CULTURA CAISULUI

Armeniaca vulgaris Lam. Fam. Rosaceae Subfam. Prunoideae

Importan, origine i arie de rspndire

Caisele sunt considerate fructe de lux consumate n stare proaspt, dar i prelucrate n zonele cu climat rece sunt considerate fructe exotice s.u. 10,6-21,71 %; zahr 6-15,68 %; aciditate total 0,34-2,61 %; proteine brute 1,09-1,64 %; pectine 0,55-1,10 %; K =75,4-112,0 mg %; P = 21,3-32,0 mg %; Ca = 6,6-16,4 mg %; vit. A (caroten) = 0,41-3,2 mg %; vit. C = 8,5-37,0 mg %; vit. P = 35-38 mg %; vit. E = 0,72-1,8 mg %.

Importan agrotehnic:

Principalele componente ale fructelor :

intr repede pe rod (anul 2-4) produce mult i ~constant. Dezavantaj: rezisten sczut n special la tsczute.

Valoarea energetic : 21-77 cal/100 g. Valoare terapeutic:

au efect benefic asupra digestiei contribuie la formarea hemoglobinei

Originea i aria de rspndire

S-au delimitat 4 zone (13 subzone) principale de formare a soiurilor de cais: a) - zona din Asia Central, considerat cea mai veche i mai bogat n diversitatea formelor, cuprinznd Asia Central, China, Afganistan, Pakistan, Nordul Indiei, este dup unii autori singura zon de origine a caisului; b) - zona irano-caucazian cuprinde Armenia, Georgia, Iran, Siria, Turcia, Africa de Nord, sudul Spaniei i Italiei etc.; c) - zona european este destul de restrns i relativ nou; d) - zona Dzungar-Zailiy este cea mai restrns cuprinznd zone din Kazahstan i din China (Sin Kiang).

Cultura caisului se ntlnete n Europa nc din sec. I d. Ch., mai nti n Grecia, apoi n Italia i de aici n toat Europa. n prezent este rspndit att n emisfera nordic (Europa, Asia, America i Oceania), ct i n cea sudic (Africa de Sud, America de Sud i Australia).

Repartiia produciei de caise pe plan mondial (t)

Cei mai importani 10 productori 2005 (mii de tone)
Turcia Iran Italia Pakistan Grecia Frana Algeria 390 285 232 220 196 181 145

Spania
Japonia Maroc Siria

136
123 103 101

Total

1916

Judeul
TOTAL d.c

2006
38754 5336 2599

Principalele judee productoare de caise din Romnia (t)

Judeul
TOTAL d.c Galai Constana

Constana Brila

Giurgiu 1997
27.623 2.524 2.304 Dolj Galai Tulcea

2407
2329 2061 2059

Vaslui
Clrai Teleorman Olt

1740
1632 1607 1235

Clrai
Ialomia Olt Teleorman

2.229
1.834 1.363 1.377

Ilfov
Bacu Ialomia Dmbovia

1199
1052 905 897

Dolj
Dmbovia Brila Tulcea

1.289
1.291 1.260 1.260

Iai

836

Ilfov

1.129

Particulariti biologice i ecologice:

Prunus armeniaca L. (Armeniaca vulgaris) Prunus sibirica (Armeniaca sibirica L.)

Specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor

majoritatea soiurilor cunoscute n cultur fac parte din aceast specie.

- Specii foarte rezistent la ger

- perioada de repaus scurt.

Prunus manshunica (Armeniaca manshunica) Prunus ansu Komar (Armeniaca ansu)

- pomul este rezistent la ger - mugurii floriferi sensibili la temperaturi sczute.

Prunus dasycarpa (Armeniaca dasycarpa)

= P. armeniaca x P. cerasifera - pomii sunt rezisteni la boli - mugurii floriferi rezist mai bine la frig - nflorirea mai trzie dect la caisul obinuit.

Prunus armeniaca var. holosericea (Armeniaca holosericea) Prunus brigantica Vill (caisul de Briancon, prunul alpin)

Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea caisului

Ameliorarea rezistenei la ger

- n special a mugurilor florali, a florilor

- surse de germoplasm: Sungold, Moongold, Harlyne, - Zard, Semennoi, Orange Red etc. transmit nsuirea lor de nflorire trzie i repaus profund mai lung.

