Molculas apolares. Insolveis em gua. Solveis em solventes orgnicos (ter, lcool e clorofrmio).

LIPDIOS SIMPLES - Glicerdios, Triglicerdios e Cerdios. LIPDIOS COMPOSTO - Fosfolipdios, Glicolipdios e Lipoprotenas.
ESTERIDES - Hormnios sexuais, Vitamina D, Sais biliares e Colesterol.

CIDO GRAXO + LCOOL

EXEMPLOS GLICERDIOS cido Graxo + Glicerol

- leos e gorduras

GORDURAS Apresentam cido graxo de cadeia saturada (simples ligaes). Slidas temperatura ambiente.
LEOS Apresentam cido graxo de cadeia insaturada (dupla ligao). Lquidos temperatura ambiente.

EXEMPLOS
TRIGLICERDIOS 3 cidos Graxo + Glicerol -leos e gorduras

EXEMPLOS
CERDIOS 1 cido Graxo (ou +) + Polilcool (16 C) - Ceras

FUNES
- Reserva de energia - Isolante trmico - Isolante eltrico - Proteo contra impactos

- Impermeabilizao de superfcies (Ceras)

CIDO GRAXO SUBSTNCIA

LCOOL

OUTRA

EXEMPLOS
FOSFOLIPDIOS 2 cidos Graxos + Glicerol + grupo fosfato. - Lecitinas, Cefalinas e Esfingomielinas

EXEMPLOS
GLICOLIPDIOS cido Graxo + Glicerol + glicdio.

-Encontrado no Glicoclix.

LIPOPROTENAS - cidos Graxo + Glicerol + protenas.

- Encontradas celulares. no plasma e membranas

MODELO MOSAICO FLUDO

FUNES
- Formao de membranas celulares. - Presentes no tecido nervoso e no plasma.

Molculas constitudas por um grupo central de quatro anis carbnicos ligados entre si.

Produo de hormnios. testosterona caracteres sexuais masculinos estrgeno caracteres sexuais femininos
Composio de vitaminas vitamina D anti-raqutica

ESTRGENO

 obtido por meio de sntese celular (colesterol endgeno -70%) e da dieta (colesterol exgeno30%). Exceto em pessoas com alteraes genticas do metabolismo do colesterol, o excesso dele no sangue resulta dos pssimos hbitos alimentares que possumos (que so adquiridos desde a infncia) e que nos levam a grande ingesto de colesterol e gorduras saturadas (geralmente de origem animal).

O colesterol pode ser transportado no sangue humano associado a lipoprotenas: - LDL (Low Density Lipoprotein) : colesterol aos tecidos (mau colesterol) Fornece

- HDL (High Density Lipoprotein): Remove o colesterol dos tecidos e leva ao fgado que excreta na forma de sais biliares.

Outras lipoprotenas :
"Quilomicrons": grandes partculas, que transportam as gorduras alimentares e o colesterol para os msculos (para energia), para os tecidos. "Very-Low Density Lipoproteins" (VLDL) e Intermediate Density Lipoprotein (IDL): transportam triiglecirdeos (TAG) e colesterol endgenos do fgado para os tecidos. Na medida em que perdem triglicerdeos, estas partculas podem coletar mais colesterol e tornarem-se LDL.

O colesterol endgeno sintetizado pelo fgado, em um processo regulado por um sistema compensatrio: quanto maior for a ingesto de colesterol vindo dos alimentos, menor a

quantidade sintetizada pelo fgado.

1- O colesterol forma um complexo com os lipdeos e protenas, chamado lipoprotena. A forma que realmente apresenta malefcio, quando em excesso, a LDL.

2- Nesta interao, a LDL pode acabar sendo oxidada por radicais livres presentes na clula.

3- Esta oxidao aciona o mecanismo de defesa, desencadeando um processo inflamatrio com infiltrao de leuccitos. Molculas inflamatrias acabam por promover a formao de uma capa de cogulos sobre o ncleo lipdico.

4- Aps algum tempo cria-se uma placa (ateroma) no vaso sanguneo; sobre esta placa, pode ocorrer uma lenta deposio de clcio, numa tentativa de isolar a rea afetada.

5- Isto pode interromper o fluxo sanguneo normal (aterosclerose) e vir a provocar inmeras doenas cardacas. De fato, a concentrao elevada de LDL no sangue a principal causa de cardiopatias.

VALORES PARA ADULTOS ( mg/dL) DESEJVEIS Colesterol total LDL colesterol HDL colesterol Triglicerdeos Abaixo de 200 Abaixo de 130 Acima de 35 Abaixo de 200 LIMTROFES 200-239 130-159 AUMENTADOS Acima de 240 Acima de 160 Acima de 200

H trs fatores bsicos a observar para controlar os nveis de colesterol e prevenir as doenas cardiovasculares. 1 - No Fume - o tabagismo aumenta substancialmente o risco de doenas, sobretudo cardiovasculares. Conjugado com outros fatores de risco aumenta o risco global.

