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E342
FRMULA QUMICA NH4H2PO4
DESCRIPCIN
Polvo cristalino o en grnulos blanco
PUREZA
Fluoruro (Vol. 4): No ms de 10 mg / kg (Mtodo I o III) Arsnico (Vol. 4): No ms de 3 mg / kg Plomo (Vol. 4): No ms de 4 mg / kg.
ESTEAROIL-2-LACTILATO (CALCIO)
SINNIMOS Calcio estearoil lactilato, Lactato de calcio estearoil N INS: 482 (i) E482 Frmula qumica: C42H78O8Ca; C38H70O8Ca (componentes principales)
donde R es C17H35 y C15H31 o el valor medio de n depende de la proporcin de cido lctico presente.
DESCRIPCIN Polvo blanco o ligeramente amarillento o slido quebradizo, con un olor caracterstico USOS FUNCIONALES Emulsionante, estabilizador SOLUBILIDAD (vol. 4) Ligeramente soluble en agua caliente PUREZA Contenido de calcio: No menos del 1,0% y no ms del 5,2%
cido lctico total: No menos del 15% y no ms del 40% ndice de acidez: No menos de 50 y no ms de 130
ESTEAROIL-2-LACTILATO (SODIO)
SINNIMOS Sodio estearoil lactilato, Estearoil lactato de sodio
NINS: 481 (i) E481 Frmula qumica: C21H39O4Na; C19H35O4Na (componentes principales) donde R es C17H35 y C15H31 o el valor medio de n es normalmente 2
DESCRIPCIN Polvo blanco o ligeramente amarillento o slido quebradizo, con un olor caracterstico
USOS FUNCIONALES
No se conocen efectos adversos!
PUREZA Contenido de sodio: No menos del 2,5% y no ms del 5,0% cido lctico total: No menos del 15% y no ms del 40% ndice de acidez: No menos de 60 y no ms de 130
PUREZA Agua (Vol. 4): Entre el 3,0% y el 12,0% (mtodo de Karl Fischer)
GLUCONATO FERROSO
N INS: 579 E579
SOLUBILIDAD (Vol. 4) Soluble con ligero calentamiento en agua, prcticamente insoluble en etanol PUREZA Prdida por secado (Vol. 4): No menos de 6,5% y no ms del 10,0% (105, 16 h) Hierro (iii): No ms del 2% Plomo (Vol. 4): No ms de 2 mg / kg Agente de retencin del color, derivado del hierro y de la glucosa, que se utiliza en las aceitunas, los suplementos de hierro; seguras en pequeas cantidades.
GLUCONATO DE CALCIO
N INS: 578 E578
Frmula qumica: C12H22CaO14 H2O
PUREZA
Prdida por secado (Vol. 4): No ms del 2,0% (105o, 16 h) Sustancias reductoras (Vol. 4): No ms del 1,0%, calculada como D-glucosa (Mtodo I) Plomo (Vol. 4): No ms de 2 mg / kg
GLUCONATO DE POTASIO
GLUCONATO DE SODIO
N INS: 576 Frmula qumica: C6H11NaO7 DESCRIPCIN Entre blanco y tostado, en grano de polvo fino USOS FUNCIONALES Secuestrante, levadura de alimentos SOLUBILIDAD (Vol. 4) Muy soluble en agua; escasamente soluble en etanol PUREZA Sustancias reductoras (Vol. 4): No ms del 1,0%, calculada como D-glucosa (Mtodo I) Plomo (Vol. 4): No ms de 2 mg / kg