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CARRERA : CONTADOR AUDITOR - CONTADOR PUBLICO ASIGNATURA : INTRODUCCION A LA ADMINISTRACION PROFESOR : GONZALO MUOZ INTEGRANTES :PAOLA ORTIZ CAROLINA

DIAZ IVN LPEZ

Temario
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

CLASIFICACION DE LA EMPRESA
DESCRIPCIN DE LA EMPRESA ELEMENTOS NECESARIOS PARA LA PRODUCCIN

MICRO - ENTORNO

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
Nombre : Pizzas Doa Fanny S.A.

Rut: 97.384.454-3
Objeto social : Elaboracin y ventas de pizzas. Giro : pizzera. Cdigo de actividad econmica 154110 sector secundario. Localizacin : Diego Portales #(Frente al lider)

Duracin de la sociedad : En un plazo de cinco aos renovables iguales periodos.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Constitucin formal : La empresa constituida por sus socios Ivn Lpez, Paola Ortiz y Carolina Daz forman una S.A cerrada. Capital Social: Ser la suma de $12.000.000(Doce millones de pesos) distribuido en sus socios:

1. 2. 3.

Ivn Lpez .$4.000.000..33,3% Paola Ortiz Carrasco$4.000.000..33,3% Carolina Daz Tapia.$4.000.000..33,3% Capital social : $12.000.000..100%
La entrega de capital ser en efectivo pactado en la constitucin y muebles no considerados dentro del capital en efectivo. Representante legal: Ivn Lpez (SII, Servicio de Tesorera y Ilustre Municipalidad u otro organismo pblico o privado).Quien tendr un porcentaje adicional a su sueldo.

Clasificacin de la empresa:

-

Finalidad : Con fines de lucro. Estructura : Formal. Actividad: industrial y comercial. Tamao: Pequea empresa (PYMES) 12 trabajadores
Produccin : 4 trabajadores Garzones : 2 trabajadores Caja: 2 trabajadores

Seguridad: 1 trabajador Repartidor: 2 trabajadores Auxiliares: 1 trabajador Localizacin: Arica Propiedad : Privada Actitud frente a los cambios:

Flexible

Tipologa de la empresa:

multiactiva

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
Necesidades a cubrir : Satisface la necesidad de

alimentacin y reduce el tiempo de espera a los clientes, obteniendo un momento grato y delicioso.

Actividad a realizar : Elaboracin y venta de pizzas,

con diferentes ingredientes a eleccin .

Mercado : Dirigido a la familia ,trabajadores,

estudiantes.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Nuestra empresa se caracteriza por ser la mejor en servicio de Pizza a domicilio y por su gran variedad de combos e ingredientes a un precio considerable, con la mejor calidad en materia prima y atencin. Pizza a la piedra, al molde o a la parrilla.
Recursos necesarios para su funcionamiento: humanos ( trabajadores, clientes ,socios ) naturales (agua , aire, energa de todas formas ) tangibles (muebles, maquinas, ) tecnolgicos (procedimientos a utilizar , mtodos, tcnicas) financieros (dinero, acciones, ) cognitivos ( conocimiento del giro ) intangibles ( patente y prestigio )

ELEMENTOS NECESARIOS PARA LA PRODUCCIN


INSUMOS A NECESITAR : Harina Polvo de hornear Mantequilla Aceite Sal Organo Pasta de tomate Queso Entre otros MAQUINARIAS Horno industrial Amasadora de pizza Formadora de pizza Muebles

OTROS ELEMENTOS: Tablas para pizza Guantes quirrgicos Servicios Vasos Mascarillas Gorros cubre pelo

EDIFICIO: Local (arrendado)

MICRO - ENTORNO

COMPETENCIA
Telepizza Miranda Pizza house Mondini

PROVEEDORES
Asoagro San jorge Santa nene Colum

Pollo Ship
Donde Miguel Haru sushi

Christiansen

CLIENTES
Familias Trabajadores Estudiantes

Funcin empresarial
Marketing

Producto: Nuestro producto se caracteriza por sus ricas masas crujientes, con una gran variedad de ingredientes a eleccin del cliente, su variedad de tamaos hacen que sus precios entren en el presupuesto de todas las familias y su publico en general.
Publicidad: 1. 2. 3. 4. radio Volantes Anuncios en el peridico flyer en facebook

Anlisis de la demanda: A travs de estadsticas diarias segn las ventas y la frecuencia con la que asiste el consumidor a nuestra empresa.

