Seminario Vitaminas 2013-01

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
ABSORO E METABOLISMO DE VITAMINAS PARA ANIMAIS NO RUMINANTES
PONTES E LACERDA JUNHO/2013
Introduo Introduo
Absoro e Metabolismo de vitaminas
Os primeiros estudos iniciaram em 1750 com o incio do processo da revoluo industrial e o aumento da populao nas cidades havendo maior demanda de alimento;
Iniciando os estudos com animais estabulados.
Introduo
Lavoisier
(1743-1794) ele provou que vida uma funo qumica a partir de estudos relacionados a nutrio humana e animal;
1864 incio do mtodo proximal de alimentos (estao experimental de Weende (Alemanha) ). A partir da dcada de 40 iniciou-se estudos com as vitaminas na nutrio animal.
Introduo
As vitaminas so nutrientes essenciais para o desenvolvimento animal por participarem em diversas reaes metablicas desta formar permitindo maior eficincia de sntese no organismo animal.
Importncia das vitaminas
So indispensveis para o metabolismo, funes fisiolgicas e para o funcionamento normal do organismo animal; Quando ausente na dieta pode ocasionar doenas ou desenvolvimento de sndromes.
CLASSIFICAO DAS VITAMINAS

So classificadas em:
LIPOSSOLVEIS: So solveis nas gorduras e nos seus solventes, essas vitaminas so conservadas no tecido adiposo ou no fgado em quantidade relativamente importantes (A,D,E e K).
HIDROSSOLVEIS:
solvel em gua, as vitaminas do grupo B tm em comum o fato de serem cofatores enzimaticos e de exercerem papel determinante para renovo da matria viva (tiamina, riboflavina, niacina, cido pantotnico, cido flico, biotina, colina, cido ascrbico, vitamina B12 e piridoxina).

Lipossolveis: Ocorre estocagem ; A excreo Lenta (bile); Ocorre intoxicao (A e D); No h anafilaxia; Funes no enzimticas hormonais; Estabilidade Muito baixa.

Hidrossolveis: No ou pouca estocagem; Excreo Rpida (urina) ; Intoxicao rara ; Anafilaxia (tiamina) ; Funes Coenzimticas no hormonais; Estabilidade varivel .
VITAMINAS LIPOSSOLVEIS
Vitamina A: As principais funes esto relacionadas com: - Viso; - Reproduo; - Crescimento; - Metabolismo de lpidos e protenas.
Apresenta tambm uma funo importante ao nvel da reposio de tecidos relacionada com a resistncia aos ataques de agentes infecciosos.
Deficincia:

Provoca cegueira; Infeco nos tecidos; Debilidade dos recm-nascidos; Reduo da mobilidade espermtica; Em nveis txicos, provoca vmitos, descamao cutnea e de alguns orgos (figado, corao, rins).
Absoro e Metabolismo
As formas de vitamina A e carotenides so absorvidos principalmente junto com lipdios;
Os carotenides so normalmente convertidos em retinol na mucosa Intestinal, no fgado e outros rgos.
Os retinil esteres da dieta so hidrolisados a retinol no intestino; e absorvidos na forma de lcool (retinol) livre que em seguida reesterificado na prpria mucosa;
Os retinil esteres so transportados principalmente ligados aos qulilomicrons da linfa, para o fgado onde so hidrolisados a retinol e reesterificados antes de serem estocados.
ester hidrolisado liberando o retinol;
Quando da mobilizao da vitamina A do fgado, o