Ameliorarea rezistenei la boli

- soiurile cu maturare timpurie sunt mai rezistente la Monilinia i Clasterosporium dect cele tardive. - surse de germoplasm: 1. pt. rez. la Monilinia - Callatis, Olimp 2. pt. rez. la Alternaria: Umberto, NJA 8 3. pt. rez. la Gnomonia erythrostroma: NJA 19 4. pt. rez. la Stereum purpureum N.: NJA 11, NJA 54

Metode de ameliorare:

Hibridarea sexuat Mutageneza

este destul de limitat mutaiile la cais sunt reduse. Mutageneza indus artificial (rar)

Selecia clonal

Ameliorarea precocitii de rodire Ameliorarea soiurilor cu maturare timpurie sau trzie Ameliorarea calitii fructelor

Portaltoii caisului (1)

Zarzrul (Armeniaca vulgaris) - afinitate bun cu toate soiurile de cais - recomandat pentru solurile nisipoase, calcaroase - e sensibil la Phytophtora, Armillaria i Verticillium - rezistent la nematozii galicoli - nu suport solurile grele, umede. - imprim timpurietatea nfloritului Mirobolanul sau Corcoduul (P. cerasifera) biotipuri: Caisul franc Mirobolanul B - cel mai utilizat portaltoi Mirobolan GF 31 - selecii cum ar fi: Mirobolan 29 C 2. Haggith 1. Manicot G.F. 1236 - rezistent la ger - afinitate cu toate soiurile - productiv - grbete intrarea pe rod - autofertil - asigur producii mari - tolerant la viroze - e sensibil la asfixiere - afinitate bun

Portaltoii caisului (2)

Prunul franc imprim: vigoare mare, rezisten la ger, secet i la exces temporar de umiditate. Oteani 8 P.F. Renclod verde portaltoi romnesc, drajoneaz n livad i este sensibil la viroze i micoplasme. Selecia INRA, Renclod 1380 portaltoi francez, liber de viroze. Este compatibil cu toate soiurile de cais, ns este sensibil la putrezirea rdcinilor i mediu rezistent la asfixiere i verticiloz. Confer calitate i coloraie bun fructelor. Se nmulete greu, prin butai. Se recomand pe solurile profunde, umede, dar bine drenate. Mariana 2624, Mariana G.F. 8-1 (P. cerasifera x P. munsoniana) sunt selecii americane, cu nmulire acceptabil, mai uoar la G.F. 8-1, prin butai, imprim vigoare medie, precocitate i productivitate, compatibilitate relativ bun cu soiurile de cais.. M 2624 are un ancoraj slab i este sensibil la cancerul bacterian. G.F. 8-1 imprim vigoare foarte mare, necesit altoire trzie.

Brompton (P. domestica) - nmulire: butaire - se altoiete la nlime - imprim: vigoare medie - nu are afinitate bun cu toate soiurile - intr repede pe rod, grbete maturarea fructelor imprimndu-le o coloraie bun. - e recomandat pe solurile fertile i reavene fr exces de umiditate. Prunul Saint-Julien - e puin folosit ca portaltoi pentru cais Saint Julien A - are afinitate bun cu soiurile de cais - destul de tolerant la viroze. Piersicul franc - folosit pe solurile uor acide. - biotipuri: G.F. 305, Lovell i Nemaguard, Siberiana, Montclair, Rubina, Nemared etc. - se poate folosi pe solurile fertile, relativ subiri, uscate i pietroase, bine nclzite. - pomii intr repede pe rod, la 2-3 ani, dar triesc puin.

Migdalul nu are afinitate cu toate soiurile de cais, se recomand pe solurile uscate, calcaroase, pietroase din zonele secetoase. Citation portaltoi american interspecific (5 specii), de vigoare mic, rezistent la crown gall i nematozi, cu ancoraj bun.

Particularitile de cretere i fructificare

Sistemul radicular:

altoit pe zarzr
=> sistem radicular foarte ramificat i profund. => marea mas a rdcinilor ntre 10 i 60 cm => rdcinile verticale pot ajunge pn la 3-4 m adncime => rez. la secet. rdcinile de zarzr i cais franc au culoarea roie-viinie caracteristic. cel mai mare numr de rdcini => n apropierea trunchiului pe o raz de 1 m. n cazul nelenirii solului, se constat o deplasare a rdcinilor spre suprafaa solului, cu consecine de cele mai multe ori nefaste. partea epigee influeneaz dezvoltarea sistemului radicular. Cu ct aceasta este mai dezvoltat, cu att imprim o cretere mai puternic i sistemului radicular.