Funcin empresarial
Marketing Ciclo de vida del productor : El producto se encuentra en etapa de aceptacin por el consumidor Medida de desempe : Cada mes se har una evaluacin interna en el estado de ventas para el conocimiento del rendimiento de la empresa , la forma de medir el desempeo puede ser mediante el libro de asistencia de los trabajadores e inventarios diarios

Claves en la gestin de empresas. (RR.HH.)


Respetar la dignidad de nuestros trabajadores Evaluar en 360 grados la organizacin Saber Entregar informacin a nuestro trabajadores Contar con una evaluacin Generar en un ambiente agradable de confianza No hablar de RR.HH. sino de personas Capacitar a nuestro trabajadores Enfocar la negociacin colectiva

Funcin de RR.HH
Fuente de reclutamiento externa:
Se compondr de toda mano de obra que solicite el puesto y presente curriculum vitae, las tcnicas que se utilizaran son : Carteles y anuncio en la puerta de la empresa Avisos en diarios, revistas y internet. Proceso de seleccin : para este procedimiento nos basaremos en los siguientes aspectos : Recepcin preliminar de solicitudes Pruebas de idoneidad Entrevista de seleccin Verificacin de datos y referencias Entrevista con jefe de personal Decisin de contratar

Funcin de RR.HH
Capacitacin del personal:Esta constara de cursos
especializados que servirn para integrar al personal con mayor rapidez , eficacia y puedan desempear mejor el cargo a realizar en nuestra empresa, para estos efectos utilizaremos la capacitacin en el puesto y la capacitacin intensiva.

Mtodos para medir desempeo :


Escala grafica de calificacin. Se trata de un mtodo que evala
el desempeo del trabajador mediante factores de evaluacin previamente definidos y graduados

Mtodo del incidente critico: Se evala al trabajador ante cualquier


evento inesperado que exige improvisar una respuesta, en general, de forma rpida.

Funcin de RR.HH
Administracin efectiva de salario: Nuestro objetivo es que el pago de cada trabajador guarde relacin con el valor del puesto y motivar a los empleados al retribuirles de acuerdo a las implicaciones y dificultades de los puestos Incentivo de trabajo : Bonos Responsabilidad Descuentos en productos

Funcin de RR.HH
Higiene y seguridad de los empleados :Como empresa tenemos el objetivo de cumplir con las disposiciones legales que contribuyen con la responsabilidad de asegurar la salud y la vida de nuestros trabajadores, para cumplir este objetivo constamos con un plan de salud que consiste en entregar un beneficio adicional en aseguramiento en establecimiento de salud.

Organizacin de la jornada laboral: 9 x 5 sector publico , empresas PYMES. Tipo de jornada laboral Jornada ordinaria , no excedemos las 45 horas semanales

FUNCIONES ADMINISTRACION DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO


Nuestra empresa a programado cuidadosamente la etapa de abastecimiento, para adquirir productos de calidad y precios convenientes. 1.- Eleccin de los proveedores 2.- Compras 3.- Almacenamiento: Las materias primas sern guardadas en la dependencia del local (bodega). 4.- Control de la materia prima: Mantener en optimas condiciones los alimentos, y duracin de vencimientos, esta informacin se controlar cuidadosamente a travs de inventarios

Logstica
1.- Programar las compras, estableciente tiempos abastecimiento de mercadera 2.- Compra a proveedores ya seleccionados 3.- Transporte 4.- Recepcin de los productos en bodega de

