Cultura plantelor legumicole rdcinoase

Fam. Apiaceae (Umbelliferae): morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina; Fam. Chenopodiaceae: sfecla roie; Fam. Cruciferae (Brassicaceae): ridichiile de lun, de var i de iarn, brojba, napul comestibil; Fam. Convolvulaceae: batatul (cartoful dulce). Fam. Asteraceae (Compositae): scoronera, barba caprei, topinambur i cicoarea pentru rdcin.

Partea comestibil la aceste plante se formeaz prin depunerea substanelor de rezerv n rdcin, n axa hipocotil i axa epicotil, care se tuberizeaz, n timpul perioadei de vegetaie.

scortonera

topinambur
batat

 Morcovul Daucus carota L. conv sativus (Hofm) Hajek Fam. Apiaceae (Umbelliferae) englez - carrot; francez - carotte; spaniol - zanahoria

 Importana culturii Morcovul se cultiv pentru consumul rdcinilor, att n stare proaspt, ct i preparat n diverse moduri, deshidratat, congelat, conservat sau sub form de suc. Rdcinile de morcov se remarc printr-un coninut de 6,0-9,3 % glucide, 0,7 - 1,2 % proteine, 0,1-0,3 % lipide, sruri minerale: calciu 41 mg, fier 0,66 mg, fosfor 18 - 124 mg, potasiu 240 mg De asemenea, acesta conine cantiti mari de vitamine, dintre care remarcm provitamina A sau caroten, B1(tiamin) 0,07 mg/100 g substan proaspt, B2 (riboflavin) 0,05 mg/100 g substan proaspt n rdcinile de morcov sunt prezeni i unii acizi: acidul malic (293 mg/ 100 g), citric (51 mg/ 100 g) i quinic (51 mg/ 100 g).

 n cazul n care se fac fertilizri exagerate cu ngrminte coninnd azot rdcinile de morcov acumuleaz cantiti mari de nitrai Cel mai mare coninut de nitrai se acumuleaz n esutul conductor, situat central, fiind de 8 ori mai mare dect cel determinat n esutul cortical. De asemenea, coninutul n nitrai este mai mare n zona bazal, comparativ cu zona apical, care este mai tnr Cultura de morcovi este rentabil deoarece majoritatea lucrrilor pot fi executate mecanizat, iar datorit preteniilor sczute fa de temperatur culturile se pot nfiina primvara devreme, astfel nct produciile se pot valorifica ncepnd cu prima decad a lunii mai. Durata mare de pstrare a rdcinilor (5-6 luni) determin efectuarea unor culturi succesive, fapt ce permite pstrarea produciei pentru consumul din timpul iernii. n acelai timp, rentabilitatea culturii de morcov deriv i din faptul c acesta poate fi utilizat i n hrana animalelor.

Originea i aria de rspndire

Morcovul cultivat provine din diferite plante slbatice care cresc spontan n regiunile din jurul Mrii Mediterane, al Mrii Negre, dup unii autori, inclusiv pn n Asia Central Se cultiv pe suprafee foarte mari n Europa, Asia, America i Oceania.

Suprafeele cultivate cu morcov i produciile obinute n anul 2008, n principalele ri din Europa

Suprafaa (mii ha) ara Anglia 12,57

Producia total (mii t) 832,60

Producia medie (t/ha) 66,23

Frana
Germania Italia Polonia Federaia Rus Ucraina

14,67
9,86 13,45 33,22 87,87 39,70

659,31
516,33 602,44 929,01 1793,31 645,30

44,93
52,37 44,77 27,96 20,40 16,25

Dinamica suprafeelor i produciilor de morcov n Romnia

2005 Specificare/anul 2006 2007 2008

Suprafaa cultivat (mii ha)

12,00

16,82

14,44

17,41

Producia total (mii t)

198,00

227,41

209,35

222,00

Producia medie (t/ha)

16,50

13,52

14,49

12,75

Particulariti botanice i biologice

Morcovul este o plant bienal care formeaz n primul an o rdcin pivotant i o rozeta bogat de frunze. n anul al doilea formeaz tulpina florifer, florile i fructele. Dup 40 - 60 de zile de la germinare, rdcina i axa hipocotil ncep s se tuberizeze, dnd natere rdcinii metamorfozate, care poate avea form alungit, rotund, tronconic., cilindric i culoare portocalie cu nuane de galben sau rocat. n sortimentul nou au aprut hibrizi la care culoarea rdcinilor este galben, purpurie, alb sau orange

Exigene ecologice
Morcovul este o plant puin pretenioas la cldur. Temperatura minim de germinare este de 3-4 C. Temperatura optim de cretere este de 18 20C. Temperaturile de peste 30C provoac emiterea tulpinilor florale n primul an

