MANEJO DE UVA DE MESA SIN SEMILLA

Ing. Manuel Llontop Carpio

INTRODUCCIN
Previo al establecimiento de una plantacin se deben considerar los siguientes factores:
1. Clima: -T Bajas -T Altas -T Promedios -Lluvias -Viento -Heladas

Histricos aos

de los ltimos 10

2. SUELO:
Anlisis de: -Anlisis microbiolgico. -C.E. (Niveles de sales) -Textura de suelo -Capacidad Retentiva de humedad -Fertilidad de suelo -Otros.

SUELO: PARAMETROS DE SALINIDAD (VID)

FACTORES QUE PROMUEVEN LA ACUMULACIN DE SALES

Agua salada
Mal drenaje Mal lavado de sales Topografa irregular Excesivo uso de fertilizantes

Riegos poco infrecuentes

3. AGUA
Anlisis completo y detallado

CALIDAD DEL AGUA

4. Mercado: Exterior Interior

Logstica

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PREPARACIN DEL TERRENO

1. Limpieza.-Sacar toda maleza no deseable (rboles, cultivos anteriores) -Piedras Etc.

2. Nivelacin.Dejar el terreno lo mas uniforme para evitar los desniveles y cuando empiece los riegos se formen encharcamientos de agua.

3. SUBSOLADO.-Paralelo donde va las lneas de plantas en forma perpendicular. -Subsolado con puntas de 0.90 mts a 1.0 mts de profundidad.

-Con el objetivo de remover la compactacin dando una mejor oxigenacin y filtracin del agua para una correcta emisin de races.

Subsolado

Subsolado

0.90 mts

4. Gradear.Para tratar en lo posible que toda la parte superior quede homogneo (bloque de tierra).

5. Lotizacin de lotes.Respectivos, caminos principales y secundarios (realizado por un topgrafo). Lotes de 4 has c/u sub-divididos en 2 has c/u

6. Marcacin del terreno.Por personal a cargo de la Instalacin de la estructura. Elegir el mejor distanciamiento segn el lugar y clima para cada variedad. Ej. 3.5 mts de calle x 1.75 de plantas.

Marcacin del terreno

Marcacin del terreno

7. CHATN
-Solo por direccin de las lneas de plantaciones.

Lnea de surco realizados por el chatin

Agregar M.O. e insumos

Chatin

8. Incorporacin de materia orgnica (guano de inverna)

-Se incorpora en las lneas dejadas por el chatn 30 TN/has a ms sin restriccin.

-Sulfato de calcio: Para terrenos arcillosos y compactos (23 % Ca y 17% S) 4 TN/has. Sirve para la correccin de acidez, antes de las plantaciones, desplazar sodio y mejorar la estructura de suelos. Aportar calcio. Se puede aplicar cada 3 aos, tambin sirve como enmienda.
-Suelos demasiados pobres (arenoso).- aplicar bentonita. 10 TN/has mejora la calidad de suelo, retiene humedad, forma suelo no se degrada.

9. Spli plow
-O arado revolvedor. Sirve para mezclar los productos mencionados con la tierra hacindolas homogneas a una profundidad de 0.80 0.90mts.

Slip plow diagram

Homogeneidad del terreno

10. Planchado.-Arrastre de una barra de metal por un tractor.

-Terreno listo para levantar el parrn.

11. Levantamiento del parrn (Tipos de estructura).- Todos los sistemas de conduccin son muy buenos en cada zona lugar climas, suelos, etc. (Ej. Parrn espaol). - Dividido en lotes de 4 has, sub divididos en 2 has c/u.

Conduccin tipo galeras

Conduccin espaldera Vertical

Conduccin Y Sudafricano

Conduccin Espaldera

Parrn Espaol

12. Riego (goteo)

-La instalacin de riego puede instalarse antes

despus de instalado la estructura.

-Colocar 2 mangueras x lnea de plantas.

-Regar unos 10-15 das para lavar sales e impurezas y alejarlos al centro de la calle.

Comparacin de Riegos

v/s 1 Manguera

2 Mangueras

Excelente desarrollo vegetativo

Con 2 mangueras

13. Preparacin del hoyo (Instalar plantas)

30cm

30cm
H+F 30cm 50cm 20cm

G.I
G.I.: Guano Inverna - H+F: Humus+Fertilizante

14. Abonamiento de fondo.-Cal viva -Humus -Humiplus 80 300 gr (desinfectar el hoyo) 2 kg 30 gr

-Ul Tramix
-Guano de inverna

200 gr
5-8 kg

15. Transplante.-Iniciar el transplante el 15 agosto-diciembre.

- Eleccin del patrn y variedad (segn suelo, clima) Variedad

Nematodo Plaga

(Arenoso) Suelo

(Filopera)

(Arcilloso)

Cuadro de patrones.-Seleccionado el patrn ideal + variedad

Programas de riego
Seleccin de Patrones -Es indispensable tomar en cuenta las tres principales variedades en la seleccin de un patrn. -Si se toma solo 2 de 3 har una anlisis y una seleccin equivocada.

-Lamentablemente en muchos casos solo se toma 1 de 3

PORTAINJERTOS:
Superior crece y produce bien cuando es injertada sobre varios portainjertos, incluyendo: Paulsen 1103, Richter 110, Richter 99, Ruggerie 140, Salt Creek y Freedom. Se deben realizar anlisis de suelo y de la salinidad del agua para determinar el portainjerto adecuado para el tipo de suelo. Principales caractersticas de los portainjertos:
Suelo Optimo Resistencia Nemtodos
Resistente

Toleran cia a las sales

Tolerante

Hbito crecimiento
Vigoroso

Tolerancia CaCO3
Baja

Comentarios

Salt Creek (Ramsey) Richter 110

Arenoso

Baja tolerancia a suelos pesados CaCO3= 18%

Tolerante a suelos de poco drenaje Tolerante a suelos de poco drenaje Bueno para suelos pobres

Moderada

Moderada

Tolerante

Paulsen 1103 Freedom

Moderada Moderada

Moderada Moderada

Aumenta Precocidad Vigor Moderado

Tolerante Moderada

CaCO3= 18% No est claro si resiste Phyloxera No est claro si resiste Phyloxera

Harmony

Moderada

Moderada

Vigoroso

MGT:101-14

Bueno para suelos pobres

Resistente

Moderada

Vigor moderado

Tolerante

Resistente Phyloxera

16. Riegos.
-Programas de riegos + fertilizantes va sistema -Programas de riegos + fertilizantes por gravedad.

17. Aplicaciones foliares.

-Programa nutricional a base de elementos menores (B, Zn, etc.) -Para ayudar a las plantas a un desarrollo uniforme en todas las plantaciones y lo mas importantes alcanzar una buena fertilidad.

18. Mantenimiento de los parrones.

-Labores de cultivo (De zarcillo, guiamiento, formacin, amarre, etc. ) -Labores culturales: Deshiervo, sarmenteo, etc.

