Cultivo de moluscos bivalvos en Chile

Juan E. Illanes Bcher

Universidad Catlica del Norte - Chile jeillane@ucn.cl

Antecedentes generales:
El cultivo de moluscos existe desde hace ms de 1000 aos Los bivalvos en general son organismos relativamente fciles de cultivar (filtradores):
Similar temperatura del medio Alta productividad Ssiles Fciles de manipular Herbvoros Ciclo de vida simple

Antecedentes generales (cont.)

Una Ha con moluscos en el mar (m3), puede producir ms carne que una Ha con ganado en tierra (m2)
Por ejemplo 1 Ha marina con mitlidos puede producir 10 veces ms carne por ao que 1 Ha en tierra, a menor costo En mitlidos produccin anual/hombre/ao es 30-40 TM comparado a 12 TM en ganado

OPORTUNIDAD: El desarrollo del Sector Acucola

Crecimiento demogrfico anual es de 70 millones de personas (datos FAO 1999) Produccin mundial agricultura se acerca a su mxima capacidad Los ocanos ocupan el 70% de la superficie terrestre y actualmente este enorme potencial casi no se usa

De acuerdo con cifras de la FAO, las pesqueras han alcanzado su mximo rendimiento que se sita en alrededor de 100 millones de TM. La mayor parte del incremento de la produccin acucola se espera que provenga de la acuicultura

Desarrollo del sector (cont.)

Actualmente la acuicultura se presenta como una actividad capaz de asegurar suministro de alimento oportuno y estable La actividad econmica de ms rpido crecimiento a nivel mundial es la acuicultura, en Chile esta tendencia es similar
La produccin acucola, a escala mundial, puede ser aumentada considerablemente gracias a la tecnologa moderna, equiparando en importancia a la agricultura

Desarrollo del sector (cont.)

Chile ha logrado en algunas reas un reconocimiento a nivel Internacional en acuicultura
El Gobierno de Chile considera dentro de sus planes de desarrollo y fomento con especial importancia a la acuicultura Los centros de investigacin e universidades en Chile se encuentran capacitadas para responder a estos desafos, reconociendo la existencia de capacidades internas y de prolongadas colaboraciones con organismos nacionales e internacionales

Tendencias y Proyecciones:
para Chile
A pesar de ser Chile el principal productor de moluscos de cultivo en la regin latinoamericana (69%), dentro de las especies que se cultivan en el pas ocupan el ltimo lugar:
Peces Algas Moluscos
Fuente: Anuario Estadstico de Pesca 2001

: 79,9% : 10,4% : 9,7%

Acuicultura, Nmero de Centros y Cosechas 1996-2001

Fuente: Anuario Estadstico de Pesca 2001
600 500

Nmero de Centros

400 300 200 100 0

1996 442 205 511 199,25 18,65 105,21

1997 343 173 443 248,25 24,09 102,77

1998 341 196 293 259,66 33,38 68,39

1999 318 216 315 230,52 43,65 31,28

2000 344 243 291 342,67 48,92 33,47

2001 402 282 298 504,73 61,37 65,54

N Centros de Peces N Centros de Moluscos N Centros de Algas Cosecha Peces Cosecha Moluscos Cosecha Algas

Cosechas (miles de toneladas)

Distribucin de Centros de acuicultura por regin y por especies

12 7 1 2

1 2
3 4 5 6 7 8 9 10

20 34 2

UCN

R.M.

4 10

2 11 206

271 314

63

11

12
6

Fuente: nuario Estadstico de Pesca 2001

Chile

Cosecha de Centros de Acuicultura Ao 2001, por especie y Regin

Especie Abaln Rojo Cholga Chorito Choro Ostin del Norte

II

III

IV

VI

VII

VIII

IX

XI

XII

Total 73 506 34.648 292 18.534

65

8 506 15 35 95 34.598 197 37

451

6.973

11.066

Ostra Chilena
Ostra del Pacfico Total Moluscos 6 451 6.973 7 11.073 1 67 15 130

229
7.081 42.656

229
7.089 61.371

Fuente: Anuario Estadstico de Pesca 2001

Tendencias y Proyecciones para Chile:

(cont.)
Los cultivos de moluscos en general seguirn aumentando sus niveles de produccin. Lo mismo se observa en el comercio internacional donde pases como Canad, Espaa y Nueva Zelanda registran mayor presencia como mercados externos. De acuerdo con datos de SERNAPESCA, los cultivos de moluscos ms importantes en Chile son: Mitlidos, Ostiones, y Ostras Otras especies potenciales que estn incursionando con buenas expectativas son los Abalones, almejas, choros, cholga, lapa, loco, locate, macha, navajuela, navaja, ostin europeo, trumulco, pulpo, chocha, etc.

