TA 631 OPERAES UNITRIAS I

Aula 19: 31/05/2012

Filtrao
1
FILTRAO
Nas indstrias de alimentos e bebidas, a
filtrao aparece na produo de suco de frutas,
leos vegetais, leite e derivados, entre outros
produtos.
Os sistemas de filtrao pode ser:
Slido-lquido (sucos de frutas)
Slido-gs (chamins);
Gs-lquido (ar comprimido)
Ar (grau farmaceutico)


2
FILTRAO

As partculas slidas podem ser:
grossas ou finas,
rgidas ou plsticas,
redondas ou planas
individualmente separadas ou agrupadas

Basicamente processo de separar um slido
particulado de um fluido, fazendo com que o slido
fique retido num meio poroso, e o fluido passe
atravs desse meio.
3
Filtrado
Alimentao
Meio poroso
Torta
Ele separa as partculas em uma fase slida
(torta) e permite o escoamento de um fluido claro
(filtrado).

FILTRAO
4
A fora motriz do processo uma diferena de
presso (AP), atravs desse meio.

Os filtros podem
funcionar:
por ao da gravidade, o lquido
flui devido a existncia de uma
coluna hidrosttica;
por ao de fora centrfuga;
por meio da aplicao de presso
ou vcuo para aumentar a taxa de
fluxo.
FILTRAO
5
O princpio da filtrao industrial e o do
equipamento de laboratrio o mesmo,
apenas muda a quantidade de material a
ser filtrado.
O aparelho de filtrao de
laboratrio mais comum
denominado filtro de Bchner.
O lquido colocado por cima e flui
por ao da gravidade e no seu
percurso encontra um tecido
poroso (um filtro de papel).
Como a resistncia passagem
pelo meio poroso aumenta no
decorrer do tempo, usa-se um
vaso Kitasato conectado a uma
bomba de vcuo.
Bomba
de vcuo
Filtro de
Papel
6
FILTRAO
Os fatores mais
importantes para a
seleo de um filtro
so:
a) resistncia especfica do
meio poroso de filtrao;
b) a quantidade de suspenso
a ser filtrada;
c) a concentrao de slidos
na suspenso;
d) a facilidade de descarregar a
torta formada no processo de
filtrao.
7
FILTRAO
O meio de
filtrao pode
ser:
leito poroso de materiais slidos inertes,
conjunto de placas, marcos e telas em uma prensa
conjunto de folhas duplas dentro de um tanque,
cilindro rotativo mergulhado na suspenso
discos rotativos mergulhados na suspenso
bolsas ou cartuchos dentro de uma carcaa.
por membranas, microfiltrao osmose reversa
8
Filtro de leito Poroso (intermitente)
o tipo de filtro mais simples.
Se usa no tratamento de gua potvel, quando se tem grandes
volumes de lquido e pequenas quantidades de slidos.
A camada de fundo composta de cascalho grosso que
descansa em uma placa perfurada ou com ranhuras. Acima do
cascalho colocada areia fina que atua realmente como filtro.
Partculas slidas separadas
Entrada do lquido
Fluido clarificado
Placa metlica
perfurada ou com
ranhuras
Defletor
Partculas grossas
Partculas finas
9
Filtro prensa
Um dos tipos mais usados na industria.
Usam placas e marcos colocados em forma alternada.
Utiliza-se tela (tecido de algodo ou de materiais sintticos)
para cobrir ambos lados das placas.
Filtro de tecido
Torta
Marco
Placa
Alimentao
Filtrado
10
Filtro-Prensa
http://www.youtube.com/watch?v=6Nxkb-iEaBc&feature=related 11
A alimentao bombeada prensa e flui pelas armaes.
A filtrao prossegue at o
espao interno da armao
esteja completamente preenchida
com slidos.
Os slidos acumulam-se como torta dentro da armao.
O filtrado flui entre o filtro de tecido e a placa pelos canais de
passagem e sai pela parte inferior de cada placa.
Nesse momento a armao e as
placas so separadas e a torta
retirada. Depois o filtro
remontado e o ciclo se repete.
Filtro de tecido
Placa
Marco
Torta
Alimentao
Filtrado
Filtro-Prensa
12
Filtros de folhas
Foi projetado para grandes volumes de lquido e para ter uma
lavagem eficiente.
Cada folha uma armao de metal oca coberta por um filtro
de tecido. Elas so suspensas em um tanque fechado.
A alimentao introduzida no tanque e
passa pelo tecido a baixa presso.
A torta se deposita no exterior da folha.
O filtrado flui para dentro da armao oca.
Aps a filtragem, ocorre a limpeza da
torta. O lquido de lavagem entra e segue
o mesmo caminho que a alimentao.
A torta retirada por uma abertura do
casco.
13
Filtros de folhas
14
Ele filtra, lava e descarrega a
torta de forma contnua.
O tambor recoberto com um
meio de filtrao conveniente.
Uma vlvula automtica no
centro do tambor ativa o ciclo
de filtrao, secagem, lavagem
e retirada da torta.
Filtro de tambor a vcuo, rotativo e contnuo.
O filtrado sai pelo eixo de rotao.
Existem passagens separadas
para o filtrado e para o lquido de
lavagem.
H uma conexo com ar
comprimido que se utiliza para
ajudar a raspadeira de facas na
retirada da torta.
Carga
Secagem
Secagem
Ciclo de lavagem
Descarga
Vlvula automtica
Formao da torta
Suspenso
15
Filtro de tambor a vcuo, rotativo e contnuo.
16
Filtro de tambor a vcuo, rotativo e contnuo.
17
um conjunto de discos verticais que giram em um eixo de
rotao horizontal. Este filtro combina aspectos do filtro de
tambor rotativo a vcuo e do filtro de folhas.
Cada disco (folha) oco e coberto com um tecido e em
parte submerso na alimentao. A torta lavada, secada, e
raspada quando o disco gira.
Filtro contnuo de discos rotativos
18
Teoria Bsica
de Filtrao
19
1. Queda de presso de fluido atravs da torta
A figura mostra uma seo de um filtro em um tempo t (s)
medido a partir do incio do fluxo. A espessura da torta L
(m). A rea da seo transversal A (m
2
), e a velocidade
linear do filtrado na direo L v (m/s)
Alimentao
da suspenso
Filtrado
Meio filtrante
Incremento da torta
20
A equao de Poiseuille explica o fluxo de
um fluido em regime laminar em um tubo, que
usando o sistema internacional de unidades
(SI) pode ser descrito como:
2
32
D
v
L
P
=
A

