Crdoba y Santa Fe

1 quincena de julio de 2012

N 588

$ 5.00

JORNADAS LECHERAS NACIONALES EN VILLA MARA (CBA)

Ms valor en origen
actualidad

Manfredi ser sede de una jornada con el agregado de valor en el centro. Los granos pueden arrimar trabajo con produccin en origen.

La Carlota se prepara

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eventos

Falta poco para que una importante regin pueda mostrar el trabajo de sus diversas reas productivas. Ser en La Carlota (Cba) el 24, 25 y 26 de agosto.

Ah noms

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ganadera

Un documento del Rosgan evala el primer semestre ganadero. La demanda es sostenida y la rentabilidad se ha reducido. El precio del maz ayuda, el rodeo crece. Pg. 16

Bajo esta consigna se realiz en Villa Mara (Cba) la 6tas. Jornadas Lecheras Nacionales. El foco estuvo puesto en el ajuste de la alimentacin de los diferentes rodeos. La vaca en transicin, los planteles de punta, la cra del macho Holando y la utilizacin de nuevos insumos derivados de las plantas de biocombustibles fueron algunos de los tpicos abordados.
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Nutrir es ms que dar de comer

Actualidad

El grupo de compaas e instituciones de biotecnologa que lleg a Estados Unidos para participar de la convencin internacional ms importante del sector, logr mostrar al mundo sus investigaciones y desarrollos desde el pabelln argentino.

Difunden ciencia y tecnologa criolla

Un trabajo en gentica de especies forrajeras sobre transferencia de marcadores moleculares fue distinguido en el 7mo. Simposio de Mejoramiento Molecular de Forrajes y Cspedes llevado a cabo en Salt Lake City, Utah, Estados Unidos del Norte de Amrica.
La investigacin estuvo a cargo del equipo de investigacin en Mejoramiento Gentico de Especies Forrajeras de la Unidad Integrada Unnoba-INTA, y recibi la distincin que posibilit la presencia de la primera autora, la Ing. Agr. Mariela Acua del INTA Pergamino, en dicho Congreso. Adems de Acua, el trabajo Molecular characterization of Lotus tenuis with contrasting behavior for salinity fue elaborado por Lola Maciel becaria del CONICET; la titular de la ECANA de la UNNOBA, Adriana Andrs y la estudiante de dicha universidad y becaria CIN, Agostina Affinito. Las investigaciones comenzaron en 2011con financiacin de un proyecto de la Universidad y fue realizado en el Laboratorio Regional del INTA y contaron tambin con aportes de distintos sectores del conocimiento. El Congreso, reconoci ocho trabajos, el nico de nuestro pas fue ste y comparti la distincin con investigaciones provenientes de Australia, Japn y Estados Unidos. Transferencia de gnero El logro de una transferencia de marcadores moleculares, se realiz de una especie como Lotus japonicus al Lotus tenuis por el momento no est publicada en ningn lado y nosotros trabajamos en esa publicacin para poder tener la novedad, explic Mariela Acua para luego agregar que pudimos hacer la transferencia y hemos tenido un trabajo arduo con Lola y Agostina durante tres meses intensos, para poder lograrlo y llegar a presentar este trabajo durante el Congreso ya que el mismo se realiza cada dos aos y el prximo ser en 2014 en Estambul. con los dos materiales contrastantes en cuanto al comportamiento a salinidad, estrs que estamos estudiando, a partir de ello tratamos de caracterizar ese germoplasma a nivel molecular a travs de microsatlites (SSR) y ver si existan diferencias moleculares entre ambos materiales, por ese carcter de tolerancia y susceptibilidad. Pero necesitbamos hacer esa transferencia ya que no hay registro del protocolo a seguir en Lotus tenuis. Entonces lo que hicimos fue adaptar el protocolo de Lotus japonicus, Lotus corniculatus y Trifoluim repens al de Lotus tenuis, por ello trabajamos esa temtica, y as pudimos caracterizar a nivel molecular estos materiales. -Qu posibilita la realizacin de este trabajo? -Esta transferencia nos permite ahora contar con el know how; y poder seguir avanzando en el proyecto pero ya a nivel molecular. Como as tambin abrir nuevas lneas de investigacin para poder encontrar posibles asociaciones entre genes y el estrs salino.

Premian investigacin del Inta

Convencin Internacional 2012 que L adedeBiotecnologaBoston, peracaba terminar en miti a la delegacin de nuestro pas, a travs del intercambio propuesto entre las ms de 2900 empresas biotecnolgicas y farmacuticas, instituciones acadmicas y de investigacin e inversores de todo el mundo, exponer, tomar contacto y discutir posibles alianzas y colaboraciones con los principales actores del sector biotecnolgico internacional, as como consolidar para el pas un escenario donde el conocimiento y la innovacin propongan transformar la matriz productiva. Dentro de las 31 empresas e instituciones que mostraron sus trabajos en el pabelln argentino organizado por el Ministerio de Ciencia, Tecnologa e Innovacin Productiva; el Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto; con el apoyo del Foro Argentino de Biotecnologa y la Cmara Argentina de Biotecnologa, se encuentran: Vicentn, Bioceres, Indear, Rizobacter, BioSidus, Amega, Gador, BioProfarma, Laboratorios Beta, Chemo, PharmADN, Laboratorios Wiener, Arcor, Laboratorio Elea,

Biognesis Bago, Berken IP, Tecnoplant, Diagramma, Research & Development, Centro de Diagnstico Molecular, Grupo Bioquimico, Inis Biotech/ Fundacin Instituto Leloir, Universidad Nacional de Quilmes, Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria y el Consejo Nacional de Investigaciones Cientficas y Tcnicas. Adems, las start up con financiamiento de la cartera de Ciencia: Biocdices S.A., especializada en genmica mdica personalizada; Biomatter, convenio asociativo pblico privado dedicado al desarrollo de productos innovadores para aplicaciones biomdicas; CarbonFe, dedicada a la sntesis de agentes qumicos activados modificadores de protenas, desarrollo de procesos de bioconjugacin y plataformas polimricas de liberacin controlada de frmacos; GenMed S.A, especializada en la investigacin y desarrollo de productos y procesos biotecnolgicos; Inmunova S.A., una plataforma para la produccin de vacunas

31 empresas, de diferentes reas y mbitos, mostraron sus trabajos en Boston (EU)

recombinantes; y el Laboratorio de Hemoderivados de la Universidad Nacional de Crdoba, especializada en investigacin biotecnolgica en la industria farmacutica. La comitiva que viaj a Boston estuvo encabezada por el ministro de Ciencia Dr. Lino Baraao, quien inaugur las jornadas y expres: Argentina cuenta con una gran cantidad de empresa de biotecnologa dedicadas a la produccin de insumos para la agricultura, la salud y la alimentacin. La calidad de las investigaciones y productos que desarrollan son reconocidos en todo el mundo. Esta nueva edicin de la Convencin de Biotecnologa de Boston result el marco ideal para destacar el trabajo que viene realizando el Ministerio de Ciencia en trminos de financiamiento, promocin y gestin de la biotecnologa como un pilar estratgico del desarrollo inclusivo del pas, por su potencial econmico, su capacidad como generador de empleo de calidad y su relevancia social en todo el mundo.

-Cul fue el proceso que permiti llevar a cabo esta investigacin? -La Unnoba cuenta con un proyecto que trabaja en salinidad en Lotus, cuya directora es Adriana Andrs, en el cual ha trabajado mucha gente. El germoplasma que se obtuvo es a travs de lo que Adriana Andrs logr y se caracteriz morfofisiolgicamente a travs de una tesis de maestra del Ing. Franco Marcos. Mediante este estudio contamos

-Ms all de la trascendencia del reconocimiento profesional logrado, por qu consideran destacado haber recibido este premio? - El reconocimiento est dado por la Noble Fundation este es un instituto muy reconocido a nivel internacional, es una de las principales que trabaja en mejoramiento molecular en forrajeras y cspedes. Para nosotros obtener un reconocimiento de parte de ellos es muy interesante ya que trabajan en niveles impresionantes, cuentan con tecnologas que hoy no estn a nuestro alcance. Sin embargo este tipo de reconocimientos reivindican lo que hacemos a campo, ya que all hacemos un fenotipado muy importante e interesante que ellos hacen quizs ntegramente a laboratorio, entonces se pierde esa interaccin exhaustiva con el campo que nosotros s tenemos. Entiendo que el premio ha querido ser una ayuda econmica para asistir al Congreso en primera instancia, pero tambin un reconocimiento a eso que es lo que ha faltado en la mayora de los trabajos presentados.

DIRECTOR PERIODSTICO Jos Mara Iachetta DIRECTOR COMERCIAL Antonio Lozano

JEFE DE REDACCIN Osvaldo Iachetta REDACCIN Jos Glanzmann

Sebastan Gomenzoro

Luciano Aguilar PROMOCIN Y PUBLICIDAD Ramn Lozano ADMINISTRACIN German Rossi

GESTIN COMERCIAL Jos Luis Lozano Patricia Nazari GESTIN DE EVENTOS Y CAPACITACIN Beln Garca

DIAGRAMACIN Y DISEO Gustavo Guerrero DISTRIBUCIN Y LOGSTICA Cristina Bustos CORRESPONSALA CRDOBA Tel.: (0351) 4743181

1 quincena de julio de 2012

Actualidad

objetivo es espacapacitacin A lcio demuestregenerardeunprimer nivel que el potencial productivo agroalimentario de gran parte de las cadenas de produccin de nuestro pas, bajo la necesidad de agregar valor en origen para un mayor desarrollo local, regional y nacional, con ms puestos de trabajo, con incremento de renta y mayor competitividad para los actores de cada cadena. Segn explica el Ing. Mario Bragachini, coordinador del Proyecto PRECOP, Argentina tiene una enorme oportunidad de crecer en las diferentes cadenas de agregado de valor, en el valor de la tonelada exportada, en la cantidad de mano de obra generada y en la distribucin equitativa de la renta, precisando que hoy la Argentina exporta 40 mil millones de dlares en manufacturas y commodities, pero podemos pensar que para 2020 la posibilidad no es solo duplicar sino aumentar ms an esa cifra y que este proceso permita el desarrollo de territorios y que los municipios, a travs de parques

Del 18 al 20 de julio la Estacin Experimental Agropecuaria INTA Manfredi ser sede del 1er Congreso de Valor Agregado en Origen, un mega evento de capacitacin organizado por el INTA que abordar la temtica del valor agregado en las principales cadenas agroalimentarias.
industriales y agroalimentarios, puedan dar oportunidad a un desarrollo con equidad y ordenamiento territorial. Bragachini agreg: el Congreso del INTA ser el mbito apropiado para la capacitacin y actualizacin de conocimientos, para analizar la conformacin definitiva y operativizar una red nacional pblico-privada de agregado de valor en origen. El evento tendr un programa nutrido de destacados especialistas a nivel nacional y reconocidos expertos del extranjero que abordarn desde la eficiencia en la produccin primaria hasta la obtencin del producto final en cada cadena de valor. Uno de los seis auditorios dispuestos para el congreso estar destinado especialmente a la capacitacin relacionada al agregado de valor en origen en las diferentes cadenas agroindustriales y agroalimentarias argentinas. El programa de conferencias de este espacio incluye temas como asociativismo y cooperativismo, industrializacin y transformacin de los granos en protena animal, alimentos y otros productos no alimenticios de consumo humano, diferentes alternativas de bioenerga en origen como biogs, biodiesel, bioetanol, alternativas de financiacin estatal para proyectos de valor agregado, nuevas tecnologas, e impacto ambiental del agregado de valor en parques agroindustriales y parques bioenergticos, entre otros. En otro auditorio sern abordados los procesos de cosecha y postcosecha de granos, forrajes y subproductos agroindustriales, como etapas productivas estratgicas que definen la calidad de la materia prima de los procesos agroindustriales en origen. Queremos que el Congreso sea un mbito donde podamos nuclear toda la informacin disponible y socializarla, poner a disposicin las cadenas y sus referentes pero tambin las reas de vacancia de informacin que se necesita para ir progresar en el conocimiento del tema, resume Bragachini, apuntando que se va a respirar valor agregado en origen, integracin vertical, asociativismo, inocuidad, trazabilidad, captura de mercado, financiacin y mucho ms. En funcin de esto, apunta como fundamentales a los pblicos relacionados a la produccin pero tambin a los funcionarios: Los intendentes municipales y otras dependencias estatales, que tienen la posibilidad de ofrecer ventajas financieras, tendrn en el congreso la oportunidad de conocer sobre la formulacin de proyectos y su acceso por parte de productores que en forma asociativa formen pymes para incursionar exitosamente en el valor agregado de la produccin en origen. El primer Congreso de Valor Agregado en Origen se desarrollar en el marco del 11 Curso Internacional de Agricultura de Precisin y Expo de Mquinas Precisas, un reconocido encuentro de capacitacin que realiza anualmente el INTA en Manfredi, donde tiene sede la Red del proyecto referente en la temtica. En materia de capacitacin sobre Agricultura de Precisin, durante los tres das fun-

