CHIMIE GNRALE

Professeur: Danny Lassiseraye Profil Pasc@l Cgep de Ste-Foy Automne 2006

Pourquoi la chimie ?!?

Science au centre de plusieurs domaines
Pharmaceutique (mdicaments), plastiques, caoutchoucs, alimentation, cosmtiques, industrie minire, ptrochimie, matriaux de toute sorte (bton, asphalte, soie daraigne,), normes ISO, protection de lenvironnement, contrle de qualit,

Ncessaire la comprhension de plusieurs cours de sciences, autant au cgep qu luniversit

Chapitre 1: La chimie, matire et mesure

1.1 La chimie: principes et applications

Chlore

-10 000 composs base de chlore -Chlore prsent dans les CFC et les insecticides

1.2 Quelques termes cls

Chimie: tude de la composition, de la structure et des proprits de la matire, ainsi que des changements que subit celle-ci (Hill & Petrucci).
Macroscopique: visible lil nu. Microscopique: demande des instruments pour voir. Atome: plus petite unit caractristique dun chantillon de matire. Molcule: unit plus grosse forme dau moins 2 atomes. Composition: type datomes en prsence dans un chantillon et les proportions relatives de ces atomes.

Les proprits de la matire

Proprit physique: observe sans changer la composition de la substance.
Ex: couleur, odeur, duret, masse volumique, tempratures de fusion et dbullition

Proprit chimique: observe lors dun changement de la composition de la substance.

Ex: inflammabilit, caractre oxydant ou rducteur

Changement physique: souvent observable lchelle macroscopique; la composition de la substance ne change pas.
Ex: fonte de la glace

Changement chimique: aussi appel raction chimique; la composition des molcules dun chantillon de matire change. Les changements chimiques sont galement souvent visible lchelle macroscopique.
Ex: viande qui cuit sur le BBQ, combustion du propane

La classification de la matire
Substance: type de matire qui a une composition dfinie, ou constante, qui ne varie pas dun chantillon lautre.
Toutes les substances sont soit des lments, soit des composs.

lment: substance quon ne peut sparer en substances plus simples au moyen de ractions chimiques.
Jusquici, on a dcouvert 118 lments, regroups dans le tableau priodique. Le fer, laluminium, le cuivre et le carbone sont des lments.

Compos: substance forme datomes de deux lments ou plus. Les atomes diffrents sont combins selon des proportions fixes.
Leau, le gaz carbonique, le sel et le sucre sont des composs.

Symbole chimique: appellation forme dune ou de deux lettres tires du nom de llment.

Mlanges
Mlange homogne: appel solution; mlange dont la composition et les proprits sont identiques en tout point.
Une solution saline (sel dans leau) possde la mme salinit en tout point (dans le fond du verre, ou prs de la surface).

Mlange htrogne: la composition et les proprits de celui-ci varient.

Un mlange de sable et deau est un mlange htrogne.

Les mthodes scientifiques

Les rsultats scientifiques sont testables, reproductibles, explicatifs et provisoires. Une tude commence souvent par des observations et par la formulation dune hypothse. Lhypothse est teste au moyen dune exprience, une procdure minutieusement labore. Les lois scientifiques dcoulent des rsultats de plusieurs expriences. Elles expliquent la corrlation entre les donnes obtenues. Une thorie scientifique fournit une explication propos dun phnomne naturel observ, ainsi que des prdictions vrifiables au moyen dexpriences.

1.3 La mesure scientifique

Systme International dunits (SI) (tableau 1.2 page 9)
Lunit SI de longueur est le mtre (m). Lunit SI de masse est le kilogramme (kg).

Lunit SI de temps est la seconde (s).

Pour les plus grandes intervalles de temps, les units traditionnelles (non SI) sont la plupart du temps utilises : minute (min), heure (h), jour (j), anne (a).

Lunit SI de la temprature est le kelvin (K).

0 kelvin (zro absolu) = -273,15C.

1.4 La prcision et lexactitude dune mesure

Une mesure possde deux caractristiques : la prcision et lexactitude. Une mesure peut tre prcise, mais non exacte. De la mme faon, elle peut tre exacte, mais imprcise.

1.5 Une mthode de rsolution de problmes

La conversion des units
Convertir 12 324 cm en m. On sait quon a 100 cm / m.

1m 12 324 cm x 123,24 m 100 cm

100 cm cm 2 12 324 cm x 1 232 400 1m m

La masse volumique: une proprit physique et un facteur de conversion

La masse volumique () dune substance est la masse dune substance par unit de volume.

m V

m reprsente la masse, et V le volume. Lunit SI de masse volumique est le kilogramme par mtre cube (kg/m3). Toutefois, on exprime plus souvent cette grandeur en gramme par centimtre cube (g/cm3), ou en gramme par millilitre (g/mL).