Mitlidos:
En el caso de los mitlidos (Mytilus chilensis) durante 2001 las toneladas netas exportadas experimentaron un aumento cercano al 100%, respecto del ao anterior 8
23 Cosecha (Miles de Toneladas) Valor de exportacin (Millones $US) 13 4 9 6 3 4 3 4 1 0 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 2000 7 2 3 7 17 6 5

Cosecha y Valores de Exportacin de Chorito chileno, 1990-2000

Mitlidos de inters comercial de Chile

Chorito Mytilus chilensis

Cholga Aulacomya ater

Choro zapato Choromytilus chorus

Mecanizacin en el cultivo de choritos

Ostin del Norte:

Si bien es cierto se observa un crecimiento en la produccin de moluscos, en el caso de los ostiones en la IV Regin hay una leve tendencia a la baja
200

Millones de unidades

150 100 50 0 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

Cosecha de Ostin del Norte en la IV Regin

Datos hasta septiembre de 2002, Sernapesca IV Regin

Evolucin de las exportaciones de ostin del Norte. 1990-2002

Ao1. 1990 Volumen (t) 3 Precio $US/t 9.794 Valor FOB $US*mil 33

1991
1992 1993 1994

17
11 101 310

13.401
13. 228 10.419 12.933

231
151 1.057 4.011

1995
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

406
601 879 1.193 1.856 2.041 2.156 431

14.214
11.316 11.432 11.962 10.389 9.396 12.172 11.691

5.774
6.802 10.051 14.270 19.284 19.181 26.239 5.037

IFOP, a partir de informacin de Aduanas. Acumulado hasta febrero

CULTIVO INDUSTRIAL: Captacin de semilla y faenas de tamizado en el mar (Tongoy)

 CULTIVO ARTESANAL: Apoyo de la UCN, FNDR, y Sercotec en la transferencia tecnolgica Inician el cultivo 6 empresas de pescadores, posteriormente se incorporan 2 ms Actualmente existen 12 empresas de cultivo funcionando exitosamente

Ostras:
En el caso de la Ostra del Pacfico (Crassostrea gigas) la produccin ha ido en constante aumento, pero en la ostra chilena (Tyostrea chilensis) la produccin se ha mantenido pequea, con altibajos y con tendencia a la baja.
7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 Ostra del Pacfico Ostra Chilena 1990 144 221 1991 371 443 1992 123 206 1993 435 698 1994 1.130 167 1995 1.313 204 1996 1.776 526 1997 3.203 333 1998 4.076 248 1999 5.441 297 2000 5.641 209

Desembarques totales de ostras en Chile (Ton.) 1990-2000

Exportaciones Totales de Ostra Japonesa (Ton.) 1990-2002

900 800 700 7000 6000 5000 Congelado Fresco refrigerado Precio ostra congelada 4000 3000 2000 1000 0 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

Toneladas

500 400 300 200 100 0

$US/Tonelada

600

Exportaciones de ostra japonesa segn pas de destino (Ton.) 1997-2002

Pas Japn Taiwn China Singapur Malasia S. Africa Otros Total 1997 234 30 1998 1999 2000 2001 2002 235 258 195 65,2 53,6 72 143 241 116,6 43 209 136 202,9 47,2 31 137 108 126,4 24 37 25 33,4 9 11,6 28 37 36 37 1,2 441 820 740 593 102

12 3 280

Otras especies:
Abalones:
Los abalones son gasterpodos de alto valor comercial, que fueron introducidos en Chile en la dcada del 70

Tambin se han introducido en Per y Uruguay

Su cultivo comercial ya se inici en Chile, donde existen 2 especies Haliotis rufescens o Abaln Rojo de California y Haliotis discus hannai o Abaln Japons
Abaln japons: Haliotis discus hannai

 El 2001, Chile export 73 toneladas de abaln Rojo a Japn Antes de que aun finalice el 2004, Chile aument la exportacin de abalones a alrededor de 300 toneladas. Exceptuando Mxico, donde existen en forma natural varias especies de abaln, Chile es el nico pas de Latinoamrica que est produciendo y exportando este recurso en forma comercial

Las principales inversiones se realizan en la III, IV y X regiones

Navaja (Ensis macha):

