100 000 millones de toneladas mtricas de celulosa

Sntesis de Glucosa
CO2 + H2O
Fotosntesis Oxidacin

C6H1206 + 6 02

Funciones de los hidratos de carbono

Principal fuente de energa Elementos estructurales de la clula y tejidos conectivos Lubricacin de articulaciones seas Reconocimiento y adhesin celular Sealizacin Transmisin de informacin Precursores de otras molculas

Clasificacin y Nomenclatura
Hidratos de Carbono

Complejidad
Grupo Funcional

# Carbonos

Clasificacin: Complejidad
Monosacridos

Oligosacridos

Polisacridos

Clasificacin: por grupo funcional

Polihidroxialdehidos Polihidroxicetonas

Aldosas

Cetosas

Clasificacin: Nmero de Carbonos

Triosa Tetrosa Pentosa Hexosa

MONOSACRIDOS

Dos familias

Aldosas

Cetosas

 Ismeros: molculas que comparten formula qumica pero diferente estructura.

 Centros quirales o asimtricos: carbono al cual se le unen 4 grupos diferentes

 Enantimeros: imgenes especulares no superponibles

Configuraciones D y L

(D)-(+)-gliceraldehdo

(L)-(+)-gliceraldehdo

(D)-(+)-glucosa

(L)-(+)-glucosa

 Diasteroismeros: Son estereoismeros que no son enantimeros. Esto es que comparten la configuracin de al menos un centro quiral.

Configuraciones
Epmeros: Son diasteroismeros que solo difierenen en un centro quiral.

Indica el tipo de isomera entre las aldohexosas

Formas cclicas de los monosacridos

Formas cclicas de los monosacridos

Ataque nucleoflico

Ataque al C5 piranosa

Haz la esquematizacin de la forma cclica

de:

Derivados de monosacridos
cidos urnicos:

Oxidacin

Glucoronato

Aumentan la solubilidad de esteroides, bilirubina y frmacos. Se encuentran conectivo. en tejido

Iduronato

Derivados de monosacridos
Aminoazcares:

Componentes de los glucolipidos y glucoprotenas

Derivados de monosacridos
Deoxiazcares:

glucoprotenas

cidos nuclecos

Tipos sanguneos

Propiedades reductoras

La oxidacin del carbono anomrico solo sucede en la forma lineal del carbohidrato.

DISACRIDOS

En lace glucosdico
Carbono anomrico + carbono con grupo hidroxilo

Carbono anomrico: configuracin y Enlaces: (1,1), (1,2), (1,3), (1,4), (1,6)

Lactosa

-glucosa + -galactosa enlace (1,4) Constituye el 4.5% en peso de la leche de vaca y el 6.5% de la leche humana Digerida por la lactasa

Maltosa

-glucosa + -glucosa enlace (1,4) Es un azcar de fcil digestin por lo que se utiliza en alimentos infantiles y se obtiene de la cebada. Digerida por la maltasa

Celobiosa

-glucosa + -glucosa enlace (1,4)

Sacarosa
-glucosa +-fructuosa enlace (1,2) Es el azcar comn que utilizamos para endulzar los alimentos La digiere la sacarasa No reductor

POLISACRIDOS

Oligosacridos
Pectinas

Almidn

Glucgeno

Celulosa