PRODUO, PERIGOS E MEDIDAS DE SEGURAMA NA FABRICAO DO ALCOOL (ETANOL)

O processo de produo tem incio a partir do plantio da cana-de-acar, matria-prima adequada e que garante simplicidade e economia ao processo, basta extrair-se o caldo do colmo da cana e fermentar a sacarose nele contida para obter-se o etanol, levando em considerao o rendimento industrial como aspecto mais relevante.

Etapas do processo: 1 etapa: Implantao e Colheita da Cana Para se obter um bom resultado da lavoura de cana-de-acar importante que cada passo na implantao da mesma seja feito obedecendo algumas recomendaes tcnicas como: a escolha do local, anlise do solo e recomendao da adubao, preparo do solo, sulcao e adubao, escolha da muda da cana, distribuio da muda, tapao dos sulcos, controle de ervas e pragas e por fim proteo da lavoura.

2 etapa: O Transporte O transporte da lavoura at a unidade industrial feito por caminhes. Cada carga transportada pesa aproximadamente 16 toneladas. Hoje h caminhes com capacidade de at trs ou quatro carrocerias em conjunto, aumentando muito a capacidade do transporte. Depois de cortada e transportada para a Usina, a cana-de-acar enviada para a moagem, onde se inicia o processo de fabricao e do ETANOL

3 etapa: Moagem
A cana que chega unidade industrial processada o mais rpido possvel, considerando que esta por sua vez uma matria prima sujeita a contaminaes e consequentemente de fcil deteriorao. Assim, ao chegar na Usina aps pesagem do caminho, a cana levada nas mesas alimentadoras para retirar a terra proveniente da lavoura, passa por picadores que trituram os colmos, preparando-a para a moagem. Nessa etapa por haver utilizao de maquinrios pesados h produo de bastante rudo.

4 etapa: Gerao de vapor O bagao que sai da moenda com pouco acar e com umidade de 50%, transportado para as caldeiras, onde queimado para gerar vapor, que se destina a todas as necessidades que envolvem o acionamento das mquinas pesadas, gerao de energia eltrica e o processo de fabricao ETANOL. O bagao muito importante na unidade industrial, porque o combustvel para todo o processo produtivo. Um bom sistema trmico fundamental. Usamos processo vapor direto, vapor de escape e vapor vegetal. Gerao de energia eltrica Parte do vapor gerado enviado aos turbogeradores que produziro energia eltrica suficiente para movimentar todos os acionamentos eltricos e a iluminao.

5 etapa: Tratamento do Caldo: Neste momento, o caldo aquecido em aproximadamente 105C , e aps isto, decant-lo. Aps a decantao, o caldo clarificado ir para a pr-evaporao. 6 etapa: Pr-evaporao: Na pr-evaporao o caldo aquecido a 120C. Este aquecimento favorece a fermentao por fazer uma esterilizao das bactrias e leveduras selvagens que concorreriam com a levedura do processo de fermentao. 7 etapa: Preparo do mosto Mosto o material fermentescvel previamente preparado. O caldo quente que vem do pr-evaporador e resfriado a 30C em trocadores de calor tipo placas, e enviado s dornas de fermentao. No preparo do mosto, define-se as condies gerais de trabalho para a conduo da fermentao como, regulagem da vazo, teor de acar e temperatura.

8 etapa: Fermentao. Na fermentao onde ocorre a transformao dos acares em ETANOL. Ultiliza-se uma levedura especial para fermentao alcolica. No processo de transformao dos acares em etanol h desprendimento de gs carbnico e calor, portanto, necessrio que as dornas sejam fechadas para recuperar o lcool arrastado pelo gs carbnico e o uso de trocadores de calor para manter a temperatura nas condies ideais para as leveduras. A fermentao regulada para 28 a 30C. O mosto fermentado chamado de vinho. Esse vinho contm cerca de 8% de ETANOL. O tempo de fermentao de 06 a 08 horas. 9 etapa: Centrifugao do vinho Aps a fermentao a levedura recuperada do processo por centrifugao, em separadores que separam o fermento do vinho. O vinho delevurado ir para os aparelhos de destilao onde o lcool separado, concentrado e purificado. O fermento, com uma concentrao de aproximadamente 70%, enviado s cubas de tratamento.

