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CADENA ALIMENTARIA
GRANJA
ESTABLECIMIENTO
DISTRIBUIDOR
CONSUMIDOR
Desarrollo de Proveedores
BPM
Buenas Prcticas de Manufactura
HACCP
Anlisis de Peligros y Control de Puntos Crticos
SG
Sistema de Gestin
Normas de producto
Normas de proceso
Normas de gestin
FAMI-QS
DS 3027
M&S system
Nestl NQS
BRC-Food
BRC-IoP
Ducth HACCP
GMP
McDonalds system
GFSI Guide
SQF
Irish HACCP
Tendencias Integradoras
GFSI
Food Global Safety Initiative
BRC Global Food Standard IFS (International Food Standard) HACCP Holands SQF 2000
ISO 22000
Tiene por objeto la armonizacin de los requisitos de GESTION de la INOCUIDAD en toda la cadena alimentaria a nivel MUNDIAL
Secretary : Dinamarca
Expertos de:
US, Argentina, Australia, The Netherlands, Belgium, Denmark, Switzerland, Germany, Sweden, UK, Ireland, France, Greece, Poland, Venezuela, Japan, Thailand, Vietnam, Canada,liasion CIAA,GFSI.)
Primer borrador: Committee Draft: Borrador de la Norma: Borrador Final: Publicacin ISO 22000:
Sep 2005
Gua para facilitar la aplicacin de la 22000. Norma para los Organismos de Certificacin.
Norma de Trazabilidad
Especifica los requisitos para un SGIA en la cadena alimentaria Se aplica a todas las organizaciones dentro de la cadena alimentaria que deseen disear e implementar un SGIA efectivo, sin importar el tipo, tamao y producto que suministran.
Crop producers Feed producers Primary food producers Food producers 2nd food processors Wholesalers
Regulatory authorities
Consumers
Captulos de la Norma
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Alcance Normas de Referencia Trminos y Definiciones Sistema de Gestin de la Inocuidad Requisitos Generales Responsabilidad de la Direccin Gestin de los recursos Planificacin y realizacin de productos seguros Verificacin, validacin y mejora del Sistema de Gestin de la Inocuidad
Muchas Gracias!
Preguntas...