* Es el estudio de la toma de decisiones de la funcin de operaciones y

de la integracin de sta con las dems funciones fundamentales de una empresa. gral. el trmino operaciones se usa para la funcin empresarial que produce bienes o servicios. porque era vinculada principalmente con el campo, despus pas a llamarse administracin de operaciones; para incluir tambin a los servicios . sostener la economa en la zona donde opera.

* Se ocupa principalmente de la produccin de bienes y servicios; en

* Fue conocida anteriormente como administracin de la produccin

* Es la principal encargada de generar riqueza para la empresa y de

OPERACIONES

*FUNCIN DE

Administracin de operaciones

*Controlan el sistema de produccin y sus relaciones

con el ambiente interno y externo, de la organizacin, adaptndose a los diversos cambios que pudieran ocurrir. *Toman decisiones interfuncionales respecto de la funcin de operaciones; considerando todos los departamentos de la empresa. *Segn los tipos de decisiones que abarcan existen 4 reas de responsabilidad: proceso, calidad, capacidad, inventario. *El deber de todo gerente es mejorar la capacidad de generar riqueza, la productividad y elevar el nivel de vida de todas las personas.

*Gerentes de
operaciones

Proceso
* Determinan el proceso a
seguir, as como la instalacin fsica a usar.

Calidad
* Es responsabilidad de todos
los gerentes el mejoramiento continuo de la calidad. * Se debe garantizar que la calidad se disee y se aada en todas las etapas del proceso.

* Las polticas relacionadas

con la fuerza laboral para el producto o servicio.

*reas de decisin

Capacidad
* Se busca establecer la
capacidad correcta en un determinado momento y lugar. personal a intervenir en las operaciones en el corto y largo plazo.

Inventario
* Se determina qu, cunto y
cundo, ordenar suministros. inventarios para los insumos, el inventario en proceso y el de productos terminados.

* Determina la cantidad de

* Se utilizan sistemas de control de

*reas de decisin

Proceso

Calidad

* Debe existir uniformidad entre las * Las tiendas deben cumplir con

distintas tiendas. Se busca una un estndar de calidad del mejora continua mediante inversin,servicio como: cortesa, mtodos y procedimientos. limpieza, rapidez; y calidad de * La localizacin se basa en modelos las pizzas como su temperatura, matemticos y la disposicin fsica tamao, etc. es atractiva y cmoda. * Los trabajadores son * Definen responsabilidades en el responsables tambin de la trabajo y cantidad de personas necesarias; contratan, capacitan, calidad en sus tareas. supervisan y despiden trabajadores.

*reas de decisin:
PIZZA U.S.A.

Capacidad
* Una vez construidas las
instalaciones y diseado el proceso se elige la capacidad fsica de la tienda.

Inventario
* Se integra las compras con los
inventarios disponibles, a fin de controlar el flujo de materiales con la capacidad.

* Se planea la capacidad anual, * Se realizan las compras segn las

mensual y diaria de servicio en recetas, los proveedores son elegidos las instalaciones fsicas por los gerentes y deciden cuantos disponibles. ingredientes y cuando realizar los pedidos.

*reas de decisin:
PIZZA U.S.A.

*La funcin de operaciones es una de las 3

funciones principales de toda empresa junto con la mercadotecnia y las finanzas. la de recursos humanos, sistemas de informacin y la de contabilidad.

*Otras funciones de apoyo a las anteriores son

*La funcin de operaciones es bien administrada
cuando cada rea de decisin funciona y se integra a la otras.

*Las decisiones deben tomarse considerando

ideas procedentes de todos los departamentos.

*Toma interfuncional
de decisiones

Mercadotecnia
demanda, volumen e ingresos por ventas. y sus necesidades asociadas.

Finanzas
asignacin del capital.

*Se encarga de generar la *Obtencin y *Identificacin del cliente

Operaciones

*Es la encargada de la
produccin de bienes y servicios

*Canal de distribucin a
usar para que el producto llegue al cliente.

Funciones fundamentales

Recursos humanos

Sistemas de informacin

Contabilidad

Entrevista, evala y capacita a empleados. Negocia con sindicatos de trabajadores.

Proporciona informacin y asesora al rea de operaciones.

