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EGIPCIOS (2300 A C )
EGIPCIOS (2300 A C )
AZTECAS (1300 A C )
Siglo XIX Liebing Generacin Espontnea 1850 Luis Pasteur Clulas Levadura 1878 que el fisilogo Wilhelm Khne dio el trmino enzima (del griego : en levadura).
Christian Hansen 1870 El farmacutico Dans Universidad de Copenhague 1874 Estandarizacin Negocio
A partir de hongos
Nutrientes y minerales del almidn de trigo. Inoculacin con esporas de Aspergillus orizae. Almacenamiento. Lavar con solucin de sal. Extraccin de enzimas, amilasa y proteasas, secretadas por las clulas fngicas.
1907 Eduard Buchner Premio Nobel de qumica Reaccin sin clulas Zimasa-Sacarosa
Wendell Meredith Stanley 1946 Premio nobel de qumica Extraccin de virus Cristalizacin Enzimas digestivas
Enzimas
PROTENAS
CATALIZADORES
F(
Bioqum.) Cualquiera de las numerosas sustancias que forman parte de la materia fundamental de las clulas de las sustancias vegetales y animales. prt(o)- gr. 'primero', 'previo' + -ei-gr. + n(a)qum. 'sustancia'Leng. base: gr. (sufijo qum.)Neol. s. XIX. Acuada en fr. Protine por Mulder en 1838, a partir de gr. prteos 'fundamental'.
m(Bioqum.) Cuerpo capaz de producir la transformacin qumica motivada por cuerpos que al finalizar la reaccin aparecen inalterados. Kat gr. 'en todas sus partes', 'por completo'(sign. 1 'hacia abajo')+ ly- gr. 'descomponer', 'desatar'+ -iz--gr. y lat. 'proceso'+ -t-r(em)lat. 'que hace'Leng. base: gr. (sufijo lat.)Neol. s. XIX. 1884 catalyseuren fr., a partir de catlisis. Reintroducida con significado qumico en 1836 por Berzelius con el sentido primitivo de 'aumentar la descomposicin o lisis'
Enzimas y protenas
Casi todas las reacciones en clulas vivas son catalizadas y controladas por enzimas.
Enzimas
Aminocido
Enlace Peptdico
Enzimas
Enzimas
Protenas
Puente de H
Enzima
Protenas globulares Accin catalizadora 1011 Sintetizadas en clulas Forma geomtrica-Actividad Peso Molecular 105 Pueden actuar a nivel intracelular o extracelular. Son solubles en agua y tienen gran difusividad en los lquidos orgnicos