VARIEDAD: FLAME SEEDLESS SUPERIOR SEEDLESS (Gran expansin) Parrn Espaol Pergola

I. Conduccin (Flame S.)

-

La conduccin esta muy relacionada con la distribucin e Iluminacin de los racimos. Condicin particularmente de mucha importancia para uvas de color. Dentro de los sistemas de conduccin la que mas xito esta dando son: El sistema H: - Paralelo a la calle * Central * Desplazada - Perpendicular a la calle

H CENTRAL

H DESPLAZADA: Poda 1er. Ao, 4 brazos

H DESPLAZADA V/S H CENTRAL

Porque elegir estas conducciones?

- Permitir la entrada de luz por el centro de corona - Pasillo de luminosidad continua y permanente. - Fcil de mantener abierto y operativo. Permite una buena ventilacin y entrada de luz.

- Indispensable para obtener buena condicin de fruta.

- Firme como demanda cada vez ms los mercados

CONDUCCIN
(SUPERIOR SEEDLESS)
La conduccin para superior son: 1.Formacin tipo T (paralelo a la calle) 2.Formacin doble T espina de pescado. * Se elige esta conduccin: - Mantener equilibrada la entrada de luz. - Orden en alinear los cargadores. - Fruta mas ordenada. - Mas fcil para los podadores adaptarse a este sistema. * Para tener xito con esta variedad se debe elegir zonas lugares con buenas T y lo mas importante horas sol para tener buena fertilidad de yemas (8-10 horas/da de luminosidad)

* Realizar 2 podas:

1ra.- Formacin de material (SET-DIC) 2da.- Produccin (Mayo - Junio)

1ero.- Poda, Cianamida, riegos, fertilizaciones. - Aplicaciones foliares a base de micro elementos (Zn, B, etc.) - Ordenar N cargadores / planta (Ej. 12, 14 etc.) y el exceso de cargadores mal ubicados, delgados sacarlos. - Despuntar a 1.50 mts, sacar faminelas, dejar solo cargadores lo mas soleado posible. - Mantener siempre una sola capa foliar. - Sacar N en Post Cosecha aumentar dosis de P y K.

2da.- Poda para produccin (N cargadores, N yema / cargador, etc. ).

Espina de pescado o DOBLE T

Espina de pescado o DOBLE T

Espina de pescado o DOBLE T

II FORMACIN.
-

No sacar ninguna hoja.

Dejar sus feminelas, despuntarlas solamente para que el apice llegue a la altura deseada cortar 10cm antes que llegue al acerado. (altura mxima). Guiar las 4 feminelas mejor ubicadas y amarrarla a los acerados.

1er despunte al primer alambre (60-70cm de largo). Paralelo al acerado.

2do despunte al segundo alambre (#14) a la mitad de entre plantas. Estos despuntes favorecen para activar el crecimiento de las feminelas (futuros cargadores).

Abrir los brazos a 60cm.

III. PODA
-El manejo de poda en Vid para uva de mesa. Tiene por objetivo acondicionar la planta de tal manera de formar un EQUILIBRIO PRODUCTIVO. -En el fondo, es equilibrar las reservas nutricionales con el potencial de produccin, sin perjuicio o desgaste excesivo prematuro del sistema (Tronco-brazos (cargadores)-raz) -Las fechas de poda se iniciaran de acuerdo a la zona o lugar.

PODA: 1ER AO. En el sistema H, T se definen en invierno las estructuras bases que son los 4 brazos principales. Ms 1 2 cargadores por brazo, si el crecimiento de las feminelas del 1er verano as lo permitiera. Y sino solamente se definen los 4 brazos principales.

H DESPLAZADA: Poda 1er. Ao, 4 brazos

H DESPLAZADA V/S H CENTRAL

Espina de pescado o DOBLE T

PODA :DEL 2DO AO

(Produccin)
-Antes de iniciar las fechase de podas. Se deber realizar los anlisis de yemas para determinar: 1. N de yemas dejar x cargador. 2. Cargadores x planta. 3. Pitones x planta. 4. 1er estimado de produccin.

-Al momento de sacar las muestras, realizarlo por todo el lote lo mas representativo posible.

- Rotular los datos que este bien adheridos y seguros en las muestras. No hacer esto
Nunca

Los datos de cada muestra nunca ponerlos de esta manera - Son fcil de caerse.

Forma correcta de rotular los datos de las muestras tomadas.

Datos bien rotulada y adherida a las muestras

Poda: 2do ao
-Seleccionar de 3 a 4 cargadores x brazo cuadrante (12-16 cargadores/planta).
-2 a 3 pitones / planta, cerca de la corona. -Ordenarlos en forma perpendicular a la calle. -Produccin = 6,000 9,000 kg aprox. / has (700-1000 cjas/ has-8.2 kg c/u) en plantaciones con 1,240 plantas / Ha.

AMARRE

H DESPLAZADA: Poda 2do. ao 12 cargadores

Espina de pescado, Doble T , Fines de 2 do.

Ao

Espina de pescado o Doble T ,

Ao.

Poda 2 do.

Poda: 3ER Ao y Manejos

- Plantaciones del 3er ao hacia delante entran en su plena produccin. - Cuidar el equilibrio productivo entre el nmero de yemas a dejar en la poda con el nmero de brotes x Ha. Cuidando de no producir exceso de sombra y la cantidad de fruta que mantenga este equilibrada. - Es muy importante manejar el nmero de yemas / has a dejar depende de la fertilidad de cada variedad como la densidad de plantas/has.

Espina de pescado en DOBLE T

H DESPLAZADA: Poda 3er. ao Flame S., 16 a 18 cargadores

H DESPLAZADA: Flame S., poda 3er. Ao, 16 a 18 cargadores

H DESPLAZADA Flame S.

H DESPLAZADA: Flame S. 3,5 x 1,75 m

Espina de pescado o Doble T , Poda 3 er.

Ao

Espina de pescado o DOBLE T

Espina de pescado o T SIMPLE

Espina de pescado, T Simple, Th.S. Brasil

Espina de pescado, T Simple, Th.S. Brasil

Espina de pescado, T Simple, Th.S. Brasil

CUADROS PARA PRONOSTICO DE PRODUCCIN Superior S.

Definicin de Nro de elementos a dejar, segn diferentes criterios 1.- Fertilidad acumulada: Ctdad. de racimos potencial considerando % brotacin. 2.- Porcentaje de brotacin: Ejem.: 60, 70, 90, 95% 3.- Histrico: experiencia de aos anteriores con respecto a cantidad de racimos/planta. 4.- Potencial productivo: expectativas de produccin para cada parronal, segn sea su vigor.

