I Congreso Internacional de Ganadera Lechera

AREQUIPA, DICIEMBRE 2006

VITAMINAS Y MINERALES EN LA PRODUCCION ANIMAL

M.V. Miguel Len Bocanegra
Departamento Tcnico Laboratorios Biomont S.A.

Nutrientes requeridos
Mantenimiento Reproduccin y Produccin

Agua Energa Protena Vitaminas Minerales

Agua Forrajes / pasturas

Alimentos suministrados

Concentrado
Suplementos Vitamnicos/minerales

VITAMINAS
Sustancias orgnicas necesarias para el metabolismo de los seres vivos, que los animales no pueden sintetizar o que se encuentran en cantidades inferiores a sus necesidades efectivas. Los alimentos aportan vitaminas en cantidades pequeas, aun cuando stas son indispensables para el crecimiento y funcionamiento de los rganos, en especial por su efecto enzimtico. La misma intensificacin de la produccin animal y el aumento de la productividad exigen un aporte necesario para cumplir los objetivos productivos.

05/05/2013

En vacas lecheras el adecuado aporte y/o sntesis de vitamina D favorece la reproduccin:

Acortando el periodo de involucin uterina.

Estados de celos ms visibles.

Mejores resultados en el servicio.

05/05/2013

05/05/2013

MINERALES
Los elementos minerales son nutrientes esenciales e influyen en la eficiencia productiva y reproductiva del ganado. Aproximadamente 5% del peso de un animal lo constituye los minerales los cuales cumplen mltiples funciones corporales A la fecha existen alrededor de 40 minerales presentes en el metabolismo y la mayora de estos elementos se encuentran en los alimentos y son requeridos en pequeas cantidades.

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FOSFORO
Todos procesos bioqumicos. Gestacin. Formacin feto. Produccin lctea.

FOSFORO
Principal anin intracelular Sistemas coenzimticos (reversible) Compuestos metablicos Funciones del ATP

Fsforo:
DEFICIENCIAS EN EL ORGANISMO
a) Fertilidad:

Celos silentes. Retencin de placenta. Intervalo entre partos largos. Respuesta lenta a ttos a metritis. Cras dbiles al nacimiento.

Fsforo:
DEFICIENCIAS EN EL ORGANISMO
b) Interrelacin Fsforo Vit. A:

Vit A = Epitelio Protectora = Antiinfeccioso Vit A = Vit de la Fertilidad >Fsforo >Trasn. Carotenos = Vit. A >Vit. A > Absorcin de Fsforo

Fsforo:
DEFICIENCIAS EN EL ORGANISMO
c) Produccin Merma la produccin Lctea. Crecimiento lento. Osamenta defectuosa. Baja conversin alimenticia. Resistencia reducida al estrs.

Aplicacin Prctica
Vacunos de Leche

CURVA LACTACION

Consumo Materia Seca

PESO CORPORAL

CRECIMIENTO FETO

Deberamos pensar que la vaca es un apndice de la ubre y no lo contrario

POR SU ATENCIN

MUCHAS GRACIAS!

DEFICIENCIA de COBALTO:
Animales dbiles y emaciados. Inapetencia progresiva. Anemia. Baja en la produccin.

05/05/2013

COBRE
Participa en la hematopoyesis. Parte integral de la citocromo oxidasa, enzima encargada de metabolizar aminocidos. Ayuda a formar el tejido conectivo, la mielina, la pigmentacin y la formacin sea.

DEFICIENCIA: En mayora de casos existe

anemia y la absorcin del hierro disminuye.

* En OVINOS, la deficiencia de cobre puede presentar

ataxia enzotica o tambaleo.

SODIO
PRINCIPAL CATION del lquido extracelular y est asociado con el cloro y el bicarbonato en la regulacin del equilibrio cido-bsico. Importante en el mantenimiento de la presin osmtica de los lquidos corporales y por lo tanto en la proteccin contra una prdida excesiva de lquidos.

POTASIO
CATION PRINCIPAL del lquido intracelular. Por consiguiente, las fuentes ms importantes de potasio diettico son los materiales celulares que se consumen como alimentos.

MAGNESIO
Aproximadamente el 70%, se encuentra localizado en la estructura cristalina del hueso, con el 10% de ste depsito intercambiable de los tejidos blandos. Todas las clulas contienen magnesio en forma de catin, el cual acta como cofactor de varias enzimas, especialmente en las que transfieren grupos fosfato con aporte de energa.

ZINC
Forma parte de la anhidrasa carbnica y la fosfatasa alcalina, adems de es vital en la sntesis de ARN y por ende colabora en la sntesis proteica para el crecimiento y desarrollo de los tejidos. Este mineral se encuentra en mayor parte en los vegetales, en la leche, en el calostro y en subproductos animales.

