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INDUSTRIALIZACION DEL COCO ELABORADO POR EL POLLO JUANONCHO

PLUMIFERO CASTEDO ANEZ TUTOR: LIC. PEDRO LUIS PADRE SERNA Q NO SABE NADA

ANTECEDENTES PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA OBJETIVOS

JUSTIFICACION
ALCANCE TEMARIO TENTATIVO

leche coco su origen tpico en La La leche dede coco estiene un producto distintos pueblos a tambin lo largo de la costa, aunquecostaneros se consume del mundo, especialmente las zonas En la sierra pero en menor en medida, este de distintas Asia y el Pacifico, no seen es tropicales utilizado en formas como sabe conLa certeza los nativos este de bebidas. idea cuando de industrializar estas reas empezaron elaborar la de producto nace de la anecesidad leche la deextraccin coco, pero de su leche elaboracin facilitar de coco y artesanal es muy similar todas de estas su uso, adems poner al en alcance los reas . consumidores un producto de buena calidad y de bajo costo. La extraccin tradicional de la leche de coco es un proceso largo y de mucho esfuerzo fsico, es por esto que al industrializarlo se quiere facilitar la obtencin de esta leche y proveer al consumidor un producto accesible y que cumpla con los estndares de calidad.

Dentro del mercado boliviano existe una produccin de coco lo suficientemente grande (como se lo ve en el grafico 1 y grafico 2) como para satisfacer la necesidad de la planta de elaboracin de leche de coco, adems que esta

produccin tiene un ndice de crecimiento mayor al 10% cada ao


PLANTACIONES DE COCO
plantas 2013 2012 2011 2010 2009 2008 23000 20700 18630 16767 15090.3 13581.27 2013 2012

COCOS (UNIDADES)
115000 103500 93150 83835 75451.5 67906.35 0 50000 100000 150000

2011
2010 2009

2008

FORMULACION DEL PROBLEMA

Los beneficios que presenta la leche de coco nutricionalmente son En primera, el pas, el mercado deuna la leche de proporciona buena de coco es grande ya que se trata cantidad de protenas, pocos de una bebida con mucha aceptacin el mercado consume hidratos dey carbono, cidos grasos cantidades mayores cada ao, esenciales de buena calidad para el adems es muy utilizada en muchos otros platos que son ofrecidos en organismo adems al tener una diferentes negocios o buena cantidad de fibra, su aporte microempresas. es suavemente laxante y estimulante para todo el aparato digestivo.

A esto se suma el aumento de la distribucin geogrfica de las plantaciones de la palma de coco en el pas incrementando la oferta de este fruto por parte de los productores y la falta de una infraestructura productiva necesaria para su

procesamiento
productos que

en
se

diversos
pueden

obtener del coco.

FORMULACION DEL PROBLEMA

OBJETIVO ESPECIFICO

ACCIONES DEL PROYECTO

Realizar un estudio de factibilidad para el diseo de una planta industrializadora de leche de coco con la finalidad de satisfacer las necesidades de consumir un producto natural y nutritivo

OBJETIVO ESPECIFICO

ACCIONES DEL PROYECTO

Realizar un estudio de materia para determinar su disponibilidad Realizar un estudio de mercado para identificar el comportamiento de la demanda y oferta del mercado Determinar el tamao y la localizacin adecuada de la planta industrializadora de leche de coco

Realizar un estudio tcnico para el diseo de una planta industrializadora de leche de coco
Realizar un anlisis de requerimientos y lineamientos ambientales Realizar un anlisis econmico financiero que permita determinar el origen y aplicacin de recursos.

OBJETIVO ESPECIFICO

ACCIONES DEL PROYECTO

Realizar Realizar Realizar Realizar un un un un anlisis estudio estudio estudio de de de tcnico requerimientos materia mercado para para para el diseo determinar y identificar lineamientos de una su el comportamiento planta industrializadora dedisponibilidad la ambientales demanda de y leche oferta de del coco mercado
Diseo del layout de la planta. ambientales Determinacin Identificacin del producto abastecimiento de materia prima Realizacin dedel los lineamientos Determinacin la Estructura Organizacional. oferta los requerimientos de materia prima Realizacin del de registro ambiental Industrial (RAI) Realizacin del balance de masa. la Demanda Anlisis de la comercializacin Determinacin de las medidas de Higiene y seguridad ocupacional para la planta. Determinacin proceso de produccin. de la Competencia Anlisis de los del canales de comercializacin Determinacin de las medidas Higiene Anlisis del comportamiento dede los preciosy seguridad ocupacional Realizar un anlisis econmico financiero que permita para la planta. Anlisis de los sistemas de comercializacin

determinar el origen y aplicacin de recursos.

Clculo de la inversin del proyecto la planta industrializadora Determinacin de la estructura de Costosde leche Elaborar el flujo de caja de Localizacin Realizacin del estudio Determinacin financiamiento del proyecto Realizacin deldel estudio del tamao empresarial Calculo de indicadores financieros

Determinar el tamao y la localizacin adecuada de de coco

Si bien la industria de alimentos no es la

TECNICA

ms agresiva el medio ambiente, Este proyecto espara muy importante debido a La El realizacin proyecto busca de este dar proyecto a conocer es
estas pueden una severa del que contribuir a causar la industrializacin

muy el potencial importante de produccin debido a que del

contaminacin son diseadas u coco, siendo orgnica, capaces si de sustituir las

ECONOMICA

operadas sin ninguna poltica adecuada de importaciones, e incentivando al cultivo


proteccin al medio ambiente. Entre los alternativo, generando mejores ingresos

dar coco la enposibilidad la regin de contribuir Santa Cruz, en ael travs desarrollo de la productivo industrializacin, de la

SOCIAL

aportando regin y el al pas, sector ayudara industrial, al de y problemas comn mente para los alimentarios productores. Adems
asociados aen la industria alimentaria, contribuir la con industrializacin entorno brindando social un sistema la generacin de se y puede mencionar el alto consumo de agua, crecimiento econmico y laboral de la

de industrializacin nuevas fuentes laborales. del coco.

AMBIENTAL

generacin de afluentes lquidos con alta regin. carga orgnica, grandes cantidades de

CAP 1. INTRODUCCION

ANTECEDENTES PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA OBJETIVOS DEL PROYECTO JUSTIFICACIN ALCANCE

CAP 2. MARCO TEORICO

CONTENIDO DE LA FUNDAMENTACIN TERICA DESARROLLO TERICO

CAP 3. ESTUDIO DE MATERIA PRIMA

ABASTECIMIENTO DE MATERIA PRIMA REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA COMERCIALIZACION CANALES DE COMERCIALIZACION

CAP 4. ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICION DEL PRODUCTO DETERMINACION DE LA OFERTA Y DEMANDA

CAP 5. ESTUDIO TECNICO

TAMAO LOCALIZACIN PROCESO PRODUCTIVO MAQUINARIA Y EQUIPOS ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

CAP 6. EVALUACION DEL PROYECTO

EVALUACIN ECONMICA EVALUACIN FINANCIERA ANLISIS DE SENSIBILIDAD

CAP 6. CONCLUCIONES RECOMENDACIO NES

EVALUACIN ECONMICA EVALUACIN FINANCIERA ANLISIS DE SENSIBILIDAD

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