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Un gustito saludable..

NOMBRE COMERCIAL:
food green

RAZON SOCIAL:

Empresa de Servicios Generales S.A.C

OBJETO SOCIAL: La actividad econmica ser de Productos y Servicios.

UBICACIN: MBITO:

centro Trujillo

Centro Histrico - Ciudad de Trujillo - Regin La Libertad

ACTUALIDAD

Es cada vez mayor el nmero de personas que buscan mejorar la calidad de su alimentacin.

Reducir o eliminar el consumo de carnes ayuda a disminuir el desarrollo de ciertas enfermedades como el cncer.

Las personas BUSCAN tener una vida ms equilibrada

La tendencia mundial tambin se est haciendo presente desde hace algunos aos

Centro

DISFRUTAR comida saludable CLASE MEDIA

consiste en implementar un establecimiento comercial.

La atencin que se brindara en el restaurante ser excelente


disfrutar comiendo de forma agradable y saludable Derribar el dicho solo se comen lechugas y zanahorias

Nuestro mercado de competencia es un oligopolio, donde se compone de varios vendedores que son sensibles a la determinacin de precios.

Cada uno est muy atento a las medidas y estrategias de los dems competidores esperando que cometa un error

DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA


PROMOCION Y PUBLICIDAD

CANALES DE COMERCIALIZACIN

a)Determinacin del Precio de Venta


Se piensa en fijar precios similares a la competencia y ms bien utilizar la publicidad, el servicio a clientes o distribuidores, o mejoras en el producto como medio para competir e incrementar las ventas.

b) Canales de comercializacin
En nuestro caso la opcin correcta es el canal 1, debido que nosotros somos el productor y se lo entregamos directamente al consumidor en la mesa..

c) PROMOCION Y PUBLICIDAD El ms acertado para nuestro micro


emprendimiento es el medio radial, Y como segunda opcin el diario, es un medio que todos tienen al alcance de la mano, al llegar al trabajo.

DEMANDA: ser para empezar el pblico trujillano que no contiene colesterol ni grasa animal. GOBIERNO:
las polticas fiscales son variadas y entre ellas podemos mencionar Tributos Nacionales, Provinciales y Municipales que gravan de una manera elevada nuestra actividad por ser bienes y servicios

cultura : Que las personas tomen ms conciencia de lo importante que es comer algo saludable ya que el consumo masivo de carnes rojas daa la salud

Competidores potenciales

Restaurant Turistico el Mochica

Restaurant el Rinconcito de Grau

Restaurant Doa Betty

Consumidores

Clientes comunes: personas que tienen una preocupacin media por la calidad de los alimentos que comen. Les parece bien comer sano pero no mantienen una dieta especial ni buscan de forma activa un perfil determinado de alimentos.

Clientes sensibilizados: personas especialmente preocupadas porque su alimentacin diaria sea sana. Siguen un determinado tipo de dieta o limitacin de lo que comen y buscan activamente productos que encajen en ella

Proveedores Mercado El Mayorista Mercado La Hermelinda

Industrias El man
Induma Chiclayo Panificadora El rosario Metro

La CURACAO
Tiendas EFE LOS REYES Sustitutos

Mercado central
Totus Mercado La Unin

Anlisis Direccin Estratgica Misin: Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de comida vegetariana en la regin, con un excelente servicio y calidad . Visin: Llegar a ser la cadena de restaurantes ms exitoso en nuestra especialidad y constituirnos como franquicia, as como en una muy atractiva fuente de trabajo. Valores: Desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de colaboradores, actitud de servicio, convivencia y armona en un ambiente de profesionalismo, honestidad y entusiasmo, en el trabajo

Obtener un margen de utilidad al menos del 20% de la inversin que se requiere para el proyecto. Generar fuentes de empleo para la poblacin de La Ciudad de Trujillo. Ofrecer al mercado de La Ciudad de Trujillo servicios y productos de alta calidad que respalden nuestro negocio. Lograr que el cliente tenga una atencin personalizada al adquirir nuestros productos y servicios. Lograr la fidelizacin de nuestros clientes.

Perfil estratgico: Diferenciacin, liderazgo en costos y concentracin.

Estrategia de Nicho de Mercado:

El servicio estar dirigido al segmento de mercado especfico que es el de Personas orientadas a cuidar su salud de La Ciudad de Trujillo, lo que nos conllevar a lograr mrgenes de utilidad para los inversionistas debido a las caractersticas diferenciales que presentar nuestro servicio

Penetracin de mercado, desarrollo de mercado, desarrollo de producto y diversificacin, excelencia operativa, etc.

