Sunteți pe pagina 1din 70

Dr.

Mrginean Clin

Tineree fr btrnee i via fr de... doctor

ANTIOXIDANII -

Rzboi chimic (ne)declarat mpotriva sntii noastre : RADICALII LIBERI (RL)*


Teoria radicalilor liberi a fost avansat n urm cu 50 de ani de ctre Denham Harman Sunt atomi sau molecule care conin n molecula lor un electron desperecheat Prezint o mare instabilitate i agresivitate chimic, fiind foarte activi dpdv biochimic, dei durata lor de via este de cteva milionimi dintr-o secund Sunt capabili s reacioneze n organismul uman cu orice structur molecular ntlnit n cale RL nu atac o singur dat, ci adesea printr-o reacie n lan ; au capacitatea unic de a se reproduce / perpetua iar i iar, adesea devastnd totul n calea lor RL pot distruge lipidele membranare de protecie, proteinele, ducnd chiar i la alterarea materialului genetic (ADN-ul nuclear) Alterrile produse prin RL sunt prezente / vizibile att la suprafa (piele), ct i-n profunzime (membrane celulare, material genetic)

Rzboi chimic (ne)declarat mpotriva sntii noastre : RADICALII LIBERI**

Cei mai importani RL sunt : superoxidul (O2-), peroxidul (-O-O-), hidroxilul (OH-), nitritul (NO2-), nitratul (NO3-) , oxigenul singlet (O2), ozonul (O3) etc. RL cel mai rspndit, este anionul superoxid (O2-). El este capabil s reacioneze cu H2O2, genernd extrem de puternicul ion OH-, mai puternic chiar dect O2Care sunt factorii pro-oxidani (generatorii de radicali liberi) de care trebuie s ne ferim din tot sufletul ? Fumatul (o igar genereaz 10 la puterea 16 RL), stresul, aerul poluat cu fum, praf industrial, gaze de eapament, radiaiile ionizante (RUV, Radioterapia i Radiografiile, exploziile atomice, radiaia cosmic, CT, PET-CT), ionii pozitivi generai de ecranul PC-ului sau al TV-ului, acetaldehida (produs intermediar al metabolismului alcoolului etilic, dar care apare i-n fumul de igar), stresul, strile proinflamatorii, consumul de alcool, metabolismul energetic (oxidarea mitocondrial), exerciiul fizic intempestiv (cu ct e mai intens, cu att mai muli RL genereaz !), modurile greite de preparare termic a alimentelor (prjelile, fripturile, grtarul), consumul de alimente rncede sau alterate, al dulciurilor concentrate, uleiurile vegetale omega 6 i omega 3 rafinate, unele margarine, expunerile prelungite la soare i/sau la ore de maxim solar, dar i bronzarea artificial, sursele de oxigen atomic (hipocloriii, ozonul, dicromaii, permanganaii, cloraii, percloraii, sarea iodat), unii ageni oxidani, utilizai n industria alimentar drept conservani (nitraii, nitriii, sulfaii, tiosulfaii, sulfiii, fosfaii, metabisulfaii, fosfiii, radicalii fenoxi-), unele toxine, ciuperci (fungi), bacterii i virusuri sunt incriminate ca generatoare de radicali liberi, medicamentele citostatice, 3,4-benzpirenul, metilcolantrenul, depirea greutii corporale, diabetul zaharat, expunerea profesional la CCl4, unele E-uri alimentare, unele metale +/- grele +/radioactive (Al, Pb, Cd, U), telefonul mobil, cuptoarele cu microunde, aldehidele nesaturate (acroleina rezultat prin prjirea uleiurilor sau fumat) etc. Radicalii liberi induc peroxidarea lipidic, lezeaz ADN-ul celular, inactivnd / denaturnd proteine

Cele mai sensibile (i astfel, cele mai vulnerabile) organe n faa agresiunii radicalilor liberi sunt : cristalinul (cataracta), pancreasul (diabetul zaharat), vasele de snge (ateroscleroz) i celulele nervoase, care posed o capacitate redus i limitat de inactivare a acestora. DAR Toate celulele i organele corpului nostru sufer cnd au parte de pro-oxidare i din contr, funcioneaz cu att mai bine cu ct avem un nivel anti-oxidant mai nalt ; n timpul activitii fizice intense cantitatea de RL crete de peste 50 de ori ; ...dar tot n timpul exerciiului fizic are loc cea mai important sintez a AO endogeni RL sunt tamponai eficient ct suntem tineri, dar cu trecerea anilor eficiena sistemelor de inactivare a acestora diminueaz RL generai in interiorul organismului duneaz la fel, ca i cei declanai de mediul poluat, membranei celulare, dar nu numai Cnd cantitatea de RL netamponai este mare, printr-o producie substanial, suntem n faa fenomenului numit stres oxidativ nivelului anti-oxidant determin pro-inflamaie i insulino-rezistenei, cu risc de n greutate. Capacitatea anti-oxidant e n obezitate !!! n greutate determin stresului oxidativ Analiza stresului oxidativ se poate msura prin intermediul testului D-Room, prin care se determin nivelul plasmatic al RL (valori normale 250-300 U.CARR ; < 250 U.CARR e excelent, iar > 500 U.CARR reprezint un pericol major pentru sntate) Reciproc, a fost stabilit i o msur a puterii antioxidante a unor vegetale, numit ORAC (oxigen radical absorbance capacity). Pentru a se menine n form un om trebuie s introduc zilnic n organism o cantitate de vegetale care s-i asigure un optim de > 5000 uniti ORAC

Rzboi chimic (ne)declarat mpotriva sntii noastre : RADICALII LIBERI***

Rzboi chimic (ne)declarat mpotriva sntii noastre : RADICALII LIBERI****


RL neanihilai, au fost asociai cu o mulime de boli, incluznd cancerul, unele afeciuni pulmonare i degenerative, boli cardio-vasculare, dar i reumatice, unele boli auto-imune, ct i cu funcionarea defectuoas a sistemului nervos i imunitar, afectarea vederii, echilibrul glicemic prin lovirea pancreasului, calviia androgenetic (lista cuprinde circa 50 de boli i nu este nici pe departe ncheiat !) Reciproc, organismul este dotat cu o adevrat armat format din antioxidani, care au capacitatea de a inactiva RL, fiind n stare de a opri apariia unor boli, avnd i un rol important n ncetinirea procesului de mbtrnire Fr un sistem special de rezisten la RL, apariia chiar i a unei cantiti infime de RL, ar fi fatal, pentru c ei pur i simplu trec de la celul la celul, distrugndu-le stratul superficial, dar i pe cel profund, pn cnd toate devin incapabile de supravieuire

Armata organismului - ANTIOXIDANII


Antioxidanii (AO) sunt compui naturali (exogeni), sau produi de ctre organism (endogeni), ce au posibilitatea de a reduce / anihila efectele toxice ale radicalilor liberi, de a neutraliza moleculele de oxigen instabile, ajutnd corpul s nu-i fie distruse celulele AO lucreaz n echipe bine sincronizate i n permanent interrelaie, cnd unul este distrus l recicleaz imediat ceilali antioxidani AO sunt substane sacrificate pentru protejarea unor molecule de importanta biologic (ADN, enzime, membrane), ele fiind prima int n calea RL, pe care i transform n substane mai puin nocive, iar dac sunt n cantitate suficient au capacitatea de a-i anihila

Dac predomin efectele RL i ale fenomenelor pro-oxidante, vorbim de mbtrnire, boal, sau moarte

Reciproc, dac predomin efectele i cantitatea de AO, vorbim despre sntate, strlucire i tineree n special (dar nu exclusiv !), fructele i legumele sunt considerate ca avnd efecte benefice AO Pentru a avea un efect benefic asupra sntii, ar trebui consumate cel puin 500 g /zi din aceste alimente OMS recomand consumul a cel puin 400 g pe zi, dintre care minim 30 g ar trebui s fie plante leguminoase, nuci i semine (Agenia Internaional pentru Cercetare n Domeniul Cancerului recomand ns consumul zilnic a 400-800 g de fructe i legume / zi / persoan) indiferent de anotimp !!!)

Puterea anti-oxidant a unor uleiuri eseniale (n uniti ORAC / 100 ml produs)


1.078.687 - Cuioare 379.800 - Iarba de smirn 298.300 - Coriandru 238.400 - Fenicul 221.000 - Salvia muscat 218.600 - Mueel 169.000 - Cedru 160.400 - Trandafirul de damasc 159.590 - Cimbrul 158.100 - Nucoara 153.007 - Oregano 134.300 - Roinia 130.900 - Mghiran 130.000 - Ylang ylang 113.200 - Ulei din lemn de trandafir 103.440 - Scorioara 101.000 - Mucata trandafir, geranium, npraznica 99.300 - Ghimbir 98.900 - Dafinul 83.000 - Eucalipt 82.400 - Chimion turcesc 79.700 - Piper negru 74.300 - Khus-khus 73.600 - Portocal dulce 69.200 - Lmia verde Kafru 61.900 - Snziana de grdin 55.900 - Coada oricelului 54.000 - Busuioc 47.900 - Bradul argintiu 37.900 - Tarhon 37.300 - Menta 35.600 - Mrar 30.300 - elina 26.500 - Mandarine 25.400 - Mirt 24.300 - Chiparos 18.898 - Portocal

1. Puterea anti-oxidant a unor alimente (n uniti ORAC / 100 g produs)*


314.446 312.400 267.536 240.000 200.129 159.277 102.700 100.800 91.500 86.800 80.933 76.800 75.000 74.349 71.000 70.000 67.553 48.504 45.400 40.200 40.000 32.004 29.257 28.811 27.618 27.426 27.297 pudra de cuioare trele neprelucrate de sumac pudra de scorioar trele de sorg bogate n tanin pudra de oregano uscat pudra de curcuma boabele de acai liofilizate trele negre de sorg pudra de rocove (carob) sumacul brut cacaoa pudr uscat i nendulcit seminele de chimen pudra concentrat de boabe de maqui ptrunjelul uscat trele de sorg rou cireele Acerola busuiocul uscat pudra de curry sorgul brut bogat n tanin pudra de ciocolat olandez sucul de boabe de maqui salvia proaspt seminele de mutar galben ghimbirul pudr piperul negru boabe cimbrul n stare proaspt mghiranul n stare proaspt

25.300 fructul de lyci (sau lechee) 25.300 fructul de goji 24.700 polenul granule 24.287 trele de orez crude 23.636 pudra de chili 21.900 boabele de sorg negru 20.823 bomboanele de ciocolat neagr 19.600 cojile seminelor de in 18.053 bomboanele de ciocolat amruie 17.940 nucile pecan 17.919 boiaua de ardei 16.062 boabele de chokeberry crude 15.542 frunzele proaspete de tarhon 14.840 rdcina de ghimbir proaspt 14.697 boabele de soc crude 14.000 boabele de sorg rou 13.978 frunzele proaspete de ment 13.970 boabele proaspete de oregano 13.541 nucile englezeti (walnuts) 9.645 alunele de pdure sau alunele turceti 9.584 coacazele roii crude 9.465 boabele proaspete de cimbru 9.416 infuzia de anghinarie 8.459 boabele de fasole roie crud 8.320 boabele de fasole roz crud 8.040 boabele de fasole neagr crud 7.983 fisticul crud