En Manfredi y bajo la consigna de agregar valor en origen

cionar un saln auditorio donde referentes del tema presentarn las innovaciones y avances referidos al manejo de cultivos e insumos segn ambiente, con trazabilidad de producto y proceso, a travs de una mayor eficiencia del uso de las herramientas precisas al servicio del agregado de valor en origen. Simultneamente funcionarn, adems, 3 auditorios donde se llevarn a cabo 3 talleres especficos: Manejo de software para mapeo de rendimiento; Anlisis avanzado de mapeo de rendimiento; Anlisis de imgenes satelitales. Para realizar estos talleres es necesaria una inscripcin previa obligatoria. El evento contar con 6 auditorios de capacitacin en simultneo, talleres especficos, exposicin esttica de maquinaria y las ms novedosas dinmicas a campo con transmisin por pantalla gigante de led.
Informes e inscripciones: www.agriculturadeprecision.org y www.cosechaypostcosecha.org

La empresa cordobesa Bio4, integrada por 25 productores de Ro Cuarto, generar biocombustible a partir de ese cultivo y destilar 80 millones de litros al ao. Tiene la receta y la comparte: Cada peso que se invierte para transformar el maz en bioetanol y subproductos se multiplica por tres. Quien habla es Manuel Ron, gerente de la planta Bio4, Ro Cuarto Crdoba, formada por 25 productores socios que a partir de agosto comenzarn a moler 600 toneladas de granos por da. En lnea con la propuesta del INTA, Ron sostiene: El

En bioetanol, cada peso se multiplica por tres

camino para que el productor pueda crecer es agregando valor al grano para no venderlo slo como materia prima. Con una inversin de ms de 35 millones de dlares que estiman recuperar en cinco aos, esta industria producir hasta 250 metros cbicos diarios de bioetanol. Es para nosotros un orgullo contar con este emprendimiento, ya que daremos trabajo con sustento a profesionales de diversas reas, muchos formados en la Universidad de Ro Cuarto, destaca el gerente, para quien la Argentina puede convertirse en

uno de los mayores productores de combustibles del mundo. De acuerdo con Mario Bragachini coordinador del Proyecto de Eficiencia de Cosecha, Poscosecha y Agroindustria en Origen del INTA (Precop) el concepto de bioenerga en origen cada da se asociar ms al del valor agregado en origen y constituye una excelente oportunidad para el productor. De hecho, la temtica tendr un lugar destacado durante el Primer Congreso de Valor Agregado en Origen, del 18 al 20 de julio en el INTA Manfredi, Crdoba.

Actualidad
rentes lugares participan activamente de la organizacin de Expo La Carlota. El encuentro se produjo en un marco de total entusiasmo y optimismo, ya que en La Carlota y regin la expectativa por la exposicin se incrementa notablemente a medida que pasan los das. Patricio Kilmurray, Secretario de la Asociacin de Productores, manifest la importancia que tuvo este primer plenario luego del lanzamiento de la Expo: "Esta convocatoria fue muy buena, porque sin dudas, escuchar cmo han trabajado cada uno de los responsables en la organizacin, contagia al resto al ver que vamos avanzando a paso firme hacia la concrecin de esto que para nosotros es muy importante." En cuanto a las repercusiones generadas luego del lanzamiento, el Secretario seal: "Creo que muy pocos esperaban un lanzamiento como el que tuvimos; pero era nuestro objetico demostrar que de verdad estbamos trabajando en un proyecto importante y ambicioso. Afortunadamente la respuesta fue inmediata; tanto del pblico, como de los expositores y los sponsors. La venta de stands arranc muy bien y seguimos recorriendo los comercios y receptando todas sus inquietudes." Cabe recordar que la Expo se llevar a cabo durante los das 24, 25 y 26 de agosto en el Parque Industrial de La Carlota. El predio cuenta con 15 hectreas, donde 300 stands le darn un marco imponente a este evento que contar con un sinnmero de atractivos para el hombre de campo y para toda la familia.

Expo La Carlota: el sueo est en marcha

Expo La Carlota 2012 oficialmente el L apresentada del club Jorge enfue saln de fiestas Ross

Juan Carlos Belbuzzi

de La Carlota, ante una gran concurrencia de pblico. Asistieron al evento, diversas autoridades de La Carlota y la regin, tal es el caso del intendente municipal, Fabio Guschino, el legislador provincial, Javier Pretto, el legislador departamental Norberto Podversich, el presidente de Cartez, Nstor Roulet y el presidente de la Asociacin de Productores de La Carlota, ingeniero Juan Carlos Belbuzzi, entre otros. Tal como estaba previsto, la presentacin dio comienzo a las 20:30 hs, luego de que los invitados fueran agasajados con una clida recepcin. En el ingreso al saln, se hizo entrega de material ilustrativo, y tras un show artstico dio comienzo lo programado mediante la proyeccin de videos institucionales, que de alguna manera, narraron el espritu de la muestra y los principales atractivos que tendr la misma. Posteriormente, el presidente de la Asociacin de Productores La Carlota, Juan Carlos Belbuzzi, dirigi unas palabras y su discurso

tuvo como eje la idea de que todos los sectores de la ciudad, anen los esfuerzos para poder lograr los objetivos trazados. A su turno, Fabio Guaschino, intendente municipal de La Carlota, prometi colaborar con todo lo que est al alcance del municipio; como por ejemplo la puesta a punto del predio donde se realizar el evento y las diversas gestiones a realizar buscando obtener apoyo oficial a nivel provincial y nacional. Con esta presentacin se puso en marcha uno de los proyectos ms ambiciosos de La Carlota en los ltimos tiempos. Ya dio comienzo la venta de stands y los organizadores estarn abocados a esa y otras tareas en los das sucesivos, ya que indudablemente ha comenzado la cuenta regresiva hacia Expo La Carlota 2012, la muestra mayor del sur cordobs, que se llevar a cabo del 24 al 26 de agosto, en el Parque Industrial Pte. Arturo Frondizi de La Carlota. La comunidad se involucra con la expo Adems de una importante presencia comunitaria e institucional en el lanzamiento, el lunes 2 de julio, en la Asociacin de Productores La Carlota, se llev a cabo una importante reunin, en la que estuvieron presentes todas aquellas personas que desde dife-

Para contratacin de stands o consultas comerciales: expolacarlota@todoagro.com.ar Ms informacin en: www.expolacarlota.com.ar

La Agencia de Extensin Rural (AER) INTA Laboulaye fue creada el 25 en junio de 1962, limitando su radio de accin al Departamento Presidente Roque Senz Pea. Los programas y planes de trabajo de extensin estaban acordes con las caractersticas y problemas de la zona, priorizando la conservacin y manejo de suelos, el Control mecnico de malezas perennes principalmente gramn y sorgo de alepo (los herbicidas de esa poca eran caros y poco eficientes), la introduccin de especies forrajeras como el pasto llorn y festuca, la produccin agrcola (trigo, sorgo) y la parte social dando a conocer a la comunidad las funciones y el alcance de la Institucin en el medio. Desde su habilitacin dependa de la Estacin Experimental Agropecuaria de Manfredi, y en agosto de 1967 se reabre como Agencia Cooperativa de Extensin Rural Laboulaye, pasando a depender administrativa y tcnicamente de la Estacin Experimental Agropecuaria de Marcos Jurez. Tcnicamente se trabaj en la zona en la fijacin de mdanos vivos (convenio entre el INTA y la Secretara de Agricultura y Ganadera de la provincia de Crdoba) y en ensayos con demostradores integrales aprovechando los sistemas de produccin ganadera - agrcola sobre alfalfa, trigo, maz, sorgo, soja y girasol con variables de fertilizantes, dosis y distintas maquinarias. En marzo de 1968 se organiza la Biblioteca Ambulante Rural. y en 1969 se trabaj en el proyecto Saneamiento bsico escolar. En el ao 1970 viendo la necesidad sentida de los productores se comienza con la promocin de la electrificacin rural, tema que se adopt enseguida y en principio de 1971 se forman sub comisiones zonales, en toda el rea. En 1971 se comenz con el Curso de Educacin y Desarrollo Agrcola para maestros y lderes rurales, orientado a la problemtica agropecuaria regional capacitando al maestro para la enseanza del alumnado en la materia Desarrollo Agropecuario, para el mismo se tramit y logr en el Ministerio de Educacin puntaje para los participantes. Posterior al curso, se dise y concret la Cooperativa Granjera y de Trabajo (que an se encuentra en funcionamiento) para que realicen experiencias alumnos de todas las escuelas primarias de

El Inta Laboulaye est de festejo

Laboulaye. En 1982 la zona estaba sufriendo las consecuencias de las inundaciones y la anarqua del manejo de las aguas por parte de los productores, es por eso que desde el Consejo Local Asesor se renen por las Instituciones a los afectados y forman un comit canalera, y se transforma en el Primer Consorcio Canalero del Sur de Crdoba reconocido por la Direccin de Hidrulica de esta provincia. En 1993 y hasta la actualidad comienza a funcionar el Programa de Cambio Rural teniendo un importante desarrollo en la zona con pequeos y medianos productores. Para este mismo ao hace sus primeros pasos el programa ProHuerta destinado a fomentar el consumo sano de alimentos a travs de la huerta orgnica, frutales y aves, llegando a la comunidad en general, emprendimientos comunitarios y educativos. En 1970 y hasta 1972 se publicaron 32 nmeros del Boletn Familia Rural y a partir del 2000 se publica va mail, mensualmente el Informe Regional Agropecuario. A esta se le agregan numerosas Publicaciones Tcnicas con informacin local en gacetillas, congresos y distintos medios de comunicacin. Desde ese entonces hasta la actualidad varias personas han dejado su huella en la Institucin: Juan Carlos GiriI (Administrativo), Nancy Iris Agero de Lodeiro (Administrativa), Gladis Susana Panzolato (Administrativa), Carlos Alberto Chaves (Ing. Agr Agente Proyecto Cambio Rural), Carlos Alberto Vera (Ing. Agr.Agente Proyecto Cambio Rural), Rubn Accotto (Ing. Agr.- Agente Proyecto Cambio Rural), Jorge Alegre (Comunicador: desde el ao 1991 se desempea en la zona). El equipo de trabajo actual de tcnicos est formado por Paola Isabel Blanco (Trab. Social), Alejandra Canale, Norma Morelli (Ings. Agrs.), Anala Salafia (Med. Vet.) y Marcelo E. Domnguez (Ing. Agr. jubilado en el ao 2004 colaborando hasta la actualidad como Profesional Asociado). Las lneas de accin ms importantes son las Capacitaciones, generacin de Informacin Local, Recuperacin de Suelos Salinos, Monitoreo de Profundidad y Calidad fretica, seguimiento de los Grupos Cambios Rural y Prohuerta.

