Universidad de Guadalajara

Centro Universitario de Ciencias Biolgicas y Agropecuarias.

GENTICA ESTUDIO DEL GANADO BOVINO LECHERO

JOSUE AGUILAR ACERO ITZEL VIRIDIANA GARCIA AGUILAR BELICA VARGAS GUERRERO FABIIOLA SANTILLAN DE AGUINAGA MARIANA SALDIVAR MENDEZ

ORIGEN E HISTORIA DE LA DOMESTICACION DEL GANDO BOVINO

Historia de la domesticacin del ganado bovino.

Importancia de la domesticacin:

El ganado a jugado un rol pivote. Rol de trabajo.

Rol de adoracin religiosa.

Rol aporte nutritivo.

Historia de la domesticacin del ganado bovino.

El bovino domestico: Aurochs o Uros, Bos taurus primigenius (hoy desaparecidos). Medio Oriente hace 8.000 10.000 aos.

Historia de la domesticacin del ganado bovino.

Sitios de domesticacin: La domesticacin de ganado se dio en mas de un punto geogrfico. Europa central. Asia central. Noreste de la india.

Historia de la domesticacin del ganado bovino.

Dos tipos principales de bovinos domsticos:
(Bos taurus indicus) (Bos taurus)

PROCEDENCIA DE BOVINOS DOMESTICADOS

TEORIA I

EVIDENCIAS PALEONTOLOGICAS
AUROC ASIATICO (BOS PRIMIGENIUS NOMADICUS

Bos taurus cuerno largo

Bos taurus cuerno corto

Bos Indicus (ceb o jorobado)

TEORIA II

MEDICIONES DE FSILES
AUROC ASIATICO (Bos primigenius nomadicus)

AUROC EUROASIATICO (Bos primigenius primigenius)

Bos taurus (cuerno largo) Bos taurus (cuerno corto)

Bos indicus (ceb o jorobado)

Bos primigenius primigenius

Asia central India, Medio Oriente, Asia, Africa y Europa.

CORPULENTO GRANDE PESADO AGRESIVO ALCANZABA MAS DE 1500 KG

DIFERENCIAS MORFOLOGICAS
BOS TAURUS
PELO LARGO POCOS PLIEGUES CUTANEOS AUSENCIA DE GIBA PIEL OSCURA PIGMENTADA PREPUCIO CORTO OMBLIGO NORMAL OJOS REDONDOS AUSENCIA DE PAPADA NO TOLERA LA HUMEDAD

BOS INDICUS
PELO CORTO PLIEGUES CUTANEOS GIBA PIEL PIGMENTADA Y ELASTICA PREPUCIO LARGO OMBLIGO COLGANTE OJOS ALARGADOS PRESENCIA DE PAPADA TOLERANCIA AL CALOR Y LA HUMEDAD

GLANDULAS SUDORIPARAS POCO RAMIFICADAS

GLANDULAS SUDORIPARAS MAS RAMIFICADAS

DIFERENCIAS FUNCIONALES
BOS TAURUS
MUY POCA TOLENRACIA A LA HUMEDAD TAZA METABOLICA RAPIDA VELOCIDAD DE CRECIEMINTO RAPIDA CARNE SUAVE TEMPERAMENTO DOCIL Y APACIBLE MUSCULOSO Y COMPACTO MENOR RESISTENCIA A LOS ENDO Y EXO APRASITOS CALIDAD DE CARNE Y MAS APTITUD LECHERA

BOS INDICUS
TOLERANCIA AL CALOR Y HUMEDAD EXESIVO TAZA METABOLICA MAS LENTA VELOCIDAD DE CRECIEMIENTO MAS LENTO CARNE DURA TEMPERAMENTO NERVIOSO Y ACTIVO MUSCULOSO Y CORPULENTO MAYOR RESISTENCIA CON ENDO Y EXO PARASITOS MENOS CANTIDAD DE AGUA

RAZAS MODERNAS
Las principales razas productoras de leche:
Grupo Bos taurus. Holstein

