PAPRIKA

Integrantes: Atauje Avila Elizabeth Prez herrera Yoel

INTRODUCCION
Este producto es utilizado en diferentes casos como por ejemplo en la industria alimentara como colorante natural y para dar sabor a las comidas.

El Pprika

El nombre cientfico de la Pprika: Capsicum annuum L. var longum. CARACTERSTICAS Gnero: Pimiento no picante Grosor: 1. 8 cm. Largo: Aprox. 21 cm. Color: Rojizo Sabor: Caracterstico especial (Agridulce). Olor: Caracterstico especial. Climas: Se desarrolla en climas tropicales y semi-tropicales Suelos: Arenosos, bien aireados, provista de materia orgnica y Sobretodo con buen drenaje, no tolera sales.

Para qu se utiliza?
Generalmente se le emplea en estado seco como condimento de alimento; para ser mezclado en los alimentos balanceados de la industria avcola y dar color a la carne y yema del huevo de las aves

Dnde se produce?
El cultivo de la pprika tiene la ventaja de producirse durante todo el ao Se cultiva en los valles de Tacna, Majes, ICA, Chincha, Caete, Huaraz, Barranca, Vira, Ahjan, Motupe y Piura, las

CLIMA
El cultivo del Pprika se desarrolla favorablemente en climas tropicales y semitropicales. Sus requerimientos en temperatura son fluctuantes.

Temperaturas de la Germinacin:

Mnima :13 C Optima :25 C Mxima :38 C

VARIEDADES RECOMENDADAS
PAPRI KING: El fruto producido por esta variedad de pprika tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3 cm.

PAPRI QUEEN:
Produce frutos de paredes delgadas, de largo ligeramente menor que Papri King pero de hombro mucho ms ancho

SONORA:
Pimiento tipo Anaheim est caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes. Produce frutos de (20.3 x 3.8 cm.) con dos celdas lisas y de paredes gruesas

Cosecha
La cosecha se realiza manualmente, cuando la planta presenta frutos ligeramente sobre maduros y de color rojo intenso y esta se inicia aproximadamente de 5to. mes despus de la siembra.

RENDIMIENTOS El rendimiento suele oscilar entre 4000 a 4500 kilos de cscara (pimiento abierto y desecado) por hectrea, que equivale a 25,000 a30,000 kilos de pimiento fresco. Zapata y Baon (1992)

COSTOS
Los costos del cultivo de pprika en la zona sur del Pas son variables debido al nivel tecnolgico empleado. En las zonas donde se siembra bajo goteo el costo por hectrea esta alrededor de 4000 US$

Produccin de pprika en el Per

Per es el primer pas exportador de pprika del mundo, cabe resaltar que la industria del pprika ha alcanzado una gran demanda en los ltimos aos

En la actualidad el Per se ha reafirmado como un pas exportador de Pprika seco, en los valles e irrigaciones de Barranca, Piura y Nepea en el Norte y en el Sur Lima, ICA, Arequipa y Tacna, con un total de 4000 HA

Empresas productoras de paprika

Porcentaje de

Conclusiones
Existe mayor produccin debido a que hay gran demanda en el mercado internacional Actualmente muchas empresas productoras han decido competir por la Pprika pues ven en ella una fuente de mayor ingresos, debido a que es muy cotizada en los diferentes mercados. Con US$ 55 millones anuales, Per es hoy el principal exportador de pprika en el mundo y el que ms crece.