SELENIO
Eficaz para prevenir y tratar enfermedades necrotizantes Necesario para el crecimiento y la fertilidad y junto con la vitamina E funcionan como antioxidantes y evitan el dao a las membranas celulares, disminuyendo la peroxidacin de los lpidos.

DEFICIENCIA
Causa enfermedad del msculo blanco en animales jvenes, (reas de necrosis en msculo d apariencia blanquecina), CORDEROS, TERNERO, POTROS. CERDOS: hepatosis diettica y POLLOS: ditesis exudativa, caracterizada por hemorragias, debilidad progresiva y muerte, adems de lesiones musculares. Deficiencia asociada a retencin placentaria.

REQUERIMIENTO MINERAL EN VACUNOS

Elemento Ca, % P, % Mg, % K, % Na, % S, % Zn, mg/ Kg. Fe, mg/ Kg. Mn, mg/ Kg. I, mg/ Kg. Cu, mg/ Kg. Co, mg/ Kg. Mo, mg/ Kg. Se, mg/ Kg. NRC (1996) mg/Kg=ppm Vacunos de carne Rango (Toretes) 0.24 0.22-0.86 0.22 0.18-0.7 0.1 0.05-0.25 0.65 0.5-0.7 0.1 0.06-0.18 0.1 0.08-0.15 30 20-40 50 50-100 40 20-60 0.5 0.2-20 8 4-12 0.1 0.10-0.3 0.2 0.2-0.4 0.2 0.05-0.2 Nivel maximo tolerable 2 1 0.4 3 10 0.4 500 1000 1000 1000 115 5 5 5

REQUERIMIENTO MINERAL EN VACUNOS

Mineral, Unidad Calcio, % Foforo, % Potasio, % Sodio, % Magnesio, % Hierro, ppm Zinc, ppm Cobre, ppm Manganeso, ppm Cobalto, ppm Selenio, ppm

Niveles 0.3 0.25 0.6-0.80 0.06 0.2 30 30 10 30-40 0.1 0.1

Fuente: McDowell et al., 1997

DEFICIENCIA MINERAL EN GANADO VACUNO

Elemento Requerimiento Tejido Animal Hueso (sin grasa) Ceniza de hueso Plasma Suero Orina Liquido cefaloraquideo Hueso (sin grasa) Ceniza de hueso Hueso (volumen) Plasma Potasio % Sodio % Azufre % Cobalto, ppm Cobre, ppm Yodo, ppm Hierro, ppm Manganeso, ppm Selenio, ppm Zinc, ppm 0.5-0.7 0.06-0.18 0.08-0.15 0.07-0.11 4-12 0.2-2 50-100 20-60 0.05-0.2 20-40 Saliva Heces Higado Higado Suero Leche Hemoglobina Transferina Higado Higado Suero Pelo o lana Suero 100-200 mg/ ml 1000 ppm 0.05-0.07 25-75 0.65 ug/ ml 300 ug/ dia 10 g/100 ml 13-15 %saturacion 6 ppm 0.25 ppm 0.03 ug/ ml 0.25 ppm 0.6-0.8 ug/ml Niveles Criticos 24.50% 37.60% 8 mg/100 ml 1-2 mg/100 ml 2-10 mg/100 ml 1.6 mg/100 ml 11.50% 17.60% 120 mg P/cm3 4.5 mg/100 ml

Deficiencia
Calcio, % 0.22-0.86

Meganesio %

0.05-0.25

Fosforo %

0.18-0.7

TOXICIDAD MINERAL EN GANADO VACUNO

Elemento Requerimiento Tejido Animal Niveles Criticos

Toxicidad
Cobre, ppm Fluor, ppm Manganeso, ppm Molibdeno, ppm Selenio, ppm Zinc, ppm 115 30-100 150 6 5 500 Higado Suero Hueso Pelo Higado Higado Pelo 700ppm 1.2ppm 4500-5500 ppm 70 ppm 4 ppm 5-15 ppm 10 ppm

CONTENIDO DE CALCIO Y FOSFORO

Alimentos Algarrobo Cascara de algodn Pasta de algodn Semilla de algodn Harina de pescado Cascara de cacao Harina de pluma Maiz grano Coronta o Tuza de maiz Panca de maiz Residuo de cerveceria Polvillo de arroz Harina de soya Melaza de caa Gallinaza Subproducto de trigo NRC (1996 ) Calcio % 0.25 0.17 0.36 0.14 3.9 0.29 0.25 0.03 0.11 0.38 1.17 0.12 0.32 0.74 1.3 0.11 Fosforo % 0.15 0.07 1.02 0.68 2.1 0.18 0.5 0.27 0.08 0.08 0.12 1.5 0.67 0.08 0.9 0.76