Cerinele fa de ap
Cerinele fa de ap sunt mari, la germinarea seminelor cnd este nevoie de o umiditate a solului de 80% din capacitatea de cmp, apoi cerinele sunt moderate 65 % din capacitatea de cmp a solului pentru ap datorit dezvoltrii sistemului radicular profund. n scopul ngrorii rdcinilor se va avea n vedere meninerea unui plafon de umiditate constant, respectiv 75% din capacitatea de cmp, nivel ce este de natur s evite apariia unor defecte de cretere.

cerine fa de lumin,
Morcovul are cerine moderate fa de lumin, totui se recomand s se evite umbrirea, mai ales n perioada ngrorii rdcinii, deoarece n lipsa luminii se depun mai puine substane de rezerv, iar produciile obinute vor fi mai mici. n condiii de zi lung (peste 14 ore lumin/zi) calitatea morcovului este mai bun deoarece cantitatea de carotenoizi din rdcin crete

 Pentru cultura morcovului se vor evita solurile grele i cele fertilizate cu gunoi de grajd, deoarece rdcinile se depreciaz prin deformare i ramificare. Gunoiul de grajd aplicat culturii premergtoare poate fi ns foarte bine valorificat de ctre morcov. Acesta se va cultiva pe soluri uoare sau mijlocii, bine structurate, cu pH 6,5 6,8 %, cu un coninut n humus de 4-5% Pentru o ton de produs proaspt morcovul consum: 3 kg N; 1,5 P2O5; 5 K2O i 5,5 CaO

Cultivaruri:
Dup perioada de vegetaie gruparea este urmtoarea: timpurii 70-90 zile Napoli F1, Bangor F1, Mokum F1, Royal Chantenay F1 semitimpurii 100 120 zile Niagara F1 , Nandrin F1 , De Nantes, Nectar F1, Nevis F1. semitrzii 120-130 zile Berlicum 2 Bejo, Chantenay Red Core, Espredo F1 , Nantes-3-Tip-Top trzii 130-160 zile Cupar F1 , Narbone F1 , Canada F1 , Florida F1 , Joba, Flakkeer, Nogales, Rekord.

Tehnologia culturii n cmp

Morcovul se cultiv prin semnat direct n cmp. n ara noastr se practic dou tipuri de cultur a morcovului: cultura n ogor propriu, cu semnare primvara devreme i cultura succesiv, cu semnat la nceputul lunii iunie sau luna iulie. Bune premergtoare pentru cultura timpurie sunt speciile care prsesc terenul devreme i l las curat de buruieni (tomate, ardei, castravei, etc) i care au fost fertilizate cu gunoi de grajd.

 Toamna se execut defriarea culturii anterioare i fertilizarea de baz, dup o cartare agrochimic a terenului. Orientativ, dozele administrate pot fi: 250-350 kg/ha superfosfat i 250-300 kg/ha sare potasic, apoi se execut o artur adnc la 25-30cm.

 Primvara devreme, imediat ce se poate intra pe teren, se face fertilizarea cu azotat de amoniu, n doze de 150 kg/ha, mrunirea i afnarea superficial a solului. Pentru a evita formarea crustei mrunirea solului se face chiar nainte de semnat

 nfiinarea culturii se realizeaz fie n teren modelat, fie n teren nemodelat. Pe teren modelat se seamn n benzi de cte 2 rnduri cu 15 cm ntre rnduri i 44 cm ntre benzi (figura 7.1). Pe teren nemodelat se seamn n benzi de cte 5 rnduri la distana de 25 cm, iar ntre benzi 50 cm. Distana ntre plante pe rnd este de 4-5 cm. Desimea culturii trebuie s fie de 600-700 mii plante/ha. Dac se folosesc semntori de precizie se poate semna cultura de morcov la o densitate de aproximativ 0,8-1,2 1,5 mil plante la hectar, semnatul se execut n chincons.

 Norma de semine care se folosete este de 4-5 kg, n cazul n care seminele sunt nedrajate i 2,5-3 kg/ha n cazul seminelor drajate. Adncimea de semnat este de 2,5-3cm. Semnatul se face mai adnc pe terenurile mai grele i mai reci i mai superficial pe terenurile uoare i n perioadele calde. Pentru a asigura un bun contact al seminelor cu solul se recomand tvlugirea cu un tvlug neted, imediat dup semnat