Onde:
p a presso (N/m
2
)
v a velocidade no tubo (m/s)
D o dimetro (m)
L o comprimento (m)
a viscosidade (Pa.s)
21
Podemos agora imaginar as variveis que atuam no
escoamento de um fluido newtoniano dentro de um
leito de partculas slidas rgidas.
Precisamos de uma
equao para descrever
como varia a diferena
de presso a ser aplicada
com a distncia
percorrida (altura do leito)
e a velocidade e a
viscosidade do fluido e,
tambm em funo da
porosidade e do
dimetro de partcula
em leitos porosos. 22
23
Porosidade
Em um leito poroso existem vazios (zonas sem
partculas).
leito do total Volume
vazio Volume
= c
Fluido
Leito
poroso
v
v
c L
L
A porosidade (c) definida
como a razo entre
o volume do leito que no
est ocupado com material
slido e o volume total do
leito.
No caso de fluxo laminar em um leito empacotado
de partculas se usa a equao de Carman-Kozeny.
Ela tem sido aplicada filtrao com sucesso:
3
2
0
2
1
) 1 (
c
c S v k
L
p
c

=
A

Onde:
k
1
uma constante para partculas de tamanho e forma
definida
a viscosidade do filtrado em Pa.s
v a velocidade linear em m/s
a porosidade da torta
L a espessura da torta em m
S
0
a rea superficial especfica expressa em m
2
/ m
3