Desarrollo embrionario y cultivo larval

15 A 20 DAS

CONDICIONES DEL CULTIVO DURANTE METAMORFOSIS

Densidad: 60.000 larvas/bandeja

Altura columna de arena: 1 mm

Aeracin fuerte Superficie disponible: 0,11 m2 por recipiente

Navajuela (Tagelus dombeii): CULTIVO MASIVO

Se procedi a la induccin a desove mediante shock trmico y alimentacin ad libitum a 30 navajuelas. Luego de la fecundacin, los huevos fueron mantenidos durante 19 das (desde trocfora a pediveliger) en estanques cnicos de 500 litros a temperatura ambiente, aeracin constante, con una concentracin 2 - 8 larvas / ml.

En 2 semanas las larvas pedivelgeras se indujeron a metamorfsis y puestas en 9 camillas (96 x 48 x 25cm), con una pelcula de arena fina a una concentracin de 500.000 - 1.000.000 de juveniles por camilla.

Macha (Mesodesma donacium):

Cultivo de juveniles de macha en sistemas de bandejas con suministro agua con flujo de agua vertical hacia abajo (down welling).

Postlarva de macha de 29 das de edad

Crecimiento de juveniles de
Mesodesma donacium
2500
Longitud Mxima (um)

Juveniles de macha

2000 1500 1000 500 0

0 7 14 21 28 35 43 49 56 64

Das

Almejas: Cultivo de larvas

Produccin sostenida con mximas tasas de
supervivencia y crecimiento

Optimizacin de dietas

Postlarvas - Juveniles

Manejo de requerimientos ambientales y poblacionales en el semillero (nursery) Manejo de siembra y depredadores en terreno Identificacin de sitios aptos para engorda

No obstante las investigaciones en curso, el cultivo de almejas en Chile est an lejos de alcanzar niveles productivos sostenidos para cada una de las especies

Investigacin:
En Chile la acuicultura se inici en los aos 20, pero cuando se comienza a hablar realmente de acuicultura, (dcada del 60), se relacion el trmino con Fomento. En la dcada del 80, con el nacimiento de los fondos concursables de investigacin, para la Acuicultura orientada al fomento se agregaron los trminos Investigacin y Desarrollo (I & D), Luego, en la dcada del 90, se comienza a hablar de Diversificacin
Para llegar a nuestros das, en el siglo XXI, hablando de SUSTENTABILIDAD de la acuicultura.

DESARROLLO SUSTENTABLE
Es el que atiende las necesidades de las generaciones presentes sin menoscabar las necesidades de las futuras generaciones
Comprende la interrelacin entre la produccin econmica, la equidad social y la preservacin ecolgica As qued establecido en la ltima Conferencia Mundial sobre la Acuicultura en el Tercer Milenio, que tuvo lugar en Bangkok, Tailandia (2000).

Conferencia Sobre la Acuicultura en el Tercer Milenio, Bangkok, Tailandia, 2000

OBJETIVOS:

Elaborar una estrategia para facilitar el CRECIMIENTO SUSTENTABLE del sector y orientar su posible contribucin a un mayor desarrollo social. Ayudar a las autoridades pblicas y a otras partes interesadas a atender las necesidades sociales, tcnicas y normativas de la acuicultura en los prximos 20 aos.

Factores limitantes para el desarrollo de la acuicultura:

Independiente del recurso que se desee cultivar y teniendo en consideracin los aspectos relacionados con el fomento, investigacin, diversificacin y sustentabilidad, existe un consenso general sobre la necesidad de enfocar los estudios, para continuar con el desarrollo acucola, fundamentalmente en las siguientes reas: Alimentacin y nutricin acucola Tratamiento enfermedades, Biotecnologa, Manejo gentico Ingeniera en acuicultura.

Algunas reas de Aplicacin de la Ingeniera en acuicultura

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Estructura, Planificacin y Produccin Aeracin de Cultivos Intensivos Tratamiento y Purificacin de aguas Diseo y Construccin de Sistemas de Cultivo en Ambiente Acutico y Terrestre Abastecimiento y Conduccin de Agua Simulacin en Diseos de Ingeniera Otras actividades

7. Otras actividades

Ingeniera gentica
Biotecnologa marina Repoblamiento de reas sobreexplotadas Policultivos Ornato y produccin de joyas etc.

Produccin de perlas en abaln

Produccin de perlas en abaln

Proceso de produccin de perlas en ostras

Joyas hechas con conchas y perlas de ostra perlfera (Tahiti)

FIN de la presentacin

GRACIAS