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El prximo 13 de julio, y en el marco de la celebracin del da Nacional de la Conservacin de Suelos, el ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentos, llevar adelante en la localidad de Jess Mara, la tercera Jornada de Conservacin de Suelos, bajo el lema Conservar el agua en el suelo, una oportunidad de negocios. La tercera edicin de la jornada se desarrollar en las instalaciones cntricas de la Sociedad Rural de

Jornada de Conservacin de Suelos en Jess Mara

Jess Mara, ubicada en la calle Tucumn 255, a partir de las 9:00 horas. El cronograma incluye una serie de disertaciones de especialistas que guiarn el debate hacia un cierre programado para las 14 hs. La apertura estar a cargo de las autoridades provinciales. Aquellos interesados en participar pueden inscribirse por telfono al (0351) 4342092/93 Secretara de Agricultura Int: 2, o por correo electrnico: suelos@cba.gov.ar

Actualidad

Syngenta anunci inversiones en Crdoba

Decomisan quesos sin certificacin

En un operativo de control realizado a los transportes de alimento y de ganado en pie, en los accesos a la ciudad de Crdoba, se decomisaron y destruyeron 491 kilos de queso tipo sardo. Los productos confiscados no tenan certificacin de controles bromatolgicos, ni nmeros de registro provincial o nacional, y su procedencia no se corresponda con establecimientos lcteos habilitados. Segn consta el acta elaborada por los tcnicos de la cartera agro-

pecuaria, se trata de un total de 491 kilos de quesos tipo sardo, que eran trasladados desde la localidad de Villa Fontana, con destino a la ciudad de La Rioja. No contaban con la documentacin o certificacin sanitaria obligatoria, el vehculo no tena habilitacin para el transporte de estos productos y su conductor no llevaba puesta la indumentaria que solicitan las normativas vigentes, detall el inspector de la cartera agropecuaria.

Pablo Calvio (Aacrea), encabez el panel de expositores del mdulo sobre Vanguardia tecnolgica. Un tema nuevo en el congreso Mundo Soja Maz, que busc plantear preguntas y reflexiones sobre el papel que desempean la innovacin tecnolgica y cientfica, y las nuevas maneras de hacer impulsadas por nuevos conocimientos y herramientas. Calvio afirm que, si bien es difcil de medir, el porcentaje de la tecnologa disponible que utiliza el productor es mucho menor del que podra esperarse. Al respecto indic que muchas de estas tecnologas y herramientas son sencillas y de bajo costo, pero an as no se tienen en cuenta.

Las proyecciones sobre el futuro de la innovacin tecnolgica ubican a la agricultura en la transicin hacia un nuevo paradigma donde la informacin y el uso que las personas hagan de ella sern el eje clave en la sustentabilidad del sistema.
Por no medir densidad aparente en las zonas con estructura de suelo floja podemos estar tirando 50 kilos de urea de ms o de menos, ejemplific el consultor. Otro caso es el de los promotores de crecimiento, que apenas se utilizan en un 2% de la superficie. Usamos muy poco la tecnologa disponible y conocemos apenas una porcin de las que se vienen, tenemos que estar preparados y ser inteligentes para poder usar lo que ms nos convenga, sostuvo Calvio. A su turno, Jorge Gonzlez Montaner (Aacrea), repas las Novedades en tecnologas de alto impacto. Segn l, adems de la soja RR, una de las innovaciones ms significativas es la aparicin de los maces tardos, que nos permitieron llevar al cultivo a nuevos planteos agrcolas en lugares y momentos que antes no hubieran sido posibles.

La clave est en discernir con inteligencia

Syngenta anunci a la Presidenta inversiones por $800 millones La presidenta Cristina Fernndez recibi a ejecutivos de Syngenta quienes le anunciaron inversiones por $ 400 millones en una nueva planta en Villa Mara, Crdoba. Adems anticiparon que realizarn inversiones de casi $400 millones ms en capital de trabajo, alcanzando los $800 millones. Luego de la audiencia en el despacho de la jefa de Estado, los ministros de Industria, Dbora Giorgi, y de Agricultura, Norberto Yauhar, hicieron declaraciones en la Sala de Periodistas de la Casa de Gobierno, acompaados por el CEO Global de Syngenta, Mike Mark, y el presidente de la compaa para Amrica Latina, Antonio Aracre. Dbora Giorgi inform que la

Directivos de la empresa suiza se reunieron con la presidenta Kirchner

empresa de capitales de origen suizo present a la Presidenta un plan de inversiones que comienza con 400 millones de pesos en una nueva planta en la ciudad cordobesa de Villa Mara, y que realizarn inversiones por otros 400 millones de pesos en capital de trabajo, por lo que "la inversiones estaran llegando a los 800 millones de pesos". Adems la ministra de Industria seal que la empresa generar 350 nuevos puestos de trabajo, que se suman a los 600 que ya sostiene actualmente. Yauhar indic que si bien la empresa es "relativamente nueva en el pas, es una compaa de gran trayectoria". Explic que Argentina debe avanzar en los objetivos del plan estratgico agroalimentario 2020 y que con esta

inversin se inicia una nueva cadena de produccin de semillas. Giorgi seal que si bien la inversin ms grande se realizar en Villa Mara, Syngenta va desarrollar productos en diferentes puntos del pas. El presidente de la compaa para la regin, Antonio Aracre, dijo que "Argentina es un mercado muy importante para Syngenta, por la enorme cantidad de hectreas dedicadas al agro", y destac la importancia de las inversiones que rozarn los 800 millones de pesos. Explic que iniciarn con $ 225 millones en una planta de produccin de maz y girasol, y luego continuarn con otros $ 100 millones en inversiones por desarrollar las investigaciones en gentica, qumica y biotecnologa. "El plazo de construccin de la planta de Villa Mara ser de aproximadamente 18 meses", adelant Aracre. Al referirse a los puestos de trabajo que crear la firma, el ejecutivo de Syngenta para Amrica Latina indic que adems de los 300 que anticip Giorgi, la nueva planta crear 2500 puestos de manera indirecta. Por ltimo, el CEO mundial de la empresa, Mike Mark, dijo que fue un honor haber mantenido una reunin con la presidenta Cristina Fernndez de Kirchner, y que se congratula de realizar "esta importante inversin en un pas que tiene una agenda tan progresista en el sector agrcola". De la audiencia tambin particip el director de asuntos corporativos para Latinoamrica sur Syngenta, Romn Bortoneo.

Tecnologa inteligente Por otro lado, consider: La tecnologa que ms peso tiene para m es la que nos permite medir y evaluar de distintas maneras. En este sentido, seal que nuestro agro es el ms dinmico del mundo, tenemos que poder contar con herramientas que permitan precisin, frecuencia y sencillez en las mediciones.

En la bsqueda de las mejores soluciones, segn el consultor, el productor corre el riesgo de confiar en que una sola herramienta va a resolver sus problemas. Lo peor que podemos hacer es relajarnos, de lo contrario nos va a pasar lo que ya sucede, por ejemplo, con la soja, cultivo donde gran parte de las prdidas, sacando las situaciones que ya manejamos bien, se dan por problemas que vienen de abajo. Esto es porque no hicimos un buen diagnstico, opin Gonzlez Montaner. En materia de fertilizacin agreg que la apuesta es buscar respuestas a partir de estmulos combinados.

REPRESENTANTE

RYE GRASS PASTURAS VERDEOS

Porfirio Seppey y Av. Mercedario 5900 Villa Mara (Cba.) Tel.: (0353) 4527711 Fax: 4521155 jelagro@jelagro.arnetbiz.com.ar

jornada Maz y Soja de L aRegin Centro, aderealizarse la el mircoles 25 de julio 2012 en la Sociedad Rural de San Francisco, Crdoba, convocar a diez de los mayores expertos en la produccin granaria del pas. El evento apunta a reunir a mil productores y tcnicos; y es organizado por el Consejo Asesor de las Agencias San Francisco del INTA y del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentos de Crdoba, y la empresa de comunicacin TodoAgro. Est dirigido a productores, tcnicos y estudiantes y propone una mirada global y particular sobre los cultivos ms importantes de la Repblica Argentina. La Jornada Maz y Soja de la Regin Centro, propone el siguiente programa: 8.00 Hs. Recepcin e inscripcin. 9.00 Hs. Apertura con la presencia de miembros del INTA, del Consejo Asesor y el Ministerio de Agricultura de Crdoba. 9:10 Hs. Relacin cultivo-ecologa-ambiente. Entre el mito y la realidad. Dr. Ernesto Viglizzo, Coordinador del Programa Nacional de Gestin Ambiental de INTA.

Todo listo para la Jornada Maz y Soja en San Francisco

Actualidad

Dra. Claudia Vega, experta en Ecofisiologa de cultivos extensivos del INTA. 11:10 Hs. Coffe Break

El especialista Pablo Adreani cerrar la Jornada en San Francisco (Cba)

Maces Tempranos. Estrategias de fertilizacin. Experto del sector privado, designado por Fertilizar 16:00 Hs. Panel de semilleros y novedades. 15:40 hs. Coffe Break.

9:55 Hs. Apuntes sobre el Clima que viene. Ing. Roberto Seiler, docente de Agrometeorologa de la UNRC, y ex presidente de la Asociacin Argentina de Agrometeorologa. 10:25 Hs. Manejo de los cultivos frente al cambio climtico.

12:30 Hs. Panel sobre prospectivas de las cadenas de valor por cultivo. Alberto Morelli, presidente de Maizar y un representante de ACSOJA 14:20 Hs. Eleccin y manejo de Cultivares de soja Ing. Agr. Francisco Fuentes Coord. Nacional Recso INTA 15:00 Hs. Maces tardos vs. 13.15 Almuerzo

11:45 Hs. Agricultura por ambientes. Dr. Ricardo Melchiori, jefe Grupo Recursos Naturales y Factores Abiticos del Inta Paran.

