Definicin

Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora son biomolculas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno, tienen como caracterstica principal el ser hidrofbica o insolubles en agua y s en solventes orgnicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales.

Clasificacin de los Lpidos

Lpidos

Saponificables

Insaponificables

Simples

Complejos

Terpenos

Esteroides

Fosfolpidos
Son un tipo de lpidos complejos, saponificables, polares y anfipticos, compuestos por una molcula de glicerol, 2 cidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato. Son componentes primarios de las membranas celulares.
Frmula general:

Estructuras de los Fosfolpidos

Micelas: estructura esfrica con las colas de los fosfolpidos (no polares) hacia adentro y, las cabezas (polares) hacia fuera de la estructura, en contacto con el medio acuoso. Bicapa: dos capas de fosfolpidos con las cabezas hacia afuera, en contacto con el medio acuoso y las colas hacia el miedo de la bicapa. Se cierra sobre s misma y delimita un espacio interno, esta forma se llama Mosaico.

Esfingolpidos

Lpido complejo, saponificable y polar Se compone de 18 carbonos esfingosina ligada a travs de un enlace de amida a un cido graso de cadena muy larga, y a travs de un enlace de ster o acetal a cidos o carbohidratos.

Esfingosina

Grupo de los Esfingolpidos

Fosfoesfingoglpidos (Esfingomielinas)

Esfingolpidos
Glucoesfingolpidos (Glucolpidos)

Cerebrsidos

Ganglisidos

Terpenos
Se denominan as a cada uno de los hidrocarburos saturados o insaturados que se consideran constituidos formalmente por unidades sucesivas de isopreno (C5 H8), Se encuentran en la mayora de los organismos, pero constituyen el grupo ms abundante de los aceites vegetales, de hecho son los responsables de los aromas y sabores especficos de las plantas, mientras mayor sea la cantidad de oxgeno en la molcula, mayor ser su aroma.

Tipos de Terpenos
Terpenos Unidades de isopreno Nmero de tomos de carbono 2 3 10 15

Monoterpenos Sesquiterpenos

Diterpenos
Sesterpenos Triterpenos Tetraterpenos Politerpenos

4
5 6 8 >8

20
25 30 40 > 40

Esteroides
Los esteroides son derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano que se compone de C e H formando 4 anillos fusionados, 3 con seis tomos y uno con cinco, con un total de 17 carbonos. En los esteroides, la estructura bsica se modifica por adicin de diversos grupos funcionales como carbonilos e hidrxilos o cadenas hidrocarbonadas, es decir, los sustituyentes contribuyen a funciones que van desde la regulacin hormonal hasta la digestin y la toxicidad.

Estructura qumica
Las sustancias derivadas de este compuesto posee grupos metilo, un carbonilo o hidroxilo, y generalmente existe tambin una cadena hidrocarbonada.

Funciones
Reguladora, Estructural y Hormonal.

Colesterol: Precursor de muchos esteroides y de las hormonas esteroidales endocrinas, un tipo de lpido no polar simple y no saponificable; el hgado es la fuente principal de la biosntesis.

 Hormonas esteroidales: Las hormonas endocrinas son reguladores fisiolgicos que la sangre transporta desde el lugar donde se sintetizan hasta los rganos afectados.

Las hormonas esteroidales regulan los procesos del metabolismo, crecimiento, desarrollo sexual y reproduccin.
Todas ellas se derivan del colesterol; los dos rganos de secrecin principales son la corteza suprarrenal y las gnadas (ovarios y testculos)