2 - Mantenha um peso adequado - evite os excessos. Existe um peso ideal para cada pessoa, que se deve procurar manter. Isto consegue-se combinando o exerccio regular com uma alimentao equilibrada saudvel.

3 - Faa uma alimentao saudvel e equilibrada: - No esquea o caf da manh, fundamental no seu dia. Leite ou iogurte, de preferncia magros, po ou cereais e uma pea de fruta, constituem uma alimentao saudvel. - Faa vrias refeies por dia. Merendar a meio da manh e da tarde, ajuda a controlar o apetite e evitar os grandes almoos e jantares. - Ateno ao acar. Diminua o consumo de bolos e doces. Prefira os caseiros. Reduza gradualmente o acar que adiciona s bebidas, substituindo-o por adoante - Cuidado com o sal! Modere a quantidade quando cozinha e evite usar saleiro na mesa.

- Reduza a gordura na confeco de alimentos usando recipientes no aderentes, Em vez de fritar, opte pelos assados, grelhados ou cozidos no vapor.
- Beba gua com e sem sede. A gua fundamental para o equilbrio do nosso organismo.

Crebro

* dores de cabea
* tonturas * aumento da agressividade * irritao * alterao de humor

* comportamento anti-social
* parania

Laringe

* alterao permanente das cordas vocais em mulheres (a voz fica mais grave) Corao
* aumento do msculo cardaco, que pode levar a infarto em jovens Fgado * aumento da produo da enzima transaminase, responsvel pelo metabolismo das substncias. O rgo passa a trabalhar demais. Foram registrados casos de tumor, cirrose, ictercia e peliosis hepatis (cistos cheios de sangue que podem levar a hemorragias).

Aparelho reprodutor * atrofia dos testculos e dor no saco escrotal * ginecomastia (crescimento da mama em homens) * esterilidade feminina e masculina (so necessrios de seis a trinta meses para que o homem volte a produzir espermatozides) * aumento do clitris (cresce como se fosse um pequeno pnis) * alterao do ciclo menstrual * atrofia do tero e da mama, aumento da libido inicialmente e queda depois do uso repetido

Msculos * aumento da massa muscular pelo depsito de protenas nas fibras musculares * diminuio da quantidade de gordura do corpo Sistema lipdico

* reduo do bom colesterol (HDL) e aumento do mau colesterol (LDL)

Ossos * na puberdade, os anabolizantes aceleram o fechamento da epfises (regies do osso responsveis pelo crescimento), reduzindo o perodo de crescimento, resultando em uma estatura menor.

- So

pigmentos acessrios da fotossntese (de cor vermelha, laranja ou amarela).

- Insolveis em gua.
- Solveis em solventes orgnicos - Matria-prima para produo de vitamina A (precursora de retinal)

1) Os lipdios so transportados na circulao sangnea com o

auxlio de lipoprotenas, partculas que possuem em seu interior gordura e colesterol. As lipoprotenas so divididas em diferentes classes, entre as quais esto quilomcrom, VLDL, LDL e HDL. A classe mais conhecida a LDL, uma lipoprotena de baixa densidade considerada partcula ruim, e a HDL, de alta densidade e considerada partcula boa. A ingesto de alimentos com muita gordura saturada pode levar ao aumento de LDL no organismo. Cerca de 70% do colesterol que temos est empacotado nesta lipoprotena. J a HDL uma partcula vida por colesterol. Ela capta os lipdios deixados nos tecidos perifricos e artrias levando-os para o fgado, de onde sero eliminados. Com base no texto acima e em seus conhecimentos sobre lipdios, assinale o(s) item(ns) correto(s) . (001) Alimentos que fazem subir o mau colesterol geralmente so os de origem animal, como as carnes vermelhas gordas, queijos gordurosos, torresmos etc. C

(002) Nveis elevados de colesterol total e de LDL, assim como nveis baixos de HDL esto associados a um risco elevado de desenvolver doenas cardacas. C (004) Todos os nutrientes orgnicos resultantes da digesto dos alimentos so, assim como os lipdios, transportados pelo sangue com o auxlio de lipoprotenas. E Apenas os lipdios so transportados pelo sangue na forma de lipoprotenas. (008) Devido aos seus efeitos danosos sade, o colesterol deve ser eliminado da nossa dieta alimentar. E O colesterol faz parte dos lipdios esterides, que forma hormnios, membranas celulares e vitamina D.