Cuadro Nro: 1
Nmero de yemas por planta, depende la fertilidad acumulada y la densidad de pl/has. Largo cargad. Nro cargadores por planta: depende de la densidad de pl/has
En yemas 7 8 9 10 12 14 18 20 14 98 112 126 140 168 196 252 280 18 126 144 162 180 216 252 324 360 20 140 160 180 200 240 280 360 400 22 154 176 198 220 264 308 396 440 24 168 192 216 240 288 336 432 480 28 196 224 252 280 336 392 504 560 30 210 240 270 300 360 420 540 600

Depende de fertilidad acumulada

Lo destacado es buen ejemplo para densidad de 816 pl/ha. Para una muy buena produccin (alta), es necesario apuntar a tener 45.000 a 49.000 racimos raleados por ha. Para esto se debe contar con al menos 115.000 a 125.000 brotes por ha. (c/u de +/- 1.7 m de largo o con 15 a 20 hojas) 30 a 40 hojas por racimo; una relacin 2.5. brotes por racimos. Es muy importante definir un nmero de yemas por h. Para lograr un equilibrio lumnico o luminosidad del parronal. De superior S.

Cuadro Nro 2: Yemas por planta dependiendo de la densidad y del Nro de yemas por ha.
Pl/ha 160.00 0 170.00 0 180.00 0 190.00 0 200.00 0 210.00 0 220.00 0

816 952

196 168

208 179

221 189

233 200

245 210

257 221

270 231

1111
1142 1428 1666

144
140 112 96

153
149 119 102

162
158 126 108

171
166 133 114

180
175 140 120

189
184 147 126

198
193 154 132

Depende de fertilidad

Cuadro Nro3: Nmero de racimos por planta. Para 816 pl/has Dependiendo de la % fertilidad acumulada
Potencial productivo

8.2 kg. /ha

Nro yemas/h as 160.000 180.000 190.000 200.000 220.000
Yema

s/pl 196 221 233 245 270

15% (Fac ) 29.4 33.1 34.9 36.8 40.4

20% (Fac) 39.2 44.1 46.6 49.0 53.9

25% (Fac) 49.0 55.1 58.2 61.3 67.4

30%
58.8 66.2 69.9 73.5 80.9

20%

25%

30%
2.568 2.889 3.050 3.210 3.531

1.712 2.140 1.926 2.408 2.033 2.542 2.140 2.675 2.354 2.943

La fertilidad acumulada (a la yema 20 en Ica se encuentra entre 20 y 35% en parrones con follaje equilibrado. La produccin proyectada est condicionada a los siguientes presupuestos. Peso racimo limpio 650 gr. Rendimiento huerto / parking +/limpiando terreno 75% Rendimiento parking +/ - 90%

CUADRO DE PRONOSTICO DE PRODUCCIN

2 FLAME SEEDLESS:
Definicin del Nro de elementos a dejar, segn diferentes criterios: 1.- Fertilidad acumulada: Ctdad de racimos potencial considerando % brotacin. 2.- Porcentaje de brotacin: 3.- Histrico: Experiencia de aos anteriores con respecto a cantidad de racimos/planta. 4.- Potencial productivo: Expectativas de produccin para cada parronal, segn su vigor.

Cuadro Nro 4: Nmero de yemas por planta dependiendo del Nro de cargadores y pitones. Nro. Cargadores por planta: Depende de la densidad de pl/has. Largo cargad. Se considera 0.5 piton por cargador.
En yemas 4 10 12 14 16 18 20

45
73 96 118

54
87 116 142

63
102 135 165

72
116 154 189

81
131 173 213

90
145 193 236

5
6

Depende de fertilidad

Lo destacado es buen ejemplo para densidad de 816 pl/ha. Para una muy buena produccin (alta), es necesario apuntar a tener 45.000 a 49.000 racimos raleados por h. Para esto se debe contar con al menos 58.000 brotes a 75.000 brotes por h (c/u de +/- 1.7 m de largo o con 15 a 200 hojas) 25 a 30 hojas por racimo; una relacin de 1.3 a 1.5 brotes por racimo. Es muy importante definir un Nmero de yemas por H. Para lograr un equilibrio lumnico o luminosidad del parronal.

Cuadro Nro. 5: Yemas por planta dependiendo de la densidad y del Nro de yemas por Ha.
Densidad / yemas por ha
Pl/ha 816 952 1111 1142 1428 1666 80.000 98 84 72 70 56 48 90.000 110 95 81 79 63 54 100.000 110.000 120.000 130.000 123 105 90 88 70 60 135 116 99 96 77 66 147 126 108 105 84 72 159 137 117 114 91 78

Depende de fertilidad

Cuadro Nro 6: Nmero de racimos por planta para 816 pl/has. Dependiendo de la % fertilidad acumulada.
Nro Yema yemas/h s/pl a 70.000 80.000 86. 98 50% 42.9 49.0 60% 51.5 58.8 65% 55.8 63.7 70% 60.0 68.6 60% 2.074 2.371 65% 2.247 2.568 70% 2.420 2.766

90.000
100.000 110.000

110
123 135

55.1
61.3 67.4

66.2
73.5 80.9

71.7
79.7 87.6

77.2
85.8 94.4

2.667
2.963 3.260

2.889
3.210 3.531

3.112
3.457 3.803

La produccin proyectada esta condiciona a los siguientes supuestos:

Peso racimo limpio: 600 gr Rendimiento huerto/parking +/Limpiando en terreno 75% Rendimiento parking +/- 90%

RIEGOS
Programas de riego debe considerar e integrar caractersticas varitales, en los distintos estados de desarrollo de la planta y las condiciones de clima y suelo propias del lugar se debe.
Manejar parmetros objetivos, tanto en la determinacin de los requerimientos y aprovechamiento del agua de riego. Se deben contar con instrumentos de medicin como son: 1.- Bandeja de evaporacin 2.- Tensiometros 3.- Calicatas.- es una excelente prctica, permite evaluar al mimo tiempo, la infiltracin del agua de

RIEGO ROTURA DE DORMANCIA

Este riego debe realizarse 5-10 das antes de la poda, para que al momento de la aplicacin de cianamida el sistema radcular. Se encuentre bien hidratado. Este riego debe ser de acuerdo a las caractersticas propias de cada suelo. Se comprobar segn calicatas, lo cual nos darn pautas a seguir para llegar a buen trmino.

RIEGOS 1ER AO FORMACIN

Mes
Agosto Setiembre

U.M.
m3 m3

Cantidad m3/ha
400 600

Octubre
Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril

m3
m3 m3 m3 m3 m3 m3 TOTAL

650
650 650 650 600 300 300 200 5.000 m3

* Los riegos nunca realizarlos con T bajas ni lluvias. - los riegos para la primera etapa de formacin estar dada por el tipo de suelo. - la cantidad total de agua se debe regar el 50-60%, en calor.

