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El elemento manejo, esta muy relacionado con el cuidado que requiere la especie, desde la atencin prestada a los reproductores y sus vstagos durante el nacimiento, crecimiento y engorde de acuerdo a las categoras, destino de saca y reserva; as como la identificacin, marcas seales y otros sirviendo de engranaje a los elementos principales restantes, como las instalaciones, alimentacin, sanidad, seleccin, mejoramiento gentico y comercializacin de acuerdo al sistema y tipo de crianza a establecer.
Ing. Nancy Kajjak
TIPOS DE CRIANZA
1. TIPO FAMILIAR
Es la forma de crianza que realiza el productor con fines de auto consumo y captacin de pequeos Ing. Nancy ingresos por la venta espordica de algunos animales. Kajjak
Es cuando la familia a decidido participar en la aplicacin de tecnologa a fin de contar con mayor numero de animales para la venta y el auto consumo, Ing. Nancy pero cuentan con mas de 100 animales en sus Kajjak
3. TIPO COMERCIAL
Es toda crianza que esta aplicando la tecnologa de un nivel intermedio a uno moderno y cuenta con mas de 500 animales, realizando la venta de cuyes Nancy clasificados como reproductores y para carne Ing. (Tipo Kajjak
familiar 10%
REPRODUCTORES N Encuestas 32 Familiar Familiar comercial Comercial Promedio 25 Promedio 6 Promedio Machos 364,16 11,38 572,25 22,89 165 27,5 Hembra s 420,16 13,13 696,25 27,85 168,48 28,08
MANTONES Hembra s 317,44 9,92 418,25 16,73 112,98 18,83 Machos 313,28 9,79 391 15,64 111 18,5
CRAS Hembra s 209,6 6,55 207,75 8,31 54,96 9,16 Macho s 188,8 5,9 209,75 8,39 54 9
1. SISTEMA EXTENSIVO.
Consiste en realizar el empadre controlado, ubicando el macho con la hembras en un periodo de 31 das luego se trasladara al reproductor a una poza individual durante 51 das
Ing. Nancy Kajjak
Luego de 14 das de lactacin se realizara el destete separando las cras de la madre y se ubicar al macho con las hembras por el mismo periodo de 31 das
Empadre 31 das
Descanso 36 das
+ 15 das de lactacin
Retorno a 51 das
2. SISTEMA INTENSIVO . En este sistema se utiliza el empadre continuo aprovechando el celo post parto, para ello no es necesario retirar el macho de la poza de empadre; por que permanecen juntos con las hembras durante todo el ao obtenindose 4 partos al ao
Ing. Nancy Kajjak
3. SISTEMA MIXTO. Consiste en separar al reproductor de las hembras das antes del parto y hacerlo retornar a pocas horas despus de haberse ocurrido los primeros partos. Este sistema es poco usado por requiere de mayor mano de obra, infraestructura y solo logra mas del 50% de hembras que paren 4 veces al ao.
1.- Que sean de mayor edad, peso y tamao frente a las hembras reproductoras 2.- No mayores de 3 aos de edad ni menores de 4.5 meses. 3.- De condiciones anatmicas y de salud normal (No castrados ni defectuosos) 4.- Del color del manto de la raza, lnea o tipo que se desea explotar.
Ing. Nancy Kajjak
Machos con un peso de mas 1,200 gramos podrn reproducir durante 2 aos en forma intensiva
5.Recibir asesoramiento para llevar la conservacin de la raza, lnea u otra actividad de mejoramiento gentico a emprender. 6.- Revisarlos luego del destete 7.- Llevar el registro de empadre
MACHO:
CARACTERSTICAS
Peso Fecha
Arete HEMBRAS:
Capa
Ojos
Remol
Dedos
Empadre
Empadre
Ojos
Remol
Dedos
3.- De condiciones anatmicas y de salud normal (No herniadas ni estrechas de pelvis). 4.Luego del destete descartar las madres que quedaron sin pezones. 5.- Marcar madres de camada numerosa por cada parto. 6.Utilizar raciones alimenticias apropiadas durante la gestacin y lactacin. 7.- Del color de manto de la raza, lnea o tipo que se desea explotar.
Ing. Nancy Kajjak
En caso de machos se realiza la misma operacin para cogerlos y se apoya con la mano izquierda la base de la cola y los muslos.
2.- Observacin constante de las hembras en gestacin, periodo que dura 67 das en promedio.
3.- Una vez ocurrido los partos, es necesario abrir los registro de los nacimientos anotando en ellos el nmero de poza o jaula, fecha y la cantidad de cras nacidas cada da.
las
cras
muertas
durante
el
pezones
de
las
hembras
6.- Auxiliar a las los recin nacidos que quedan hurfanos, ubicndolos en mdulos con madres de dos o tres lactantes de la misma edad, aprovechando la habilidad materna de los cuyes que consiste en compartir la leche con otras cra.
Ing. Nancy Kajjak
2.Colocar una gazapera para facilitar la alimentacin y seguridad de los recin nacidos.
3.- Los cuyes nacidos permanecern con su madre hasta los 15 o 21 das para luego pasar a las pozas de recra correspondientes a machos o hembras.
4.- Al momento del destete es conveniente realizar el sexaje y la identificacin nuevamente, ubicando a los gazapos de acuerdo al sexo, tamao y si fuera posible por pozas o mdulos de procedencia.
5.- Los gazapos ubicados en ambientes limpios y cmodos permanecern juntos durante 15 30 das para luego realizar una nueva seleccin por peso y tamao ubicndolos nuevamente en espacios de acuerdo a la densidad por ambiente.
rea m2
* Las medidas de las pozas se toman de la parte interna de las mismas, no importando el material de su fabricacin Ing. Nancy
Kajjak
6.- Los cuyes de mas de 30 das pasan a conformar el grupo de recra 1, para luego de transcurrido un mes se realizar nuevamente otra seleccin en la que se separan los mantones que han logrado mayor crecimiento y peso del promedio general, ubicndolos en ambientes individuales para evitar las constantes mordeduras que ocasionan los machos mas grandes quitndoles espacio y comida a los mas pequeos a partir de los 60 das.
7.Tambin es recomendable separar el grupo de los cuyes medianos y de los pequeos a fin de que con el grupo de menor tamao se realicen el engorde, para la saca como carne; la misma que no debe presentar rasguos en la piel al momento del escalfado.
8.- Los machos del primer grupo seleccionado pondrn alcanzar su madurez sexual de los 4.5 meses de edad, habiendo permanecido en espacios individuales y pasando de 1.200 gr. de peso se podr realizar empadres con pocas hembras a fin de probar las caractersticas heredables mas deseables para luego a los 6 meses de edad haber ganado mas de 1,500 gr. de peso y poder cubrir en el empadre a mas de 10 hembras.
9.- Las hembras mantonas de 60 das del mismo modo sern seleccionados en 4 grupos de: super, buena, regular y de descarte, permaneciendo juntas por cada clasificacin hasta que logren pesos superiores a 850 gr. antes de los 3 meses y poderlas ubicar en empadre.
REGISTROS
Procesamientos de conservacin en la carne de cuy mediante el ahumado con diferentes aromas de salsas tradicionales de la regin.
Ing. Nancy Kajjak