QUIMICA APLICADA

CAPITULO I

 METODOLOGIA DE ENSEANZA Las clases impartidas en esta asignatura seran tericas y prcticas: Las clases tericas se desarrollaran sobre ejes temticos que favoreceran la asimilacin por parte de los alumnos los conceptos fundamentales de la Qumica. Las actividades prcticas de resolucin de problemas, ejercicios y las clases permitiran la aplicacin de los conceptos a situaciones problemticas que favoreceran la puesta en prctica las habilidades y destrezas propias de la metodologa cientfica, observando e interpretando fenmenos o cambios particulares, a travs de los cuales se pueden reconstruir conceptos y principios generales.

OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA

Ensear a los alumnos los temas fundamentales de Qumica General, basndose en la explicacin y el uso de los conceptos. Aumentar la capacidad del estudiante para comprender la naturaleza de la materia y sus cambios. Emplear los conocimientos adquiridos en el campo de la qumica para interpretar observaciones, razonar por analoga y contribuir a generar los cambios necesarios en la sociedad. Despertar el inters hacia la investigacin cientfica.

CAPITULO l
INTRODUCCION: Que es la quimica?. Es la ciencia que estudia las propiedades de la materia, su composicion, los cambios o transformaciones a que esta sometida y los fenomenos de la naturaleza universal. Las propiedades y caracteristica de la materia son diversas y distinguen una sustancia de otras por su estado fisico, color, olor, sabor, dureza, temperatura de fusion y ebullicion, viscocidad, densidad, forma de reaccionar y cambiar de estructura y transformarse en otras sustancias.

Mediante el estudio de la composicion de la materia se logra conocer los conceptos determinantes de atomo, proton, neutron, electron, particulas elementales como los quarks y de otros tipos existentes, moleculas, etc.

La quimica estudia la capacidad de reaccionar de una sustancia con otra, las leyes que gobiernan este fenomeno y la relacion entre la estructura y las propiedades de las sustancias.

 Por su gran extension, la quimica para su estudio se ha dividido en ramas como Quimica Organica que estudia los compuestos que tienen como elementos fundamentales el carbono y el hidrogeno, Quimica Inorganica que estudia las sustancias que no poseen carbono como elemento principal en su estructura, Bioquimica que estudia los procesos quimicos de los seres vivos, Quimica analitica que se ocupa del estudio y perfeccionamiento de las tecnicas de analisis de la materia, Quimica de los polimeros que estudia los compuestos formados por la repeticion de monomeros,

 Fisicoquimica que estudia todos los fenomenos que relacionan la materia con la energia como lo son la termodinamica y la electroquimica. Quimica nuclear o Radioquimica que estudia los procesos de desintegracion radiactiva y los cambios energeticos resultantes de los mismos.Mediante el estudio e investigaciones de estos procesos se ha alcanzado un elevado nivel tecnologico que ha posiblitado construir bombas nucleares, plantas nucleares energeticas y otras instalaciones.

 Todo lo anterior abarca el periodo de la quimica que incluye el metodo cientifico que comienza con la eleccion del tema de investigacion la recopilacion bibliografica - las observaciones correspondientes requeridas - la investigacion y experimenacion practica de los procesos en cuestion los resultados y conclusion - comunicacion de los resultados obtenidos. Otros periodos importantes de la quimica fueron el Prehistorico, el Griego, el de la Alquimia, la Iatroquimica o quimica medica, y el del Flogisto.

 CIENCIA Y MEDICIONES. Quimica General: Estudia las propiedades y caracteristicas comunes de todas las sustancias y las leyes a que estan sometidos los cambios y transformaciones que en ellas actuan. Quimica Aplicada: Estudia las propiedades y caracteristicas de cada una de las sustancias de forma particular desde el punto de vista util, tanto medicinal, agricola, industrial, bioquimico y otras.

 El Sistema Internacional de Unidades, SI, es el sistema coherente de unidades adoptado y recomendado por la CGPM. En la XIV CGPM en 1971 el sistema SI fue ampliado de nuevo con la adicin del mol como unidad bsica para la cantidad de sustancia. Clases de unidades SI Se distinguen dos clases de unidades SI: Las unidades bsicas y las unidades derivadas. La Conferencia General tom en consideracin las ventajas que presenta la adopcin de un sistema de unidades, nico y prctico, para las relaciones internacionales, la enseanza y la investigacin cientfica y decidi fundar el Sistema Internacional sobre la eleccin de siete unidades bien definidas que conviene considerar como independientes desde el punto de vista dimensional.

