UNIDAD 1: La Administracin de Operaciones de la Empresa Asignatura : Gestin de Operaciones (IADS-018) Profesor : Ing. Com. Juan Garay C.

Gestin de Operaciones LA EMPRESA Y SU CADENA DE VALOR

La Empresa
Es una organizacin o institucin que se dedica a producir bienes y/o servicios para satisface las necesidades de la comunidad. Son aquellas que preferentemente utilizan la contabilidad y por consiguiente la Contabilidad de Costos
Poseen Sistemas de Informacin Contables

La Empresa clasificaciones
Segn Cantidad de Trabajadores Grandes Medianas Pequeas Micro Sector Primario Sector Secundario o Industrial Sector Terciario o de Servicios Segn el mbito de Actividad Locales Provinciales Regionales Nacionales Multinacionales

Segn Materia prima que usan Segn Origen o Propiedad del Capital

Privada Pblica Empresa Mixta Productora de Bienes Productora de Servicios Productora de Bienes y Servicios Comerciales Artesanales Industriales Tecnolgicas

Segn el Destino de los Beneficios

Con fines de lucro Sin fines de lucro

Segn Producto que entregan Segn Tecnologa que usan

Segn su Forma Jurdica

Unipersonal o Natural Sociedad colectiva Cooperativas Comanditarios (colec. o comand.) Responsabilidad Limitada (EIRL) Sociedad Annima

Diferencia entre las Comercial y de Transformacin

Es importante mencionar las diferencias que existen entre las actividades de la empresa comercial y la empresa de transformacin. Empresa comercial Tiene como principal funcin econmica actuar como intermediario, comprando artculos elaborados para posteriormente revenderlos Empresa de transformacin. Se dedica a la adquisicin de materias primas para transformarlas y ofrecer un producto a los consumidores, diferente al que la empresa adquiri.

Funciones de una empresa de transformacin > CADENA DE VALOR

Compra de materia prima, Este costo se forma por el precio de adquisicin de materiales facturado por los proveedores, ms todos aquellos costos inherentes al traslado de la materia prima hasta la propia empresa, tales como: fletes, gastos aduanales, impuestos de importacin, seguros, etctera. Esta funcin termina al momento en que la materia prima llega al almacn y est en condiciones de utilizarse en el proceso de produccin. Produccin o manufactura, Comprende el conjunto de erogaciones relacionadas con la guarda, custodia y conservacin de los materiales en el almacn; la transformacin de stos en productos elaborados mediante la incorporacin del esfuerzo humano y el conjunto de diversas erogaciones fabriles. Concluye la funcin en el momento en que los artculos elaborados se encuentran en el almacn de artculos terminados disponibles para su venta.

Funciones de una empresa de transformacin > CADENA DE VALOR

Distribucin Comprende la suma de erogaciones referentes a la guarda, custodia y conservacin de los artculos terminados; su publicidad y promocin, el empaque, despacho y entrega de los productos a los clientes; los gastos del departamento de ventas; los gastos por la administracin en general y los gastos por el financiamiento de los recursos ajenos que la empresa necesita para su desenvolvimiento

TRABAJO GRUPAL (mx. 3 alumnos) Disear en grupo la Cadena de Valor (funciones) de una Empresa de Servicios. Esquematizar Tiempo 30 minutos SE EVALUAR !!

Gestin de Operaciones LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES DEFINICIONES Y CONCEPTOS

La funcin de operaciones
Se relaciona con la producin de bienes y servicios. La ejecutan los gerentes de operaciones. Los bienes y los servicios resultan de procesos de transformacin de inputs en outputs. El gerente trabaja sobre el proceso de transformacin, tomando decisiones sobre eficiencia y efectividad.

Definicin
Los administradores de operaciones son los responsables de la produccin de los bienes o servicios de las organizaciones. Los administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin que se utilizan. La administracin de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la funcin de operaciones.

Claves de la definicin
Operaciones es una funcin (como marketing o finanzas), cuyos nombres varan segn la empresa. Adopta el enfoque de sistemas, con lo cual los procesos de transformacin de otras funciones distintas de operaciones tambin pueden disearse y gerenciarse con principios similares. Decisiones clave: proceso, capacidad, inventarios, fuerza de trabajo, calidad.

Historia: temas clave

Divisin del trabajo: Platn, Smith. Estandarizacin de las piezas: Antigua Venecia, Eli Whitney, Ford. Revolucin Industrial. Estudio cientfico del trabajo: Taylor, los Gibreth. Relaciones humanas: Mayo. Modelos de toma de decisiones: Harris, Shewart. Computadoras (y comunicaciones).

La funcin de operaciones Distintos puntos de vista:

Funcional: Operaciones, Marketing, RR.HH., contabilidad, etc. Metodolgico: Sistemas, anlisis cuantitativo, economa, psicologa, etc. Por sector industrial: alimentos, bancos, autos. Integrador: Empresa y sociedad; estrategia corporativa.

Un sistema productivo Insumos, bienes o servicios, informacin externa y de retroalimentacin. Ambiente externo e interno. ADMINISTRACIN: monitorea el sistema y su ambiente.

Marco para las decisiones (I) Proceso Capacidad Inventarios Fuerza de trabajo Calidad

Marco para las decisiones (II) ESTRATGICAS:

Afectan al diseo de la funcin de operaciones.

TCTICAS:
Se relacionan con el uso de una operacin existente.

NOTA: lo que hoy es tctico maana puede ser estratgico .