10 etapa: Tratamento do fermento A levedura aps passar pelo processo de fermentao se desgasta, por ficar exposta a teores alcolicos elevados. Regula-se o pH em torno de 2,5 a 3,0 adicionando-se cido sulfrico que tambm tem efeito desfloculante e bacteriosttico. O tratamento contnuo e tem um tempo de reteno de aproximadamente uma hora. O fermento tratado retorna ao processo para comear um novo ciclo fermentativo; eventualmente usado antibiticos para controle da populao contaminante. Nenhum nutriente usado em condies normais. 11 etapa: Destilao O vinho com 8% em lcool enviado aos aparelhos de destilao. Na destilao do vinho resulta um subproduto importante, a vinhaa. A vinhaa, rica em gua, matria orgnica, nitrognio, potssio e fsforo, utilizada na lavoura para irrigao da cana, na chamada fertirrigao. 12 etapa: Qualidade Todas as etapas do processo so monitoradas atravs de anlises laboratoriais de modo a assegurar a qualidade final dos produtos. As pessoas envolvidas passam por treinamentos especficos, capacitando-as a conduzir o processo de forma segura e responsvel, garantindo a qualidade final de cada etapa que envolve a fabricao de acar e lcool.

CONTROLE OS RISCOS DA SUA USINA DE LCOOL

Antecipe os riscos:
Numa usina de lcool, os processos so dinmicos e devem estar monitorados, principalmente para impedir a entrada de novos riscos, por exemplo, em razo de ampliaes, novas tecnologias e novas construes. Tambm fundamental que seja feito o gerenciamento da mudana, seja de equipamentos, materiais e insumos, seja de mtodos de trabalho, dentre outros que podem ir alterando o tipo de risco ocupacional, causando acidentes e doenas. preciso que o processo de trabalho seja visto sob a tica da preveno de acidentes, para antecipar os riscos. importante estar preparado para os riscos gerados por essas mudanas. Levantar os riscos previamente e desenvolver formas de neutraliz-los uma ao proativa que vai gerar reduo de acidentes e gastos. Agindo preventivamente, h como preparar e melhorar o local de trabalho, informar e capacitar os trabalhadores sobre os riscos presentes no processo de produo de lcool.

Voc sabe quais so as principais causas de acidentes e doenas numa usina de lcool?
INCNDIO O lcool um produto inflamvel, assim, existe o risco de o trabalhador se queimar no caso de um incndio. Para evitar que isso acontea, importante que se faa uma inspeo peridica nas reas, que se classifique e sinalize essas reas, mantendo um controle sobre fontes de ignio (chamas, fascas, fagulhas, eletricidade esttica, dentre outros). Definir os tipos de proteo ( prova de exploso, intrinsecamente seguro, segurana aumentada, dentre outros) para os equipamentos que podem entrar nessas reas e mantenha uma proteo ativa de combate a incndio que possua rede de hidrantes e extintores portteis e carretas, alm de uma Brigada de Incndio.

EXPLOSO Uma usina de lcool precisa de vapor para o processo e a gerao de energia. Para este fim, so instaladas caldeiras aquatubulares que queimam bagao de cana e produzem vapor. O risco de exploso existe por causa de vrios fatores, dentre eles falta de gua, corroso, incrustao, superaquecimento, defeitos de soldagem. Para evitar que isso acontea, necessrio um conjunto de medidas, que comea por um projeto de caldeira baseado em normas, uma fabricao que possua rastreabilidade e ensaios no destrutivos, um operador de caldeiras atuante com conhecimento, habilidade e experincia, uma manuteno preditiva e preventiva eficaz, alm de inspees de segurana regulares feitas por profissional habilitado. As Normas Regulamentadoras 23 (NR-23) e 10 (NR-10) do Ministrio do Trabalho e Emprego trazem outras orientaes importantes sobre proteo contra incndios e reas classificadas, respectivamente. A Norma Regulamentadora 13 (NR-13) do Ministrio do Trabalho e Emprego traz outras orientaes importantes sobre

Exposio ao Rudo Nos processos de uma usina de lcool, existem vrios equipamentos com nvel de presso sonora elevados, podendo acarretar nos trabalhadores deslocamento temporrio do limiar auditivo, surdez profissional, dor de cabea, irritabilidade, vertigem, cansao excessivo, insnia, zumbido no ouvido, dentre outros. Para evitar que isso acontea, importante que a empresa elabore um Programa de Preservao de Perdas Auditivas (PPPA) que contemple as seguintes fases: monitoramento do rudo, medidas de engenharia e administrativas, seleo de protetores auditivos, educao e motivao, controle de registros, exames audiolgicos e avaliao da eficcia. importante que o trabalhador que entrar nesses locais use o protetor auditivo. A Norma Regulamentadora 7 (NR-7) do Ministrio do Trabalho e Emprego traz outras orientaes importantes sobre rudo. A Ordem de Servio no 608/1998 do INSS traz outras orientaes importantes sobre Programa de Conservao Auditiva.