PROGRAMA DE RIEGO TEORICO PARA UVA DE MESA 2004

SEM FECHA
ESTADO FENOLOGICO

EVAPORACION HISTORICA prom/ sem

13.3 19.6

RIEGO TEORICO Kc mm/ sem

1.77 2.61 2.8 2.71 3.73 4.11 3.98 4.85 6.84 8.87 9.96 13.63

prom/ da
1.9 2.8 3 2.9 3 3.3 3.2 3.9 5.5 5.7 6.4 7.3

Horas
0.22 0.33 0.35 0.34 0.47 0.51 0.5 0.61 0.86 1.11 1.24 1.7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

05-May 12-May 19-May 26-May 02-Jun 09-Jun 16-Jun 23-Jun 30-Jun 07-Jul 14-Jul 21-Jul INICIO FLOR BROTE 80 cm BROTE 40 cm INICIO BROT

0.15 0.15 0.15 0.15 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.25 0.25 0.3

21 20.3 21 23.1 22.4 27.3 38.5 39.9 44.8 51.1

13
14 15

28-Jul
04-Ago 11-Ago

53.3
55.3 61.8

7.9
7.9 8.8

0.4
0.6 0.65

19.66
29.49 35.59

2.46
3.69 4.45

Consumo de agua/campaa
Segn tipo de suelo Ej. Tipo: Franco-Arenoso
MES
Enero Febrero Marzo Abril Mayo - antes de poda Junio Julio Agosto Setiembre

U.M.
m3 m3 m3 m3 m3 m3 m3 m3 m3

CANTIDAD M3 / HA 550 650 650 650 1500 550 1000 1200 2000

COSTO PROMEDIO US$ 0.07 0.07 0.07 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05

COSTO MENSUAL POR HA US$ 38.50 45.50 45.50 32.50 75.00 27.50 50.00 60.00 100.00

Octubre
Noviembre Diciembre

m3
m3 m3

2400
1100 750 13000 m3

0.05
0.07 0.07

120.00
77.00 52.50

COSTO TOTAL

$/. 724.00

Este riego se realiza en forma cicladas y dando oxigenacin al suelo para no daar races y observando la planta. Ojo: despus de la ultima aplicacin de riego (antes de aplicar cianamida) NO regar hasta brotes de 10 cm de altura u observando el suelo previo analisis calicatas (suelo sin problema de sales).

CUADRO 1.
Eficiencias de alcanzar en % con diferentes mtodos de riego en una situacin ptima de diseo y operacin EA = eficiencia Agronmica.
Mtodo de riego
Tendido (inundaci n) Surcos Bordes Aspersin Eficiencia almacena mi-ento 0.85 0.85 0.90 1.00 Eficiencia uniformid ad 0.60 0.75 0.70 0.85 0.90

Eficiencia aplicacin
0.40 0.55 0.60 0.90

E.A.

0.20 0.35 0.38 0.76 0.86

Goteo 0.95 1.00 Fuente: adaptado de Gurovic 1985

ESQUEMA DE LOS DIFERENTES ESTADOS DE HUMEDAD DE SUELO

Suelo saturado: Falta de oxigeno para el cultivo.

Agua Escorrentia
Encharcamiento

Suelo sub suelo Drenaje

Agregado a partculas del suelo

Suelo hmedo: Estado ptimo para numerosos cultivos

No hay escorrentia ni encharcamiento

Agua

Suelo sub suelo

Agregado a partculas del suelo

Suelo seco: Limitante para muchos cultivos

Evapotranspiracin

Evaporizacin

Transpiracin

Agua

Suelo sub suelo

Agregado a partculas del suelo

Suelo muy seco: Inadecuado para todo cultivo

Agua

Suelo sub suelo

Agregado a partculas del suelo

PS: Punto saturacin

CC: Capacidad de campo

PM: Punto de marchitez.

Retencin de agua en el suelo

Saturacin

Capacidad de Campo

Punto de Marchites

Espacio slido

Espacio poroso

100 gr slido

40 gr agua

Suelo saturado

100 gr slido

20 gr agua

Aire

Capacidad campo (0,3 bares)

100 gr slido

10 gr agua

Aire

Coeficiente de Marchitez

Diagrama que muestra los volmenes de slido, agua y aire en un suelo Franco limoso bien estructurado, con diferentes niveles de humedad.

Cuadro 3 Cantidad aproximada de agua retenida por diferentes suelos

Textura del suelo M3 de agua almacenada por metro de profundidad de suelo Tasa de riego mxima mm/hr, suelo Desnudo

Arenoso Arenoso fino Arenoso franco Arenoso fino

417-584 584-751 751-917 667-1.001

19.05 15.24 12.70 11.43

Franco arenoso
Franco Franco limoso Franco arcilloso Arcillo limoso

1.001-1.168
834-1.1.501 1.001-1.501 1.084-1.751 1.168-2.085

10.16
8.89 7.62 6.35 5.08

Arcilloso 1.168-2.002 3.81 Las plantas consumen, en promedio entre 2.5 y 7.5 mm de lmina de agua de riego por da (25-75 m3/ha/da) Fuente: Gurovich, 1999

FERTIRRIEGO (Fertilizacin)
-El fertirriego no es opcional, si no absolutamente necesario. -Mayores eficiencia de los nutrientes: Aplicacin de los nutrientes en forma exacta y uniforme, solamente al volumen radicular, humedecido, donde estn concentrados las races activas. Aplicacin eficiente de micro elementos: los cuales son caras y se requieren en pequeas cantidades.

PASOS A SEGUIR PARA PREPARAR UNA SOLUCIN - FERTILIZANTE

a. Calcular la proporcin de los diferentes fertilizantes a utilizar, de acuerdo a requerimiento de nutrientes par el periodo. b. Verificar la compatibilidad de los fertilizantes disponibles. c. Conocer la acidez (PH) resultantes. d. Calcular la cantidad de cido requerida para bajar el PH. Si es necesario. e. Tomar precauciones por los cambios de T y el desprendimiento de gases.

QUE OCURRE CON EL PH DE LA SOLUCIN DE FERTIRRIEGO?

Los fertilizantes tienen un efecto considerable sobre el Ph. Del agua de irrigacin en la que se disuelve. El PH optimo de la solucin de suelo esta entre 5.5 y 7.0. Valores muy altos de PH (mayor7.5). disminuye la disponibilidad del P, Zn y Fe para las plantas y forman precipitados de carbonatos y Ortofosfatos de calcio y magnesio en la tuberas y emisores. Valores demasiados bajos PH (menor 7.5) puede aumentar las concentraciones de Aluminio y Manganeso hasta niveles txicos.

FERTILIZANTES Y CAMBIOS DE PH
I) Fertilizantes que Acidifican, bajan el PH de la solucin: - Nitrato de Amonio. - Sulfato de Amonio. - Fosfato Mono Amonico - cido fosfrico - Urea.

II) Fertilizantes que Alcalinizan, Suben el PH de la solucin.

- Nitrato de calcio. - Nitrato de potasio - Fosfato diamnico (ligeramente)

III) Fertilizantes Neutros, no modifican el PH de la solucin.

- Cloruro de potasio (aumenta fuertemente C.E.) - Fosfato monopatsico - Sulfato de potasio.

