Caso: Lejas Peach

Curso: Gerencia de Operaciones Grupo 4

Integrantes: Alberto Fung Chui Eduardo Graa Petrozzi Jorge Olazabal Demichelli Francisco Tejada Kubota

MBA MSM XII

Lima, Per 2013

Agenda
Objetivos del caso Diagrama de Actividades de Proceso (DAP) Diagrama Relacional de Actividades

Hoja de Trabajo Diagrama Relacional

Rating de Cercana Flujo de Material Distribucin de Bloques Layout Propuesto Conclusiones

Descripcin y Objetivos del Caso

Descripcin del caso Se plantea un flujo productivo de leja lquida y slida La empresa busca la mejor distribucin de las reas operativas, administrativas y auxiliares Se cuenta con requerimientos de espacio y proyeccin de expansin Objetivos del caso Aplicacin de diagramas relacionales y de proceso Entendimiento de las herramientas disponibles para definir layout fsico de procesos Entendimiento y consideraciones de cambios esperados de layout a futuro

Diagrama de Actividades de Proceso (DAP)

Operacin Recepcin Transporte a Almacenes de Materias Primas y suminis. Materias Prim. y suministros del producto lquido Almacenaje qumicos secos Materias Prim. y suministros del producto seco Lab. control de calidad Transporte a la lneas de produccin Produccin lquida Produccin seca Lab. control de calidad Transporte a Paletizadores Paletizador lquido Paletizador seco Transporte a Almacenes de productos terminados Almacenaje productos terminados lquidos Almacenaje productos terminados secos Transporte a zona de embarque Embarque Transporte Inspeccin Espera Almacenamiento

Diagrama Relacional de Actividades

1 1. Recepcin 2. Materias Prim. y suministros del producto lquido 3. Almacenaje qumicos secos 4. Materias Prim. y suministros del producto seco 5. Produccin lquida I 2 6. Produccin seca U 7. Paletizador lquido 8. Paletizador seco 9. Almacenaje productos terminados lquidos E 10. Almacenaje productos terminados secos 11. Embarque 12. Lab. control de calidad 13. Oficinas 14. Servicio de alimentacin 15. Baos, lockers para el personal 16. Mantenimiento 16 O 4 U 14 15 O 5 O 4 A 6 U A 6 U A 6 A 6 A 6 E 2, 7 A U 6 A 6 6 E 5 O 5 U O O 4 U 13 4 U 12 U 11 U U E 5 O 5 U U U 10 O 5 U U U 9 U U U U O 4 U 2, 7 A U U U U U U E 5, U A 6 U 2 3 A 6 I 7 U A 6 A 6 A 6 U U U U U U E 5, X 9 U U U U E X 9 X 9 O 4 I 8 8 X 9 O 4 I 8 7 4 5 U U U U U U U U U E 5, 6 U U O 4 I 8 6 I 8 5 4 U U U U E 5, 6 U X 9 U U 3 U U 2 5, 6 U U U U U U U O 5 U U U 1 U U U 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Calificacin de Cercana Absolutamente Necesario Especialmente Importante Importante Ordinario de Cercana No importante Indeseable Razn de Cercana Uso de Registros Comunes Compartir Personal Compartir Espacio Grado de Contacto Personal Grado de Contacto Documentario Secuencia de Flujo de Trabajo Ejecutar Trabajo Similar Uso del Mismo Equipo Posibles Situaciones Desagradables