Cadena de abastecimiento

Proveedores

produccin

cliente

convertidores

Proceso de Produccin
Produccin segn tipologa de empresa:
Empresa comercial e industrial (produccin de bienes : insumos, productos en proceso, productos terminados)

Tipos de tecnologa de la produccin:


Produccin unitaria o artesanal (El trabajador realiza la obra completa)

Elaboracin de la pizza paso a paso


En un bol disolver : en el agua la levadura mezclada con una cierta porcin de azcar y el doble de sal (en relacin al azcar) Revolver : hasta obtener una mezcla homognea y dejar reposar la masa tratando de que no se mueva (despus de un determinado tiempo la mezcla comenzara a crecer) Colocar la harina en forma de volcn sobre una superficie ,agregar la mezcla anterior y comenzar a amasar una vez lista dejar en un lugar clido (se comenzara a notar el crecimiento de la masa al doble de su tamao)

Elaboracin de la pizza paso a paso


Una ves lista con un pincel se esparce el aceite sobre la masa sin exceso y llevar a un molde adecuado . La masa debe obtener una contextura delgada Llevar al horno Despus de un tiempo agregar la salsa de tomates y volver a introducirla al horno por pocos minutos Una ves lista se le agregan los dems ingredientes y volver a introducirla al horno por unas 15 a 20 minutos A servir

Distribucin de la planta
Bodega
Cocina
Bao

Caja

Distribucin de mesas

Proceso de finanzas
Fuente de financiacin en la empresa

Intermediarios financieros:

Tanto bancarios como no bancarios. Bancarios ya que son ellos quienes les ofrecen los crditos de consumo que la empresa necesite para financiar sus inversiones y no bancarios nos referimos a los crditos que nos ofrecen los distribuidores que nos proveen los insumos bsicos para nuestra empresa.

Segn su procedencia
Internos: ya que a travs de sus mismas utilidades es capaz de financiar tanto las materias primas como los costos invertidos.

Proceso de finanzas
Fuente de financiacin en la empresa

Vencimiento : Es de Corto plazo ya que al no tener


instalaciones de muebles y tiles en grandes proporciones la recuperacin de lo invertido es rpido de recuperar. (inferior a un ao)

Segn propietario: Medios de fijacin ajenos debido al


arrendamiento de la propiedad donde se ubica DOA FANNY.

Anlisis Financiero
Tipos de ratios a utilizar:
Liquidez Eficacia Rentabilidad

Apalancamiento : Esto es evitable para la empresa, ya que


con una buena administracin financiera de la empresa, y sabiendo que es una pequea empresa, esta puede solventar sus gastos y no caer en este endeudamiento.

Proceso administrativo: Planificacin


Visin: Seremos una empresa reconocida, organizada, competitiva y comprometida con nuestros clientes, ofrecindoles nuestros servicio y productos de calidad, anticipndonos a los cambios del mercado con el fin de lograr la rentabilidad de la empresa y el bienestar de sus colaboradores. Misin: Es una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de pizzas, con una amplia variedad de ingredientes acorde al gusto de cada cliente, como as tambin brinda una comodidad dentro del local proporcionando un servicio optimo con personales capacitados, en un sitio atractivo, saludable, seguro e higinico.

Proceso administrativo: Planificacin


Principios y valores: o o Integridad : Actuaremos con honestidad ofreciendo producto de calidad acreditada Responsabilidad: Obramos con perseverancia para lograr nuestros compromisos teniendo presente la salud y proteccin de nuestros clientes ,recursos naturales y medio ambiente Servicio: Serviremos con devocin y orientacin con esfuerzo para asegurar la lealtad de clientes y proveedores Calidad: El trabajo en equipo har que desde el principio demos y busquemos siempre soluciones simples y efectivas

o o

Proceso administrativo : planificacin


Objetivos de la empresa

Proporcionar una buena atencin a nuestros clientes reduciendo problemas futuros (como tiempo de espera).
Posicionarse como la mejor pizzera del lugar. Mantener los mejores precios en el mercado de acuerdo a la competencia.