16:20 Hs. Perspectivas Agrcolas 2013: Un escenario Bajista para la Soja y Alcista para el Maz?... sepa por qu y qu hacer para no morir en el intento. Pablo Adreani, experto de Agripac.
El valor de la inscripcin (incluye almuerzo y materiales) es de $180 para productores y tcnicos y de $100 para estudiantes. Para mayores informes e inscripciones dirigirse a: maizysoja@todoagro.com.ar - Tel: 0353 4536239

La AFIP dict la R.G. 3342, que es complementaria de la 2.750, mediante la cual los productores de granos no destinados a la siembra de trigo, maz, soja y girasol debern cumplir con un nuevo rgimen de informacin a partir de la campaa 2012-2013. Se establece un rgimen de informacin respecto de la produccin de granos no destinados a la siembra de trigo, maz, soja y girasol. Incluye la produccin total de los mencionados granos, independientemente del destino que se le otorgue a los mismos con posterioridad a la cosecha. Sujetos obligados: los productores cuya actividad principal o complementaria sea la obtencin de los productos indicados, mediante la explotacin de inmuebles rurales, propios o de terceros, bajo alguna de las formas establecidas por la Ley 13.246 y sus modificaciones de arrendamientos y aparceras rurales u otras modalidades. Los sujetos comprendidos, a los fines de informar la produccin de los granos de su propia produccin, debern ingresar al servicio Productores agrcolas. Capacidad productiva del sitio web de AFIP, mediante la utilizacin de la La empresa logr la certificacin de su proceso de produccin de soja mediante los estndares de la Asociacin Internacional de

Nuevo rgimen de informacin para productores de granos

Clave Fiscal y consignar los datos requeridos por el sistema. Dicha obligacin deber cumplirse an cuando el sujeto obligado no disponga, al momento de suministrar la informacin, de existencias de tales granos y/o de superficie afectada a la produccin agrcola y/o de produccin de trigo, maz, soja y/o girasol. Vencimiento: La informacin respecto de los granos de trigo, maz, soja y girasol cosechados se suministrar por cada campaa agrcola en los plazos que, para cada caso, se establecen a continuacin: a) Trigo: desde el da 1 de septiembre, correspondiente al ao de inicio de la campaa agrcola, y hasta el da 28 de febrero del ao inmediato siguiente, ambos inclusive. b) Maz, soja y girasol: desde el da 1 de enero del ao inmediato siguiente al inicio de la campaa agrcola y hasta el da 31 de agosto de dicho ao, ambos inclusive. El rgimen informativo deber ser cumplido con posterioridad a la presentacin de la informacin de la superficie productiva correspondiente a cada grano y con anterioridad al traslado y comercializacin de los productos obtenidos. Soja Responsable (RTRS). Es la nica semillera en la Argentina en haber alcanzado esa condicin. Para alcanzar el estndar, Nidera debi cumplimentar un total de 98 requisitos agrupados en cinco criterios: cumplimiento legal y de buenas prcticas empresariales, condiciones laborales responsables, relaciones comunitarias responsables, responsabilidad ambiental y prcticas agrcolas adecuadas. La RTRS es una iniciativa global y, en la actualidad, cuenta con alrededor de 150 miembros en todo el mundo que incluyen Estados productores e importadores de soja como Brasil, Argentina, los Estados Unidos, India, China, Singapur y diferentes pases europeos. En lo que hace a las prcticas agrcolas adecuadas, se certifica la mejora en la calidad y disponibilidad de agua superficial y subterrnea, el cuidado en la calidad del suelo, que los impactos negativos de los productos fitosanitarios en el medioambiente y en la salud humana se reducen mediante la implementacin de tcnicas sistemticas y reconocidas de Manejo Integrado de Cultivos (MIC). Adems, toda aplicacin de agroqumicos est documentada y toda manipulacin, almacenamiento, recoleccin y vertido de residuos qumicos y envases vacos est monitoreada para asegurar el cumplimiento de prcticas adecuadas. Una empresa habilitada para transporte y reciclado es la encargada de retirar del campo los bidones para su posterior procesamiento.

Nidera, con certificacin responsable

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Nota de tapa

Las sextas Jornadas Lecheras Nacionales Villa Mara 2012 se realizaron con total xito y contaron con una decena de jerarquizados disertantes, la asistencia de ms de 550 productores, llegados desde 10 provincias, y la participacin de importantes empresas del sector. La convocatoria de TodoAgro en el Amerian Park Hotel de Villa Mara, tuvo este ao como eje los aspectos esenciales que hacen a la nutricin del rodeo.

La nutricin animal, factor clave en el resultado econmico del tambo

a cargo los principales en C on disertacionesexpertos de nutricin del pas, Villa Mara se

ubic con esta jornada al tope de las referencias de la actividad lechera nacional, ofreciendo las respuestas tcnicas y tecnolgicas para que todos los productores puedan seguir produciendo dentro del sistema. En un ao en el que el material acumulado dentro de los silos no es de lo mejor por las situaciones climticas vividas, y manejar la nutricin ser todo un desafo para sostener la produccin de leche en Argentina, precis el director de contenidos de TodoAgro, Jos Iachetta. En la apertura del evento, el jefe del Inta Villa Mara, Sergio Dequino, dijo que es hora de empezar a darle vuelta a la rosca fina de los tambos en lo que se refiere a nutricin y personal. Al dejar oficialmente inaugurada la jornada, el director de Sanidad del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentos de Crdoba, Alfredo Ciro Daz, remarc que la campaa 2012 de vacunacin antiaftosa revel que se revirti la tendencia hacia la baja de cantidad de rodeo en la provincia, y brind datos alentadores para la lechera. El mdico veterinario Gabriel Gualdoni, presidente de la Cmara Argentina de Empresas de Nutricin Animal, se refiri a la situacin mundial de los alimentos y la participacin de la lechera en la generacin de gases invernaderos. Hizo foco en la proyeccin de la leche como una marca, la competencia con otros productos y la necesidad de difundir los beneficios de su consumo. La defensa de la rentabilidad y la sustentabilidad del sector fueron parte de sus afirmaciones. El manejo de la vaca en transicin y la mitigacin del impacto del periparto fueron ejes de la presentacin de Juan Mara Baeck, asesor en nutricin bovina, quien inst a poner atencin en los tiempos de adaptacin metablica del animal y reducir fuertemente los ndices de mortalidad en ese perodo. Fernando Oras, docente de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Ro Cuarto, se

enfoc en la evaluacin de las prcticas de nutricin animal, el requerimiento de protenas antes y despus del parto, la degradabilidad ruminal que pueden producir algunos alimentos, y la importancia de dividir rodeos con dietas especficas segn la dinmica de cada uno, en funcin de los das de lactancia. Remarc que haciendo

Marcado inters de productores y tcnicos por mejorar el manejo de la alimentacin de los rodeos

ajustes en el manejo de la vaca en transicin y trazndose objetivos razonables, se pueden bajar ms de 20 centavos en el costo de produccin por litro de leche.

Una de las participaciones destacadas de las 6 Jornadas Lecheras Nacionales fue la de Nicols Di Lorenzo, docente de la

Universidad de Florida (EE.UU.), especialista en nutricin de rumiantes, quien se refiri a la participacin de los granos destilados en la alimentacin de rodeos. El importante aporte de protenas por parte de la burlanda y el porcentaje de su inclusin en las dietas lecheras fueron dos de los factores que puso a consideracin. En ese senti-

do indic que la burlanda es una excelente fuente de energa, que es apta para vacas secas, para recra y vacas en lactancia, y que se puede agregar en un 15% a un 25% en las dietas del rodeo, dependiendo de diversas circunstancias. El almacenamiento de este subproducto, que empezar a existir en grandes cantidades, a partir de la puesta en marcha de las plantas de etanol, tambin fue un tema clave en su charla. El bienestar animal y los factores que pueden afectar el consumo, como enfermedades, ambiente y manejo, quedaron a cargo del mdico veterinario Hernn Re. Deline los objetivos nutricionales que deben seguirse para contribuir a los mejores resultados econmicos y cules son los aspectos que se deben observar en la vaca para evaluar su estado. Por ltimo, Juan Jos Couderc, gerente de Nowet Nutricin Animal, destac la oportunidad de negocio del engorde del macho Holando en feedlot y las proyecciones del mercado argentino para la carne de novillitos y terneros.

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vaca en tema L adeldequeser transicin es unsigue se habl siempre. Pero lejos solucionado, fundos se dan en las dos semanas en torno a la paricin, por lo que todo depende de los manejos que se hagan en esos das. El momento del parto es por naturaleza de un altsimo estrs y muchas veces se termina haciendo un abuso importante de la capacidad del animal. A esto le sumamos la necesidad de adaptacin a nuevas dietas para que las que, a veces, la vaca no est preparada, pasando una etapa de mximo requerimiento con cambios hormonales y metablicos importantes. Al no tener la vaca la capacidad necesaria de adaptacin, se genera una serie de problemas que estn diezmando algunos tambos, alert el profesional. Por eso llam a tomar conciencia de que la industria de producir leche no puede seguir sobrellevando ndices de patologas que a otras industrias ni siquiera se les cruza por la cabeza. Los ndices de mortandad que tenemos en los campos argentinos son la punta del

Nota de tapa

Se pueden ganar muchos centavos manejando bien la vaca en transicin

causando estragos en los rodeos. Es multifactorial y complejo, pero hay luces de esperanza al poder simplificar algunas cosas, sin olvidar que tambin es todo un desafo a la naturaleza. As lo dice Juan Mara Baeck, asesor en nutricin bovina, quien en las sextas Jornadas Lecheras de Villa Mara, realizadas el 27 de junio en el Amerian Park Hotel de Villa Mara. El experto se refiri justamente a la nutricin y manejo de la vaca en transicin, poniendo foco en qu hacer para mitigar el impacto del periparto. Uno de los primeros puntos a tener en cuenta es que una vaca es un ser evolucionado para criar un ternero en su vida, pero que hoy puede parir hasta diez. Se ha transformado en un ser menos natural, al que se le puso mucho esfuerzo en aumentar la productividad a travs de la seleccin gentica, pero sin el tiempo necesario para poder adaptar su metabolismo a todo este incremento. Y no slo hablamos de picos de produccin, sino la aceleracin de la produccin despus del parto, explic Baeck en su presentacin. Desde mediados de los aos setenta que los especialistas vienen planteando que la transicin es una etapa traumtica, en la que la vaca enfrenta cambios fsicos, hormonales y metablicos dados por incrementos muy sensibles en la demanda de nutrientes. Una vaca que pasa del final de gestacin al posparto, aumenta la demanda de aminocidos, cidos grasos y calcio en un perodo de muy pocos das. Si bien la transicin abarca unas cinco o seis semanas entre el pre y post parto, los cambios ms pro-

Un establecimiento dedicado a la produccin de leche y carne, es beneficiario directo del Programa y lleva adelante una inversin intrapredial en su campo de la zona de Villa Concepcin del To, provincia de Crdoba. El destino de los fondos es la realizacin de obras de infraestructura y la adquisicin de equipamiento. Sobre una superficie propia de 270 hectreas, este establecimiento destina 250 ha a la produccin lechera, con un tambo que posee 250 vacas en ordee, adems de 50 vacas secas y 70 vaquillonas preadas, las cuales son alimentadas con alfalfa (60 ha de produccin propia) que bsicamente es picada y suministrada en comederos, silo de maz, maz molido, expeller de soja y semilla de algodn. El sistema de produccin es en semi confinamiento. La inversin que se propone desarrollar tranqueras adentro esta empresa agropecuaria est directamente relacionada a la obra pblica Prosap denominada Mejoramiento de caminos en el rea de produccin lctea La Tordilla-Arroyito-Sacanta en la

El Prosap en la lechera

iceberg de una problemtica. En el mejor de los casos nos debera hacernos poner colorado, afirm. Cuando le contamos a alguien de otra industria que nosotros todos los aos tiramos por la ventana entre el ocho y el 12 por ciento de nuestras mquinas, se agarran la cabeza. Resulta inentendible que una industria pueda seguir sobreviviendo de esa manera, agreg. Dijo que tranqueras adentro hay muchas cosas por aprender y se deben dejar de aceptar en forma pasiva estos resultados calamitosos de mortandad. Reconoci que los profesionales

Si bien la transicin abarca unas cinco o seis semanas entre el pre y post parto, los cambios ms profundos se dan en las dos semanas en torno a la paricin, por lo que todo depende de los manejos que se hagan en esos das.
un alto impacto porque la mayora de las muertes se producen en ese momento. Entre los factores que se conjugan sobre la vaca en transicin estn las enfermedades, la dieta, el manejo del mixer y la limpieza de los comederos. Tambin el ambiente, con la superficie que se aplica a la vaca, sea pastoreo o confinado, y el confort.

Juan Mara Baeck se refiri a las alimentacin de la vaca en transicin Entre los principales objetivos tambin son responsables por no saber explicarles a los sus clientes, del periparto debe anotarse estabilos productores, la importancia lizar el peso, minimizar los probleeconmica que esto tiene. Tiene mas al parto y lograr que consu-

man la mayor cantidad de alimento posible en forma rpida. Una vaca que pare no podemos esperarla 10 o 12 horas que se arrime al comedero. Si eso ocurre, est atravesando problemas serios, sostiene Baeck. Tambin apunto a proveer una dieta balanceada, con energa y protenas suficientes para cubrir los requerimientos de la vaca.