2. Puterea anti-oxidant a unor alimente


7.960 7.779 7.581 7.528 7.282 7.274 6.665 6.552 6.552 6.552 6.400 6.330 6.259 5.997 5.764 5.735 5.347 5.346 5.141 4.882 4.805 4.454 4.392 4.343 4.275 4.188 3.898 3.577 coacazele negre crude fasolea Pinto crud prunele diamantul negru cu coaj crude bomboanele de ciocolat cu lapte lintea crud agavele uscate pudra de usturoi uscat anghinaria crud afinele crude prunele uscate trele de sorg alb siropul de ciocolat prunele crude frunzele proaspete de melis boabele de soia crude pudra de ceap murele usturoiul crud frunzele crude de coriandru zmeura crud frunzele proaspete de busuioc migdalele frunzele proaspete de mrar frunzele de ceai merele roii stafidele albe merele Granny Smith cpunile proaspete 3.432 3.383 3.365 3.307 3.277 3.234 3.166 3.145 3.083 3.082 2.941 2.938 2.936 2.906 2.830 2.828 2.764 2.670 2.589 2.573 2.550 2.386 2.380 2.359 2.341 2.308 2.294 2.252 untul de arahide smochinele proaspete cireele obinuite dulci rodia agriele crude caisele confiate arahidele de orice fel, crude varza roie fiart i scurs fr sare broccoli crud merele obinuite cu coaj perele crude agavele fierte merele Red delicious, crude, fr coaj sucul de coacze negre strugurii negri merele Gala crude cu coaj (condimentul) cardamom merele Golden crude cu coaj merele Fuji crude cu coaj merele crude fr coaj guava brocolli fiert i nesrat salata lollo crud fulgii de porumb sucul proaspt de rodie fulgii de ovz instant fortificat granola cu stafide varza roie crud

3. Puterea anti-oxidant a unor alimente


2.210 2.200 2.184 2.183 2.175 2.150 2.115 2.104 2.094 2.050 2.036 1.990 1.965 1.963 1.948 1.946 1.933 1.911 1.819 1.814 1.788 1.773 1.767 1.750 1.750 1.746 1.743 1.736 1.695 merele Golden crude fr coaj sorgul alb boabe seminele de ridiche ncolite trele de ovz fulgii de ovz simpli frunzele de sparanghel crude cartofii dulci copi n coaj pinea integral de gru arpagicul crud varza alb fiart, scurs i nesrat sucul de prune guava rosie piureul de mere pinea integral de secar caju crud frunzele crude de sfecl avocado perele verzi cu coaj portocalele piersicile crude sucul de struguri roii varza roie fiart sfecla crud merioarele coarnele perele de Anjou roii floricelele de porumb ridichile crude nucile de macadamia prjite 1.687 1.680 1.644 1.620 1.548 1540 1.521 1.520 1.515 1.510 1.506 1.447 1.421 1.419 1.326 1.322 1.318 1.303 1.301 1.263 1.260 1.253 1.247 1.238 1.225 1.220 1.210 1.150 1.138 frunzele de spanac congelate i nefierte cartofii roii cu coaj copi sparanghelul fiert i scurs mandarinele crude grape-fruit-ul roz i rou fragii ceapa roie crud boabele de fasole marin crude spanacul crud seminele de lucern ncolite noni frunzele proaspete de salat verde pinea integral din amestec de cereale nucile braziliene uscate cartofii roii copi cartofii roii cruzi pinea de ovz fulgii de gru ptrunjelul proaspt ciocolata cu lapte de but strugurii roii proaspei ceaiul verde gata preparat agave crude sucul de grape-fruit galben sucul de lmie ceapa galben clit cteva minute kiwi uleiul de msline extra-virgin cartofii albi copi n coaj

4. Puterea anti-oxidant a unor alimente


1.118 1.115 1.098 1.058 1.034 1.005 1.002 1.002 1.001 984 980 965 962 933 923 904 902 884 879 856 847 847 830 829 793 791 759 750 741 728 726 704 694 694 strugurii albi sau verzi cruzi caisele crude cartofii roii cruzi cartofii albi cruzi ceapa alb crud vinul de mas rou sucul de cpune mango crud sosul de salsa ardeiul dulce portocaliu crud varza de Bruxelles ardei dulce galben crud seminele de soia mature ncolite i nefierte vnta crud ardeiul verde dulce crud fasolea Pinto gtit cartofii dulci cruzi ananasul crud banana varza alb fiart, scurs nesrat nutul crud ardeiul rou clit strugurii albi proaspei conopida proaspt sucul de struguri albi ardeiul dulce rou proaspt fasolea verde crud nectarinele crude mazrea galben crud boabele de porumb dulce crude sucul de portocal sucul de pere ardeiul dulce galben sos de tomate 666 620 616 615 600 578 568 564 546 524 508 497 496 490 486 483 481 436 413 410 408 392 367 317 315 307 245 225 214 180 142 126 106 82 morovii cruzi conopida fiart scurs fr sare nucile uscate ardeiul dulce verde clit cteva minute mazrea verde congelat sosul picant sucul de ananas oetul de mere prunele roii crude mazrea despicat semine mature crude varza alb crud elina crud brocolli congelat prazul crud sucul de roii conservat cu sare dovleacul crud semintele de mac siropul de piersici conservat porumbul dulce conservat oetul din vin rou sucul de mere vinul alb de mas tomatele roii coapte morcovii fieri i scuri nesrai pepenele galben crud bulbul de fenicul crud vinetele fierte scurse nesrate oetul din miere castraveii cruzi cu coaj dovlecelul crud pepenele verde crud castravetele decojit crud uleiul de arahide limes crud

1. Comentarii pe marginea scalei ORAC :

NU exist n cadrul ei nici un aliment de origine animal !!! Este prima remarc i poate cea mai important ! Da, exist o serie de alimente de origine animal (carnea de somon i unii crustacei marini), care conin cantiti mici dintr-un carotenoid de poten medie (asteroxantina) i care le coloreaz carnea n portocaliu-roietic, dar aceste alimente NU se regsesc n list ; Condimentele sunt pe primele locuri n list, ocupnd chiar i primul i al treilea loc de pe podium ; NU trebuie s te numeti Resveratrol sau vreun aliment s conin aa ceva, ca s aib un nivel antioxidant ATROCE. Cuioarele conin eugenol, un anti-oxidant de poten medie, dar ntr-o cantitate aa de mare, nct zdrobesc orice contra-candidat la nivelul anti-oxidant ; Exist alimente care furnizeaz un nivel antioxidant ENORM, chiar dac sunt consumate n cantiti infime (cuioarele, scorioara...), iar altele au un palid nivel anti-oxidant, chiar dac le-am consuma n cantiti semnificative (pepenele verde i galben, castraveii) ; Cuioarele i scorioara sunt extrem de accesibile practic pretutindeni. Dar din pcate, prea muli dintre noi aleg s le utilizeze extrem de rar sau doar prin... prjituri. Ce s mai zic de pudra de rocove (carob, ceratonia), de care mare parte din populaie nici nu a auzit c exist (vezi anexa IV), sau de polenul granule, utilizat eventual de apicultori i familiile acestora ? Chiar dac au un nivel anti-oxidant mai mare sau mai mic, numai acest fapt NU calific anumite alimente ca s le consumm. Exemple : cacaoa, boabele de soc crude, boabele de leguminoase crude, vinul, oetul i chiar i uleiurile eseniale

Premeditat NU exist nici o orientare i nici o educare a populaiei, dar nici a cadrelor medicale n ceea ce privete realizarea n organismul propriu, sau al pacienilor a unui nivel anti-oxidant ct mai nalt, drept cel mai important factor de prevenie al apariiei tuturor bolilor cronice i degenerative. Ce trebuie s urmrim la un fruct / legum / condiment, fel de mncare ? Nimeni NU ne spune ! UN NIVEL ANTI-OXIDANT CT MAI NALT ! Acesta este rspunsul !!! ; Ce trebuie s facem ca s mbtrnim ct mai tardiv i s ne pstrm vigoarea/tinereea ct mai multe decenii ? UN NIVEL ANTI-OXIDANT CT MAI NALT !!! ...dar numai n lipsa unei pro-oxidri semnificative ! Cum putem preveni TOATE bolile civilizaiei = boli degenerative ale stilului de via ? Ce s facem ca s NU mai trecem vreodat pe la doctor (cu excepia accidentelor) ? Cum s avem un ten frumos decenii ntregi ? Cum s avem o minte limpede i la 100 de ani ? Care este secretul tinereii i al longevitii ? RSPUNS : UN NIVEL ANTI-OXIDANT CT MAI NALT !!! ...dar numai n lipsa unei pro-oxidri semnificative ! NU e greu deloc s NU facem cancer !!! Chiar este nevoie de un stil de via ru dezordonat, extins adesea pe decenii ntregi, cu o alimentaie lipsit sau srac n anti-oxidani, sau din contr, cu prooxidante serioase, ca s facem boala ! Exist persoane care n anul 2010, n ri ale UE, printre care i Romnia, cu standarde ridicate de subzisten consider mental c fructele-s pentru copii, n vreme ce adulii (oameni serioi !?!), ar trebui s se ntlneasc la o bere, sau la un grtar etc. nsui modul de a primi un musafir n cas n ara noastr este dezastruos i denaturat : i se pune acestuia n fa un pahar de trie, sau dulcea, n loc s i se pun n fa fructe ct mai colorate. Chiar aa de ru ne urm musafirii ?

2. Comentarii pe marginea scalei ORAC :

Principalii antioxidanii naturali (exogeni)*


Resveratrolul Carotenoizii (reprezint o clas format din >600 de substane, dintre care cele mai cunoscute sunt : a- i b-carotenul, licopenul, luteina, zea-, canta-, viola-, astero-xantina, apocarotenal, b-apo-8-carotenal...) Picnogenolii Acidul ascorbic (vitamina C) Complexul vitaminic E Acizii grai w 3 Acizii grai w 6 Coenzima Q10 (e i endogen) Bioflavonoidele Niacina (vitamina B3 sau NAD(P)-ul) Germaniul organic Seleniul Zincul Manganul

Principalii antioxidanii naturali (exogeni)**


Cuprul Molibdenul MSM (metil-sulfonilmetanul) Lactoferina Betanina Sulforafanul Indol-3-carbinolul Capsicaina (capsaicina) Limonena Antocianinele Acidul elagic Sulfidele (Tri-)terpenele Substanele indolice N-acetil-cisteina EDTA Ionul de hidrogen (H-) Acidul lipoic (e i endogen)

Reinei culorile din STEAGUL GERMANIEI atunci cnd dorii s v alimentai sntos !!!

