Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
A Lagriculture raisonne
Quest-ce que lagriculture raisonne ? Lagriculture raisonne est une dmarche qui permet de limiter lutilisation de produits chimiques en sintressant prcisment aux besoins spcifiques de chaque culture leurs diffrents stades de dveloppement. Les agriculteurs obtiennent le droit de faire apparatre la mention produit issu dune exploitation qualifie au titre de lAgriculture Raisonne sur leurs produits en se soumettant 98 exigences nationales qui sarticulent autour de 14 thmes : connaissance de lexploitation et de son environnement, traabilit des pratiques, sant et scurit au travail, gestion des sols, utilisation dengrais minraux et organiques , protection des cultures, irrigation, identification des animaux, sant des animaux, alimentation des animaux, bien-tre des animaux, hygine, gestion des dchets de lexploitation, paysages et biodiversit. Les principales diffrences par rapport lagriculture biologique sont : - La possibilit dutiliser des pesticides de synthse et certains engrais chimiques ; - La possibilit de sinscrire dans le cadre dune agriculture intensive. Les exploitations sont qualifies et contrles par des organismes indpendants, qui accordent une qualification valable 5 ans. Lagriculture raisonne concerne aujourdhui 3 000 exploitations en France. Source : http://www.developpement-durable.gouv.fr/L-agriculture-biologique-enFrance.html Questions : 1. Quels sont les objectifs de lagriculture raisonne 2. Pourquoi ne doit-elle pas tre confondue avec lagriculture biologique ?
B - Lagriculture biologique
Comment identifier les produits issus de lagriculture ? Depuis le 1er janvier 2010, la rglementation europenne impose un cahier des charges commun tous les pays de la communaut. Le respect des prescriptions contenues dans ce cahier des charges est garanti par lapposition dun logo bio europen sur le produit, aprs contrles. Toutefois les sigles nationaux, comme le sigle AB en France peuvent continuer tre utiliss. Pour avoir le droit dutiliser ces signes didentification, les agriculteurs doivent sinscrire auprs du ministre de lAgriculture et respecter un cahier des charges qui garantit que : - le produit est compos 95% dingrdients issus de lagriculture biologique - les animaux ont t nourris avec des aliments bio 90% - les aliments des animaux levs proviennent au moins 10% de lexploitation - le produit ne contient pas plus de 0,9 % dOGM, ni aucun produit chimique de synthse. Source : http://www.developpement-durable.gouv.fr/L-agriculture-biologiqueen-France.html Questions : 1. Quelles sont les contraintes qui sont imposes aux agriculteurs bio ?
Questions : 1. Comment a volu la part des consommateurs nachetant jamais des produits bios ? 2. Comment volue la part des gros consommateurs de produits bio ?
A les raisons pour lesquelles les consommateurs achtent des produits bios
Questions : 1. Construisez une typologie des dterminants de la consommation de produits bio en 2012 2. Que cela traduit-il ?
Questions: 1. Les prix des produits bios sont-ils rellement plus chers ? 2. Quelles sont les raisons avances dans le reportage?
Source : Observatoire des prix fruits et lgumes, t 2012, Familles rurales
3 Les raisons
Un mode de production diffrent, donc des prix diffrents La diffrence de prix que l'on peut constater entre les produits bio et conventionnels, trs variable selon le type d'aliments, rsulte la fois des spcificits de lagriculture biologique et des habitudes de consommation de notre socit : Produire dans le respect de lenvironnement et des cycles naturels, avec la garantie de non utilisation de produits chimiques de synthse de la ferme au magasin, la non utilisation dOGM, a une valeur, donc un prix. Cela signifie notamment que les rendements peuvent tre plus faibles et que les animaux ont une vitesse de croissance plus lente, de lespace, un accs au plein air, une alimentation bio.Par exemple, un poulet bio est lev avec 2 fois plus despace pendant 2 fois plus de temps avec des aliments bio. Le diffrentiel de cot de production par rapport au poulet standard est plus que double. La diffrence de qualit est tout aussi importante. La Bio a recours davantage de main duvre, pour des raisons techniques et dans le souci dune meilleure occupation de lespace et des territoires ; Les rseaux de collecte et distribution sont de tailles plus modestes ne permettant pas encore certaines conomies d'chelle ; Le cot du contrle et de la certification de lensemble de la filire est la charge des oprateurs.
Source: http://www.agencebio.org/les-prix-des-produits-bio.html Questions : 1. Expliquez la phrase souligne . 2. Le bio est-il structurellement plus cher ?
3 Les raisons
Alors pourquoi y a-t-il de tels carts de prix entre le bio et le conventionnel ? La saisonnalit des produits, les volumes de production et les conditions climatiques ''sont des paramtres qui influent sur les prix et ce, tous les jours'', a expliqu Marc Heber, Directeur secteur fruits & lgumes de Biocoop. ''Les fruits et lgumes sont en plein champ ou dans des abris dpourvus de moyens de forage. Ils sont bien plus soumis aux alas climatiques que les productions conventionnelles souvent sous serres, chauffes et hors sol'', a-t-il prcis. L'cart de prix se justifie galement par une production biologique encore insuffisante en France pour rpondre la demande accrue des consommateurs. Et ce en dpit d'une hausse de 23% du nombre d'exploitations engages dans la filire bio l'an dernier, selon l'Agence Bio. Ce qui correspond 2,46 % de la surface agricole utile (SAU) contre les 6% de SAU bio prvus en 2012 par le Grenelle. Malgr un dispositif de soutien aux conversions, le dsquilibre offre/demande conduit aux importations qui reprsentent 38% des ventes et influent sur les prix du march bio. La production d'un agriculteur franais en conversion doit en effet attendre trois ans avant d'tre vendue. Les grands groupes de distribution, les discounters ''se basent sur le tout importation pour des questions de volumes mais aussi de cot'', selon Jacques Pior qui pointe du doigt ''un problme de comptitivit franaise''. La Fnab craint ''un dumping social et environnemental''. Les producteurs bio demandent aussi davantage d'aides europennes et de l'Etat pour maintenir l'agriculture biologique et rendre les produits moins chers. Dans un communiqu, le Directeur de cooprative agricole bio Vincent Lestani a ainsi appel le Ministre de l'Agriculture ''moins soutenir l'agriculture intensive polluante et gnratrice de cot environnemental pour la socit (pollution des nappes phratiques, d'appauvrissement socital dsertification rurale), inscurisant pour le consommateur (rsidus de pesticide) au profit de l'agriculture biologique qui apporte une rponse concrte ces trois problmes'', selon lui. Source : Rachida Boughriet: http://www.actu-environnement.com/ae/news/bio-enquete-familles-rurales-prix--10902.php4 Questions : 1. Pourquoi les choix de production faits par les agriculteurs bio accroissent-ils le prix ? 2. Peut on parler de sur production ou de sous production dans le bio, quelles en sont les consquences ? 3. Comment peut-on faire baisser le prix selon les producteurs de produits bio? 4. Comment justifient-ils les mesures demandes ?
Questions: 1. Observe-t-on une rduction des carts de prix entre produits bios et conventionnels? 2. Comment peut-on expliquer cette volution ?
Questions : 1. Quel est le principal circuit de distribution du bio EN 2005 ? Est-ce surprenant ? 2. Quel est le circuit dont le CA a le plus augment ?
Questions : 1. Comment la restauration collective rduit-elle le surcot du bio ? 2. En quoi cela contribue-t-il une meilleure gestion de lalimentation ?