Partea epigee.

n primii ani: cretere foarte viguroas, greu de dirijat ram. anuale depesc frecvent 1-1,5 m, au 2-3 valuri de
cretere

la maturitate: trunchi puternic, cu scoara de culoare brun-nchis, crpat

longitudinal, uneori i transversal. Ramurile de schelet sunt solide, relativ groase; acestea sunt garnisite cu ramuri de ordinul 2, iar acestea cu ramuri fructifere, care dau coroanei un aspect compact, ndesat. Ramurile de rod : buchetul de mai, ramura mijlocie, ramura lung ramura anticipat

Lstarii: la nceput au culoarea verde,

la sfritul vegetaiei au o culoare roie-sngerie. Capacitatea de regenerare: a caiilor din mugurii dorminzi este foarte mare Durata de via a ramurilor de rod este de 4-5 ani.

Mugurii: sunt grupai cte 2-8 la subsuoara unei frunze(rar solitari) Diferenierea mugurilor floriferi: ncepe odat cu ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor

nflorirea: dup acumularea a 170-200C temperatur activ.

durata: 2-5 zile majoritatea soiurilor europene de cais sunt autofertile polenizarea ncruciat influeneaz pozitiv procentul de legare uneori pn la 50 %. Exist i soiuri parial autofertile sau chiar autosterile. Cauza procentului sczut de fructe legate la unele soiuri, este determinat de numrul mare de flori cu pistilul defect sau incomplet dezvoltat. Dei florile par normale, iar nflorirea este bogat, fructele nou legate cad repede.

(iulie-august) dureaz 42-85 zile. Formarea polenului n antere = odat cu umflarea mugurilor floriferi (1/2 febr - martie) - are loc dup acumularea a 40C peste pragul biologic (6,5C)

Pistil normal dezvoltat

Pistil anormal dezvoltat

Ciclul anual al caisului

Perioada de vegetaie a caisului este lung,

ncepnd cu nflorirea foarte timpurie i terminnd cu cderea frunzelor, care are loc toamna trziu. Repausul de iarn este scurt. De aceste particulariti se va ine seama la zonarea culturii i la aplicarea unor msuri agrotehnice. Potenialul productiv : - la 4-5 ani: pn la 10-15 kg de fructe - n plin producie cte 30-70 kg/pom - 8-15 tone/ha. Longevitatea economic a pomilor: 15-20 ani n Asia central caiii triesc i produc pn la 80 ani.

Cerinele caisului fa de factorii ecologici

Temperatura:
cerine mari factor limitativ t.m.a.= 9,6-11C iunie: >19 C iulie: > 21 C n perioada de vegetaie: 18-20 C necesarul de zile cu optim caloric: 88-115. n cursul perioadei de vegetaie insolaia:~1900 pornirea n vegetaie: dup de 7-10 zile cu t>6,5 nflorirea i legarea fructelor : la 10-12 C.

ore C -

limite de rezisten:

Lemnul : pn la 25 C (27 C ) Ramurile anuale i mugurii vegetativi: 28 C Mugurii floriferi: 12-14 C florile complet deschise: 2-3 C Ovarele florilor: -1-2 C.

-caisul poate lega bine chiar i fr zborul albinelor datorit conformaiei florilor. ine pistilul strns ntre stamine, a cror antere pot crpa i arunca polen pe stigmat asigurnd astfel autopolenizarea chiar nainte de fenofaza optim a nfloritului

Prevenirea efectelor ngheurilor trzii de primvar

Cerinele caisului fa de factorii ecologici (2)

Lumina:

pretenii mari

Indicele foliar al caisului: 2,2-6,1

minim 1900 ore de insolaie (250 ore n iunie i 280 ore n iulie) plant de zi scurt. Suprafaa medie a unei frunze: 31,1 cm2, superioar prunului i mrului (16,7 respectiv 25,0 cm2), ceea ce semnific o bun receptare a luminii la suprafaa coroanei, dar o slab ptrundere n coroan. Penetrarea slab a luminii n coroan se datoreaz i dispunerii frunzelor pe vertical, la cais fiind aproape perpendicular. Datorit acestor elemente, autoumbrirea la cais este mare, n mod deosebit pe durata de timp ct soarele este mai sus de 45fa de orizont.