RESVERATROLUL miraculosul colorant negru*

Este cel mai puternic anti-oxidant natural cunoscut Exist ntr-o cantitate de 50-100 mg / g pieli de strugure, mai mult dect dublul oricrei alte surse identificate Se gsete n general n fructele de culoare violet -neagr (dar nu numai) : sucul de struguri negri, smburii de struguri, dude, mure, coacze, prune, afine, dar i din varza de Bruxelles (care poate fi consumat i fiart), fragi, alune Are un efect direct de distrugere tumoral, acionnd mpotriva oricrui tip de localizare tumoral, dar i asupra celor hormonodependente (sn, ovar, testicul, ficat, stomac) Blocheaz formarea de vase de snge n jurul tumorii, dar i metastazarea celulelor maligne Confer o protecie deosebit materialului genetic nuclear (ADN), ferindu-l de mutaii Are un potenial anti-oxidant de 50 de ori superior vitaminelor C i E la un loc Este de 10-20 de ori mai puternic dect vitamina E n protecia anti-oxidativ a LDLcolesterolului Scade nivelul sangvin al colesterolului total i al trigliceridelor Este un vasodilatator arterial Se opune expansiunii fibroase a cicatricei post-infarct miocardic

RESVERATROLUL miraculosul colorant negru**


nc din 1985 se tie c are capacitatea de a inhiba agregarea plachetar indus de trombin i ADP (Kimura) => efect anti-trombotic Are efecte anti-SIDA, antivirale (virusurile hepatitice, dar nu numai !), antialergice (inhibnd eliberarea Histaminei), antibacteriene i antiinflamatoare Mrete elasticitatea articulaiilor, stimulnd sinteza fibrelor de colagen (astfel avnd i un rol cosmetic) Prentmpin ridarea i mbtrnirea pielii, meninndu-i elasticitatea i tinereea Efect protectiv fa de boala Alzheimer prin blocarea proteinei NF-Kb, mpiedicnd astfel microglia s distrug neuronii Are i efect de potenator de efect (bioflavonoid) pentru toate mineralele i vitaminele ntlnite n cale, amplificndu-le efectele acestora de zeci-sute de ori !!! Exist studii ncurajatoare referitoare la potenialul terapeutic al su n ceea ce privete i alte boli neuro-degenerative Resveratrolul poate reduce dezvoltarea melanomului malign, poate distruge cancerul de sn i poate micora nivelul colesterolului total sangvin Crete durata de via i potenialul reproductiv la animalele de experien pe care a fost testat (1530%) Se comport i ca un fito-estrogen (vezi soia) Previne i combate eficient osteoporoza

LICOPENUL uimitorul colorant rou*



(Alte denumiri : licopena, licopina) Este cel mai important reprezentant al familiei carotenoizilor Este singurul anti-oxidant a crui cantitate sporete de circa 4-6 ori prin fierbere !!! (bulionul / pasta de roii de ex.) Licopen ntlnim n aproape orice aliment de culoare roie : tomate, cpuni, grape-fruit rou, ardei iute i capia, gogoari, guava, papaya, ulei de ctin, dar i-n struguri Cea mai mare cantitate de licopen se gsete n tomate (300-400 mg/kg) ; pentru calitile cromatice, gustative i medicinale ale tomatelor, italienii le-au denumit pomo doro (mr de aur), iar germanii paradiesapfel (mr al paradisului) Datorit napoierii culturale, ct i a conservatorismului prost neles i aplicat, tomatele au fost introduse i cultivate la noi n ar pe scar larg abia n urm cu un secol !!! Uleiul de msline amplific substanial absorbia licopenului ; prezint biodisponibilitate i efect antioxidant sczut n medii apoase, n timp ce mediile lipidice l fac puternic reactiv i biodisponibil

LICOPENUL uimitorul colorant rou**

Licopenul modific profilul acizilor grai din plasma uman La concentraii relativ sczute de licopen, acesta are efecte antioxidante n protecia celulelor, a membranelor celulare i ADN Are o capacitate anti-oxidant de 10 ori mai puternic comparativ cu vitamina E Este o substan cu efecte anti-tumorale marcate n general, i specific n cancerul de prostat, sn, vezic urinar, pancreas, cervical, ovarian, uterin, intestinal, plmni, piele Unii cercettori merg pn acolo nct afirm c fora licopenului este aa de mare nct ajunge o singur roie de dimensiuni medii consumat zilnic, pentru a ne da o protecie sigur i total anti-tumoral pentru tot restul vieii Reduce semnificativ riscul aterosclerozei (incidenta infarctului miocardic scade cu 2050% la persoanele ce consum frecvent fructe i legume bogate n licopen) i procesele de mbtrnire celular Alturi de vitaminele C i E, previne degenerescena macular a retinei i diminueaz riscul de cataract cu 50% n consumul de licopen se pun sperane mari pentru prevenirea bolilor neoplazice, degenerative i a maladiei Alzheimer

b-carotenul aparine familiei carotenoidelor (apocarotenalul i nu b-carotenul este responsabil de colorarea n galben-portocaliu a alimentelor care-i conin !) A fost asociat decenii ntregi cu vitamina A deoarece n organism este transformat rapid n aceasta. Dei este o coinciden de denumire, nu cred c este greit ca aceast vitamin s se bucure de o consideraie deosebit din partea noastr, ca fiind vitaminaA ! Astfel s-a purces la utilizarea b-carotenului ca supliment, iar astzi este de departe cea mai cunoscut i cea mai cercetat carotenoid, dar toate suplimentele studiate nu au avut aciunea b-carotenului, dpdv teoretic Este posibil ca, indiferent de coninutul suplimentelor, acestea s interacioneze cu absorbia bcarotenului natural i cu carotenoidele coninute n diet. Este de asemenea posibil ca, n loc de a avea loc un efect antioxidant, s existe unul pro-oxidant Vitamina A luat constant perioade ndelungate la doze mari prezint riscuri notabile, ns precursorul su, b-carotenul se pare c nu prezint nici un risc, chiar la doze mamut (x 100 doza zilnic) ; majoritatea fructelor i legumelor conin cantiti mult mai mari de b-caroten dect de vitamin A Carotenoizii au efecte identice cu ale vitaminei A, dar riscul dezvoltrii unei intoxicaii este aproape nul la doze enorme

b-CAROTENUL, sau minunea de culoare galben*

b-CAROTENUL, sau minunea de culoare galben**


Necesar : 5000-8000 UI = 2-3 mg/zi (un morcov mediu conine ceva mai mult de 10.000 UI)

Funcii :

Antiinfecioas Substan anti-oxidant redutabil Atenueaz mult simptomele i efectele secundare ale curelor citostatice i / sau radioterapice Reglementeaz somnul i tensiunea arterial Crete numrul i stimuleaz activitatea limfocitelor T ajuttoare (LTh) Frenator folicular n sindromul premenstrual Stimuleaz i crete sinteza progesteronului Ajut la formarea smalului dentar Util n tratamentul retinitei pigmentare Asigur vederea normal (particip la sinteza rodopsinei, pigment fotosensibil din ochi) i protecia epiteliilor. Determin inducia, diferenierea i creterea esuturilor epiteliale, le menine integritatea i previne keratinizarea Rol important n reproducere Stabilizeaz membranele celulare Stimuleaz ARN-ul mesager, ct i sinteza unor proteine i glicoproteine Determin secreia lizozimului salivar Stimuleaz creterea osoas i dentar Este un antagonist tiroidian Protector mpotriva radiaiilor de orice fel mpreun cu vitamina C, reduce mult secreia de mucus bronic la astmatici i la broniticii cronici (BPCO)

I s-a demonstrat eficiena i-n SIDA, studiile fiind nc n curs Util n tratamentul calviiei androgenice, a ridurilor i a acneei juvenile mbuntete tolerana corpului la grefe Scade riscul dezvoltrii unor boli cardiovasculare la persoanele care asociaz i un stil de via sntos ; reduce semnificativ frecvena infarctului miocardic, iar recuperarea postinfarct este de mai scurt durat, iar riscul recidivelor este mai mic. Acelai efect l prezint i Coenzima Q10

b-CAROTENUL, sau minunea de culoare galben***

Este vitamina longevitii ntrziind mult apariia senilitii

Protejeaz ADN-ul celular de aciunea nociv a toxinelor Surse (mg / 100 g produs) : lucern (4,818), morcov (3-9), migdale (5-6), salat (4-8), mcee (5), alune (4,4), arahide (3,6), spanac (2,5), varz (2), sfecl roie (1,78), mango (1,454), papaya (1,25), ptrunjel, nuc (1,2), pepene galben (1,03) cais (0,606), msline (0,2), tomate (0,133), ulei de ctin, germeni de gru, leguminoase, rdcinoase, citrice, prune, usturoi, ceap, fasole verde, tot ce-i verde, zmeur, pere, mere, smochine, creson, mazre, bostan, dude, gutui, avocado, castane, ciree, banane, nap, castravete, ananas, coacze, mei, ovz, orez, ppdie, struguri, elin, aloe... Diareea cronic, medicaia de scdere a colesterolului, uleiul mineral, contraceptivele orale, alcoolul, fumatul, stresul, sarcina i alptarea, hepatitele i ciroza hepatic genereaz deficite semnificative de vitamin A

Este un alt membru al familiei carotinoizilor (lutheus = galben) Surse de lutein : varza, loboda, salata, spanacul, dovleacul galben, rebarbarum, praz, mazre, vegetale verzi i orice fruct sau legum care are culori intense Se fixeaz n mod special la nivelul retinei, n special a maculei (pata galben) i la nivelul cristalinului Cercetrile privind degenerarea maculei la vrste naintate au dovedit rolul protector important al luteinei (6 mg/zi lutein timp de 6 luni, scade incidena degenerrii maculei cu 43%) Exist posibilitatea prevenirii cataractei prin utilizarea de AO, dar mai ales prin lutein (scznd la o 1/3 riscul apariiei acesteia) La diabetici i hipertensivi protecia prin lutein este excepional la nivelul arterelor retiniene Efectul antioxidant al luteinei se manifest nu numai la nivelul aparatului vizual, dar i la nivelul altor organe, precum i n cadrul unor lanuri metabolice putnd fi utilizat cu rezultate bune de ctre toi cei crora li s-a recomandat consumul de AO (pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, cancerului prostatic etc.) Oxidarea grsimilor este inhibat n cea mai mare msur de lutein, cu consecine deosebite n serul sangvin i la nivelul ochiului ; scade colesterolul sangvin Efectul luteinei este amplificat de licopen

LUTEINA

Ali carotenoizi mai puin cunoscui


Zeaxantina
Are culoarea galben Surse : boabele de porumb, ardeii roii, mango, portocale, spanac, glbenuul de ou (i-n general acolo unde exist i b-carotenul) Previne degenerescena macular a retinei alturi de lutein (n special datorit capacitii de a filtra lumina ultraviolet i cea albastr) i cataracta

Cantaxantina

Are o culoare roie intens Surse : ciupercile comestibile, pstrav de mare, crevei de buna calitate i crustacee Este un colorant alimentar, cu termostabilitate ridicat i nu este fotosensibil

