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Existen 4 factores bsicos en el diseo de los mtodos de planificacin y control para empresas de servicios:
Oportunidad (timing): los clientes esperan que los servicios solicitados se entreguen de forma casi instantnea. Cuando las empresas no pueden hacer entregas de servicio instantneas, recurren a las citas o reservaciones. Contacto con el cliente: el cliente se involucra mucho ms en el diseo del producto o resultado de la experiencia. El colaborador de una empresa puede ser considerado como vendedor y como trabajador operativo.
Calidad: en los servicios la calidad es intangible, lo que resulta ms difcil medirla con efectividad. Inventario: Las organizaciones puras de servicios (aquellas que no involucran bienes fsicos) no pueden inventariar los productos que generan.
Tienen como objetivo lograr la flexibilidad. El equipo utilizado suele ser de propsito general
Proceso de Trabajo
Se utiliza para un gran volumen de muy pocos diseos. El equipo es altamente especializado.
Repetitivo o de flujo
Proceso de Trabajo
Equipo Habilidad de la fuerza laboral De propsito general Altamente calificada
Por lotes
Semiespecializado Semicalificada
Repetitivo
Altamente especializado No calificada
Enfoque administrativo
Volumen de la produccin por diseo
Liderazgo de equipos
Medio
Alto
ETO, MTO Variable, desorganizado
Medio
MTO, ATO, MTS Mas definido
Bajo
ATO, MTS Altamente definido y fijo
Mezcla de Producto
Costos adicionales
Patrn de Proceso
Precio
Variedad
Volumen
Flexibilidad
Calidad
Entrega
tangible intangible
Confiabilidad
Velocidad
Mercados mltiples
Maniobras de Competidores
Demanda
Pronsticos Pedidos de Clientes
Plan Estratgico Plan de Ventas y Operaciones Programa Maestro Plan de requisitos de materiales planificacin ejecucin
Compras
Despacho
Control de Entrada/Sali da
ARMADO BAJO PEDIDO (ATO) EMPAQUETADO BAJO PEDIDO FABRICACIN BAJO PEDIDO (MTO) FABRICACIN PARA ALMACENAMIENTO (MTS) FACTOR CALIFICADOR DE PEDIDOS FACTOR GENERADOR DE PEDIDOS INGENIERA BAJO PEDIDO (ETO) KAIZEN PROCESAMIENTO CONTINUO PROCESAMIENTO DE FLUJOS PROCESAMIENTO POR LOTES PROYECTO TALLER DE TRABAJO
1.Analice el impacto potencial que tendra cada uno de los siguientes puntos sobre el diseo de un sistema de planificacin y control. El impacto sera distinto si la organizacin estuviera ms enfocada en la generacin de productos que en la presentacin de servicios?
A. Cercana de la ubicacin con los clientes. B. Introduccin de una nueva tecnologa que impacta el diseo. C. Clientes que demandan una entrega ms rpida. D. Clientes que demandan menores precios.
2. Analice el impacto potencial que la evolucin de las organizaciones de cuasi manufactura puede tener sobre la planificacin y el control. Un ejemplo de esta cuasi manufactura es el desarrollo de grandes organizaciones de crdito al consumo (tpicamente clasificadas como organizaciones de servicio) entre los fabricantes de automviles. 3.Describa las posibles implicaciones de costo de fabricar un producto estndar dentro de un ambiente de taller de trabajo. 4. Es posible que exista ms de un factor generador de pedidos dentro de un mercado definido? Por que?.
5. Analice las posibles implicaciones sobre la planificacin y el control si la base de clientes cambia al grado de que un factor calificador de pedidos se desplaza para convertirse en un factor generador de pedidos. 6. Cul es el impacto potencial sobre la planificacin y el control si la organizacin tiene varios tipos de clientes, cada uno con una caracterstica generadora de pedidos distinta? 7. Analice la forma en que una modificacin en el diseo de un producto puede dar lugar a un cambio en el diseo de planificacin y control. 8. Un cambio en el diseo del proceso implica necesariamente una modificacin correspondiente en el diseo de un sistema de planificacin y control? Por qu?
Sistema
Hospital
Entradas Principales
Pacientes
Recursos
Doctores, enfermeras, suministros mdicos, equipos Comida, chef o cocinero, meseros, ambiente de restaurante Herramientas, equipos, trabajadores Docentes, libros, salones de clase Aparadores, mercancas, vendedores Anaqueles y montacargas
Funciones de transformacin
Cuidado de la salud Fisiolgico
Produccin
Personas sanas
Restaurante
Comida bien preparada y bien servida, ambiente agradable (fsico y de intercambio) Manufactura, ensamble de automviles (fsica) Enseanza, conocimientos y habilidades (informacional) Compradores atrados, productos, pedidos (intercambio) Almacenamiento y redistribucin
Clientes satisfechos
Aerolnea
viajeros
Visite por lo menos dos restaurantes de comida rpida que preparen hamburguesas y no pertenezcan a una misma cadena. Observe las diferencias operacionales bsicas entre esos restaurantes. Advierta las diferencias en los siguientes procesos: Cmo se toman las rdenes en el restaurante? Las hamburguesas se preparan sobre pedido o con anticipacin a ste almacenndolas en algn recipiente? Cmo se manejan las rdenes especiales? Cmo se cocinan las hamburguesas? Cmo se presentan las hamburguesas? Se utiliza un horno de microondas en el proceso? Qu apariencia tienen los otros productos que se ofertan comnmente, como papas a la francesa y bebidas?