OPERAES UNITRIAS EXPERIMENTAL

APRESENTAO DE RELATRIO EXTRAO SLIDO-LQUIDO

JSSYKA NICOLLY BRITO TAYNAH PIMENTEL WALKER ALVES
UFRN CT DEQ ENGENHARIA DE ALIMENTOS

INTRODUO

Os componentes de uma fase slida podem ser

separados pela dissoluo seletiva da parte solvel do slido por meio de um solvente

apropriado. O princpio da separao slidolquido consiste no slido estar suficientemente particulado, de modo que o solvente lquido entre em contato com todo ele. Usualmente o componente desejvel solvel, e o restante do

slido insolvel. UFRN - CT - DEQ - ENGENHARIA DE AIMENTOS

INTRODUO

Extrator de Soxhlet, utilizado principalmente na extrao de lipdios a partir de alimentos. O leo e a gordura de materiais slidos so extrados por repetidas lavagens com um solvente orgnico, geralmente hexano ou ter, sob refluxo em um vidro especial.

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INTRODUO

A extrao slido-lquido consistiu de duas etapas, a mistura da alimentao (slido) com a fase lquida (solvente), que aps agitao foi levada para o sistema de filtrao para promover a separao;
A separao foram realizadas na parte intermediria do sistema e o solvente foi recuperado na parte inferior, atravs da evaporao do mesmo.
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OBJETIVO

Avaliar o processo de extrao do leo de

coco contido em uma amostra de coco

ralado.

Determinar o rendimento da remoo do leo;

determinar a taxa de reteno de lquido pelo

slido;

determinar a perda do solvente no experimento;

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PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

Peso-se o filtro sem a amostra; Pesou-se o filtro acrescido de uma pequena amostra de coco ralado; Adicionou-se 200 mL de solvente (lcool) no balo e montado o aparato experimental da seguinte forma: o filtro foi colocado na cmara de extrao, a qual ficou suspensa acima do balo contendo o solvente e abaixo de um condensador. O balo foi aquecido, evaporando o solvente que se moveu na fase gasosa em direo ao condensador. O vapor foi condensado e gotejado no filtro contendo a amostra.
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PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

Quando o solvente em torno da amostra for superior a altura mxima do sifo, o lquido transborda para o balo onde aquecido, e novamente evapora completando um ciclo; Ao final de 4 ciclos completos, a massa do balo contendo o leo extrado foi medida e o filtro contendo a amostra foi pesado. Aps obter o peso do filtro com a amostra foi realizado uma secagem do filtro mido e depois pesado. Desta forma, foi possvel determinar o rendimento do processo e avaliar as perdas.
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PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

Para anlise do processo foram utilizadas as seguintes equaes: Equao 1: Clculo do rendimento de remoo do leo. Rend (%) = x 100 (1)

Equao 2: Clculo da taxa de reteno de lquido m (massa soluo retida/massa de slido inerte). UFRN - CT - DEQ - ENGENHARIA DE AIMENTOS m = (mfu mfs)/(mfs mf ) (2)

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
Equao 3: Avaliao da perda de solvente P(%). P = ((Vo Vr)x100)/Vo Onde: Filtro mf Filtro com amostra mfa Filtro mido aps ltimo ciclo de extrao mfu Filtro aps secagem mfs Volume de solvente recuperado no sistema Vr Volume inicial do solvente Vo
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RESULTADOS

Filtro mf 0,5721g
Filtro com amostra mfa 3,7179g

Filtro mido aps ltimo ciclo de extrao mfu

3,853g

Filtro aps secagem mfs 1,18g

Volume de solvente recuperado no sitema Vr

188 mL

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RESULTADOS
Amostra de coco (antes) = mfa mf Amostra de coco (antes) = 3,1458 g Porm, aps os 4 ciclos de extrao, este valor foi reduzido uma vez que parte do leo presente na amostra foi extrado pelo solvente utilizado, restando: Amostra de coco (aps) = mfs mf Amostra de coco (aps) = 0,6079 g
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RESULTADOS
leo extrado = Amost. coco (antes) Amost. coco (aps) leo extrado = 2,5379 g O clculo do rendimento no processo de extrao estudado foi feito com base na equao 1: Rend (%) = x 100 Rend (%) = 80,67 %
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RESULTADOS

Este percentual representa o quanto de produto (leo) foi obtido em relao amostra inicial. Entretanto, este valor est superestimado, pois a quantidade de solvente recuperado no foi igual a quantidade aferida no final do processo, tendo sido uma quantidade menor do que a quantidade inicialmente colocada no balo, que foi de 200 mL. Alm disso, no se sabe exatamente o teor de leo presente na amostra utilizada, podendo existir quantidades considerveis de leo na amostra aps os 4 ciclos de extrao. UFRN - CT - DEQ - ENGENHARIA DE AIMENTOS

RESULTADOS
Taxa de reteno de lquido: m = (mfu mfs)/(mfs mf ) m = 4,397 Perda de solvente no processo: P = ((Vo Vr)x100)/Vo P=6%

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CONCLUSO

O processo de extrao utilizado pode ser

considerado

eficiente,

pois

taxa

de

rendimento de remoo de leo atingiu uma porcentagem relevante. E a perda de solvente no sistema foi baixa, levando a crer que o processo em si ocorreu de forma satisfatria.
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