Cerinele fa de umiditate

Cerinele fa de sol
pretenii moderate fa de sol prefer solurile adnci, ferile, bine aprovizionate cu P i K, permeabile pentru aer i ap (sol. blane i cernoziomurile) sunt favorabile: terenurile cu max. 5 % schelet, volum edafic de 100 % pH de 7,3-8,4 orizontul de carbonai: sub 100 cm % Ca activ: <8 % Sol.nesalinizate, nealcalizate terenurile neinundabile volum de sol negleizat: >91 % porozitate: 23-30 % terenurile plane sau nclinate (i<15 %) expoziie SV, SE sau V solurile grele, reci, srturoase Af > 2-3 m

cerine mici rezistent la secet soiurile originare din Asia central sunt mai rezistente la secet comparativ cu cele din Europa i America de Nord. precipitaii anuale: 450-550 mm. secetele prelungite din var (iulie-septembrie) sunt suportate greu nu suport excesul de umiditate din sol nici chiar temporar (2-3 zile), acestea conducnd la pieirea n mas a pomilor datorit asfixierii rdcinilor.

Zonarea agroclimatic a culturii caisului n Romnia

n funcie de cerinele acestei specii fa de factorii ecologici, diferii cercettori (Roman Ana Maria, 1982; Ichim M., 1981; V. Cociu, 1978, 1993 etc.) au stabilit i delimitat cinci zone de cultur pe grade de favorabilitate, astfel: Zona I de favorabilitate cuprinde terenurile din imediata apropiere a Dunrii, precum i pe litoralul Mrii Negre, la o distan mai mare de 3-5 km. Zona a II a de favorabilitate cuprinde terasele mai deprtate ale Dunrii, fia de 3-5 km de litoral n vecintatea Mrii Negre i o parte a Cmpiei Timiului din vestul rii. Zona a III a de favorabilitate cuprinde sudul Cmpiei Moldovei, Podiul Central Moldovenesc, vestul Cmpiei Siretului, Cmpia Rmnicului, latura exterioar a Subcarpailor de Curbur, partea central i sudic a Podiului Dobrogean, arealul limitrof, cea mai mare parte a Cmpiei Romne i a Podiului Getic. n vestul rii, aceast zon include partea central a Cmpiei Criurilor, o mare parte a Cmpiei Transilvaniei i Culuarului Mureului. Zona a IV a de favorabilitate cuprinde Valea Siretului cu latura interioar a Subcarpailor de Curbur, nordul Cmpiei Romne i al Podiului getic. De asemenea, mai cuprinde Cmpia Someului i pantele domoale ale piemontului vestic, precum i extremitatea vestic a Cmpiei Criurilor i a Aradului. Zona a V a de favorabilitate se situeaz n afara celor precizate, dar n cadrul cerinelor minime cerute de cais. n general, aceast zon se reduce din sud nspre nord.

Particulariti tehnologice

Tierile n verde dup recoltatul fructelor tind s nlocuiasc tierile

din perioada de repaus

Tierea de fructificare la cais 1, 2, 3 - locul unde pot fi scurtate ramurile buchet de 4 ani; 4, 5 - locul de scurtare a ramurilor mixte-mijlocii de peste 60 cm.

ntreinerea solului

ogorul lucrat

Normele de udare:

- n plantaiile tinere i pe soluri uoare (nisipuri): 400-500 m3/ha Irigarea:- n plantaiilor pe rod: 600-700 m3/ha

SCHEMA DE COMBATERE A BOLILOR I DUNTORILOR:

Fenofaza Repaus vegetativ Bolile i duntorii de combtut Coccideae; Ou de afide, acarieni, insecte defoliatoare etc. Forme de rezisten la majoritatea bolilor -Monilioze (Monilinia laxa); -Ciuruirera frunzelor (Stigmina carpophilla); -Uscarea ramurilor (Cytospora cincta); -Ciuruirea bacterian a frunzelor (Xanthomonas pruni) -Monilioze (Monilinia laxa) -Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor (Stigmina carpophilla) -Uscarea ramurilor; -Rapn -Monilioze; -Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor (Stigmina carpophilla); -Uscarea ramurilor -Insecte defoliatoare, minatoare -Molia piersicului (Anarsia lineatella) Produsul recomandat i concentraia Oleoecalux 3 CE (1,5%) Oleocarbotox (3%) Polibar 45 PU (6%) Cuprazin 50 PU (0,3%) Turdacupral 50 PU (0,4%) Captadin 50 PU (0,25%) Merpan 50 WP (0,2%) Topsin M70 (0,07%) Sumilex 50 WP (0,1%) Rovral 50WP (0,1%) Ronilan 50 WP (0,1%) Konker (0,125%) Konate 2,5 EC (0,02%) Fastac 10 EC (0,015) Observaii Se asigur o mbiere a pomului temp >6C