Letra A E I O U X Cod 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Hoja de Trabajo - DRA

rea de Actividad 1. Recepcin 2. Materias Prim. y suministros del producto lquido 3. Almacenaje qumicos secos 4. Materias Prim. y suministros del producto seco 5. Produccin lquida 6. Produccin seca 7. Paletizador lquido 8. Paletizador seco 9. Almacenaje productos terminados lquidos 10. Almacenaje productos terminados secos 11. Embarque 12. Lab. control de calidad 13. Oficinas 14. Servicio de alimentacin 15. Baos, lockers para el personal 16. Mantenimiento 5, 6, 7, 8 A 2, 3, 4 1, 5 1, 4, 6 1, 3, 6 2, 7 3, 4, 8 5, 9 6, 10 7, 11 8, 11 9, 10 2, 3, 4, 5, 6, 9, 10 12 12 12 12 12 8 7 10, 12 9, 12 6, 16 5, 16 16 16 15 15 15 15 13 13 13 13, 15 9, 10, 11, 12, 14, 15 13, 15 4 E Grado de Vinculacin I O 13 U 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14, 15, 16 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16 2, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 15, 16 2, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16 1, 3, 4, 8, 9, 10, 11 1, 2, 7, 9, 10, 11 1, 2, 3, 4, 6, 10, 11, 12, 13, 14 1, 2, 3, 4, 5, 9, 11, 12, 13, 14 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 14, 15, 16 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 14, 15, 16 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 12, 14, 15, 16 1, 7, 8, 11, 14, 16 1, 2, 3, 4, 7, 8, 16 1, 2, 4, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 16 5, 6 3, 5, 6 X

14

13, 14 13, 14

5, 6, 7, 8, 12, 13, 14 1, 2, 3, 4, 9, 10, 11, 16 1, 2, 3, 4, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

Rating de Cercana
(Total Closeness Rating)
1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 0 A A A U U U U U U U U U U U U 2 A 0 U U A U U U U U U E U U U U 3 A U 0 A U A U U U U U E U X U U 4 A I A 0 U A U U U U U E U U U U 5 U A U U 0 I A U U U U E X X O I 6 U U A A I 0 U A U U U E X X O I 7 U U U U A U 0 E A U U U U U O I 8 U U U U U A E 0 U A U U U U O I 9 U U U U U U A U 0 E A E O U U U 10 U U U U U U U A E 0 A E O U U U 11 U U U U U U U U A A 0 U O U U U 12 U E E E E E U U E E U 0 O U O U 13 O U U U X X U U O O O O 0 O O U 14 U U X U X X U U U U U U O 0 O U 15 U U U U O O O O U U U O O O 0 U 16 TCR U U U U I I I I U U U U U U U 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1 0 6 6 6 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6 0 2 2 6 2 2 2 2 2 2 5 2 2 2 2 3 6 2 0 6 2 6 2 2 2 2 2 5 2 1 2 2 4 6 4 6 0 2 6 2 2 2 2 2 5 2 2 2 2 5 2 6 2 2 0 4 6 2 2 2 2 5 1 1 3 4 6 2 2 6 6 4 0 2 6 2 2 2 5 1 1 3 4 7 2 2 2 2 6 2 0 5 6 2 2 2 2 2 3 4 8 2 2 2 2 2 6 5 0 2 6 2 2 2 2 3 4 9 2 2 2 2 2 2 6 2 0 5 6 5 3 2 2 2 10 2 2 2 2 2 2 2 6 5 0 6 5 3 2 2 2 11 2 2 2 2 2 2 2 2 6 6 0 2 3 2 2 2 12 2 5 5 5 5 5 2 2 5 5 2 0 3 2 3 2 13 3 2 2 2 1 1 2 2 3 3 3 3 0 3 3 2 14 2 2 1 2 1 1 2 2 2 2 2 2 3 0 3 2 15 2 2 2 2 3 3 3 3 2 2 2 3 3 3 0 2 16 2 2 2 2 4 4 4 4 2 2 2 2 2 2 2 0 TCR Orden 43 43 44 45 44 48 44 44 45 45 39 53 34 29 37 38 5 5 4 3 4 2 4 4 3 3 6 1 9 10 8 7

