Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
BY
DEFINISI
Nutrisi adalah proses pengambilan zat-
zat makanan penting Apa yang manusia makan dan bagaimana tubuh menggunakannya Nutrien adalah :zat kimia organik dan anorganik yang ditemukan dalam makanan dan diperoleh untuk penggunaan fungsi tubuh
2. LEMAK 3. PROTEIN
KARBOHIDRAT
JENIS JENIS KARBOHIDRAT a. Karbohidrat sederhana b. Karbohidrat komplek c. Serat
LEMAK
Merupakan sumber energi yg
dipasatkan Lemak dan minyak terdiri dari atas gabungan gliserol dan asam asam lemak
FUNGSI LEMAK
1. Sebagai sumber energi
2. Ikut serta membangun jaringan tubuh 3. Perlindungan 4. Penyekatan/isolasi 5. Perasaan kenyang
PROTEIN
Merupakan konstituen penting pada
semua sel,jenis berupa struktur nutrisi komplek yg terdiri dari asam-asam amino Akan dihidrolisis oleh enzim enzimproteolitik. Untuk melepaskan asam asam amino yg kemudian akan diserap oleh usus
7
FUNGSI PROTEIN
1. Mengantikan protein yang hilang
selama proses metabolisme yg normal dan proses pengausan yg normal 2. Menghasilkan jaringan baru 3. Diperlukan dalam pembuatan protein protein barudg fungsi khusus dlm tubuh : enzim,hormon dan Hb 4. Sumber energi
8
VITAMIN
Adalah : bahan organik yg tdk dapat dibentuk oleh tubuh
Fungsi : katalisator proses metabolisme tubuh
10
FUNGSI MINERAL
1. Konstituen tulang dan gigi ex:calsium, magnesiun,fosfor 2. Pembentukan garam garam yg larut dan mengendalikan komposisi cairan tubuh ex:Na,Cl, (ekstra sel),K,Mg,P ( intra sel) 3. Bahan dasar enzim dan protein
12
MALNUTRISI
Adalah : Kekurangan intake dari zat zat makanan terutama protein dan karbohidrat.Dapat mempengaruhi pertumbuhan,perkembangan dan kognisi serta dapat memperlambat proses penyembuhan
13
14
2.
15
3. Kwashiokor
Kekurangan protein karena diet yg kurang protein atau disebabkan karena protein yg hilang secara fisiologis ( cedera & infeksi ) Ciri cirinya : lemah,apatis,hati membesar,BB turun,atropi otot,anemia ringan,perubahan pigmentasi pd kulit dan rambut
16
17
PENGKAJIAN
Elemen Pengkajian Nutrisi Dietary Data Medical Socioeconomic Data Anthropometric Data Clinical Data Biochemical Data
18
Lanj. Elemen Pengkajian Nutrisi . DIETARY DATA Data diet dikumpulkan dari klien maupun dari keluarga. Komponen dietary data : *. 24-Hours Recall Methode Data yang dikumpulkan adalah ttg porsi makan, pola makan dan snack, waktu makan, dan tempat makanan biasa diletakkan.
19
*. Food diaries
Pertanyaan ttg frekuensi makan, makanan apa saja yang dimakan khususnya dalam 3 7 hari sebelum sakit menggambarkan intake nutrisi klien, apakah adekuat atau tidak. *. Riwayat keperawatan dan diet a. Anggaran makan, makan kesukaan, waktu mkn
20
b. Apakah ada diet yang dilakukan secara khusus ? c. Adakah penurunan dan peningkatan berat badan dan berapa lama periode waktunya ? d. Adakah status fisik pasien yang dapat meningkatkan diet seperti luka bakar dan demam ? e. Adakah toleransi makan/minum tertentu ?
21
22
MEDICAL-SOCIOECONOMIC DATA
Faktor-faktor medik, sosial dan ekonomi seperti juga budaya dan psikologis dapat mempengaruhi pemilihan klien terhadap makanan. Faktor2 resiko berikut berhub dgn medikal-sosioekonomi yang dpt menyebabkan perubahan status nutrisi klien : Kondisi medis yang dapat menyebabkan ggn intake nutrisi : kanker, malabsorbsi, diare, hipertiroid, infeksi berat, perdarahan, ketdkmampuan fisik dan mental, multiple wound or fractures,
23
Lanj. Medical-socioeconomic .
luka bakar Persistent fever above 37 C (98,6 F) > 2 hari Chronic use of drugs that affect nutritional status Alcohol abuse Inadequat food budgets
24
ANTHROPOMETRIC DATA
*. Berat badan ideal : (TB 100) + - 10% *. Lingkar pergelangan tangan *. Lingkar lengan atas (MAC) : Nilai Normal : Wanita : 28,5 cm Pria : 28,3 cm *. Lipatan kulit otot triseps (TSF) : Nilai Normal : Wanita : 16,5 18 cm Pria : 12,5 16,5 cm
25
CLINICAL DATA
Keadaan fisik : apatis, lesu Berat badan : obesitas, underweight Otot : fleksi/lemah, tonus kurang, tidak mampu bekerja d. Sistem saraf : bingung, rasa terbakar, paresthesia, refleks menurun e. Fungsi gastrointestinal : anoreksia, konstipasi, diare, flatulensi, pembesaran liver/lien.
a. b. c.
26
Lanj. Clinical Data . e. Kardiovaskuler : denyut nadi > 100x/mt, irama abnormal, TD rendah/tinggi. f. Rambut : kusam, kering, pudar, kemerahan, tipis, pecah, patah-patah. g. Kulit : kering, pucat, iritasi, petekhie, lemak di subkutan tidak ada. h. Bibir : kering, pecah-pecah, bengkak, lesi, stomatitis, membran mukosa pucat.
27
28
29
Perubahan nutrisi : kurang dari kebutuhan tubuh Definisi : Keadaan di mana intake nutrisi kurang dari kebutuhan metabolisme tubuh. Kemungkinan berhubungan dengan : a. Efek dari pengobatan b. Mual/muntah c. Gangguan intake makanan d. Radiasi / kemoterapi e. Penyakit kronis
30
33
3.
Kaji tanda vital, sensori, bising usus, status nutrisi R/ membantu mengkaji keadaan klien Ukur intake makanan dan timbang berat badan R/ observasi keb nutrisi Tingkatkan intake makanan melalui : *. Mengurangi gangguan dari lingkungan spt berisik dan lain-lain.
34
36
38
40
Lanj. Dx Kep & Intervensi Kemungkinan data yang ditemukan : a. 20% lebih berat dari berat badan ideal b. Pola makan yang berlebihan Kondisi klinis kemungkinan terjadi pada : a. Obesitas e. bulimia b. Hipotiroidisme c. Pasien dengan pemakaian kortikosteroid d. Immobilisasi yang lama
42
43
45
FINISH
SEMOGA SUKSES
46