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PLUMIFERO CASTEDO ANEZ TUTOR: LIC. PEDRO LUIS PADRE SERNA Q NO SABE NADA
JUSTIFICACION
ALCANCE TEMARIO TENTATIVO
leche coco su origen tpico en La La leche dede coco estiene un producto distintos pueblos a tambin lo largo de la costa, aunquecostaneros se consume del mundo, especialmente las zonas En la sierra pero en menor en medida, este de distintas Asia y el Pacifico, no seen es tropicales utilizado en formas como sabe conLa certeza los nativos este de bebidas. idea cuando de industrializar estas reas empezaron elaborar la de producto nace de la anecesidad leche la deextraccin coco, pero de su leche elaboracin facilitar de coco y artesanal es muy similar todas de estas su uso, adems poner al en alcance los reas . consumidores un producto de buena calidad y de bajo costo. La extraccin tradicional de la leche de coco es un proceso largo y de mucho esfuerzo fsico, es por esto que al industrializarlo se quiere facilitar la obtencin de esta leche y proveer al consumidor un producto accesible y que cumpla con los estndares de calidad.
Dentro del mercado boliviano existe una produccin de coco lo suficientemente grande (como se lo ve en el grafico 1 y grafico 2) como para satisfacer la necesidad de la planta de elaboracin de leche de coco, adems que esta
COCOS (UNIDADES)
115000 103500 93150 83835 75451.5 67906.35 0 50000 100000 150000
2011
2010 2009
2008
Los beneficios que presenta la leche de coco nutricionalmente son En primera, el pas, el mercado deuna la leche de proporciona buena de coco es grande ya que se trata cantidad de protenas, pocos de una bebida con mucha aceptacin el mercado consume hidratos dey carbono, cidos grasos cantidades mayores cada ao, esenciales de buena calidad para el adems es muy utilizada en muchos otros platos que son ofrecidos en organismo adems al tener una diferentes negocios o buena cantidad de fibra, su aporte microempresas. es suavemente laxante y estimulante para todo el aparato digestivo.
A esto se suma el aumento de la distribucin geogrfica de las plantaciones de la palma de coco en el pas incrementando la oferta de este fruto por parte de los productores y la falta de una infraestructura productiva necesaria para su
procesamiento
productos que
en
se
diversos
pueden
OBJETIVO ESPECIFICO
Realizar un estudio de factibilidad para el diseo de una planta industrializadora de leche de coco con la finalidad de satisfacer las necesidades de consumir un producto natural y nutritivo
OBJETIVO ESPECIFICO
Realizar un estudio de materia para determinar su disponibilidad Realizar un estudio de mercado para identificar el comportamiento de la demanda y oferta del mercado Determinar el tamao y la localizacin adecuada de la planta industrializadora de leche de coco
Realizar un estudio tcnico para el diseo de una planta industrializadora de leche de coco
Realizar un anlisis de requerimientos y lineamientos ambientales Realizar un anlisis econmico financiero que permita determinar el origen y aplicacin de recursos.
OBJETIVO ESPECIFICO
Realizar Realizar Realizar Realizar un un un un anlisis estudio estudio estudio de de de tcnico requerimientos materia mercado para para para el diseo determinar y identificar lineamientos de una su el comportamiento planta industrializadora dedisponibilidad la ambientales demanda de y leche oferta de del coco mercado
Diseo del layout de la planta. ambientales Determinacin Identificacin del producto abastecimiento de materia prima Realizacin dedel los lineamientos Determinacin la Estructura Organizacional. oferta los requerimientos de materia prima Realizacin del de registro ambiental Industrial (RAI) Realizacin del balance de masa. la Demanda Anlisis de la comercializacin Determinacin de las medidas de Higiene y seguridad ocupacional para la planta. Determinacin proceso de produccin. de la Competencia Anlisis de los del canales de comercializacin Determinacin de las medidas Higiene Anlisis del comportamiento dede los preciosy seguridad ocupacional Realizar un anlisis econmico financiero que permita para la planta. Anlisis de los sistemas de comercializacin
Clculo de la inversin del proyecto la planta industrializadora Determinacin de la estructura de Costosde leche Elaborar el flujo de caja de Localizacin Realizacin del estudio Determinacin financiamiento del proyecto Realizacin deldel estudio del tamao empresarial Calculo de indicadores financieros
TECNICA
ms agresiva el medio ambiente, Este proyecto espara muy importante debido a La El realizacin proyecto busca de este dar proyecto a conocer es
estas pueden una severa del que contribuir a causar la industrializacin
ECONOMICA
dar coco la enposibilidad la regin de contribuir Santa Cruz, en ael travs desarrollo de la productivo industrializacin, de la
SOCIAL
aportando regin y el al pas, sector ayudara industrial, al de y problemas comn mente para los alimentarios productores. Adems
asociados aen la industria alimentaria, contribuir la con industrializacin entorno brindando social un sistema la generacin de se y puede mencionar el alto consumo de agua, crecimiento econmico y laboral de la
AMBIENTAL
generacin de afluentes lquidos con alta regin. carga orgnica, grandes cantidades de
CAP 1. INTRODUCCION