Bien o servicio De acuerdo a la investigacin realizada El producto principal constar con las siguientes caractersticas: Almuerzos, Ensaladas, Bebidas, y productos alimenticios variados. Junto a esto se dar un buen servicio.

Demanda presente.la ubicacin se tiene prevista una demanda presente de atender a 50 personas diariamente, que en el mes nos estima una demanda de 1500 comensales, para esto se tuvo en cuenta un estudio de mercado previo

Demanda Futura.Para obtener una mejor rentabilidad se ha previsto un crecimiento o expansin del

proyecto de un 2%
mensual.

Social:

Nuestro proyecto constituir una fuente de empleo para 5 personas, contribuyendo a disminuir el desempleo en la ciudad de Trujillo.

Tcnico: Nuestro proyecto contar con: Tecnologa de ltima generacin Estndares de alta clida

SEGMENTACIN Y DETERMINACIN DEL MERCADO


UNIVERSO: Poblacin trujillana en los Sectores: Trujillo (distrito), Distrito Vctor Larco y Huanchaco 395,486 hab.
. Descripcin:196,557 Personas de los niveles socioeconmicos A, B, C, . mbito Geogrfico : Ciudad Trujillo Departamento

Segmentacin Demogrfica

Ingreso por niveles socioeconmicos


9500 10000 8000 6000 S/. 4000 2000 0 NSE A NSE B 1 NSE C NSE D NSE E 2400 1300 850 600

2.

Niveles Socioeconmicos

NIVELES SOCIOECONOMICOS

Nivel A Nivel B Nivel C Nivel D Nivel E

5.3 % 15.7 % 28.7 % 33.9 % 16.4 %

Poblacin: 196557 habitantes de los niveles socioeconmicos Mercado Potencial: 49.7 % Nivel socioeconmico: determinado por los ingresos mensuales. Fuente: APEIM (Asociacin Peruana de Empresas de Investigacin de Mercados) Ao: 2007 Mercado Disponible: 8% Fuente: Encuesta piloto aplicada a 106 personas, que viven en principales zonas de Trujillo, Vctor Larco y Huanchaco, con intencin de consumo. Mercado Efectivo: 33 % Mercado Objetivo: 2%

3.1 MISION y vision Satisfacer a nuestros clientes con las premisas bsicas de calidad reflejadas en susrazonables precios, en sus productos crnicos de alta calidad, en la optimizacin de susprocesos, valores y cultura organizacional, en la calidad de sus recursos humanos, en sucompromiso social con la comunidad y en el pensamiento enfocado a ofrecer el mejorservicio atrayendo, convenciendo y satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes,creando en ellos un vnculo de recordacin con el producto, y ratificando el procesocontinuo de crecimiento, tanto internamente con el establecimiento como externamente connuestros clientes y proveedores, constituyendo el restaurante El Galpago, como unaempresa de alimentos destacada por su excelencia.

Crear del Restaurante El Galpago una empresa que basada en altos estndares decalidad y servicio, atienda a diferentes sectores o estratos de la comunidad, convirtiendoesta compaa en una marca que despierte afecto, recordacin, y sentido de pertenencia porsus empleados y clientes para trascender de un simple restaurante a un lugar de encuentrofamiliar y posiblemente de negocio

En el mercado trujillano la oferta de alimentacin de este tipo es escasa, es por esto que se han ubicado solamente 5 negocios del tipo vegetariano, estos sera la competencia directa de nuestro negocio.
Calida del producto y Nombre o Razn Social
Las Mercedes - Medio - California - Regular

Tamao

Ubicacin

servicio

California

- Pequeo

- AV. Espaa

- Regular

El Sol

- Pequeo

- Jr. Junn y Jr Zepita

- Malo

Acuario Light

- Pequeo

- Pasaje Obrero
Centro

- Regular

Light Body

- Medio

- Pedro Muiz

- Regular

Circuito de compras y pago 1. Enva el original a administracin y archiva el duplicado. 2. Cocina Mozo: Confecciona una solicitud de compra de mercaderas por duplicado. 3. Administracin Verifica los datos de la solicitud de compra 4. Selecciona al proveedor adecuado. 5. Emite la orden de compra por duplicado: enva el original al proveedor, el duplicado lo guarda para su control y luego lo archiva.

