Sunteți pe pagina 1din 10

CLOROFILA

CLOROFILELE

Clorofilele sunt pigmeni omniprezeni n natur, jucnd un rol esenial n procesul de fotosintez prin funcia lor de captare a energiei luminoase, transfer i transformare a acesteia n energie chimic. Se ntlnesc att n organismele vegetale terestre, n general sub forma a dou tipuri, clorofila a i clorofila b, ct i n cele acvatice, unde exist ntr-o mai mare varietate, ca rspuns al adaptrii acestor organisme la regimul optic variabil din mediul acvatic. n toate celulele vegetale sunt nsoite de un numr mare de specii de pigmeni carotenoidici i ficobiline, care, avnd maxime de absorbie la alte lungimi de und, joac un rol foarte important n receptarea energiei lumioase prin mrirea domeniului de absorbie. Clorofila sau pigmentul clorofilian reprezint cea mai important substan organic din natur i probabil din ntreg Universul.

Structura clorofilei Clorofila este un pigment specific vegetalelor verzi, care ndeplinete un rol esenial n fotosintez. Are structura semntoare hemului dar conine magneziu n loc de fier. Clorofila prezint patru nuclee pirolice (I, II, III, IV) unite n centru printrun ion de magneziu, prin 2 valene i prin 2 legturi fizice Toate acestea formeaz mpreun un nucleu porfirinic. n macromolecul apare i un homociclu pentanonic acid (V). Cu cifre arabe, de la 1 la 8, se noteaz, n sensul acelor de ceasornic, punctele externe ale celor 4 inele pirolice.

Clorofila - structura general

Clorofila - structura general Nucleul porfirinic mpreun cu homociclul pentanonic formeaz doar o parte a clorofilei, care poart numele acid clorofilinic sau clorofilin. n punctul 7, de fapt, clorofila se continu printr-o prelungire molecular monocatenar numit fitol. Fitolul este monoalcoolul unei hidrocarburi superioare.

Forme de clorofil Clorofila din plante verzi const n dou forme, clorofila a i b. Clorofila c i d se gsesc n special n alge i cianobacterii. Clorofila a, b Clorofila difer prin prezentarea grupul de la pozitia 3 tetrapyrrole radical -CH 3 ( metil ) n loc de-CHO ( aldehid ). Clorofila este prezent n frunze de plante, esenial pentru producerea de glucoz prin intermediul fotosintezei. Clorofila este produs de plante prin intermediul cloroplaste. Clorofila este principalul responsabil pentru culoarea verde a plantelor i pentru efectuarea fotosinteza. Clorofila b difer de clorofila a de a prezenta la pozitia 3 din radicale pyrrole grup-CHO (carbonil / aldehid), n loc de-CH 3 (metil).

Proprietile fizice i chimice ale clorofilei n plante, clorofila se gsete n diferite organe, la nivelul celulelor, n organite specifice, numite cloroplaste. Clorofila confer vegetalei culoarea verde. n vegetale exist mai multe tipuri de clorofil, notate cu primele litere ale alfabetului (a, b, c, d, e). Cea mai important n fotosintez este clorofila a, care este mai nchis la culoare. Diferenele structurale ntre tipurile de clorofil sunt conferite de radicalii de la nivelul inelelor pirolice I sau II.

Clorofila a Clorofila a se afl n cantitatea cea mai mare, fiind prezent la nivelul celulelor asimilatoare ale tuturor plantelor verzi, a algelor i a unor cianobacterii. Doar ea poate transforma energia luminoas n energie chimic. Clorofilele secundare (b, c, d, e) au capacitatea de a absorbii lumina, pe baza creia produc energie, pe care ns o cedeaz n ntregime clorofilei a. Toate organismele fotosintetizatoare conin clorofil a. Clorofila b apare doar la plantei la algele verzi, n timp ce clorofilele c, d i e sunt specifice algelor, bacteriilor i flagelatelor fotosintetizante (Neamu 1997). Pentru a realiza fotosinteza, clorofilele secundare (b,c,d, e) au nevoie n mod obligatoriu de clorofila a, care este o nsoitoare universal. Clorofila a are culoarea verde intens-albstruie. Formula general a clorofilei a este: C55H72O5N4Mg.

