PLAN NACIONAL DE

Seguridad Alimentaria

PLANTAS AROMTICAS
RECONOCIMIENTO Y APROVECHAMIENTO
Ing. Agr. Graciela Gasparetti Agente de Proyecto PROHUERTA

INCORPORACIN DE LAS PLANTAS AROMTICAS

MEDIDA PREVENTIVA: provoca confusin en los insectos y acta de repelente PRCTICA AGRCOLA: plantas trampa o para atraer insectos benficos

MEDIDA DE CONTROL: aplicacin de preparados caseros naturales

LAS AROMTICAS COMO RECURSO

CONDIMENTOS

SABROSOS TS
HIERBAS PARA EL CUIDADO DE LA SALUD

EXQUISITOS OLORES Y SABORES.

EL CULTIVO DE LAS AROMTICAS

Tener en cuenta:
Especies perennes y especies anuales Tamao de las plantas Rotaciones Asociaciones

CONOZCAMOS ALGUNAS PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES

AJEDREA

Familia: Labiadas Descripcin: tallo erecto, ramificado. Partes tiles: hojas y sumidades. Clima: templado. Suelo: poco exigente. Siembra: por semillas (directa o en almcigos), en primavera o invierno (protegido contra heladas), se transplanta. Cosecha: en floracin, a 5 cm del suelo para permitir rebrote.

AJENJO
Familia: Compuesta Descripcin: arbusto muy ramificado, hojas pubescentes verde grisceas. Partes tiles: hojas y sumidades secas. Clima: templado, resistente a fro y sequa Suelo: poco exigente. Multiplicacin: por semillas, por divisin de matas y por estacas. Cosecha: enero-febrero

ALBAHACA
Familia: Labiadas Descripcin: herbcea anual. Partes tiles: hojas y sumidades floridas secas Clima: templado-templado clido Suelo: frtil, permeable Multiplicacin: por semillas, directa o almcigos. Cosecha: en verano, se corta toda la planta.

ANETO O ENELDO
Familia: Umbelferas Descripcin: tallos erectos, hojas filiformes, frutos ovoides. Partes tiles: frutos maduros y secos. Clima: templado, proteger de heladas. Suelo: humferos, frtiles y mullidos. Multiplicacin: por semillas, dede otoo hasta primavera. Cosecha: con frutos maduros de color pardos, hacerlo por la maana.

ANIS
Familia: Umbelferas. Descripcin: herbcea Partes tiles: frutos maduros y secos. Clima: templado Suelo: livianos, sueltos, permables. Multiplicacin: por semillas, desde otoo hasta primavera. Cosecha: frutos verde grisceos, antes de madurez fisiolgica.

AZAFRN
Familia: Iridceas Descripcin: herbcea acaule, flores con estigmas amarillos. Partes tiles: estigmas Clima: templado-templado clido. Seco Suelo: medios, permeables arenosos con materia orgnica. Multiplicacin: por bulbos, de diciembre hasta marzo. Cosecha: durante el otoo, a mano.

CEDRN
Familia: Verbenceas Descripcin: arbusto, muy ramificado, hojas lanceoladas. Partes tiles: hojas. Clima: templado-clido o clido. Suelo: franco-arenosos y permeables. Multiplicacin: por gajos. Cosecha: se cortan las ramas poco antes de la floracin y se deja secar, sacando las hojas.

COMINO

Familia: Umbelferas Descripcin: herbcea anual, muy ramificada. Partes tiles: frutos maduros y secos. Clima: templado. Suelo: arenoso-arcilloso, profundos y permeables. Multiplicacin: siembra directa, en invierno y ppios de primavera. Cosecha: con el fruto amarillo pajizo, antes de madurez fisiolgica.

CORIANDRO

Familia: Umbelferas. Descripcin: planta herbcea, muy ramificada. Partes tiles: frutos maduros y secos. Clima: templado, resistente al fro. Suelo: poco exigente, francos y permeables. Multiplicacin: siembra en lneas o al voleo, desde otoo hasta fines del invierno. Cosecha: con frutos amarillorojizos, 5 meses despus de la siembra.

CRCUMA O CURCUMA

Familia: Zingiberceas. Descripcin: planta herbcea, rizomatosa. Partes tiles: rizoma. Clima: tropical-subtropical, muy sensible a heladas. Suelo: sueltos, frtiles y humferos. Multiplicacin: por semillas (poco usado) y por rizomas, fines del invierno a ppios de primavera. Cosecha: despus de la cada de las hojas, en otoo.

ESTRAGN
Familia: Compuesta Descripcin: herbcea, hojas linares, ligeramente dentadas. Partes tiles: hojas desecadas. Clima: templado. Suelo:frtil, permable, suelto y fresco. Multiplicacin: divisin de matas, en invierno y primavera. Cosecha: recoleccin en primavera y verano, cada 30 das.

HINOJO
Familia: Umbelferas. Descripcin: herbcea muy ramificada, hojas filiformes. Partes tiles: fruto maduro y seco. Clima: templado a templado clido. Suelo: medios, permeables y algo calcreos, sin exceso de agua. Multiplicacin: siembra directa, desde mediados de otoo a ppios de primavera. Cosecha: antes de madurez fisiolgica, fines de verano a ppios de otoo.

JENGIBRE

Familia: Zingiberceas Descripcin: rizoma grueso, corto, carnoso y ramificado en forma digitada. Partes tiles: rizoma desecado. Clima: tropical o subtropical, humedo. Suelo: profundos, ricos en materia orgnica. Multiplicacin: por rizomas, a fines de invierno y ppios de primavera. Cosecha: cuando amarillea la parte area, despus de 10 meses de plantacin.