O retinol sai do fgado ligado a uma protena, a qual o transporta para os tecidos; Aps a utilizao do retinol pelos vrios tecidos, o mesmo pode ser oxidado para aldedo (retinal) o qual pode ser mais tarde oxidado irreversivelmente a cido retinico.
A principal via de excreo da vitamina A biliar, atravs da conjugao do cido retinico com o cido glicurnico, sendo que o glicurondio formado eliminado na bile;
A circulao entero-heptica provavelmente serve para poupar a vitamina A ao invs da excreo fecal. Pequenas quantidades de glicurondio e metablitos finais no identificados so excretados via urina.
VITAMINA D
Funo: Relacionada com a fixao a nvel intestinal de clcio e fsforo, sob a forma de fostato. estimula a fromao da protena responsvel pelo processo de assimilao destes minerais. A vitamina D no substitui, por si, nem o clcio nem o fsforo, dai a denominao de anti-raqutica.
Deficincia;
Diretamente relacionada com as carncias de clcio e fsforo determina distrbios sseos e o aparecimento do raquitismo, hipocalcmia nos adultos (problemas de "ovo preso").
Nveis elevados desta vitamina podem causar excessiva calcificao ssea (destabilizao do equilibrio e teor de calcmia), calcificao de tecidos moles (figado, rins, pulmes, articulaes).
Absorao e Metabolismo
E absorvida junto com outras gorduras via quilomicrons no sistema linftico dos mamferos ou na circulao portal das aves e dos peixes.
A vitamina D absorvida ou biosintetizada transportada atravs da circulao para o fgado, rim e mucosa intestinal onde ocorre a primeira hidroxilao gerando a 25hidroxivitamina D.
A segunda hidroxilao acontece no rim, resultando na forma metabolicamente ativa de vitamina D (1, 25-dihidroxicolecalciferol para vit. D3, ou 1, 25dihidroxiergocalciferol no caso da vit. D2). A 1, 25-dihidroxivit D, o paratormnio (PHT) e a calcitonina regulam a calcemia. Uma queda na calcemia causa aumento da secreo de PTH, o qual estimula a biosntese de 1, 25-dihidroxivit D, que determina um aumento da absoro intestinal de clcio e da reabsoro do clcio sseo.
promove a sntese da protena transportadora de clcio, a qual realiza o transporte ativo deste mineral. Por outro lado, o aumento da calcemia resulta na diminuio da secreo de PTH e aumento da secreo de calcitonina. Isso resulta na reduo da produo de 1, 25-dihidroxivit D, causando reduo da absoro intestinal de clcio e da reabsoro ssea.
VITAMINA E Funo: A vitamina E um antioxidante biolgico;
O selnio e a vitamina E fazem parte do sistema defensivo antioxidante; Proteje as menbranas celulares;
A vitamina E assegura a respirao normal dos tecidos; necessria para as reaes de fosforilao; importante na funo reprodutiva.; Essencial para a manuteno da funo testicular protegendo do epitlio germinativo;
Deficicia:
Causa leses misculares e, nas aves, encefalomalacia, degenerao dos embries e esterilidade em machos.
