Mediu desemneaz o epoc istoric, cuprins ntre Antichitatea trzie i Renasterea, aproximativ de la 500 e.n. pn la 1500 e.n. Tradiional, n Europa, Evul Mediu cuprinde perioada dintre caderea Imperiul Roman de Apus (476) i, cucerirea Constantinopolului (1453), sau explorarea Americii de ctre Cristofor Columb (1492).
Viata intr-un castel
Evul mediu este dominat de existenta castelelor si de viata la curte. Oare cum era viata intr-un castel ? Fiecare copil si-a dorit sa locuiasca macar o zi intr-un castel ! De ce? Simplu, viata era grozava daca erai lord, rege, print, printesa sau orice nobil de la curtea casteluilui.
Mancarea si butura in Evul Mediu
Mancatul era actiunea preferata a locuitorilor unui castel, nu numai pentru ca furniza energie dar si pentru ca era un motiv de amuzament. Banchetele se faceau pentru a impresiona invitatii cu generozitatea si bogatia lordului.
Alimente Principalul aliment il reprezentau cerealele (mult grau, mei, orz, foarte puin linte sau secar, iar porumbul abia n secolul al XVIII-lea).
Carnea O pondere importanta
in alimentatia oamenilor o avea carnea de curte, pe care aranii o creteau (vite mari, oi, porci, psri) dar si vanatul; devenit pasiune pentru nobilime, reprezenta atat sport si cat si sursa de hrana.
Pastrarea carnii se facea sarand-o sau afumand-o sau, mai simplu, pastrand animalul in viata pana cand era nevoie de carne. Saratul se facea prin doua metode: carnea era ori introdusa intrun recipient cu sare si cu alte ingreduiente, ori intr-o solutie foarte sarata.
La sfritul Evului Mediu, occidentul era din plin aprovizionat cu carne, cu pete oceanic sau de apa dulce. Era vremea in care carnea de balen se consuma curent in Frana, dar necesita, ce e drept o fierbere indelungat. Sturionii si balena erau delicatese rare de mare, adevarati "pesti roiali" potriviti pentru regi si regine.
In Evul Mediu, ouale erau frecvent consumate la mesele nobililor, ca aliment simplu, dar delicios, alaturi de cea mai buna carne si de branza.
Fructele erau foarte apreciate inca din Evul Mediu. Se cultivau meri, peri, pruni si piersici. Odat cu cruciadele, Occidentul cunoate o prim revoluie alimentar prin introducerea fructelor i legumelor orientale: caisele.
In Evul Mediu nu era cunoscut zahrul si se utiliza mierea, care era extrem de apreciata.
Inceputurile civilivatiei n timpul domniei regelui
Ludovic al XIV-lea buctria devine mai metodic si mai simpl. ncepe servirea bucatelor ntr-o anumita ordine: supe, antreuri, fripturi, salate, dulciuri, deserturi. Se generalizeaz folosirea furculiei, lingurii si servetului, dar i schimbarea tacmurilor si farfuriilor dup fiecare fel.
Concluzie Evul mediu, a reprezentat o perioada intunecata
in istoria noastra, deoarece nu s-au inregistrat progrese majore in stilul de viata al oamenilor vremii sau in tehnicile de procurare a celor necesare. Alimentele nu erau foarte variate, inca nu se descoperisera multe din alimentele folosite astazi. Mirodeniile au adus un plus de gust, revoluionnd modul de preparare al alimentelor.
Va multumesc! Sper ca v-am facut pofta sa traiti in Evul Mediu