6. Proveedor Emite el remito, por triplicado. Enva a administracin las mercaderas Junto con el original del remito y una copia. 7. Controla las mercaderas recibidas con el duplicado de la orden de compra (archivada provisoriamente) y el original y el duplicado del remito, enviados por el proveedor. 8. Proveedor. Emite la factura "A" por triplicado y remite original y triplicado a administracin. Archiva el duplicado. 9. Administracin. Controla la factura con el remito que haba archivado. Enva el pago al proveedor. Registra contablemente el pago.

Requerimiento de activo fijo

*Los equipos y utensilios deben ser lavables, lisos, fciles de limpiar y desinfectar. *No deben alterar el olor y sabor del alimento que contengan.

*La cocina y los salones deben poseer una campana para la extraccin de vapores y olores.
*Cada rea del restaurante debe tener asignado al personal responsable de su limpieza, incluyendo la de los correspondientes equipos y utensilios.

2.1 FORTALEZAS
Tienen nivel bajo de colesterol, adems son nutrientes, vitaminizantes. Innovacin de platos y variacin constante del men. Los costos de materias primas no son altos.

2.2 OPORTUNIDADES La demanda puede aumentar puesto que el nmero de personas que visitan los restaurantes vegetarianos tienden a crecer. En la actualidad el nmero de personas que estn interesadas en mejorar su estilo de alimentacin est creciendo

2.3 DEBILIDADES

2.4 AMENAZAS Los restaurantes de otras categoras pueden aplicar estrategias de competencia agresiva. Carencia de inters por parte de los consumidores potenciales, debido a la costumbre de comer carnes.

Es una empresa nueva que carece de experiencia. Falta de lealtad de los consumidores al restaurante. Se cuenta con un solo proveedor de leche y carne de soya.

Posible apertura de otro local de comida vegetariana en los alrededores del restaurante.

*La recepcin de los alimentos ser cuidadosa, verificando el olor.

*la preparacin de platos calientes est alejado de donde se preparan los platos fros.

En el servido se emplearn utensilios exclusivos, previo lavado y desinfectado.

*Una adecuada organizacin funcional permitir reducir los desplazamientos intiles.

Las sobras sern retiradas a la mayor brevedad posible.

http://www.monografias.com/trabajos 88/proyecto-negocio-restaurantenuevo-milenio/proyecto-negociorestaurante-nuevo-milenio.shtml Sern identificados los sitios y actividades de riesgo. Facilidades de primeros auxilios y contra incendios.

Plan de contingencias ante peligros y emergencias.

Brindar las facilidades necesarias ante enfermedades

Todo el personal reciba entrenamiento de alimentos e higiene personal Los baos del personal as como los casilleros, deben estar permanentemente limpios.

Material no inflamable.

Si es necesario, utilizar guantes impermeables y desechables.

Es recomendable que cada restaurante tenga un plan de limpieza y desinfeccin que acompae a un manejo adecuado de los alimentos. Ello comprende

A pisos y techos

A los equipos: antes y despus de su empleo

La seleccin de tcnicas de limpieza y desinfeccin ms adecuadas

especie que se encuentra en una proporcin o densidad que puede llegar a daar o constituir una amenaza para el hombre. : comida o preparacin presentada en formas y lugares adecuados para su consumo por los animales-plaga. se refiere al nmero de individuos de una especie en un nivel que es considerado nocivo.

cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a prevenir o controlar toda especie indeseable.
medidas desarrolladas para prevenir o eliminar las infestaciones de plagas, a partir de las inspecciones de rutina, as como la asesora tcnica de especialistas y proveedores garantizados de plaguicidas.

Determinacin de la localizacin
Para ello se realiz una encuesta a 500 consumidores vegetarianos en Trujillo para saber cul era el lugar ms preferido y propicio para ubicar el restaurante.

Determinacin del tamao: Para ello se ha recurrido a fuentes de informacin estadstica teniendo Trujillo una poblacin de ms de 70000 habitantes. Tamao y mercado: Para ello se elabor una encuesta para saber cuntas personas vegetarianas tiene Trujillo y sus alrededores dando como resultado que hay ms de 100 personas que son vegetarianos y que buscan un lugar donde degustar de este tipo de comida .por ello es que nuestra mercado estar dirigido a todos esos clientes.