Pardo Suizo
Jersey

TAXONOMIA
Reino: Animal Subreino: Vertebrados Clase: Mamferos Rama: Rumiante Familia: Bovinos Gnero: BOS Especie: Dos especies (BOS Taurus y BOS Indicus) Numero cromosmico: n=30 2n=60

IMPORTANCIA INDUSTRIAL

Importancia industrialde la ganadera bovina lechera

Es importante por la contribucin al desarrollo econmico y bienestar de la poblacin: Provisin de la protena de alta calidad Fuerza matriz (traccin animal) Reserva alimenticia Acumulacin de capital Valor agregado Estabilidad ambiental

La produccin mundial de leche de vaca

La produccin mundial de leche de todas las especies que se ordean es de aproximadamente 653 millones de toneladas mtricas.
83% del total

La produccin mundial de leche de vaca

Europea y le siguen Estados Unidos . (15%). India (7,1%), Rusia (6,5%), Brasil (4,6%) . Europa 44,2% Amrica representa el 28,2% de la produccin mundial

PASES PRODUCTORES DE LECHE

PRODUCCION MUNDIAL DE LECHE

Importancia industrial .

Importancia industrial

RAZAS DE GANADO BOVINO LECHERO DE IMPORTANCIA ECONOMICA EN MXICO

Principales puntos a evaluar en una vaca lechera

1. Profundidad del cuerpo.

-Distancia de las costillas respecto al suelo. -Se busca un costillar bien profundo.

+ Capacidad para consumir alimento

2. ngulo corporal.
Es la ausencia de musculatura en cuello, cruz, costillas, flancos y muslos.

3. ngulo de la pelvis.
La pelvis debe ser nivelada, medida lateralmente desde la cadera hasta el anca.

Facilidad en el parto

4. Ancho de la pelvis.
La pelvis debe ser ancha. Se mide por la distancia entre las ancas y las caderas.

Facilidad en el parto

5. Aplomos y ngulo de las pezuas.

La vista lateral de las extremidades posteriores muestra el ngulo que se forma desde el corvejn hacia el suelo.

6. Vista frontal de las pezua.

La pezua debe estar lo menos separada posible

Sistema Mamario (Ubre)

1. Insercin anterior de la ubre.

Punto de insercin de la parte anterior de la ubre en la pared ventral de la cavidad abdominal.

Se evita un descolgamiento excesivo, evitando problemas de mastitis.

2. Insercin posterior de la ubre.

Es la distancia entre la vulva y el borde superior del tejido glandular en la parte posterior de la ubre.

3. Amplitud posterior de la ubre. Espacio que puede ocupar la ubre entre las extremidades traseras.

4. Ligamento suspensorio de la ubre.

El ligamento debe tener una unin alta y fuerte al cuerpo del animal para mantener la ubre elevada y evitar daos por golpes.

5. Profundidad de la ubre.
Distancia que existe entre el piso de la ubre y el corvejn.

Ubres demasiado profundas pueden recibir golpes que pueden ocasionar mastitis.

6. Colocacin de los pezones.

Deben estar centrados en cada cuarto mamario, lo que facilitara un mejor ordeo y los proteger de golpes.

7. Largo de los pezones.

Es la longitud medida desde su insercin hasta el esfnter.

Un tamao medio nos facilitar el ordeo.

Holstein Friesian
Origen y propsito:

- Tribus que emigraron al Oeste de Europa y se asentaron en el ro Rhin hace 2000 aos.

Friesians

Bvados

Grande, elegante y fuerte. (La mas pesada de las razas lecheras)

Peso promedio : 650 Kg. Alzada aprox.: 1.50 m. Pelaje: Blanco con negro o blanco con rojo (Vientre, patas y cola deben ser blancos)

Pubertad a los 14 meses a los 350 Kg.

Parto 24 meses

Vida productiva de 4 a 6 aos

PARAMETROS GENERALES
Edad a la pubertad 14 meses
Edad al primer parto24 meses Intervalo entre parto y parto12 meses Peso al nacimiento 45 Kg. Peso al destete 95 Kg. Peso al primer servicio 350 Kg. Produccin lctea Promedio al da 22 litros

Pardo Suizo
Origen y propsito: Se le denomina Schwyz en honor a Cantn, provincia de Suiza. Notable por su fortaleza y rendimiento (Segunda raza productora) En Mxico los mayores hatos de suizo americano se encuentran en el golfo y el sureste.