Magnitud Unidad bsica Smbolo: Longitud metro m Masa kilogramo kg Tiempo segundo s Intensidad de corriente elctrica amperio A Temperatura termodinmica grados kelvin K Cantidad de sustancia mol Intensidad luminosa candela cd

Magnitudes derivadas a partir de unidades basicas: Superficie: metro cuadrado m2 Volumen: metro cbico m3 Velocidad: metro por segundo m/s Aceleracin: metro por segundo cuadrado m/s2 Nmero de ondas: metro a la potencia menos uno m-1 Masa en volumen (densidad): kilogramo por metro cbico kg/m3 Volumen msico: metro cbico por kilogramo m3/kg Densidad de corriente: amperio por metro cuadrado A/m2 Campo magntico: amperio por metro A/m Concentracin (cantidad de sustancia): mol por metro cbico mol/m3 Intensidad luminosa: candela por metro cuadrado cd/m2

 Temperatura: Existen diferentes escalas para la medicion de la temperatura, la mas utilizada es la centrigrada la misma se escogio con relacion a los puntos de congelacion y ebullicion del agua a una atmosfera de presion.

A la temperatura de congelacion del agua se le asigna el valor de 0 oC y a la temperatura de ebullicion 100 oC. Entre esos dos puntos se divide el termometro en 100 partes iguales y cada division es 1oC. Veamos la equivalencia entre las diferentes escalas de temperatura.

Temperatura de ebullicion del H2O

100 oC

373 oK

212 oF

672 oRa

80 oRe

Temperatura de congelacion del H2O

0 oC

273 oK

32 oF 0

492 oRa

0o

Cero absuluto

-273,16

-460

----

Expresion para calcular la temperatura segun las escalas: C = 5/9 (F 32) C = K 273 C = 5/4 Re C = 5/9 (Ra 492) Resumiendo: C = 5/9 (F 32) = K 273 = 5/4 Re = 5/9 (Ra - $92), donde C, F, K, Re y Ra indican el valor de los grados centigrados Farenheit, Kelvin, Reaumur y Rankine respectivamente.

 Segun las investigaciones experimentales, la temperatura minima obtenida es de 0,00003 grados Kelvin y teoricamente es imposible obtener el 0 oK, valor que se conoce como cero absoluto.

Notacin cientfica o notacin ndice estndar: Es una manera rpida de representar un nmero utilizando potencias de base diez. Esta notacin se utiliza para poder expresar fcilmente nmeros muy grandes o muy pequeos. Los nmeros se escriben como un producto: a x 10n siendo a un nmero entero o decimal mayor o igual que 1 y menor que 10, que recibe el nombre de mantisa y n un nmero entero, que recibe el nombre de exponente u orden de magnitud. La notacin cientfica utiliza un sistema llamado coma flotante, o de punto flotante en pases de habla inglesa y en algunos hispanohablantes

MATERIA - CLASIFICACION
materia universo energia sustancia cinetiica potencial electrica calorica luminica elementos compuestos metal-no metal homonuc- heteron. mezcla propiedades homogenea heterogenea fisicas quimicas mecani. liq-liq sol-liq gas-gas liq-liq sol-liq sol-sol destil evap cromat decant filtrac. lixiv-tamiz cromatog. destilac. cromatog.

 El universo esta formado de materia y energia. La materia a su vez puede estar formada por mezclas o sustancias puras estas ultimas se pueden identificar mediante sus propiedades fisicas y quimicas. La materia y la energia son intercambiables, segun Albert Einstein la energia y la materia se relacionan segun la expresion siguiente: E = mc2, es decir, la energia esta intimamente ligada a la masa, a la materia. Segun la termodinamica, todos los cuerpos poseen un determinado valor de energia interna.

CLASIFICACION DE LA MATERIA: Quimicamente la materia se clasifica en dos formas unas como sustancias y otras como mezclas. La sustancia es una porcion de materia pura de composicion quimica definida. Un ejemplo son los elementos quimicos de la tabla periodica y los compuestos quimicos como la sal comun. Los elementos pueden ser metalicos y no metalicos y estos a su vez tienen propiedades fisicas y quimicas. Los compuestos pueden ser homonuclear y estan formados por atomos de la misma especie tales como F2, O2, Cl2, Br2, I2, N2, fosforo rojo P8, fosforo blanco P4, Azufre S8. Los compuestos heteronucleares estan formados por la union de diferentes tipos de atomos, ejep. Bicarbonato de sodio (NaHCO3), gas carbonico o dioxido de carbono. Los compuestos se representan mediante formulas que indican la clase de atomos y la proporcion en la cual se combinan.