Em nveis txicos parece interferir com a atividade da vitamina D.
absorvida na forma de lcool livre (tocoferol); A sua absoro bem como a de outros nutrientes predominantemente liposolveis, depende da formao de micelas; O no funcionamento do pncreas bem como uma hipoproduo biliar prejudica essa absoro;
Nos mamferos, o tocoferol absorvido transportado pelos quilomicrons dacirculao linftica para o fgado, e subsequentemente para a circulao geral por lipoprotenas de densidade muito baixa (VLDL). Nas aves e nos peixes, os lipdios absorvidos seguem para o fgado pela circulao portal. O fgado e provavelmente todos os tecidosextrahepticos recebem a vitamina E das VLDL.
VITAMINA K Funo:
A principal funo a coagulao sangunea pela estimulao da sntese das protenas envolvidas.
Deficincia
Causa hemorrogias e anemia;
absorvida do intestino seguindo a via linftica nos mamferos. A absoro requer a presena de gorduras, bem como das secrees biliar e pancretica.
VITAMINAS HIDROSSOLVEIS
VITAMINA B1 (Tiamina) Funo:
A principal funo a formao de co-enzimas intervenientes nos processos metablicos essenciais do organismo.
Deficincia: Causa distrbios nervosos; Descordenao dos movimentos; Leses cardacas e arritmia;
Diminuio e perda apetite;
Crescimentoretardado;
Perda de peso, anorexia; debilidade geral, e morte; Nas aves acontece frequentemente o surgimento de convulses e retraco da cabea.
A forma metabolicamente ativa da tiamina a tiamina pirofosfato (TPP), que uma coenzima. A TPP cofator na descarboxilao oxidativa de acetocidos como o cido pirvico e o cido cetoglutrico.
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
Funo:
de especial importncia para aves. A ribofavina transformada em duas formas biologicamente ativas de flavina-adenina, que so co-enzimas essenciais em reaces do metabolismo de lpidos e protenas necessria para o crescimento, por estar relacionada com a degradao de lipidos, proteinas e glicidos.
Deficincia
Perturbaes digestivas,
Alteraes nervosas, distrbios de crescimento, Rigidez dos membros, Fraqueza geral, Baixa produo de ovos e paralisia.
A riboflavina sintetizada pela flora intestinal; O tempo de trnsito do bolo influencia a absoro; A riboflavina na circulao est ligada a protenas, inclusive imunoglobulinas;
A absoro desta vitamina ocorre no intestino delgado;
A vitamina B2 rapidamente excretada na urina, o que explica o fato dos animais necessitarem constantemente da mesma.
VITAMINA B12 Funo
E importante para o desenvolvimento normal dos glbulos vermelhos e crescimento normal.
Deficincia: Causa atraso no crescimento; Distrbios nervosos e reprodutivo; Anemia e vmitos;
A sua absoro no aparelho digestivo depende da presena do fator intrnseco, uma mucoprotena, a qual encontrada no suco gstrico; A absoro ocorre unicamente no leo, conforme a dosagem;
transportada no sangue combinada a duas

