NDICES TCNICOS DE PRODUCTIVIDAD

Curso:Manejo y Evaluacin Econmica para la Produccin Animal

Prof.: Ing.Mg.Sc. Jos Almeyda Matas Docente Principal- UNALM

NDICES TCNICOS DE PRODUCTIVIDAD EN GANADO VACUNO PARA PRODUCCIN DE LECHE

Curso: Produccin de Vacunos de leche. Prof. Ing. Mag. Sc. Jos Almeyda Matas. Docente Principal UNALM.

FLUJOGRAMA DE MANEJO DE VACUNOS PARA PRODUCCIN DE LECHE DE RAZAS HOLSTEIN o BROWN SWISS-CRIANZA INTENSIVA
VAQUILLA SERVICIO X VENTA

SERVICIO PREEZ
Periodo de Gestacin (9 meses)

Edad (15 meses)

TERNERO

PARTO

TERNERA (o)

DESTETE
Lactacin (2 meses) Edad 2 meses

VACA
CAMPAA PRODUCCION DE LECHE (10 meses)

DIAS VACIOS (3 MESES) I.A. INICIO DE GESTACION

TERNERA

SECA
DESCANSO (2 MESES)

PERIODO DE GESTACIN (9 MESES)

Periodo de Crecimiento

PARTO
Periodo de Gestacin

PARTO
Edad: 24 meses

9 meses

SERVICIO Y PREEZ
Edad: 15 meses

Fuente: Almeyda, J. 2005

NDICES TCNICOS DE PRODUCTIVIDAD EN GANADO VACUNO PARA PRODUCCIN DE LECHE

1-. Tasa de sobrevivencia por categora

Es la proporcin de animales vivos por categora al final de un ao operativo (inventario final del ao) despus de contabilizar el total de animales muertos por categora durante todo el ao operativo. Para ello es necesario conocer el nmero de animales existentes por categora al inicio de cada ao (inventario inicial del ao)

Ejemplo: Nmero de animales vivos de 13 a 18 meses al inicio del ao: 100

Nmero de animales muertos de 13 a 18 meses al final del ao: 2

Tasa de sobrevivencia (%)= (100-2) entre 100 = 98%

en consecuencia: mortalidad = 2 % anual.

Lo recomendable del nivel de mortalidad para esta categora para establos en crianza intensiva es de 1 %.

2-. Porcentaje de terneros destetados

Se refiere al nmero de terneras (os) que nacen y logran alcanzar el destete, dividido entre el nmero total de terneros nacidos y multiplicados por 100. El valor deseable es de 95 a 97%.
N terneros nacidos durante __ N terneros muertos durante Destete (%)= ao contable ao contable________ X 100 N de terneros nacidos durante ao contable

Ejemplo: en un establo sucedieron 150 terneros nacidos, fueron destetados 142 terneros. El nmero de terneros que murieron durante el periodo de lactacin fueron 8.
Terneros destetados (%)=1508 x 100 = 94.7 95% 150

3-. Peso de terneras,vaquillas y vaquillonas

Esta variable es importante porque permite seleccionar aquellos animales que demuestran mayor eficiencia en su crecimiento y desarrollo. El peso ptimo depender de la raza, de acuerdo a los estndares recomendados al periodo de destete (2 meses es recomendable para sistemas de crianza intensiva),edad al primer servicio (14 a 16 meses para las razas holstein y B. Swiss) , edad al parto (24 meses para animales de raza Holstein y B. Swiss).

Para animales de raza Holstein o Brown Swiss, el peso ptimo de destete es de 70-75 kg de peso vivo y para la raza Jersey es de 5055 kg de peso vivo. Bajo sistema de crianza intensiva.
El peso vivo recomendado para realizar el primer servicio en vaquillas de raza Holstein y B. Swiss es de 350 a 380 kg y para vaquillas de raza Jersey de 250 a 280 kg. En crianza intensiva El peso vivo recomendado para vaquillonas de raza Holstein y B. Swiss para el primer parto es de 500 a 520 kg. En crianza intensiva

Estndares de crecimiento recomendado para terneras y vaquillas de reposicin segn raza para crianza intensiva
Brown Swiss y Holstein Jersey

Edad (meses)

Permetro Torxico (cm)

Peso (Kg)

Altura a la cruz (cm) 72.5 85.0 105.0 120.0 122.5 125.0 127.5 135.0

Permetro Torxico (cm) --77.5 110.0 138.7 145.0 148.7 152.5 165.0

Peso (Kg)

Altura a la cruz (cm) 65.0 75.0 95.0 107.5 110.0 112.5 115.0 122.5

Nacimiento 2 6 12 14 16 18 24

72.5 90.0 125.0 155.0 161.0 166.2 170.0 183.7

42.5 72.7 177.3 318.2 354.5 386.4 413.6 513.6

25.5 50.0 127.3 231.8 259.1 281.8 304.5 377.3

4-. Intensidad de seleccin (tasa de descarte anual)

Es la proporcin de vacas que se desechan o eliminan en cada ao operativo en un establo ganadero para produccin de leche. Las causas de su eliminacin se debe a problemas reproductivos, sanitarios (mastitis), defectos (ubres descolgadas), edad avanzada, bajo rendimiento de leche, como las ms importantes. Para un sistema de produccin de crianza intensiva, una tasa promedio recomendable est entre 20 a 25% anual. Cuando la tasa es mayor a 25%, significa una mayor intensidad de seleccin en el establo y consecuentemente representa para el hato una mayor y ms rpida mejora gentica ya que se asume que las vaquillas y vaquillonas tienen un mayor potencial gentico que las vacas madres.

