Ghitun Florina-Adriana Clasa a X-a D

Cuprins
Introducere Descrierea afacerii Planul de marketing Planul de productie Planul de management Planul financiar

 Denumirea firmei: SC. Le Gourmand around the world. SRL; Asociat unic: Ghitun Florina-Adriana; Domeniu de activitate: Producerea si comercializarea produselor de patiserie;

Introducere

Locatia: Strada A.I. Cuza, pe un spatiu inchiriat pe o perioada de 3 ani cu posibilitate de prelungire.

I. Descrierea afacerii
Produsul:
Produse de patiserie specific romanesti: placinta cu branza, cozonac, baton cu susan;

Produse cu specific grecesc:

melomakarona, koulabeides, mini-tarte cu miere si nuca; Produse cu specific turcesc: baclava; Produse cu specific frantuzesc: croissant cu finetti;

I. Descrierea afacerii
Pozitia pe piata:
In imprejurimi, exista cateva firme care ofera aceleasi servicii, dar calitatea produselor noastre este superioara, iar preturile asemanatoare.

Sansele de dezvoltare:
Intrucat produsele de patiserie sunt ieftine, deci accesibile tuturor si ele reprezinta o gustare delicioasa, o sursa rapida de energie, sansele de dezvoltare sunt ridicate.

Obiectivele:

I. Descrierea afacerii

Amortizarea investitiei dupa primul an; Obtinerea unui numar cat mai mare de clienti fideli; Perfectionarea angajatilor; Cresterea productivitatii muncii; Largirea asortimentului.

Piata-tinta:
Locuitorii orasului sau vizitatorii, de toate varstele; Firmele interesate de comercializarea produselor de patiserie, cum ar fi magazinele din interiorul scolilor.

II. Planul de marketing

Strategii de marketing:
Program de lucru extins intre orele 7 21; Plata se poate face atat in numerar cat si cu carti de credit; In perioada sarbatorilor, patiseria va oferi reduceri de pret; In cazul in care o persoana devine client fidel si comanda depaseste o anumita suma, i se ofera cardul discount; La orice comanda clientii primesc placinte cu ravase, un cadou amuzant si plin de magie.

II. Planul de marketing

Planul de distributie va fi urmatorul: Destinatia produselor Placinta Cozonac Baton Koulabeides Mini-tarte Baclava Croissant x x x x x x x Vanzare in punctul de lucru 70 5 10 15 15 20 20 50 SC. Doricom.SRL 40 0 10 10 10 15 20 30

Melomakarona x

Nr. Crt. 1

Denumire produs (principalele ingrediente) Placinta cu branza - 140g

(90g- faina, 30g- branza dulce, 10gunt)

Numar produse(pe zi) 110

Pret /unitate RON 1,5

2 3

Baton cu susan 65g

(50g- faina, 10g- miere, 5g- susan)

20 5

0,6 7

Cozonac 450g
(300g- faina, 70g-cacao, 40g- nuca, 40g- stafide)

Melomakarona 50g
(25g-faina, 10g- miere, 15g- nuca)

25

0,8

5
6

Koulabeides 50g
(25g- faina, 5g- unt, 20g- finetti)

25
35

0,8
1

Mini-tarte cu miere si nuca-75g

(45g- faina, 10g- miere, 20g- nuca)

7
8

Baclava 75g
(50g- faina, 15g- nuca, 10g- miere)

40
80

1
1,5

Croissant cu finetti 85g

(55g- faina, 5g- unt, 25g finetti)

Strategii de promovare:

II. Planul de marketing

La inceput, vom imparti fluturasi si vom lipi afise in locurile intens circulate din apropiere; Cand vom obtine un profit mai bun, vom apela la mass-media.

Furnizorii:

III. Planul de productie

Aprovizionarea cu faina se va face de la firma SC. MOARA DE AUR .SRL; Aprovizionarea cu celelalte produse se va face de la magazinele de tip cash & carry; Aprovizionarea se va face treptat, astfel incat sa nu se depaseasca necesarul pe o saptamana.

Licentele de fabricatie, obtinute de la:

Agenia pentru protecia mediului( OM 1798/2007; OM 860/220); Sanepid; Direcia Sanitar-Veterinara; Inspectoratul de situaii de urgen (Pompieri); Protecia muncii; OPC.