ESTUDIO FINANCIERO DEL NEGOCIO


PRESUPUESTO DE VENTAS ANUALES
MERCADO OBJETIVO AO DEMANDA DIARIA AUMENTO DE DEMANDA DEMANDA PROYECTADA Ceviche vegetariano 10% LA 10% 18000 1800 18000 1800 19811 1981 19811 1981 20% 23713 2371 50

platos diarios
0 1 50 2 50 3 55 4 55 5 66

Aji vegetariano Milanesa vegetariana


Saltado Arroz a la jardinera Lomito vegetariano Parrilla vegetariana Picarones Postres

7% 11%
20% 11% 7% 9% 6% 12% 100%

1260 1980
3600 1980 1260 1260 1620 1080 2160 18000

1260 1980
3600 1980 1260 1260 1620 1080 2160 18000

1387 2179
3962 2179 1387 1387 1783 1189 2377 19811

1387 2179
3962 2179 1387 1387 1783 1189 2377 19811

1660 2608
4743 2608 1660 1660 2134 1423 2846 23713

Papa rellena con ensalada 7%

AOS PRECIO DE VENTA Ceviche vegetariano Aj vegetariano Milanesa vegetariana Saltado Arroz a la jardinera S/. 12 10 15 10 10

1 S/. 21600 12600 29700 36000 19800 18900 5040 6480 3240 25920 179280

2 S/. 21600 12600 29700 36000 19800 18900 5040 6480 3240 25920 179280

3 S/. 23773 13867 32688 39621 21792 20801 5547 7132 3566 28527 197314

4 S/. 23773 13867 32688 39621 21792 20801 5547 7132 3566 28527 197314

5 S/. 28455 16599 39126 47425 26084 24898 6640 8537 4268 34146 236177

Lomito vegetariano 15 Papa rellena con ensalada 4 Parrilla vegetariana Picarones Postres TOTAL VENTAS (SOLES) 4 3 12

INVERSIONES
TANGIBLES ARTEFACTOS Y UTENCILL0S COCINA JUEGOS DE MESAS y SILLAS MANTELES COCINAS REFRIGERDORA JUEGO DE OLLAS DOCENAS DE PLATOS FUENTES DOCENAS DE VASOS DOCENAS DE CUCHILLOS DOCENAS DE TENEDORES MICROONDAS LICUADORA BATIDORA ICUSAS SERVILETEROS SUBTOTAL OFICINAS COMPUTADORA INTANGIBLES Gastos de puesta en marcha Total inversin inicial DE Cantidad 10 10 2 1 1 3 12 3 3 3 1 1 1 10 10 Precio S/. 898.00 S/. 25.00 S/. 929.00 S/. 1,300.00 S/. 230.00 S/. 50.00 S/. 24.00 S/. 20.00 S/. 15.00 S/. 7.00 S/. 280.00 S/. 200.00 S/. 50.00 S/. 8.00 S/. 2.50 Total S/. 8,980.00 S/. 250.00 S/. 1,858.00 S/. 1,300.00 S/. 230.00 S/. 150.00 S/. 288.00 S/. 60.00 S/. 45.00 S/. 21.00 S/. 280.00 S/. 200.00 S/. 50.00 S/. 80.00 S/. 25.00 S/. 13,817.00 DEPRECIACION S/. 898.00 S/. 37.50 S/. 278.70 S/. 195.00 S/. 34.50 S/. 22.50 S/. 43.20 S/. 9.00 S/. 6.75 S/. 3.15 S/. 42.00 S/. 30.00 S/. 7.50 S/. 12.00 S/. 3.75 S/. 1,623.55

S/. 5,000.00

S/. 5,000.00

S/.

750.00

S/. S/.

200.00 19,017.00

PRESUPUESTO DE PRODUCCIN POLITICA INVENTARIOS Inicial Final DE 0 0

AO
PLATOS

1 1800
1260

2 1800
1260

3 1981
1387

4 1981
1387

5 2371
1660

Ceviche vegetariano
Aji vegetariano

Milanesa vegetariana
Saltado Arroz a la jardinera Lomito vegetariano Papa rellena con ensalada Parrilla vegetariana Picarones Postres TOTAL PLATOS