P
c
a diferena de presso na torta N/m
2

2
32
D
v
L
P
=
A

24
Velocidade linear :
A
dt dV
v
/
=
Onde:
A a rea transversal do filtro (m
2
)
V o volume coletado do filtrado em m
3
at o
tempo t (s).
A espessura da torta (L) depende do volume do
filtrado V e se obtm por um balano de materiais.
suspenso da total s p
V c m =
25
) ( ) 1 ( LA V c LA
s p
c c + =
Onde:

p
a densidade de partculas slidas na torta em kg/m
3

A
V c S k
p
dt A
dV
s
p
c

c
c
3
2
0 1
) 1 (
A
=
3
2
0
2
1
) 1 (
c
c S v k
L
p
c

=
A

p
s
A
LA V c
L
c
c
) 1 (
) (

+
=
A
dt dV
v
/
=
V
A
c
p
dt A
dV
s
c

o
A
=
Se: c
s
= kg de slidos/m
3
do filtrado,
ento o balano ser :
26
Massa slidos suspenso = Massa slidos do filtrado e do meio poroso
3
2
0 1
) 1 (
c
c
o
p
S k
=
Onde a resistncia especfica
da torta (m/kg) definida como:
m
f
R
p
dt A
dV

A
=
Para a resistncia da tela filtrante (suporte),
podemos usar a Equao de Darcy:
Onde:
R
m
a resistncia ao fluxo no suporte (m
-1
)
P
f
a queda de presso no suporte do leito poroso
A
c
p
dt A
dV
sV
c

o
A
=
Para a resistncia do leito temos:
27
Como as resistncias da torta e do meio filtrante
esto em srie, podem ser somadas, temos:
|
.
|

\
|
+
A
=
m
s
R
A
V c
p
dt A
dV
o

Onde p = p
c (torta)
+ p
f

(filtro
)

m
f
R
p
dt A
dV

A
=
A
c
p
dt A
dV
sV
c

o
A
=
28
Equao
fundamental
da filtrao
A equao anterior pode ser
invertida para dar:
m
s
R
p A
V
p A
c
dV
dt
) ( ) (
2
A
+
A
=
o
Onde K
p
est em s/m
6
e B em s/m
3
:
) (
2
p A
c
K
s
p
A
=
o
) ( p A
R
B
m
A
=

|
.
|

\
|
+
A
=
m
s
R
A
V c
p
dt A
dV
o

B V K
dV
dt
p
+ =
29
Para presso constante e constante (torta incompressvel),
V e t so as nicas variveis.
} }
+ =
t v
p
dV B V K dt
0 0
) ( BV V
K
t
p
+ =
2
2
Dividindo por V:
B V
K
V
t
p
+ =
2
Onde V o volume total do filtrado (m
3
) reunido em t (s)
Integrao para obter o tempo da filtrao t em (s):
Filtrao presso constante, incompressvel
m
s
R
p A
V
p A
c
dV
dt
) ( ) (
2
A
+
A
=
o
B V K
dV
dt
p
+ =
30
Para saber o tempo de filtrao necessrio conhecer e R
m
.

BV V
K
t
p
+ =
2
2
) (
2
p A
c
K
s
p
A
=
o
) ( p A
R
B
m
A
=

Para isso, pode-se utilizar a equao dividida por V:
E traar um grfico de t/V versus V
usando dados experimentais
B V
K
V
t
p
+ =
2
31
B V
K
V
t
p
+ =
2
So necessrios os dados de volume coletado (V)
em tempos diferentes de filtrao.
Y = A.X + B
t / V
V
) ( 2
1
2
2
p A
c
K
s
p
A
=
o
) ( p A
R
B
m
A
=