Las mezclas pueden ser homogeneas y heterogeneas y estas a su vez pueden estar formadas por liquido/liquido, solidol/liquido, gas/gas y solido/solido Existen algunas propiedades fisicas identificables por los sentidos que se conocen como propiedades organolepticas. Las propiedades fisicas pueden ser extensivas o intensivas las extensivas dependen de la cantidad de sustancias y son volumen, peso, masa. Las intensivas no dependen de la cantidad de materia, ellas son: densidad, viscosidad, temperaturas de fusion y ebullicion.

 En su estado natural las sustancias por lo regular se encuentran formando mezclas, pero para su utilizacion, en la mayoria de los casos, es necesario procesarlas para obtener una sustancia con cierto grado de pureza. Esto se realiza a partir de la separacion de los constituyentes de la misma, teniendo en consideracion las propiedades de cada uno de ellos. Las mezclas, como se mostro en el diagrama, pueden ser homogeneas cuando estan constituidas por una sola fase y heterogeneas cuando en su constitucion estan presentes mas de una fase. Entiendase por fase una parte de un sistema fisicamente uniforme, es decir, no presenta superficie de separacion.

 Una mezcla heterogenea es el agua + aceite + sal comun, una fase es el aceite y la otra es la solucion acuosa salina. Los metodos para la seperacion de las mezclas se fundamentan en les propiedades fisicas caracteristicas de cada sustancia. Basado en esto se han estructurado diferentes tecnicas de separacion que se conocen como metodos fisicos como cristalizacion (se basa en la diferencia de los puntos de solidificacion y solubilidad), la destilacion ( aprovecha la diferencia de la temperatura de ebullicion), extraccion (diferencia de solubilidad)

 Separacion de mezclas de solidos. En la separacion de mezclas de solidos por la via humeda es necesario utilizar un solvente selectivo, es decir, un solvente que solo disuelva una de las sustancias de esa mezcla o el menor numero de ellas. En este caso se utilizan diferentes tecnicas como disolucion directa, lixiviacion, extraccion, tamizado, cromatografia. En la mayor parte de los casos es necesario emplear mas de una tecnica y se debe complementar con otras como filtracion, decantacion, etc. Ejemplo, una extraccion es posible se deba continuar con una cromatografia. Disolucion directa: La mezcla se pulveriza, se agita con el solvente, a veces se calienta para agilizar la operacion. La sustancia en cuestion queda en solucion,los demas componentes no se disuelven

 Lixiviacion: Se efectua en un recipiente donde se encuentra la mezcla en forma pastosa. El solvente selectivo se hace pasar varias veces y en el mismo se disuelve el componente en cuestion, el resultado es la salida del solvente mas el componente soluble. Extraccion: En este caso el solvente o la solucion se hace pasar repetidamente sobre el solido donde esta contenido el material a extraer. Este proceso se realiza en caliente y recibe el nombre de decoccion y si es en frio es simplemente extraccion. Maceracion: La mezcla se tritura en un mortero y al mismo tiempo se le adiciona el solvente.

 Tamizado: Por lo general, un solido triturado contiene particulas de diferentes tamanos, por lo tanto, se hace necesario recurrir al tamizado para seleccionar las particulas que tengan el tamano deseado. Los tamices poseen mallas con una amplia gama de tamano con los cuales se pueden se pueden escoger los tamanos de particula cuyo diametro este compremdido entre dos mallas escogidas. El tamizado es un proceso inicial de separacion de solidos y no es un metodo que se utilice para separar completamente los mismos.

 Separacion de liquidos: Las mezclas liquidas pueden ser miscibles como el agua con etanol, en este caso el metodo de separacion mas utilizado es la destilacion que aprovecha la diferencia de los puntos de ebullicion de los componentes, o inmiscibles como el agua y el aceite donde para la separacion se emplea la decantacion que aprovecha la diferencia de densidades de las sustancias. La destilacion consiste en aumentar la temperatura de la mezcla liquida hasta la ebullicion. El vapor formado es mas rico en el componente mas volatil que se separa de la mezcla y se recupera por licuefaccion en un condensador. En la destilacion fraccionada el vapor condensado es sometido de nuevo a la destilacion en un intervalo de temperatura determinado.