Sin embargo aplicar una alta intensidad de seleccin implica disponer de suficiente disponibilidad d animales de reemplazo, el mismo que depender de la eficiencia reproductiva del establo. En este sentido un establo bien manejado y con buenos indicadores reproductivos debe generar entre 38 a 40 vaquillonas de reemplazo por cada 100 vacas. Finalmente la tasa de descarte anual, depender de los objetivos de la empresa. En el caso de realizar una alta tasa de descarte; como ya se indic anteriormente, significa un avance gentico ms acelerado y esto para ganaderos de avanzada es quiz lo ms importante, sin embargo si el objetivo de la empresa es incrementar el nmero de vacas en ordeo, para este caso es conveniente bajar el porcentaje de descarte a valores de 10 a 15 % anual. Para cualquiera de las decisiones que se tome, la rentabilidad debe estar siempre presente.

5-. Vida til o productiva de una vaca

Es considerada como el tiempo que una vaca debe permanecer en el establo produciendo, a partir de su primer parto, hasta el tiempo en que es descartada.

Lo deseable y ptimamente recomendable es que su primer parto sea a una edad de 2 aos. La vida productiva depender de la intensidad de seleccin utilizada (% de descarte).

Vida productiva (aos)= 1 tasa de mortalidad tasa de descarte de vacas

Ejemplo:
Tasa de mortalidad de vacas en un establo: 2 % Intensidad de seleccin o tasa de descarte: 20 %

Vida productiva (aos)= 1 0.02 = 4.9 5 aos 0.20

6-. Cantidad de leche producida por campaa por vaca

Para ello es necesario conocer la produccin de leche de cada vaca en kg/vaca/da.

Esta produccin en un establo puede estimarse de dos maneras:

Rendimiento promedio general: Kg/da = produccin total de leche (kg) N total de vacas (en ordeo + secas) Rendimiento promedio de produccin: Kg/da = produccin total de leche (kg) __ N total de vacas en ordeo

Nivel de produccin de leche esperada en vacas durante su primera campaa (primer parto) segn raza, sistema de explotacin y zona de explotacin

Para vacas especializadas de razas: Holstein, Brown Swiss o Jersey: Las vacas de 2do parto incrementan su produccin de leche en un 15 a 20 % respecto al primer parto. Las vacas de 3er parto incrementan su produccin de leche en un 20 a 25 % respecto al primer parto.

Un establo bien manejado y con un eficiente programa reproductivo, debe mantener la siguiente relacin: del total de vacas en el establo el 85 % de ellas deben estar en ordeo y el 15 % restante deben estar en seca. S se mantiene esta relacin durante todo el ao significa que hay una buena eficiencia reproductiva y consecuentemente se podr mantener promedios de produccin de leche estable y homogneo todo el ao.

7-. Cantidad de guano producido en un establo

Es la cantidad de guano fresco producido en el establo durante un ao.

La cantidad de guano es estimada considerando que una unidad animal de 550 a 560 kg de peso (peso promedio de una vaca) produce entre 6 a 7 % del peso vivo. Se asume un promedio de 6.5 %.
Calculo: 1 vaca de 600kg 0.065 365 das = 14235kg guano fresco en 1 ao. Considerando que el guano fresco tiene entre 15 a 20 % de materia seca, se estima que cada vaca produce: 5.85 a 7.8 kg de guano seco/vaca/da, esto significa entre 2135 a 2847 kg de guano seco/vaca/ao.

Para calcular el total de su establo se debe haber tenido en cuenta las siguientes relaciones:

* 1 UA = 1vaca de 550 a 600 kg de peso vivo * 1 Vaquillona = 0.75 UA. * 1 Vaquilla = 0.50 UA. * 1 Ternera crecimiento = 0.30 UA.

Estructura composicional de una poblacin ganadera estabilizada recomendada para explotaciones en crianza intensiva
Categora de animales

% de la poblacin total 45 10 55 12 9 12 4 8

Vacas en produccin Vacas en seca Total de vacas de establo Vaquillonas desde 19 meses de edad al parto Vaquillas desde los 13 hasta 18 meses de edad Terneras en crecimiento desde 5 hasta 12 meses Terneras destetadas desde 3 hasta 4 meses de edad Terneros lactantes (machos y hembras) desde nacimiento hasta destete