32
Com K
p
e B pode-se determinar
diretamente o tempo de filtrao.
B V
K
V
t
p
+ =
2
K
p
= coeficiente angular da reta

B = coeficiente linear da reta
) ( 2
1
2
2
p A
c
K
s
p
A
=
o
) ( p A
R
B
m
A
=

BV V
K
t
p
+ =
2
2
O clculo de o (resistncia especfica da torta) e de R
m
(resistncia do meio filtrante) permite obter a equao do
tempo de filtrao em termos dos parmetros bsicos da
operao:
V
p A
R
V
p A
c
t
m
s
) ( 2
) (
2
2
A
+
A
=

o
33
Temos dados da filtrao em laboratrio de uma suspenso
de CaCO
3
em gua a 298,2 K (25C) realizada a uma
presso constante (-p) de 338 kN /m
2
. Dados:
Exerccio Exemplo:
Avaliao das Constantes para Filtrao Presso
Constante em um Leito Incompressvel
- rea do filtro prensa de placa-e-marco: A = 0,0439 m
2


- Concentrao de alimentao: c
s
= 23,47 kg/m
3

(a) Calcule as constantes e R
m
a partir dos dados
experimentais de volume de filtrado (m
3
) versus tempo
de filtrao (s).
(b) Estime o tempo necessrio para filtrar 1m
3
da mesma
suspenso em um filtro industrial com 1m
2
de rea.
(c) Se o tempo limite para essa filtrao fosse de 1h, qual
deveria ser a rea do filtro?
34
Tempo (s) Volume (m
3
)
4,4 0,498 x 10
-3
9,5 1,000 x 10
-3
16,3 1,501 x 10
-3
24,6 2,000 x 10
-3
34,7 2,498 x 10
-3
46,1 3,002 x 10
-3
59,0 3,506 x 10
-3
73,6 4,004 x 10
-3
89,4 4,502 x 10
-3
107,3 5,009 x 10
-3
) (
2
p A
c
K
s
p
A
=
o
) ( p A
R
B
m
A
=

A = 0,0439 m
2

c
s
= 23,47 kg/m
3

= 8,937 x 10
-4
Pa.s
(gua a 298,2 K)

(-p) = 338 kN/m
2

V
p A
R
V
p A
c
t
m
s
) ( 2
) (
2
2
A
+
A
=

o
35
Dados so usados para obter t/V
Soluo:

t
V x 10
-3
(t/V) x 10
3

4,4 0,498 8,84
9,5 1,000 9,50
16,3 1,501 10,86
24,6 2,000 12,30
34,7 2,498 13,89
46,1 3,002 15,36
59,0 3,506 16,83
73,6 4,004 18,38
89,4 4,502 19,86
107,3 5,009 21,42
36
y = 3,0 10
6
x + 6789
R
2
= 0,9965
0
5000
10000
15000
20000
25000
0 0.001 0.002 0.003 0.004 0.005 0.006
(t/V)
Dados so usados para obter t/V
(a) Calculo de e R
m

B = 6786 s/m
3

Kp/2 = 3,00 x 10
6
s/m
6
Kp = 6,00 x 10
6
s/m
6
kg m x
x
x
p A
c
x K
s
p
/ 10 863 , 1
) 10 338 ( ) 0439 , 0 (
) 47 , 23 ( ) ( ) 10 937 , 8 (
) (
10 00 , 6
11
3 2
4
2
6
=
=
A
= =

o
o o
1 10
m
3
m
4
m
m 10 x 11,27 R
) 10 x (338 0,0439
) )(R 10 x (8,937
p) A(
R
6786 B

=
=

= =
3000000
X
Y
~
B X 10 x 3 Y
6
+ =
37
y = 3x10
6
x + 6789
0
5000
10000
15000
20000
25000
0.00E+00 1.00E-03 2.00E-03 3.00E-03 4.00E-03 5.00E-03 6.00E-03
(t/V)
(b): Clculo do tempo de filtrao de 1m
3
:
V
p A
R
V
p A
c
t
m
s
) ( 2
) (
2
2
A
+
A
=

o
1
) 10 338 ( 1
) 10 27 , 11 )( 10 937 , 8 (
1
2
) 10 338 ( 1
) 47 , 23 ( ) 10 x 863 , 1 ( ) 10 x 937 , 8 (
3
10 4
2
3 2
11 -4
x
x x x
t

