UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLS DE HIDALGO

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

BIOTECNOLOGA I

Profesor: Dra. Mara del Carmen Chvez Parga Alumnos: Caldern Rangel Eugenio Rafael Corts Cruz Walter Ivan Ortiz Snchez Arianna Cristal Valads Cruz Juan Fernando Vega Farfn Mara Eugenia Zavala Rico Diego Armando

Octubre 2009.

SELECCIN
Criterios Generales
1. 2. 3. La cepa a utilizar debe ser genticamente estable. Su velocidad de crecimiento debera ser alta. La cepa debe de estar libre de contaminantes, incluidos fagos.

4. Sus requerimientos nutricionales deberan ser satisfechos apartir de medios de cultivo de costo reducido.
5. Debe ser de fcil conservacin por largos periodos de tiempo, sin prdida de sus caractersticas particulares

6. Debera llevar a cabo el proceso fermentativo completo en un tiempo corto. 7. Si el objetivo del proceso es un producto, ste debera ser de alto rendimiento y de fcil extraccin del medio de cultivo.

Fuente de aislamiento
Naturales ( agua, suelo, plantas y desechos) Material de partida de acuerdo a propiedades de inters Coleccin de cultivos Propias de cada empresa Mejoras con tcnicas de mutacin

Tcnica de aislamiento
Directo Expresin mxima del material gentico del organismo Deteccin de productores de factores de crecimiento: Estimulacin del desarrollo de bacterias auxtrofas. Enriquecimiento del cultivo Incrementar el nmero de organismos de inters en relacin al resto en una poblacin mixta. Empleo de sustratos especficos o ciertos inhibidores. Se realizan subcultivos peridicos en medio fresco. Considerar el efecto del medio sobre la velocidad especfica de crecimiento (u).

Efecto de la concentracin del sustrato sobre la velocidad especfica de crecimiento de dos organismos A y B.

um est determinado por la concentracin del sustrato y es igual en estado estacionario a la velocidad de dilucin (D). A valores de u=D<uz se tiene que uA>uB a pesar de que umA<umB (uz= valor de u a partir del cual uB>uA)

MANTENIMIENTO Y CONSERVACIN DE LOS CULTIVOS

Objetivos
Preservar la pureza gentica del cultivo sin prdida de ninguna de sus propiedades bioqumicas Preservar los niveles de su productividad inicial Lograr que el cultivo pueda ser transportado y manejado con facilidad.

En los trabajos de Microbiologa

Se deben conocer las caractersticas de la poblacin con la cual se va a trabajar. (Propiedades morfolgicas y bioqumicas). Se deben usar mtodos reproducibles que no produzcan variaciones de las caractersticas de la cepa empleada.

No hay mtodos de mantenimiento en procesos industriales que sean comunes en todas las industrias

Identidad de cultivo
Caractersticas de crecimiento en uno o ms medios especficos

Evaluacin exhaustiva empleando ensayos bioqumicos, biolgicos, inmunolgicos genticos

Los cultivos no son estudiados en detalle debido a la casi imposibilidad de determinar en cada etapa si ha habido alteracin gentica.

Informacin necesaria para la correcta evaluacin de la tcnica de conservacin a elegir

Parmetros mensurables u observables como pigmentacin ,

morfologa, reacciones fermentativas, propiedades microscpicas, etc. Determinacin cuantitativa del recuento de colonias antes y despus del proceso de mantenimiento

Organismos de la naturaleza

Productores de Metabolitos

Dos opciones de mejoramiento en cuando al rendimiento de refiere: Optimizacin y condiciones de operacin. Mejorar el comportamiento gentico de la cepa

La obtencin de cepas modificadas Genticamente:

Seleccin natural de variantes Mutacin inducida Recombinacin gentica

Mutacin espontanea Cmo se da la seleccin natural? Son estables y hereditarias Frecuencia de mutaciones:

10-6 a 10-4 mutaciones por genoma

Mtodo de variantes
Aspecto importante

Implica dos etapas

Eleccin de un Agente De que depende?

Agentes mutagnicos pueden ser agrupados:

Fsicos
Radiacin

Qumicos

Qumicos
Agente Se realiza como. Tipos de mutgenos qumicos: Acido Nitroso N-metil-N-nitro-N-nitrosoguanidina (NTS) Anlogos de base Mutgenos estructurales: Ejemplo: Proflavina o Naranja acidrina