Lucrrile de ntreinere
Dac semnatul se execut n perioade secetoase sau n sol se constat lipsa apei, este necesar efectuarea irigrilor. Irigarea se face prin aspersiune, cu norme mici de udare 80-100 m3/ha i se repet, dac e necesar, n aa fel nct solul s se menin umed pn la rsrire n timpul vegetaiei se mai execut 4-5 udri cu norme de 250 400 m/ha, pe rigole sau prin aspersiune. Pentru combaterea buruienilor i afnarea solului se execut praile mecanice pe suprafee mari i manuale mai ales pe suprafee mici.

 n cazul n care se constat prezena unui numr mare de buruieni se poate executa i erbicidatul preemergent cu Afalon 1,5 2 kg/ha sau Linurex 1,5 2 l/ha, n 400 600 l ap/ha, sau se poate erbicida cu Gesagard 3-4 kg/ha n timpul vegetaiei cnd plantele de morcov au 3-4 frunze bine formate. Lucrarea de erbicidat se poate executa doar pe suprafee mari.

 n cazul n care la semnat nu s-a folosit smn drajat sau nu se folosesc semntori de precizie, se va executa rritul plantelor n faza de 3-4 frunze adevrate bine formate, manual, la 4-5 cm ntre plante pe rnd. Pentru a asigura o bun dezvoltare a rdcinilor de morcov, pe solurile cu fertilitate sczut se recomand efectuarea a 2 fertilizri faziale, prima imediat dup rrit iar urmtoarea n perioada ngrorii rdcinilor.

 Combaterea bolilor i duntorilor se va face respectnd mai nti asolamentul i rotaia culturilor, precum i regulile de fertilizare, iar dac frecvena atacului depete pragul economic de dunare se va interveni prin tratamente chimice. n culturile de morcov se semnaleaz atacuri ale agenilor patogeni: Erwinia carotovora (putregaiului umed) i Sclerotinia sclerotiorum (putregaiului alb) tratamente cu Rovral 0,1%; Alternaria porri f. sp. dauci (alternarioza) care se combate prin tratamente la semnalarea atacului cu Ronilan 50 DF 0,05%; Dithane M 45-0,2 %; Folpan 50 0,025%; Turdacupral 0,4 %, Captadin 0,02 % sau Erysiphe umbeliferarum (finarea) Afugan 0,05%, Tilt 0,015%, Karathane 0,1%

 Duntorii care pot provoca pagube n culturile de morcov sunt: Psila rosae (musca morcovului) larvele produc galerii n rdcinile morcovului (Roca I. i colab., 2001) tratamentele se fac la apariia n mas a adulilor cu Sinoratox 10 G 30 kg/ha; i Semiaphis dauci (pduchele verde al morcovului), care atac frunzele, se combate prin tratamente cu Thiodan 35 S 0,2%, Sinoratox 35 EC 0,15%.

 Recoltarea morcovului se poate executa: manual, semimecanizat sau mecanizat i se poate face din momentul n care rdcinile au diametrul la colet de 1,5 2 cm. Recoltarea se face numai pe vreme uscat, evitnd perioadele ploioase care duc la deprecieri ale materialului i ngreunarea recoltrilor. Recoltarea manual se face cu ajutorul unor unelte (furci) apoi prin smulgere cu mna. Lucrarea se execut mai ales n cazul suprafeelor mici i pentru morcovul destinat consumului proaspt. Recoltarea semimecanizat se execut prin dizlocarea morcovului cu ajutorul unor utilaje, apoi morcovul se smulge cu mna, se adun n grmezi, se fasoneaz i se sorteaz, ndeprtnd exemplarele lovite, bolnave sau necorespunztoare calitativ. Recoltarea mecanizat se execut cu ajutorul unor combine speciale, toate lucrrile, inclusiv fasonatul, fiind executate mecanizat. Produciile ce se pot obine variaz ntre 20 t/ha i 40 t/ha, n funcie de cultivar i de tehnologia de cultur.

Cultura succesiv a morcovului

se practic n vederea obinerii unor rdcini destinate n primul rnd pstrrii peste iarn. Bune premergtoare sunt speciile care elibereaz terenul devreme (salat, ceap verde, mazre). Semnatul se face n prima decad a lunii iunie folosind cultivaruri semitimpurii sau luna iulie cu cultivaruri timpurii. Pregtirea terenului trebuie s urmreasc obinerea unui pat germinativ bine mrunit i cu o umiditate favorabil rsririi seminelor. n acest scop se ud imediat dup semnat cu norme mici de ap

 Lucrrile de ngrijire n timpul vegetaiei sunt asemntoare cu cele de la cultura timpurie. Recoltarea morcovului se face la sfritul lunii septembrie nceputul lunii octombrie dup ce au czut una-dou brume. Imediat dup recoltare materialul se fasoneaz i se sorteaz n vederea pstrrii. Producia (25-35 t/ha) depinde de cultivarul utilizat.