Universidad de Cuenca

Facultad de Ciencias Agropecuarias Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Tema: Intoxicacin por aditivos en la alimentacin Realizado por : Jorge Xavier Samaniego Campoverde Catedra: Farmacologa y Toxicologa Catedrtico: MVZ Dr. Johnny Narvez

Ciclo: 4to

Intoxicacin por insumos para Balanceados

Introduccion Los insumos Es un concepto econmico que permite nombrar un bien que se emplea en la produccin de otros bienes, es aquello que se utiliza en el proceso productivo para la elaboracin de un bien

Clasificacin
Aglomerantes
Aromatizantes y Saborizantes Antioxidantes Emulgentes Pigmentantes Microelementos Vitaminas o provitaminas Amoniacos Sintticos Antibiticos

Anticoccidiosicos
Furanos Los aglomerantes, aromatizantes, saborizantes, antioxidantes y emulgentes son aditivos que influyen principalmente en las caractersticas de los forrajes o piensos.

ALIMENTOS ENMOHECIDOS La formacin de mohos sobre los alimentos destinados al ganado recibe el nombre de enmohecimiento. Los mohos son hongos pequesimos que se desarrollan en los alimentos y en otros productos cuando existen determinadas condiciones de temperatura y humedad, muchos aditivos mal almacenados pueden producir intoxicaciones en el ganado que pueden llevarlos a la muerte.

INTOXICACIN POR PEPA DE ALGODON La semilla de algodn es muy palatable, tiene alta

concentracin de energa, protena y fibra de alta digestibilidad. Su alta concentracin energtica se relaciona con su elevado contenido graso, su consumo excesivo lleva a una disminucin en la digestibilidad de la fibra, energa y a una depresin en la actividad microbiana.

La semilla de algodn contiene un compuesto denominado GOSIPOL que es particularmente toxico para monograsticos pero es destruido en proporciones desconocidas a nivel ruminal. No se conoce la capacidad ruminal para detoxificar al gosipol pero existen riesgos en muy altas proporciones, el gosipol es un pigmento amarillo liposoluble de naturaleza neurotxica que reduce la concentracin de hemoglobina en el plasma, provoca dificultades respiratorias, reduccin de la espermatognesis, trastornos de la preez, prdida de peso, debilidad, anorexia, sensibilidad al estrs, insuficiencia circulara y muerte del animal.

INTOXICACION POR CHOCOLATE

La intoxicacin se encuentra comnmente debido a la presencia de metilxantina (TEOBROMINA) que es toxico si se consume en grandes cantidades, en la alimentacin se encuentran tres compuestos de la metilxantina que son la cafena, la teofilina y la teobromina. La cafena es el compuesto ms abundante en el caf, l te y las bebidas a base de cola. `La teobromina es la ms abundante en el cacao y chocolate. Los compuestos de la metilxantina actan sobre el SNC, en el Sistema cardiovascular, riones, musculo liso y el musculo estriado esqueltico. L teobromina acta como relajante del musculo liso, dilatador de arteria coronaria, diurtico y estimulante cardiaco.

 Los perros son sensibles a los efectos fisiolgicos de la teobromina, menos de 100 gramos en un perro de tamao mediano puede ser fatal presentando la siguiente sintomatologa: Vomito Diarrea Incontinencia urinaria Incremento del ritmo cardio respiratorio Hiperexcitacion e hiperactividad Temblores musculares Espasmos

Perdida de la conciencia

 A ms el chocolate tiene una de las concentraciones ms altas de plomo se ha demostrado que los granos absorben poco plomo pero puede unirse con mucha facilidad al cacao, si los animales son alimentados con chocolate la teobromina permanecer en su TS por hasta 20 horas, debido a que son incapaces de metabolizar este qumico con efectividad; Son raras son las intoxicaciones por chocolate en los humanos.

INTOXICACION POR SOYA La soya o soja es una leguminosa de contenido medio en aceite y alto en protena, el grano de soja y sus productos se utilizan en la alimentacin humana y del ganado estos contienen potentes inhibidores de enzimas que bloquean la accin de la tripsina y otras enzimas que se necesitan para digerir las protenas, la soya no germinada es toxica porque contiene los siguientes componentes con propiedades toxicas para el organismo: Saponinas Inhibidores de enzimas (tripsina y otros) Lactinas ( soyina o hemoaglutina) Factores anti tiroideos Entre las reacciones que puede producir las saponinas tenemos vmito, dolor estomacal, hemorragias, mareos, ulceras gstricas.

 En estado crudo y sus propiedades toxicas pueden ser destruidas por accin del calor,

posee un inhibidor enzimtico que es el factor anti trptico que al igual que el ovomucoide de la clara de huevo, inhibe la actividad proteoltica de la tripsina al formar un complejo, enzima-inhibidor, que se destruye por calor. Se trata de una globulina, de un peso molecular de 24000 y con un punto isoelctrico a pH4.5 pudiendo tambin producir una hipertrofia del pncreas.
Una fito-hemoaglutinina que como el frejol, es un mucoproteido con 10% de glucosamina y un peso molecular de 105.000. La gran variacin que presenta la toxicidad de las hemoaglutininas frente a la digestin intestinal debido a que la soya es rpidamente digerible ms que el frejol Saponinas amargas que tambin poseen accin antitriptica

Sustancias anti tiroideas