CHARLAS SOBRE NUTRICIN ESCOLAR

Ponente: Maricarmen Cebrin Martnez Universidad del Centro de Mxico

JUSTIFICACIN:
El problema de obesidad en Mxico es muy grande, ya que ocupa el primer lugar en obesidad infantil y adulta as como el primer lugar en diabetes infantil por lo que es necesario que en las telesecundarias, en donde los estudiantes no tienen la vigilancia directa de sus padres, se les ofrezcan bebidas y alimentos de calidad y no chatarra, siendo los jvenes los futuros profesionistas y trabajadores de Mxico, por lo que debemos tener especial cuidado en su salud.

OBJETIVO:
Sensibilizar a los docentes y directivos de telesecundaria sobre la necesidad de reorientar los hbitos alimenticios de los estudiantes y con ello contribuir y coadyuvar a una mejor alimentacin lo cual se traducirn en un buen estado de salud previniendo la obesidad y otras enfermedades crnicas que actualmente son un grave problema de salud pblica.

Reorientacin alimenticia
A partir de Enero del 2010 el gobierno federal puso en marcha el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el Sobrepeso y la Obesidad. La Secretara de Educacin Pblica instruy a utilizar todos los instrumentos legales a su alcance para impulsar una mejor nutricin en los centros escolares del pas. El DIF modificar la dieta de desayunos escolares. El Consejo Coordinador Empresarial (CCE) se compromete a poner en letras grandes contenido nutrimental.

QUE HACEN LAS EMPRESAS?

versiones ms pequeas de sus productos, adems de Coca-Cola Light. Diet Pepsi y Mountain Dew en un formato ms pequeo reducido en caloras.

sabritas horneadas sin grasa, en distintas variedades como Ruffles.

dej de anunciar en horario infantil las galletas Oreo y las bebidas azucaradas.

Encuesta Nacional de Salud y Nutricin 2006, San Luis Potos

Esta informacin fue de utilidad para la conformacin del Plan Nacional de Desarrollo 2007-2012 y el Programa Nacional de Salud 2007-2012, y lo ser tambin para la planeacin de los servicios de salud en los mbitos locales y regionales, as como para hacer ms eficiente el gasto en salud bajo el liderazgo del Instituto Nacional de Salud Pblica (INSP).

MORTALIDAD
Las principales causas de muerte en etapas productivas de la vida (15 a 64 aos) son la diabetes, las enfermedades crnicas del hgado, las enfermedades isqumicas del corazn, los accidentes y lesiones, y ciertos tumores malignos (mama, cuello del tero, pulmn, estmago).

Programa Nacional de Salud 2007-201

ESTADSTICAS
El 48.4% de los adolescentes de 10 a 19 aos que viven en San Luis Potos ven de 1 a 2 horas de televisin diarias de lunes a viernes y 1.1% ve ms de nueve horas. 26% de los escolares en Mxico y uno de cada tres adolescentes presentan exceso de peso, es decir, la combinacin de sobrepeso ms obesidad.

Encuesta Nacional de Salud y Nutricin 2006, San Luis P

Una quinta parte de los nios en edad escolar y una cuarta parte de los adolescentes presentan exceso de peso, es decir, una combinacin de sobrepeso ms obesidad.

% Obesidad

% Sobrepeso

Maculino
Femenino

19.7
39.4

46.1
30.7

Encuesta Nacional de Salud y Nutricin 2006, San Luis

Comparativo de la prevalencia nacional de sobrepeso y obesidad en poblacin de 5-11 aos por sexo. Mxico. ENN 1999 y ENSANUT 2006

CONDUCTAS ALIMENTARIAS

Consecuencias de la obesidad
A corto plazo:

A largo plazo:

Afecta el rendimiento escolar Problemas psicolgicos Riesgo de enfermedad cardiovascular Asma Diabetes (tipo 1 y 2) Anormalidades ortopdicas Enfermedad del hgado Problemas dermatolgicos (Acantosis nigricans)

Persistencia de la obesidad Dislipidemias Hipertensin arterial Resistencia a la insulina Diabetes. Aumento de los factores de riesgo cardiovascular, cncer, depresin y artritis Sndrome metablico Mortalidad prematura

COMO DOCENTES, QUE PODEMOS HACER?

Establecer horarios fijos para los desayunos y refrigerios en los recesos. Fomentar la realizacin de actividad fsica en la que todos los estudiantes participen. Promover el consumo de agua y la adopcin de hbitos alimenticios saludables. Fomentar el espritu crtico al consumismo Poner el ejemplo

RECOMENDACIONES GENERALES
Consumir en gran abundancia verduras y alimentos ricos en

fibra.
Beber la cantidad de agua que el cuerpo lo pida Comer en horarios fijos Dormir bien para favorecer su desarrollo y desempeo escolar Consumir carnes en moderacin por ser ricas en protenas. Combinar cereales con leguminosas.

Realizar actividad fsica para el desarrollo muscular y

equilibrar el gasto energtico. Reducir el consumo de productos comerciales y preparados con alto contenido de grasas. Participar en la seleccin y preparacin de alimentos en casa.