Bienes y servicios (I) Bienes: tangibles. Servicios: Se producen y consumen casi simultneamente. Diferencias en:
Capacidad e inventarios Calidad (se aprecia ex post en los servicios) Dispersin de los servicios Marketing y operaciones (trabajan muy ligados en los servicios)

Bienes y servicios (II) Richard Chase: Sugiere clasificar las organizaciones segn el porcentaje de tiempo que el productor est en contacto con el producto. As:
Servicios: 0% Bienes : 100%

La estrategia de operaciones Operaciones debe ayudar a la empresa a ser ms competitiva. Las decisiones de operaciones deben ser consistentes con las de otras reas.

Definicin de la estrategia de operaciones (I) Es una visin de la funcin de operaciones que depende de la direccin general en que se toman decisiones. Se integra con la estrategia corporativa y suele reflejarse en un plan formal. Debe dar como resultado un patrn consistente de toma de decisiones en las operaciones y una ventaja competitiva para la compaa.

Definicin de la estrategia de operaciones (II) Patrn consistente de adaptacin al ambiente. Patrn consistente de decisiones operativas. Misin + competencia distintiva + objetivos + polticas.

Clase 1 - Parte 2

Modelo de la estrategia de operaciones Estrategia corporativa: en qu negocios participa la empresa. Estrategia del negocio: cmo competir un negocio dado (bajo costo, diferenciacin del producto, segmentacin del mercado) La estrategia de operaciones sigue a la estrategia del negocio (como regla general).

Anlisis externo/interno Ambiente externo:

Competencia Clientes Economa Tecnologa Sociedad

Ambiente interno (fortalezas y debilidades):

Cultura Recursos disponibles Caractersticas de las instalaciones

La misin de operaciones Define el propsito de la funcin de operaciones en relacin con la estrategia general. Declara la prioridad entre objetivos: costo, calidad, tiempo de entrega, flexibilidad.

Competencias distintivas Actividad que Operaciones debe hacer mejor que la competencia. Se vincula con la misin. Puede tener relacin con:
Recursos: gente, tecnologa, materias primas Objetivos: Menor costo, mayor flexibilidad

No se puede ser mejor en todo.

Objetivos de operaciones Resultados que se esperan de operaciones en el corto y largo plazo referidos a costo, calidad, flexibilidad, entrega. Se expresan en trminos cuantitativos, especficos y medibles. Es la misin bajada a mayor nivel de detalle.

Objetivos tpicos (I)

Ao actual En 5 aos Benchmk. COSTO 55 48 50 4.1 5.2 5.0
CALIDAD
Satis. Cliente (% % de desperdic.

Mf .en % vtas. Rotacin inv.

75 15

85 5

75 10

Objetivos tpicos (II)

Ao actual En 5 aos Benchmk.

ENTREGA
% surtido desde inventario Tiempo para agotar stock Tiempo p/ int. Nuevos prod. Tiempo p/ inc. Cap. En 20%

90 95 3 1 FLEXIB. 10 meses 6 meses 3 meses 3 meses

95 3 8 meses 3 meses

Polticas de operaciones Definen la forma en que se lograrn los objetivos, con referencia al proceso, la capacidad, los inventarios, la fuerza de trabajo y la calidad. Estn vinculadas con los objetivos y las estrategias.

Tcticas y resultados La tctica es el campo medio de una serie de dimensiones que caracterizan a las decisiones. Sigue a la estrategia. Los resultados se miden y se toman acciones correctivas a nivel tctico y estratgico.

Operaciones enfocadas (I) Tener lneas de productos incompatibles dentro de la misma planta puede ser inefectivo. Se desarroll el concepto de planta dentro de otra planta. Ejemplo: heladeras e instrumentos de calibracin no van juntos. Causa del desenfoque: produccin en masa, que lleva a ineficiencia.

Operaciones enfocadas (II)

Analoga con la segmentacin de mercados. Bsqueda de competencias distintivas especficas para cada fbrica enfocada (calidad, o flexibilidad, etc.) Por qu hay pocas operaciones enfocadas? Muchos especialistas que no ven el todo. Exceso de productos diversos en pos del volumen. No definir las competencias distintivas de oper. Objetivos no coordinados entre oper. y otros.

Operaciones enfocadas (III) Una instalacin por cada misin de operaciones. Dimensiones del enfoque:

Enfoque en servicios: consultora

Producto Proceso: proyecto, lote, lnea, continuo Tecnologa Volumen de ventas Fabricacin para inventario o sobre pedido Nuevos productos y productos maduros

La curva de la experiencia Principio implcito en las estrategias. Describe el comportamiento de los costos en funcin del nmero total (acumulativo) de unidades fabricadas (por planta, no por empresa). Si se aprovechan los efectos de la experiencia se puede disear con xito una estrategia de costos bajos. (Pero recordar a Ford.) Quienes no pueden aprovechar la curva: nichos.

Etapas de la efectividad de operaciones (I) Etapa 1. Internamente neutral.

No hagan olas, cumplan con su papel de fabricar. Flexible y reactiva. No hace a la estrategia. Importan los equipos, pero no la gente. No importa la tecnologa de procesos. Se compra todo hecho. No se ve el potencial de operaciones.

Etapas de la efectividad (II) Etapa 2. Externamente neutral.

Es como la etapa 1, pero se trata de seguir las prcticas de la industria (salarios, tecnologa).

Etapa 3. De apoyo interno.

Operaciones apoya a la estrategia. La alta gerencia se involucra en las operaciones Es etapa 3 si hay estrategia de operaciones expl. Pueden tener tecnologa propia, distinta de la de la industria en general.

Etapas de la efectividad (III) Etapa 4. De apoyo externo.

Operaciones contribuye a la estrategia y a la competitividad, se integra mejor. La gerencia de operaciones tiene mayor peso. Procesos y equipos propios. La alta gerencia se preocupa por las operaciones.