Talla: Mediana Pelo: Caf-gris, corto, fino y suave, piel pigmentada, pigmentacion negra en partes expuestas como el hocico. Cuernos blancos, medios, con puntas negras, dirigidos hacia afuera y arriba. Cabeza: Ancha y ligeramente larga Pecho: Profundo

Fortaleza Rusticidad

Longevidad
Resistencia a ectoparsitos Facilidad de parto Excelente temperamento Ideal para cruzas con ganado ceb

PARAMETROS GENERALES
Peso al nacimiento: 30 a 40 kg. Peso al destete: 100 kg. Edad a la pubertad: 16 meses. Peso al primer servicio: 300 kg.

Edad al primer parto: 25 meses.

Longevidad: hasta 12 aos Intervalo entre parto y parto: 12 meses. Produccin lctea promedio a los 6 aos: 6,779 kg de leche, con 4% de grasa. Producen leche de alta calidad, especial para la produccin de quesos, leche con alto contenido en slidos y con 4.5% grasa y 3.5% de protena.

Parte III: Herencia de Rasgos Econmicamente Importantes (Cualitativos-Cuantitativos)

 Rasgos econmicamente importantes:

Rasgos (caractersticas) que nos ayudaran a mejorar la produccin de leche y con esto a tener mejores ganancias econmicas.

Rasgos Cualitativos (Distintivos)

Herencia monognica; ya que es dada por un solo tipo de gen.

 Qu rasgos cualitativos son econmicamente importantes?

Color de la Capa Manchas Grosor de la Capa

Color de la Capa
Se considera importante ya que segn sean sus caractersticas el ganado ser mas resistente a las radiaciones solares, etc. Se debe a la presencia de grnulos de pigmento en el pelo y la lana.

Manchas
En especial para la raza holstein; ya que si en su color de capa tiene bastantes manchas, absorber menos la radiacin solar.

Grosor de la Capa
Capa es gruesa los animales tendrn mejor resistencia a los parsitos.

Rasgos Cuantitativos (Medibles)

Tambin llamada herencia polignica. Loci de rasgos cuantitativos (QTL, por sus siglas en ingls).

 La sola deteccin de un QTL constituye evidencia suficiente para explicar la base gentica de rasgos cuantitativos;

Aunado a esto esta las marcas o impresiones genmicas.

Qu rasgos cuantitativos son econmicamente importantes

Volumen de la Produccin de Leche Calidad de Leche (Protena/Grasa) Protenas de la Leche

GENES RELACIONADOS CON LA PROTENA DE LECHE

CASENAS

Constituye el 80% total de las protenas Puede ser coagulada en una masa blanca para tener mayores rendimientos. Formado por cuatro Casenas: s1 Casena s2 Casena -Casena K-Casena

CASENAS

Las variantes son controladas por genes autosmicos del cromosoma 6

K-CASENA
Protena mas estudiada. Importante en la transformacin de leche a queso. Constituye entre el 13 y 15% de las casenas Involucrada en la formacin de micelas.
Micela formada por la KCasena

VARIANTES ALLICAS DE LA K-CASENA

Genotipo BB
Consta de 6 variantes: A, B, C, E, F Y G
Ms reconocidas y estudiadas

Determina mejores propiedades de la leche para la produccin de quesos

VACAS QUE PRESENTAN ALELO B

Alelo B de K-Casena

Mayor rendimiento en la produccin de queso.

Produce micelas de menor tamao.

Retienen ms slidos al momento de la coagulacin. (produccin de quesos)

Cogulos mas firmes (mas grasa y menos agua)

Mas firmes para el procesamiento

RAZAS CON ALELO B MAS FRECUENTE.

PARDO SUIZO
JERSEY

RAZAS CON ALELO A MAS FRECUENTE.

