Sistema de Conduccin del Viedo

Cristian Lpez Barreaux

Antecedentes
Dos

tipos de viticultura

Viticultura etrusca o pregriega Viticultura griega

Viticultura etrusca o pregriega

Zonas hmedas o montaosas Baja densidad de plantacin Gran desarrollo individual de la cepa. Necesidad de soportes o tutores muy slidos (incluso tutores vivos como olmos) An quedan restos en el norte de italia como Alberata (albero=rbol). Es el origen de sistemas actuales como parral, Raggi Bellusi y Geneve Double Courtain (GDC)

Alberata

Parral
Geneva double courtain

Raggi Bellusi

Viticultura griega

Tpica, en su origen, de zonas clidas y ridas. Alta densidad de plantacin Pequeo desarrollo de la cepa Se ha extendido y predominado por sobre la anterior. Mejor calidad de fruto Origen a sistemas de conduccin tpicos de la viticultura tradicional: vasos de pequeo desarrollo en la zona mediterrnea (Puglia) y vias estrechas en las zonas de Europa menos favorecidas climticamente (vaso y espaldera).

 Desarrollo

tecnolgico y necesidad de mecanizacin inciden sobre estos sistemas tradicionales. Disminuir costos tiende a disminuir densidad de plantacin aumentando marco de plantacin para favorecer el paso de la maquinaria. Aumenta el desarrollo individual de la planta, pero se generan diferentes problemas segn las condiciones agroecolgicas del viedo.

Ej: Dbil densidad de plantacin, aumento de desarrollo de la cepa, condiciones climticas poco favorables (zonas caracterizadas por exceso de luz y temperaturas limitadas) conlleva a una maduracin incompleta en la cosecha. Retraso del ciclo, condiciones microclimticas desfavorables para la maduracin, poca homogeneidad del viedo. Si no existe problema de T puede resultar positivo.
Esto

ha llevado al desarrollo de nuevos sistemas de conduccin.

 Lira

Dr. Carbonneau (INRA- Francia)

Doble

cortina genovesa (GDC)

Dr. Shaulis (New York).

 En

zonas donde no existen problemas de maduracin y existe disponibilidad de riego son frecuentes sistemas de conduccin muy vigorosos. El sistema de conduccin es muy importante en zonas donde las condiciones agroclimticas, la disponibilidad de agua y la maduracin son limitantes.

Concepto y caracterizacin del sistema de conduccin

Conduccin: forma en que las plantas ocupan la superficie. Incluye N de plantas, distribucin en el suelo y disposicin espacial (forma de colonizacin del espacio). Dos tipos de caracterizacin: Agronmica y ecofisiolgica. Caracterizacin Agronmica

Densidad de plantacin Marco de plantacin Altura del tronco Tipo de poda Carga Operaciones en verde.

Son los responsables del funcionamiento de la planta y de las caractersticas de la cosecha

Caracterizacin

Ecofisiolgica

Superficie foliar total Superficie foliar expuesta Microclima luminoso

En

hojas En racimos

Microclima trmico
En

hojas En racimos

Agronmicamente Densidad de plantacin baja (1.200 a 3.500 pl/ha) Marco de plantacin rectangular (de acuerdo a la densidad de plantacin) Disposicin espacial: en forma libre y baja Poda corta (en pulgares) y pequea carga (menor a 40.000 yemas/ha generalmente). Muy utilizado en Espaa y en Chile en secano interior (cepa Pas). Presenta mayor sencillez, comparado a otros Bajo costo de implementacin y establecimiento del cultivo. Carga ms baja, Menor superficie foliar por ha Menor produccin Mayor contenido de azcar en el mosto.

Ej. Basndose en sistema de conduccin tipo vaso.

Ecofisiolgicamente 16000 a 18000 m2 de superficie foliar /ha Marco de plantacin 2,4 x 1,3 m. Carga: 12 yemas / planta. Se compararon 2 tratamientos:

Desarrollo libre Despunte de 25 cm al final de la floracin

Cuadro comparativo de los valores de diferentes parmetros foliares en ambos tratamientos.

