 - Folosirea analizei n componeni principali (ACP), un nou mijloc de prelucrare a datelor ampelometrice. Simpozion tiinific anual, Horticultura - tiin, calitate, diversitate - armonie, Iai 28-29 mai, 777-782. Ion, M., erdinescu, A., Varga, N., Prclabu, Liliana, 2004 - Portaltoiul factor de optimizare a cantitii i calitii recoltei de struguri. Editura Ceres, Bucureti, 71 p. Irimia, L., rdea, C., 2006 - Corelaiile dintre suprafaa foliar i calitatea produciei la soiurile Feteasc alb i Feteasc regal. Lucrri tiinifice USAMV Ion Ionescu de la Brad, anul XLVII, vol.1, 506-516. Monetti, A., 1991 - Applicazioni dellanalisi multivariata nelle ricerche ampelografiche, Corso internazionale di ampelografia, S. Michelle allAdige (TN), 1-5 luglio. Mulchay, D.L., Cresti, M., 1995 - DNA fingerprinting of Italian grape varieties: a test of reliability in RAPDs. Adv. Hort. Sci., 9:185-187. Mustea, M., 2004 - Viticultur. Bazele biologice, nfiinarea i ntreinerea plantaiilor tinere de vii roditoare. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. Negrul, A.M., 1946-1956 - Amplographie de L'U.R.S.S., Ministre de l'Agriculture , 6 volumi.Citato da Ribereau-Gayon, 1959. O.I.V., 1983 - Code des caractres desriptifs des varits et espces de Vitis. Odart, A. P., 1849 - Trait des cpages. Paris. Ed. Ducasq.

172

Ollat, Natalie, Tandonnet, J.P., Bordenave, L., 2009 - La vigueur confre par le portegreffe: hypothses et pistes de recherches. Bulettin de lO.I.V., pag. 869-870. Olteanu, I., 1994 - Viticultur (I). bazele biologice. Tipografia Universitii din Craiova. Olteanu, I., 2000 - Viticultur. Editura Universitaria, Craiova. Olteanu, I., Daniela, Cichi, Daniela, Dolores, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C., 2002 Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. Olteanu, I., Giugea, N., 2001 - Climatic conditions influence of crop year on grape & wine production. Lucrri tiinifice U..A.M.V.B., Seria B, vol. XLIV, pag. 307-310. Olteanu, I., Oprea, t., 1997 - Viticultur (II) Bazele biologice, Editura Universitaria, Craiova. Oprea, D.D., 1973 - Viticultura cu noiuni de ampelografie. A.M.C., Bucureti. Oprea, D.D., 1976 - Viticultur practic. Editura Ceres, Bucureti. Olobeanu, M. i colab., 1991 - Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. Pavlouek, P., Sotol, R., Korps, A., 2009 - Experiences on grape rootstock resistance to phylloxera in Czech Republic. IX International Conferance on Grape Genetics and Breeding, Acta Horticulturae, p. 827. Pop, Nastasia, 2003 - Viticultur general. Tipo-Agronomia, Cluj-Napoca. Pouget, R., 1987 - Le porte-greffe: un facteur efficace pour maitriser la vigueur de la vigne et la qualit du vin. Bull. L'O.I.V., vol. 60, nr. 681-682, pag. 919-928. Ribereau-Gayon P., 1989 - The anthocyanins of graoes and wines. Academic Press, London, 209-244. Rotaru, Liliana, 1999 - Analiza cluster n ampelometrie. Lucr. t. ale USAMV Iai, seria Hortic., vol. 1 (42), p. 53-60. Rotaru, Liliana, rdea, C., 1999 - Constribuii la studiul ampelometric al soiurilor de vi de vie, prin prelucrarea datelor pe calculator-programul Microsoft EXCEL-97. Lucr. t. ale USAMV Iai, seria Hortic. Vol. 1 (42), p. 40-52. Rotaru, Liliana, 2000 - Cercetri asupra caracterelor fenotipice i nsuirilor biotehnologice la soiurile autohtone de vi de vie, prin utilizarea codurilor i sistemelor de determinare bazate pe ampelometrie. Tez de doctorat, U.S.A.M.V.Iai. Rotaru, Liliana, rdea, C., Mustea, M., 2002 - Comportarea unor soiuri noi de struguri de mas, create la SCH Cluj napoca, n condiiile ecoclimatice ale podgoriei Iai. Lucrri tiinifice USAMV Iai, Seria Horticultur, vol. I (45), 199-204. Rotaru, Liliana, 2009 - Soiuri de vi de vie pentru struguri de vin. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. Savu, Georgeta, Mihaela, 2004 - Studiul macroclimatului din diferite podgorii i centre viticole ale Romniei pe baz de multicriterii adoptate pe plan european i cel al Geoviticulturii.Tez de doctorat, U.S.A.M.V., Bucureti. Savu, Georgeta, Mihaela, Stroe, Marinela, Vicua, 2005 - Evaluarea condiiilor ecoclimatice, cu ajutorul unor indicatori sintetici, n regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei. Simpozion tiinific anual, Horticultura - tiin, calitate, diversitatearmonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad, XLVIII Vol 1 (48), Seria Horticultur, pag. 303-308. Savu, Georgeta, Mihaela, Stroe, Marinela, Vicua, 2007 - The winegrowing region of the Dobrogea hills characterization reagarding multicriterial climatic classification
173