Umflarea mugurilor

Buton alb

10 15 % din flori au nceput s-i scuture petalele

5. Fructul cu de 1cm (la avertizare)

-Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor (Stigmina carpophilla) -Monilioze; -Uscarea ramurilor -Rapn etc. -Afide; Insecte minatoare etc. defoliatoare i

Merpan 50WP (0,2%); Captadin 50 PU (0,25%); Systane 12,5 CE (0,04%); Trifmine 30 WP (0,03%) Fastac 10 EC (0,015%) Nurelle D (0,075%) Ditahane M45 (0,2%) Folpan 50 WP (0,2%) Perozin 75 (0,5%) Vondozeb 80 PU (0,2%) Decis 2,5 EC (0,03%) Talstar 10EC (0,04%) Reldanm 40 EC (0,1%) Carbetox 37 EC (0,5%) Sumilex 50 WP (0,1%) Topsin M 70 (0,07%) Ronilan 50 WP (0,1%) Ekalux S (0,075%) Nurell D (0,075%) Merpan 50 WP (0,25%) Ziram 75 PU (0,2%) Se respect timpul de pauz Msuri de igien cultural i agrotehnic

6. Fructul cu de 1,5 2 cm (la avertizare)

Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor, (Stigmina carpophilla); Uscarea ramurilor; Alternaria, rapn etc. Molia oriental a fructelor (Grapholita molesta), Molia piersicului (Anarsia lineatella), Afide etc. Monilioze, Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor etc. Pduchele din San Jos, molii, insecte defoliatoare etc. Ciuruirea frunzelor; Uscarea ramurilor; Boala petelor de plumb (Stereum purpureum) Rugina, Alternaria etc. Pduchele din San Jos, Molii, afide Ciuruirea frunzelor; Uscarea ramurilor, Monilioze; Boala de plumb (Stereum

7. Fructul de mrime normal (la avertizare) 8.Dup recoltarea fructelor i tierea n verde 9. 75% frunze czut

Dursban 480 EC (0,2%) Cuprozin 50 PU (0,3%) Turdacupral 50 PU (0,5%); Zeama bordolez (1%) Se asigur o mbiere a pomului. Temp. > 5C

din au

purpureum)

Pieirea prematur a caisului

(apoplexia caisului sau declinul caisului)

= la nceput o vegetaie mai slab, frunzele i fructele sunt mai mici, pe ramuri se observ brunificri sub form de fii. = n final la o uscare brusc a pomilor (5-7 zile) sau mai lent (cteva sptmni). Cauzele care favorizeaz apariia acestui fenomen nu sunt nc pe deplin elucidate. Factori favorizani: - aciunea unor fitoparazii care produc cancerul i necrozarea; - factorii de natur biologic: portaltoiul, soiul, incompatibilitatea etc.; - factorii de natur agropedologic: solul, fertilizarea, irigarea etc.; - factorii de natur climatic: temperatura, precipitaiile, grindina etc. - suprarecoltele etc.

- amplasarea plantaiilor de cais pe terenuri uoare, drenate i n zone cu microclimat favorabil; - folosirea unui material sditor garantat din punct de vedere fitosanitar; - asigurarea unei compatibiliti ct mai aproape de optim ntre portaltoi i altoi i plantarea acestor soiuri n zonele cele mai favorabile; - asigurarea unui regim optim de fertilizare i irigare; - efectuarea tierilor n perioada de minim aciune a unor patogeni i dezinfecia rnilor i a uneltelor; - evitarea rnirii rdcinilor prin lucrrile mecanice; - protejarea trunchiului de orice vtmri mecanice; - tratamente biologice etc.; - distrugerea prin ardere a pomilor atacai, precum i a plantelor-gazd pentru boli i duntori.

Msurile de prevenire :

Recoltarea