Apocarotenal

Imprim culoarea portocalie spre rou a alimentelor Surse : citrice (n special in mandarine), legume verzi (n special n spanac) i esutul animal Este o provitamin A, ca i b-carotenul. Are jumatate din activitatea vitaminei A i a bcarotenului

(Acidul-)b-apo-8-carotenal

Nuanele de culoare obinute de esterul acidului apocarotenal din alimente variaz de la galbenlmie pn la galben-orange Surse : este larg rspndit n natur, n special n plante, cum ar fi citricele, legumele verzi, iarba, lucerna, dar i-n glbenuul de ou n organismul uman este parial convertit n vitamina A prin oxidare, contribuind la furnizarea de vitamina A

Picnogenolii*
Picnogenolii este o denumire generic mai corect dect picnogenolul, deoarece definete un grup de substane nrudite (i nu una singur), cu efecte sinergice, nmnunchiate Aparin familiei chimice a polifenolilor, clasei flavonoidelor. Este un complex de substane (proantocianine), printre care se menioneaz : acidul cafeic, ferulic, fenolic, catechina, epicatechina etc. Surse : seminele de struguri, extractul de pin maritim, scoara de salcie, aloe vera, ceai verde, via nobil, unele fructe i verdeuri Picnogenolii au demonstrat o putere de peste 30 de ori superioar vitaminelor A, C i E la un loc n combaterea radicalilor liberi, n meninerea integritii membranelor celulare, a ADN-ului, mpiedicnd peroxidarea lipidic Au efect antioxidant excepional fa de ionul superoxid, inhibnd i enzima generatoare a acestui RL (xantin-oxidaza) Picnogenolii mpreun cu vitaminele A,C i E conduc la o puternic aciune antioxidant Contribuie la reglarea tonusului muscular al arterelor, combtnd vaso-spasmul Particip la sinteza lichidului biliar i la eliminarea bilei din vezica biliar (efect coleretic-colecistokinetic)

Picnogenolii**
Reduc formarea nitrozaminelor Efect hepatoprotector n caz de intoxicaie prin expunere la substane toxice (solveni organici) Inhib formarea leucotrienelor, care sunt printre mediatorii cei mai importani ai reaciilor alergice, astmului bronic i ai inflamaiilor acute ntresc peretele capilar, meninndu-i supleea (elasticitatea) i integritatea Posed o activitate anti-mutagen, de protejare a materialului genetic, dar i anti-tumoral direct Imunostimulator de excepie Efectele sale benefice au fost studiate n bolile degenerative cardio-vasculare, fragilitatea capilar, insuficiena venoas periferic Nu prezint efecte adverse pe termen lung, fiind lipsit de toxicitate Protejeaz mpotriva cderii prului Previne i combate retinopatia (microangiopatia retinian) diabetic i non-diabetic Aciune antienzimatic (n vitro) mpotriva : elastazei, hialuronidazei, colagenazei, a1-antitripsinei, xantinoxidazei, b-glucuronidazei

Acidul ascorbic (vitamina C)

Vitamin hidrosolubil, cea mai termolabil i fotosensibil dintre toate vitaminele Nu poate fi sintetizat de organismul uman i nici de cel al cobaiului Surse : mcee, coacze negre, kiwi, frunzele de ptrunjel, hrean, mcri, tarhon, mrar i varz, citrice, cpune... Substan anti-oxidant extrem de puternic, cu molecul mic Prima vitamin n lupta anti-bacterian i anti-viral, a-II-a vitamin n lupta anti-cancer ntrete peretele vascular Fixator de Calciu mai puternic dect vitaminele D Scade colesterolul total i crete HDL-C Previne i distruge placa de aterom (la peste 300 mg/zi n prezena unui CT<160 mg%) Previne cataracta, i oprete evoluia i chiar determin regresia ei Crete longevitatea i scade numrul deceselor de orice cauz Indispensabil pentru absorbia Fierului Mrete rezistena organismului la efort Cresc performanele intelectuale i indicele IQ (alturi de vitamina B1) Asigur integritatea tegumentelor i mucoaselor Fortific musculatura i esutul conjunctiv Stimuleaz eliminarea Pb din oase Particip la sinteza colagenului Rol desensibilizant (anti-alergic) Grbete vindecarea hepatitelor acute i oprete evoluia celor cronice spre ciroz sau cancer hepatic

Complexul vitaminic E*
Nu este vorba de o singur substan, ci de... (cel puin) 8 : (a- , b- , g- , d-) tocoferol i (a- , b- , g- ,d--)tocotrienol + bioflavonoide Surse (mg la 100 g / ml produs) : ulei de germeni de gru (150-500), ulei de floarea soarelui (50), migdale (25,8), ulei de msline, soia (13,2), nuci (12,3), germenii de gru, msline (8), zmeura (4,5), salata (4), ardei (3,1), avocado (3), spanac (1,7), piersici (0,6), uleiul de ctin, creson, polen, ptrunjel, aloe vera, mazre, ridiche neagr, seminele de in, bostan i de floarea soarelui, roii, alune, arahide, drojdii Necesar : 20-30 mg / zi (eficiena sa ns va crete exponenial la doze de >100 mg/zi)

Observaie : orice aliment care conine vitamina E, va conine automat i vitamina D i F !

Clorul, pastilele cu fier anorganic i anticoncepionalele orale necesit cantiti mari de vitamin E, deoarece o inactiveaz ; medicaia hipocolesterolemiant, uleiul mineral (folosit ca laxativ), fumatul, sarcina i alptarea, pancreatitele, hepatitele, boala Crohn etc. se nsoesc de deficite ale vitaminei E ! Este un anti-oxidant excepional, ocrotind de oxidare acizii grai nesaturai, vitaminele A i C din lumenul intestinal, dar i membranele celulare. Ne protejeaz i de efectele oxidante remarcabile ale ozonului, smogului, de radiaii i de efectele nocive ale chimioterapiei (alturi de vitamina A) Protejeaz vitamina A de oxidare i globulele roii de factorii hemolitici Poteneaz funciile vitaminei C (evident n cataract) Grbete vindecarea arsurilor i a rnilor Are caliti diuretice i hipotensoare

Complexul vitaminic E**

Diminu frecvena crizelor epileptice la copii ; se pare c ar fi util i n tratamentul bolii Parkinson Vitamin anti-tumoral redutabil n general, dar i specific pentru cancerele prostatic, col uterin, sn i pulmonar Intervine n metabolismul i-n sinteza acizilor nucleici i a proteinelor Mrete capacitatea funcional a muchilor, ameliornd circulaia capilar i utiliznd optim oxigenul la acest nivel. Este implicat i n producerea de energie la nivel celular Asigur buna funcionare a aparatului reproductor i este esenial pentru sistemul nervos central Reduce problemele legate de ciclul menstrual (tratnd eficient sindromul premenstrual) i de menopauz Intervine i-n eritropoeza (formarea globulelor roii ale sngelui) fiziologic i protejeaz eritrocitele mpotriva distrugerii (hemoliz) Are i proprieti anti-coagulante, inhibnd agregarea plachetar Funciile acestei vitamine sunt potenate n mare msur de prezena Seleniului i asta preponderent n cancer Alturi de Seleniu grbete liza pigmentului de uzur neuronal - lipofuscina Crete producia de interleukin 2, la rndu-i stimulatoare a produciei de limfocite T Scade VLDL i LDL-C (pe acesta din urm n special n prezena vitaminei A), crescnd n schimb HDL-C. mpiedic oxidarea LDL-C Aportul corespunztor de vitamin E reduce semnificativ frecvena i amplitudinea crizelor de angin pectoral

Surse : ulei de in, soia, nuc, spirulin, uleiul unor peti marini (somon, hering...) Sursele de origine vegetal conin doar reprezentantul inferior al clasei (ALA), n vreme ce uleiurile de pete conin toi reprezentanii (ALA, EPA i DHA), alturi de cantiti importante de colesterol Scad Colesterolul Total sangvin i LDL-C cu densitate mic (care este extrem de aterogen !) Au un efect anti-trombotic Produc o cretere uoar a HDL-C Scad fibrinogenul i agregarea plachetar i cresc timpul de sngerare Reduc ntinderea zonei de necroz cardiac post-infarct recent DHA este esenial pentru dezvoltarea sistemului nervos, a retinei i a sistemului imunitar al copilului DHA i ALA sunt constitueni importani ai membranei neuronale i a vaselor de snge din creier. n strile asociate cu deficitul lor, se ntlnete o ncetinire a creterii staturoponderale, leziuni ale pielii, degenerescen a organelor interne, o funcie vizual anormal i chiar neuropatie periferic ntrzie i reduce apariia simptomelor senilitii prin blocarea generrii de radicali liberi de natur lipidic Aciune anti-mutagen i de protejare a materialului genetic Efect antiinflamator mediu Reduc simptomele i blocheaz aciunea citokinelor (TNFa, PAF, IL1-8 etc.)

Acizii grai w 3*

Acizii grai w 3**


Modulatori deosebit de puternici ai rspunsului imun Efecte importante n bolile auto-imune, infecii virale i / sau bacteriene, cancer, SIDA Au capacitatea de a distruge vasele care alimenteaz cu snge tumora Previn apariia preeclamsiei i a eclamsiei gravidice. Previn apariia depresiei de postpartum. Efect antidepresiv general Prezint efecte benefice i-n sindromul Raynaud, dup o utilizare ndelungat Un raport w 3 / w 6 > 1/3 provoac vasodilataie arteriolar i prevenind o eventual HTA n bolile glomerulare renale, aportul de AG w 3 a redus pierderile de proteinuria Vindec ulcerul gastric i duodenal ; efecte excelente au fost raportate i-n terapia colonului iritabil Regularizeaz ciclul menstrual, diminu frecvena i intensitatea durerilor menstruale Sunt substane anti-alergice, reducnd frecvena i intensitatea crizelor de astm bronic Au efect hipoglicemiant (util i la diabetici), transformnd glucoza sangvin n glicogen de depozit ; reduc rezistena la insulin

Previn i combat eficient migrenele

Rol calmant i de mrire a rezistenei sistemului nervos la stres. Somnul se instaleaz mai repede la cei care au n alimentaie surse bogate de AG w 3, iar frecvena insomniilor scade semnificativ Stimuleaz sinteza colagenului din piele

Surse : uleiurile de floarea soarelui, porumb, soia, germeni de gru, dovleac, rapi, susan Extrem de sensibili la lumin, aer i termic (prjire), n prezena crora putnd suferi procese de izomerizare cis-trans (devenind din anti-aterogene, proaterogene), ct i oxidri multiple la dublele legturi, devenind din antioxidante, pro-oxidante Reprezentani : acidul arahidonic, acidul glinolenic i acidul linoleic Indispensabili pentru producerea de energie, pentru transferul oxigenului din aer pn la nivelul hemoglobinei Precursori ai prostaglandinelor Anti-aterosclerotice per se Acidul linoleic pare s regleze aciunea hormonilor androgeni asupra celulelor interesategamma linolenico ; tot el este un potent inhibitor al enzimei 5-a-reductaza Asigur buna funcionare a sistemului nervos central, intrnd n structura membranelor neuronale Amelioreaz simptomele ulcerului gastric i duodenal Menin tonicitatea i troficitatea pielii Carena acestor acizi determin astenie, piele uscat, deficit imunitar, retard al creterii i sterilitate Totui un raport w6 / w3 > 3/1 are efecte pro-inflamatorii (raportul optim < 3/1)

