Subproductos potencialmente disponibles en Guatemala para el cultivo de Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kummer.

William Oliva Guatemala

Viernes, 15 de julio de 2011.

Panorama Mundial
Subproductos
Procedentes principalmente de la industria agrcola e industria maderera Estimaciones de Chang & Miles (1989)

25%

317 mil
Millones de Kilogramos de Hongos

de pajas de cereales

Souci y sus colaboradores (1989 )

Jozef Poppe (2005)

Produccin de hongos comestibles en Guatemala

1950

Inicia el cultivo de hongos comestibles en Guatemala. Cultivo: Agaricus bisporus (Lange) Imbach

1970
1979 1986

Comercializacin del champin.

Lentinula edodes cultivado en Quercus spp.

Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kummer

Tabla 1. Produccin estimada de hongos comestibles y medicinales en Guatemala (2000).

Produccin (Peso fresco, Kg) Porcentaje de la produccin (%)

Especies cultivadas

Sustratos usados comnmente

No. de empresas

Agaricus bisporus A. bitorquis Lentinula edodes

68,504
34,020 29,580 132,104

51.9%
25.7% 22.4% 100%

Pleurotus spp Total

Composta de cereales y bagazo de caa de azcar. Paja de centeno, avena troncos de encino. Paja de cereales, pulpa de caf, olote de maz

46
17 13 76

Pleurotus ostreatus
Basidiomicetos: La mayora son considerados degradadores de madera

Pleurotus pudricin blanca degradan lignina Platt et al. (1981) Algodn bajo 70% lignina (21 das) Zadrazil (1974)
todos los materiales que contengan celulosa, pueden ser usados como substratos para Pleurotus spp.

Eleccin de materias Primas

Caractersticas: Buena disponibilidad en cantidad y continuidad Buen conocimiento de sus caractersticas fsicoqumicas Trazabilidad en su composicin fsico-qumica Precio ventajoso de adquisicin Localizacin fcil y cercana Facilidad de transporte y manejo

Subproductos disponibles en Guatemala

Especies cultivadas
Rastrojo de maz Olote de maz Tallo de Sorgo Paja de arroz Hojas de pltano Bagazo de caa de azcar Cscara de cacao Rastrojo de frjol Pulpa de caf Cascarilla de arroz

Fibra bruta
40.2 38.9 33.6 35.7 21.4 51.9 30.3 36.6

C/N
94.8 71.3 48.6 70.8 22.6 19.2 40.7

Eficiencia Biolgica (%)

113.0

109.2 68.9
79.2 123.2

314.2 96.9

82.86
73.5 175.8

40.9 41.0

75.3 48.6 56.1

Fuente: Martnez-carrera,(1979), Pani y Mohanty (1998), citados por Snchez, J. E., Caldern Mrida (2005)

Substratos disponibles en Guatemala

Derivados del maz
- Rastrojo de maz y olote de maz. - Se cultiva en todo el pas. -Alternativa para cultivo en el altiplano. - La trazabilidad no es homognea. - Minifundios material accesible. - Competencia con ganado.

Substratos disponibles en Guatemala

Tallo de Sorgo
- Compite directamente con el ganado. - Se cultiva en climas clidos. - Disminucin de plantaciones.

Substratos disponibles en Guatemala

Derivados del Arroz
- Paja de arroz y cascarilla de arroz. - Baja EB pero alternativa en mezclas. - Disponibilidad limitada -Bajo precio

Q 4.00 US$ 0.54 Saco (35 Kg)

Sustratos disponibles en Guatemala

Hojas de Pltano, banano
- De climas clidos. -Contaminacin por pesticidas. -Difcil acceso a este subproducto. - Otro material abundante es el pseudotallo. - Buena patabilidad para el ganado. - Compostas.

Substratos disponibles en Guatemala

Bagazo de caa de azcar.
-Es usado como combustible en ingenios. -Biodisel (alcoholes) -No hay rastrojos zafra. -Se cultiva en la costa sur. -Frecuente contaminacin de herbicidas - Disponibilidad escasa.

Substratos disponibles en Guatemala

Cscara de cacao
- Difcil acceso. - Plantaciones en climas clidos -Poca informacin generada en Guatemala. -Representa el 74% del peso total del fruto.

Substratos disponibles en Guatemala

Rastrojo de frjol
- Se cultiva en todo el pas. -Alternativa para cultivo en el altiplano. -El rastrojo de frjol tiene alta patabilidad para el ganado vacuno. - Minifundios material accesible. - Es usado en compostas.

Substratos disponibles en Guatemala

Pulpa de caf
- Se cultiva en todo el pas. -Alternativa para cultivo en el altiplano. -El rastrojo de frjol tiene alta patabilidad para el ganado vacuno. - Minifundios material accesible. - Es usado en compostas.

Substratos de uso comercial

Pulpa de caf
- Alto % Eficiencia Biolgica - Disponibilidad - Apoyo institucional

Olote molido

- Disponibilidad en todo el pas - Pequeos productores - Bajo costo

Mezclas

- Mejorar el rendimiento - Estudios recomendados

Subproductos potencialmente disponibles en Guatemala para el cultivo de Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kummer.

William Oliva Guatemala

Viernes, 15 de julio de 2011.