Clorofila b Clorofila b are o structur foarte asemntoare clorofilei a. Formula general a clorofilei b este: C55H70O6N4Mg. nsoind clorofila a, clorofila b apare la plantele superioare i la algele verzi. Clorofila b este de culoare verde-glbuie. Clorofila c Structura chimic a clorofilei c a fost descifrat abia n ultimii ani. Ea este specific algelor brune. Culoarea clorofilei c este verde. Clorofila d Structura chimic a clorofilei d a fost elucidat de abia n 2005. Fa de clorofila a, clorofila d prezint n plus un atom de hidrogen (H) la nivelul inelului pirolic I. Aceast clorofil apare la unele alge roii, aa cum sunt, spre exemplu, Gigatina agardhi iGigatina papillata i la unele cianobacterii (Acaryochloris marina). Clorofila e Clorofila e este specific algelor galbene-aurii. Nu s-a descifrat nc n totalitate structura molecular al acestui tip de clorofil.

Efectele clorofilei asupra organismului uman Moleculele de clorofil nu numai c ne asigur aerul oxigenat i, n mod direct sau indirect, hrana cea de toate zilele, ci prezint i efecte directe asupra organismului uman, aproape la fel de importante ca vitaminele. Este de neneles cum n nutriia i dietetica modern se omite att de uor acest compus deosebit de benefic sntii omului, o adevrat vitamin liposolubil. Clorofila natural (nu clorofilina extras selectiv i adugat suplimentelor) prezint proprieti tensiocative asemntoare detergenilor, dar fr nicio toxicitate; adsorbante, depurative; mineralizante, antianemice, deodorizante i stimulente asupra respiraiei.

Culoarea de clorofil Este, de obicei, uor s-i spunei atunci cnd un produs alimentar are cantitati semnificative de clorofil, deoarece clorofila prevede culoarea verde care se gaseste in ierburi, frunze, i multe dintre legume pe care le mnca. Aceste plante si alimente nu ar fi verde, fr clorofil lor, deoarece pigmenii clorofila reflect lumina soarelui, la lungimi de und exact adecvate pentru ochii notri pentru a le detecta n verde.Clorofila reflect de fapt, o molecula de lumin ntr-o gam albastru-verde (aproximativ 685 nanometri lungime de unda), in timp ce clorofila b reflect lumina ntr-o culoare mai galben-verde (aproximativ 735 nanometri lungime de unda). Afecteaz n general, cu toate acestea, este pentru noi de a vedea diferite nuante de o culoare am numi pur i simplu "verde".

Alimente care conin clorofil


n timp ce toate plantele verzi contine clorofila a, i majoritatea legumelor pe care le consumam contin att clorofila a i b clorofila, unele legume contin cantitati deosebit de ridicat de clorofil totale. Cel mai bun studiat din toate legumele este spanac (Spinacia oleracea n denumirea tiinific latin), cu prezenta de legume care conine aproximativ 300-600 miligrame pe uncie.

Pentru a nelege ct de mare in clorofila aceast sum se dovedete a fi, comparati coninutul de clorofila de spanac la altul al Foods sanatoase din lume - masline. Clorofila este unul din pigmeni primar n msline, dar msline conine doar 30-300 micrograme pe uncie (aproximativ 1/1000th fel de mult ca spanacul). Unii productori de ulei de msline n mod deliberat a permite ca frunzele s fie plasate n presele de msline pentru a crete i clorofil "grassiness" de ulei de msline. Toate legumele verzi n produsele alimentare sanatoase din lume sparanghel, ardei gras, broccoli, varza de Bruxelles, varza verde, telina, varza, fasole verde, mazre verde, varz, praz, masline verzi, patrunjel, salata verde, legume mare, spanac verde, Chard elveian, i navet sunt surse concentrate de clorofil.