 Esta tecnica se emplea en la industria petroquimica ya que todas las variedades de gasolina, querosene, solventes y otros productos, se obtienen por destilacion fraccionada del petroleo. El etenol que es la base de todos los licores se obtiene por destilacion fraccionada del producto de fermentacion de soluciones ricas en carbohidratos. Decantacion: esta tecnica utiliza un aparato especial llamado embudo de separacion, el liquido mas denso reposa en la parte inferior del embudo y se puede extraer abriendo la llave de cierre.

 Separacion de mezclas solido/solido: Estas mezclas pueden ser de dos tipos tales como solido soluble en liquido, en este caso se utiliza como tecnica mas general la evaporacion del solvente. Se puede llevar a cabo a la atmosfera o en un equipo de destilacion, si ademas se desea recuperar el solvente. En este caso tambien la separacion puede lograrse disminuyendo la temperatura de la mezcla con lo cual la solubilidad del solido disminuye y puede cristalizarse y se separa por decantacion o por filtracion. En el segundo caso del solido insoluble en liquido este se puede separar por decantacion, dejando reposar el solido y se inclina el recipiente para verter el liquido, quedandose el solido en el recipiente. Se utiliza tambien la filtracion en medio filtrante, generalmente papel de filtro para retener el liquido.

 a traves de los poros del papel del filtro pasan las moleculas del solvente y de las sustancias disueltas en el, las particulas solidas tienen un diametro mayor que los poros del papel de filtro y no pasan a traves de el. Cromatografia: Es una tecnica de separacion de sustancias que se utiliza para separar mezclas de liquidos, solidos, gases y solido/liquido. Se sustenta en en las fuerzas atractivas que existen entre las sustancias cuya magnitud o intensidad varia de una sustancia a otra. Si una mezcla es empujada a traves de un medio, recorren este a diferentes velocidades debido a la diferencia de la fuerzas atractivas entre el medio y los componentes de la mezcla. Existen diferentes tipos de cromatografia como la del papel, de capa delgada y de columna de gases. En todos estos metodos de cromatografia existe una fase fija y una fase movil.

 Calor especifico. Se denomina calor especifico de un cuerpo la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 kg del mismo. El calor especifico se mide en kcal/kg 0C. Es evidente que el calor especifico es la capacidad calorifica de un cuerpo que pesa 1 kg, por esta razon tambien se le llama capacidad calorifica ponderal (peso). El calor especifico Ce = q/kgxT, donde q es la cantidad de calor del cuerpo en kcal, kg es la masa del cuerpo y t es su temperatura. Al aumentar la temperatura disminuye el valor del calor especifico. q = Ce x kg x T La cantidad de calor quese le comunica a un cuerpo no depende solo de la variacion de la T sino tambien de las condiciones en que se efectua la transmicion del calor, es decir, de las condiciones del proceso de calentamiento por eso hay que especificar las condiciones que se refiere.

 Cambios en la materia. Cambio de estado. Para que la materia cambie de estado es necesario cambiar valores de la temperatura o la presion o ambas. Sin embargo, casi siempre los cambios de estado tienen lugar a presion constante, o sea, variando la temperatura por adicion o sustraccion de calor. Cuando se produce un cambio de estado se presenta primero un equilibrio entre los dos estados involucrados en en el. Ej:liquido vapor; vaporizacion licuefacion; solido liquido, fusion solidificacion; solido vapor; sublimacion sublimacion regresiva.

 Vaporizacion y licuefacion: Laporizacion es el paso de liquido a vapor, y la licuefacion o condensacion es el proceso contrario. Para que ocurra el primero hay que aplicar calor (proceso endotermico). A presion constante y para la misma sustancia, ambos procesos se efectuan a igual temperatura la cual es constante mientra ocurre el cambio de estado ya que cuelquier adicion de calor en el punto de ebullicion se emplea para pasar moleculas de liquido a vapor. La temperatura de ebullicion y de licuefacion es aquella en la cual coexisten en equilibrio el vapor y el liquido y se obtiene cuando la presion de vapor es igual a la presion del medio.