Atendiendo no slo formulacin, sino tambin manejo. El nutricionista lo puede hacer fantstico, pero si no se mezcla ni se provee bien, no sirve. Ese es un proceso en el que tenemos que estar inmiscuido y a veces no le prestamos atencin debida. La clave es mantener alto el consumo de materia seca, asegurando los niveles altos de calcio y que la vaca entre sin problemas al parto. Hay una relacin directa con la presencia de patologas. La condicin corporal de la vaca es importante. Se suele atender al promedio, pero muchas veces hay entre un 20 y 30 por ciento de vacas que estn por encima o por debajo de la media, y ese va a ser el porcentaje de problemas en el rodeo. Pero no lo vemos, alert. Juan Mara Baeck pidi olvidarse de las vacas gordas porque son un problema. Un estado corporal ideal es con buena grasa de cobertura, que no se le vean las costillas, y una lnea dorsal no redondeada, sin reservas de grasas excesivas. El periparto son tres o cuatro semanas claves que requieren manejos adecuados. Se debe evaluar cada situacin individual para tomar las medidas que hagan falta, y tener en cuenta que cualquier inversin que se haga en equipos, gente o producto, se paga slo y tiene un importante retorno econmico. En un ciclo de una vaca que tiene 400 das, a ese diez por ciento no le prestamos la atencin que debemos. El objetivo de una buena transicin es que nuestro negocio sea rentable y nosotros vivamos felices, concluy el profesional.

Ruta E 52. Se proyecta invertir en la ampliacin del equipo de ordee y en el cambio del sistema de pulsado actual por un equipo de pulsado Boumatic para diez bajadas que incluye las unidades de ordee y los accesorios. Con estas mejoras se pretende acelerar la velocidad y la calidad del ordee. Tambin se prev la adquisicin de un tinglado para el corral del tambo, que tiene por objeto proveer sombra a las vacas en el momento previo al ordee, otorgndoles un mayor confort en los meses de mxima insolacin. Esto, acompaado de aspersin y ventilacin en forma alternada, produce una considerable disminucin de la temperatura en el lugar donde esperan los animales. Por otra parte, se propone la ampliacin de la lnea elctrica del tambo y la relocalizacin de la misma para permitir los trabajos en la construccin de los tinglados, nuevos accesos, callejones y ensenadas.
http://www.prosaponline.gov.ar

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Tema de tapa

lechera, como cada vez ms procesos productivos, se interrelaciones con varios factores que hay que vigilar y que determinan su valor y su ubicacin en el mercado mundial. Estamos preocupados por cmo alimentar el mundo y cmo hacerlo con sustentabilidad. Hay que vigilar cuatro perspectivas: el medio ambiente, lo social, lo econmico y la inocuidad. Sustentabilidad es producir alimentos en el largo plazo sin afectar los recursos naturales, afirm el mdico veterinario Gabriel Gualdoni, presidente de la Cmara Argentina de Empresas de Nutricin Animal y gerente regional de Alltech para el Cono Sur, en su disertacin dentro de las sextas Jornadas Lecheras Nacionales, organizadas por TodoAgro, en el Amerian Park Hotel de Villa Mara. La utilizacin eficiente de los recursos naturales, las mejoras que puede aportar la intensificacin, la relacin con otros actores del mercado y el posicionamiento de la leche con un producto apreciado por su marca y propiedades fueron ejes de su presentacin. El impacto ambiental En trminos ambientales, se refiri a la necesidad de los productores de controlar la emisin de gases de efecto invernadero y tener en cuenta cmo participa la produccin lechera y de rumiantes en esta emisin, establecida en un 18 por ciento del total. La actividad lechera produce dixido de carbono, metano y xido nitroso, estos dos ltimos relacionados con la calidad de aprovechamiento del rumen. Los efluentes tambin generan

sin P roducir en lo local,global.dejar de pensar en lo La

Una mirada global del negocio de producir alimentos

aportado por la naturaleza. Maximizar la digestibilidad de la fibra, confeccionar el mejor silaje posible y potenciar el crecimiento bacteriano y reducir notablemente la cantidad de minerales que se dan. Gualdoni inst a que se puede remplazar las fuentes inorgnicas sin disminuir la calidad de la leche.

Gabriel Gualdoni acumulacin de minerales. En su responsables del uso del ocho por distribucin sobre el suelo se utili- ciento del agua para consumo zan con un criterio agronmico humano. En este aspecto, dijo que la intenpensando nicamente en el nitrgeno, seal el profesional. Y nos sificacin de los tambos colabora olvidamos que tiene otros elemen- en el mejor aprovechamiento del tos como cobre y cinc, que se est recurso. Menos animales produce

acumulando en el suelo, agreg. El agua, una vez ms, se ubica en el centro de la escena. Antes de quedarse sin alimentos, el mundo se quedar sin agua, sostuvo Gualdoni. Para producir un kilo de carne de pollo gastamos cuatro litros de agua, pero para producir un kilo de carne de rumiante usamos 15 litros. Los rumiantes son

La reduccin de emisin de metano y nitrgeno a la atmsfera est relacionada con el aprovechamiento del rumen como un recurso aportado por la naturaleza. Maximizar la digestibilidad de la fibra, confeccionar el mejor silaje posible y potenciar el crecimiento bacteriano y reducir notablemente la cantidad de minerales que se dan.
la misma cantidad de leche, usan menos cantidad de alimentos y generan menor cantidad de efluentes. Los sistemas intensivos bien entendidos reducen el impacto ambiental, acot. La reduccin de emisin de metano y nitrgeno a la atmsfera est relacionada con el aprovechamiento del rumen como un recurso

En su charla ante medio millar de productores, el veterinario abord tambin un aspecto social de la lechera. Llam a tomar conciencia de la responsabilidad de productores y asociaciones vinculadas en la misin de que los chicos conozcan las cuencas lecheras y puedan apreciar de cerca el proceso productivo que termina en la leche que va a su mesa. En esto puso como ejemplo las alternativas de brindar documentos a chicos de niveles escolares para que tomen conocimiento y usar las redes sociales de Internet como un gran boca en boca. Apunt con todo esto a responder el interrogante de por qu un producto como la leche, que tiene mejores propiedades nutritivas que

(Actimel) puede llegar hasta 20 veces ms por litro, vendida como un producto que proporciona inmunidad a la salud humana. Cubren diferentes necesidades, tal vez con un poco ms de costo de proceso y packaging. Pero cunto tiempo hablamos de costo y cunto de mejorar el precio del producto final?, se pregunt. Incluso propuso dar un paso ms y manejar la demanda del producto. Entiende que se puede incrementar, expandiendo los mercados y la cantidad de consumidores, dando informacin correcta sobre las propiedades positivas de consumir leche.

una gaseosa, se paga menos por litro que estas bebidas azucaradas. Hay que aprender ms sobre las marcas, afirm. Puso como ejemplo algunos avances: La leche entera se vende a un precio, pero la descremada de la misma marca vale un poco ms en el mercado. La chocolatada es el doble y la leche fermentada

La ecuacin econmica En trminos econmicos, Gualdoni sostiene que para ser eficientes en la produccin hay que pensar lo producido en trminos de un ao como mnimo. Pero a la hora de medir los costos, como puede ser la compra de un alimento, no contar solamente la plata que se saca del bolsillo, sino elegir la que mejor relacin costo/beneficio. No tomemos decisiones de bajar un insumo porque el maz aument ahora. El costo de la dieta lo vamos a ver reflejado en el trmino de un ao, ejemplific. A la hora de mitigar los riesgos, un tema importante es lo que hace al precio de venta del producto leche. Entre las fuerzas que definen nuestra rentabilidad en el mercado marc el poder de negociacin de los proveedores, de los clientes, la amenaza de los cultivos y los nuevos productos y nuevos competidores. Cuntas veces como productores utilizamos este modelo para analizar dnde estamos parados? Si somos cuatro o cinco mil productores que le venden a tres o cuatro compaas, el poder para defender nuestro producto es muy poco. Hay que estudiar las posibilidades de negociar o asociarnos con nuestros proveedores, propuso. Un valor al que le atribuy importancia es la vigilancia de los procesos de inocuidad. La presin ser cada vez ms fuerte sobre este tema en los alimentos. Es una oportunidad porque har valer ms nuestro producto, porque se le da ms importancia, opin. Entre otros puntos, seal el rechaza al uso de antibiticos como promotores del crecimiento y la lucha contra las microtoxinas que terminan alterando los valores nutricionales de la leche, adems de que provocan en la vaca un menor consumo de alimentos y menor productividad. Como conclusin remarc que la lechera brinda la oportunidad de tomar decisiones todos los das como parte de una cadena que no empieza ni termina en nosotros, los cual no nos quita que tengamos que entenderla toda. Debemos pensar globalmente y en nuestra industria nacional. Pero atendiendo adnde va a estar la pelota, no dnde est ahora. Sino llegamos tarde. Por eso anim a ser proactivos y tomar riegos para sacar ventajas.

