ANALISIS FITOQUIMICO PRELIMINAR DE METABOLITOS SECUNDARIOS DE LA PIPER NIGRUM L

CAROLINA MORENO CATERINE BUSTOS

Planta y fruto de la Piper negrum L

Nombre cientfico Nombre comn Familia Origen

Piper nigrum L Pimienta, pimienta negra, pimentero, rbol de la pimienta Piperaceae (Piperceas) Nativa de el caso de la pimienta negra de este estudio, es la originaria de Colombia.

La pimienta es un producto perteneciente al segmento de las especias que son plantas que poseen propiedades aromticas, sirviendo para realzar el sabor y perfume de los alimentos, logrando de esta manera contribuir a la apetencia de los alimentos y a su digestibilidad.

Piper nigrum L, es una planta lisa que trepa por medio de sus races adhesivas. Los tallos son redondos, con nudos muy engrosados, opacos y de color verde claro o verde amarillento.

PRINCIPIO ACTIVO

COMPOSICION QUIMICA
Mxima Humedad Protenas Aceites esenciales Almidon e Hidratos de carbono Celulosa Cenizas Extracto de alcohol seco Resinas 15.6 12.66 2 50 15.5 5.9 13.3 1.58 Mnima 9.56 10.80 1 32.1 11.9 3.4 6.5 1.16

Ficha de reporte de resultados

Lugar de recoleccin: FUE COMPRADA EN LA PLAZA DE MERCADO Fecha: 17 de febrero de 2011 Parte analizada: semilla Estado: seco (granos)

Procedimiento Extraccin

Resultado La muestra obtenida es de coloracin amarilla verdosa con tonalidad homognea. Despus de la filtracin se obtuvo una muestra de coloracin amarillaverdosa plida, de tonalidad homognea.

Filtracin

Anlisis preliminar de Alcaloides

PRUEBA DRANGERDORF
RESULTADO Al agregar el reactivo la muestra tomo una coloracin amarillo claro. Al agregar el reactivo se observo la formacin de un precipitado blanco CONSIDERACIN Negativo (-)

Positivo (+)

MAYER

VALSER

Al agregar el reactivo no se observo ningn cambio. Al agregar el reactivo la muestra se torno naranja pero por que este es el color de reactivo Al agregar el reactivo no se observo ningn cambio.

Negativa (+)

Negativa (-)

WAGNER

Negativo (-)

SCHLEIBER

Anlisis preliminar de Taninos

Resultado La muestra se torno de Tricloruro ferrico color amarilloverdoso a un color beich Se observo que la Acetato de plomo muestra se torno a un color blanco lechoso. Prueba Consideracin Negativo (-)

Positivo (+)

Analisis preliminar de saponinas

Resultado Consideracin Se observo que Negativo(-) Rosenthaler la muestra torno su color a beich Prueba

Anlisis preliminar de triperpenos

Prueba LiebermannBuchard Resultado Se observo que la muestra torno su color a rojo Consideracin Negativo(-)

Analisis preliminar de dienos homonucleares

Resultado Se observo que la Dienos muestra tomo una homonuleares tonalidad amarilla Prueba Consideracin Negativo(-)

Analisis preliminar de carotenoides

Prueba Resultado Consideracin Negativo(-) Se observo que Carotenoides la muestra tomo una tonalidad rojiza

Analisis preliminar de cumarinas

Prueba
Hidroxamato ferrico

Resultado Se observo que la muestra tomo una tonalidad naranjaviolacea.

Consideracin Negativo (-)

Erlich

Se observo que la muestra tomo una tonalidad amarilla intensa

Negativo (-)

Fluorescencia

no se observo ningn cambio.

Negativo (-)

Analisis preliminar glicosidos cardiotonicos

Prueba Baljet Resultado Se observo que la muestra tomo una tonalidad amarilla Se observo que la muestra tomo una tonalidad negra Se observo que la muestra tomo una tonalidad amarilla-verdosa Se observo la formacin de una interfase, color amarillo y rojo-violeta Consideracin Negativo (-)

Negativo (-)

Tollens

Antrona

Negativo (-) Dudoso(-)

Molish

Metabolitos encontrados en la pimienta negra segn pruebas de laboratorio

Metabolito Taninos Reaccin responsable Acetato de plomo, Mayer.

Alcaloides