Sunteți pe pagina 1din 21

PRODUSELE APICOLE CELE MAI NTLNITE

POLEN

MIERE

MIERE

PROPOLI S

Problema de rezolvat:

Este polenul un super-aliment?

REACTUALIZAREA CUNOTINELOR 1. La care disciplin am ntlnit noiunea de polen? 2. Pe care organ de nmulire de la floare este ntlnit polenul? 3. Ce rol are acesta n viaa plantelor? 4. Ce produse apicole ai ntlnit n farmaciile unde facei practic? 5. Care sunt produsele apicole studiate pn n prezent? 6. Care sunt proprietile nutritive ale mierii?

ORGANELE DE INMULTIRE LA FLOARE


Stigmat Stil

Ovule Pistilul Stamine Ovar Stamina (androceul)

Pistil (gineceu)

STAMINA
PRODUCE CELULE REPRODUCATOARE BARBATESTI

:GRAUNCIOARELE DE POLEN

ANTERA

GRAUNCIOARE DE POLEN

FILAMENT

Floarea

este organul ce asigura inmultirea plantei. Din ea se formeaza fructele si semintele,ca rezultat a doua procese:polenizarea si fecundatia.

Titlul leciei: POLENUL


OBIECTIVELE OPERAIONALE ALE LECIEI:

1. IDENTIFICAREA COMPOZIIEI CHIMICE A POLENULUI; 2. DEFINIREA I STABILIREA COMPOZIIEI CHIMICE A PSTURII (PINEA ALBINELOR); 3. DESCOPERIREA CANTITII DE POLEN PE CARE O PUTEM CONSUMA; 4. ENUMERAREA TIPURILOR DE POLEN I DESCRIEREA APLICAIILOR TERAPEUTICE ALE ACESTORA.

RECOLTAREA POLENULUI DE CTRE ALBINE

RECOLTAREA POLENULUI MANUAL

CELULELE FAGURILOR DE ALBINE

Coninutul n ap i substane nutritive productoare de energie din polenul poliflor


Substana Coninut mediu n g per 100g(%) Coninut n g per 100g(%) Minim Ap Proteine Grsimi Hidrai de carbon (glucide) Glucoz Fructoz Oligozaharide Energie Kcal/100g Energie Kjoule/100g 11,2 16,8 4,4 8,8 16,8 2,2 216 925 7,0 5,2 0,8 3,1 12,6 Maxim 16,2 25,1 12,8 15,3 21,9

Coninutul vitaminic din polen poliflor fa de necesarul zilnic stabilit de OMS (dup Kerkvliet, 1989)
Vitamina Vitamine liposolubile Retinol (vitamina A) Provitamina a ( caroten) Calciferol (vitamina D) Tocoferol (vitamina E) Vitamine hidrosolubile Tiamin (vitamina B1) Riboflavin (B2) Niacin (B3, PP) Acid pantotenic (B5) Piridoxin (B6) Biotin (B8, H) Acid folic Cianocobalatin (B12) Acid ascorbic (C) Rutin (P)
Coninut n mg sau micrograme per 100 g greutate uscat Medie Valori minime i maxime

Necesa r zilnic 1 mg 5 mg 10 mg

11 mg 0,03 g 3,2 mg

0,63 - 1,25 -

1,02 mg 1,53 mg 9,26 mg 1,60 mg 0,32 mg 2,5 mg 0,96 mg Urme 30 mg 560 mg

0,63 1,25 0,98 2,05 5,15 11,0 0,91 2,05 0,24 0,39 0,83 1,05 200 - 800

1,4 mg 1,6 mg 18,0 mg 5 mg 2,2 mg 0,2 mg 0,4 mg 3 g 60 mg

Coninutul n elemente minerale al polenului (dup Kerkvliet, 1989)


Elementul mineral (microelementul) Coninutul mediu n mg sau micrograme per 100 g substan uscat Valori minime i maxime Necesar zilnic

Macroelemente: Potasiu (K) Sodiu (Na) Fosfor (P) Calciu (Ca) Magneziu (Mg) Microelemente: Fier (Fe) Mangan (Mn) Cobalt (Co) Cupru (Cu) Zinc (Zn) Fluor (F) Iod (I) Crom (Cr) Seleniu (Se) Sulf (S) Molibden (Mo) Nichel (Ni)

1329 mg 161 mg 286 mg 321 mg 207 mg 17 mg 4,5 mg 14 g 1,1 mg 12,7 mg 0,7 g 24 g 305 mg 14 g 0,5 mg

430-756 423-1678 83-402 20-1764 12-583 17-18 1,7-11,2 0,2-2,0 3,0-25,1

2000 mg 800 mg 800 mg 300 mg 14 mg 2-3 mg 3 g 2-3 mg 10 mg 1,5 mg 150 g 200 g 50 g 150 mg -

25-61
96-606

TIPURI DE POLEN I APLICAIILE LOR TERAPEUTICE


Tipul de polen
Salcm Castan dulce (comestibil) Castan porcesc (slbatic) Rapi Ppdie Mr Coacze negre Sedativ - favorizeaz circulaia venoas i arterial; - decongestioneaz ficatul i prostata; - acioneaz n tulburri circulatorii (mai ales venoase); - fortific reeaua capilar; - efecte favorabile n ulcere varicoase (prin aplicare local); - diuretic, acioneaz favorabil asupra rinichilor i vezicii urinare, depurativ i uor laxativ; - efecte benefice asupra miocardului, efect tonic (vitalizant) general; - tonic general i antidiareic;

Proprieti terapeutice

Salcm galben japonez

- aciune foarte eficient asupra rezistenei capilare; - protejeaz organismul mpotriva hemoragiilor i scade timpul de coagulare; - ntrete contraciile inimii i regleaz ritmul cardiac;

TIPURI DE POLEN I APLICAIILE LOR TERAPEUTICE


Tipul de polen Proprieti terapeutice

Salvie

-Aciune asupra funciei intestinale i a celei digestive; - diuretic; - poate contribui la regularizarea fluxului menstrual;

Cimbrior Tei

- Activeaz circulaia, tonic i uor afrodisiac, acioneaz ca pectoral i antiseptic; - sedativ, emolient.

TIPURI DE POLEN NTLNITE N PLAFARE SAU FARMACII

GRANULELE DE POLEN PROVIN DE LA PLANTE DIFERITE DE ACEEA SUNT I DIVERS COLORATE

FI DE EVALUARE
Timp de lucru: 5 min. 1. Alegei varianta corect: Lipidele : a. Au rol energetic de 9,3 cal/gr fa de 4 cal/gr la glucide; b. Au rol energetic de 7,3 cal/gr fa de 4 cal/gr la glucide; c. Au rol energetic de 5,3 cal/gr fa de 4 cal/gr la glucide; 2. Alegei variantele corecte: Compoziia chimic a psturii este urmtoarea: a.Carbohidrai 35%; b.Lipide 10%; c.Vitamina C 6-200 mg/100 gr produs. 3. Notai cu A dac enunul este adevrat i cu F dac enunul este fals. a. Polenul este consumat lent pentru c se pot produce reacii alergice. b. Un ghemotoc de polen conine pn n 100.000 de gruncioare microscopice de polen . 4.Completai spaiile punctate: a. Polenul din flori de mr are efecte benefice asupra .........................., efect tonic general. b. Polenul din flori de tei este , .. .