Acizii grai w 6

Coenzima Q10*
Este un anti-oxidant exo-, dar i endogen Surse : frunzele de tutun, uleiul de ctin, uleiul de soia, alune, varz, conopid, broccoli, spanac, ton, sardin, germenii de gru, orez integral, uleiurile vegetale, inim i muchi de vit Exerciiul fizic, vitamina E i Seleniul i stimuleaz sinteza Necesar : (se presupune c ar fi n jurul valorii de) 30-90 mg/zi (1 mg pentru fiecare an vrst / zi) Se concentreaz n organele cu metabolism intens (creier, miocard, ficat...) Cei care au o diet vegan, aduc mai mult ubiquinon prin alimentaie dect omnivorii

Normo- i subponderalii prezint concentraii mai ridicate de CoQ10 comparativ cu cei care au supragreutate

Sinteza ubiquinonei se reduce odat cu vrsta Catalizator n procesul de formare a energiei celulare, rspunztoare de 95% din energia ce se formeaz n corp ; menine integritatea membranelor mitocondriale Previne oxidarea LDL-C i scade riscul aterosclerotic Adjuvant extrem de util n tratamentul insuficienei cardiace i al cardiopatiei ischemice. Determin rrirea frecvenei atacurilor anginoase cu 45-50%, mrind capacitatea de efort a pacienilor cardiaci. Reduce hipertrofia miocardic i-i satisface necesarul energetic. Crete fluxul sangvin coronarian, mbuntete metabolismul i asigur furnizarea de energie pentru miocard, coboar TA Determin producerea de anticorpi i crete concentraia plasmatic a imunoglobulinelor G

Coenzima Q10**
Boala Parkinson prezint concentraii mici de ubiquinon n creier, iar n SIDA exist concentraii plasmatice extrem de reduse ; pacienii HIV pozitivi, vor rmne asimptomatici dac au o concentraie optim a CoQ10 n snge Util n distrofia muscular progresiv, ameliornd n bun msur simptomatologia Anti-oxidant puternic, imuno-stimulator (sporind numrul de limfocite TK) ; substan cu proprieti anti-tumorale (absorbind radicalii liberi), anti-SIDA i antileucemic mbuntete funcia cerebral i crete capacitatea de memorizare Diminu depozitele de grsime Mrete rezistena muscular la efort Grbete vindecarea plgilor, menine supleea, elasticitatea i tinereea tegumentelor Capabil s vindece ulcerul gastroduodenal Adjuvant important, util i extrem de eficace n refacerea ficatului (hepatite A, B, C etc., acute sau cronice) Util n tratamentul schizofreniei, a bolii Alzheimer i a sclerozei multiple ntrzie procesele de mbtrnire i se opune celor degenerative

Medicaia statinic, prin inhibarea enzimei HMG-CoA reductazei, determin o diminuare a produciei de CoQ10 , iar medicaia b-blocant inhib enzimele activate de ctre CoQ10 i produce o scdere a concentraiei sale

Bioflavonoidele*
Sunt cunoscute mai ales ca vitamina C2, P, sau flavone Au fost descoperite de ctre omul de tiin maghiar Albert Szent-Gyorgyi, descoperitorul vitaminei C, care a observat c bioflavonoidele au un efect sinergic cu vitamina C, avnd o mare importan n ntrirea peretelui capilar Se gsesc n multe fructe (coaja de mr i par, pielia intern a citricelor, fructele care au culori intense) i verdeuri Bioflavonoidele difer de la fruct la fruct, de la frunz la frunz, att ca tip, ct i ca i cantitate i putere antioxidant Cele mai cunoscute bioflavonoide sunt quercetina, rutina, hesperidina, naringina, baicalina i picnogenolul

Substane potenatoare de efect pentru minerale i vitamine (mrind efectul acestora de 20-200 de ori)

Cresc rezistena capilarelor, reglndu-le permeabilitatea ; se opun formrii de varice i hemoroizi Efect antianginos i tonicardiac ; antiaterosclerotice de prim mn i anti-trombotice Sunt eseniale pentru protecia n calea oxidrii vitaminei C Au activitate major antiviral i anticancerigen Efect antiinflamator moderat i desensibilizant (maladii alergice i astm bronic) ; reduc cantitatea de Histamin din snge Aciune marcat mpotriva virusurilor poliomielitei, hepatitelor A i B, influenei i HIV Tonice-trofice i regeneratoare hepatice

Bioflavonoidele**
In vitro quercetina i picnogenolul inhib complet replicarea virusului HIV Reduc problemele legate de ciclul menstrual (dureri, durata sngerrii, neregulariti etc.) ; au i efect anti-abortiv Tulburrile de natur aterosclerotic ale vaselor urechii interne de care sufer diabeticii, par s rspund tratamentului combinat vitamin C + bioflavonoide Administrate mpreun prezint efecte benefice n tratamentul distrofiei musculare i al depresiei cronice Studii legate de administrarea lor concomitent, cu rezultate benefice sunt n curs, n tratamentul schizofreniei Bioflavonoidele din afine sunt eficace n tulburrile de vedere, putnd ameliora vederea crepuscular, reducnd fenomenele de neacomodare la ntuneric ; se opun degenerrilor retiniene de origine hipertensiv, diabetic i miopiei evolutive Rnile se vindec mai repede i fr cicatrici Prentmpin ridarea i mbtrnirea pielii, meninndu-i elasticitatea i tinereea Carena de bioflavonoide este asemntoare cu carena de vitamin C : pierderi de snge, fragilitate capilar, hematoame ; constituie un factor predispozant pentru reumatism Antagoniti : fumatul, stresul, antiinflamatoarele steroidiene i nesteroidiene, antibioticele, cafeaua Cresc absorbia bioflavonoidelor : vitamina C, Calciul i Magneziul

Niacina (vitamina B3, PP, NAD)

Este o vitamin relativ stabil termic, la lumin i oxigen Surse (mg%) : drojdii (50-100), caise uscate (6,7), soia (5), cartof (1), piersica (0,9), germenii i trele de gru, nuci, orez, polen, grape-fruit, anason, ovz, varza, gutui, lmi, mere, pere, vinete, roii, sfecl roie, smochine, seminele de in, aloe Necesar : 15-20 mg/zi. Dac dieta conine suficient Triptofan i vitamin B6, corpul i-o poate sintetiza i singur Cel mai important factor de cretere al HDL-C. Reduce i nivelul trigliceridelor Crete capacitatea de memorizare Intensific metabolizarea glucozei, rol important n diabetul zaharat Particip la integritatea mucoaselor, prevenind instalarea a multiple dermatoze Amelioreaz simptomele artritei Carena sa d pelagra (cei 3 D : dermatit, demen, diaree) Particip la producerea energiei n corp Ajut la sinteza unor hormoni : insulin, testosteron, estrogeni Combate un eventual miros neplcut al gurii (halena) Combate i / sau amelioreaz durerile ulceroase n doze mari stimuleaz eliberarea de Histamin n sarcin, alptare, sau n cazurile n care se presteaz un exerciiu fizic intens, se suplimenteaz dieta cu cantiti corespunztoare de vitamin B3 Alcoolul este i el rspunztor de scderea nivelului plasmatic al acestei vitamine !

Germaniul organic
Surse : usturoi, trele de cereale i cerealele integrale, aloe, nuci, uleiuri vegetale, fasole, morcovi, broccolli, conopid, roii, rdcina de Ginseng Element anti-oxidant puternic i anti-mutagen, fiind util n prevenia i tratamentul cancerelor de colon, prostat, sn, plmni, ovar, col uterin ; leucemii, SIDA

Stimuleaz concomitent superoxiddismutaza, glutation-peroxidaza i catalaza !!!

Astm bronic Gastrite i ulcere Diabet zaharat Angin pectoral, HTA, ATS, infarct miocardic, sd. Raynaud Scade concentraia colesterolului sangvin Boli psihice : psihoze depresive, schizofrenie, boala Parkinson, epilepsie, autism Boli oculare : cataract, glaucom, inflamaii i dezlipire de retin Imuno-stimulator : crete producia de ginterferon i de limfokine, ct i numrul de macrofage, limfocite Tk i de supresoare ; are o aciune anti-viral i anti-fungic important Combate osteoporoza i artrita reumatoid Suprim durerile menstruale Rol fundamental n cura de dezintoxicare dup acumularea de Mercur n corp Mrete biodisponibilitatea oxigenului la nivel celular

Element anti-oxidant cu proprieti anti-tumorale excepionale

Seleniul

Surse : usturoi, ceap, praz, afine, cereale integrale, gru ncolit, aloe vera, semine de susan i fistic, sparanghel, leguminoase, zarzavaturi, roii Stimuleaz sinteza i efectele glutationperoxidazei, enzim extrem de potent anti-tumoral, care nu poate funciona n absena Seleniului Stimuleaz sinteza de imunoglobuline mpiedic degenerarea musculaturii striate Amelioreaz simptomele legate de menopauz, n special bufeurile de cldur Anti-aterosclerotic de for Protejeaz Fe2+ din hemoglobin mpotriva oxidrii la Fe3+ Anti-reumatic puternic Mrete aprarea imun Protejeaz ficatul de infiltraia gras Controleaz funcia secretorie normal a pancreasului Previne i trateaz eficient mtreaa Previne acumularea unor metale grele n corp i le grbete eliminarea : Hg, As, Cu (dac acesta risc s ajung la niveluri plasmatice toxice !), Cd

Carnea, alcoolul i fumatul i blocheaz absorbia ; prin ejaculare se pierd cantiti sporite de Seleniu !