Organizarea productiei:
p

III. Planul de productie

Asigurarea conditiilor necesare de igiena si protectie a muncii; Punerea in stare de functionare a echipamentelor; Asigurarea materiei necesare productiei din ziua respectiva si realizarea produselor;

Depozitarea produselor si comercializarea produselor.

III. Planul de productie

Echipamente si tehnologii:
1 cuptor 2 frigidere Mas de lucru Cas de marcat Ustensile 1 malaxor 1 dospitor Main aprovizionare

IV. Planul de management

Asociat unic (angajat ca sofer) Contabil Brutar- sef Brutar
Distributie si aprovizionare; Pregatirea actelor pentru firma Contabilitatea fondurilor materiale. Producerea si comercializare

Organizarea firmei:
\

produselor ( in lipsa asociatului)

Realizarea normei zilnice de produse.

IV. Planul de management

Conducerea firmei:
Conducerea firmei va fi asigurata de catre asociatul unic, Ghitun Florina-Adriana, care va avea grija ca firma sa functioneze cat mai bine. Aceasta mai este responsabila si de aprovizionarea si distribuirea produselor, cat si de vanzarea lor.

Managementul resurselor umane:

Toti angajatii vor beneficia de contract cu carte de munca si de un salariu mai mare decat minimul pe economie, el fiind diferentiat in functie de postul pe care il ocupa fiecare.

 Vor fi instruiti periodic, din urmatoarele:

IV. Planul de management

Legea protectiei muncii nr. 90/1996 republicata in Monitorul Oficial nr. 47/ 29.01.2001; Normele generale de protectia muncii, aprobate Prin Ordinul comun al M.M.S.S. si M.S.F. nr. 508/ 933/2002; Legea nr 53/ 2003 Codul Muncii; Norme generale de igiena a muncii; Primul ajutor la locul accidentului Alte acte normative privind securitatea si sanatatea in munca.

V.Planul financiar
Veniturile: Vor proveni din comercializarea produselor.
Nr. Crt. 1 Produsul Placinta Numar 110 Pret 1,5 Total 165

2
3 4 5

Baton
Cozonac Mini-tarte Koulabeides

20
5 35 25

0,6
7 1 0,8

12
35 35 20

447 lei

6
7 8

Melomakarona
Baclava Croissant

25
40 80

0,8
1 1,5

20
40 60

V.Planul financiar
Costurile estimate:
Investitii:

Costurile infiintarii firmei:

Rezervarea denumirii firmei (Registru Comerului) SC. Le Gourmand around the world. SRL - 50 lei; Tax pentru redactarea actului constitutiv (la Registrul Comerului Departamentul Asisten) - 160 lei (asociat unic); 7 timbre x 0.15 lei; Taxa de nmatriculare la Registrul Comerului 400 lei.
Total: 911 lei

 Echipamente i tehnologii:

V.Planul financiar
13800 lei

Cuptor BONGARD (second hand) = 3500 lei Malaxor BONGARD (second hand) = 3000 lei Dospitor BONGARD (second hand) = 3000 lei 2 x frigider ARCTIC = 2000 lei Mas de lucru+mobilier auxiliar = 1500 Cas de marcat = 600 lei Ustensile si echipamente = 200 lei

Amenajarea spatiului: 1200 lei

Total investitii: 15911 lei

V.Planul financiar
Cheltuieli de productie:
Nr. Crt. Produsul 1 2 3 4 5 6 7 8 Faina Branza dulce Miere Susan Finetti Nuca Stafide Unt Numar 37 kg 6 kg 1 kg 1pachet 1.5 1.5kg 0.2 kg
2pachete

Pret/unitate Total 1.5 7 10 2 10 6 5 4 55.5 42 10 2 15 9 1 8 142.5 lei

 Cheltuieli lunare:
Gaze-200 lei

V.Planul financiar
5600 lei
1100 2%=1078 profit lunar

Ap menajer-200 lei Electricitate-300 lei Benzin-500 lei Salarii-2900 lei Chirie-1500 lei Profit zilnic ( 447 142.5) x 22 (zile lucratoare) = 6100 lei

V.Planul financiar
Fluxul de lichiditati:
Profit lunar: 1078 lei x 12 = 12936 Salariu sofer: 700 lei x 12 = 8400

21336 lei 15911