Sunteți pe pagina 1din 10

Student:Lipan Mirela-Madalina Grupa:CEPA 13941 2013

Kaiser-ul este o specialitate fiarta si afumata din carne de porc. Pieptul de porc este bine racit si fasonat in bucati dreptunghiulare unde se injecteaza cu saramura(24% din greutatea materiei prime),apoi se malaxeaza timp de 6-8 ore dupa care se tine la conservat,la temperatura de +2+5C timp de 3 zile. Dupa conservare,pieptul se taie in bucati dreptunghiulare,se leaga cu sfoara si apoi sunt asezate pe bete si puse la zvantare si apoi afumare la 55C timp de 1 ora si fierbere la temperatura de 75-80C.

Produsul fiert si afumate se raceste in camere de refrigerare la temperatura de 0+4C. Produsul dupa refrigerare este dus la ambalat si apoi la etichetare,unde apoi va fi pus in vanzare.

CAPITOLUL I Dispozitii generale


Art. 1. Statul, prin mijloacele prevazute de lege, protejeaza cetatenii in calitatea lor de consumatori, asigurand cadrul necesar accesului neingradit la produse si servicii, informarii lor complete despre caracteristicile esentiale ale acestora, apararii si asigurarii drepturilor si intereselor legitime ale persoanelor fizice impotriva unor practici incorecte, participarii acestora la fundamentarea si luarea deciziilor ce ii intereseaza in calitate de consumatori.

Art. 2. In sensul prezentei ordonante, se intelege prin:

-calitate -consumator -operator economic -producator -operatorul economic care isi aplica denumirea, marca sau un alt semn distinctiv pe produs -distribuitor -vanzator -prestator -caracteristicile produsului, ale ambalarii si ale instructiunilor de montaj si intretinere; - modul de prezentare a produsului, etichetarea, instructiunile de folosire si orice alte indicatii si informatii furnizate de producator;

CAPITOLUL II Protectia vietii, sanatatii si securitatii consumatorilor

Art. 4. Se interzice comercializarea de produse sau prestarea de servicii care, utilizate in conditii normale, pot pune in pericol viata, sanatatea sau securitatea consumatorilor. Art.5. - Se interzice modificarea termenului de valabilitate/datei de minima durabilitate sau a datei-limita de consum/datei durabilitatii minimale inscrise pe produs, pe eticheta, pe ambalaj sau, dupa caz, in documentele insotitoare.

CAPITOLUL IV Informarea si educarea consumatorilor

Art. 20. -Producatorul trebuie sa informeze despre denumirea produsului, denumirea si/sau marca producatorului, cantitatea si, dupa caz, termenul de valabilitate/data de minima durabilitate sau data-limita de consum/data durabilitatii minimale, durata medie de utilizare, principalele caracteristici tehnice si calitative, compozitia, aditivii folositi, despre eventualele riscuri previzibile, modul de utilizare, manipulare, transport, depozitare, conservare sau pastrare, despre contraindicatii.

Art.3. -Scopul etichetari este de a da consumatorior informatiile necesare,suficiente,verificate si usor de comparat,astfel incat sa permita acestora sa aleaga acel produs care corespunde existentelor din punct de vedere al nevoilor si posibilitatilor lor financiare,precum si de a cunoaste eventualele riscuri la care ar putea fi supusi.

Art. 5 Etichetele alimentelor trebuie sa cuprinda in mod obligatoriu: a) denumirea sub care este vandut alimentul; b) lista cuprinzand ingredientele; c) cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente; d) data durabilitatii minimale sau, in cazul alimentelor care din punct de vedere microbiologic au un grad inalt de perisabilitate, data limita de consum; e) o mentiune care sa permita identificarea lotului;

Pentru etichetarea kaizeru-lui am ales urmatoarele firme: -Campofrio -Aldis -Marex Dintre cele 3 produse,singurul care nu are inscriptionat pe eticheta valoarea energetica este kaizerul de la Marex. Pe toate cele 3 etichete sunt trecute adresa producatorului,data expirari,conditiile de pastrare,firma certificatoare,