Bioqumica Bsica

10 de abril de 2013

 Carbohidratos: Son molculas formadas por carbono, hidrgeno y oxgeno, en las que los dos ltimos elementos guardan una proporcin semejante a la del agua.

http://cienciasdejoseleg.blogspot.mx/2011/12/formulas-de-proyecciones-de-fischer.html
Martnes Mrquez, E. (2011). Temas Selectos de Qumica 2. Mxico, D.F., Mxico: CENGAGE Learning.

Isomera de carbohidratos
De funcin Aldosa Cetosa Forma D

Espacial
Forma L

ptica

Levgiro

Dextrgiro

Epimeros

Anomeros

Piranosas

Furanosas

Se le llama quiral a los objetos que no son superponibles con sus imgenes especulares, sin embargo, no plano ni centro de simetra.

Cuando las valencias del carbono se unen cuatro grupos diferentes, la molcula es asimtrica, y el tomo de carbono en la molcula se dice que es asimtrico o quiral.

Garrillo Pertierra, A. (1991). Fundamentos de qumica biolgica. Espaa: Interamericana, McGraw Hill.
Martnes Mrquez, E. (2011). Temas Selectos de Qumica 2. Mxico, D.F., Mxico: CENGAGE Learning.

Aldosas: Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehdos).

Grupo Carbnilo

Cetosas: Contienen en su estructura un grupo carbnilo (grupo de cetonas).

Cuesta Gonzles, M. A. (5 de Febrero de 2008). Qumica general e inorgnica. Recuperado el 3 de Marzo de 2013, de http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaii/carbohidratos.cfm#regreso

Forma simplificada de representarlas

Partimos de la frmula 2n

21= 2 quirales

22 = 4 quirales

24 = 8 quirales

Bohinski, R. C. (1991). Biqumica (Sexta ed.). Bogot, Colombia: Pearson Education.

Partimos de la frmula 2n

21= 2 quirales

21= 4 quirales

http://tvazqueztareasbq.blogspot.mx/2007_09_01_archive.html

La orientacin H y OH alrededor del penltimo tomo de carbono (ejemplo: en el caso de las hexosas el carbono 5) es el que determina la pertenencia del azcar a la serie D o L.

Murray, R. K., Mayes, P. A., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. (2005). Bioqumica Ilustrada (Dcimo sexta ed.). Mxico: Manual

Es un estereoismero de otro compuesto que tiene una configuracin diferente en uno solo de sus centros quirales.

Carbonos quirales diferentes

Martnez Mrquez, E. (2011). Temas Selectos de Qumica 2. Mxico, D.F., Mxico: CENGAGE Learning.

 La manosa y la galactosa, se forman mediante la epimerizacin de los carbonos 2 y 4 respectivamente.

Murray, R. K., Mayes, P. A., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. (2005). Bioqumica Ilustrada (Dcimo sexta ed.). Mxico: Manual

Es una estructura cclica en donde interacta una cadena de forma hexagonal.

Es una estructura cclica en donde interacta una cadena de forma pentagonal.

http://www.scientificpsychic.com/fitness/glucose-cyclation.gif
Garrillo Pertierra, A. (1991). Fundamentos de qumica biolgica. Espaa: Interamericana, McGraw Hill.

Hexosa aldosa

Hexosa cetosa

Pentosa aldosa

Se presenta en las formas cclicas. Diferencia de orientacin de OH del primer carbono .

Campbell, M. K., & Farrell, S. O. (2004). Bioqumica (Cuarta ed.). Mxico: Cengage Learning Editores.
Murray, R. K., Mayes, P. A., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. (2005). Bioqumica Ilustrada (Dcimo sexta ed.). Mxico: Manual moderno.

El Carbono anomrico vara

Hexosa aldosa No. 1

Hexosa cetosa No. 2

Pentosa aldosa No. 1

Anmero alfa

Anmero alfa Anmero alfa

Estos enantimeros son diferenciados cuando se aplica tras la proyeccin de la luz: La molcula que gire el plano de luz a la derecha es un dextrgiro dextrorrotatorio (+). La molcula que gire el plano de luz a la izquierda es un levgiro o levorrotatorio (-).

Martnes Mrquez, E. (2011). Temas Selectos de Qumica 2. Mxico, D.F., Mxico: CENGAGE Learning.

http://www.youtube.com/watch?v=ul4TKyWBJwM

De funcin

Aldosas Cetosas

Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehdos). Contienen en su estructura un grupo carbonilo (grupo de cetonas). La orientacin H y OH alrededor del penltimo tomo de carbono (en el caso de la glucosa el carbono 5) es el que determina la pertenencia del azcar a la serie D o L.

Formas D y L

Epmeros
Espacial

Es un estereoismero de otro compuesto que tiene una configuracin diferente en uno solo de sus centros quirales.

Anmeros

Dextrgiro

ptica
Levgiro

Segn la orientacin Piranosas Se convierte en del OH en la primera piranosa cuando es: posicin del carbono pudiendo convertirse Hexosa aldosa en alfa (OH hacia abajo) o beta (OH hacia arriba). Furanosas Se convierte en Recordando que furanosa cuando es: puede tener ambas configuraciones Hexosa Cetosa anomricas tanto en D Pentosa Aldosa como en L. La molcula que gire el plano de luz a la derecha es un dextrgiro dextrorrotatorio (+). La molcula que gire el plano de luz a la izquierda es un levgiro o levorrotatorio (-).

Bohinski, R. C. (1991). Biqumica (Sexta ed.). Bogot, Colombia: Pearson Education. Campbell, M. K., & Farrell, S. O. (2004). Bioqumica (Cuarta ed.). Mxico: Cengage Learning Editores. Conn, E. E., & Stumpf, P. (1972). Bioqumica Fundamental (Segunda ed.). Estados Unidos: Limusa-Wiley, S.A. . Garrillo Pertierra, A. (1991). Fundamentos de qumica biolgica. Espaa: Interamericana, McGraw Hill. Martnes Mrquez, E. (2011). Temas Selectos de Qumica 2. Mxico, D.F., Mxico: CENGAGE Learning. Murray, R. K., Mayes, P. A., Granner, D. K., & Rodwell, V. W. (2005). Bioqumica Ilustrada (Dcimo sexta ed.). Mxico: Manual moderno. Neckers, D. C., & Doyle, M. P. (1977). Biblioteca de qumica orgnica (Vol. 2). Mxico: Monitor S.A.

Carlos Alexis Ibal Rodrguez

E-mail: calexisibal@gmail.com.mx Telfono: 311-890-36-83

Ramn Eduardo Valadez Lemus

E-mail: valemused@hotmail.com Telfono: 311-240-42-52