SOMA : 001+002 = 003

2) (UFU-2000) O colesterol um esteride, que constitui um dos principais grupos de lipdios. Com relao a esse tipo particular de lipdio, CORRETO afirmar que a) na espcie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficincia da passagem do sangue no interior dos vasos sangneos, acarretando a arteriosclerose. b) o colesterol participa da composio qumica das membranas das clulas animais e precursor dos hormnios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrgeno). c) o colesterol encontrado em alimentos tanto de origem animal como vegetal (por exemplo, manteigas, margarinas, leos de soja, milho, etc.) uma vez que derivado do metabolismo dos glicerdeos. d) nas clulas vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficincia dos processos de transpirao celular e da fotossntese. CORRETA ; LETRA B

3) (UnB-2003) O Brasil est se tomando muito semelhante aos pases desenvolvidos, no na distribuio de renda ou nos servios sociais, mas nos hbitos alimentares. O tradicional prato feito _ arroz, feijo, carne, ovo frito e verduras de dez ou vinte anos atrs deu lugar a variaes menos saudveis, como salgadinhos, tortas, biscoitos, frituras, empanados e sanduches. Em So Paulo, por exemplo, a dieta da populao composta de cerca de 40 g de gorduras, uma taxa semelhante dos Estados Unidos da Amrica e muito acima da recomendada. Superinteressante, n 182, nov./2002, p. 46 (com adaptaes) Considerando as informaes fornecidas no texto acima, julgue os itens a seguir. (1) O tradicional prato citado no texto uma fonte equilibrada de carboidratos, protenas, ferro, fibras, alm de outros minerais e nutrientes. C (2) Quando o texto fala que o brasileiro mudou sua dieta, correto inferir que a mudana descrita foi para melhor. E

(3) O padro de dieta descrito para os paulistas, somado ingesto de carboidratos e a vida sedentria, pode sugerir uma taxa baixa de triglicerdeos no sangue da populao. E (4) O retrato descrito no texto corrobora a frase "estamos em uma fase de transio da desnutrio para a obesidade". C

4) (UEL-2006) Os meios de comunicao tm noticiado, freqentemente, que o Brasil est se tornando um pas de obesos. Os rgos envolvidos com a sade pblica tm mostrado preocupao constante com a dieta do povo brasileiro, pois o tradicional prato de feijo, arroz, bife e salada est sendo substitudo por comidas industrializadas e com alto teor calrico. Estima-se que o consumo de feijo e de arroz caiu em torno de 30% nos ltimos anos. Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema, considere as afirmativas a seguir. I. O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro apresenta elementos essenciais ao metabolismo, como protenas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais. C

II. A ingesto de protenas importante, pois elas sero degradadas em aminocidos, usados como fonte na sntese das protenas codificadas pelo organismo. C III. Os carboidratos e lipdios da dieta so fontes importantes de energia para os organismos, pois essas molculas preservam, na forma de energia qumica, boa parte da energia gasta para a sua sntese. C IV. Os cidos nuclicos ingeridos so incorporados ao DNA do organismo, razo pela qual questiona-se o consumo de alimentos transgnicos. E

Esto corretas apenas as afirmativas:

a) I e III. b) I e IV. c) II e IV. d) I, II e III. e) II, III e IV.

CORRETA : LETRA D

5) (UEPG-2007) comum, nos dias de hoje, pessoas se queixarem de estar com a taxa de colesterol elevada no sangue. O colesterol, de fato, freqentemente relacionado s doenas do corao. Sobre o colesterol, assinale o que for correto. (001) O colesterol fundamental para o organismo humano e dos animais. Entre muitas funes, faz parte das membranas plasmticas celulares e o ponto de partida para a produo dos hormnios sexuais masculino e feminino. C

(002) O colesterol adquirido exclusivamente pela ingesto de carnes, queijos, gema de ovo e gorduras de origem animal. E (004) O fgado o rgo-chave para o controle da quantidade de colesterol; alm de produzi-lo, tambm o destri, quando em excesso. C (008) Algumas regras bsicas parecem ser aceitas atualmente pela maioria dos mdicos: controlar a ingesto de alimentos gordurosos, praticar exerccio fsico regular e evitar o tabagismo. Pessoas pertencentes a famlias com histrico de doenas cardacas devem ser ainda mais rigorosas quanto a estes cuidados. C

(016) Por ser um lipdio, o colesterol no se dissolve na gua do sangue. transportado sob a forma de lipoprotenas de duas formas diferentes: como LDL e HDL. A maior parte transportada como LDL, que tende a se acumular nas artrias, e portanto conhecido como "mau colesterol". O HDL tende a retirar o colesterol das artrias, levando-o ao fgado, onde convertido em bile. C (032) Quando em excesso no sangue pode depositar-se na parede interna das artrias que irrigam o msculo cardaco, bloqueando-as aos poucos e dificultando a passagem do sangue. C

SOMA : 001+004+008+016+032 = 061

6) Os lipdios so: a) os compostos energticos consumidos preferencialmente pelo organismo. b) mais abundantes na composio qumica dos vegetais do que na dos animais. c) substncias insolveis na gua, mas solveis nos chamados solventes orgnicos (lcool, ter, benzeno). d) presentes como fosfolipdios no interior da clula, mas nunca na estrutura da membrana plasmtica. e) compostos orgnicos formados pela polimerizao de cidos carboxlicos de cadeias pequenas em meio alcalino. CORRETA : LETRA C