Zincul*
Surse : nucile, castanele, stridiile, afinele, germenii de gru, cereale integrale, piersici, portocale, banane, ciree, ciuperci, pere, mere, tomate, susan, migdale, aloe vera, cerealele integrale, sfecla roie, spanac, varz, salat, usturoi Grbete vindecarea i cicatrizarea rnilor Poteneaz alturi de Cu i Mn efectele enzimei SOD (superoxid-dismutaza) Intr n compoziia a peste 70 de metalo-proteine (printre care i a insulinei, heparinei) i a unor enzime

Este un anti-oxidant redutabil pentru RL

Previne i trateaz eficient depresiile, alturi de Cupru

Metal cu efecte puternice anti-tumorale

Este un antagonist al Calciului Intervine n formarea normal a globulelor sangvine (rol anti-anemic i anti-leucemic). Stimuleaz creterea numrului de leucocite (globule albe) n periferie Este esenial pentru maturarea limfocitelor T din timus Stimuleaz hipofiza i glandele sexuale, reglndu-le n acelai timp i funcia Previne i combate eficient degenerarea macular Crete potena i mrete dorina sexual (prin stimularea secreiei testosteronului)

Zincul**
Reduce semnificativ frecvena rcelilor Ajut la eliminarea excesului de Cu n boala Wilson Inhib absorbia Cd i Pb din intestin Particip la metabolismul energetic, la sinteza i degradarea proteinelor, ct i la sinteza acizilor nucleici. Ajut la metabolismul vitaminei A Intervine i-n meninerea echilibrului acido-bazic Particip la sinteza colagenului Asigur sensibilitatea gustativ, olfactiv i tactil normal Ajut la dispariia petelor galbene i a striurilor unghiale Favorizeaz contraciile musculare Crete concentraia testosteronului i a hormonului FSH Sunt studii n curs referitoare la utilitatea sa n tratamentul schizofreniei, acneei juvenile i al ulcerului gastric i duodenal. Rezultatele preliminare ns sunt promitoare Intensific activitatea enzimei alcool-ehidrogenaza i o inhib pe cea a anhidrazei carbonice Anti-artritic bun Inhib secreia de prolactin, care dac ar stimula producia de testosteron, ar determina o hipertrofie prostatic. Menine astfel glanda la dimensiuni normale i se opune adenomului de prostat

Zincul***

Este un inductor enzimatic pentru enzimele care contribuie la transcrierea corect a informaiei genetice de la nivelul ADN i ARN Particip la metabolismul vitaminei A Zn + Cu realizeaz beneficii notabile n dereglrile hipofizo-ovariene i testiculare Zn + Co + Ni este util n tulburri pancreatice i hipofizare Zn + Mg + Fe contribuie la creterea capacitii de memorizare Zn + Mg + vit. B6 determin creterea concentraiei plasmatice a testosteronului Organele corpului uman care concentreaz Zincul sunt : prostata, rinichii, ficatul, oasele, creierul, retina i muchii. S-a constatat c n SIDA i diabetul zaharat exist concentraii sangvine foarte sczute ale Zincului, iar suplimentarea alimentaiei cu acest metal a adus beneficii semnificative Stresul poate produce eliminarea a peste 8 mg de Zinc pe zi pe cale urinar, n timp ce cura citostatic i reduce absorbia i-i mrete eliminarea ! Medicaia diuretic, alcoolismul cronic, dieta bogat n Fosfor (carne i lactate) i fibre vegetale (la un aport de peste 50 g pe zi !), sarcina i alptarea sunt stri nsoite de pierderi mari de Zinc

Manganul

Anti-oxidant puternic, avnd proprieti anti-tumorale marcate Surse : nuci, castane, aloe vera, tre, sparanghel, spanac, vinete, pere, mere, cereale integrale, usturoi, ceap, praz, varz, sfecl roie, elin, morcov, ppdie, polen, cais, cartof, ciuperci, cicoare, ptrunjel, portocale, smochine, cpuni, struguri, uleiul de ctin Asigur funcionarea optim a creierului, stimulnd sinteza DOPA-minei. Aceast substan, n afara faptului c este un puternic anti-reumatic, este n stare s amelioreze simptomele bolii Parkinson (boal caracterizat tocmai prin scderea numrului neuronilor productori de DOPA-min) Util n tratamentul schizofreniei i al unor boli neurologice mpreun cu Zn i Cu, este metalul care stimuleaz funcia enzimei SOD Anti-alergic i desensibilizant redutabil Necesar structurii osoase normale i a cartilajului articular Este implicat n sinteza hormonilor sexuali Stimuleaz absorbia vitaminelor C, H i B1 Mn + Co este util n tratamentul tulburrilor de memorie, sindromul premenstrual, anxietate, colite spastice, tulburrilor de menopauz

Anti-oxidant puternic i anticancerigen ; limiteaz formarea RL

Surse : nuci, castane, varz, migdale, alune, ciree, mere, portocale, struguri, grape-fruit, polen, lmi, pere, piersici, caise, cereale integrale, sfecl roie, nap, ceap, spanac, praz, cartof, roii Previne alterarea i oxidarea AG nesaturai i-n special a AG w 3 Contribuie la integritatea membranelor celulare Previne i trateaz eficient depresiile alturi de Zn Determin creterea uoar a HDL-C Asigur pigmentarea normal a prului

Cuprul

Crete aprarea imun

Menine vasele arteriale curate i elastice Efect anti-coagulant Implicat n formarea globulelor roii, ajutnd la transferul Fe pe Hemoglobin i prin aceea c intervine n absorbia i-n utilizarea Fe pentru hematopoez Ajut la formarea calusului n fracturi Menine integritatea mielinei (beneficii n scleroza n plci ?) Particip la sinteza colagenului alturi de vit. C Reduce simptomele artritei n deficitul de cupru apar : defecte de absorbie i metabolizare ale Fe, anemia refractar la Fe, enteropatia specific cu pierderi consecutive de Cu, crete rata apariiei de sugari distrofici i prematuri, a sindromului mielodisplazic, a osteoporozei, se constat anomalii neurologice, reducerea diferenierilor celulare, aritmii cardiace, hipotiroidie, transformare megaloblastic a seriei albe

Este un mineral care se gsete n cantiti extrem de reduse n aproape toate esuturile vegetale i animale Prezint efecte AO, fiind deci important n tratamentul maladiilor degenerative i a mbtrnirii Surse : legumele, cerealele integrale i verdeurile cu frunze verde nchis, salat, fasole Necesar : 75-500 mg/zi > 500 mg/zi exist riscul pierderilor de Cu, diaree, anemie i ntrzierea creterii ; la 15 mg/zi poate aprea guta Carena este consecina acumulrii de SO32-, radical toxic pentru sistemul nervos ; alimentele rafinate i conservate consumate perioade mai lungi conduc inexorabil la carene de Mo Intr n compoziia a 2 enzime : xantinoxidaza (care ajut la mobilizarea Fe din rezervele hepatice, favoriznd transformarea Fe2+ n Fe3+) i aldehidoxidaza (necesar pentru oxidarea grsimilor). Ambele enzime sunt implicate n transferul de electroni Mo are un rol important n metabolismul Cu i al N Este implicat n faza final a formrii urinei Previne anemia feripriv Smalul dentar conine Mo i s-a descoperit c mineralul previne cariile dentare Anumite studii au artat o legtur ntre o cantitate optim de Mo din alimentaie i incidena redus a cancerului esofagian (asociat i unei doze optime de vitamin C) Combate impotena

Molibdenul

MSM (Metil-sulfonil-metanul)*
Este un AO puternic, capabil s mpiedice aciunea RL, dezintegrndu-i ; acioneaz att direct, ct i prin faptul c este o surs de sulf ; MSM furnizeaz Sulful necesar AA sulfurai (MET, CYS, TAU), considerai la rndu-le drept AO puternici Se gsete n cantiti importante n spirulin i aloe vera Reacioneaz la nivelul mucoaselor cu toxinele, contribuind la dezactivarea i eliminarea acestora Amelioreaz permeabilitatea membranelor celulare, favoriznd intrarea n celule a substanelor nutritive i a vitaminelor, dar i eliminarea reziduurilor (este printre cele mai puternice substane cu efect dezintoxicant cunoscute) Este un analgezic natural, blocnd conducerea impulsurilor dureroase de-a lungul fibelor nervoase (fibrele C) Blocheaz inflamaia i procesele inflamatorii, potennd efectele cortizolului Joac un rol fundamental n meninerea integritii articulaiilor i elasticitii esutului conjunctiv Dilat vasele de snge, ameliornd circulaia Accelereaz procesele de vindecare i de reparaie celular

MSM**

Reprezint un bun miorelaxant n diverse forme de durere cronic Este un adjuvant al mecanismelor naturale de aprare ale corpului, reglnd metabolismul prostaglandinelor, participnd la formarea anticorpilor Este considerat un element sinergic pentru vitaminele A, B, C, D i E, CoQ10, aminoacizi, Se, Ca, Mg Diminueaz simptomele unui mare numr de reacii alergice, n special cele alimentare, dar i cele prin mecanism de contact, sau prin inhalare. A fost stabilit o relaie direct ntre cantitatea de MSM i rezistena la alergeni ; este un inhibitor de Histamin Controleaz reaciile inflamatorii n cadrul reaciilor auto-imune Reduce necesarul de medicamente anti-H2 n tratamentul ulcerului gastro-duodenal ; combate constipaia asociat ulcerului Mrete rezistena organismului la stres (obiectiv i subiectiv) Toate tipurile de afeciuni dermatologice, mai ales cele de natur alergic, rspund pozitiv la un regim dietetic integrat cu MSM ; s-a demonstrat c administrarea de MSM pe cale oral este eficace contra acneei, a pielii uscate, iritate i a descuamrilor cutanate (sub form de ungvent)

Lactoferina

Este o protein din laptele matern, de care beneficiaz exclusiv sugarul Prezint proprieti AO (1 mg/ml lactoferin inhib formarea a 48% dintre RL peroxid) => efecte anti-tumorale Stimuleaz sistemul imunitar al sugarului Substan capabil de detoxifierea intestinului Are efecte antibacteriene, antifungice i antivirale Prebiotic, stimulnd dezvoltarea unei flore intestinale dominat de bacilul bifidus i inhibnd dezvoltarea florei patogene Regleaz tranzitul intestinal, prevenind att constipaia, ct i diareea Combate apariia eritemului fesier Ajut la absorbia, transportul i utilizarea Fe

Betanina Este colorantul rou din sfecla roie Imuno-stimulator important Are predilecie pentru cancerele hormonodependente Sulforafanul Izotiocianat, prezent din abunden n vegetalele aparinnd familiei crucifere, ceai verde, ceap Antioxidant puternic, mai puin studiat Capabil de distrugere tumoral direct, n special asupra tumorilor hormono-dependente : sn, col uterin, prostat Imunostimulator Prezint i efecte antiinflamatoare Hepatoprotector i detoxifiant Indol-3-carbinolul Prezent mai ales n vegetalele crucifere mpiedic dezvoltarea tumoral malign mpiedic angiogeneza tumoral Capsicaina (capsaicina) Se gsete i se extrage i ardeiul iute i capia Substan puternic iritant pentru mucoase (uneori i pentru tegumente) I s-au descoperit proprieti anti-tumorale gastrice Anti-reumatic de excepie (exist ungvente cu capsicain)

Ali antioxidani exogeni importani*

Ali antioxidani exogeni importani**


Limonena O ntlnim n citrice, dar mai ales n grape-fruit Inhib dezvoltarea tumorilor mamare Antocianinele Sunt colorani naturali roiialbstrui Se gsesc n fructele de pdure, struguri, sfecla roie, grape-fruit Reduc frecvena tuturor cancerelor, indiferent de localizare, att prin aciune direct de distrugere tumoral, ct i prin reciclarea glutationului Acidul elagic Exist n din struguri, cpuni i ciree Este capabil s neutralizeze aciunea substanelor procarcinogene Sulfidele Le ntlnim la reprezentanii familiei liliacee (usturoi, ceap, praz) Inhib creterea tumoral, fiind i captatori excepionali ai RL de oxigen (Tri-)terpenele Surse : crucifere, cereale integrale i citrice Diminu multiplicrile rapide, particulare celulelor tumorale