protenas (transcobalaminas I e II) e estocada no fgado;
A vitamina B12 necessria para o metabolismo glicdico como coenzima da enzima desidrogenase do gliceraldedo-3-fosfato.
COLINA Funo:
A colina possui funes bsica e de lcool, podendo a funo lcool ser acetilada formando a acetilcolina (neurotransmissor).
Participa da sntese fosfolipdica; Ao lipotrpica, prevenindo o acmulo anormal de gordura no fgado.
Atua na regulao de processos metablicos como um dos principais fornecedores de grupamentos metil lbeis para os processos de transmetilao; Funciona tambm como elemento plstico na constituio de componentes citoplasmticos e humorais.
VITAMINA C (Acido Ascorbico) Funo:
Sntese de corticosterides, principalmente nas condies de estresse;
Evita a oxidao metablica de certos aminocidos inclusive a tirosina;

Atua na transferncia do ferro da protena plasmtica (transferrina) para a protenacelular (ferritina) favorecendo a estocagem do ferro no organismo;
importante para na absoro do ferro no aparelho digestivo;
Atua como fator necessrio para a ativao do cido flico no fgado, o transformando em cido folnico (forma metabolicamente ativa).
Efeito estimulante na atividade fagocitria dos luccitos, nas funes do sistema; Retculo-endotelial e na formao de anticorpos; Atua no processo de hidroxilao da prolina em hidroxiprolina, componente;
O papel principal mais especfico do cido ascrbico parece ser a sua participao;
Na formao da matriz protica dos ossos e dos dentes, bem como na sntese decolgeno;
Necessria para a formao intercelulares, interfibrilares. das substncias
Atua na recuperao (reciclagem) da vitamina E aps que esta reduz uma radicallivre. .
Deficincia:
Quando em nveis baixos afeta os nveis de cobalamina e cido flico causando deficincia destes; As principais deficicnia ocorrem em aves e sunos, sendo de realar os distrbios reprodutivos nas aves.
NIACINA Funo:
Esta vitamina fundamental a todos os animais, essencial ao metabolismo animal, indispensvel para aves.
O cido nicotnico e a nicotinamida so absorvidos quase completamente por difuso simples atravs da mucosa intestinal; Pesquisadores acreditam que o cido nicotnico uma vez absorvido transformado na mucosa intestinal em nicotinamida, a qual captada pelos tecidos e transformada nas coenzimas NAD e NADP.
A niacina pode ser biossintetizada a partir do triptofano, sendo que a eficincia dessa converso varia conforme a espcie animal; A niacina e seus metablitos so excretados na urina, principalmente em caso de ingesto de altas doses.
CIDO PANTOTNICO Funo: Formar coenzima A; Metabolismo basal; Sntese de degradao do cido graxo.
Ciclo de Krebs; Fosforilao oxidativa; Sntese de anticorpos e de acetilcolina.
Deficincia:
Em aves jovens produz alteraes no sistema nervoso,no crtex adrenal e na pele; Causa dermatites.
Absoro e metabolismo
As formas coenzimticas do cido pantotnico so amplamente distribudas nos alimentos; O soro sanguneo possui predominantemente a forma livre do cido pantotnico.
As enzimas celulares convertem o cido pantotnico em coenzimas; O excesso de pantotenato excretado via urina.
PIRIDOXINA (VITAMINA B6)
Funo:
A vitamina. B6 necessria para a constituio de diversas enzimas que respondem pelo metabolismo dos aminocidos.
A absoro dessa vitamina hidrossolvel ocorre no intestino delgado por um processo passivo; Existi uma vitamina B6. pequena estocagem orgnica de
Uma vez absorvida, a piridoxina convertida nas suas formas metabolicamente ativas, o piridoxal fosfato (PLP) e a piridoxamina fosfato (PMP)
BIOTINA OU (VITAMINA H) Funo:
Participa de reaes metablicas de carboxilao, como coenzima das respectivas carboxilases; Serve tambm para a fixao do carbono n 6 nas purinas, utilizadas na sntese de DNA e RNA.
A biotina parece ser bem absorvida no intestino delgado, embora as formas ligadas a protena contidas nos alimentos no sejam prontamente disponveis para o animal; H evidncias de que a biotina no bem retida pelo organismo.
CIDO FLICO
Funo: Essencial sntese de nucleticos;
Est envolvido na sntese do material gentico, protenas do sistema imunitrio; Na sntese proteica.
Ativao realizada na presena de vitamina C, e apresenta um papel importante na atividade da vitamina B12; Os sinais de carncia so representados por diminuio no crescimento, susceptibilidade a infeces, inibio do crescimento, perda de apetite, Alteraes no sistema nervoso, no aparelho digestivo e no aparelho reprodutor.
Os sinais de carncia so representados por diminuio no crescimento;
Susceptibilidade a infeces;
Inibio do crescimento; Perda de apetite; Alteraes no sistema nervoso, no aparelho digestivo e no aparelho reprodutor.
CONSIDERAES FINAIS
Atravs desta reviso bibliogrfica podemos observar a importncia do complexo das vitaminas para a nutrio de animais no ruminantes de interesse zootcnico. Portanto a administrao errada destes nutrientes podem comprometer todo uma produo. Desta forma se faz necessrio o empenho por nos futuros Zootecnistas garantir bons resultados.

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As formas de vitamina A e carotenides so absorvidos principalmente junto com lipdios;

Os carotenides so normalmente convertidos em retinol na mucosa Intestinal, no fgado e outros rgos.

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Quando da mobilizao da vitamina A do fgado, o

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Em nveis txicos parece interferir com a atividade da vitamina D.

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A absoro desta vitamina ocorre no intestino delgado;

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E importante para o desenvolvimento normal dos glbulos vermelhos e crescimento normal.

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transportada no sangue combinada a duas

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