+ =
horas segundos t 68 , 1 56 , 6078 = =
38
(c): Clculo da rea (1m
3
em 1 hora)
A = 1 m
2
t =1,68h
V
p A
R
V
p A
c
t
m
s
) ( 2
) (
2
2
A
+
A
=

o
A = 0,5 m
2
t =6,58h
A = 1,5 m
2
t =0,77h
y = 1,6831x
-1,964
1 = 1,6831x
-1,964
x = 1,3 m
2
A A
t
298 5780
2
+ =
39
y = 1.6928x
-1.955

R = 1
0
1
2
3
4
5
6
7
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6
T

(
h
)

A (m
2
)
tempo versus Area
Exerccio

Uma soluo aquosa que contm 10 kg de slidos por metros cbico de
soluo filtrada em um filtro prensa com 10 placas de 0,8 m
2
cada uma.
Na filtrao h uma queda de presso de 350 kN/m
2
constante e a
variao da quantidade do filtrado com o tempo dada pela tabela abaixo:
Tempo (min) 8 18 31 49 70 95
Massa (kg) 1600 2700 3720 4900 6000 7125
Calcule a resistncia especfica da torta, a resistncia do meio filtrante e
o tempo necessrio para recolher 10 m
3
do filtrado.

Dados:
gua
=1,2x10
-3
Pa.s

gua
= 1010 kg/m
3
40
Respostas:
t(s) = 92,53 V
2
+ 157,43 V

= 3,45x10
11
m/kg
R
m
= 3,67x10
11
m
-1
Filtro de Cartucho
Este tipo de filtro de cartucho de
operao contnua e limpeza
automtica. composto de uma
carcaa onde se colocam
cartuchos (ou bolsas).
O gs sujo forado a passar
atravs dos cartuchos, em cuja
superfcie as partculas so retidas.
O gs limpo conduzido parte
interna do filtro e em seguida ao
exaustor.
O processo de limpeza do cartucho
feito automaticamente atravs de
pulsos de ar comprimido.
41
Produto
Filtrados
Corte
transversal
de um
Cartucho
Elemento filtrante
Vedao
Representao de filtrao em Cartuchos
:
Filtro de Cartuchos
Existem filtros de cartuchos cujo mecanismo de filtrao
por profundidade.
Possuem um aspecto fibroso, que pode ser um emaranhado
de fibras ou mantas sobrepostas.
A reteno depende do fluxo e presso.
42
:
Filtro de Cartuchos
O fluido a ser filtrado
colocado sob presso
dentro de uma carcaa e
as partculas de 5 a 15
micras ficam retidas.
O controle de Troca de
filtros por diferencial de
presso na entrada e
sada do filtro.
Muito utilizado para
filtrao de gua na
indstria alimentcia.
43
:
Filtro de Cartuchos
Para o dimensionamento desse
tipo de filtro, necessria a vazo
necessria no processo.

A partir da se calcula o nmero a
cartuchos necessrios de acordo
com a especificao do fabricante.
44
Filtro de Cartuchos
Outra forma de
apresentao de filtros,
pode ser em forma de
bolsas.


Retm os mesmos tipos
de partculas que as de
cartucho de profundidade.
A vantagem desse filtro
que possibilita operaes
que necessitam de
maiores vazes.
45
Filtro de Cartuchos
Coalescentes
Ao contrrio dos filtros convencionais de linha, os
filtros coalescentes direcionam o fluxo de ar de dentro
para fora. Os contaminantes so capturados na
malha do filtro e reunidos em gotculas maiores
atravs de colises com as microfibras de borosilicato.
46
Filtro de Cartuchos
Coalescentes

Por fim, essas gotculas passam para o lado externo
do tubo do elemento filtrante, onde so agrupadas e
drenadas pela ao da gravidade.

47
Corte transversal Filtro de malha Grossa
Figura 14: Representao de um Sistema de Filtrao
Filtrao de Ar
Na indstria alimentcia
crescente a aplicao de
filtrao do ar para o
ambiente das reas
produtivas e de
manipulao e embalagem
de alimentos.