HOLSTEIN

AYRSHIRE DANES ROJO

LACTOGLOBULINA y -LACTOGLOBULINA

Constituyen el 20% de protenas. Se encuentran presentes en el suero de la leche

LACTOGLOBULINA
La variante B de la LG est asociada con un mayor rendimiento de queso y a una menor produccin de leche

Presenta tres variantes genticas principales, A, B y C

VARIANTES DE LA LACTOGLOBULINA Variante A

cido asprtico
Valina

Variante B
Glicina Alanina

Posicin 64 y 118

VARIANTES DE LA LACTOGLOBULINA

Variante B

Variante C

Histidina

Glutamina

Posicin 59

RAZAS CON LAS VARIANTES A Y B MAS FRECUENTES.

PARDO SUIZO

HOLSTEIN

AYRSHIRE

RAZAS CON LAS VARIANTES C MAS FRECUENTES.

JERSEY

DEFECTOS HEREDITARIOS

GENERALIDADES

Son debidos a causas genticas, otros por accin del ambiente y relacin gentica- medio ambiente. Son muy pocas las anomalas que han llegado a constituir un problema serio en el ganado vacuno. En general su transmisin se produce como la de las caractersticas recesivas simples; pocas veces como dominante y rara vez involucra mas de dos genes.

ACONDROPLASIA

Sndrome del bulldog o enanismo (tipo).

Este sndrome se presenta uno entre 10000. Muestran el cuerpo, la cabeza y las extremidades algo ms cortas El paciente tiene varias malformaciones de nacimiento en el corazn, hgado, sistema cerebral y en sus articulaciones.

Se hereda con carcter recesivo.

Hereford comprest

DOBLE MUSCULO

Es una anormalidad gentica deseable. Controlado por un par de genes. Se hereda como gen recesivo. Suprime la miostatina, que inhibe el crecimiento muscular despus de cierto punto del desarrollo. Mas masa muscular y carne magra. Aplomos defectuosos, genitales externos subdesarrollados, baja fertilidad, partos distcicos.

SINDACTILIA

Pie de mula o mulefoot. Consiste en la fusin o falta de divisin de los dedos funcionales. Est producido por un gen recesivo simple con penetracin incompleta y variados grados de expresividad. Produce problemas de claudicaciones y de desplazamiento.

Predileccin por extremidades delanteras y derechas.

CRIPTORQUIDISMO

Falla en el descenso normal testicular, es un problema hereditario.

Controlado generalmente por un gen recesivo . Los criptorqudeos bilaterales son estriles. El problema es ms grave para la produccin en los toros monorqudeos.

FREEMARTIN

La hembra freemartin no es estrictamente un defecto gentico, sino adquirido en el tero materno. Es una hembra estril nacida como hermana melliza de un ternero macho. Las hormonas del macho suprimen el se desarrollo genital de la hembra. El 90 % hembras freemartin son estriles.

HIDROCEFALIA

Proceso consistente en el acmulo patolgico de lquido cefalorraqudeo (LCR) en la cavidad craneal. Es el resultado de una homocigosis en un nico lugar de un cromosoma, gracias a una mutacin recesiva. Frecuencia de 1.5 por cada 1000 partos.

MEJORAMIENTO GENETICO

Una vaca vive, produce y por ultimo se reproduce.

METAS
Aumentar la proporcin de ciertos genes para maximizar la ganancia. Produccin de leche. Composicin de la leche Conformacin (tambin llamado tipo). Eficiencia de conversin de alimento. Resistencia a enfermedades.

HERRAMIENTAS PARA EL MEJORAMIENTO GENTICO

Seleccin: Elegir para permitir reproducir.

Vacas con un genotipo deseado dejarn la mayor descendencia .

Genes deseados se vuelven mas frecuentes en el hato. Migracin: implica la mezcla de genes diferentes. Importacin y exportacin de semen. Transferencia de embriones.

COMO SELECCIONAR????????????????

Rendimiento lechero mayor.

Ms apropiadas para pi de cra.

Rendimiento lechero.

La gentica le da a la vaca la oportunidad de producir leche; el medio ambiente provee las condiciones para producirla.

Factores genticos vs ambientales.

(mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/principios-de-genetica..pdf)

CLAVES PARA LA MEJORA GENTICA POR MEDIO DE LA SELECCIN

Mejora gentica = Exactitud x Intensidad x variacin gentica

Al seleccionar las vacas y toros. Segn la estimacin del merito gentico. Es necesario contar con registros de produccin y reproduccin de las vacas. Revisar prueba progenie del toro.

