Sunteți pe pagina 1din 15

Universitatea de Vest Vasile Goldi Baia Mare

Biochimie medical Asisteni Medicali, anul I Lucaciu (Teglar) Anamaria

Clasificarea vitaminelor
Vitaminele se clasific n 2 grupe mari:
Vitamine liposolubile Vitamine hidrosolubile

Solubile n ap

Vitamina A (retinol, caroten)


Rspndire.
Interesant este mprejurarea dup care coninutul n carotin al plantelor depinde foarte mult de natura terenului pe care cresc. Un teren bogat n cupru, mangan, zinc, nichel i crom garanteaz un coninut mare n vitamin. Algele conin mult vitamin. Fructele nu sunt n general surse bune de vitamin A. Cantiti mari de vitamin A se gsesc n dovleac. Sursa cea mai bogat n vitamin A este untura de pete.

Rspndire: Interesant este mprejurarea dup care coninutul n carotin al plantelor depinde foarte mult de natura terenului pe care cresc. Un teren bogat n cupru, mangan, zinc, nichel i crom garanteaz un coninut mare n vitamin. Algele conin mult vitamin. Fructele nu sunt n general surse bune de vitamin A. Cantiti mari de vitamin A se gsesc n dovleac. Sursa cea mai bogat n vitamin A este untura de pete.

Vitamina D (calciferul, vitamina antirahitic)


Rspndirea vitaminei D. n comparaie cu celelalte vitamine, vitamina D se gsete foarte rar n natur. Sursele principale de vitamin D respectiv provitamina ei, n alimentaia noastr le constituie untul, laptele, glbenuul de ou. Legumele nu conin deloc sau numai urme din aceast vitamin. Foarte bogate n vitamin D sunt diferite unturi de ficat de pete, dintre care cea mai cunoscut i cu cea mai mare ntrebuinare terapeutic este untura de ficat de morun.

Vitamina E (vitamina contra sterilitii sau de tecunditate: tocoferolul)


Cea mai bogat surs de vitamina E este germenul de cereale i uleiul obinut prin presare din aceti germeni. Varietile obinuite de pine, nu conin germeni de cereale dar pinea neagr i integral conine vitamina E. Principalele Surse de vitamin E din hrana noastr de toate zilele sunt zarzavaturile verzi, grsimile i uleiurile vegetale; soia i untul.

Vitamina K (vitamina antihemoragic, menadiona)


Vitamina K exist n cantiti demne de amintit numai n prile verzi ale plantelor; vitamina K1 i clorofila au acelai domeniu de ntindere. Vitamina K se gsete n ficatul de porc, splin i musculatur.

Vitamina B1 (vitamina antinevritic, tiamina)


Rspndire.
Vitamina B1 este extraordinar de rspndit n regnul vegetal ns n concentraii foarte mici care abia ntrec 0,5 mg %. Se gsete n toi germenii de cereale i semine de leguminoase.

Complexul vitaminei B2
Rspndire.

Vitamina B2 se gsete n orice celul vegetal sau animal. Cele mai importante resurse de vitamin B2, sunt levurile, oul, ficatul, rinichiul i inima animalelor. Vitaminele B1 i B2 nu se gsesc totdeauna mpreun dup cum s-a presupus de mai multe ori. Albuul de ou bogat n vitamin B2 nu conine vitamin B1 de loc, pe cnd grunele de cereale, cartofii, morcovii, roiile i ceapa sunt surse bogate de vitamin B1 ns conin numai urme de vitamin B2.

Vitamina B3 (acidul nicinic respectiv amida acidului nicotinic)


Rspndire.
Pe cale microchimic s-a putut pune n eviden acidul nicotinic n levuri, tr de orez, sfecl alb i roie apoi n ficatul de cornute.

Vitamina B6
Vitamina B6 cuprinde piridoxina, piridoxalul i piridoxamina. n mediu alcalin i acid sunt sensibile la lumin. Regnul vegetal ofer o important surs de vitamin B6. Eliminarea vitamine B6 se face n cea mai mare msur pe cale renal i scade cu vrsta.

Vitamina B12
Vitamina B12 se gsete mai puin n regnul vegetal i mai mult n alimentele de origine animal (ficat, splin, creier, muchi). Principala surs de vitamin B12 este sinteza microbian. Biogeneza vitaminei B12 are loc sub aciunea a numeroase bacterii din sol i a bacteriilor intestinale, mai ales din colon.

Vitamina C
Vitamina C se gsete n natur sub trei forme: ca acid l-ascorbic, oxidat reversibil ca acid dehidroascorbic, sub form combinat ca aa numitul ascorbigen. Toate trei formele au aciune antiscorbutic. Forma legat care n vegetale reprezint 70 % din coninutul total de vitamin C se distinge prin rezistena sa fa de oxidani. Acest lucru explic observaia fcut mai de mult c acidul l-ascorbic din esuturile vegetale [ de exemplu n lmi ], este mult mai stabil dect vitamina izolat.

CONCLUZII
Cnd rostesc cuvntul vitamin", cei mai muli dintre noi se gndesc imediat la pilule i de aici ia natere, n mod automat, confuzia cu drogurile i medicamentele. n ciuda faptului c vitaminele pot suplini adesea att rolul medicamentelor ct i pe cel al drogurilor, ele nu sunt nici una, nici alta. n termeni ct se poate de simpli, vitaminele sunt substane organice necesare vieii.