Disean sistemas que apoyan a operaciones a cumplir sus metas. Determina la capacidad, pronsticos, calidad. Control de inventarios y programacin.

Disponibilidad del capital y el retorno sobre la inversin. Riesgos a asumir los flujos de efectivo.
Medicin de operaciones.

Funciones de apoyo

*Sistema de transformacin de entradas (inputs) en

salidas (outputs)por medio del uso de la tecnologa. Se aplica a la manufactura y tambin a los servicios. *Constante vigilancia e interaccin con el ambiente interno y externo que la rodea. *Efectuar los cambios necesarios en las operaciones cuando stos se ameriten. *Los cambios constantes son esenciales para la supervivencia de la empresa. No se puede aislar de ellos sino mas bien adaptarse a ellos.

*Operaciones
como sistema

*Con el ambiente interno:

-Toma interfuncional de decisiones. -Decisiones acerca del proceso interno. - Asesora por parte de otros departamentos.

*Con el ambiente externo:

-A travs del medio econmico, fsico, social y poltico de las operaciones. -Manejo ambiental de las operaciones. -Impuestos, aranceles, licencias, legislacin, tributos, etc.

*Interacciones del
sistema

Entradas Energa Materiales Mano de obra Capital Informacin

Proceso Mtodos Procedimientos Equipo

Salidas Productos y servicios

*Configuracin adoptada en torno al

proceso de conversin. *De acuerdo a las necesidades del cliente, en la forma ms competitiva y racional posible.

*Sistema de produccin

*Cocineros. *Comidas. *Meseros. *Insumos comestibles. *Entretenimiento. *Clientes satisfechos. *Equipo. *Instalaciones. *Energa.

*restaurante

*Aviones *Instalaciones *Pilotos *Aeromozas *Gerente de

*Transportacin de un
lugar a otro. viaje.

*Atencin durante el *Servicio de cargo.

mantenimiento

*Mano de obra *Energa

*aerolnea

*Acero *Plstico *Aluminio *Tela *Mano de obra *Informacion *Energa *instalaciones

*Autos *Camionetas *Camiones *Buses.

*Fbrica automotriz

*Ambos estn muy interrelacionados

entre s en la economa actual, con muchos nexos e influencias. telecomunicaciones, transportaciones se apoyan en la manufactura y viceversa.

*Banca seguros, consultora,

*Servicios y manufactura

Temas contemporneos en operaciones

*No se debe sacrificar la eficiencia en

la bsqueda de satisfacer a los clientes.

*El cliente puede servir de ayuda para

reducir los desperdicios y en el mejoramiento de la eficiencia de los procesos.

*Operaciones dirigidas
al cliente

*Se debe reducir el tiempo de demora

de un producto mediante la funcin de operaciones. *Esto puede lograrse si se consideran procesos innovadores y reingeniera constante del sistema. *Se debe eliminar pasos innecesarios que no generan valor al producto.

*Operaciones esbeltas

*Es sumamente importante para que

todos empujen en le misma direccin. *Puede llevarse a acabo mediante: equipos interfuncionales, sistemas de informacin, coordinacin administrativa, rotacin de empleados. *Las funciones de apoyo brindan asesora a las operaciones, pero son estos quienes al final toman las decisiones.

*Integracin entre

funciones

*Operaciones hace mucho por reducir

la contaminacin durante el proceso, pero an hay un largo camino. si se mejora el proceso.

*El costo del producto es disminuido

*El proceso es menos contaminante si
se evita grandes cantidades de material de desecho.

medioambientales

*Preocupaciones

*Se necesita que los gerentes de

operaciones manejen la informacin de todo el flujo de materiales desde la compra de la materia prima hasta la distribucin del producto final. *Se hace uso de los e-business con un fin de establecer rutas de informacin entre clientes y proveedores a travs de internet. *Las operaciones eficientes aceleran el flujo de materiales a lo largo de sta.

*Cadena de suministro

*Las estrategias a emplear de los

gerentes deben incluir un contexto mundial debido a la naturaleza y crecimiento internacional de los negocios. *Se constituyen poderosos competidores globales. *La tecnologa viaja alrededor del mundo a gran velocidad.

*Globalizacin de las

operaciones