SE RECOMIENDA COMBINAR LOS FERTILIZANTES DE LOS SIGUIENTE MANERA

Tanque A Fertilizantes sin Calcio - Urea. - Nitrato de Amonio - Sulfato de Potasio - cido Fosfrico - Sulfato de magnesio - Micronutrientes Quelatados Tanque B Fertilizantes sin fosfatos/sulfatos - Urea - Nitrato de calcio - Nitrato de Amonio - cido Ntrico - Nitrato de Magnesio

FERTILIZANTES 1ER AO
Objetivo: NPK. 100UN N - 80UN P - 150UN K 20UN Ca30UN Mg - 20UN Zn - 1UN B

Programar:
El 50% en calor (T) y el resto gradualmente, seguir monitoreo de T. Segn caracterstica del suelo y lugar

Las alternativas de fertilizacin 2do ao, variedad FLAME FLAME (Suelo Franco Arenoso)
1.- Objetivo: Aplicar un NPK-180-90-216100Ca-60Mg-3B Distribuido de la siguiente manera. nutrientes Kg/ha .

a) Fase 1.
Brote 30cm-Pre Flor Objetivo: NPK-18-9-22-10 Ca-6 Mg
Producto

Kg/h a

PS05

K20

Mg

Ca

COS TO UNIT

Cost o Ha.

UREA
MAP SULFATO K

35.6 16.38
14.75 44 kg 37.5 41.66 18 9 22 6 1.62 9 22 6

0.3 10.68
0.87 12.83 0.42 18.48 0.26 10 0.105 10 9.75 4.37 56.11

SULFATO Mg
SULFATO Ca

b) Fase 2
Cuaja-Envero Objetivo NPK-94-36-108-44-80
Producto Kg/h a N PS05 K20 Mg Ca COST O UNIT 0.2 36 22 44 30 86 0.87 0.42 0.26 0.105 0.48 Costo Ha. 17.86 51.33 18.48 71.5 13.12 93.81

NITRATO
MAP SULFATO K SULFATO Mg SULFATO Ca NITARTO K

89.3 29.4 7 59 44 275 125 195.4 26.4 5 6.5

NIT CALCIO

204 31.6 3
94 36 108 44

50
80

0.46

93.84
359.94

c) Fase 3
Envero Cosecha Objetivo NBPK 14 9 22- 10 Ca-10 Mg.
PS0 5
9 22 10 10

Producto Map NIT POTASIO NIT CALCIO SULFATO Mg.

Kg/ha 14.75 50 39.21 62.5

N 1.62 6.75 5.3 14

K20

Mg

Ca

COST O UNIT
0.87 0.48 0.46 0.26

Costo Ha.
12.83 24 18.03 16.25

14

22

10

10

71.11

d) Fase 4
Pos-Cosecha Objetivo NPK 54 36- 64
Producto COMPOMA STER NITRATO K MAP UREA Kg/h a 100 100 26.22 28.26 N 20 13.5 7.6 13 54.1 36 64
CAMPAA: TOTAL U$$

PS05 20

K20 20 44

Mg

Ca

COS TO UNIT
0.28 0.48 0.87 0.3

Costo Ha. 28 48 22.81 8.47 107.28

594.44

16

REQUERIMIENTO MENSUAL DE FERTILIZANTES VARIEDAD: SUPERIOR

Objetivo: 180 N- 90P 216 K 100 Ca 60 Mg

18 N 9P 22K 10 Ca 6 Mg
Fase: 1 poca de Aplicacin Producto Comercial Netrato de Amonio Junio Julio Brote 30 cm Pre Flor. F.. Monoamonico Sulfato K Dosis Kgs/ha 49.6 17.75 44 Precio Unitario U$$ 0.26 0.87 0.42

Sulfato de Zinc
Sulfato Mg Suilfato Ca

25
37.5 41.66

0.38
0.26 0.105

NPK 94 36 108 44Mg 80Ca

Fase: 2 poca de Aplicacin

Producto Comercial
Nitrato de Amonio F.. Monoamonico

Dosis Kgs/ha
89.3 59 44 275

Precio Unitario U$$ 0.26 0.87 0.42 0.26

Agosto Set. Cuaja - Envero

Sulfato K Sulfato Mg

Sulfato Ca
Nitrato de K Nitrato de Calcio

125
195.45 204

0.105
0.48 0.46

14 N- 9P- 22K 10 Mg 10 Ca
Fase: 3 poca de Aplicacin Producto Comercial F. Monoamonico Dosis Kgs/ha Precio Unitario U$$ 0.87 0.48 0.46 0.26

14.75 50 39.21 62.5

Sep Oct. Envero- Cosecha Nitrato de Calcio

Sulfato Mg

Nitrato de K

54 K 36P 66K
Fase: 4 poca de Aplicacin Producto Comercial Compomaster Ene Feb Post -Cosecha Dosis Kgs/ha 100 Precio Unitario U$$ 0.28

Nitrato de K
F. Monoamonico

100
26.22

0.48
0.87

Urea

28.26

0.3

Producto Comercial Urea F. Monoamonico Sulfato K Sulfato Ca Sulfato Zinc Nitrato de Amonio Sulfato de Mg Nitrato de K Nitrato de ca Compomaster Tredeporp A Z

Dosis Kgs/ha 28.26 114.72 88 166.66 25 138.9 375 345.45 243.21 100 5.5

Precio Unitario U$$ 0.3 0.87 0.42 0.105 0.38 0.26 0.26 0.48 0.46 0.28 0.75

Costo Ha 8 100 37 17 10 23 98 166 112 28 54 652

Duracin aproximada de estados fonolgicos en uva de mesa.

Cultivo: Uva de mesa Fase Fonolgica Variedad: Superior Seedless Duracin (das)fechas Fechas Fertilizacin y riego

Yema hinchada
Brotacin a floracin Floracin a cuaja Cuaja a pinta Pinta a cosecha

20
40 20 60 20

15 may- 5 Jun
5 Jun 15 Jul 15 Jul 5 Agos 5 Set. 5 Oct. 5 Oct. 25 Nov.

No
Si Si Si Si

Cosecha
Postcosecha Postcosecha Latencia invernal

20
30 45 120

25 Nov. 29Nov.
15 Dic. 6 Ene. 25 Ene 15Mar 15 Mar 15 May

No
Si No No

Esquema de las etapas fonolgicas

Tasa diaria de absorcin Nutrientes

Baja

Alta N, P, Ca.

Muy Alta

Muy Alta

Baja P, K, B, M.

N, P, Ca, B

K, N, Ca

Demanda de nutrientes segn estados fonolgicos Programa Nutricional Uva de mesa

PROGRAMA FITOSANITARIO FLAME S.