 Cuando un liquido se encuentra a la temperatura de ebullicion, para pasarlo al estado de vapor hay que aplicarle una cantidad de calor adicional (sobrecalentamiento) para romper las fuerzas atractivas intermoleculares, este calor se denomina entalpia de vaporizacion (H) cuyo valor se expresa en cal/g, especifico para cada sustancia. El calor necesario para para evaporar m gramos de sustancia que se encuentra a la Teb (temperatura de ebullicion) se calcula de la forma sgte. Q = m H. El calor de vaporizacion se conoce como calor latente de vaporizacion puesto que al aplicarlo la temperatura del sistema no cambia

PERIODO MODERNO DE LA QUIMICA El periodo moderno de la quimica fue iniciado por Antoine Laurent Lavoisier en 1770 quien explico los fenomenos de la combustion desde el punto de vista de la oxidacion con lo cual acabo con la teoria del flogisto. Inicio el empleo de la balanza en quimica y como consecuencia se descubrieron leyes fundamentales como la Ley de la composicion definida. Lavoisier fue el primero en investigar los constituyentes de las sustancias organicas y los metodos para su identificacion. Participo en la determinacion de la composicion del aire y en las primeras reglas de la nomenclatura quimica.

DIFERENTES PERIODOS DE LA QUIMICA

El periodo prehistorico de la quimica. Abarca hasta aproximadamente 500 a. C. durante el mismo se practicaron varios oficios. Los egipcios se distinguieron por la extraccion de matales como el Cu, Fe, Au, y Ag, tambien en la preparacion de pigmentos, esencias, vidrios y en las tecnicas de embalsamamiento de las momias de los faraones que se conservan hasta nuestros dias. El periodo griego. Comienza con Empedocles en los anos 490 430 a. C. quien postulo que los elementos constituyentes del universo eran: la tierra, el aire, el fuego, y el agua con propiedades tales como frio, humedo caliente y seco.

ESQUEMA DE EMPEDOCLES
Caliente Fuego Seco Aire Tierra Humedo

Agua Frio

 A cada elemento se asocian dos de estas propiedades. Empedocles agregaba que todas las sustancias son producidas por la union de estas unidades elementales y no convertibles en otras mas simples. Un elemento puede convertirse en otro a medida que una propiedad va primando sobre la otra opuesta. De acuerdo al diagrama, si la tierra que es seca y fria se calienta y humedece se convierte en aire. Esta fue la idea en que posteriormente se basaron los alquimistas al pretender transformar los metales en oro. La contribucion mas importante de los griegos la hicieron Leucipo y Democrito 460 370 a. C. quienes propusieron la teoria atomica de la siguiente manera:

 Toda la materia esta formada por atomos eternos, indestructibles, indivisibles, cualitativamente iguales, pero diferentes en tamano, forma y peso. Platon 427 347 a. C. y Aristoteles 384 322 a. C. descartaron la teoria atomica griega y postularon que la materia era continua y no tenia limite de division. Los cuatro elementos de Empedocles eran solamente propiedades de la materia y no eran sustancias.

 Periodo de la Alquimia. La alquimia se inicia en Egipto y Mesopotamia hace unos 22 siglos. Posteriormente se esparcio por Arabia, India, China y tuvo su maxima apogeo en Europa en la epoca medieval. La principal preocupacion de los alquimistas fue conseguir la piedra filosofal, llamada tambien la quinta esencia, gran elixir o elixir de la vida Esta piedra tendria la propiedad de convertir los metales en oro y de curar todas las enfermedades por lo que seria capaz de prolongar la vida.

 A pesar de que estas especulaciones ocuparon el mayor tiempo de los alquimistas con sus propositos optimistas, durante ese tiempo fueron descubiertos elementos como el arsenico As, el antimonio Sb y el bismuto Bi y se estudiaron las propiedades de muchos compuestos quimicos. El periodo de la Latroquimica o Quimica Medica: Se inicio en el ano 1500 con Paracelsus quien afirmaba que uno de los objetivos fundamentales de la quimica era el obtener drogas para el tratamiento de las enfermedades. Poseia una amplia informacion de la quimica de su tiempo y enfatizo sobre la importancia del metodo experimental como medio para llegar al conocimiento.

 Periodo del flogisto En 1700 el quimico aleman George Sthal propuso la existencia de una sustancia simple llamada flogisto. Su principio fue el sgte: El quemar sustamcias como el carbono, azufre, etc, es analogo a la calcinacion u oxidacion de metales y durante el proceso, por ejemplo: S + O2 SO2 en este caso hay perdida de flogisto. El proceso inverso es el reduccion: FeO + C CO2 + Fe. Hay ganancia de flogisto por parte del FeO y perdida de flogisto por el C. En relacion con el concepto actual de la combustion, el flogisto significaba lo que hoy se podria catalogar como antioxigeno, es decir, oxigeno con peso negativo. A pesar de lo ilogico esta teoria fue aceptada durante 75 anos.