CHOQUE ELTRICO
Hoje, toda empresa precisa de eletricidade para seus processos. No caso da usina de lcool, isso tambm ocorre, o que pode gerar acidentes com leses graves e permanentes, inclusive morte. Para evitar que isso acontea, importante que a empresa elabore um Pronturio Eltrico, que dever conter: conjunto de procedimentos e instrues tcnicas e administrativas de segurana e sade; especificaes dos equipamentos de proteo coletiva e individual, alm do ferramental; documentao comprobatria da qualificao, da habilitao, da capacitao e da autorizao dos trabalhadores e dos treinamentos realizados; resultados dos testes de isolao eltrica realizados em equipamentos de proteo individual e coletiva; .certificao dos equipamentos e dos materiais eltricos em reas classificadas; e . relatrios tcnicos de inspees realizadas.

 Importante: servios com eletricidade s podem ser realizados por eletricistas autorizados. A Norma Regulamentadora 10 (NR-10) do Ministrio do Trabalho e Emprego traz outras orientaes importantes em instalaes e servios em eletricidade.

OUTROS RISCOS Quedas de nveis diferentes. O que fazer? Elaborar um Procedimento para Trabalho em Altura que inclua a Permisso de Trabalho em Altura com uso de cinto par-quedista, talabarte e travaquedas e treinamento terico e prtico, dentre outras medidas de controle. Acidentes em espao confinado. . O que fazer? Elaborar um Procedimento para Trabalho em Espaos Confinados que inclua a Permisso para Entrada e Trabalho (PET) com recursos e capacitao dos trabalhadores, dentre outras medidas de controle.

Adoo de posturas incorretas. . O que fazer? Um Programa de Ergonomia que tenha aes preventivas para que o trabalhador no adquira lombalgias, dentre outras medidas de controle.
Exposies cal virgem e ao bagao de cana. . O que fazer? Implementar um Programa de Proteo Respiratria, incluindo o fornecimento dos respiradores, e um Programa de Preveno de Riscos Ambientais (PPRA) que inclua medidas de proteo da pele e dos olhos dos trabalhadores, dentre outras medidas de controle.

 Exposio radiao no ionizante. Os trabalhadores que atuam no cultivo e no corte da cana-de-acar esto expostos radiao solar. A luz solar a fonte principal de raios ultravioletas (UV), que provocam danos na pele e nos olhos. Fornea vestimentas adequadas para a proteo do sol. xposio a agrotxicos. E Os trabalhadores que trabalham com a cana esto expostos a diversos tipos de agrotxicos que tm gerado inmeros casos de intoxicaes acidentais e ocupacionais. Esses riscos devem estar reconhecidos no Programa de Preveno de Riscos Ambientais (PPRA), no qual devem estar includas medidas de proteo (ex.: roupas protetoras) para os trabalhadores, dentre outras medidas de controle (ex.: lavagem de roupa contaminada). O monitoramento pelo Programa de Controle Mdico de Sade Ocupacional (PCMSO) imprescindvel, atuando na preveno e na promoo da sade.

EMPRESA PODE PRODUZIR MAIS E REDUZIR CUSTOS

A maioria das empresas no contabiliza o custo que tem com acidentes e doenas causados pelo trabalho, no percebendo o valor econmico em desenvolver aes de preveno. Na empresa, o fator custo geralmente est relacionado com a produo, a mo-de-obra, a matria-prima, deixando-se de considerar os custos de um acidente de trabalho. Assim, o desperdcio gerado pelos acidentes e quase acidentes no entra nas estatsticas financeiras. No h como pensar em um acidente de trabalho ou uma paralisao de processo por causa de um incidente sem a gerao de desperdcio. Suas ocorrncias deixam sequelas que afetam o aspecto econmico e social da empresa.