1980
3600 1980 1260

1980
3600 1980 1260

2179
3962 2179 1387

2179
3962 2179 1387

2608
4743 2608 1660

1260
1620 1080 2160 18000

1260
1620 1080 2160 18000

1387
1783 1189 2377 19811

1387
1783 1189 2377 19811

1660
2134 1423 2846 23713

PRESUPUESTO INSUMOS arroz integral papa Harina carne d soya

DE PRECIO 250 100 150 150 S/. S/. S/. S/. 2.00 1.80 1.90 5.00 Ao 1 S/. 1,566.00 S/. 1,917.00 S/. 1,575.00 S/. 2,700.00 S/. 540.00 S/. 297.00 S/. 432.00 S/. 243.00 S/. 1,836.00 S/. 3,600.00 S/. 1,800.00 S/. 1,440.00 S/. 2,880.00 10800.0 S/. 59,786.10 Ao 2 S/. 1,566.00 S/. 1,917.00 S/. 1,575.00 S/. 2,700.00 S/. 540.00 S/. 297.00 S/. 432.00 S/. 243.00 S/. 1,836.00 S/. 3,600.00 S/. 1,800.00 S/. 14,400.00 S/. 2,880.00 10800.0 S/. 72,746.10 Ao 3 S/. S/. S/. S/. 1,723.52 2,109.83 1,733.43 2,971.59 Ao 4 S/. 1,723.52 S/. 2,109.83 S/. 1,733.43 S/. 2,971.59 S/. 594.32 S/. 326.88 S/. 475.45 S/. 267.44 S/. 2,020.68 S/. 3,962.12 S/. 1,800.00 S/. 14,400.00 S/. 2,880.00 10800.0 S/. 76,786.41 Ao 5 S/. S/. S/. S/. 2,062.99 2,525.38 2,074.85 3,556.88

Lechuga
Limon Espinaca Rabano Otros vegetales Menestras yuca huevos aceite OTROS TOTAL

150
150 200 150 150 200 150

S/.
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

1.00
1.00 3.00 2.00 2.00 3.00 2.50 1.00

S/.
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

594.32
326.88 475.45 267.44 2,020.68 3,962.12 1,800.00 14,400.00

S/.
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

711.38
391.26 569.10 320.12 2,418.68 4,742.50 1,800.00 14,400.00

S/. 2,880.00 10800.0 S/. 76,786.41

S/. 2,880.00 10800.0 S/. 85,493.30

PRESUPUESTO DE MOD CARGO CHEF AYUDANTE DE COCINA Sub total Beneficios sociales ( %*sueldo) 30% CANTIDAD SUELDO 1 1 S/. S/. 1,200.00 800.00 AO 1 S/. S/. S/. S/. 14,400.00 9,600.00 24,000.00 7,200.00 AO 2 S/. S/. S/. S/. 14,400.00 9,600.00 24,000.00 7,200.00 AO 3 S/. S/. S/. S/. 14,400.00 9,600.00 24,000.00 7,200.00 AO 4 S/. S/. S/. S/. AO 5 14,400.00 S/. 9,600.00 S/. 4,400.00 9,600.00 24,000.00 7,200.00

24,000.00 S/. 7,200.00 S/.

Total mensual
PRESUPUESTO DE GIF MPI GAS LAVA VAJILLA SERVILLETAS Total MPI CANTIDAD COSTO 3 10 1 S/. S/. S/. 35.00 8.00 10.00

S/.

31,200.00

S/.

31,200.00

S/.

31,200.00

S/.

31,200.00 S/.

31,200.00

S/. S/. S/. S/.

1,260.00 960.00 120.00 2,340.00 8,400.00 8,400.00 1,500.00 1,623.55 3,123.55 13,863.55

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

1,260.00 960.00 120.00 2,340.00 8,400.00 8,400.00 6,000.00 1,623.55 7,623.55 18,363.55

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

1,260.00 960.00 120.00 2,340.00 8,400.00 8,400.00 6,000.00 1,623.55 7,623.55 18,363.55

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

1,260.00 960.00 120.00 2,340.00 8,400.00 8,400.00 6,000.00 1,623.55 7,623.55 18,363.55

S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

1,260.00 960.00 120.00 2,340.00 8,400.00 8,400.00 6,000.00 1,623.55 7,623.55 18,363.55

MOI
MOZOS Total MOI 1 S/. 700.00 S/. S/. S/. S/. S/. S/.

GGF ALQUILER DE LOCAL


DEPRECIACION Total GGF TOTAL GIF

COSTOS TOTALES DE PRODUCCIN AO MPD MOD GIF CTP 0 1 S/. 59,786 31200 13864 S/. 104,849.65 2 S/. 72,746 31200 18364 S/. 122,309.65 3 S/. 76,786 31200 18364 S/. 126,349.96 4 S/. 76,786 31200 18364 S/. 126,349.96 5 S/. 85,493 31200 18364 S/. 135,056.85

GASTOS OPERATIVOS
GASTOS ADMINISTRACION 150 0 AO1 AO2 AO3 AO4 AO5

GERENTE DEPRECIACION GASTOS DE VENTAS PUBLICIDAD TOTAL

S/. 18,000.00 S/. 750.00

S/. 18,000.00 S/. 750.00

S/. 18,000.00 S/. 750.00

S/. 18,000.00 S/. 750.00

S/. 18,000.00 S/. 750.00

700

S/.