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Heno de alfalfa: hasta cundo va ser un tema pendiente? Diplomas a alimentadores tamberos (el 65% del valor nutritivo rgentina posee la transportar sin Aalfalfa, reducida en de actuali- hojasrollosde alfalfa est valor nutri- kg/m3 y se puedenen el flete (20 en la hoja) espacios muertos dad una superficie 3 M/ha del heno con palos sin de notablemente con
en los ltimos aos por la competencia de la tierra que se destina a la agricultura, sin embargo esta merma est siendo compensada con un aumento del potencial productivo. Un claro ejemplo lo reflejan los avances de la gentica y los cuidados del manejo que actualmente permiten realizar en promedio 6 cortes por ao con producciones de 15.000 kg/ha de materia seca (protenas y fibras de alta calidad). La gran materia pendiente es que estas pasturas de gran potencial se henifiquen con menor cantidad de prdidas y que lleguen a la boca de los animales con la mayor calidad posible. Segn Miriam Gallardo, especialista del INTA en nutricin animal, la alfalfa es la fuente de fibra clave para la produccin ganadera, dado que permite equilibrar las dietas en base a pastos frescos, dietas hmedas en base a ensilajes o raciones con elevados niveles de concentrados. Este ingrediente posibilita lograr mejores texturas y palatabilidad en las dietas, a la vez que proveer la fibra efectiva necesaria para un correcto funcionamiento ruminal. Si se cosecha el forraje con abundantes hojas, ser adems un insumo de alto valor proteico, disminuyendo la necesidad de protena extra. La calidad promedio del alfalfa en Argentina es muy baja relativa a su potencial nutricional y en gran medida es consecuencia de la comercializacin que normalmente se realiza por volumen, en lugar de calidad, lo que indudablemente tampoco contribuye a la sustancial mejora de los henos. Indefectiblemente, esta realidad induce a no revertir ciertos errores comunes que se cometen en la etapa de confeccin de henos de alta calidad. Los errores ms repetidos en nuestro sistema productivo se cometen en el corte de alfalfa, realizado en momentos inoportunos o con la maquinaria inapropiada. El momento ideal de corte es cuando el cultivo se encuentra en 10% de floracin, pero es comn que se realice en estados fenolgicos inadecuados para priorizar la cantidad de pasto, en contraparte de la digestibilidad y la cantidad de protena. En cuanto a la maquinaria, el uso la corta hileradora de discos con acondicionador a rodillo es una cuenta pendiente. El ingeniero agrnomo Pablo Cattani, especialista en forrajes conservados, explica que Argentina es uno de los pocos pases en el mundo que utiliza el sistema de corte tipo hlice para realizar heno de alfalfa. La principal razn es el bajo costo de adquisicin y el bajo mantenimiento, pero no se considera el grandsimo costo de produccin que generan las excesivas prdidas de hojas provocadas durante el corte/hilerado y el dao a la corona de la alfalfa. La diferencia entre cortar la alfalfa con disco y acondicionador, en lugar de hacerlo con desmalezadora es como comparar rollos con tivo, algo caro e ineficiente. Una red de ensayos sobre el uso del acondicionador llevada a cabo por el INTA Precop en Manfredi (Cba), Rafaela (Santa Fe) y Charata (Chaco) en la ltima campaa demostr que en promedio se reduce un 51% el tiempo necesario para que la andana alcance el contenido de humedad ptimo para confeccionar el heno (20%), respecto a cortar con hlice sin acondicionador. Estos resultados indican que utilizando acondicionador se reducen significativamente las prdidas de materia seca (MS) debido a que es menor el tiempo que el material contina respirando. Otra consecuencia del corte sin acondicionador es el sobresecado de la hoja que se produce mientras se espera que el tallo se seque y que al momento de recoleccin y formacin del rollo se traduce en prdidas de hojas (2,6% de MS segn ensayos del INTA Manfredi). Como esas prdidas son un 100% hojas, la merma del valor nutritivo del rollo es ms que significativa. El proceso de manipuleo del forraje atenta contra la calidad del heno y es aqu donde adquiere protagonismo el trabajo de los rastrillos, dado que ocasionan el 30% de las prdidas del proceso de henificacin, sin contar la prdida de hojas que genera el uso excesivo de este implemento. La ineficiencia de la tecnologa de hilerado ms utilizada en nuestro pas, basada en el uso de rastrillos estelares, es un factor condicionante para lograr calidad. El uso de rastrillos estelares produce una alta contaminacin del material vegetal a henificar con elementos perjudiciales como la tierra, el estircol y rastrojos, provocando como consecuencia una cada en la digestibilidad de los henos. Ensayos realizados por el INTA Precop indican que se pueden encontrar en situaciones normales de trabajo un 5% de tierra en el rollo, lo que equivale a 18 kg de tierra en rollos de 450 kg. Para lograr una mayor eficiencia se debe avanzar hacia rastrillos cardnicos giroscpicos o bien a otros diseos que eviten el contacto del diente con el suelo. El INTA, conjuntamente con empresas del sector estn trabajando en el desarrollo de rastrillos estelares con mando cardnico, donde las estrellas son movidas por la toma de potencia del tractor y no por el contacto con el material. En cuanto a la elaboracin del heno, un avance importante sera continuar con la adopcin de enfardadoras gigantes para alimentar rodeos de alta produccin que requieren fibra larga con alta protena en la racin. Las megaenfardadoras confeccionan heno con menos prdidas que las rotoenfardadoras (42% menos segn ensayos del INTA). Adems, por el tipo de construccin del fardo en panes es fcilmente racionable, tienen un 30% ms de densidad toneladas en un camin normal). Est claro que las megaenfardodaras se ubican en un nicho de mercado destinado en un 90% a la comercializacin de megafardos (contratistas o vendedores) y constituyen un mercado de alto potencial en el corto plazo del heno de alfalfa pura de alta calidad. Las rotoenfardadoras siguen teniendo el papel principal a la hora de henificar, y ms an cuando nos referimos a un uso domstico. Debido a esto han evolucionado hacia un mayor automatismo, monitores ms completos, sistemas de recoleccin que tratan el pasto suavemente y sistemas de atado ms rpidos que aumentan la capacidad operativa. Otras opciones de presentacin del heno de alfalfa que estn escasamente desarrolladas en nuestro pas y que deben crecer son los cubos y pellets de alfalfa. Son insumos muy promisorios en los nuevos modelos de produccin ganadera intensiva porque permiten desarrollar dietas muy equilibradas con un control ms estricto de la cantidad de nutrientes. Adems representan otras formas de dar valor agregado a este cultivo. Los cubos pueden ser excelentes fuentes de fibra de alta calidad y los pellets, fuente de protenas, con perfil acorde de aminocidos esenciales. Adems, se pueden utilizar como vehculo para aportar otros nutrientes especficos como concentrados especiales, minerales traza, micro-aditivos, etc. Argentina es sinnimo de alfalfa y el forraje conservado de alfalfa debe ser estratgico en los sistemas de intensificacin de carne y leche. Con este criterio debemos producir forrajes bajo el concepto de Ganadera de Precisin, el cual trataremos a fondo en la Clnica de Forrajes Conservados que se desarrollar en el marco del 1 Congreso de Valor Agregado en Origen los das 18, 19 y 20 de julio en el INTA Manfredi.

Tema de tapa

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Culmin el Curso para Alimentadores de Tambo realizado en la Sociedad Rural de Pozo del Molle por el Proyecto Regional Lechero de INTA Villa Mara en el marco de la ExpoEducativa 2012, tradicional exposicin de la localidad. Participaron 21 operarios rurales responsables de la alimentacin de tambos de la zona, personal de INTA y el capacitador Ing. Agr. Carlos Molina, asesor de empresas tamberas de la regin y promotor Asesor del Grupo Cambio Rural Ms Leche que se desenvuelve en la Sociedad Rural local. Hacia una Lechera de Precisin y Saludable fue el justificativo de realizar esta capacitacin; en los dos encuentros de saln se present, Contexto de la lechera actual y la importancia de la capacitacin en el tambo moderno, referido al trabajo en equipo. Conceptos sobre Nutricin Animal y signos de evaluacin de una correcta alimentacin, Pasturas, tipos y calidad de Silajes, Patios de Comida y Alimentacin Mecanizada, fueron las otras temticas. En el tercer encuentro se visitaron dos establecimientos lecheros de la zona para reconocer en terreno los conceptos tericos vistos anteriormente, analizando si hay relacin con la rutina diaria, revisando comederos, calidad y tipo de silajes, alimentos alternativos, estado corporal de los animales, sombras para el verano como

atenuante del stress trmico, etc. Estos cursos estn dirigidos a grupos de operarios poco numerosos debido a las caractersticas metodolgicas de los mismos, ya que significa un proceso de enseanzaaprendizaje terico-prctico con el objetivo de aumentar conocimientos, cambiar actitudes en el desempeo de las tareas habituales para mejorar el desarrollo personal y profesional, y en esta oportunidad se sumaron dos alumnos de la escuela agrotcnica de la localidad, para integrar a los alumnos con la realidad agropecuaria. Con el apoyo de instituciones como la Soc. Rural de Pozo del Molle, preocupados por el desarrollo regional, colaborando con la eficiencia de la produccin primaria, convencidos que el hombre y en este caso el personal es el eje del crecimiento y sostenimiento de la actividad lechera, no sera posible realizar estas capacitaciones, ya que las mismas son tomadas por los productores que integran la organizacin como una inversin para la empresa agropecuaria y no un gasto innecesario. Al finalizar el curso, el presidente de la entidad Don Enner Bolatti destac el apoyo de los productores lecheros de la regin para el xito de este curso y agradeci a todos los presentes la confianza depositada en la Sociedad Rural de Pozo del Molle para seguir promoviendo la capacitacin del sector rural.

12 Lechera
Se conform un nuevo consorcio pblico-privado que se abocar a desarrollar productos lcteos capaces de reducir el riesgo de aparicin de enfermedades crnicas no transmisibles. El trabajo coordinar nueve grupos de investigacin y empresas diseminados en distintos puntos del pas, cuyo objetivo final es lograr nuevos alimentos funcionales a partir de la leche.

Investigadores de la UNL apuestan a nuevos lcteos funcionales

benficos como el cido rumnico (uno de los cidos grasos genricamente denominados CLA), que tiene propiedades antitumorales y saludables para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es posible obtener de este modo leches funcionales con su fraccin hipercolesterolmica reducida y enriquecidos en CLA naturales para la elaboracin de lcteos funcionales a travs de modificaciones en la alimentacin del ganado. As han surgido diferentes productos que ya estn disponibles en el mercado y facilitan el consumo de productos lcteos, como quesos con bajo contenido de los componentes lpidos poco recomendados y con la presencia de nutrientes funcionales. La investigacin y desarrollo cientficos avanzan y ahora un nuevo desafo est en marcha: se conform un nuevo consorcio pblico privado al que se destinarn 20,1 millones de pesos para desarrollar productos lcteos funcionales de bajo riesgo para enfermedades crnicas no transmisibles. A este proyecto lo llevarn a cabo el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA-Balcarce), el Instituto Nacional de Tecnologa Industrial (INTI), la Universidad Nacional del Litoral (UNL), la Universidad del Nordeste (UNNE), el Laboratorio Prodeo SRL, la Estancia Nuestra Seora de Itat SRL y Roco del Campo SC, quienes respondieron a una convocatoria de la Agencia Nacional de Promocin Cientfica y Tecnolgica a travs del Fondo Argentino Sectorial (Fonarsec). El Ministerio de Ciencia, Tecnologa e Innovacin Productiva aportar, a travs de la Agencia, la suma de 5,4 millones de pesos, mientras que las dems instituciones involucradas se comprometen a realizar una inversin de 14 millones. Claudio Bernal, investigador de la Facultad de Bioqumica y Ciencias Biolgicas de la UNL y del Conicet, se llevarn a cabo diferentes experiencias para comprender los efectos y mecanismos de accin que a nivel bioqumico y molecular tiene este tipo de leche funcional, asimismo se realizarn diferentes estudios analticos sobre la composicin de dicha leche y lcteos derivados. Haremos un abordaje interdisciplinario entre nueve grupos de investigadores en el rea especfica de modificacin de la grasa lctea de cuatro tipo de animales, no slo vacunos, y lo que se pretende es modificar, por un lado la grasa lctea de estos animales, realizar diferentes productos derivados de esa grasa lctea con un compuesto biolgicamente activo y bajo contenido de grasas saturadas aterognicas. Estos alimentos se encuentran dentro del concepto de funcionales, es decir alimentos que tienen una funcin que va ms all de la composicin qumica que tienen per se, explica Bernal, quien coordinar el nodo en la UNL como titular de la ctedra de Bromatologa y Nutricin. En el laboratorio El proyecto implica una fase clave, de las evaluaciones biolgicas, bioqumicas y nutricionales que ponderarn la efectividad de

consumo de leche E lmentey recomendable esporaltala cantidad riqueza de nutrientes

que aporta. Es una fuente sustancial de protenas, carbohidratos, lpidos, vitaminas y minerales para nuestra vida humana. Pero, en los ltimos tiempos, la grasa lctea ha sido blanco de ciertas controversias y crticas, debido a su elevado contenido de grasa saturada y, en particular, cidos grasos, como el larico, mirstico y palmtico, que tienen efectos hipercolesterolmicos y aumentan el riesgo de enfermedades crnicas no transmisibles, por ejemplo las cardiovasculares y aterosclerosis, entre otras. Pero tambin la leche contiene cidos grasos potencialmente

Alimentos funcionales En este proyecto participarn nueve nodos y, en forma coordinada, cada uno de ellos aportar y desarrollar una de las fases de este desafo, cuyo objetivo final es lograr nuevos alimentos lcteos funcionales, de bajo riesgo para enfermedades crnicas no transmisibles. Para esto, se dar inicio con la elaboracin de un suplemento lipdico dietario que se adicionar a la alimentacin de vacas, cabras, ovejas y bfalas para as obtener la leche funcional. All intervendrn empresas privadas e instituciones pblicas. Una vez obtenida esta leche modificada es necesario realizar evaluaciones biolgicas en animales de experimentacin sobre los efectos derivados del consumo de estos lcteos. Bajo la direccin de

los procesos. Aqu, el trabajo de los investigadores de la Facultad de Bioqumica y Ciencias Biolgicas ser fundamental. Para realmente saber si esas grasas lcteas son ms saludables, haremos las evaluaciones necesarias a los fines de observar el efecto producido en modelos animales a los que se les producir nutricionalmente, por una manipulacin dietaria, una dislipemia y justamente hay que ver si la alimentacin con este tipo de grasa puede impedir el desarrollo de esa dislipemia, explica Bernal. En esta etapa del trabajo, se pondr en marcha un laboratorio de biologa molecular que har una evaluacin sistemtica de cmo actan estos compuestos, qu efectos realmente provocan en modelos y tejidos animales para analizar si en un futuro cercano se puede extrapolar este efecto saludable a los seres humanos. En esta lnea de investigacin vienen desempendose desde muchos aos diferentes trabajos de investigadores de Bromatologa y Nutricin de la UNL, quienes han desarrollado modelos de anlisis complejos a aplicar en este campo. Estos trabajos fueron enmarcados en diferentes proyectos tanto nacionales como internacionales.
Fuente: UNL

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Mercados
Representantes oficiales: Villa Mara: Javier Carlomagno Buenos Aires 2160 (0353) 4611481 / 154020450 Oncativo: Manuel Giotto emanuelgiotto@yahoo.com.ar (03572) 15532991

Cuartirolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 17,00 - 18,50 Barra al vaco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 21,00 - 23,00 Holanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 24,00 - 26,00 Duro fresco (*) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 23,00 - 25,00 Duro semiestacionado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 32,00 - 35,00 Por Salut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 20,00 - 22,00 Dulce de leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 8,50 - 9,50 Muzzarella (cilindro) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 19,00 - 21,00 Ricota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 5,00 - 7,00 (*) Fresco de campo $ 26,00 Fuente: Pymes de la Cuenca Villa Mara. Valores expresados sin IVA. En destino, hay que sumarle alrededor de $ 1.00 por flete.