Ali antioxidani exogeni importani***


Substanele indolice
Exist aproape exclusiv n vegetalele crucifere Utili n prevenia i terapia cancerului de sn, blocnd aciunea excesului de estrogen natural, factor implicat n creterea tumoral

N-acetil-cisteina

Este un medicament fluidifiant al secreiilor bronice Reprezint un precursor, dar i un stimulator al sintezei Glutationului

EDTA (Acidul etilen-diamino-tetraacetic) Ionul de H-

Este un medicament utilizat drept kelator n ordine descresctoare pentru : Cr, Fe3+, Hg, Cu, Pb, Zn, Al, Fe2+, Mn, Ca, Mg Exist n apa unor izvoare de munte, din cteva zone ale lumii ; persoanele care beau acea ap fac parte dintre marii longevivi A fost puin studiat, dar se pare c este pe cale s detroneze resveratrolul din poziia sa de lider al substanelor AO

Principalii antioxidani endogeni


SOD (superoxid-dismutaza) Glutationul Catalaza DHEA (dehidroepiandrosteronul) Melatonina Acidul lipoic Ceruloplasmina Citocromul P 450 Metalotioneinele 2,3-difosfogliceratul Acidul uric Albuminele Unii aminoacizi Bilirubina Coenzima Q10

Superoxid-dismutaza (SOD)*

SOD se gsete n mucusul care nconjoar fiecare celul din organism, distrugnd RL nainte ca acetia s ating celulele Este printre cei mai puternici AO endogeni cunoscui, dar dup vrsta de 25 de ani producia de SOD scade, avnd de suferit fiecare organ prin micorarea geometric i de densitate (creierul unei persoane de 80 de ani este cu 30% mai mic dect la 25 de ani) SOD este produs n snge de ctre gena M (Matusalemic) n prezena Mn, Zn i a Cu SOD exist sub mai multe forme : cu Zn i Cu (intracitoplasmatic), cu Mn (n matricea mitocondrial) i cu Fe (n bacterii i n plante) Se ntlnete ca i surs alimentar n pulberea (sucul) de orz verde i-n pepenele galben (rezistente la pasajul gastric) SOD catalizeaz distrugerea anionului O2- cu o rat de 10.000 de ori mai mare dect rata spontan de dismutare la pH fiziologic, determinnd astfel anularea respingerii electrostatice dintre anionii superoxid Cea mai cunoscut enzim este CuZnSOD aflat n hematii i compus dintr-o aglomerare de aminoacizi, n care atomii de Cu si Zn sunt chelai n comun prin ciclul imidazol al HYS. SOD este compus din 2 subuniti identice, nelegate covalent, coninnd 2Zn i 2Cu, pentru o mas molecular de 33.000 La mamifere exist i o a doua SOD ce conine 2-4 atomi de Mn/ molecul, la o mas molecular de 80.000, compus din 4 subuniti. Dac primele dou SOD au o localizare strict intracelular, coexistnd n aceeai celul, exist o alt dismutaz, extracelular, ce se afl n spaiul interstiial, mai ales n cel pulmonar i care conine 4Cu i 4Zn

(SOD)**

SOD se gsete n toate celulele organismelor aerobe n cantiti mari, preponderent n organele cu metabolism intens (creier, ficat, rinichi, inim, plmni), dar i pe suprafaa epiteliului traheei, esofagului, intestinului subire i colonului, precum i n matricea extracelular, cartilaje i esut conjunctiv. Leucocitele, dei sunt sediul unor intense procese metabolice n care se dezvolt O2-, au un coninut destul de mic n SOD. Studiile biochimice au demonstrat o remarcabil constan a concentraiei SOD n hematii, spre deosebire de marile variaii ale catalazei i glutation peroxidazei

Este o substan cu proprieti anti-tumorale de excepie

Producerea de O2 i respiraia celular, au efect inductiv asupra SOD (coninutul ridicat n SOD determin radiorezistena bacteriei Micrococcus radiodurans) Tumorile de la nivelul unor organe interne, supuse tratamentului cu antibiotice antraciclinice i mresc coninutul n SOD, deoarece aceste medicamente acioneaz prin eliberarea de O2- i H2O2 ncrcarea cu Cu, induce creterea activitii CuZnSOD i scderea nivelului de glutation ; ns creterea coninutului de Cu din ficat determin i creterea peroxidrii lipidelor Utilizarea terapeutic a SOD purificate : cataract, displazie bronhopulmonar, intoxicaii chimice, artrita reumatoid, efecte secundare ale tratamentului radioterapic sau cu citostatice Stimuleaz creterea / regenerarea prului i previne apariia calviiei androgenice, interfernd cu reacia imunologic din jurul foliculului pilos Ambroxolul (un mucolitic) pare s aib i el o aciune SOD-like

Glutationul*

Glutationul este dpdv chimic un tripeptid (gglutamil-cisteinil-glicina) mpreun cu Seleniul formeaz enzima glutationperoxidaza, care are de-asemenea un puternic efect AO, dar intracelular A fost descoperit i o alt form de Glutation (peroxidaz) care nu conine Se n centrul activ, i care are o specificitate mai mic fa de diverse substraturi organice (S-a constatat c n cazul unui deficit de Se apar leziuni ale endoteliului unor vase, printre care i aorta, ct i tulburri ale agregrii trombocitare, prin dereglarea biosintezei prostaciclinelor)

Este cel mai puternic i mai important ntre AO produi de ctre organism
Exist totui i alimente care-l conin, ce pot fi considerate surse de Glutation exogen : avocado, pepenele verde, sparanghelul, grape-fruit-ul, cartof, tomate, portocale, pepenele galben, morcovi, spanac, piersici La prepararea termic, sau la simpla nclzire a surselor alimentare de Glutation, acesta este distrus complet !!! Efectele sale sunt potenate de antocianine Activitatea enzimei se completeaz cu cea a catalazei Intracelular Glutationul este localizat n mitocondrii i peroxizomi, mpreun cu catalaza, iar n citoplasm este cuplat cu SOD. n acest fel, prin cuplajul a dou enzime, i a unor AO neenzimatici se asigur att protecia structurilor subcelulare, dar i reglarea activrii O2, evitnduse formarea radicalului OH-

Glutationul**
Comparativ cu SOD i catalaza, care se gsesc n celule n cantiti relativ mari dar n general constante, Glutationul, dei prezent n toate esuturile este indus enzimatic, cantitatea fiind variabil. Acest fapt a fost constatat n plmnii i hematiile fumtorilor, deoarece se cunoate faptul c fumul de igar conine mari cantiti de RL, oxizi de azot i hidroperoxizi, ce acioneaz ca substrat Poate recicla vitamina C, potenndu-i efectele Este mai eficace dect vitamina C n ameliorarea biodisponibilitii Fe, meninndu-l ct mai mult posibil n starea de oxidare +2, opunndu-se efectelor substanelor methemoglobinizante Protejeaz celulele, esuturile i organele, reuind s le menin tinere Combate procesele de mbtrnire la 2 niveluri : sistem circulator i tub digestiv Substan anti-tumoral (distrugere tumoral direct) : pulmonar, colo-rectal, vezic urinar, prostat Substan anti-SIDA major (inhib replicarea HIV de 10 ori) Posed o mare capacitate kelatoare, determinnd eliminarea metalelor grele i toxice din organism : Pb, Hg, Cd, Al Ajut la regenerarea ficatului i la prevenirea alterrilor provocate de ctre consumul excesiv de alcool ; scade frecvena hepatitei B i a cancerului hepatic Neutralizeaz efectele toxice ale : nitriilor, nitrailor, clorailor, derivailor benzenului, toluenului, anilinei...

Glutationul***
Amelioreaz utilizarea de ctre organism a cisteinei i cistinei Inhib parial sau total efectele duntoare aprute ca urmare a expunerii la nivele nalte de radiaii, chimioterapie sau raze X Elimin RL care se formeaz n urma peroxidrii lipidice, ce pot cauza ruptura membranelor celulare (cu impact negativ ulterior asupra materialului genetic) Elimin grsimile oxidate din alimentele ingerate, blocndu-le efectele potenial duntoare ulterioare mpiedic Rl s se lege de proteinele fibroase ale corpului, evitnd astfel ntrirea i scurtarea colagenului (meninnd astfel elasticitatea tegumentelor i a arterelor) ; menine astfel tinereea sistemului circulator Acumularea formei oxidate a glutationului, GSSG, este un indicator al stresului oxidativ la nivel celular Glutationul intervine ca reglator in biosinteza prostaglandinelor prin inhibarea lipooxigenazei Stimulator al sistemul imunitar ; Glutationul este nemijlocit legat de activitatea fagocitar a macrofagelor pulmonare Protejeaz de efectele duntoare ale fumatului alturi de ali AO Studiile i-au demonstrat efectele benefice i-n diabet Previne degenerarea macular Cu trecerea anilor, nivelul Glutationului sangvin se reduce i devenim, n mare msur, dependeni de sursele exogene de AO, att pentru reciclarea AO endogeni, dar mai ales pentru anti-oxidarea ca atare

Catalaza
Este o enzim prezent la toate organismele vii, care descompune H2O2 n H2O i O2, protejnd astfel celulele n faa agresiunii H2O2 i a peroxizilor Este o protein conjugat cu 4 molecule de protoporfirin IX i 4 atomi de Fe Cantitatea mare de catalaza din ficat si hematii (fiind mai ales localizat n mitocondrii i peroxizomi) justific implicarea ei n procese unde se produc cantiti crescute de H2O2. Formarea H2O2 este foarte riguros controlat n organisme, pentru descompunerea acesteia acionnd trei enzime : catalaza, glutation peroxidaza i peroxidazele. Aa se explic de ce n deficite congenitale ale uneia dintre ele, persoanele respective nu au prea mult de suferit. Acest deficit devine decelabil clinic n condiii de stres oxidativ, infecii, cnd se produc afte sau ulceraii n cavitatea bucal din cauza dezvoltarii unor bacterii ce secret mult H2O2, capacitatea antioxidant enzimatic fiind depit Se pare c n afara aciunii sale asupra apei oxigenate, ea are o activitate peroxidazic (oxideaz corpurile prin oxigenul eliberat) Favorizeaz cicatrizarea normal, producerea de fibroblaste, ct i revascularizaia Catalaza este una dintre cele mai rapide enzime cunoscute : fiecare molecul de enzim poate descompune milioane de molecule de H2O2 pe secund !!! Absena sa congenital sau acatalazia se manifest prin ulceraii bucale care sunt legate de aciunea iritant a apei oxigenate produse de flora bucal (la subiecii normali, aceast ap oxigenat produs la nivelul cavitii bucale este distrus prin catalaz) Att determinarea / dozarea catalazei ct i a SOD sunt foarte puin folosite clinic