Esse tipo de filtrao
normalmente se d em
estgios, dependendo do
grau de pureza do ar. E os
filtros se classificam de
acordo com a necessidade
reteno de partculas.
48
3 Estgio 2 Estgio
1 Estgio
G3
F3
FLUXO DO AR
A 3
A3 G3
Esquema de Filtrao em Estgios para ar
Sendo :
G (grossa) Partculas acima de 10
F (Fina) particulas de 1 a 10
A ( Absoluta) Partculas menores 1

E elas so
classificadas como 1,
2 e 3 de acordo com
o grau de reteno
que se exige.
Filtrao de Ar Ambiente
49
Filtrao de Ar Ambiente
50
Filtrao Centrfuga
Outra forma de separao de slidos insolveis em
lquido a operao de centrifugao.

Nesse caso a fora motriz da filtrao
centrifugao, onde o fluxo uma suspenso e
colocado em um cmara rotatitva com paredes
perfuradas alinhadas com o meio filtrante.

O filtrado passa e a torta fica presa ao meio
filtrante atravs da fora centrfuga.
51
Exemplo de Filtrao Centrfuga
52
Aplicao na produo de azeite de oliva
FILTRAO MEMBRANA
A membrana age como uma barreira
semipermevel e o fluido passa por a ela
atravs de presso.

A filtrao por membrana uma tcnica
utilizada para separaes de solutos
(partculas) de diferentes pesos moleculares
da soluo.
53
FILTRAO MEMBRANA
Na indstria de alimentos os processos de
maior interesse so:

-Osmose Reversa

- Ultrafiltrao

- Microfiltrao
54
FILTRAO MEMBRANA
Osmose

Na osmose, coloca-se uma membrana
semipermevel e de um lado temos o solvente
(gua) e de outro um soluto.

Ocorre um transporte espontneo de um solvente
para um soluto; onde o solvente flui para o soluto
sob a presso exercida pelo soluto conhecida
como presso osmtica, na qual ocorre o
equilbrio quando o potencial qumico se
iguala.
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FILTRAO MEMBRANA
Osmose Reversa

Reverter o fluxo da soluo para o solvente
chamado de OSMOSE REVERSA.
Neste processo a membrana impede a
passagem de partculas de soluto de baixo
peso molecular, ou seja aquele soluto que
difundiu em um solvente por osmose. Na osmose
reversa a presso diferencial reversa
colocada de forma que causa o fluxo de solvente
inverso, como em um processo de dessalinizao
da gua do mar.
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FILTRAO MEMBRANA
Osmose Reversa
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FILTRAO MEMBRANA
Osmose Reversa
http://www.youtube.com/watch?v=02rkp8sqezo&feature=related
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FILTRAO MEMBRANA
Osmose Reversa
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FILTRAO MEMBRANA
Ultrafiltrao

um processo de filtrao por membrana
muito similar osmose reversa.

A presso usada para obter uma
separao de molculas utilizando uma
membrana polimrica semipermevel, que
separa solutos de alto peso molecular como
protenas, polmeros.
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FILTRAO MEMBRANA
Ultrafiltrao

As membranas de Ultrafiltrao so muito
mais porosas que na osmose reversa e onde
ocorre uma rejeio na osmose reversa,
freqentemente nesse caso chamado de
reteno.

Um exemplo de aplicao na indstria
alimentcia em alguns processos de queijo.
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FILTRAO MEMBRANA
Diferena entre os processo de osmose
reversa e ultrafiltrao
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FILTRAO MEMBRANA
Microfiltrao

Nesse processo, o fluido passa pela
membrana sob presso, com o objetivo de
separar partculas de tamanho mcron, ou
seja, aquelas que so maiores que as
separadas na ultrafiltrao, como bactrias,
bolores e leveduras e em alguns casos
pigmentos de tinta.
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FILTRAO MEMBRANA
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FILTRAO MEMBRANA
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