PRECIOS DE QUESOS EN FABRICA

alrededor del 10% en todas las categoras. Hay mucho remate de mercadera de medianas y grandes. En lo externo hubo bajas en el ltimo tender de Fonterra. Para la mayora de los expertos, los precios de la leche en polvo entera pueden caer un poco ms, a los US$ 2.600 por tonelada para setiembre, antes de comenzar a recuperarse. De todas formas se est lejos de los valores de un ao atrs, en el caso de la leche en polvo entera, unos US$ 1.000 menos por tonelada. Los contratos ms lejanos estn cotizando al alza mientras que los ms cercanos estn bajos, reflejando el aumento importante en la produccin de los ltimos meses en Nueva Zelanda y el hemisferio Sur.

Nota: En el mercado interno, en las ltimas semanas hubo baja de

Valores recabados tras diversas operaciones en la provincia de Crdoba.

INDICADORES GANADEROS
Mercado de Hacienda Regional

La produccin de carnes rojas mostr una evolucin positiva el mes pasado del 9,5 por ciento, y acumula una suba interanual del 6,4 por ciento, segn se desprende del Estimador Mensual del Indec (EMI) publicado este jueves por el organismo estadstico. La faena bovina parece comenzar a recuperarse levemente luego de que en 2011 alcanzar el nmero ms bajo de cabezas sacrificadas desde 1990 con un total de 10,75 millones de animales ingresados a los frigorficos: 6 millones menos de las que se faenaron en 2009 cuando se alcanz el mximo de los ltimos 21 aos. Pero en 2012 la faena bovina comenz a mostrar una leve recuperacin, luego de dos aos de escalada en el precio del kilo vivo que segn datos del Ministerio de Agricultura pas de casi 4 pesos a comienzos de 2010 a casi 10 pesos en abril de este ao.

INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO SEMANAL) . . .8,865 INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO MAYO) . . . . . .9,822

Vacas Conserva ..................................................3,00 - 3,70 Vacas Manufactura ............................................3,80 - 4,50 Vacas Gordas ......................................................4,80 - 5,50 Vaca Mestiza Liviana ..........................................5,80 - 6,30 Toros....................................................................5,80 - 6,70 Overos Negros.....................................................7,50 - 8,00 Novillitos. ............................................................9,00 - 10,50 Vaquillonas Livianas ..........................................10,50 - 11,30 Vaquillonas pesadas............................................7,50 - 8,30 Invernada Novillo Overo Negro (con caravana) ................S/C Novillo Overo Negro (Sin caravana)..................9,00 - 10,30 Novillo Mestizo (con caravana)..........................S/C Novillo Mestizo (Sin caravana) ..........................10,00 - 11,40 Vaquillona mestiza ..............................................11,00 - 12,30

Empresarios japoneses destacaron las oportunidades para concretar operaciones comerciales y potenciar la exportacin de man hacia ese mercado, en el marco de un recorrido por distintas industrias de la provincia de Crdoba. La comitiva nipona estuvo integrada por representantes de las firmas Japan Peanut Importers Association, Sennarido Co. Ltda., Tabata Inc., Toho Bussan Kaisha Ltda., Dah Chong Hong Ltda., Sansho Trading Co. Ltda., Tatsumiya Co. Ltda. y Sojitz Food. Jorge Lawson, ministro de Industria, Comercio y Minera de Crdoba, destac que los empresarios japoneses pudieron ver que tenemos una verdadera cadena de valor en el desarrollo de esta produccin; y las organizaciones que controlan que la calidad de nuestros productos sean los que verdaderamente el mundo exige. El ministro destac que el man elaborado en Crdoba es el mejor del mundo por "responder a normas de calidad de nivel internacional". A su vez, el presidente de la Cmara Argentina de Man, Luis Macario, ponder como "vital la visita de empresarios japoneses, que nos permite presentar nuestro producto y las condiciones en las cuales lo desarrollamos, pudiendo observar con atencin el man que les proponemos. "En pocos aos, pasamos de exportar 200 mil toneladas anuales a 600 mil, en 28 pases del mundo, incluso a pases productores como China y los Estados Unidos y porque confiamos en nuestro producto es que pretendemos seguir asumiendo compromisos, en este caso, en el exigente mercado japons", agreg. A diferencia de lo que ocurre en Estados Unidos, donde el man se consume mayormente como mantequilla o aceite, en Japn se consume mayoritariamente como producto de confitera, afirm Nobijo Takenaka, gerente de Toho Bussan Kaisha, importadora japonesa de productos alimenticios.

Japoneses interesados en man argentino

MERCADO DEL MANI

Habra bajas de 4 centavos por la leche remitida en junio. Un comunicado de la Unin General de Tamberos (UGT) indic que no hay ningn sustento para que bajen los precios de la leche. Es verdad que estamos produciendo ms leche y que intentamos seguir hacindolo. La Argentina y el mundo, adems de nuestro bolsillo, lo necesitan. Pero segn expresiones del subsecretario de Lechera, el Estado ha inyectado al sistema, a travs de subsidios y prstamos, casi todos dedicados a la industria, 500 millones de pesos en lo que va del ao. Las empresas que proveen equipos (tinas, calderas) estn trabajando y entregando a full, por lo que en muchas zonas ya se ve el aumento de capacidad instalada que, por otra parte, es ya suficiente para procesar la leche que se ha de producir este ao, dice el comunicado. En el mismo sentido la Caprolec dijo: Exhortamos a la industria a que exporte todo lo que exceda al mercado interno y no busque sobreofertar el mercado domstico, maniobra clsica para deprimir los precios y limitar la capacidad de pago de las pymes lcteas.

expresada en pesos por litro - sin Iva POOLES LECHEROS $ 1,60- 1,63 PRODUCTORES DE MS DE 5.000 LITROS Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil clulas somticas, sin inhibidores. Leche enfriada (-4 C) $ 1,56 - 1,60 De inferior calidad. Leche enfriada (-4 C) $ 1,52 - 1,55 PRODUCTORES DE 1.500 A 5.000 LITROS Leche enfriada: $ 1,51 - 1,54 PRODUCTORES DE MENOS DE 1,500 LITROS Leche caliente $ 1,47 - 1,50 Nota: Precios que se pagaron por la leche de mayo.

PRECIO DE LA LECHE EN LA REGION CENTRO

MERCADO PORCINO

Man Industria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

Man Seleccin Runner 09/10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

PRECIOS

Man Seleccin Runner 10/11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 3.645

Man colorado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

Nota: Rendimiento 70% - Zaranda 7,50

MERCADO DE LA MIEL
$ 8,60 - 8,80 /kg. + Iva

Fuente: Bolsa de Cereales de Buenos Aires Se recuerda que solo se puede vender miel con nmero de Renapa y nmero de Sala de Extraccin.

Frig. Infriba-Batn . . . . . . . . . S/C Conecar Las Varillas . . . .$ 11,00 + iva Frig. Los Abu - Ramallo . . $ 10,20 Precios sin IVA
Nota: precio puesto en frigorfico, por kilo de conejo en pie de 2,300 kg. a 3,200 kg., precios de la semana anterior.

MERCADO DEL CONEJO

Se derrumbaran los precios de la soja en unos das?

Las condiciones climticas de falta de humedad estn jugando una mala pasada a la economa estadounidense. Es obvio que la cosecha no ser lo que se pensaba. La sequa sigue golpeando los cultivos. Y lo peor de todo es que no existen pronsticos favorables pues no se contemplan precipitaciones abundantes en los prximos diez das. La zona ncleo norteamericana, sobre todo Illinois e Indiana, ha

soportado temperaturas muy altas, superiores a 35 grados. El maz, en estas circunstancias, sufre particularmente la falta de lluvias por estar en plena polinizacin. Pero tambin lo hace la soja. Es cierto que la oleaginosa tiene mayor poder de recuperacin a un prolongado perodo de stress hdrico. Y, tambin, es cierto que el perodo realmente crtico en trminos de rindes se patentiza en agosto. Pero tambin resulta una dura verdad que la falta de agua es alarmante. Y que los nmeros que el USDA estableciera, al inicio de la campa-

a, eran muy optimistas. Demasiado. El organismo haba calculado un rinde promedio de 29, 50 QQ por hectrea. Es un nmero muy alto ya que el promedio de las ltimas cinco campaas no llega a 27 QQ. De hecho, las estimaciones privadas ya hablan de 28 QQ. Y, de acuerdo a como van las cosas, seguramente el rinde ser menor. Con estos clculos de arranque, las nuevas estimaciones del organismo deberan ser ms pesimistas, dada la falta de agua. Y de esta manera, clculos privados sobre recortes a la produccin deberan presentarse a

MERCADO DE GRANOS

Nota: Durante el mes de Junio se han importado 536 ton. por un importe de U$D 1.686.685 dentro de las normas del acuerdo firmado por las entidades representantes del sector a principios del mes de mayo. La cantidad es parecida al ingreso del mes de marzo y bastante superior a las 24 toneladas ingresadas durante el mes de mayo. Comparando con el mismo mes del ao pasado la reduccin es del 73% en volumen, teniendo en cuenta que junio fue el mes de menor importacin durante el 2011. Comparando el primer semestre ingresaron 7.000 toneladas, contra las casi 20.000 que haban ingresado en el 2011. Se prev que los ingresos en el segundo semestre de este ao podran ser superiores al primero, pero igualmente muy lejano en el ingreso total del ao pasado. En este esquema uno podra apostar a un mercado firme, dados los pronsticos climticos para EE.UU. Nos referimos a los prximos diez das. Claro que, con la llegada de lluvias a este pas, la taba puede darse vuelta. En rigor, ms que darse vuelta, podra haber una baja, a valores altos pero menores que los actuales. Estamos, entonces, en un esquema sumamente aleatorio. As las cosas, se imponen los pies de plomo... Por Manuel Alvarado Ledesma Agrositio

Indice capn promedio: Indice capn mximo:

$ 6.72 alza $ 8.68 baja

medida que transcurren los das. No sera de extraar que las prximas estimaciones se refieran a tan slo 85 millones de toneladas. Este cuadro de estrechez de oferta futura se plasma en un contexto macroeconmico mundial de un poco ms de tranquilidad. Es que los mandatarios de la Eurozona han acordado un rescate para la banca. Con los propulsores asiticos del crecimiento mundial an con fuerza suficiente, la economa mundial no sentira la contraccin de la demanda en forma abrupta. El consumo de Asia seguira sostenido.