DHEA (dehidroepiandrosteronul)
Se afl n plasma sangvin ca hormon secretat de glandele suprarenale Activitatea fizic (regulat) este cel mai important factor care stimuleaz sinteza i eliberarea DHEA n snge Are capacitatea de a bloca proliferarea radicalilor liberi Inhib dezvoltarea celulelor maligne Stimulator imun : scade incidena infeciilor bacteriene i virale Previne acumularea de grsime n esutul adipos ; ajut la metabolizarea lipidelor Stabilizeaz nivelul glicemic Crete capacitatea de memorizare Crete apetitul sexual Amplific termogeneza n boala Alzheimer s-au descoperit nivele sangvine reduse ale DHEA

Melatonina*
Este un hormon natural produs de glanda pineal (epifiza), a crui secreie diminu odat cu vrsta Aceast molecul pare s resincronizeze organismul, meninnd integritatea sistemului neuroendocrin i a celui imunitar S-a observat c nu neaprat melatonina prelungete viaa, ci buna funcionare a epifizei ; evitnd mbtrnirea epifizei, este ntrziat mbtrnirea ntregului organism Melatonina d o protecie major anti-mbtrnire asupra glandei pineale ; dac melatonina este administrat sub form de suplimente, epifiza nu mai trebuie s-o produc, ncetinindu-i propria mbtrnire i secretnd alte substane importante, ca de pild TRH Nu este toxic nici la administrarea de doze orale enorme (excesul fiind eliminat urinar), care (culmea !) nu pun a la long epifiza n repaus ; dac este sistat administrarea oral, secreia glandular revine prompt, ba chiar mai bine dect nainte !?! Este prezent pretutindeni : vegetale, lapte, fiinele vii Este produs n timpul somnului exclusiv de epifiz (n timpul zilei i de alte esuturi), avnd un spike nocturn al secreiei aproape constant, la aceeai or, n fiecare noapte, ntre orele 10 p.m. i 2 a.m. ; combate drastic insomniile

Protejeaz epifiza, restaurnd indirect ritmurile hormonale ale tinereii ; carena sa reprezint un important semnal de alarm : cnd nivelul hormonului scade, mbtrnim

Melatonina**

Normalizeaz nivelul Zn la vrste avansate Reduce nivelul colesterolului Protejeaz mpotriva efectelor negative ale stresului Menine la nivel optim, sau reface ritmul somn / veghe alterat Factor anti-tumoral Stimuleaz sistemul imunitar ; efecte benefice n SIDA, alturi de Se i Zn Coboar nivelul colesterolului sangvin Mrete rezistena organismului la stres Protejeaz mpotriva bolilor cardiace degenerative Stimuleaz i susine funcia sexual Stimuleaz producia STH-ului Este un antidepresiv i un anxiolitic natural, uor Fluvoxamina crete drastic nivelul Melatoninei ; reciproc, Melatonina scade efectul hipotensor al Nifedipinei (doza maxim experimental a fost de 3 mg seara, nainte de a stinge lumina, 6 luni consecutiv ; uzual se administreaz ntre 0,3-0,5 mg / zi) ; la nceputul tratamentului cu (suplimente de) melatonin, la unele persoane au aprut : tachicardia, ameeli, hemicranie, sau chiar insomnie Nu se recomand administrarea Melatoninei n sarcin, alptare, sau la copiii foarte mici

Acidul lipoic*
Poate fi clasificat printre vitaminele liposolubile, fiind cunoscut i drept acidul tiotic ; forma sa redus (acidul dihidrolipoic DHLA) este mai activ Este solubil n ap, dar i-n lipide, putnd ajunge i aciona la nivelul fiecrei celule, prin intermediul fluidului extracelular Este n mod normal produs de organismul uman, dar sinteza sa diminu dup vrsta de 50 de ani Este unul dintre AO cei mai puternici, fora sa mrindu-se la asocierea cu vitaminele C i E, reuind n anumite situaii s mascheze carena acestora Posed o aciune protectoare asupra multor organe int pentru RL, dar mai ales pentru creier Poate fi absorbit n proporie de 80% pe cale oral, fiind unul dintre AO exo-, endogeni Protejeaz de oxidare HDL-colesterolul Ajut la sinteza Glutationului mpiedic depunerea grsimilor n pereii arteriali Acioneaz ca distrugtor redutabil asupra unor RL extrem de periculoi : OH-, HClO, O+ Are capacitatea de a regenera vitamina E

CH2-CH2-CH-(CH2)4-COOH
S S

Acidul lipoic**
Este activ n aplicaii locale la nivelul pielii (ungvent 5% sau 45%), prin care penetreaz bine, fiind utilizabil cu bune rezultate n caz de calviie androgenic, inflamaii, psoriazis, reacii autoimune, procese degenerative cutanate i de mbtrnire ; i s-a descoperit i rol fotoprotector asupra pielii agresat de ctre RUV Poteneaz efectele insulinei ; este foarte activ n controlul valorilor glicemice (200-600 mg/zi acid lipoic au redus cu 30-40% necesarul de insulin) Limiteaz procesul de glicare, prin care glicemia crescut reacioneaz cu proteinele tisulare alterndu-le, conducnd astfel la procese de mbtrnire precoce, leziuni renale, ateroscleroz, retinopatie ; reduce rezistena la insulin Activeaz metabolismul celular, acionnd direct asupra ciclului Krebs n dietele de slbire, optimizeaz utilizarea carbohidrailor, stabiliznd nivelul glicemic Substan extrem de potent mpotriva oricrei localizri canceroase (preventiv, dar i curativ)

Ali anti-oxidani endogeni*


Ceruloplasmina (feroxidaza)
Este o protein transportatoare de Cu (8 atomi/molecul), fiind i principala oxidaz plasmatic Are aciune detoxifiant sanguin i activitate dismutazic (mai mic totui dect a SOD) Inhib peroxidarea AG polinesaturai Stimuleaz imunitatea Agenii hepatotoxici (inclusiv etanoluI) determin o scdere a niveIului sangvin al enzimei

Citocromul P 450

Complex enzimatic prezent cu predilecie n ficat i intestinul subire(microzomi i reticulul endoplasmatic) ; la om exist momentan > 30 de izoenzime cunoscute Deficiena genetic a sintezei Citocromului P 450 determin decesul n primii ani de via Particip la detoxifierea produilor de metabolism, a unor toxice (etanol), a pesticidelor i a medicamentelor (activitatea sa metabolic poate genera substane mai toxice dect cele de la care s-a pornit iniial) Exist inductori ai sintezei sale (rifampicina, trimetoprim, fenobarbital, fenitoin) i inhibitori (cimetidina)

Metalotioneinele (MT)

Sunt proteine cu mas molecular mic (70 AA), bogate n cistein, dar fr puni disulfurice, sau AA aromatici Exist 3 clase de metalotioneine : specifice plantelor, microorganismelor i mamiferelor Sunt caracterizate printr-o deosebit afinitate pentru Zn, Cd, Cu ; concentraia MT n ficat i rinichi crete n urma expunerii la astfel de metale, dar i n boli congenitale cum este boala Willson (cum melalele tranzitionale - Fe, Co, Cd, Cu - sunt puternic prooxidante, MT pot fi incluse n categoria AO)

Ali anti-oxidani endogeni**


2,3-difosfogliceratul
Este un produs intermediar al degradrii glucozei Scade afinitatea Hemoglobinei pentru O2, mrind eliberarea acestuia la nivelul esuturilor Efectul su este mai pregnant n anemii, condiii de hipoxie

Acidul Uric

Acidul uric i unele purine, capteaz RL inhibnd peroxidarea AG polinesaturai Protejeaza hematiile de atacul O2- i hemoglobina de stressul oxidativ cu nitrit i oxidarea degradativ a acidului hialuronic

Albuminele

Sting formarea Leag sau complexeaz Fe i Cu Aportul albuminei poate fi important, cu att mai mult cu ct n insuficiena hepatic, biosinteza ei fiiind micorat, sensibilitatea la stressul oxidativ crete, relaie demontrat n ciroz i hepatite

O2-

Unii aminoacizi

HYS i TAU sunt captatori de O2Pot lega sau complexa ioni metalici prooxidani Proprietatea AO a acestor substane pare s fie ns secundar altor roluri n organism

Bilirubina

Este un compus lipofil, iar concentraii micromolare, inhib peroxidarea AG polinesaturai i capteaz O2-

Lista AO endogeni mai poate fi completat cu porfirine, carnosin, estrogeni, Coenzima Q10, poliamine i AG mononesaturai

Factor de mediu cu o aciune puternic antioxidant : locuirea la munte !

Locuirea la munte la > 500 m altitudine, ntr-o zon mpdurit, determin creterea duratei de via (n medie cu 3-8 ani), cu ct altitudinea e mai mare (totui < 5000 m) Factorii majori de protecie sunt reprezentai de : - Aeroionizarea negativ - Lipsa sau reducerea drastic a polurii - Apa srcit n deuteriu Aeroionizarea negativ funcioneaz ca un antioxidant de poten medie-puternic, independent de aportul celor exogeni sau de capacitatea de sintez a celor endogeni Apa srcit n deuteriu se gsete la altitudini de > 500 m, coninutul n D2O scznd de la 140-150 ppm, la nivelul mrii, pn < 110 ppm, cu efecte benefice marcate pentru sntate, asemnate de unii cu ale CoQ10

Reciclarea anti-oxidanilor*

AO, att cei endogeni, ct i cei exogeni, sunt legai n serie, ca nite veritabile roi dinate Cnd este oxidat unul, automat este reciclat printr-un altul Valoarea deosebit a AO exogeni rezid tocmai din faptul c au o vitez mai mare de aciune, sunt promi, sinteza lor nu depinde de vrst, iar mai ales > 35 de ani (datorit reducerii sintezei celor endogeni), corpul depinde foarte mult de aportul acestora Sinteza tuturor AO endogeni este puternic stimulat de ctre activitatea fizic susinut i drastic diminuat de ctre sedentarism Cine nelege valoarea AO i a RL a fcut un pas n nelegerea propriei snti Cine aduce zilnic, constant i continuu un aport masiv de AO exogeni, va fi pus la adpost de bolile degenerative ale civilizaiei, putnd s spere ntr-un mod realist la dezideratul de centenar Reinei : inta zilnic > 5000 uniti ORAC / zi

Reciclarea anti-oxidanilor**
Coenzima Q10
Recicleaz vitamina E

b-carotenul i
Antocianinele
Poteneaz vitamina C

Acidul lipoic Antocianinele


Recicleaz vitamina C Recicleaz Glutationul

Radical liber

Vitamina E dezarmeaz radicalii liberi

Vitamina C recicleaz vitamina E

Glutationul recicleaz vitamina C

RADICAL vitamina E

RADICAL vitamina C

RADICAL Glutation

Alegei ACUM pentru viitorul dvs. :

ntre boal...

i sntate

Antioxidanii constituie un factor major de meninere a sntii i un factor esenial pentru longevitate !!!