Depende solamente de la porcin de poblacin que se elige como padres.

En un hato se dejan las cras necesarias para: 1)mantenimiento. 2)crecimiento. La mayora del progreso gentico en el rebao proviene del semen de toros altamente seleccionados por I.A.

La dispersin de la distribucin en la curva alrededor de la media. Cuanto mayor es la variacin gentica, mayor ser la respuesta a la seleccin.

Intervalo de confianza.

Dispersin de la media de produccin.

(mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/principios-de-genetica..pdf)

CONSAGUINIDAD OBJETIVO Concentrar en un individuo los genes interesantes que se hallan en los ancestros . Produce efectos indeseables: Aumenta la condicin homocigtica recesiva para caracteres NO deseados. Meta: No efectuar acoples que resulten con una consanguinidad mayor a 6.25

(Produccin animal, sitio argentino)

HEREDABILIDAD

Todo lo explicado por los genes.

A mayor heredabilidad de un rasgo, mayor posibilidad de obtener una mejora gentica por medio de la seleccin.

Menos de 0.1 Baja heredabilidad. De 0.1 a 0.3 Moderada heredabilidad. Ms de 0.3 Alta heredabilidad.

Pruebas de produccin. RASGO Produccin de leche. Produccin de grasa. Produccin de protena. Produccin de slidos totales. HEREDABILIDAD 0.25 0.25 0.25 0.25

Pruebas de tipo. RASGO Estatura. Patas (vista latera). ngulo de pie. Carcter lechero. Peso corporal. HEREDABILIDAD 0.4 0.16 0.1 0.25 0.35

(mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/principios-de-genetica..pdf)

Caractersticas de la ubre.

RASGO Sostn de la ubre.

Sistema mamario. Ubicacin de pezones. Profundidad de ubre.

HEREDABILIDAD 0.15
0.22 0.2 0.25

Caractersticas funcionales. RASGO Velocidad de ordeo. Conteo de cel. somticas. Facilidad de parto. Fertilidad. HEREDABILIDAD 0.11 0.1 0.05 0.05

(mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/principios-de-genetica..pdf)

Susceptibilidad a enfermedades. RASGO Mastitis. Cetosis. HEREDABILIDAD 0.10 0.05

Fiebre de leche.
Ovarios qusticos.

0.05
0.05

(mvz.unipaz.edu.co/textos/biblioteca/principios-de-genetica..pdf)

INTERVALO GENERACIONAL.

Tiempo en el que se ve la mejora gentica. Aproximadamente 3 aos.

PRUEBA DE PROGENIE.

-Eleccin del toro -Buenos progenitores -Extraccin del semen. -Distribucin del semen en varios hatos. - Eleccin de -Inseminacin. -Nacimiento de la progenie. -Registros de la progenie. - Inseminacin de la progenie.

- Partos de la progenie. - Anlisis de

datos obtenidos.

ndices genticos. Estimacin del mrito gentico de un animal.

ndices genticos.

ndices genticos.

TOROS GENMICOS EN LA INSEMINASIN ARTIFICIAL DE HOY!!!!!!!!!

Uso de la genmica desde el 2007 en EUA. Comn en la industria de la gentica lechera. Confiabilidad de hasta un 70 %. Avance enorme en los programas genticos. Reduccin del intervalo generacional. Riesgo!!!!!!!!!

Uso recomendado: 10 15 % en el hato.

CASAS DE INSEMINACIN ARTIFICIAL EN MXICO.

MEXICANAS Posta el cuatro. La cotera.

BIBLIOGRAFIA
http://www.semex.com/tsa/i?lang=sp&view= list&breed=HO http://www.produccion-animal.com.ar/ http://web.altagenetics.com/mexico http://www.geneticaveterinaria.com/genomi ca_veterinaria/herencia-ambiente.html

BIBLIOGRAFIA.
http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/ 2505 http://www.itgganadero.com/docs/itg/noticia s/2007/du_610.es.pdf http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_artte xt&pid=S0253-570X2007000200002