(m.c.c.), Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Vol 1 (50), Seria Horticultur, pag. 683-686. Schneider, A., 1988 -Ampelografia e metodi ampelometrici: nuovi orientamenti.Quad.Vitic. Enol. Univ. Torino 12, 213-237. Schneider, A., 1996 - Grape variety identification by means of ampelografic and biometric descriptors. Riv. Vitic. Enol.nr. 1, pag. 11-16. Schneider, A., and all., 1999 - Caracterizzazione ampelografica di moscati in oservazione nella collezione Bosca di Caneli. Caneli , 6-7 novembre. Schneider, A., and Zeppa, G., 1988 - Biometria in ampelografia :l'uso di una tavoletta grafica per efettuare rapidamente misure fillometriche. Vignevini, n.9, pag. 37-40. Scienza A., Versini G., 1989 - Le sostanze aromatiche dell'uva e del vino. San Michele all'Adige, pag. 71-92. Silvestroni, O., Intrieri, C., Di Domizio, 1996 - Impiego di metodi fillometrici per la caracterizzazione di alcuni vitigni dell' Emilia Romagna. Rev. Vitic. Enol. Nr. 1, p. 17-26. Sots, V., Gomez del Campo M., Ruiz C., 1996 - Utilisation de mthodes amplographiques pour la diffrenciation de deux cultivars de Vitis vinifera L. Rev. Vitic. Enol, nr.1, pag. 5-10. Stefanini, M., 1999 - Nuove strategie di selezione clonale per la salvaguardia della variabilit intravarietale: L'esempio del Traminer.Vignevini, nr. , pag. 60-67. Stoian, M., Varga, N., Lungu, Roxana, 1998 - Scurt caracterizare a unor creaii provenite de la populaiile locale de vi de vie. Lucrri tiinifice U..A.M.V.B., sesiune omagial, pag. 423-424. Stoian, M. i colab., 2010 - Catalogul de clone cu material biologic certificat. Lucrare realizat n cadrul proiectului Realizarea coleciei naionale de germoplasm clonal la via-de-vie i omologarea unor elite finanat de Ministerul Educaiei, Cercetrii i Inovrii. Stroe, Marinela, Vicua, 2005 - Cercetri privind comportarea unor cloni de vi de vie pentru obinerea vinurilor de calitate D.O.C i D.O.C.C. n podgoria tefneti-judeul Arge. Tez de doctorat, U.S.A.M.V. Bucureti. Stroe, Marinela, Vicua, Indrea, Adriana - Ampelografie - Lucrri practice. Editura CNI Coresi, Ediie revizuit, Bucureti, 2010. Stroe, Marinela, Vicua, Veliu, Raluca, 2010 - The agrobiological and technological evaluation of some table grape variety with different maturation periods in vineyard Ostrov. Sesiunea tiinific anual Horticultur - tiin, Calitate, Diversitate i Armonie, U.S.A.M.V. Ion Ionescu de la Brad Iai, Facultatea de Horticultura, Anul LII, Vol 53, Seria Horticultur, CD ROM ISSN 2069-847X, pag. 437-443. Stroe, Marinela,Vicua, Veliu, Raluca, Cotet, Valentina, 2010 - Qualitative and quantitative performances of some tabel grape varieties when aplying a different loads of buds/vine. Lucrri tiinifice U..A.M.V.B., seria B, vol. LIV, CD-ROM with ISSN 1222-5312 (Cod CNCSIS 846 - categoria B), pag. 605-610. erdinescu, A., Ion, M., 2003 - Studiul ecopedologic i ecoclimatic pentru ncadrarea arealelor viticole din Romnia n zonele viticole ale Uniunii Europene.

174

Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, G., 1987 - Oenoclimatul Romniei. Vinurile Romniei i climatul lor caracteristic. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti. rdea, C., Dejeu, L., 1995 - Viticultur. Editura didactic i pedagogic R.A. Bucureti. rdea, C., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 1995 - Folosirea codurilor i descriptorilor ampelografici la soiurile autohtone de vi de vie. Rev. Cercet. Agron. Moldova, vol. 3-4 (104), p. 153-158. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul I. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. rdea C., Rotaru Liliana, 2003 - Ampelografie, volumul II. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. *** IPGRI, 1997 - Descriptors for grapevine (Vitis spp).2 nd edition. IPGRI, Via delle sette Chiese, 142, 00145 Roma. *** I.S.T.I.S. - Institutul de Stat pentru testarea i nregistrarea soiurilor.

175

Anexa 1

176

177

Muscat Perla de Csaba

Cardinal

Augusta

Victoria

178

Chasselas dor

Chasselas roze

Muscat d`Adda

Muscat de Hamburg

179

Afuz Ali

Coarn Neagr

Coarn Neagr Selecionat

Italia

180

Perlette

Kimi alb

Kimi negru

181

Crmpoie

Crmpoie Selecionat

Zghihar de Hui

Galben de Odobeti

182

Plvaie

Frncu

Iordan

Crea

183

Mustoas de Mderat

Majarc alb

Aligote

Neuburger

184

Gras de Cotnari

Feteasc alb

Feteasc regal

185

Riesling italian

Pinot gris

Gros Sauvignon

Petit Sauvignon

186

Chardonnay

Furmint

Muscadelle

Traminer roz

187

Ezerfrt

188

Tmioas romneasc

Muscat Ottonel

Bbeasc neagr

189

Oporto

Cadarc

Sangiovese

Steinschiller roz

190

Roioar

Feteasc neagr

191

Cabernet Sauvigon

Merlot

Pinot noir

Burgund mare

192

Blauerzweigelt

Busuioac de Bohotin

193