N
1 2 3 4 Fecha

Estado Fonolgico

Objetivo

Producto Utilizado Ingrediente activo

Dosis Kg/lt/ha

Mojamiento X ha

Equipo

Mayo Mayo Junio Junio

Poda (5%) Yema receso Brote 5 cm Brote 10 cm

Activar yemas adherente Chanchito blanco Oidium Nutricin Oidium Nutricin Nutricin Thips/acaros Nutricin Bioestimulante Thrips Nutricin Nutricin Aminocido

Cianamida H Adherente Clorpirifos Aceite agrcola Azufre N.P.K. foliar Triadimenol Magnesio NPK foliar Carbosulfan NPK foliar Folcisteina Carbosulfan Zinc Boro Aminocido

50 lts 1 lts 1.5 lts 1.5 lts 2kg 2 lts 0.7 lts 3kg 2 lts 0.7 lts 2 lts 1 lt 0.7 lts 2 lts 2 lts 1 lt

1000 lts 200 lts 800 Lts 1000 Lts

Fumigadora parada Mochilla Fumigadora parada Fumigadora parada Fumigadora parada Fumigadora parada

Junio

Brote 15 cm

1000 lts

Julio

Brote 25 cm

1000 lts

PROGRAMA FITOSANITARIO FLAME S.

N 7 Fecha Estado Fonolgico Racimo 9 cm (hombres abiertos 10-15 ppm) Inicio flor 50-70% 5ppm Objetivo Producto Utilizado Ingrediente activo Tebuconazole Acido gilberlico NPK foliar Clopirifos Tebuconazole Ag3 NPK foliar Quitosano Dosis Kg/lt/ha 0.5 lts 0.375 lts 1.5 lts 1 lt 0.7 lts 0.187 lts 1.5 lts 5 lts Mojamiento X ha 1000 lts Equipo

Julio

Oidium-Bortrytis Elongacin rac. Nutricin Thrips Oidium Raleo Nutricin Desarrollo raices

Fumigadora parada

Julio

1500 lts

Fumigadora parada

Agosto

Flor

Sistema riego Fumigadora parada

10

Agosto

Plena flor 90-100% 5ppm

Thrips Oidium-Botrytis Raleo Nutricin Nutricin Bioestimulante Thrips Aminocido Mosca blanca

Clorpirifos Tebuconazole AG3 NPK foliar NPK foliar Folcisteina Clorpirifos Aminocido Buprofezin

1 lt 0.25 lts 0.187 lts 1.5 lts 2 lts 1 lt 1 lt 1 lt 0.5kg/ha

1500 lts

11

Agosto

Cuajado

1000 lts

Fumigadora parada

12

Agosto

Cuajado

800 lts

Fumigadora parada Sistema riego

13

Agosto

Crecimiento

Desarrollo raices

Quitosano

5 lts

PROGRAMA FITOSANITARIO FLAME S.

N 14 Fecha Estado Fonolgico Objetivo

Producto Utilizado Ingrediente activo Trifloxystrobin AG 3 NPK foliar Calcio Trifloxystrobin AG 3 NPK foliar Calcio Myclobutanil AG3 NPK foliar Calcio QUITOSANO

Dosis Kg/lt/ha

Mojamiento X ha

Equipo

Agosto

1ra crecimiento grano 40ppm bayas: 5-6cm 2da crecimiento grano 40 ppm 5das de la 1ra 3ra crecimiento grano 40 ppm 5das de la 2da Cierre de liquido Baya 810 Baya 12 mm Envero Envero Envero

Oidium Crecimiento Nutricin Nutricin Oidium Crecimiento Nutricin Nutricin Oidium Crecimiento Nutricin Nutricin Desarrollo de races Oidium Botrytis Palo negro Oidium Color

0.25 kg 1 lts 2.5 lts 2 0.25 kg 1 lts 2.5 lts 2 lts 0.15 kg 1 lts 2.5 lts 2 lts 5 lts

1000 lts

Fumigadora parada

15

Agosto

1000 lts

Fumigadora parada

16

Agosto

1000 lts

Fumigadora parada

17

Set

Sistema riego

18 19 20 21

Set Oct Oct Oct Nov cosecha

Azufre Fenhexamid K-Mg-Ca-B (Kamab 26) Azufre Etephon

16kg 1.2kg 4 kg 16kg 0.5 lts

17.2kg 600 lts 16kg 700 lts

Fumigadora parada Fumigadora parada Azufradora Fumigadora parada

PROGRAMA FITOSANITARIO SUPERIOR S.

N FECHA ESTADO FENOLOGICO OBJETIVO PRODUCTO UTILIZADO I.A. DOSIS Kg/Lt/Ha MOJAMIENTO EQUIPO

1
2

12 may
18 may

Poda (receso) (5%)

Receso

Activar yemas Adherentes

Chanchito blanco Oidium Nutricin Nutricin Thrips Nutricin Bioestimulante Oidium Nutricin Nutricin Thrips Nutricin Nutricin Aminocido Oidium-botrytis Nutricin Nutricin Thrips Oidium Nutricin

Cianamida H Adherente
Clorpirifos Aceite agrcola Triadimensol Magnesio N-P-K foliar Carbosulafan N-P-K foliar Folcisteina Tebuconazole N-P-K foliar Magnesio Carbosulfan Zinc Boro Aminocido Tebuconazole Magnesio N-P-K foliar Clorpirifos Tebuconazole N-P-K foliar

50 lts x lts
1.5 lts 1.5 lts 0.7 lts 3 kg 2 lts 0.7 lts 2 lts 1 lt 0.5 lts 3 lts 3 kg 0.7 lts 2 lts 2 lts 1 lt 0.5 lts 2 kg 1.5 lts 1 lt 0.7 lt 1.5 lt

1000lts
200 lts

Fumigadora Parada
Mochila Fumigadora Parada

10 jun

Brote 10 cm

1000 lts

15 jun

Brote 15 cm

1000 lts

Fumigadora Parada
Fumigadora Parada

22 jun

Brote 20 cm

1000 lts

05 jul

Brote 25 cm

1000 lts

Fumigadora Parada

15 jul

Brote 40-50 cm

1000 lts

Fumigadora Parada Fumigadora Parada

30 jul

Inicio flor 50-70%

1500 lts

PROGRAMA FITOSANITARIO SUPERIOR S.