A= E= I= O= U= X=

6 5 4 3 2 1

Flujo de Material
1 - Recepcin 200 250 400

2 - Materias Prim. y suministros del producto lquido

3 - Almacenaje qumicos secos

4 - Materias Prim. y suministros del producto seco

200

250

400

5 - Produccin lquida

6 - Produccin seca

100

6,000

50

2,000

7 - Paletizador lquido

8 - Paletizador seco

5,000

1,600

9 - Almacenaje productos terminados lquidos

10 - Almacenaje productos terminados secos

5,100

1,000

1,650

400

11 - Embarque

Distribucin de Bloques
A 2, 3, 4 Recepcin 1 X I 0 A 2, 7 Produccin Leja Lquida 5 X 13, 14 I 6, 16 A 7, 11 E 10, 12 0 15 5, 16 A 8, 11 Almacenaje de PT - Leja Seca 10 X 0 13 A E A E I 0 13 A E I E 9, 12 I E 12 0 13 A 3, 4, 8 Produccin Leja Seca 6 X 13, 14 0 15 A 9, 10 Embarque 11 X 0 13 A I 13, 15 E I 16 E E 0 A E 1, 5 12 Almacenamiento de MP y Suministros -Producto Lquido 2 X I 4 E 12 A 5, 9 Paletizado de Leja Lquida 7 X 0 15 A I 16 E 8 A 6, 10 Paletizado de Leja Seca 8 X 0 15 E 2, 3, 4, 5, 6, 9, 10 Control de Calidad 12 X 0 E 7 0 A E 1, 4, 6 12 Almacenamiento de Productos Qumicos -Producto Seco 3 X 14 I 0 A E 1, 3, 6 12 Almacenamiento de MP y Suministros -Producto Seco 4 X I 0

Almacenaje de PT - Leja Lquida 9 X I

Oficinas Administrativas 13 X 5, 6 I 0 9, 10, 11, 12, 14, 15 I

Servicios de Alimentacin 14 X 3, 5, 6 0 13, 15 I

Baos, Lockers para el Personal 15 X 0 I 5, 6, 7, 8, 12, 13, 14 5, 6, 7, 8

Mantenimiento de Equipos 16 X 0

Layout Propuesto

Item
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 -

Actividad o Area
Recepcin Materias Primas y Suministro de Productos Liquidos Almacenaje Quimicos Secos Materias Primas y Suministro de Productos Seco Produccion Liquida Produccion Seca Paletizador Liquido Paletizador Seco Almacenaje Productos Terminados Liquidos Almacenaje Productos Terminados Secos Embarque Laboratorio de Control de Calidad Oficinas Servicio de Alimentacin Baos y Lockers para personal Mantenimiento Zonas libres para ampliaciones Total

A Sol

Layout Propuesto
Pies Cuadrados Item
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 -

Tamao del Modulo: Numero de Modulos

1 3 2 5 4 3 1 1 20 14 1 1 4 1 1 1 17 80

Actividad o Area
Recepcin Materias Primas y Suministro de Productos Liquidos Almacenaje Quimicos Secos Materias Primas y Suministro de Productos Seco Produccion Liquida Produccion Seca Paletizador Liquido Paletizador Seco Almacenaje Productos Terminados Liquidos Almacenaje Productos Terminados Secos Embarque Laboratorio de Control de Calidad Oficinas Servicio de Alimentacin Baos y Lockers para personal Mantenimiento Zonas libres para ampliaciones Total

Area Solicitada
1,250.00 7,500.00 5,000.00 12,500.00 10,000.00 7,500.00 1,250.00 1,250.00 50,000.00 35,000.00 1,250.00 2,500.00 10,000.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 152,500.00

Sub Totales

Tamao de los Patrones de Area

2,500.00 7,500.00 5,000.00 12,500.00 10,000.00 7,500.00 2,500.00 2,500.00 50,000.00 35,000.00 2,500.00 2,500.00 10,000.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 42,500.00 200,000.00

Conclusiones
El layout de una planta no puede ni debe ser definido sin el anlisis del proceso Es importante el input sobre necesidades de comunicacin entre distintas reas de la compaa al momento de armar un layout Las reas auxiliares no deben dejarse de considerar al momento de armar el layout de planta Se debe tener en consideracin el flujo de material para un armado de layout eficiente