LAUREL

Familia: Laurceas Descripcin: rbol siempre verde, hojas muy aromticas. Partes tiles: hojas frescas o desecadas. Clima: templaado a templado clido. Suelo: frtiles, sueltos, secos y profundos Multiplicacin: por semillas, poco usado y por estacas que es lo ms comn. Cosecha: todo el ao, especialmente en primavera.

LAVANDA

Familia: Labiadas Descripcin: arbusto muy ramificado, flores lilas. Partes tiles: flores desecadas y aceite esencial. Clima: templado, gran luminosidad, resistente a fros Suelo: ligeros, relativamente ricos en humus, bien drenados. Multiplicacin: por semillas (previa estratificacin) a fines deinvierno y ppios de primavera Cosecha: inicia al 3ao, recoleccin de inflorescencias desde primavera hasta verano.

MANZANILLA COMN

Familia:Compuestas Descripcin: planta herbcea, muy ramificada. Flores en captulos. Partes tiles: cabezuelas florales desecadas. Clima: templado. Suelo: arenosos-arcillosos y humferos. Multiplicacin: siembra a fines del otoo o ppios de primavera, al voleo o lneas Cosecha: con los captulos bien abiertos, escalonada en verano y primavera

MEJORANA

Familia: Labiadas Descripcin: planta vivaz, forma matas muy ramificadas. Similar al organo. Partes tiles: flores y sumidades floridas desecadas. Clima: templado a temp. clido. Sensible a heladas. Suelo: sueltos y permeables. Multiplicacin: por semillas, Directa o en almcigos, para transplantar en primavera. Por divisin de matas, desde otoo hasta primavera. Cosecha: en floracin, cortar a 5 cm del suelo para favorecer el rebrote.

MELISA

Familia: Labiadas Descripcin: planta herbcea, tallos cuadrangulares, hojas dentadas, algo pubescentes. Partes tiles: hojas y sumidades floridas desecadas Clima: templado a templado clido. Suelo: poco exigente, profundos y que no acumulen humedad. Multiplicacin: por semillas o por divisin de matas. Cosecha: cuando comienza a florecer, cortar a unos cm del suelo para permitir rebrote.

Familia: Labiadas Descripcin: planta herbcea, perenne, muy ramificada. Hojas dentads, verde muy oscuras. Partes tiles: hojas y sumidades floridas desecadas. Clima: templado, con alta luminosidad Suelo: francos, humferos, profundos y bien drenados. Multiplicacin: por estolones Cosecha: depende del destino. Para esencia, en plena floracin. Para hojas, antes de la floraacin plena.

MENTA

MOSTAZA
Familia: Crucferas Descripcin: herbcea anual, semillas en silicua vellosa, cilndricas, de color amarillento. Partes tiles: semillas Clima: se adapta a todo tipo de climas, prefiere ambientes secos y veranos frescos. Suelo: francos o algo arenosos. Multiplicacin: siembra en mayo y agosto. Cosecha: cuando las solicias superiores estn prontas a secarse.

ORGANO
Familia: Labiadas. Descripcin: planta herbcea, muy ramificada. Hojas enteras, verdes, lisas. Partes tiles: hojas y sumidades floridas desecadas. Clima: templado a templado clido. Suelo: diversidad de tipos, sueltos, francos, permeables. Multiplicacin: por semillas (menos usado) y por divisin de matas Cosecha: en floracin, a varios cm del suelo para favorecer el rebrote.

Familia: Verbenceas Descripcin: arbusto, muy ramificado, hojas lanceoladas, finamente aserradas. Partes tiles: ramitas y hojas. Clima: templado o templadoclido. Suelo: sueltos. Multiplicacin: estacas leosas, a fines del invierno. Por almcigos en primavera. Cosecha: se cortan las ramitas poco antes de la floracin y se dejan secar a la sombra.

POLEO

ROMERO

Familia: Labiadas Descripcin: planta siempre verde, tallos muy ramificados, hojas lineares. Partes tiles: hojas desecadas. Clima: templado y templado clido. Suelo: poco exigente, permeables, areno-arcillosos. Multiplicacin: por semillas (menos usado) o por estacas en otoo a primavera, en viveros. Cosecha: al 2 o 3 ao, en floracin, con tijeras de podar, favoreciendo el rebrote.

SALVIA
Familia: Labiadas Descripcin: pequeo arbusto, hojas enteras, gruesas, verde grisceas, recubiertas de vellosidad blanquesina. Partes tiles: hojas desecadas. Clima: templado, tolera heladas y sequas. Suelo: se adapta a diferentes suelos, menos a los arcillosos y muy hmedos. Multiplicacin: por semillas o por divisin de matas en invierno y primavera. Cosecha: recoleccin antes de floracin.

Familia: Labiadas Descripcin: planta pequea, muy ramificada, hojas lineares, verde grisceas, con bordes aserrados. Partes tiles: hojas y sumidades floridas secas. Clima: templado a templado-clido. Suelo: no muy exigente. Multiplicacin: por semillas, estacas o divisin de matas. En otoo hasta principios de primavera. Cosecha: en floracin, a cm del suelo para permitir una segunda recoleccin.

TOMILLO

YERBABUENA

Familia: Labiadas Descripcin: planta pequea, muy ramificada, hojas verde claras, finamente aserrados. Partes tiles: hojas y sumidades floridas desecadas. Clima: templado con alta luminosidad. Suelo: francos, humferos, profundos y bien drenados. Multiplicacin: por estolones Cosecha: depende del destino. Para esencia, en plena floracin. Para hojas, antes de la floracin plena.