Lograr el 100% de satisfaccin a nuestros clientes.

Proceso administrativo : planificacin


Asegurar la disponibilidad de stock que ofrece la empresa Asegurar la estandarizacin de los productos que proveemos. Eficiencia en el servicio de entrega de productos Cumplir con las buenas practicas de manufactura en cada sector de la empresa. Disear procesos seguros y capaces de detectar fugas de recursos. Identificar consumos de clientes con mobiliario en comodato Realizar mediciones y anlisis de necesidad de capacitacin del personal

Proceso administrativo: Planificacin


Metas o Recuperar el total de la inversin en un tiempo menor a 1 ao desde la fecha de inauguracin de la empresa
o o o Diversificar nuestros productos en un periodo de 6 meses Aumentar en un 10% la participacin en el mercado Introduccin de mejoras continuas, hasta llegar a 0 defectos

Estrategias y plan de accin


Estrategias: o Realzar las propiedades y cualidades del producto en comparacin a los dems Tomar ventaja sobre la competencia mediante promociones Controlar el presupuesto de la empresa Identificar las necesidades y requerimientos del cliente, en cuanto a las presentaciones del producto cantidades , precios y usos Plan de accin: o o o o o Asegurar publicidad en diferentes medio de comunicacin Promociones (oferta) a precios moderados Dar a conocer la existencia de nuestro productos Realizando un anlisis de cuentas contables de cada mes Capacitar al vendedor con el fin de promocionar la variedad de productos en forma adecuada

o o

Descripcin de la misin
Dimensiones de su misin mbitos de Producto Servicio mbitos de Mercado mbitos Geogrficos Modo de seguir liderazgo competitivo Escenario Actual Pizzas Familias, trabajadores y estudiantes Arica - Parinacota Ingreso de nuevo producto al mercado Escenario Futuro Pizzas a grandes cantidades Familias, trabajadores y estudiantes Arica - Parinacota Innovacin del producto

Proceso administrativo: Planificacin


Polticas de la empresa
o o o o o o o Identificar claramente las expectativas de nuestros clientes, acerca de nuestros productos y sobre gustos, preferencia y deseos de otros productos. Desarrollar nuevos productos permanentemente, para mantener la innovacin sobre la calidad que se ofrece da a da. Elaborar productos que resulten de inters a nuestros clientes y que cumplan con todas las exigencias legales del rubro. Medir, comparar y mejorar. Tener una estructura organizacional competitiva y preparada para lograr los objetivos necesarios para lograr nuestra visin. Realizar mantenimiento preventivo y correcto de las instalaciones. Nombrar , mantener y capacitar a cada miembro de la organizacin

Modelo de anlisis de entornos externos y internos

Debilidades:
Amenazas: Estrategia de supervivencia (contraccin)

Fortalezas Estrategia defensiva (estabilidad) Estrategia ofensiva (crecimiento)

Oportunidad:

Estrategia adaptiva (estabilidad)

Modelo que se aplicar en el tiempo que transcurre la iniciacin de actividades.

Anlisis externo
Oportunidades Amenazas Que otras empresas vendan el producto a menor precio Que decaiga la empresa por falta de inters de alguno de los socio o por falta de inters de los clientes

Anlisis interno
Fortaleza: Los empleados son colaboradores y responsables con las actividades de la empresa Buena comunicacin entre empleados Variedad de ingredientes en el producto Debilidad No contar con local propio por lo que el alquiler pagado mensualmente influye a un gasto

Organigrama :