N FECHA ESTADO FENOLOGICO OBJETIVO PRODUCTO UTILIZADO I.A. DOSIS Kg/Lt/Ha MOJAMIENTO EQUIPO

12

04 ago

Plena flor 90-100% 5 ppm (Evaluar)

Thrips Oidium-botrytis Raleo Nutricin Nutricin Bioestimulante Thrips Aminocido Oidium Crecimiento Nutricin Nutricin Oidium Nutricin

Clorpirifos Tebuconazole AG3 N-P-K foliar N-P-K foliar Folcisteina Clorpirifos Aminiacido Trifloxystrobin AG3 N-P-K foliar Calcio Trifloxystrobin N-P-K foliar

1 lt 0.7 lt 0.187 lt 1.5 lts 2 lts 1 tl 1 tl 1 tl 0.25 kg 0.5 lt 2.5 lts 2 lts 0.25 kg 2.50 lts

1500 lts

Fumigador a Parada

13

09 ago

Cuajado

1000 lts

Fumigador a Parada

14

14 ago

Baya 9-10 mm (2025 ppm) segn concentracin AG3 Crecimiento de grano

1000 lts

Inmersion

15

18 ago

1000 lts

Fumigador a Parada Fumigador a Parada Azufradora Fumigador a Parada Fumigador a Parada Azufradora

16

27 ago 02 set 07 set

Cierre liquidos

Oidium Oidium Botrytis Palo negro

Myclobutanil Azufre Fenhexamid K-Mg-Ca B

0.15 kg 16 kg 1.2 kg 4 kg

1000 lts

17

Baya 12 mm

17.2 kg

18

Envero

600 lts

19

12 set 17 set

Envero Envero

Palo negro Oidium

K-Mg-Ca B Azufre

4 kg 16 kg

600 lts 16 kg

20

DEFICIENCIA DE ELEMENTOS MINERALES

Deficiencia del nitrgeno

Deficiencia del nitrgeno

Deficiencia del Potasio

Deficiencia del Potasio

Deficiencia del Potasio

Deficiencia del Magnesio

Deficiencia del Magnesio

Deficienci a del Hierro

Deficiencia del Zinc

Deficiencia del Boro

Deficiencia del Boro

Deficiencia del Boro

Deficiencia del Boro

Exceso de Nitrogeno

Exceso de vigor en EL follaje

Toxicidad de Nitrogeno

Toxicidad de Boro

Toxicidad de Boro

Toxicidad de Cloruro

FENOLOGA FALME - SUPERIOR INICIO MADURACIN

F.S. S.S.

ESTADO A Yema de Invierno LOTE ESTADO G Racimo separados

ESTADO B Desborre ESTADO H Botones separados

ESTADO C Punta verde ESTADO I Floracin

ESTADO D Salida de Hojas ESTADO J Cuajado

ESTADO E Hojas Visibles Guano tamao guisante

ESTADO F Racimo Visible Inicio del verano

Total /Das

MANEJO DE CANOPIA LUMINOSIDAD

- Empezar a desbrotar o deshojar en brotes de 20-30cm de altura. - Aqu donde se encuentra otro punto a favor los sistemas lineales, con la facilidad que se pueden intervenir. (Conduccin H,T). - Remover o sacar solo hojas que tapen los racimos para permitir una buena entrada de luz, para mojar bien los racimos de las aplicaciones y buena circulacin de aire. - Sacar brotes dobles (tijera) - Primeras 2 hojas basales - Pendulacin de los racimos - Dezarcillado. - Repodas en verde (superior) - Plantas amarillas bajo vigor no tocar - En zonas climticas subtropicales o tropicales, donde las vides tienen muy baja fertilidad, debido, horas de fri, horas de sol.

PARAMETROS DE LUMINOSIDAD
Estado fonolgico En floracin Envero % de luz en el suelo +/- 48% a 50% de luz +/- 30%

Pinta cosecha

+/- al menos 20%

+/- 40% a 50% zonas tempranas +/- 30% a 40% zonas tardias

Pos-cosecha

OJO:
Las intervenciones al follaje deben ser siempre prudentes, no agresivas, hacindose a tiempo antes de que sea tarde.
-Realizar estas labores antes despus de floracin. -Este manejo se realiza 2 a 4 intervenciones segn el vigor de las plantaciones.

Labor: Desbrote y Repoda

Sin canopia

Con Canopia

Con Canopia

AJUSTE DE CARGA
Seleccionar plantas al azar y determinar numero promedio de racimos por planta y de bayas por racimo. - Dejar 30-40 Rac/planta (segn edad de la planta) - Los mejores ubicadas; racimos grandes (alados-semialados)

RALEO
- Tan pronto se aplique el primer AC giberlico de crecimiento (bajas de 4-5mm) se comienza con el raleo manual. - Se regula la cantidad de bayas por racimo segn su tamao.

FLAMES
1.- Racimos grandes +- 140 180 bayas / Rac 2.- Racimos medianos +- 120 160 bayas / Rac 3.- Racimos pequeos (atubados)+- 100 -140 bayas Rac Ojo.- En/lo posible terminar de ralear para que al menos la
2da y 3ra aplicacin de AG3, haga un mejor efecto.

SUPERIOR S
1.- Racimos grandes +- 120 140 bayas / Rac 2.- Racimos medianos (semi-alados)+- 100120 bayas / Rac 3.- Racimos pequeos (atubadospampanos)+- 60-90 bayas / Rac
Ojo: Empezar a ralear con bayas de 6-9mm. * Terminar de Ralear y luego aplicar AG3

Raleo de Bayas

Racimo sin ralear

Racimo raleado

CONTROL DE MALEZAS
Mantener en lo posible los campos limpios las malezas consumen los nutrientes y son hospederos de plagas. - Realizar las aplicaciones de herbicidas, con campanas en la boquilla de las mochilas, para evitar, que con el viento llegue hacia la zona del tronco de las plantas. - Aplicar: 20-30cm Fuera del tronco de las plantas. - NO regar cuando se este aplicando herbicidas

COMO PREPARAR LA MEZCLA

X CILINDRO 200 LT AGUA

1ro.- Acidificar : PH = 4.5 5.5 2do.- Hechar 2-3kg Nitrato de Amonio. 3ro.- Glifosoto : 3-3 Lt 4to.- Adherente : Escoger el mejor

Precauciones: Aplicaciones de herbicidas en frutales

Precauciones que se debe tener al realizar todo tipo de control de malezas con herbicidas para evitar daos irreversibles a las plantas frutales: 1. Aplicar sin viento para evitar derivas. Lo normal es aplicar entre 7:00 am a 10:00 am. 2. Colocar proteccin en equipo aplicador manual (pantallas proteccin para sobras de espalda, segn detalle de foto)

3. En aplicaciones manuales: colocar proteccin en las plantas nuevas del sector a tratar. Nunca debe llegar ningn tipo de herbicidas al tronco. 4. Educar a los aplicadores y controlar su trabajo durante la aplicacin. 5. En aplicaciones mecanizadas: Implementar faldn en barra para evitar derivas (segn foto). Altura de aplicacin a 50 cm del suelo. 6. En el caso de la barra trasera, el escape del tractor debe ir entre rueda de adelante y de atrs, nunca debe salir directamente por atrs de este.

Proteccin con faldn

Proteccin con faldn

COSECHA
La cosecha y las etapas sucesivas de proceso, embalaje, enfriamiento y almacenaje conforman los ltimos eslabones en la cadena de produccin. La buena coordinacin tcnicooperativa de estas etapas, es determinante en la obtencin de un producto final de calidad que pueda llegar satisfactoriamente a los mercados de destino. Es muy importante programar la cosecha con anticipacin. Se debe iniciar un seguimiento de la evolucin de los slidos solubles (Grados Brix medido con refractmetro), al menos 15 das antes de la

COSECHA

Cortar racimos que estn ptimos con los parmetros requeridos.