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1 quincena de julio de 2012

Preocupacin en el sector lechero santafesino

El ministro Carlos Fascendini se reuni con un importante grupo de pequeos productores tamberos santafesinos. Esto se genera porque el precio de leche est bajando y los costos de produccin cada vez son ms elevados, y esto lleva a una situacin de quebranto y de rentabilidad negativa, manifest el secretario Luis Contigiani; quien acompa al ministro en la reunin. A ellos se sumaron los senadores Felipe Michlig y Alcides Calvo, junto a presidentes comunales de localidades de ambos departamentos, dirigentes de la Federacin

Agraria Argentina, productores independientes, entre otros. Con respecto a las demandas que los productores hicieron llegar al Ministerio, Contigiani explic: La reunin abarc dos grandes temas, uno coyuntural, dnde los productores expresaron sus preocupaciones por esta rentabilidad negativa y solicitaron la ayuda de la cartera productiva; y el segundo es qu soluciones, a mediano plazo, podamos encontrar desde la accin de todos los actores de la cadena de valor lctea de la Provincia, para que

estas situaciones cclicas dejen de repetirse. La solucin coyuntural pasa porque el Gobierno Nacional pueda subsidiar la produccin de litros de leche con algunos centavos a tamberos que produzcan hasta tres mil litros de leche, manifest el secretario, y describi la estrategia ministerial para abordar el problema: Como estrategia ministerial elevaremos esta propuesta a la Nacin, pero no solos, sino como Gobierno de Santa Fe y con todos los actores involucrados. Igualmente, generamos una reunin con los ministros de Produccin y Agricultura de los gobiernos de Entre Ros y Crdoba, para acordar un pedido conjunto a la Nacin. En lo que respecta a las soluciones de mediano plazo, y teniendo en cuenta que desde la Provincia se contina reclamando una ley de lechera (ver aparte) que otorgue un marco legal e institucional a toda la actividad.

El subsecretario de Lechera de la Nacin, Arturo Videla, se reuni con representantes de las entidades de la produccin primaria de lcteos, donde asegur que uno de los ejes principales de nuestra agenda de trabajo para esta etapa del ao es llevar adelante el Proyecto de ley de lechera. Este Proyecto de ley dar al sector las herramientas para lograr mayor previsibilidad, sustentabilidad social, ambiental y econmica a los actores de la cadena, remarc Videla. En esta oportunidad, el Director Nacional de Planificacin Estratgica Sectorial, Roberto Socin, present datos estadsticos del sector lcteo, donde se pudo observar la proyeccin de produccin y la necesidad de incrementar las exportaciones este ao, ya que de no mediar inconvenientes climticos, se proyecta un crecimiento de la produccin entre el 8 y 10%

Hay avances en la Ley de Lechera

respecto a 2011. En tal sentido, el Subsecretario manifest que se est trabajando en herramientas de regulacin que permitan sostener un mayor equilibrio en el sector, as como tambin en mecanismos de agregado de valor, incorporacin de tecnologa y promocin de exportaciones. Videla insisti en la construccin una agenda comn con los diferentes representantes del sector, con el propsito de trabajar en el desarrollo armnico de la cadena. Por su parte, los representantes de la produccin, brindaron su apoyo a las gestiones que se estn llevando adelante por parte de la Subsecretara y reconocieron la necesidad de trabajar en la conformacin de una nica entidad que los nuclee a nivel nacional. Asimismo, se analiz la coyuntura nacional e internacional vinculada a la produccin y las acciones a seguir para esta etapa del

Lechera

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ao. Se trataron temas como las condiciones climticas que afectaron a las cuencas lcteas del pas, la situacin de precios, perspectivas tanto en el mercado interno como en el externo, el estado de situacin del programa de Pago por Atributo de Calidad en formato de Liquidacin nica y los avances en la redaccin del Proyecto de Ley de lechera. En el encuentro participaron representantes de la Cmara de Productores Lecheros de la Provincia de La Pampa (Capaprole); de Santiago del Estero; de Crdoba; de Cuenca Oeste de Buenos Aires; de Santa Fe; la Unin General de Tamberos; Productores Independientes de la Provincia de Entre Ros; Asociacin Unin Tambera (AUT); Cooperativa Colonia Palacios; Cooperativa Tambera Unin Villa Ana; Cooperativa La Humbertina; y Cooperativa Rivero Haedo.

Los caminos en la lucha contra la mastitis

Nuevas estrategias para un enemigo bravo

Las prdidas econmicas se deben a la disminucin de la produccin lechera y a la alteracin en la composicin de la misma, prdidas por la leche descartada, mano de obra y tratamientos, entre otros impactos negativos. Inmunidad natural Un remedio natural que retrasa la infeccin conocida como la mastitis y reduce su severidad en las vacas lecheras est siendo estudiado por cientficos del Servicio de Investigacin Agrcola (ARS). La mastitis afecta la glndula mamaria de las vacas lecheras, y en algunos casos, se tienen que eliminar las vacas infectadas de la manada, causando prdidas de millones de dlares cada ao. Cientficos del Centro Nacional de Enfermedades Animales mantenido por el ARS en Ames, Iowa, han descubierto que la vitamina D podra ofrecer un tratamiento alternativo al uso de antibiticos para combatir la mastitis. Bilogo molecular John Lippolis, quien trabaja en la Unidad de Inmunologa y Enfermedades de Rumiantes en el centro, estudi el papel de una forma natural de la vitamina D, la prehormona llamada 25-hidroxivitamina D, en alterar la respuesta del sistema inmunitario de la vaca al patgeno Streptococcus uberis, el cual puede causar la mastitis. Los resultados de investigaciones indican que se necesitan niveles precisos de la vitamina D en la corriente sangunea para prevenir afecciones tales como el raquitismo o el ablandamiento de los hue-

La mastitis bovina es considerada la patologa que causa mayores costos en tambos y explotaciones de leche a nivel mundial.

sos. Se necesitan niveles ms altos de la vitamina para tener el correcto funcionamiento del sistema inmunitario. La prehormona 25hidroxivitamina D est presente en la sangre, pero no hay mucho de esta vitamina en la leche. En el estudio por Lippolis, las vacas recibieron la vitamina D por inyeccin directamente en el cuarto afectado de la glndula mamaria. Los cientficos luego evaluaron datos sobre el consumo de pienso por las vacas, el nmero de bacterias en la leche, la produccin de leche, los niveles de la vitamina en la sangre, y la temperatura corporal de todas las vacas. Por ahora, antibitico El laboratorio alemn comercializar en Argentina Ubrolexin, un tratamiento antibitico de amplio espectro contra la mastitis bovina. Desde la empresa sealan que se trata de un tratamiento antibitico de amplio espectro de accin que lo destaca del resto de los productos de esta categora pues est diseada para alcanzar una mejora mutua de su respectiva actividad bacteriana y as ofrecer un ndice de curacin bacteriolgica ms efectiva.

16 Produccin Animal

La Asociacin de Cooperativas Argentinas efectu el primer envio de cerdos de su criadero Yanquetruz en San Luis al frigorfico de Justiniano Posse, en Crdoba. El acontecimiento dio lugar a un acto al que asisti la presidente Cristina Fernndez. La ACA. invirti 18 millones de dlares en el establecimiento, que producir, adems, bioenerga en cantidad suficiente para abastecer la planta y los consumos de los puertos de San Lorenzo y Quequn. Est ubicado en la localidad de Juan Llerena, en el departamento Pedernera, de la provincia de San Luis y los responsables del proyecto manifestaron que la obra contempla la construccin de enormes biodigestores. Los animales desde el mes de vida permanecen por 157 das en salas aclimatadas con los ms altos niveles de exigencias de calidad, tratados bajo estrictas normas de bienestar animal, alimentos, a temperatura y humedad ambiente adecuadas permanentes. A la vez, detallaron que no tienen contacto con el exterior: el aire es filtrado y purificado. Tambin se apost a importar el mayor nivel de gentica; dado que se trata de un cerdo de caractersticas magras, muy demandadas hoy en los grandes mercados. Esta primera etapa contempla el engorde de capones para faena y consumo interno; en la segunda prevn llegar a 2.600 madres, y en la tercera, que alcanzarn en cinco aos, unas cinco mil hembras en produccin. El establecimiento cuenta inicialmente con unos 20 empleados y aspira a llegar a 80 en el futuro.

San Luis: Un criadero modelo para lograr porcinos magros

Llegamos a mediados de ao por lo cual nos parece oportuno realizar un anlisis de la situacin de los precios de la cadena de ganados y carnes en este primer semestre de 2012. Para tomar datos certeros, nos parece conveniente utilizar el Precio Indice Rosgan que realiza mensualmente la Facultad de Ciencias Econmicas y Estadsticas de la Universidad Nacional de Rosario. La primera conclusin a la que llegamos es que si bien entre los remates que se realizaron de febrero a junio los precios se han mantenido estables en el tiempo en trminos nominales, en trminos reales esta situacin implica un deterioro de la rentabilidad producto de la inflacin. Ahora bien, la prdida de rentabilidad es distinta de acuerdo a qu sector de la cadena nos estamos refiriendo. Si comenzamos con el criador debemos decir que es quien ms est percibiendo esta cada dado que despus de la fenomenal recuperacin de precios, en un casi 200% entre noviembre de 2009 y junio de 2012, ahora esta estabilidad le

Qu pas con los precios en este primer semestre de 2012?

implica un claro retroceso en su rentabilidad. El invernador es otro eslabn que ha debido lidiar en los ltimos aos con una doble tijera, el incremento del principal insumo que es el ternero (que, como ya dijimos subi un 200%) y el incremento del resto de los insumos que necesita para producir como el personal, pastura, rollo, maz, gas ol, alambre, etc. (que se ubican con incrementos de un 80%, siendo el ms relevante el incremento del gas ol el cual fluctu entre 2009 y 2012 en un 101 %). No obstante, podemos decir que la decisin oficial de mantener el maz barato a costa de quienes lo producen ha permitido mitigar los desfasajes con una relacin histrica favorable entre el precio del novillo y el precio del maz. El engorde en confinamiento se ha convertido en las ltimas dcadas en un modelo productivo exitoso para abastecer la mesa de los argentinos, dndole al proceso productivo de generacin de kilos una impronta que debi lidiar con los incrementos exponenciales del ao 2010/11 en el precio del ternero, pero que la estabilidad de precios en su principal insumo el ternero le ha vuelto a dar una nueva oportunidad de funcionamiento. Alejado de las tramas compensatorias y dedicado exclusivamente a convertir en kilos su sistema,

este primer semestre depar un nuevo perodo positivo asentado en precios de compra estables y precios de ventas sostenidos. En resumen este primer semestre de 2012 expresa, como se ve en el cuadro, una estabilidad de valores en el Precio ndice Rosgan Invernada, de forma tal que ante un incremento del stock de ms de 1,5 millones de cabezas de acuerdo a la vacunacin de Senasa en 2011, un incremento del consumo de carne de 53 a 58 kilos per cpita tambin en ese ao, con una cada de los volmenes exportados a convertirse en el 7% del total de la faena, podemos decir que la demanda sigue sostenida lo cual mantiene los precios estables y permite a la ganadera sobrellevar la actividad con menores niveles de rentabilidad pero como un buen resguardo de valor.

*Precio Indice Rosgan Invernada (PIRI): terneros, terneras, terneros/as, novillos, novillos Holando Argentino, terneros/as HA, vaquillonas, vacas. *Precio Indice Rosgan Cra (PIRC): vacas con cra al pie, vientres con garanta de preez, vientres entorados, vaquillonas para cra.

Este anlisis fue realizado por el director Ejecutivo de Rosgan, Ral Milano.

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