Gerencia
Gerente de produccin

RRHH

Finanzas

VENTAS

Personal

Jefe de administracin

Promocin y publicidad

Mantencin

Taller de produccin

Contabilidad

Proceso de organizacin
Cargo: Gerente general Responsabilidad: Se hace cargo de sus tareas y las de su subordinados Funciones: Realizar evaluaciones acerca el cumplimiento de las funciones, planear y desarrollar metas Autoridad: El gerente tiene una mxima autoridad dada por los socios de la empresa Cargo: Contador auditor-contador publico Responsabilidad: Que la contabilidad sea llevada en debida forma, con el cumplimiento de los principios generales de contabilidad Funciones: Elabora la informacin financiera que refleja el resultado de la gestin Autoridad: Autoridad de firma documento para legalizarlos

Proceso de organizacin
Cargo: Jefe de administracin Responsabilidad: Planear, dirigir, supervisar y controlar Funciones: planear, dirigir, supervisar y controlar los recursos humanos, materiales, financieros y presupuestales asignados a la delegacin, dentro del marco normativo vigente Cargo: Gerente de produccin Responsabilidad: Responsabilidad sobre el funcionamiento del rea productiva de la empresa Funciones: Organizacin y seguimiento de la ejecucin de todos los trabajos dentro del ciclo de produccin Autoridad: Autoridad que le da el gerente general para que se encargue del rea de produccin

Proceso de direccin : motivacin


Motivaciones: La empresa tendr una variedad de motivaciones para aquellos trabajadores que sean reconocidos por: empleado del mes, reconocimiento por asistencia y puntualidad, y reconocimientos motivacionales a los cuales podrn acceder a uno de estas opciones o 1- Por dinero : Aumentos Bonos Fondo de ahorros Premiacin por rendimiento o 2- Estabilidad laboral:
Extensin de contrato

Proceso de direccin : motivacin


El modelo de motivacin que utilizaremos es : jerarqua de necesidades

Proceso de direccin : comunicacin


Utilizaremos la comunicacin ascendente para informarnos sobre los progresos, problemas, sobre el sentir de los empleados de como se sienten en sus puestos y con la empresa

o PROMOCION Y PUBLICIDAD La promocin que realizar la empresa para poder incrementar sus ventas ser Paletas premiadas con reclame otro helado Tatuajes de los equipos de ftbol ecuatoriano. Degustaciones en los principales tiendas y micro mercados del sector

Proceso de direccin :liderazgo


Nuestra empresa contara un lder democrtico

o
o

o o

Con capacidad para usar el poder con eficacia y de un modo responsable Con capacidad para comprender que los seres humanos tienen diferentes fuerzas de motivacin en distintos momentos Con capacidad para inspirar a inspirar a los dems Y con capacidad para actuar en forma tal para que se desarrolle un ambiente que conduzca a responder a las motivaciones y fomentarlas

Proceso de Control
Normas de produccin

Obligaciones generales Los operadores de la empresa se cerciorarn de que en todas las etapas de la produccin, la transformacin y la distribucin de alimentos bajo su control se cumplen los requisitos de higiene pertinentes.
Requisitos especficos en materia de higiene deben adoptar las siguientes medidas de higiene especficas: a) procedimientos necesarios para alcanzar los objetivos fijados de cara a lograr las metas del presente Reglamento; b) cumplimiento de los requisitos relativos al control de la temperatura de los productos alimenticios; c) mantenimiento de la cadena del fro; d) muestreo y anlisis.

MODELOS DE CONTROL DE DESEMPEO

TECNICAS DE CONTROL

OTRA MANERA DE CONTROL ECONOMICO Propuesta econmica

Concepto
Diseo y Desarrollo de Sitio Web con Base de Datos y Seccin de Administracin Total

Precio
$ 35.000 $ 35.000

* Los precios no incluyen i.v.a. y se encuentran sujetos a cambio sin previo aviso. * En proyectos superiores a los 15.000 se cobrar el 50% de anticipo. * El tiempo de entrega es de 15 das a partir de la entrega total de la informacin.

BALANCED SCORECARD
Este ser usado para la medicin del avance en el cumplimiento nuestros objetivos como empresa

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