Alumnos: MONTIEL, MARCELO ORTIZ, GUILLERMO Formosa 2.

013

FORMACION DEL HUEVO

PARTES DE UN HUEVO

CLARA : 55, 8% YEMA: 31,9% CASCARA: 12,3% CONTENIDO CALORICO: 95 Kcal.

COMPOSICION DEL HUEVO

Agua .. 38 grs. Sustancia seca.. 13,6 grs. Materia orgnica..13,2 grs. Protenas.6,60 grs. Grasas.. 6,09 grs. Hidratos de C. 0,52 grs. Sales minerales..3,35 grs. Calcio. 1,98 grs. Colesterina 0,34 grs. cidos grasos saturados.. 1,64 grs. cidos grasos insaturados. 3,78 grs.
FUENTE: E. KOLB FISIOLOGIA VETERINARIA -1976

PESO Y TIEMPO DE INCUBACION

Gallina: Pavos :

Codorniz:
Avestruz: Pato: Ganso: Paloma:

58gs. - 21 das 85gs. - 28 das 9grs. - 16 das 1400gs. - 42 das 80gs. - 30 das 250gs. - 28 das 17gs. 16 das

FUENTE: E. KOLB FISIOLOGIA VETERINARIA 1976

MANEJO DE LOS HUEVOS

Evitar grietas
Colocarlos con el extremo mas

pequeo hacia abajo Seleccionarlos por el peso, evitando huevos muy pequeos Mantener limpia salas e incubadoras y control de los roedores

HUEVOS A DESCARTAR
Sucios Manchados con sangre Agrietados o rotos Pequeos o muy grandes Mala calidad de cascaras Huevos deformes

ALMACENAMIENTO
El almacenamiento prolonga el tiempo de incubacin, en promedio, un da adiciona una hora

de incubacin. (21C) Tiempos prolongados afectan la incubabilidad, por lo que no debe superar los 6 das. La calidad del pollito ser afectada y por consiguiente su peso. Las condiciones de almacenamiento deben minimizar perdidas, permitiendo que se sequen y se enfren para evitar condensacin y crecimiento de hongos.

CARGA EN LA INCUBADORA
Evitar el choque trmico del embrin y la

condensacin precalentndolos antes de la carga en una sala especial, entre 24 27 C Proveer una buena circulacin de aire alrededor de los huevos. Permitir que el precalentamiento dure entre 6 a 12 hs.

TIEMPO DE CARGA
3 Factores que influyen en el tiempo total de incubacin:
T de incubacin: establecida por la incubadora, puede ser modificado de acuerdo a edad y tamao del pollito. (hasta da 18 37,5 37,7C, ltimos 3 das 36,5 37C) 2. Edad de los huevos: huevos almacenados toman mas tiempo de incubacin , pasando los 6 das se le suma 1 hora por cada da. 3. Tamao de los huevos: huevos grandes toman mas tiempo de incubacin.
1.

TIPOS DE INCUBADORAS

MAQUINA INCUBADORA
CONDICIONES FISICAS: Temperatura correcta (37,5 37.8) Humedad correcta (55 62 %) Intercambio adecuado de gases (O2 CO2) Volteo regular de huevos

VOLTEO
Evita que el embrin se pegue a las membranas de la

cascara, sobre todo en las primeras semanas y ayuda al desarrollo de las membranas del embrin. A medida que el embrin se desarrolla y la produccin de calor aumenta, un volteo regular ayuda al flujo de aire y por tanto al enfriamiento

Innovacin: Huevos producidos sin gallinas

?????

Clara, Contestame, Por favor!!!!!!