Control Sup. foliar (m2) % hojas principales 5,66 57,53 Despuntado 5,21 41,76

% nietos IAF
IEF

42,47 1,81
0,92

58,24 1,67
0,68

Aprovechamiento del suelo y del espacio

IAF:

ndice de rea foliar sup. Foliar total (m2) sup. de suelo (m2) IEF: ndice de exposicin solar sup. Foliar expuesta (m2) sup. Foliar total (m2)

Bases fisiolgicas del sistema de conduccin

Cada

uno de los parmetros que caracterizan el sistema de conduccin tiene sus repercusiones sobre la fisiologa de la planta y, en consecuencia, sobre las caractersticas de la cosecha.

Densidad de plantacin
Determina

el grado de explotacin del medio; tanto del suelo (races) como del espacio (radiacin solar por hojas). Influye directamente en la fisiologa de la cepa, en funcin dela densidad, las plantas alcanzarn diferentes desarrollos.

Densidad de plantacin
Eficacia

en la explotacin del suelo.

Mayor densidad, mayor explotacin. Suelos pobres, carencia de riego, alta densidad se transforma en un problema.

Eficacia

en la intercepcin y reparto de la energa solar.

> densidad < prdida de energa por radiacin en el suelo.

Densidad de plantacin y rendimiento

>

densidad > rendimiento. En viedos muy vigorosos con riego, puede disminuir el rendimiento, exceso de hojas, superposicin foliar, reduce la fotosntesis neta.

Densidad de plantacin y cosecha

Baja densidad de plantacin puede actuar desfavorablemente, en condiciones climticas, sobre la calidad de la cosecha por:

La relacin sup. Foliar expuesta/peso del fruto, disminuye al estar la vegetacin distribuda ms heterogneamente. El microclima en hojas y racimos puede ser ms desfavorable como cnsecuencia de la excesiva superposicin foliar. Mayor desarrollo de la cepa = mayor vigor acta sobre la calidad, por desequilibrio hormonal retrasando la maduracin. Exceso de vigor = corrimiento en las variedades ms sensibles.

Ventajas y desventajas de alta densidad de plantacin

Ventajas - Aumetno de superficie foliar - Mayor densidad radicular - Mayor aprovechamiento del medio
-

Equilibrio vegetativo favorable a calidad - Aumento de produccin y calidad Desventajas - Mayor costo de plantacin - Dificultad de mecanizacin Lmite - Vigor suficiente de la cepa
-

Mayor captacin de agua Mayor captacin de energa solar

Marco de plantacin
Entre

hilera y sobre hilera. Puede ser equidistante o irregular (rectangular)

Marco de plantacin y densidad radicular

El

suelo ser explotado de manera ms homognea cuando las cepas estn equidistantes. La necesidad de mecanizacin tienden a reducir el nmero de lneas: marco rectangular. La densidad radicular se centra ms sobre hilera que entre hilera.

Marco de plantacin y rendimiento

Equidistante

= mayor rendimiento Marco rectangular, menor rendimiento, por menor ocupacin de la superficie. Marco rectangular, debe ser lo ms homogneo posible.

Altura del tronco

Diferente

altura = diferentes condiciones trmicas, absorcin del agua y por lo tanto, resistencia o tolerancia a la sequa.

Altura del tronco y temperatura de los rganos

La

temperatura vara en funcin del alejamiento del suelo y es distinta durante el da y la noche. La T depende de la energa recibida y emitida por el suelo. De da, la T es mayor, mas cerca del suelo. De noche, la T disminuye cerca del suelo.

Ej.
Si comparamos dos alturas distintas, podemos afirmar que la cepa baja, durante el da est sometida a una T ambiente mayor pero, durante la noche, dicha temperatura va a ser menor que la cepa alta. Consecuencias: - La cepa baja tendra mayor riesgo de ser afectada por heladas primaverales, pero esto ocurrir slo si la helada es aprox. a -3C. - Si la helada es ms intensa, afectar a ambas cepas por igual.

