Exportaciones del Caf

Jimnez Montero, Katherine Len Barrn, Mnica Mercado Ticse, Javier Olaguibel Gatelumendi, Yasser

Definicin del caf

Es el nombre de la semilla del cafeto, un rbol que crece naturalmente en territorio etope y que pertenece al grupo de las Rubiceas. El cafeto posee entre cuatro y seis metros de alto, presenta hojas opuestas de tonalidad verduzca, sus flores son blancas y sus frutos se exhiben en baya roja. La semilla de este rbol, es decir, el caf, suele medir cerca de un centmetro, siendo plana por una parte y convexa por la otra, con un surco longitudinal. Su color es amarillo verdoso.

Ficha tcnica:
a. Denominacin

Nombre Comn Variedades Nombre cientfico

: Caf : Arbica y Robustas : Arbicas - Coffee Arabica (nica especie comercial en el Per)

Familia Origen

: Rubiceas : Sudn y Etiopa

b. Clasificaciones internacionales
Producto Caf (grano verde sin descafeinar) Nombre en Ingls Coffee (beans green not decaffeinated) Partida Arancelaria 0901.11.00.00

c. Clima
Temperatura media 18 a 20% Luminosidad 150 horas de sol /mes Lluvias 1200 mm /ao poca seca mximo 2 meses

d. Usos principales

Bebida: Grano tostado y soluble (en polvo) Pastelera y heladera Abono orgnico (pulpa de los rutos) Alimento para ganado (pulpa seca o fresca) Curtiembre (taninos) Perfumera

e. Zonas Cafetaleras en el Per: van de 600 a 1 600 m.s.n.m

Zona Baja: 600 a 900 m.s.n.m. Zona Media: 900 a 1 200 m.s.n.m. Zona Alta: 1 200 a 1 600 m.s.n.m.

Valor aadido e Industrializacin

En el Per, las exportaciones de caf solubles son nulas y las de caf tostado pequeas aunque crecientes.

Cotizaciones internacionales

El caf es el segundo commodities despus del petrleo y su precio es determinado por las interacciones entre la oferta y la demanda en las Bolsas ms importantes del mundo.

Cafs especiales en el Per

El Per dispone de condiciones favorables para la produccin de cafs especiales por la disponibilidad de diversos pisos ecolgicos con climas propicios para su cultivo. El Per cuenta con cafs de tipo arbico como son: la Tpica, Caturra, Borbn y Pache, producidos bajo sombra y amigables con el medio ambiente.

Comercializacin interna

En la comercializacin de caf existen uno o ms acopiadores comerciantes que reciben distintas denominaciones de acuerdo a las zonas, cuya funcin es acopiar el caf, ya que este se produce en pequeos volmenes y en forma geogrficamente dispersa.

Zonas de produccin

El 81% de la produccin de caf se origina de: Junn Cajamarca San Martin Amazonas Cuzco

Produccin mensual

La estacionalidad de produccin del caf es de Marzo-Agosto. Entre Enero y Agosto 2011 hay un crecimiento de 15% respecto al mismo periodo del 2010.

Exportacin del caf por mercado destino

Las exportaciones para Enero-Setiembre 2011 no registra incremento alguno en trminos de volumen.

Acuerdos comerciales:

Principales empresas exportadoras de caf

Desafos de la caficultura peruana

1) Incrementar sosteniblemente la productividad del caf Disponer de semillas y/o plantones de calidad Mejorar la produccin y productividad Programa de rehabilitacin de cafetales antiguos 2) Optimizar la comercializacin del caf con valor agregado Mejorar la tecnologa del beneficio y secado del caf Reducir la intermediacin y mejorar la capacidad de negociacin Desarrollar la industria de productos derivados del caf (tostado y molido)

Desafos de la caficultura peruana

3) Mejorar las capacidades empresariales y liderazgo Mejorar los niveles de organizacin, planificacin y gestin (dirigencia) Fortalecer la institucionalidad del sector cafetalero con responsabilidad social y empresarial Facilitar la implementacin de currculos adecuadas a la realidad regional y al mercado (universidades) 4) Posicionar y defender al caf peruano en los mercados Incrementar el consumo interno Establecer un mecanismo de informacin estratgica del mercado Promover y preservar sostenidamente la imagen del caf peruano

Promocin del consumo interno

Se ha establecido como el Da del Caf Peruano el cuarto viernes del mes de Agosto de cada ao. Se ha reconocido al Caf Peruano como Producto Bandera por su importancia social, econmica y ambiental. Relanzamiento del Consejo Nacional del Caf.

Promocin de las agro exportaciones

Participacin de Per en feria SCAA (Specialty Coffee Association of Amrica) Apoyo al MINAG a participacin de cafetaleros en Feria Internacional de Cafs Especiales (SCAA) 2011, Houston USA

OBJETIVOS

Posicionar la marca pas Caf del Per Peruvian Coffee, como referente de caf calidad. Adquirir nuevos conocimientos sobre las tendencias y condiciones en el mercado de cafs gourmets. Establecer contactos con potenciales nuevos compradores de cafs especiales, fortalecer las relaciones de las organizaciones con antiguos compradores y financiamiento para la comercializacin.

Para el futuro

Coffee, Sugar and Cocoa Exchange de Nueva York La London Internacional Financial Futures and Options Le Havre en Francia