Veja alguns prejuzos decorrentes dos acidentes e das doenas de trabalho:

empo perdido pelo trabalhador acidentado; t empo perdido por outros trabalhadores que suspendem seu trabalho t em razo da curiosidade, da simpatia, da ajuda e de outras razes; empo perdido pelo encarregado e pelos executivos da empresa com a t ajuda ao trabalhador lesionado, investigao da causa do acidente, manuteno da continuidade da produo, seleo e treinamento de outro trabalhador para substituir o acidentado, preparao de documentos oficiais do acidente e comparecimento a audincias nos tribunais, quando o caso requerer; tempo, materiais e medicamentos empregados nos primeiros socorros; reparao ou reposio de mquinas/ferramentas/equipamentos; danos causados aos materiais; .

 interferncias e distores nas atividades laborais, gerando falta de cumprimento no prazo da concluso do produto ou servio, multas que podem incidir pelo descumprimento do prazo e indenizao por danos a terceiros; custos que a empresa tem de arcar conforme sistema de benefcios aos seus empregados; continuar pagando o salrio do trabalhador acidentado, at mesmo quando seu rendimento no pleno, por no estar suficientemente recuperado; conceito de perda de utilidades na produtividade do acidentado e de mquinas/equipamentos ociosos; danos subseqentes como resultado de um estado emocional, o moral debilitado pela culpabilidade do acidente; custo social e da imagem da empresa; custos judiciais.

PRIORIZE OS EQUIPAMENTOS DE PROTEAO COLETIVA (EPC)

As solues de preveno desenvolvidas por meio de Equipamentos de Proteo Coletiva (EPC) so geralmente mais eficazes e econmicas. Portanto, elas devem ser sempre priorizadas na empresa. Alm das medidas de controle j mencionadas, opte por comprar caldeiras, mquinas e equipamentos que j venham com os dispositivos de segurana. Elas podem at custar um pouco mais caro, mas a longo prazo voc far economia. Se as mquinas de sua empresa no tm esses dispositivos de segurana, converse com sua equipe de segurana e com os trabalhadores sobre como torn-las mais seguras. s vezes, h solues muito simples e econmicas. Voc protege melhor seus trabalhadores e economiza na compra de equipamentos de proteo individual (EPI) se investir bem nos EPC.

QUANDO NECESSRIO, FORNEA EQUIPAMENTOS DE PROTEO INDIVIDUAL (EPI) E DEIXE CLARO QUE O USO OBRIGATRIO
EPI, (Equipamentos de Proteo Individual) no evitam acidentes, mas evitam ou diminuem as leses que estes podem causar. A legislao brasileira clara nas obrigaes das empresas de no apenas fornecer os EPI, mas OBRIGAR O USO. A postura do empresrio muito importante para que o uso ocorra. Mas lembre-se, cada atividade precisa de um EPI especfico, cada trabalhador tem um tipo fsico diferente, e o EPI precisa ser adequado a cada um. Promova treinamento para que seus trabalhadores entendam a importncia do seu uso, aprendam a usar e a conservar os EPI de maneira adequada.

SELECIONE E CONTRATE PESSOAS COM CONHECIMENTO COMPATVEL COM AS ATIVIDADES

Muitos acidentes ocorrem pela falta de conhecimento e experincia dos trabalhadores, especialmente em atividades mais especializadas. Em certos casos, como, por exemplo, acidentes com mquinas, isso pode trazer transtornos ainda maiores, por envolver clientes, instalaes e mesmo outras pessoas. Leve em conta tambm que para algumas funes h necessidade de que o trabalhador comprove que recebeu treinamento para realiz-las.

INICIE UM PROCESSO CONTNUO CAPACITAO DOS TRABALHADORES

DE

Investir na capacitao dos trabalhadores uma das formas de preveno de acidentes, pois estes so gerados pela falta de capacitao do trabalhador em Segurana e Sade e pela rotatividade decorrente da sazonalidade da safra de cana. Por no conhecerem os processos do trabalho, muitas vezes os trabalhadores acabam se expondo a situaes de risco, e isso pode ser evitado. Faa e recomende para seus trabalhadores os cursos a distncia, gratuitos, Espao Confinado, Riscos Eltricos, Planejamento de Resposta a Emergncia, dentre outros; Muitos cursos esto disponveis no site SESI de Informao em SST. www.sesi.org.br/pro-sst