 Cuanto

ms baja sea la altura de la cepa mayor ser la temperatura media a que estn sometidos sus rganos durante todo el ciclo y ms precoz ser todo el desarrollo de la planta. Riesgo de heladas. Ms alta la cepa, mayor retraso del desarrollo, puede traer consigo problemas de maduracin.

Altura del tronco y resistencia a la sequa.

Mientras

ms cerca del suelo, permite al agua llegar ms fcilmente a las superficies transpirantes; los recorridos por el xilema, al ser ms cortos, ofrecen una menor resistencia. Los daos de la sequa son ms importantes a medida que aumenta la altura del tronco por lo que slo se debe elegir donde no existe problema de agua.

Orientacin de las filas

Se

debe tener en cuenta los siguientes elementos: Topografa del terreno: pendientes fuerte, segn curvas de nivel; pendientes medias a dbiles, sentido de la pendiente. Insolacin: Fotosntesis, Mayor actividad fisiolgica se obtiene con orientacin norte-sur.

Sistemas de poda
Consiste

en elegir la forma que se va a dar a las cepas, del reparto de los elementos fructferos y de su longitud (caras y madera de reemplazo). Esta eleccin depende de la densidad de plantacin y de la altura del tronco as como de la fertilidad de las variedades y del nmero de yemas (carga) que el viticultor quiere dejar en la poda anual.

Forma del esqueleto

El esqueleto queda determinado por el nmero y orientacin de los brazos. Estos pueden disponerse segn arquitecturas muy variadas que podemos agrupar en cuatro categoras principales para los sistemas de poda ms usuales: - Cepa simple, constituida por un tronco que se prolonga en un brazo rudimentario que lleva uno o dos elementos de poda; el caso ms corriente es que el brazo lleve un tallo fructfero y un pulgar de reemplazo (poda Guyot simple, poda en arco de Cte-Rotie).

http://www.plantdevigne.com/ESguyotsimple.htm

El abanico, consitutuido por un tronco y unos brazos divergentes en un plano vertical (poda Guyot doble, poda del Mdoc, poda Chablis, etc).

http://www.vinsalsace.com/es/el-vinedo/trabajos-de-la-vina/el-tamano/el-tamano-art1629.html

El cordn, constituido por un tronco sobre cuya parte horizontal se encuentran los pulgares (cordon Royat) o varas o una poda mixta.

http://www.vigneron-champagne.com/index.php/2006/02/05/46-tailles-de-champagne-champagnepruning

El vaso, constituido por un tronco y unos brazos repartidos en el espacio sobre los que se encuentran uno o varios elementos fructferos, generalmente pulgares (vaso de Languedoc, de Beaujolais, etc) y ms raramente varas (vaso tradicional de Sultanina en el mediterrneo oriental).

http://www.plantdevigne.com/ESlanguedocien.htm

Nmero y longitud de los elementos de la poda

Cualquiera que sea la arquitectura elegida como esqueleto, el nmero y la longitud de los elementos de la poda dependen de la carga y de la variedad. Se distinguen tres tipos: - poda corta: se dice que la poda es corta cuando se podan los sarmientos de un ao de modo que tengan entre 1 y 3 yemas francas; el nmero de pulgares dejados depende de la carga a dejar por cepa. - poda larga: es cuando se podan los sarmientos de modo que tengan ms de tres o cuatro yemas; esta madera, llamada segn las zonas baguettes, astas, viveros o arcos se encuentran en nmero ms reducido que los pulgares. - poda mixta: cuando se deja a la vez elementos cortos y largos, las varas aseguran la produccin y los elementos cortos sirven, generalmente de manera de reemplazo teniendo por finalidad limitar el alargamiento.

Las podas cortas limitan el alargamiento de la madera y controlan el rendimiento, mejorando la calidad de la vendimia, pero no pueden emplearse en variedades cuyas yemas de la base son poco frtiles, salvo si puede mejorarse la fertilidad de stas mejorando el vigor de las cepas, por manejos culturales. Las podas largas tiene menor porcentaje de desborre, se produce alargamiento de la madera y debilitamiento de la cepa, tambin puede llevar a una sobrecarga de racimos, perjudicial para la maduracin y la calidad de la uva cosechada.