TIPOS DE MONTAJES DE MESA

COCKTAILS

SALONES

MONTAJE DE MESAS DE BUFFET

El buffet consiste en un tipo de banquete donde los alimentos estn servidos muy bien decorados sobre una mesa vestida para que los clientes pasen y se hagan servir del personal de servicio lo que ellos quieran. Estas mesas se deben vestir con faldn y las diferentes preparaciones se colocan de acuerdo al orden gastronmico; tambin pueden ir colocados los platos donde se va a servir el cliente y los cubiertos, envueltos en la servilleta.