8,400.00

S/.

8,400.00

S/.

8,400.00

S/.

8,400.00

S/.

8,400.00

S/. 27,150.00

S/. 27,150.00

S/. 27,150.00

S/. 27,150.00

S/. 27,150.00

FLUJO ECONOMICO AO INVERSIONES INVERSION INICIAL INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO INGRESOS POR VENTA EGRESOS MPD MOD GIF UTILIDAD BRUTA GASTOS OPERATIVOS UAIT IMPUESTOS A LA RENTA UTILIDAD NETA READICION DEPRECIACION RECUPERACIN DE LA INVERSION FLUJOS DE EFECTIVO -S/. 23,999 S/. 35,470 S/. 23,248 S/. 33,043 S/. 33,043 30% S/. 59,786 S/. 31,200 S/. 13,864 S/. 74,430 S/. 27,150 S/. 47,280 S/. 14,184 S/. 33,096 S/. 2,374 S/. 72,746 S/. 31,200 S/. 18,364 S/. 56,970 S/. 27,150 S/. 29,820 S/. 8,946 S/. 20,874 S/. 2,374 S/. 76,786 S/. 31,200 S/. 18,364 S/. 70,964 S/. 27,150 S/. 43,814 S/. 13,144 S/. 30,670 S/. 2,374 S/. 76,786 S/. 31,200 S/. 18,364 S/. 70,964 S/. 27,150 S/. 43,814 S/. 13,144 S/. 30,670 S/. 2,374 S/. 85,493 S/. 31,200 S/. 18,364 S/. 101,120 S/. 27,150 S/. 73,970 S/. 22,191 S/. 51,779 S/. 2,374 S/. 4,982 S/. 59,135 S/. 19,017.00 S/. 4,982.18 S/. 179,280 S/. 179,280 S/. 197,314 S/. 197,314 S/. 236,177 AO 0 AO1 AO2 AO3 AO4 AO5

TASA DE RENDIMIENTO DEL CAPITAL

18%

INDICES DE RENTABILIDAD DE LA INVERSIN 1) PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN (PRI) AO 0 AO 1 -S/. 23,999 S/. 35,470 -S/. 23,999 S/. 11,471 PRI = S/. 1.68 AO 2 S/. 23,248 S/. 34,718 AO 3 S/. 33,043 S/. 67,762 AO 4 S/. 33,043 S/. 100,805
AO 5 S/. 59,135 S/. 159,939

FLUJOS DE EFECTIVO FLUJOS ACUMULADOS DE EFECTIVO

El periodo de recuperacin del capital es de 1 ao y siete meses aproximadamente , lo cual es un buen indicio de la rentabilidad del negocio 2) VALOR ACTUAL NETO

VAN =

S/. 85,758.91

El valor actual neto de la inversin indica que la inversin traer condigo utilidades netas luego del 1ER ao de participacin del mercado

3) TASA DE RENDIMIENTO DE LA INVERSIN TIR = 134%

De acuerdo a este indicador, la tasa esperada de rendimiento de capital de la empresa era un 18%, pero la TIR supera a lo estimado por los

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En base a los resultados de los estudios de: mercado, tcnico y financiero se infiere lo siguiente: La comida vegetariana es muy demandada por consumidores de comida sana y por aquellos que no les gusta el sacrificio doloroso e innecesario de los animales. Adems la alimentacin vegetariana es la base de la salud fsica, del pensamiento puro, del dominio pasional y de la caridad de espritu. Fcil accesibilidad al mercador proveedor ya todo lo que se necesitara se puede obtener de manera fcil y rpida para la produccin de los distintos platos que se va a ofrecer. Desde el punto de vista del estudio tcnico, el proyecto es viable, dado que no se necesitan muchas maquinarias o tecnologa costosa para el funcionamiento del negocio, los precios de los artefactos de cocina, utensilios y otras maquinas son econmicamente accesibles y son fciles de conseguir. Este proyecto presenta indicadores financieros muy rentables con un VAN de S/. 85,758.91 Nuevos Soles y una TIR del 134 % lo que significa que tendr un rendimiento del capital invertido mejor de lo previsto.