Ordenar los racimos que no estn uno sobre el otro.

Durante la cosecha y el embalaje, se recomienda tomar las siguientes consideraciones:

- Evitar cosechar con rocos y durante las horas

de mayor temperatura. Se reduce as la deshidratacin de los racimos. - Mantener las cajas cosecheras siempre a la sombra. - Los elementos de cosecha y herramientas tales como tijeras deben estar en buen estado y mantenerse limpios y desinfectados. - La fruta embalada debe preenfriarse lo ms rpido posible para luego llevarse a cmaras de mantencin a cero grados Celsius.

Se debe cortar dejando 3 a 6cm del largo del pezn

Slidos solubles mnimos y umbrales para determinar madurez de cosecha de uva de mesa de exportacin
VARIEDAD Almeria Crimson Seedless Flame Seedless Italia SLIDOS MINIMO 16.5 16.5 16.5 16.0 SLIDOS Umbrales (Brix) 16.0 15.5 16.0 14.0

Moscatel Rosada
Perlette Red Globe Rebier

17.0
15.5 16.0 16.0

16.0
14.5 14.5 15.5

Superior Seedless

16.0

15.30

DIAMETRO DE BAYAS:
El tamao de las bayas debe ser uniforme en cada
Clasificacin por tamao envase de bayas (dimetros ecuatoriales)

Variedad Th seedless Red seedless

Extra > 19 > 19

Calibres 17.5-18.9 17.5-18.9

Mediana 16.0-17.4 16.0-17.4

Perlette
Superior s Flame seedless Ribier Italia Red globe

> 19
> 19 > 20 > 24 > 25 > 28

17.5-18.9
17.5-18.9 18.0-19.0 22.0-23.9 23.0-24.9 25.0-27.9

16.0-17.4
16.0-17.4 16.0-17.9 21.0-21.9 21.0-22.9 23.0-24.9

PESO DE RACIMOS:
El peso de racimos debe ser uniforme en cada envase, se acepta un rango que no se exceda lo indicado peso de racimos.
Variedad Perlette Superior S Ribier Red globe Falme S Peso mnimo (Grs) 200 200 300 400 250 Peso Mximo (grs) 600 800 900 1000 750

Variedad de uva de mesa Caractersticas generales

Variedad Color Semilla (Cajas/Ha) 8.2 KG

Thompson Seeedless
Red Globe Flame Seedless

Blanca
Roja Roja

S/semilla
C/semilla S/semilla

1800-2500
2500-3500 1800-2500

Ribier
Crimson Seedless Superior Seedless

Negra
Roja Blanca

C/semilla
S/semilla S/semilla

2500-3000
2000-2500 1500-2500

Perlette Blanca S/semilla 1300-2000 Nota: La informacin de rendimientos, son solo referencias y varan de acuerdo a las condiciones propias de cada (fundo y lugar)

CONSIDERACIONES SOBRE EL EMBALAJE

(PRESENTACIN FINAL DE CAJA)

CONSIDERACIONES SOBRE EL EMBALAJE

Proceso de embalaje en el packing

Uniformidad color racimos en caja

Aceptable cartn

Superior seedless

No aceptable cartn

Correcta colocacin del generador y materiales de embalaje

Control De calidad: Se realiza durante todo el proceso de cosecha hasta la embarcacin

GASIFICACIN CON ANHIDRIDO SULFOROSO

FUNDAMENTOS: a) Esterilizar superficialmente las bayas, inhibiendo por contacto, el desarrollo de botrytis. b) Cicatrizacin de heridas producidas por el manipuleo de cosecha. c) mantencin del color verde del escobajo (efecto antioxidante). d) Reduccin de la respiracin de la uva (menor metabolismo) NOTA: Operacin: La dosificacin de anhdridos sulfuroso debe ser muy precisa para evitar deficiencias

APLICACIN DE OXIDO AZUFRE

PRE EMBALAJE - Camaras de gasificacin POST EMBALAJE (en ambalaje) - generadores de SO2 (en caja) 102 fases de liberacin - Dosis Inyeccin a caja - Gasificacin de pallets

 Pre-embalaje

- Camaras de gasioficacin (cajas cosecheras)

PALETIZACIN
Esta fase es esencial para la presentacin ya que en Destino, la unidad que se maneja es el pallet, por ello que la ubicacin de las cajas, su timbraje y folios evidenciando variedad, calibres, tipos de embalaje segn destinos deben ser muy claros para ordenar posteriormente en cmara de mantencin dicha fruta, en especial en mercados donde por mejoras en expectativas en precios deben guardarse por un tiempo considerable (en Origen o en Destino),

Gasificando los pales cuando las cajas llegan de campo

Paletizaje

Paletizaje Refrigerado

Control de Inyeccin

ALMACENAMIENTO REFRIGERADO
PREFRIO
La base de un pre-fro es forzar el movimiento de aire fro a circular por la fruta, lo que se consigue observando lo siguiente: a) Armando el tnel con pallets de una misma altura. b) Regulando el termostato (corte a -2.0 Grados Celsius), para trabajar con un diferencial mnimo de temperatura (Delta To), y as reducir la deshidratacin y bloqueo con hielo de los serpentines del evaporador c) La temperatura mnima para concluir un prefrio ser cuando se alcance una temperatura de pulpa que fluctue entre -1.0 oC, y + 2.0 oC. Cabe sealar que el punto de congelamiento del escobaio es -1.3 a -1.5 oC y de la baya es de -2.0 oC (Contiene azcar) d) Finalmente, el traslado de la fruta a cmara de mantencin

Enfriar lo antes posible!!!

CAMARA DE MANTENCION
Las condiciones de almacenamiento en cmara deben ser las siguientes:
Temperatura del are C. Temperatura de Pulpa C. Humedad Relativa : : : -0.5 C a -1.5 -0.5 C a -1.0

Mayor a 95 %.

CMARA DE MANTENCIN

EMBARCACIN

Documentacin: Que se debe acompaar al envi.

1.Certificado fitosanitario. 2.Documento de el tratamiento de fri. a. Carta dirigida al capitn de la nave. b. Hoja de anotacin de la calibracin de los sensores. c. Datos tcnicos dirigidos al oficial en destino 3.La documentacin ser entregada de la siguiente forma: a) original y sobre cerrado dirigida al oficial. b) una copia al capitn de la nave. c) una copia para la SENASA

Los sensores de pulpa se colocan a un 1.50mts a la puerta en los contenedores de 40 pies. Los sensores de pulpa se colocan a un 1.00mts a la puerta en los contenedores de 20 pies.

Forma correcta de ordenar el Sensores paletizado.

3 sensores
-Sensor de aire -Sensor de pulpas
1.5 mts

Embarque - Transporte Martimo

Rumbo a Destino

PRECIOS